Un autén­ti­co oasis jun­to a la siem­pre vibran­te Avda Dia­go­nal con Ram­bla Cata­lun­ya. Detrás de un pala­ce­te (a veces sue­ño con vivir en él, os lo con­fie­so) que da a una calle tran­qui­la que pare­ce impo­si­ble en el rui­do­so cen­tro de la ciu­dad.

Esta­mos en @lesfillesbarcelona Ya cono­ces su jar­dín secre­to de día cuan­do cru­zas su puer­ta. Te fal­ta, qui­zás, des­cu­brir­lo por la noche (y aho­ra que se acer­ca el buen tiem­po te va a gus­tar aún más y se con­ver­ti­rá en tu favo­ri­to) que invi­ta a sen­tar­se sin pri­sas en bue­na com­pa­ñía o qui­zás en gru­po y dis­fru­tar de su luz más tenue, músi­ca selec­cio­na­da por una DJ inter­na­cio­nal, pla­tos con sabor a Medio Orien­te pen­sa­dos para com­par­tir ins­pi­ra­dos en el chef Otto­lenghi, jun­to a su ambien­te cos­mo­po­li­ta, cul­to y ele­gan­te que lo con­vier­ten en el lugar per­fec­to para que­dar.

Com­pro­mi­so de las fun­da­do­ras con el pro­duc­to eco­ló­gi­co apo­yan­do a peque­ños pro­duc­to­res, de pro­yec­tos rege­ne­ra­ti­vos y arte­sa­nos que nos da una car­ta de pla­tos abier­ta a la rique­za de sabo­res glo­ba­les. Les Filles nace de la amis­tad entre sus fun­da­do­ras, Pau­la Ospi­na y Tas­min Wright y de un momen­to
vital en el que ambas bus­ca­ban inde­pen­den­cia pro­fe­sio­nal. La idea sur­gió cuan­do Tam­sin le pro­pu­so
a su socia empren­der jun­tas: ella venía del mun­do bio­tech, con gran capa­ci­dad de ges­tión y
orga­ni­za­ción, y su socia del gru­po Tra­ga­luz, don­de par­ti­ci­pó en la crea­ción y desa­rro­llo de res­tau­ran­tes
como Galli­to y Green Spot.
Antes del res­tau­ran­te crea­ron Loup et Filles, una línea de zumos cold pres­sed 100% orgá­ni­cos pen­sa­da
para ofre­cer una alter­na­ti­va de cali­dad a la hos­te­le­ría. Cuan­do apa­re­ció el local en la calle Miner­va,
cer­ca de don­de vivían y con la posi­bi­li­dad de tener un jar­dín secre­to, deci­die­ron lan­zar­se. El nom­bre
Les Filles es un home­na­je a sus hijas —dos y tres res­pec­ti­va­men­te— y un gui­ño iró­ni­co al clá­si­co “and
sons”, cele­bran­do a las hijas en fran­cés, con un soni­do que tam­bién dia­lo­ga con el cata­lán.

Al fren­te de la coci­na está Patri­cia Rico Con­tre­ras, chef naci­da en Chi­le y cria­da entre los sabo­res de
Medio Orien­te que le trans­mi­tie­ron su madre y su abue­la a tra­vés de rece­tas fami­lia­res pasa­das de
gene­ra­ción en gene­ra­ción. Fue vega­na duran­te muchos años, lo que le dio una com­pren­sión pro­fun­da
del mun­do vege­tal y de cómo con­ver­tir las ver­du­ras en pro­ta­go­nis­tas lle­nas de carác­ter. Con
expe­rien­cia pre­via al fren­te de su pro­pio res­tau­ran­te, entien­de la res­pon­sa­bi­li­dad del ofi­cio y
com­par­te con las fun­da­do­ras la sen­si­bi­li­dad por el pro­duc­to, el res­pe­to por el sabor y la capa­ci­dad de
hacer que lo sen­ci­llo resul­te extra­or­di­na­rio.
El pro­yec­to de inte­rio­ris­mo fue desa­rro­lla­do por Cir­cu­lar Stu­dio en estre­cha cola­bo­ra­ción con las
fun­da­do­ras, com­bi­nan­do azul petró­leo y made­ra como base para lograr una esté­ti­ca ele­gan­te y
aco­ge­do­ra. La como­di­dad y la cali­dez fue­ron prio­ri­da­des des­de el ini­cio.
El jar­dín secre­to, dise­ña­do jun­to a un equi­po de pai­sa­jis­tas, actúa como una exten­sión natu­ral del
inte­rior; en pri­ma­ve­ra y verano el espa­cio se abre para inte­grar el jar­dín en la expe­rien­cia,
difu­mi­nan­do los lími­tes entre den­tro y fue­ra y refor­zan­do esa sen­sa­ción de oasis alter­na­ti­vo en ple­na
ciu­dad.

La car­ta líqui­da fíja­te bien y eli­ge (si te pare­ce bien, cla­ro está) un vino con letras rojas WMW (vino hecho por muje­res) que pone en valor estos gran­des pro­yec­tos y muchas veces des­co­no­ci­dos o una cer­ve­za arte­sa­nal o qui­zás un refres­co case­ro, eco­ló­gi­co, una kom­bu­cha o o un cold-press.

Pro­ba­mos de la car­ta Les Nuits, Les Filles & Les Garçons:
Papa­dum con tama­rin­do
Que­so Tomino con uva al horno, nue­ces y hier­bas
Baba­ga­nush con hier­bas fres­cas y pan pita
Cevi­che de cor­vi­na con su leche de tigre de ají ama­ri­llo y cre­ma de maíz
Lomo bajo de vaca eco­ló­gi­ca de Cal Tomás con gre­mo­la­ta (con­di­men­to de la coci­na ita­lia­na, ori­gi­na­rio de Lom­bar­día, com­pues­to por pere­jil pica­do, ajo y ralla­du­ra de limón)
De pos­tre coulant de pis­ta­cho con hela­do de nata

@lesfillesbarcelona
📍Miner­va, 2. Bar­ce­lo­na
⏰ hora­rio de noche de mar­tes a sába­do de 19h a 23h. Copas y cóc­te­les has­ta las 24h

lesfillesbarcelona #barcelonanights #cenarenbarcelona #restaurantesbarcelona