El Restaurante Jacqueline Barcelona estrena su Champagne Bar

El restau­ran­te Jac­que­li­ne Bar­ce­lo­na estre­na su Cham­pag­ne Bar. Este cén­tri­co local es el pre­fe­ri­do de los VIP,s nacio­na­les e inter­na­cio­na­les de paso por la Ciu­dad Con­dal, que ha amplia­do su ofer­ta gas­tro­nó­mi­ca con más pro­pues­tas exclu­si­vas y amplia­ción de hora­rio.

La pri­mi­cia más sona­da es la aper­tu­ra del Cham­pag­ne Bar don­de la pri­va­ci­dad y la exclu­si­vi­dad de pro­duc­tos está ase­gu­ra­da. Está situa­do en la plan­ta supe­rior del local y fun­cio­na como un autén­ti­co spea­keasy pro­pio de la Ley Seca, ya que su acce­so es secre­to y median­te invi­ta­ción. Está ins­pi­ra­do en un jar­dín y su car­ta líqui­da está for­ma­da por cóc­te­les de autor que repre­sen­tan 10 flo­res y una selec­ción de cham­pag­nes con más de 50 refe­ren­cias capaz de satis­fa­cer todos los gus­tos e idea­les para acom­pa­ñar de ape­ri­ti­vos fríos y deli­cio­sos pos­tres. Todo bajo la aten­ta super­vi­sión de Ser­gio Par­do, fina­lis­ta de la World Class by Dia­geo, que tie­ne como obje­ti­vo posi­cio­nar a Jac­que­li­ne Bar­ce­lo­na en la selec­ta y pres­ti­gio­sa cla­si­fi­ca­ción de “The Worl­d’s 50 Best Bars”

Tam­bién es nove­dad su exclu­si­va barra japo­ne­sa esti­lo oma­ka­se don­de el chef crea cada día un nue­vo menú degus­ta­ción exclu­si­va­men­te para solo 6 per­so­nas.

El Champagne Bar es lo más nuevo en el interior del Restaurante Jacqueline de Barcelona

La amplia­ción de su hora­rio al medio­día con la crea­ción de un menú eie­cu­ti­vo hará las deli­cias de empre­sa­rios y pro­fe­sio­na­les libe­ra­les que tie­nen des­pa­cho en este cén­tri­co barrio de Bar­ce­lo­na.

Por últi­mo, el lan­za­mien­to de su car­ta de brunch de los domin­gos con su ofer­ta de pla­tos clá­si­cos y sanos. No fal­tan sus hue­vos rotos con jamón, los hue­vos Bene­dict o la tor­ti­lla abier­ta con tru­fa y cham­pi­ño­nes, la tos­ta­da de sal­món, sus gofres y pan­que­ques. Por supues­to podrás pedir cóc­te­les como la Mimo­sa o el Bloody Mary o los mejo­res cham­pag­nes.

El chef eje­cu­ti­vo de Jac­que­li­ne Bar­ce­lo­na es Dani Padró que se for­mó en la reco­no­ci­da escue­la Hof­mann de Bar­ce­lo­na y que ha pasa­do por dife­ren­tes res­tau­ran­tes con estre­lla Miche­lin en Fran­cia y Espa­ña y tam­bién en hote­les en dife­ren­tes paí­ses. Su espe­cia­li­dad es una coci­na de pro­duc­to local, pes­ca­do y maris­co fres­co, y car­ne nacio­nal madu­ra­da, entre otros esco­gi­dos pro­duc­tos de altí­si­ma cali­dad.

El res­tau­ran­te Jac­que­li­ne Bar­ce­lo­na está dise­ña­do por el estu­dio Rock­well Group y es todo un mere­ci­do home­na­je al siglo XX, a la alta cul­tu­ra y el mejor entre­te­ni­mien­to, don­de deta­lles de art nou­veau y pin­tu­ras repre­sen­ta­ti­vas del siglo pasa­do le otor­gan una gran ele­gan­cia a sus dife­ren­tes salo­nes y din­ner club que cada día se lle­nan de un dis­tin­gui­do públi­co local e inter­na­cio­nal que dis­fru­ta con su coci­na y la músi­ca en vivo.

Por todo ello, es el local ele­gi­do por las empre­sas más top para cele­brar sus mejo­res even­tos allí, así como las fies­tas des­pués de even­tos como el Pri­ma­ve­ra Sound o las carre­ras de Fór­mu­la 1. No es extra­ño tro­pe­zar­te con estre­llas de la músi­ca como Dj Ruc­kus, Black Cof­fee, Dj Diplo, Ken­drick Lamar o Baby Keem, de la moda como la top model Cindy Kim­berly, depor­tis­tas de éli­te como Drew Goo­den de la NBA, Robert Lewan­dos­ki del FC Bar­ce­lo­na, Mason Mount del Chel­sea, Ser­ge Gnabry o Leroy Sané del Bayer entre otras per­so­nas públi­cas.

