Las míticas hamburguesas de Flash Flash Tortillería en Barcelona

El pasado 28 de mayo fue el día internacional de la hamburguesa, aunque en el restaurante Flash Flash Tortillería se celebra cada día. Porque sus hamburguesas (igual que sus tortillas) son deliciosas, sabrosas y jugosas. Por todo ello llevan 52 años de existencia. Entre sus ilustres clientes que han pasado por este restaurante están el Nobel de Literatura Gabriel (Gabo o Gabito) García Márquez que era un habitual. Y el actor, director y productor Paul Newman que también sucumbió al encanto de sus tortillas, ensaladas y hamburguesas.

Ensaladas en hamburguesa Flash Flash Tortilería
Ensalada de habitas con trufa y ensalada Flash

Este restaurante está situado en una pequeña calle perpendicular a la “Tuset Street” como la llamaban los intelectuales y artistas que formaban el selecto grupo de la “Gauche Divine” ¡Qué tiempos aquellos de Bocaccio! Y que también frecuentaban Flash Flash. Entre ellos Tusquets, Bofill, Beatriz de Moura y Rosa Regás entre otros.

La decoración de estilo pop fue todo un éxito en su tiempo y 50 años después continúa sorprendiendo a las nuevas generaciones que por allí se pasan. El blanco lo domina todo con algunas concesiones al rojo y a la figura en negro de una fotográfa en acción. Se trata de Karin Leiz y el flash de su cámara se aprovecha para ser un punto de luz.

Icónica figura de fotógrafa en acción en Flash Flash Tortillería

Las hamburguesas de Flash Flash Tortillería son deliciosas, jugosas y sabrosas

Flash Flash Tortillería nació de la unión de 4 buenos amigos que buscaban su restaurante perfecto. Por un lado el matrimonio formado por el fotógrafo Leopoldo Pomés y su esposa Karin Leiz. Por otro lado, del arquitecto Alfonso Milá y Cecilia Santo Domingo. Y de ellos nació la tortillería más famosa de Barcelona y del mundo mundial (por supuesto).

hamburguesa Flash Flash tortillería
Hamburguesa Cecilia en Flash Flash Tortillería

Fueron pioneros en incorporar la hamburguesa en una carta de restaurante. Y desde el principio se sirvió sin pan, para huir de ese foodporn innecesario. En definitiva dignificarla en contra del pujante movimiento del fast food que estaba instalado en el mundo.

Hamburguesa Cadillac Flash Flash Tortillería
Hamburguesa Cadillac

Se elabora con las puntas de los solomillos de carne nacional y de un carnicero del Mercat de Galvany. Aliñadas y picadas a diario (mañana y tarde) para no perder jugosidad. Se acompaña con unas tersas patatas fritas que son todo un vicio.

Tortillas y hamburguesas que se sirven desde el mediodía a la medianoche y todos los días de la semana

Se sirve la hamburguesa junto a la icónica caja roja, que es un diseño de Alfonso Milá para guardar las salsas condimentos de las hamburguesas.

Los nombres de las hamburguesas también tienen historia:
👉 Cadillac en tributo a Lady Cadillac vedette del cabaret parisino Crazy Horse y que entusiasmaba a Leopoldo Pomés. Con beicon, queso gratinado y alcaparras.
👉 Monty en honor al perro cocker de Alfonso Milá. Con cebolla
👉 Cecilia en homenaje a Cecilia Santo Domingo que fue la impulsora en incorporar las hamburguesas en la carta de Flash Flash Tortillería. Se presenta sobre tostada de pan, mayonesa y cebolla caramelizada.
👉 Flash Flash, con alcaparras que fue la aportación personal del inmortal Nobel de “Cien años de soledad”.

