Anita’s Restaurante es la última incorporación al Grupo Isabella’s en Barcelona. Tu refugio junto al mar para todo el año

El restau­rante Anita’s s es la ulti­ma incor­po­ración del Grupo Isabella’s, tu refu­gio para todo el año con vis­tas priv­i­le­giadas del Mar Mediter­rá­neo jun­to al Hotel W de Barcelona.

Inte­ri­or Anita’s

En el exte­ri­or y para aprovechar los días y noches tem­pla­dos dos pér­go­las que pro­te­gen del sol y tam­bién de la llu­via que fiel a su cita vuelve cada segun­da quin­ce­na de agos­to. El mobil­iario, las lám­paras y los recu­per­a­dos quin­qués proce­den de antic­uar­ios que te hacen sen­tir en un anun­cio de Abercrombie.

Mesa alarga­da del inte­ri­or de Anita’s

Dec­o­ra­da como ese refu­gio de playa que algu­na vez hemos soña­do ten­er en los Hamp­tons ¿o soy el úni­co que ha tenido ese sueño? Mesa alarga­da y robus­ta en el cen­tro del local, con sil­lones, y sofás vin­tage de los que no quer­rás moverte. Me puedo imag­i­nar una tarde noche de invier­no con el mar embrave­ci­do e hip­no­ti­za­do por las olas rompi­en­do con­tra esa bar­rera arti­fi­cial del rompe­o­las que pro­tege al Puer­to de Barcelona.

Dec­o­ración del inte­ri­or de Anita’s

Coci­na abier­ta de la mañana a la noche con prop­ues­tas apeteci­bles a todas horas: smash burg­er con pan traí­do des­de USA y ched­dar de Pitch­fork (Gran Bre­taña) el con­sid­er­a­do mejor del mun­do, fish & chips, ali­tas de pol­lo deshue­sadas o un lob­ster roll con tru­fa que te encan­tará. Su car­ta líqui­da va des­de las bebidas healthy con sus zumos nat­u­rales (para refres­carse cuan­do estés hacien­do run­ning bati­dos, smooth­ies trop­i­cales, micheladas, o graniza­dos de limón con vodka.

Platos proba­dos:
🦪 Ostras naturales

Ostras nat­u­rales y cala­mares a la andaluza 


Cro­que­tas

Cro­que­tas


🌮 Taco de car­ni­tas
🦑 cala­mares a la andaluza
🌮 Mini tacos cru­jientes de atún
🦞 Roll de lob­ster con trufa

Roll de lob­ster con trufa 


🍋 Lemon pie

Lemon pie

@anitasbcn
📍 Pl. de la Rosa dels Vents 08039 Barcelona ⏰ Abier­to todos los días
☎️ 93 609 49 00

Bar Alegría en formato terraza pop-up en el Hotel The Barcelona Edition

El Bar Ale­gría de Tomás Abel­lán ha abier­to ter­raza en for­ma­to pop-up para este ver­a­no en el Hotel The Barcelona EDITION.

Ter­raza pop-up del Bar Alegría

La unión de dos grandes de la Ciu­dad Con­dal, como son el Bar Ale­gría y The Barcelona EDITION sola­mente nos puede traer ale­grías gas­tronómi­cas, y aunque parez­ca un chiste fácil y muy socor­ri­do en estos días de calor extremo, con ese nom­bre que es toda una declaración de inten­ciones seguro que vamos a dis­fru­tar y muy bien, sin grandes com­pli­ca­ciones, con las tapas de siem­pre que son las que nos gus­tan, y en esa priv­i­le­gia­da ter­raza, en el bar­rio del Born de Barcelona, que se está de lujo.

Des­de junio has­ta finales de sep­tiem­bre el espa­cio exte­ri­or del Bar Ver­az (el restau­rante de coci­na de mer­ca­do del The Barcelona EDITION) es el emplaza­mien­to tem­po­ral de este míti­co local del bar­rio de Sant Antoni.

Bar Alegría en versión terraza pop-up durante este verano en el hotel The Barcelona EDITION del barrio del Born de Barcelona

Bar Ale­gría sirve las tapas de esta ter­raza de The Barcelona EDITION con la fir­ma de Tomás Abel­lán en horario inin­ter­rumpi­do des­de las 12 has­ta las 23h 

Platil­los proba­dos:
🦪 Ostras Thier­ry Marennes Oléron
🥖 Tosta­da de anchoa con man­te­qui­l­la ahu­ma­da de Rooftop Smoke House

Tostada de anchoa. Bar Alegría The Barcelona EDITION
Tosta­da de anchoa


Ensal­adil­la rusa con pan feo. Refres­cante pla­to tan solic­i­ta­do en ver­a­no.
🍳 Tor­tilla tru­fa­da del Ale­gría. Pla­to Estrel­la del @baralegriabarcelona con tru­fa negra y cebol­la confitada

Tortilla trufada. Bar Alegría The Barcelona EDITION
Tor­tilla trufada


👙 El biki­ni de mi infan­cia con moz­zarel­la fres­ca, jamón ibéri­co y tru­fa negra

