Rev.el.bar es el restaurante más nuevo del grupo No Hay Mañana en Barcelona

El gru­po No Hay Maña­na @grupo_nhm lide­ra­do por Leo Che­chel­nitskly no deja de sor­pren­der­nos en cada nue­va aper­tu­ra de res­tau­ran­te en Bar­ce­lo­na como Mal­pa­rit, Babu­la, Madre, Cha­ma­ko y Fin­ca Nebot y siem­pre con la cali­dad gas­tro­nó­mi­ca y la coc­te­le­ría de autor por ban­de­ra

El últi­mo pro­yec­to es @rev.el.bar den­tro del espa­cio @casacupra don­de la cul­tu­ra, la movi­li­dad urba­na y la gas­tro­no­mía se unen y evo­lu­cio­nan cons­tan­te­men­te

Con este nom­bre rebel­de @rev.el.bar se adap­ta­rá a los dife­ren­tes momen­tos del día con desa­yu­nos de café de espe­cia­li­dad y brio­che­ría de @joncake y boca­di­llos y otras opcio­nes salu­da­bles. Los medio­días se ser­vi­rán pla­tos de día que irán cam­bian­do así como ape­ri­ti­vos y bebi­das lis­tas para lle­va. Ade­más de su terra­za enfren­te del local con vis­tas al Pas­seig de Grà­cia

Pro­ba­mos
Como ape­ri­ti­vos que nun­ca pue­den fal­tar: Gil­da tri­ple boque­rón y chips case­ras con sal­sa Espi­na­ler


De entran­tes: deli­cio­so y gene­ro­so cro­que­tón de pollo con jamón ibé­ri­co y sal­món mari­na­do de Glo­ria


Pla­tos del chef una refres­can­te ensa­la­da (que ya vie­ne el calor) de tri­go farro (un cereal de tri­go anti­guo) con hojas ver­des, bimi y que­so de ove­ja de Vila­sar. Beren­je­na con que­so pas­tor, toma­te seco y albaha­ca.


De segun­do deli­cio­so pollo fri­to a las mil espe­cias, cane­lo­nes del rus­ti­do del pollo y ham­bur­gue­sa de vaca vie­ja doble de que­so cre­ma y ralla­do.


De pos­tre: chee­se­ca­ke de cre­ma cata­la­na y tru­fas de cho­co­la­te

Dos vinos en con­so­nan­cia con la rebel­día de este local

@rev.el.bar
📍Pas­seig de Grà­cia, 109. Bar­ce­lo­na
⏰ de lunes a sába­do de 8h a 20h

A Restaurant, la opción gastronómica del Hotel Neri, el único Relais & Chateaux de Barcelona

El Barrio Góti­co de Bar­ce­lo­na tie­ne un catá­lo­go de edi­fi­cios con una gran his­to­ria detrás como el pala­cio medie­val del siglo XII don­de se ubi­ca el Hotel Neri, el úni­co Relais & Cha­teaux en la Ciu­dad Con­dal, la aso­cia­ción de hote­les de lujo y res­tau­ran­tes gour­met uni­dos por la exce­len­cia en la hos­pi­ta­li­dad.

El hotel tie­ne un ambien­te ínti­mo y com­bi­na con ele­gan­cia y buen gus­to ele­men­tos del pasa­do con obje­tos actua­les del pre­sen­te.

Entre arca­das y pie­dras de esa épo­ca pre­té­ri­ta se sitúa a Res­tau­rant (y sí con a minús­cu­la, no es nin­gún error tipo­grá­fi­co, como la pri­me­ra pala­bra del abe­ce­da­rio) con el ane­xo de terra­za en la icó­ni­ca plaça de Sant Felip Neri.

Una car­ta de pla­tos fáci­les de enten­der y aún más de dis­fru­tar fir­ma­da por el chef Alain Guiard con rece­tas a par­tir de pro­duc­to de tem­po­ra­da con míni­mas inter­ven­cio­nes para ensal­zar el pro­duc­to.

Pro­ba­mos los siguien­tes pla­tos:
Deli­cio­sas cro­que­tas de pollo rus­ti­do


Espon­jo­sa fou­gas­se con hier­bas pro­ven­za­les y pes­to rojo de toma­te. Un clá­si­co que siem­pre hay que pedir.

Piz­za fina de pas­ta filo de cre­ma de alca­cho­fas, beren­je­na esca­li­va­da y pan­ce­ta de cer­do con­fi­ta­da.


Cane­lón frío de boga­van­te con su bis­qué (cre­mo­sa sopa velou­té ela­bo­ra­da con maris­cos) ¡para comer a cubos!


Cazue­li­ta de cala­mar en su tin­ta, ravio­lis de par­men­tier y velo de papa­da ibé­ri­ca. Un mar y mon­ta­ña en toda regla.


Tatin de rabo de buey con man­za­nas cara­me­li­za­das. Un pla­to deli­cio­so y golo­so.