Hamburguesa Flash Flash Tortillería
Surtido de postres: tarta de queso Flash Flash, tarta dúo de chocolate y torrija

Flash Flash Tortillería
📍La Granada del Penedès, 25 Barcelona.
☎️ 932 373 104 y 932 370 990
No es necesaria reserva
⏰ abierto todos los días del año de 13h a 1 de la noche

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Belbo Terrenal. Restaurante de cocina mediterránea contemporánea en Barcelona

Comida en Belbo Terrenal de cocina mediterránea contemporánea es una de las 3 propuestas gastronómicas en el recién inaugurado Hotel ME Barcelona by Meliá.

Situado en el centro de Barcelona, tiene de vecinos a Belbo Fasto de cocina italiana en un ambiente elegante que está ambientado con el ritmo de su DJ residente. Y a Belbo Luma, la refinada coctelería decorada con materiales nobles de mármoles, maderas y pieles. Tiene más de 190 referencias de destilados y una carta de cócteles de corte mediterráneo y pinceladas de notas asiáticas y latinoamericanas. Los tres forman parte de Belbo Collection.

Se accede desde la calle por una escalera que conduce a la luminosa primera planta. Una luz natural que procede de los 1.000 metros cuadrados de terrazas en el patio de manzana interior, donde está el huerto urbano hierbas aromáticas que proveerá a todo el grupo de Belbo Collection.

Belbo Terrenal y su cocina mediterránea contemporánea

Belbo Terrenal practica una cocina mediterránea contemporánea con toques norteafricanos, y que está gestionada por el chef Alejandro Loaiza Vela.

Platos degustados:

Deliciosa paella valenciana que siempre apetece.

paella valenciana en Belbo Terrenal cocina mediterránea
Paella valenciana

Berenjena asada, yogur, sésamo, granada y menta. Delicioso y refrescante entrante. Ideal para la temporada de altas temperaturas que se avecina.

Berenjena asada en Belbo Terrenal cocina mediterránea
Berenjena asada


Tartar de tomate curado presentado en una graciosa vajilla con la misma forma de su contenido.

Tartar de tomate en Belbo Terrenal cocina mediterránea
Tartar de tomate

Mezze plater Babaganoush, hummus y pan pita.

mezze plater. En Belbo Terrenal cocina mediterránea
Mezze plater

Croquetas de meloso de vaca y refrescantes encurtidos.

croquetas de meloso de vaca. En Belbo Terrenal cocina mediterránea
Croquetas de meloso de vaca

Ensalada falafel de garbanzos, sésamo y cilantro.

Ensalada falafel. Belbo Terrenal cocina mediterránea
Ensalada falafel

Bravas Gaudí con su colorido característico del trencadís

Bravas Gaudía. Belbo Terrenal cocina mediterránea
Bravas Gaudí

Lubina en papillote de barro al estilo provenzal.

Lubina en papillote. Belbo Terrenal cocina mediterránea
Lubina

Torrija con helado de especias y Lemon pie con cereales tostados.

Torrija y lemon pie en Belbo Terrenal cocina mediterránea
Torrija y lemon pie

Interior de @belboterrenal

vista del interior de Belbo Terrenal cocina mediterránea
Vista del interior


Belbo Terrenal
📍Carrer de Casp, 1-13. 08010 Barcelona
☎️ 931 600 064
Reservas en la web

Productos de la centenaria e icónica casa de NYC C.O. Bigelow en los lavabos.

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Restaurante YUBI Barcelona. Asian cuisine & French gastronomy

Cena en el Restaurante YUBI Barcelona donde la chef Yoaké San prepara platos de Asian Cuisine y French Gastronomy reflejo de su herencia cultural usando productos catalanes de proximidad.

La chef Yoaké San es de padre bretón del que heredó su savoir faire y todo el amor por la cuisine francesa. De su madre japonesa y su cultura nipona tiene esa precisión milimétrica de cirujano plástico en la combinación de ingredientes y cuidadosa presentación de platos.