Biki­ni de moz­zarel­la, jamón ibéri­co y trufa


🍫 Cre­moso de choco­late, pan, aceite y sal

Cre­moso de choco­late y tar­ta de que­so de “la Viña de Donosti”


🍰 Tar­ta de que­so de “la Viña de Donosti”


Más infor­ma­ción en la web de Bar Ale­gría que des­de 1899 nos da “ale­gría cada día” en esta ver­mu­te­ria, casa de comi­das, bar de tapas, bistró y rum­ba en Barcelona. Actual­mente bajo la direc­ción de Tomás Abel­lán.
Esta ter­raza pop-up está situ­a­da en el Hotel The Barcelona EDITION
📍Avda Francesc Cam­bó, 14. 08003 Barcelona
☎️ 936 263 330

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Standard sourdough pizza & salads. La pizzería de Barcelona zero waste

Stan­dard Barcelona es la últi­ma pizzería en añadirse a la famil­ia Stan­dard con otras dos pizzerías, ubi­cadas en Bruse­las y Amberes, que miman la pizza. 

Interior Standard pizzería zero waste
Inte­ri­or Standard

El local está dis­eña­do por la pres­ti­giosa inte­ri­or­ista San­dra Tar­ruel­la que cen­tra todas las miradas sobre la coci­na a la vista. Tam­bién tiene ter­raza exte­ri­or y sala para grupos.

Com­pro­meti­dos con la reduc­ción de resid­u­os tienen un com­posta­dor en el pro­pio local para así con­ver­tir los restos veg­e­tales en tier­ra para abono de macetas. 

Cerveza belga Belle-Fleur. En Standard pizzería zero waste
Cerveza bel­ga Belle-Fleur

Las piz­zas están elab­o­radas con masa madre, de larga fer­mentación e ingre­di­entes fres­cos. Las bases son de tomate, que­so o ver­duras. Tam­bién elab­o­ran piz­zas veg­anas y vegetarianas. 

Piz­zas y entrantes probadas:

✅ Entrantes nachos buenísi­mos y hummus

Nachos. Standard pizzería zero waste
Nachos
Hum­mus


✅ Sum­mer Veg­an con base de cre­ma de guisantes, ver­duras verdes, tomate cher­ry, mix­tu­ra de hier­bas, pak­choi, cebol­la roja encur­ti­da y aceite de ajo tierno.

Sum­mer Vegan


✅ Parmi­giana con tomate D.O.P., beren­je­na asa­da, orégano fres­co, ajo, pimien­ta negra, panko, y parmesano.

Parmi­giana


✅ Postre: brownie

Brownie. Standard Barcelona zero waste
Brown­ie

Stan­dard Barcelona
📍 Car­rer Buenos Aires, 28. 08036 Barcelona
☎️ 645 398 564 y 930 251 158 reser­vas para gru­pos a par­tir de 6 per­sonas
⏰ Abier­to todos los días de la sem­ana de 13 a 16h y de 20 a 23h
Posi­bil­i­dad de take away y delvery. Menú mediodía de lunes a viernes.

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Molino de Pez el nuevo Restaurante en Barcelona de la Familia La Ancha

Moli­no de Pez en Barcelona es el secre­to a voces del que todo el mun­do habla y quiere ir a com­er o cenar, la nue­va casa de comi­das del grupo de reatau­ración La Famil­ia La Ancha for­ma­do por Nino Redru­el­lo, Jaime San­tianes, y Patri Zumár­ra­ga. Después de los éxi­tos con­segui­dos en Barcelona con Fis­muler (abier­to en el 2018) y del deliv­ery Arman­do (2020) con su famoso esca­lope, lle­ga a la Ciu­dad Con­dal este restau­rante con una ofer­ta gas­tronómi­ca sin florit­uras innece­sarias, cen­tra­da en el excep­cional pro­duc­to que selec­cio­nan, bue­nas dosis de car­iño en la coci­na, y fuego lento. 

cocina a la vista de Molino de Pez
La coci­na a la vista de Moli­no de Pez

Con Moli­no de Pez en Barcelona, Nino Redru­el­lo rinde trib­u­to a La Ancha orig­i­nal, la taber­na madrileña con más de un siglo de exis­ten­cia, con muchas his­to­rias vivi­das y que siem­pre se ha dis­tin­gui­do por su sen­cillez, respeto por el pro­duc­to y la hon­esti­dad. Así que nos encon­traremos, cuan­do el mer­cu­rio mar­que tem­per­at­uras más frías, platos de cuchara recién sali­dos de los pucheros y durante todo el año el calor de las brasas en su coci­na abier­ta, así como otros platos tradi­cionales que siem­pre apetecen.

El otro pun­to del gran éxi­to de Moli­no de Pez en Barcelona está en la sala con su ser­vi­cio amable y son­ri­ente que te hace sen­tir como en casa. Como ellos lla­man “anfitri­on­a­je” como mar­ca de la casa.