Cre­mo­so de chee­se­ca­ke con fru­tos rojos para endul­zar­nos y refres­car­nos

Car­ta de vinos selec­cio­na­dos que repre­sen­ta el terri­to­rio, de varie­da­des autóc­to­nas, de pro­yec­tos hones­tos que siguen en para­le­lo con la filo­so­fía gas­tro­nó­mi­ca de este res­tau­ran­te:

Copa de Vin­ya Bell­pla Xarel.lo 2024 del pro­yec­to de micro vini­fi­ca­cio­nes de viñas vie­jas de Nata­lia Boa­da y César Cáno­vas Mejor Sumi­ler de Espa­ña 2006 y uno de los 10 mejo­res del mun­do.

Peti­tes esto­nes de las varie­da­des gar­na­cha negra y sam­só. Esta bode­ga nació en el año 2008 con la fina­li­dad de ela­bo­rar vinos de cali­dad de for­ma sos­te­ni­ble y res­pe­tuo­sa con su medio.

@a_restaurant_
👨‍🍳 @byalainguiard
@hotelneri
📍 Pl. Sant Felip Neri, 2. Bar­ce­lo­na
☎️ 933 177 442
Reser­vas en la web de a Res­tau­rant

La carta de noche de Les Filles Café de Barcelona

Un autén­ti­co oasis jun­to a la siem­pre vibran­te Avda Dia­go­nal con Ram­bla Cata­lun­ya. Detrás de un pala­ce­te (a veces sue­ño con vivir en él, os lo con­fie­so) que da a una calle tran­qui­la que pare­ce impo­si­ble en el rui­do­so cen­tro de la ciu­dad.

Esta­mos en @lesfillesbarcelona Ya cono­ces su jar­dín secre­to de día cuan­do cru­zas su puer­ta. Te fal­ta, qui­zás, des­cu­brir­lo por la noche (y aho­ra que se acer­ca el buen tiem­po te va a gus­tar aún más y se con­ver­ti­rá en tu favo­ri­to) que invi­ta a sen­tar­se sin pri­sas en bue­na com­pa­ñía o qui­zás en gru­po y dis­fru­tar de su luz más tenue, músi­ca selec­cio­na­da por una DJ inter­na­cio­nal, pla­tos con sabor a Medio Orien­te pen­sa­dos para com­par­tir ins­pi­ra­dos en el chef Otto­lenghi, jun­to a su ambien­te cos­mo­po­li­ta, cul­to y ele­gan­te que lo con­vier­ten en el lugar per­fec­to para que­dar.

Com­pro­mi­so de las fun­da­do­ras con el pro­duc­to eco­ló­gi­co apo­yan­do a peque­ños pro­duc­to­res, de pro­yec­tos rege­ne­ra­ti­vos y arte­sa­nos que nos da una car­ta de pla­tos abier­ta a la rique­za de sabo­res glo­ba­les. Les Filles nace de la amis­tad entre sus fun­da­do­ras, Pau­la Ospi­na y Tas­min Wright y de un momen­to
vital en el que ambas bus­ca­ban inde­pen­den­cia pro­fe­sio­nal. La idea sur­gió cuan­do Tam­sin le pro­pu­so
a su socia empren­der jun­tas: ella venía del mun­do bio­tech, con gran capa­ci­dad de ges­tión y
orga­ni­za­ción, y su socia del gru­po Tra­ga­luz, don­de par­ti­ci­pó en la crea­ción y desa­rro­llo de res­tau­ran­tes
como Galli­to y Green Spot.
Antes del res­tau­ran­te crea­ron Loup et Filles, una línea de zumos cold pres­sed 100% orgá­ni­cos pen­sa­da
para ofre­cer una alter­na­ti­va de cali­dad a la hos­te­le­ría. Cuan­do apa­re­ció el local en la calle Miner­va,
cer­ca de don­de vivían y con la posi­bi­li­dad de tener un jar­dín secre­to, deci­die­ron lan­zar­se. El nom­bre
Les Filles es un home­na­je a sus hijas —dos y tres res­pec­ti­va­men­te— y un gui­ño iró­ni­co al clá­si­co “and
sons”, cele­bran­do a las hijas en fran­cés, con un soni­do que tam­bién dia­lo­ga con el cata­lán.