Su curriculum incluye el ser finalista en la primera edición de Top Chef Francia. Ha colaborado en varios restaurantes con estrella Michelin y con marcas de lujo como Louis Vuitton, Kenzo, Nike o Sony.

En su etapa televisiva presentó “Les secrets de Yoaké” donde invitaba a un famoso a cocinar una receta mientras lo entrevistaba, o “Le goût du voyage” donde viajaba por diferentes países en busca de sabores únicos y a veces olvidados.

Neón en una de las paredes del restaurante YUBI de la chef Yoaké San
Neón en una de las paredes del restaurante YUBI

El espacio del restaurante YUBI Barcelona tiene forma de U (típico del Eixample barcelonés) que le sirve para diferenciar claramente sus dos cocinas. Se entra por la parte roja, informal, más atrevida e impactante por su color, con un cierto aire de cabaret bohemio parisino. Aquí está situado el DJ, la barra de coctelería y al final la cocina abierta ¡hay que pararse a verla con detalle! porque es todo un espectáculo no solamente por la belleza del mobiliario de origen francés, que no pasa desapercibida, como el organizado trabajo en la cocina. La parte azul es la elegante y nos recibe una climatizada cava de vinos con exclusivas referencias de nuestro país y francesas por su ascendencia gala.

YUBI Barcelona de la chef Yoaké San es Asian Cuisine y French Gastronomy

Un tercer espacio privado con todo lujo de detalles artesanales lo convierte en una exclusiva zona para celebrar fiestas privadas o presentaciones de empresa.

El nombre YUBI significa dedos en japonés, pero a la vez es la combinación de las iniciales de los nombres de ella misma y de su familia. Todo un homenaje al apoyo que ha recibido de ellos para este proyecto tan personal.

La carta incluye platos de temporada en función del mercado y también v

Las Ostras francesas “Marennes Oleron” para comenzar siempre son un acierto.

Ostras. En YUBI Barcelona de la Chef Yoaké San
Ostras

Nem de butifarra negra con pera caramelizada y mermelada de cebolla roja al miso.

Nem de butifarra. Restaurante YUBI de la chef Yoaké San
Nem

Costilla de vaca cocinada a baja temperatura durante 72 horas.

Costilla de vaca. Restaurante YUBI de la chef Yoaké San
Costilla de vaca

Tempura de boquerones con semillas de amapola, mayonesa de yuzu fresco y salsa tentsuyu.

Tempura de boquerones

Emocionante relleno de las gyozas al estilo bourguignon con reducción de salsa de vino tinto

Gyozas

Vibrante pez limón marinado en alga kombu al shiso con ponzu casero y huevas ikura

Pez limón

Tataki de atún con emulsión de wasabi y sirope de ponzu.

Tataki de atún

Fondant de chocolate con caramelo de miso, chantilly al kirsch y cremoso de Sichuan.

Fondant de chocolate

YUBI Barcelona

Carrer Muntaner, 185. 08036 Barcelona. Teléfono 648 468 426 y 934 835 241
contact@yubirestaurant.com

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Pizza Party en el restaurante La Textil de Barcelona

Pizza Party los jueves a las 19:30h en el restaurante La Textil de Barcelona.

Desde 20€ una pizza margarita + pitcher de cerveza artesana de elaboración propia ¿podrás tú solx bebertela?

Otras opciones para celebrar la party pizza: la veggie, la textil, la 4 quesos y la unicornio ¡te va gustar pedir esta pizza tan dulce como tú!

pizza veggie. En Party Pizza La Textil
Pizza veggie



La oferta de @latextilbcn se basa en 3 pilares:
👉 buena comida a partir de ingredientes de proximidad, y con la mirada puesta en la reducción de residuos. Y un @josperofficial que le da un perfume ahumado muy interesante a todos los platos.
👉 deliciosa cerveza artesana. Estamos en una micro cervecería. Otro punto a tener en cuenta para lxs muy cervecerxs.
👉 vibrante música de bandas que comienzan y que tienen una gran oportunidad en este amplio espacio para dar a conocer su arte.