Cocina honesta y de producto en Molino de Pez en Barcelona

El fuego de la brasa de la coci­na a la vista en Moli­no de Pez en Barcelona, es el cen­tro de todas las miradas de los comen­sales sen­ta­dos en su sala amplia y diá­fana, así como apor­ta ese calor de hog­ar, de casa de comi­das de las de antes. Los 7 met­ros de de altura del local per­miten un segun­do piso unido por una escalera de cara­col. El amplio ven­tanal, des­de el sue­lo has­ta el techo del segun­do piso, le apor­ta una gran lumi­nosi­dad. Los mate­ri­ales nobles (madera, acero, piedra y yeso) apor­tan esa rus­ti­ci­dad de un caserío o masia urbana en pleno cen­tro de la Ciu­dad Con­dal. En la entra­da del restau­rante un bar y una mesa alarga­da que esconde un piano que ameniza las veladas. El dis­eño es obra del estu­dio Arqui­tec­tura Invis­i­ble de Nacho Redru­el­lo, her­mano de Nino.

El ori­gen de La Famil­ia La Ancha se remon­ta a 1919 cuan­do Benig­no Redru­el­lo abrio la madrileña taber­na La Estrecha. Diez años después su sobri­no San­ti­a­go, y abue­lo de Nino, le cam­bió el nom­bre por La Ancha. En 1988 abrieron en la calle Zor­ril­la y fue entre el 2005 y 2007 cuan­do la cuar­ta gen­eración se hizo car­go con Nino y San­ti­a­go Redru­el­lo a la cabeza. Actual­mente diri­gen var­ios restau­rantes jun­to a los socios Patxi Zumar­ra­ga, Ekaitz Alman­doz y Jaime San­tianes. En Madrid tienen 2 locales de La Ancha, Las Tor­tillas de Gabi­no, Fis­muler (en Madrid y Barcelona), la Taber­na de La Ancha, Arman­do tam­bién en Madrid y Barcelona.

Molino de Pez en Barcelona es la nueva casa de comidas de La Familia La Ancha

Platos proba­dos:

1.Excelente pas­tel de cabracho

Pastel de cabracho Molino de Pez Barcelona
Pas­tel de cabracho

2. Tor­reznos ibéri­cos de bel­lota. Nues­tra más gen­uina bar­ri­ta energética.

Torreznos y croquetinas. Molino de Pez Barcelona
Tor­reznos y croquetinas

3. Cro­queti­nas de leche de pastoreo

4. Coquinas de Pun­ta Umbría (Huel­va) al ajil­lo. Todo un vicio

Coquinas de Punta Umbría. Molino de Pez  Barcelona
Coquinas de Pun­ta Umbría

5. Cazón adobado

Cazón adobado. Molino de Pez Barcelona
Cazón adoba­do

6. Rape a la brasa

Rape a la brasa. Molino de Pez Barcelona
Rape a la brasa

7. Chuletón

Chuletón
Chuletón

8. Tar­ta de que­so “Fis­muler”

Tarta de queso Fismuler.
Tar­ta de que­so “Fis­muler”

Moli­no de Pez 

📍Còrsega, 346 | 08037 Barcelona

☎️ 935 95 95 91|
Pre­cio medio: 55–60€.
Abre de lunes a domin­go, de 12.30h a 16.30h. y de 20:00h a 01:30h

Restaurante Batea, la marisquería moderna en formato bistró que ha enamorado a Barcelona

El Restau­rante Batea es la maris­quería mod­er­na en for­ma­to bistró recién abier­ta en Barcelona y que ya tiene una legión de seguidores incod­i­cionales. Her­mano pequeño del ya acla­ma­do Restau­rante Besta tam­bién de la Ciu­dad Con­dal.

Inte­ri­or Restau­rante Bate

Los chefs Car­les Ramón y Manuel Núñez jun­to a Mar­ta Morales nos vuel­ven a sor­pren­der en este nue­vo local. Un restau­rante maris­quería bistró y coctel­ería donde se sirve el mejor pesca­do y marisco de las lon­jas gal­le­gas y del Mediterráneo.

Ale­ja­dos de todo cos­tum­bris­mo gal­lego (para eso ya ten­emos a Tor­rente Ballester y su obra cum­bre “Los Gozos y las Som­bras”), el Restau­rante Batea, ofrece platos cre­ativos de pesca­do y marisco com­par­tien­do pro­tag­o­nis­mo con los buenos y escogi­dos vinos que alter­nan con los cócte­les de la car­ta líqui­da fir­ma­da por Mar­ta Morales. Para los amantes de la cerveza, tienen la gal­le­ga Estrel­la Gali­cia sin pas­teurizar. El propósi­to es ten­er una expe­ri­en­cia marinera en el cen­tro de Barcelona.

Restaurante Batea la marisquería contemporánea de Barcelona en formato bistró

Dec­o­ración desen­fa­da en el Restau­rante Batea con sus mesas de már­mol y sil­las de rejil­la, sus toques de luces de neón y lám­paras de salón de té francés que seducen des­de el primer momen­to en este seafood bar en el históri­co Hotel Aveni­da Palace (aquí dur­mieron The Bea­t­les a su paso por Barcelona además de otras celebrities.