Al fren­te de la coci­na está Patri­cia Rico Con­tre­ras, chef naci­da en Chi­le y cria­da entre los sabo­res de
Medio Orien­te que le trans­mi­tie­ron su madre y su abue­la a tra­vés de rece­tas fami­lia­res pasa­das de
gene­ra­ción en gene­ra­ción. Fue vega­na duran­te muchos años, lo que le dio una com­pren­sión pro­fun­da
del mun­do vege­tal y de cómo con­ver­tir las ver­du­ras en pro­ta­go­nis­tas lle­nas de carác­ter. Con
expe­rien­cia pre­via al fren­te de su pro­pio res­tau­ran­te, entien­de la res­pon­sa­bi­li­dad del ofi­cio y
com­par­te con las fun­da­do­ras la sen­si­bi­li­dad por el pro­duc­to, el res­pe­to por el sabor y la capa­ci­dad de
hacer que lo sen­ci­llo resul­te extra­or­di­na­rio.
El pro­yec­to de inte­rio­ris­mo fue desa­rro­lla­do por Cir­cu­lar Stu­dio en estre­cha cola­bo­ra­ción con las
fun­da­do­ras, com­bi­nan­do azul petró­leo y made­ra como base para lograr una esté­ti­ca ele­gan­te y
aco­ge­do­ra. La como­di­dad y la cali­dez fue­ron prio­ri­da­des des­de el ini­cio.
El jar­dín secre­to, dise­ña­do jun­to a un equi­po de pai­sa­jis­tas, actúa como una exten­sión natu­ral del
inte­rior; en pri­ma­ve­ra y verano el espa­cio se abre para inte­grar el jar­dín en la expe­rien­cia,
difu­mi­nan­do los lími­tes entre den­tro y fue­ra y refor­zan­do esa sen­sa­ción de oasis alter­na­ti­vo en ple­na
ciu­dad.

La car­ta líqui­da fíja­te bien y eli­ge (si te pare­ce bien, cla­ro está) un vino con letras rojas WMW (vino hecho por muje­res) que pone en valor estos gran­des pro­yec­tos y muchas veces des­co­no­ci­dos o una cer­ve­za arte­sa­nal o qui­zás un refres­co case­ro, eco­ló­gi­co, una kom­bu­cha o o un cold-press.

Pro­ba­mos de la car­ta Les Nuits, Les Filles & Les Garçons:
Papa­dum con tama­rin­do
Que­so Tomino con uva al horno, nue­ces y hier­bas
Baba­ga­nush con hier­bas fres­cas y pan pita
Cevi­che de cor­vi­na con su leche de tigre de ají ama­ri­llo y cre­ma de maíz
Lomo bajo de vaca eco­ló­gi­ca de Cal Tomás con gre­mo­la­ta (con­di­men­to de la coci­na ita­lia­na, ori­gi­na­rio de Lom­bar­día, com­pues­to por pere­jil pica­do, ajo y ralla­du­ra de limón)
De pos­tre coulant de pis­ta­cho con hela­do de nata

@lesfillesbarcelona
📍Miner­va, 2. Bar­ce­lo­na
⏰ hora­rio de noche de mar­tes a sába­do de 19h a 23h. Copas y cóc­te­les has­ta las 24h

lesfillesbarcelona #barcelonanights #cenarenbarcelona #restaurantesbarcelona

Presentación de la III Edición de las Jornadas del Espárrago de Navarra en Barcelona

Hoy se ha pre­sen­ta­do en @escuelahofmann la III Edi­ción de la Ruta del Espá­rra­go de Nava­rra en Bar­ce­lo­na con una cifra récord de par­ti­ci­pa­ción, casi cua­ren­ta res­tau­ran­tes con un pla­to de espá­rra­go de Nava­rra en car­ta.

Del 1 al 31 de mayo y en 38 res­tau­ran­tes de Bar­ce­lo­na se vuel­ve a cele­brar la Ruta del Reyno Gour­met con Espá­rra­go de Nava­rra y otras ver­du­ras de la huer­ta

Con esta ter­ce­ra edi­ción la ini­cia­ti­va se con­so­li­da en Bar­ce­lo­na como una pro­pues­ta gas­tro­nó­mi­ca que pone en valor y pro­mue­ve el con­su­mo de uno de los pro­duc­tos más emble­má­ti­cos de la huer­ta nava­rra y que están en ple­na tem­po­ra­da como es el espá­rra­go de Nava­rra

Pla­tos degus­ta­dos en la pre­sen­ta­ción y pre­pa­ra­dos por el chef y alum­nos de @escuelahofmann
Ajo blan­co de espá­rra­gos, caba­lla mari­na­da con hela­do de almen­dra.


Alca­cho­fa en tex­tu­ras con anchoa


Espá­rra­go en esca­be­che, vina­gre­ta, jen­gi­bre, biz­co­cho de espá­rra­gos


Espu­ma de hue­vo fri­to y pata­ta, chis­to­rra, per­li­tas de hue­vo.