Tus jueves son de Party pizza en La Textil


Hay mucho más: brunch los domingos de 11 a 16h para los que salen de noche y que necesitan volver a la vida con una comida dominical entre amigos y/o familia. Para picar y compartir entre horas (se agradece encontrar un lugar así) para los informales siempre se puede elegir en el elenco de platos de la carta bar. Y para los clásicos, de primero, Segundo y postre les está esperando la carta del restaurante. La carta líquida tiene muy buenos tragos que te tentarán sin duda.

El espacio de La Textil tiene su carácter y que te gustará descubrir cuando vayas. No te lo cuento para no hacer spoiler.

La Textil
📍Carrer de Casp, 33 B. 08010 Barcelona.
☎️ 931 405 515
⏰de lunes a jueves de 13 a 16h y de 19 a 24h. Viernes y sábados de 13 a 1h. Domingos de 11 a 16h
Reservas en el link de la bio

Más información y reservas en la web La Textil

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Marisquería O’Peregrino de Barcelona

El restaurante marisquería 0’Peregrino de Barcelona hace honor a su nombre de origen gallego. Cocina con el mejor producto del mar, ya sea pescado o marisco, procedente de las mejores lonjas de toda la Península. Sin perder el origen de este restaurante marisquería de referencia en la Ciudad Condal, su joven chef Alejandro Sanahuja tomó las riendas recientemente incorporando un menú gastronómico.

Conserva las neveras expositoras del producto recién llegado y un acuario dónde conviven centollos, langostas y bogavante vivos, que son el centro de todas las miradas, en especial cuando cogen alguna pieza para su consumo inmediato.

El chef Alejandro Sanahuja, gerente y propietario del restaurante marisquería 0’Peregrino, está formado en la Escuela Hofmann. De su paso por sus aulas, ha querido innovar aportando un menú vanguardista gastronómico, complementando a su apuesta clásica, y segura, de pescado y marisco fresquísimo.

Y ¿dónde ir a cenar para celebrar el amor, ya sea para San Valentín o cualquier otra fecha? Porque siempre hay que festejar que estamos enamorados, y cuando queremos sorprender a nuestra pareja la opción ganadora es la excelente marisquería 0’Peregrino de Barcelona.

Excelente marisquería O’Peregrino, toda una referencia en Barcelona

Hay sesudos estudios sobre el poder afrodisíaco del marisco que avalan esa creencia popular, de que este producto del mar tiene un cierto efecto que propicia el amor. Y algo tendrá que nos hace vibrar cada vez que nuestras parejas nos proponen hacer una mariscada.


En las fotografías platos degustados:

Espléndida cigala presentada previamente por el chef Alejandro antes de cocinarla.

cigala
Cigala en crudo

Las ostras merece un capítulo aparte y puedes encontrar desde la “King” de Arcade, la Napoleón o la Guillardeau.

ostras
Ostras

Un plato de camarones que te harán soñar

Camarones

Almejas de Carril ¡De dónde tiene que ser!

Almejas de Carril. Restaurante marisquería O'Peregrino
Almejas de Carril

Ensalada de calamar de potera y tomate seco con vinagreta de piñones.

calamar de potera. En restaurante marisquería O'Peregrino
Calamar de potera

Para llorar: lubina con angulas. Prometo no cansarme nunca de este plato.

Lubina con angulas. En el restaurante marisquería O'Peregrino
Lubina con angulas


Navajas de Finisterre. Impresionantes.

Navajas. En restaurante marisquería O'Peregrino
Navajas

Langostino de Sant Carles de la Rápita.

Langostino

Cigala ¡para disfrutar!

Cigala partida por la mitad. En el restaurante marisquería 0'Peregrino
Cigala partida por la mitad

Guisantes lágrima, huevo a baja temperatura, camarones y trufa negra ¡De fuegos artificiales! ¡Y que viva el amor!