El coruñés Manuel Núñez tra­ba­jó en el madrileño El Amparo y en el pon­teve­drés Casa Sol­la, además de otros restau­rantes de Inglater­ra, Ale­ma­nia, Lux­em­bur­go y Sue­cia. Par­ticip­ió como con­cur­sante en el pro­gra­ma tele­vi­si­vo Top Chef 2017 al poco tiem­po de abrir el restau­rante Arume en el Raval de Barcelona. En Arume con­sigu­ió ganar la Tapa del Año 2015 en Catalunya. 

Car­les Ramón dejó los libros de Soci­ología y se pasó a estu­di­ar los de coci­na. En Lon­dres fue jefe de coci­na de Brindisa Tapas Kitchen. Volvió a Barcelona con Brindisa para hac­erse car­go de Bel­lvit­ja inspi­ra­do en la coci­na medieval cata­lana. Pos­te­ri­or­mente se fue A Coruña y allí tra­ba­jó en Taber­na Aral­lo, todo un ref­er­ente en Gali­cia por su atre­vimien­to y rebeldía culinaria.

Mar­ta Morales dejó atrás sus estu­dios de Cien­cias Empre­sar­i­ales y su tra­ba­jo de con­sul­toría de empre­sas, para apren­der coctel­ería en Slow Barcelona, sigu­ien­do en SoHo House Barcelona. Tra­ba­jó para la cade­na hotel­era Nordic Choice y para la mar­ca Abso­lut. Sus cócte­les de la car­ta del Restau­rante Batea tienen toques cítri­cos, a hier­bas, flo­res y mucha fres­cu­ra para armo­nizar con los platos de pesca­do y marisco. 

Plato y marisco del Atlántico y del Mediterráneo

Platos proba­dos
Ostra número 2 Abo­ca nat­ur­al con jugo de flor de cilantro.
Molus­ca­da fría: alme­ja babosa en sal­sa verde, nava­ja con emul­sión de codi­um y carneiro con gilda.

Molus­ca­da fría


Para com­par­tir: Cabal­la en escabeche, roll de gam­ba blan­ca, zam­buriña negra, cro­que­ta de nigiri y sal­sa verde. Tor­tilla de Betanzos.

Cabal­la en escabeche
Roll de gam­ba blanca
Zam­buriña negra
Vieira con panc­eta y espuma de sofrito y pan
Tor­tilla de Betanzos

Y entre tan­ta mod­ernidad un guiño a la tradi­ción el flan de hue­vo con licor de café

Flan de hue­vo con café

Restau­rante Batea
📍G.V. Corts Cata­lanes, 605. Barcelona
Reser­vas des­de la bio de IG y tam­bién des­de su web 

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La heladería Badiani de Florencia aterriza en Barcelona con el mejor gelato del mundo

La heladería Badi­ani aca­ba de abrir su primera tien­da en Barcelona. Este primer local en España for­ma parte de su estratég­i­ca expan­sión en nue­stro país trayen­do la tradi­ción heladera arte­sanal de cal­i­dad que les pre­cede. Badi­ani está recono­ci­da mundial­mente en los pre­mios Gela­to Fes­ti­val y nos trae a la Ciu­dad Con­dal el mejor gela­to del mun­do del 2015.

Paolo Pomposi de la heladería Badiani en Barcelona
Pao­lo Pomposi

Su primera inter­na­cional­ización fue en el Reino Unido dónde cuen­ta con 9 heladerías en la cap­i­tal del Táme­sis. Actual­mente es el prin­ci­pal pro­duc­tor y com­er­cial­izador de gela­to arte­sanal en Gran Bre­taña. Como con­se­cuen­cia del coro­n­avirus creó el ser­vi­cio de deliv­ery para entre­gas a domi­cilio. Esta línea de nego­cio rep­re­sen­ta actu­la­mente el 25% de la fac­turación en este país.

Paolo Pomposi de la heladería Badiani en Barcelona
Pao­lo Pomposi

Badi­ani es una leyen­da viva en el país de la bota. Se fundó en 1932 por Idilio Badi­ani en el cen­tro de la famosa ciu­dad dónde Stend­hal sufrió el sín­drome homón­i­mo entre tan­ta belleza por sus calles. En 1993 la famil­ia de Pao­lo Pom­posi tomó el tes­ti­go has­ta situ­ar­la dónde está aho­ra mis­mo. El pre­mio de mejor sabor de gela­to arte­sanal del mun­do en Gela­to Fes­ti­val 2015 cel­e­bra­do en Lon­dres, con la prop­ues­ta “Buon­tal­en­ti” (gela­to cre­ma a base de leche, azú­car y huevos) fue el reconocimien­to inter­na­cional a esta heladería y pon­er­la en el lugar que le correspondía.