Que­so D.O.P Ron­cal

Tres pla­tos que podrás pro­bar en algu­nos de los res­tau­ran­tes par­ti­ci­pan­tes
Sal­mo­ne­te a la bra­sa con espá­rra­go de Nava­rra y pil­pil de coli­flor y caviar de iku­ra del chef @jordiesteveoficial de @nectari_restaurant


Espá­rra­gos a la bra­sa con velou­té de aza­frán, cre­ma de ave­lla­nas y sales de cítri­cos del chef @aziz_aoulad de @publico.bcn


Espá­rra­go relleno de mayo­ne­sa de par­me­sano, tar­tar de toma­te y sales de jamón de @enedobri.chef de @albagranados_restaurant

Car­tel de la III Edi­ción y rela­ción de los 38 res­tau­ran­tes par­ti­ci­pan­tes

reynogourmet #esparragodenavarra #restaurantesbarcelona

La nueva carta 2026 de Tunateca Balfegó

Tuna­te­ca Bal­fe­gó @tunateca es el pri­mer res­tau­ran­te del mun­do que home­na­jea al atún y con la nue­va car­ta del 2026 fir­ma­da por su chef eje­cu­ti­va Ale­jan­dra Orme­ño nos lle­va a una expe­rien­cia gas­tro­nó­mi­ca aún más ambi­cio­sa des­cu­brién­do­nos cor­tes iné­di­tos por­que del atún tam­bién se apro­ve­cha todo “has­ta los nada­res” en cla­ra alu­sión a nues­tro otro pro­duc­to icono el cer­do ibé­ri­co

Este Res­tau­ran­te mono pro­duc­to hace refe­ren­cia en todo momen­to a este túni­do como el sue­lo que repre­sen­ta sus esca­ma, las sillas tapi­za­das en rojo, las mesas alar­ga­das que sim­bo­li­zan su som­bra y el techo con la repre­sen­ta­ción de estos atu­nes movién­do­se en el mar entre otros gui­ños

Dos menús que nos des­cu­bren la ver­sa­ti­li­dad del atún rojo KIGEN (115€) que sig­ni­fi­ca ori­gen en japo­nés y es un tri­bu­to a la tra­di­ción nipo­na más estric­ta y el CONTRAST (100€) que apli­ca al atún rojo la coci­na con­tem­po­rá­nea occi­den­tal

Pro­ba­mos una mez­cla de ambos que nos sor­pren­dió en cada boca­do
Espec­ta­cu­lar belle­za y sabor en este tar­tar de atún en cilin­dro de alga nori con emul­sión de uni y flo­res.


Nues­tro ibé­ri­co del mar en pan con toma­te un gui­ño rea­li­za­do con una lámi­na muy fina de ven­tres­ca cura­da.


Tri­lo­gía de sashi­mi de atún Bal­fe­gó (aka­mi yema­zu, chu­to­ro yuzu kosho y oto­ro oroshi)
Tri­lo­gía de nigi­ris de atún Bal­fe­gó.


Tema­ki de tar­tar de atún con miel de miso y ume, pue­rro cru­jien­te.


Cha­wan­mushi de oto­ro ahu­ma­do en des­hi de shi­ta­kes, emo­cio­nan­te flan sala­do tra­di­cio­nal.


Tira­di­to de lomo de atún rojo Bal­fe­gó al ají ama­ri­llo (gui­ño al ori­gen peruano de la chef)


Ven­tres­ca madu­ra­da y bra­sea­da con cre­ma de coli­flor y aire de dashi de pan­ce­ta ahu­ma­da con fon­do de sus espi­nas de un sabor uma­mi increí­ble.


Solo­mi­llo madu­ra­do con par­men­tier de pata­ta, Demi-gla­cé de vino, cebo­lla cara­me­li­za­da y foie que le apor­ta ese ele­gan­te toque fran­cés.


De refres­can­te pre­pos­tre sor­be­te de limón y jen­gi­bre
Coulant de cho­co­la­te con tie­rra de cho­co­la­te y cora­zón de atún des­hi­dra­ta­do que poten­cia el cacao

De los vinos pro­ba­dos muy remar­ca­ble el alba­ri­ño de la DO Rías Bai­xas Ata­lier a Cruz das áni­mas del con­si­de­ra­do el mejor enó­lo­go del mun­do Raúl Pérez

@tunateca
📍Avda. Dia­go­nal, 439. Bar­ce­lo­na
☎️ 937 976 460
⏰ mar­tes a sába­do de 13h a 16h y de 20h a 24h
Reser­vas des­de la web

El restaurante Gatsby cumple su décimo cumpleaños siendo todo un referente en la vida nocturna de Barcelona

Gatsby Bar­ce­lo­na cele­bra este año su 10º ani­ver­sa­rio con­so­li­da­do como uno de los refe­ren­tes inter­na­cio­na­les del for­ma­to din­ner & show, una pro­pues­ta que com­bi­na gas­tro­no­mía de cali­dad, espec­tácu­lo en vivo y una expe­rien­cia noc­tur­na inmer­si­va que ha logra­do con­ver­tir el espa­cio en uno de los luga­res más sin­gu­la­res de la vida social de la ciu­dad.