Guisantes lágrima con trufa negra

Un postre refrescante para finalizar de fresas flambeadas, kirsch, licor de naranja y helado de vainilla

Fresas flambeadas

Restaurante Marisquería 0’Peregrino
📍Carrer Aragó, 150 esquina Villarroel. 08011 Barcelona.
☎️ 933 233 953
Reservas en la web

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Restaurante MiniBar de Les Corts. Vinos, platillos y tapas basados en el producto.

Comida en el Restaurante MiniBar de Les Corts. Su nombre no puede ser más acertado. Apenas 3 taburetes altos en una mini barra, 3 mesas en su interior, y otras 3 en su terraza en una calle muy tranquila. Todo muy bien aprovechado, cómo un Tetris, porque hay espacio hasta para una vitrina recuperada donde Sergi Giménez, el alma mater de El Bar, guarda celosamente una escogida colección de copas de vino. Ya sabes qué cada vino tiene su copa más idónea para que se exprese mejor.

Sergi practica una cocina de sabor a partir del producto seleccionado: embutidos artesanos de Tremp, soberbias anchoas 00 del Cantábrico, verduras de proximidad y escogidos vinos (también a copas) tanto de bodegas históricas y consagradas como las más nuevas y rompedoras.

Está abierto desde las 10h y se ha convertido en todo un referente a la hora del desayuno (¡qué peligro porque está a una calle de mi casa!)y de esta forma te puedes pedir un bocadillo frío de jamón de la DOP Los Pedroches o un bikini calentito de sobrasada de Mallorca y queso Maó. (No me hago responsable si tus jugos gástricos se han vuelto revoltosos si has leído hasta aquí). Zumo de naranja natural y un maravilloso café (a tu gusto) de Cafés El Magnífico. Obviamente tés e infusiones de Sans & Sans.

El restaurante MiniBar triunfa en el barrio de Les Corts de Barcelona con sus fórmulas de platillos y tapas basados en producto

Ves deslizando y leyendo para seguir salivando (y reserva pronto porque se llena rapidísimo):

Generosas láminas de trufa negra sobre guisantes lágrimas y tripa de bacalao.

Guisantes lágrimas con trufa en Minibar de Les Corts
Guisantes lágrimas, tripa de bacalao y trufa negra.

Alcachofas del Prat, jamón ibérico e Idiazábal. Combinación muy interesante.

Alachofas del Prat en Minibar de Les Corts
Alcachofas del Prat

Delicioso rillete de pato para abrir boca.

Rillete de pato. En Minibar de Les Corts
Rillete de pato

Exquisito y tiernísimo solomillo de ternera a baja temperatura

Solomillo de ternera. En Minibar de Les Corts
Solomillo de ternera

Siguiendo la tradición de El Bar Barcelona, Sergi ofrece quesos afinados artesanos a modo de postre o prepostre.

Surtido de quesos afinados en Minibar de Les Corts
Surtido de quesos afinados

Carta muy escogida de vinos y también por copas algunos de esos vinos

Riesling Dr. Loosen. En Minibar de Les Corts
Riesling Dr. Loosen

Vitrina recuperada dónde Sergi guarda las copas de vinos para los diferentes tipos de su carta líquida

Vitrina recuperada en Minibar de Les Corts
Vitrina recuperada

MiniBar

📍 Taquígraf Garriga, 125. 08029 Barcelona. A escasos metros del C.C. L’Illa (y de mi casa).
☎️ 936 270 852
⏰ De lunes a miércoles de 10 a 16h. Jueves y viernes de 10 a 16h y de 19:30 a 23h. Sábados de 12 a 16h y de 19:30 a 23h. Domingos y festivos cerrado. Posibilidad de reservar todo el restaurante para eventos privados. Precio medio 25€. Formula Exprés por 18,80€ Fórmula Les Corts por 29,80€ Tapas de La vitrina del Mini.

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