La heladería Badiani trae el mejor gelato del mundo a Barcelona

La filosofía de Badi­ani es tra­ba­jar exclu­si­va­mente con ingre­di­entes nat­u­rales libres de col­orantes y con­ser­vantes. En este local de Barcelona cuen­ta con una vit­ri­na de exposi­ción con más de 100 sabores disponibles y que varían en fun­ción de la estación del año. Una puer­ta corred­era al final del local mues­tra el lab­o­ra­to­rio de pro­duc­ción de gela­to arte­sanal, mues­tra inequívo­ca de su trans­paren­cia total para el consumidor. 

Heladería Badiani en Barcelona
Gela­to Badiani

Su pre­sentación en sociedad, el pasa­do 21 de abril, coin­cidió con una fes­tivi­dad, Sant Jor­di, muy señal­a­da en Catalun­ya. Para su cel­e­bración crearon un sabor del mis­mo nom­bre a base de nata y huevos con sal­sas de choco­late y carame­lo, y como dec­o­ración flo­res de oblea para sim­u­lar la típi­ca rosa que está por todas partes como mues­tra de amor y car­iño. Como trib­u­to a la ciu­dad que los acogía pre­sen­taron tam­bién el sabor “Barcelona” prepara­do con leche, hue­vo, bebi­da de soja como base y choco­late blan­co con cúr­cuma y ondas de frambuesa. 

Heladería Badiani en Barcelona
Inte­ri­or Heladería Badiani

Badi­ani

Calle del Rossel­ló 232
08008 Barcelona
hola@badiani1932.com

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La Garriga es la tienda gourmet de referencia en Barcelona y Madrid

Sin duda, La Gar­ri­ga, es la tien­da gourmet de ref­er­en­cia de Barcelona y Madrid, para com­prar y para com­er tam­bién en dos de ellas de la Ciu­dad Con­dal. El lugar ide­al para hac­er la com­pra sem­anal de car­nicería y char­cutería, por la var­iedad que des­de hace años se puede encon­trar y por supuesto por la cal­i­dad. Tam­bién de pro­duc­tos del­i­catessen selec­tos tan­to nacionales como inter­na­cionales. Carnes de tern­era, cer­do y pol­lo ecológi­cos, embu­ti­dos y jamones de las primeras mar­cas, así como que­sos arte­sanos nacionales e inter­na­ciones, com­ple­men­tos escogi­dos para preparar vis­tosas (comem­os por los ojos) y apeteci­bles tablas de que­sos, embu­ti­dos y/o ahu­ma­dos. Selec­ciona­da bode­ga de vinos clási­cos y de otros que comien­zan a despun­tar. Como he puesto al prin­ci­pio TODA UNA REFERENCIA en Barcelona y Madrid.

Tabla de salmón. De La Garriga tienda gourmet
Tabla de salmón ahumado
Tabla de quesos, embutidos y salmón. En La Garriga tienda gourmet
Tabla de que­sos, embu­ti­dos y salmón

La his­to­ria de La Gar­ri­ga se remon­ta a 1959 cuan­do Joan Pedró Sator­res, fundó la primera tien­da en Tener­ife, en for­ma­to char­cutería-degustación. Algo inédi­to has­ta aquel momen­to: se podían con­sumir sus selec­tos pro­duc­tos y hac­er una com­pra para degus­tar en casa. En 1965, abrieron una nue­va tien­da en Las Pal­mas de Gran Canaria. En 1968 le tocó el turno a la ciu­dad marinera y mediter­ránea de Sit­ges. En 1971, en el Paseo de la Castel­lana de Madrid, y en el año 1978, en Zaragoza, inau­gu­ra­da por el mis­mo Joan Pedró. Aho­ra es la ter­cera gen­eración la encar­ga­da de diri­gir con éxi­to a este grupo de char­cuterías y restau­rantes en el siglo XXI.

La Garriga es la tienda gourmet donde encontrar los mejores productos delicatessen nacionales e internacionales

Tabla de embutidos. La Garriga tienda gourmet
Tabla de embutidos
Tabla de quesos. La Garriga tienda gourmet
Tabla de quesos

Actual­mente están pre­sentes en var­ios bar­rios de Barcelona: Sar­rià (tien­da) Eix­am­ple (restau­rante) y Glòries (restau­rante) y en Madrid.

En las fotos: tablas de embu­ti­dos, de que­sos, de salmón de las mar­cas más exclu­si­vas del mer­ca­do para que dis­fru­tar en casa se con­vier­ta en un momen­to muy HEDONISTA.

La Gar­ri­ga
📍 Jac­in­to Benavente, 8. 08017 Barcelona.
☎️ 932 014 597
Con­sul­ta las otras direc­ciones en su web o per­fil de IG.

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Blau BCN de Marc Roca se caracteriza por una cocina de producto y sabor

La coci­na del restau­rante Blau BCN del chef Marc Roca en la Ciu­dad Con­dal se car­ac­ter­i­za por su obsesión con el pro­duc­to de tem­po­ra­da y sobre todo que ten­ga sabor. Le añade sutiles com­ple­men­tos pero que nun­ca enmas­caren al pro­tag­o­nista y que da nom­bre al plato. 