Situa­do en la cén­tri­ca calle Tuset, cono­ci­da tam­bién como Tuset Street, el pro­yec­to ha evo­lu­cio­na­do has­ta per­fec­cio­nar una fór­mu­la pro­pia que inte­gra res­tau­ran­te, espec­tácu­lo y club en una mis­ma expe­rien­cia con­ti­nua, capaz de atraer cada noche a un públi­co cos­mo­po­li­ta y ele­gan­te pro­ce­den­te de todo el mun­do.

Fun­da­do por Anto­nio Cano e inte­gra­do en el Gru­po Sut­ton, uno de los gru­pos más rele­van­tes del ocio noc­turno en Bar­ce­lo­na y a nivel nacio­nal, Gatsby ha con­se­gui­do con­so­li­dar una iden­ti­dad úni­ca en la ciu­dad gra­cias a su com­bi­na­ción de gas­tro­no­mía medi­te­rrá­nea con­tem­po­rá­nea, pro­duc­ción escé­ni­ca y una atmós­fe­ra ins­pi­ra­da en el uni­ver­so del míti­co per­so­na­je crea­do por F. Scott Fitz­ge­rald en su obra “El Gran Gastby”, inclu­so su tipo­gra­fía hace refe­ren­cia a esa épo­ca dora­da nor­te­ame­ri­ca­na de los gla­mou­ro­sos años 20 del siglo pasa­do.

Una fór­mu­la de éxi­to en con­ti­nua evo­lu­ción bajo la direc­ción de Oli­ver Om, el espa­cio ha desa­rro­lla­do a lo lar­go de esta déca­da un for­ma­to de espec­tácu­lo pro­ta­go­ni­za­do por artis­tas inter­na­cio­na­les que com­bi­nan bai­le, músi­ca en direc­to, acro­ba­cias y coreo­gra­fías dise­ña­das para inter­ac­tuar con el públi­co, trans­for­man­do la cena en una expe­rien­cia escé­ni­ca envol­ven­te que cul­mi­na en una gran fies­ta noc­tur­na.

El espacio de la calle Tuset cumple una década perfeccionando su fórmula única de Dinner & Show: gastronomía, espectáculo y vida nocturna, convertida ya en uno de los grandes nombres propios del ocio barcelonés y en un imán para las celebridades que visitan la ciudad

La pro­pues­ta se com­ple­ta con una cui­da­da ofer­ta gas­tro­nó­mi­ca (jamón de bello­ta 100% ibé­ri­co, pla­tos con tru­fa de tem­po­ra­da, caviar Amur Belu­ga o el mejor buey del mun­do pro­ve­nien­te de El Capri­cho en León) que rein­ter­pre­ta la coci­na medi­te­rrá­nea con pla­tos emble­má­ti­cos de la casa y una car­ta de cóc­te­les y com­bi­na­dos pre­mium que acom­pa­ñan el rit­mo de la noche

Este equi­li­brio entre gas­tro­no­mía, espec­tácu­lo y ambien­te ha per­mi­ti­do a Gatsby man­te­ner altos nive­les de ocu­pa­ción des­de su aper­tu­ra, con­so­li­dan­do una clien­te­la inter­na­cio­nal que ha con­ver­ti­do el espa­cio en uno de los pun­tos de encuen­tro más reco­no­ci­bles de la noche bar­ce­lo­ne­sa.

A lo lar­go de estos diez años, Gatsby se ha con­ver­ti­do en el pun­to de encuen­tro de cele­bri­da­des loca­les, nacio­na­les e inter­na­cio­na­les que visi­tan la ciu­dad. Por sus salo­nes han pasa­do figu­ras glo­ba­les del cine, la músi­ca y el depor­te como Leo­nar­do DiCa­prio, Lio­nel Mes­si, Ney­mar, Lewis Hamil­ton, Rosa­lía, Brad Pitt o Geor­gia May Jag­ger, en el lar­go elen­co de VIPs que lo han visi­ta­do.

 

El local des­ta­ca tam­bién por su sin­gu­lar inte­rio­ris­mo, crea­do por el estu­dio de Dani Poc, que recrea el uni­ver­so art decó de la era de la Ley Seca con mate­ria­les nobles, ele­men­tos dora­dos, cor­ti­na­jes tea­tra­les y un sky­li­ne de Nue­va York que envuel­ve la sala, evo­can­do las legen­da­rias fies­tas clan­des­ti­nas del ima­gi­na­rio del Gran Gatsby en la fic­ti­cia ciu­dad de West Egg en Long Island.

Con una capa­ci­dad para 250 per­so­nas, Gatsby se ha con­ver­ti­do en uno de los espa­cios más soli­ci­ta­dos de la ciu­dad tan­to para dis­fru­tar de su expe­rien­cia noc­tur­na como para la cele­bra­ción de even­tos pri­va­dos, pre­sen­ta­cio­nes y cele­bra­cio­nes cor­po­ra­ti­vas.