Esta pasión por el sabor le viene de famil­ia y a su ori­gen. Cri­a­do en Castell­nou d’Olugues, un pequeño pueblo de Llei­da de agricul­tores y cre­ció entre ver­duras y fru­tas de tem­po­ra­da cogi­das en el pun­to exac­to de madurez y en la plen­i­tud de su sabor. Asimis­mo los pro­duc­tos de la matan­za del cer­do tam­bién for­man parte de su memo­ria gus­ta­ti­va y olfativa. 

Un jovencísi­mo Marc comen­zó su car­rera como chef en el Rincón de Pepe en la cap­i­tal mur­ciana. El clási­co por exce­len­cia de la ciu­dad natal del imag­inero Salzil­lo. Allí, Raimun­do González, tam­bién le incul­có la máx­i­ma de la búsque­da del pro­duc­to lleno de sabor. Pos­te­ri­or­mente volvió a Catalun­ya y estu­vo con el respeta­do mae­stro Car­les Gaig, con Lluís Cru­añas de El Dora­do Petit y con Loles de Can Boix.

Blau BCN se caracteriza por una cocina de producto y sabor 


El sigu­iente paso nat­ur­al fue irse a Begur, en la Cos­ta Bra­va, dónde abrió su primer Blau. Pos­te­ri­or­mente se trasladó con sus bár­tu­los y las enseñan­zas bien apren­di­das a Barcelona.

Platos degus­ta­dos en Blau BCN:

  • Boni­to en escabeche y cebol­la escali­va­da a la vas­ca. Con­traste de sabores sal­a­dos y dulces. 
Bonito en escabeche. En El Blau BCN
Boni­to en escabeche
  • Alca­chofas con­fi­tadas con jamón ibéri­co. Un pla­to para repe­tir cada día mien­tras este­mos en tem­po­ra­da de alcachofas.
Alcachofas confitadas. El Blau BCN de Marc Roca
Alca­chofas confitadas 
  • Cro­que­tas con trope­zones vis­i­bles de jamón y troc­i­tos de jengibre.
croquetas de jamón ibérico. En El Blau BCN del chef Marc Roca
Cro­que­tas de jamón ibérico
  • Ven­tresca mari­na­da con aceite y soja. Muy adictiva. 
Ven­tresca marinada
  • Arroz de ver­du­ri­tas. Muy bien interpretado.
Arroz de verduras
Arroz de verduras
  • Cala­mares, puré de guisantes, cebol­la con­fi­ta­da y perejil.
calamares. En El Blau BCN del chef Marc Roca
Cala­mares
  • Escór­po­ra (cabra­cho) con ligeros toques de may­one­sa de soja. 
Escórpora (cabracho) En El Blau BCN del chef Marc Roca
Escór­po­ra
  • La tar­ta de man­zana. Es un clási­co que nun­ca se va de la carta. 
tarta de manzana. En El Blau BCN del chef Marc Roca
Tar­ta de manzana

Blau BCN del chef Marc Roca es un local de pare­des azules como indi­ca el nom­bre de este restau­rante de l’Eix­am­ple, y con fotografías en blan­co y negro que le dan mucha lumi­nosi­dad al espacio. 

Interior del local, con fotografías en blanco y negro. Paredes en azul intenso
Inte­ri­or de El Blau BCN del chef Marc Roca

El Blau BCN del chef Marc Roca. Car­rer de Lon­dres, 89. 08036 Barcelona. Reser­vas por What­sApp 682 357 558, al 934 193 032. Por email reservas@blaubcn.com Más infor­ma­ción en la web

Ofrece una car­ta de platos emblemáti­cos coci­na­dos al vacío. Se mantienen en per­fec­to esta­do durante 36 horas en el frig­orí­fi­co, y has­ta 3 meses si se guar­da en el con­ge­lador, obvi­a­mente sin romper la cade­na del frío.

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Honest Greens, la revolución del Real Food para urbanitas, acaba de abrir dos nuevos locales en Barcelona

ensalada verde con pan, Real Food en Honest Greens

El Real Food de Hon­est Greens es la filosofía de comi­da real, salud­able y deli­ciosa, que cada vez se impone más en nues­tra sociedad como esti­lo de vida y de esta man­era evi­tar los ultra­proce­sa­dos, los azú­cares, los refi­na­dos y obvi­a­mente los con­ser­vantes y los aditivos. 

El equipo de Hon­est Greens con­sciente de esa necesi­dad abre dos locales nuevos en Barcelona. El obje­ti­vo es claro, con­cien­ciar aún más a la población de la necesi­dad de com­er bien y healthy.

Hon­est Greens añade dos nuevos locales a la actu­al de Ram­bla de Catalun­ya. Ambos situ­a­dos muy estratégi­ca­mente: en el vibrante Born en Pla de Palau. Y el otro en el corazón financiero de la Ciu­dad Con­dal en la calle Tuset jun­to a Avda. Diag­o­nal. Estos tres locales se suman a otros 7 entre Madrid y Lis­boa.