Diez años des­pués de su aper­tu­ra, Gatsby con­ti­núa apos­tan­do por una for­ma de enten­der la noche basa­da en la exce­len­cia, la sen­si­bi­li­dad y el cui­da­do del deta­lle, con­so­li­dán­do­se como un autén­ti­co clá­si­co moderno del ocio bar­ce­lo­nés que siem­pre man­tie­ne la mis­ma línea de cali­dad para satis­fa­cer a todos los gus­tos y clien­tes.

En nues­tra visi­ta a Gastby pro­ba­mos los siguien­tes pla­tos:

Jamón de bello­ta 100% ibé­ri­co. Un pla­to desea­do siem­pre e ini­cio de una deli­cio­sa comi­da y noche. Acom­pa­ña­do de su pan de coca con toma­te y AOVE.

Sur­ti­do de cro­que­tas

Foie minuet arte­sano con chut­ney de man­go y pan de espe­cias.

Refres­can­te tar­tar de atún con agua­ca­te, piño­nes y sésa­mo.

Sal­món a la plan­cha con ver­du­ras sal­tea­das y sal­sa teri­ya­ki.

Tier­ní­si­mo solo­mi­llo de buey al Jos­per con foie, pata­tas y sal­sa de Opor­to.

Cane­lón de hela­do de vai­ni­lla con cura­ble de almen­dra y cacao.

Gatsby. Carrer Tuset, 19. Bar­ce­lo­na. Más infor­ma­ción y reser­vas en la web de Gatsby

Contracorrent Bistró en el barrio de Gràcia de Barcelona

El chef Nico­la Dra­go nos sor­pren­dió gra­ta­men­te en @contracorrentbar con su coci­na crea­ti­va de raí­ces ita­lia­nas y pro­duc­tos fres­cos de tem­po­ra­da de Bar­ce­lo­na, acom­pa­ña­do con la selec­ción de vinos de míni­ma inter­ven­ción de la sumi­ller Anna Pla

Y del ini­cial Fort Pienc ya tie­nen un nue­vo y aco­ge­dor espa­cio en Grà­cia en for­ma­to bis­tró con dos menús degus­ta­ción uno cor­to y otro lar­go ade­más de posi­bi­li­dad de mari­da­je. Para no per­der­se nada de lo que ocu­rre en la coci­na abier­ta es sen­tar­se en la “mesa del chef” jun­to a la men­cio­na­da coci­na

Pla­tos que pro­ba­mos del menú cor­to
Exce­len­te pan de masa madre para mojar a dis­cre­ción en el AOVE Az-Azye­tun de Batea en Les Terres de l’Ebre


Jamón de pato de l’Em­por­dà, pru­nas de Llei­da y peco­rino, Cata­lun­ya e Ita­lia fusio­na­dos en este pla­to


Brio­che típi­co de Sici­lia relleno de fri­can­dó y wasa­bi en la base que le da un punch de pican­te


Cazue­li­ta con alca­cho­fas de Ampos­ta, yema de hue­vo con­fi­ta­do y que­so de Mahón


Mines­tro­ne con hor­ta­li­zas de tem­po­ra­da y ceba­da


Espec­ta­cu­lar el pla­ti­llo mar y mon­ta­ña de Galets, gam­ba blan­ca y buti­fa­rra negra de Cal Rovi­ra con gui­san­tes


Osso­bu­co de vaca, ave­na, aza­frán, gre­mo­la­ta (sal­sa ver­de de la Lom­bar­día ita­lia­na para acom­pa­ñar al osso­bu­co) y tué­tano


Tupi­nam­bo, almen­dras y cítri­cos

@contracorrentbar
📍Bis­tró Sant Domè­nec, 14–16
💶 menu cor­to 38€/persona y mari­da­je 28,50€
Menu lar­go 48€/persona y mari­da­je 28,50€
⏰ mar­tes, miér­co­les y jue­ves de 20h a 22h. Vier­nes y sába­do de 13h a 15:30h y de 20h a 22h
Cerra­do domin­gos y lunes

contracorrent #contracorrentbistro #barridegracia

Auténtico comfort food en la casa de comidas 5 Hermanos del barrio de Canyelles de Barcelona

Este carru­sel de fotos va de com­fort food, de comi­da con­for­ta­ble y real de vol­ver a nues­tros orí­ge­nes y sen­tir­nos como el seve­ro crí­ti­co Antón Ego en la pelí­cu­la Rata­toui­lle y al pro­bar este humil­de pla­to fran­cés cuan­do revi­ve su niñez (como la Mag­da­le­na de Proust) aun­que eso sí se pide en la mis­ma pelí­cu­la un Châ­teau Che­val Blanc de 1947 uno de los vinos más caros y raros del mun­do. Pero no os ven­go a hablar de la pelí­cu­la Rata­toui­lle (que­dan 2 gui­ños más que os los expli­ca­ré otro día que se ter­cie) os ven­go a con­tar mi expe­rien­cia en la casa de comi­das @5hermanos1977