Boniato frito, Real Food en Honest Greens
Ben’s sweet pota­to fries

El ori­gen de este proyec­to lo ini­cia­ron 3 socios en la cap­i­tal españo­la. Aquí comen­zaron su rev­olu­ción healthy, con­scientes de que existía un públi­co nece­si­ta­do de com­er bien y a pre­cio ase­quible, sin que se resin­tiera la cartera. La fór­mu­la del éxi­to de sus restau­rantes es sen­cil­la: ofre­cer comi­da salud­able y de cal­i­dad. De esta for­ma el pol­lo sabe a pol­lo porque pro­cede de cor­ral. La tern­era ha comi­do pas­to, y el pesca­do pro­cede de pesca sostenible. Se respe­ta el pro­duc­to de tem­po­ra­da por su esta­do inmejorable de nutri­entes. La otra máx­i­ma es que su ori­gen sea de prox­im­i­dad, que impli­ca cono­cer a los pro­duc­tores y par­tic­i­par de algu­na man­era en su proceso. 

Barcelona se vuelca con la revolución del Real Food de Honest Greens

Tienen cabi­da todo tipo de dietas: veg­ana, veg­e­tar­i­ana, plant-based, keto y por supuesto omnívo­ra. Todo ello con un ser­vi­cio ágil e infor­mal, lo que viene sien­do fast-casu­al, y han con­ver­tido sus locales en un gran atrac­ti­vo para jóvenes de todas las edades. 

Carpaccio de calabaza, Real Food en Honest Greens
Carpac­cio de calabaza

En sus coci­nas no entra el pro­duc­to con­ge­la­do, enlata­do o empa­que­ta­do, eligien­do el pro­duc­to fres­co y a ser posi­ble ecológi­co para preparar los platos a diario. Las coci­nas de los restau­rantes están a la vista, y allí sus chefs, que han pasa­do por coci­nas de cam­panil­las, usan téc­ni­cas mod­er­nas para extraer el máx­i­mo sabor a cada plato. 

Atún en tataki, aguacate al grill.
Tuna tata­ki and grilled avocado

La car­ta cam­bia dos veces al año coin­ci­di­en­do con las esta­ciones del frío (otoño e invier­no) y la del calor (pri­mav­era-ver­a­no) y un mar­avil­loso horno Josper es el encar­ga­do de dar­le ese toque a los ali­men­tos que sola­mente este horno es capaz de hacerlo.

Diferentes dietas tienen cabida en Honest Greens

La ofer­ta se per­son­al­iza al gus­to de sus clientes, de tal for­ma que a par­tir de una base (Mar­ket Plate o Gar­den Bowls) se com­ple­men­ta con una var­iedad de pro­teí­nas, sal­sas y acom­pañamien­tos plant-based. Estós últi­mos sir­ven tam­bién para los postres que se ofre­cen, evi­den­te­mente sin gluten y sin azú­cares refinados. 

postres dulces y un café con leche, Re
Raw dúo de choco­late, Miso macadamia cheese­cake y cau­li­flower mocha brownie

Una app propia sirve para hac­er los pedi­dos tan­to des­de la mesa y evi­tar con­tac­tos innece­sar­ios, como para solic­i­tar take away o deliv­ery para dis­fru­tar en casa. La selec­ción musi­cal por el DJ res­i­dente del local añade rit­mos pos­i­tivos y con mucha energía para con­ta­giar a los comen­sales del buen rol­lo deses­tre­sante para que la expe­ri­en­cia sea aún mayor. 

Más infor­ma­ción de menús, locales y mucho más en la web de Hon­est Greens

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V de Vermut, la vermutería de barrio en el Paral.lel que rinde homenaje al mundo de la farándula

Des­de tiem­po atrás el Paral.lel de Barcelona se ha cono­ci­do como la calle de los teatros, con sus luces lla­ma­ti­vas y sus fes­tivos per­son­ajes que deam­bu­la­ban por ella, en espe­cial a par­tir de la hora noc­tur­na en que todos los gatos son par­dos. De ese pasa­do ale­gre, diver­tido y algo canal­la, todavía hoy se con­ser­van teatros como el Apo­lo, Vic­to­ria, Con­dal, Barts (que además orga­ni­za concier­tos musi­cales) y por supuesto El Moli­no que con sus aspas de col­or rojo giran­do da mucha vida al bar­rio. Los veci­nos bares y restau­rantes des­de esos tiem­pos han servi­do para cal­mar los jugos gástri­cos antes o después de las fun­ciones, y las bar­ras de sus bares para dis­fru­tar de un buen tra­go, a veces acom­paña­do y otras en soli­tario curan­do las cica­tri­ces del corazón en alco­hol, como nos can­taron los chicos de La Quin­ta Estación, a rit­mo de ranchera, en su tema “el sol ya no regre­sa” y que decía “no es que sea el alcohol/ la mejor medicina/ pero ayu­da a olvidar/ cuan­do no ves la salida”. 