Con una his­to­ria boni­ta que con­tar de esta casa de comi­das actua­li­za­da que la comen­zó Jua­na Bui­xó cono­ci­da como la Janet cuan­do a fina­les de la déca­da de los años 40 se ins­ta­ló jun­to a su mari­do Manuel en casa de unos tíos que regen­ta­ban una bode­ga en la Gui­neue­ta Vella. La Janet, se hizo con la ges­tión de la bode­ga, amplió el local y fun­dó Bar Janet Casa de comi­das. Su hija menor: la Tere con­ti­nuó el nego­cio. En 1976, debi­do al pro­vec­to del cin­tu­rón de la ron­da y la des­apa­ri­ción de las barra­cas, nació el barrio de Can­ye­lles, uno de los nue­ve del dis­tri­to de Nou Barris. La Tere tras­la­dó su nego­cio y en 1977 abrió 4 Her­ma­nos. Le siguó Manel, su hijo mayor, y se le unió sus her­ma­nos Javier, Julio y Jor­di. Aitor for­ma par­te de la cuar­ta gene­ra­ción de @5hermanos1977

La car­ta de vinos es cor­ta pero muy bien esco­gi­da con nom­bres como Pago de Carrao­ve­jas, Car­me­lo Rode­ro, PSI (de Peter Sis­seck), El Nido o Raúl Pérez

¿Que pro­bé en su barra gas­tro­nó­mi­ca? Soy de barra lo reco­noz­co
Las cro­que­tas relle­nas de hue­vo fri­to y chis­to­rra de Nava­rra IGP


Cane­lón de rus­ti­do relleno de tocino, buti­fa­rra blan­ca y negra con una espec­ta­cu­lar becha­mel para comer a cubos


Baca­lao blan­co que se des­ha­ce en la boca acom­pa­ña­do de un pis­to mag­ní­fi­co (me sen­tí Antón Ego)


Para fina­li­zar Torri­ja cubier­ta de cre­ma que­ma­da.

@5hermanos1977
📍Fede­ri­co Gar­cía Lor­ca, 31. Bar­ce­lo­na
☎️ 934271061
⏰ de miér­co­les a domin­go de 13h a 16h y vier­nes y sába­dos de 20:30h a 23h
Tien­da en 📍Fede­ri­co Gar­cía Lor­ca, 25

El restaurante Contraban del Hotel Boutique Wittmore estrena brunch los sábados y domingos al mediodía

Tan­to el Hotel Witt­mo­re como su res­tau­ran­te Con­tra­ban repre­sen­tan ese lujo silen­cio­so y dis­cre­to que tan­to me gus­ta. Sus cua­li­da­des que mejor lo defi­nen son: ele­gan­cia, buen gus­to, belle­za y crea­ti­vi­dad (cola­bo­ran con artis­tas y pro­yec­tos loca­les).

Entrar por la puer­ta del Hotel Witt­mo­re es pasar a un oasis de paz en el cen­tro del popu­lar barrio de Ciu­tat Vella de Bar­ce­lo­na. Este hotel bou­ti­que con una Lla­ve Miche­lin tie­ne 22 habi­ta­cio­nes para sus hués­pe­des, ade­más de sus espa­cios públi­cos como son su encan­ta­dor The Library ideal para un cóc­tel o un café a cual­quier hora del día, la pro­pues­ta gas­tro­nó­mi­ca del res­tau­ran­te Con­tra­ban fir­ma­da por el chef Alain Guiard en su car­ta ins­pi­ra­da en las emo­cio­nes de la crea­ti­vi­dad y su patio con jar­dín ver­ti­cal que le da belle­za y fres­cor en los calu­ro­sos días de verano y lo con­vier­ten en un espa­cio úni­co, cute, nice como dirían las gene­ra­cio­nes más jóve­nes. Com­pro­mi­so con la sos­te­ni­bi­li­dad con accio­nes como espa­cios neu­tros en car­bono o el no uso de plás­ti­cos y la reduc­ción de resi­duos entre otras, así como el cum­pli­mien­to de los dife­ren­tes ODS. Tie­nes todos los deta­lles en el apar­ta­do que encon­tra­réis en su web

Lo más nue­vo del res­tau­ran­te Con­tra­ban es la incor­po­ra­ción del brunch los sába­dos y domin­gos para que te sien­tes en su agra­da­ble come­dor o patio y cons­tru­yas tu pro­pio brunch a par­tir de ele­gir las dife­ren­tes elec­cio­nes por blo­ques: Des­per­tar, brin­dar, dis­fru­tar, gozar y sabo­rear.

Para comen­zar un café, un dul­ce y un pla­to de fru­ta del apar­ta­do Des­per­tar.

En el blo­que Dis­fru­tar: Pla­tos sala­dos como los hue­vos Bene­dic­ti­ne en pan de brio­che, la tor­ti­lla de pata­tas, la tos­ta­da de beren­je­na, ricot­ta y toma­te con­fi­ta­do, los que­sos o los embu­ti­dos arte­sa­nos cata­la­nes y por supues­to jamón ibé­ri­co entre otros pla­tos.