Fachada del local V de Vermut
Facha­da V de Vermut 

Y V de Ver­mut aparece como un desea­do oasis en una esquina con su ter­raza ori­en­ta­da a dis­fru­tar del cáli­do cli­ma de la Ciu­dad Con­dal, donde se jun­tan gente de la farán­du­la, del bar­rio, hispters, intere­santes, y otras fau­nas urbanas dis­pues­tas a sabore­ar de un buen cóc­tel acom­paña­da de algu­na de las tapas de este local, y por supuesto de su cuo­ta de sol, muy bus­ca­da en las épocas que el mer­cu­rio está por deba­jo de 15 grados. 

Interior V de Vermut
Inte­ri­or V de Vermut

Su inte­ri­or es todo un guiño a esos locales donde humoris­tas, actri­ces y actores nos regalan momen­tos de feli­ci­dad y nos ale­jan de nue­stros mun­danales prob­le­mas durante sus actua­ciones, aunque a la sal­i­da nos lo volva­mos a encon­trar pero seguro que los ver­e­mos con otros ojos. Como iba dicien­do, su inte­ri­or esconde un esce­nario teatral, y entre bam­bali­nas, telas ater­ciopeladas, cuer­das con sus sacos de are­na para mover los telares, se encuen­tra una bar­ra alta de már­mol donde mus­cu­losos bra­zos agi­tan sin parar coctel­eras para preparar cócte­les a los par­ro­quianos de este lugar y vis­i­tantes curiosos que has­ta aquí se acer­can. Detrás se esconde una minús­cu­la coci­na donde se preparan las tapas para acom­pañar los cócteles.

Los soñadores Ritxi Naval (peri­odista musi­cal) Javi Cadal­ha (DJ) y Mar­tin Pimentel (téc­ni­no de sonido) son los emprende­dores que per­sigu­ieron su sueño has­ta con­seguir­lo. ¡Bra­vo! Se conocieron 5 años atrás y sus vidas se volvieron a jun­tar pro­fe­sion­al­mente cuan­do apare­ció el local disponible que ocu­pan actual­mente y vieron con clar­i­dad que era para ellos.

En V de Ver­mut nos encon­tramos con una selec­ción de tapas que van des­de las más clási­cas de nue­stro reper­to­rio has­ta más elab­o­radas y com­ple­jas, siem­pre a pre­cios muy come­di­dos y democráti­cos entre 4 y 6,5 euros para que mucha gente se lo pue­da per­mi­tir. El pop­u­lar bocadil­lo tam­bién tiene un hue­co aquí con rel­lenos guisados. 

Si la selec­ción de los pro­duc­tores para la parte comestible es bási­co para estos soñadores ¡ojalá hubier­an más como ellos! la car­ta líqui­da de ver­muts y cócte­les no se que­da atrás. Por supuesto, el ver­mut es el leit­mo­tiv de este local, ya que rep­re­sen­ta el momen­to del aper­i­ti­vo, de jun­tarse para tomar algo y echar unas risas. Ver­muts espe­ciales para esos días de fies­ta de guardar y para los que no lo son, tam­bién una bue­na selec­ción de vinos de Jerez, cócte­les clási­cos, revisa­dos y tam­bién impro­visa­dos que es lo que más les gus­ta a este equipo. 

La parte teatral y de espec­tácu­lo tiene un pequeño espa­cio físi­co con la pro­gra­mación de monól­o­gos, músi­ca en vivo y fies­tas temáti­cas para que cada visi­ta a este local sea algo difer­ente y divertido.

Platos proba­dos:

  • Berbere­chos al Bloody Mary y ensal­adil­la rusa 2.0 acom­paña­do del cóc­tel Slo-Mo. 
berberechos, ensaladilla rusa y un cóctel
Berbere­chos y ensal­adil­la rusa
  • “Vocadil­lo” (aquí se cam­bia la B por la V) de herua, shi­itake, romero, berros, may­one­sa y mostaza
Bocadillo de herua
“Vocadil­lo” de heura
  • Cochini­ta pibil con remo­lacha encur­ti­da según rec­eta tradi­cional y acom­paña­do de ver­mut de la casa
cochinita pibil y vermut
Cochini­ta pibil 
  • “Voca­ta” de cala­mares ence­bol­la­dos y may­one­sa de ajo negro. 
Bocata de calamares y un cóctel
“Voca­ta” de calamares
  • Las “vravas” (que a nadie le san­gre los ojos por esta fal­ta de ortografía) y ceviche de pulpo y alme­jas con cóc­tel Bel­la Dori­ta. Trib­u­to a la can­tante y baila­r­i­na de cabaret que recibió el títu­lo de la “reina del Paralelo”
Bravas, ceviche de pulpo y cóctel
“Vravas” y ceviche de pulpo

Más infor­ma­ción sobre horar­ios y ofer­ta gas­tronómi­ca y de cócte­les en el per­fil de V de Ver­mut https://www.instagram.com/vdevermut/?hl=es

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