Del apar­ta­do Gozar: los míti­cos maca­rro­nes del car­de­nal con secre­to ibé­ri­co, las zanaho­rias a la bra­sa con arroz bas­ma­ti o la ham­bur­gue­sa de ter­ne­ra, que­so, bacon, toma­te y lechu­ga con pan de brio­che son algu­nas de sus opcio­nes.

En el apar­ta­do dul­ce, el de Sabo­rear, el gofre de man­za­na y chan­tilly de cane­la, la chee­se­ca­ke semi­sa­la­da, mer­me­la­da de fru­tos rojos y cara­me­lo de car­da­mo­mo o la torri­ja cara­me­li­za­da.

Más deta­lles esté­ti­ca­men­te boni­tos que vale la pena fijar­se: vaji­lla de la mar­ca por­tu­gue­sa Vis­ta Ale­gre, los sim­pá­ti­cos sale­ros y pimen­te­ro con for­ma de perri­to. Sus cor­ti­nas de ter­cio­pe­lo rojo des­de el techo y que arras­tran sua­ve­men­te por el sue­lo, chi­me­nea, ten­ta­do­ra libre­ría para coger un libro y leer tran­qui­la­men­te en alguno de sus con­for­ta­bles sillo­nes dis­pues­tos como si estu­vié­ra­mos en algún selec­to club inglés y mucho más para que obser­ves con aten­ción en tu pró­xi­ma visi­ta a este res­tau­ran­te.

Más infor­ma­ción y reser­vas en la web del res­tau­ran­te Con­tra­ban carrer de Riu­da­re­nes, 7. Bar­ce­lo­na.

Salsa Street Food: el restaurante de cocina mexicana que comenzó como dark kitchen y hoy tienes dos locales en Barcelona

@estasentusalsa es el diver­ti­do nom­bre del per­fil de Ins­ta­gram del res­tau­ran­te Sal­sa Street Food. El res­tau­ran­te que ya va por su segun­do local y comen­zó su aven­tu­ra gas­tro­nó­mi­ca como una dark kit­chen

Detrás del res­tau­ran­te Sal­sa Street Food están tres socios y ami­gos uni­dos por sus dos pasio­nes: tener su pro­pio res­tau­ran­te y la coci­na mexi­ca­na. Ellos son Ale­jan­dro Ferrer, Car­los Matas y San­tia­go Giralt quien fir­ma los pla­tos y que ha pasa­do por los res­tau­ran­tes Alki­mia y Alkos­tat del chef Jor­di Vilà.

El pri­mer local pasó de deli­very a un res­tau­ran­te aco­ge­dor y con­for­ta­ble gra­cias a la agen­cia crea­ti­va Alan Crew y al arqui­tec­to Mar­cos Duf­fo. La coci­na está a la vis­ta y tie­ne una desea­da terra­za exte­rior

El segun­do local es obra de la inte­rio­ris­ta Inés San­fe­liu y está ins­pi­ra­do en un lis­te­ning bar (con­cep­to ori­gi­na­rio de Japón) don­de escu­char bue­na músi­ca mien­tras se come con­vir­tien­do la expe­rien­cia en algo más sen­so­rial en un ambien­te rela­jan­te

Pro­ba­mos en Sal­sa Street Food los siguien­tes pla­tos:

Deli­cio­sa cro­que­ta de cochi­ni­ta pibil que le valió ser pre­mia­da como segun­da mejor tapa de Cata­lun­ya en 2023


Refres­can­te ensa­la­di­lla Pací­fi­co con agua­ca­te, cama­ro­nes y mayo­ne­sa case­ra con albaha­ca


Tar­tar de cor­vi­na pre­sen­ta­do como si fue­ra una ostra enci­ma de media lima


Que­sa­di­lla Sal­sa de maíz, pollo y man­go que le apor­ta fres­cu­ra


El taco del mes que se renue­va con el cam­bio de hoja del calen­da­rio y que su clien­te­la fiel espe­ra con curio­si­dad se tra­ta­ba de taco de entra­ma un cor­te de ter­ne­ra que es muy jugo­so, tierno y de sabor inten­so


Taco Gober­na­dor de cama­rón y que­so fun­di­do


De pos­tre teque­ño relleno de Nute­lla

Y por últi­mo, diges­ti­va piña con anís y mez­cal


Para beber Mar­ga­ri­ta y Miche­la­da

@estasentusalsa
📍Lafor­ja, 130 Bar­ce­lo­na
☎️ 937 798 318
📍Mun­ta­ner, 124 Bar­ce­lo­na
☎️ 933 506 424
⏰ de miér­co­les a domin­go de 13:30h a 16h y de 20h a 23:30h
💶 menú medio­día labo­ra­bles no fes­ti­vos 14€
💶 pre­cio medio 30€