VIP,s, deportistas, modelos y muchos más son clientes habituales del Restaurante Jacqueline

MENÚ CENA APERTURA CHAMPAGNE BAR — BY JACQUELINE

Pre­sen­ta­ción cock­tail nue­vo de la car­ta por el Bar Mana­ger Ser­gio Par­do en Cham­pag­ne Bar


Hum­mus de gar­ban­zos Zen, angui­la ahu­ma­da, oli­vas Kala­ma­ta, cavia­ro­li y un toque de hier­bas medi­te­rrá­neas


Cro­que­ta de ceci­na sobre cre­mo­so de foie gras y toque de puré de man­za­na asa­da


Tar­tar de gam­ba roja y strac­cia­te­lla con almen­dra lami­na­da y esen­cia de maris­co


Cevi­che de Cor­vi­na con nues­tra leche de tigre y roco­to


Baca­lao negro sal­va­je mari­na­do en miso y ser­vi­do con ver­du­ras de tem­po­ra­da

Cochi­ni­llo con­fi­ta­do y ser­vi­do con bonia­to y coli­flor a la bra­sa

Cre­mo­so de mara­cu­yá


Bode­ga para acom­pa­ñar la cena: Vino blan­co Mar­me­llans y Vino tin­to Para­mos de Lega­ris

Jac­que­li­ne Bar­ce­lo­na. Carrer Enric Gra­na­dos, 66 Bar­ce­lo­na. Más infor­ma­ción y reser­vas en su web Abier­to de mar­tes a domin­go de 13:00 — 3:00

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El bacalao es el protagonista de la nueva experiencia gastronómica pop-up en Mood Rooftop Bar del Hotel The One Barcelona.

En el Mood Roof­top Bar del Hotel The One Bar­ce­lo­na, con vis­tas pano­rá­mi­cas de la ciu­dad, es el esce­na­rio para una nue­va expe­rien­cia gas­tro­nó­mi­ca pop-up con el baca­lao como pro­ta­go­nis­ta de este oto­ño. Des­de el pasa­do 26 de octu­bre has­ta el pró­xi­mo 3 de diciem­bre se uni­rán los pla­tos del chef Tia­go Valen­te (The One Pala­cio da Anun­cia­da) con los del chef Miguel Muñoz (The One Bar­ce­lo­na) unien­do Lis­boa con Bar­ce­lo­na, o lo que es lo mis­mo el Atlán­ti­co con el Medi­te­rrá­neo.

Chef Tia­go Valen­tí y chef Miguel Muñoz

Ambos esta­ble­ci­mien­tos son la pro­pues­ta de lujo urbano de cin­co Estre­llas de la cade­na The One by H10 Hotels y que des­ta­can por la coci­na de autor.

Chips de baca­lao con pil pil y romes­co

El baca­lao como ali­men­to arrai­ga­do a ambos paí­ses, es el leit­mo­tiv de la selec­ción de pla­tos pre­pa­ra­dos para esta oca­sión. La car­ta de esta pro­pues­ta comien­za abrien­do el ape­ti­to con una selec­ción de con­ser­vas natu­ra­les hechas en casa, una mag­ní­fi­ca for­ma de empe­zar este via­je culi­na­rio a tra­vés de uno de uno de los sellos de la coci­na por­tu­gue­sa.

Lomos de sar­di­ni­lla en esca­be­che de naran­ja y pul­po al aji­llo con AOVE

El chef Miguel Muñoz ha idea­do pla­tos liga­dos al terri­to­rio como la Ensa­la­da Xato­na­da con foie de baca­lao: una ver­sión de la ensa­la­da tra­di­cio­nal de las comar­cas del Garraf y el Pene­dés, a la que aña­de híga­do de baca­lao tra­ta­do como foie de pato, dán­do­le mati­ces cara­me­li­za­dos y notas de sabo­res tos­ta­dos y ahu­ma­dos que equi­li­bran los toques sala­dos de la rece­ta ori­gi­nal. Asi­mis­mo recu­pe­ra de su rece­ta­rio el pla­to Mar y mon­ta­ña de baca­lao con cre­mo­so de alu­bias, pes­to de gui­san­tes y sal­sa de cara­co­les, pre­mia­do como Mejor Téc­ni­ca y Des­tre­za en el con­cur­so Cui­na Jove de Cata­lun­ya 2018. Se tra­ta de un pla­to que une varias rece­tas como el baca­lao a la llau­na y los cara­co­les en sal­sa pican­te, acom­pa­ña­do con un refres­can­te pes­to de gui­san­tes. Un clá­si­co de Miguel son las Coco­chas de baca­lao al pil pil, acom­pa­ña­do de pue­rros con­fi­ta­dos a baja tem­pe­ra­tu­ra, dán­do­le un toque de dul­zor para con­tras­tar el sabor inten­so del pil pil.

Coco­chas de baca­lao al pil pil
Car­pac­cio de baca­lao con pipi­rra­na y esfé­ri­cos de acei­tu­na

Por su par­te, el chef Tia­go Valen­te, ha traí­do varias rece­tas autén­ti­ca­men­te por­tu­gue­sas, como los famo­sos Pas­teis de bacalhau con quei­jo, un man­jar que data de 1841; el Bacalhau á brás, ver­da­de­ro emble­ma del baca­lao en Lis­boa que Valen­te ela­bo­ra con migas de baca­lao sala­do, pata­tas paja y hue­vos revuel­tos; el Baca­lao à laga­rei­ro ‑uno de los pla­tos más popu­la­res de la gas­tro­no­mía portuguesa‑, pre­pa­ra­do al horno con pata­tas esta­lla­das; las tra­di­cio­na­les Pata­nis­cas de baca­lao (buñue­los de baca­lao) o el Bacalhau con todo, un pla­to típi­co de Navi­dad en Por­tu­gal, hecho con baca­lao her­vi­do, hue­vo duro y ver­du­ras.

Bacalhau à Bràs

Otras sabro­sas rece­tas que se podrán dis­fru­tar en este pop-up del Mood Roof­top Bar son el Car­pac­cio de baca­lao con pipi­rra­na y esfé­ri­cos de acei­tu­nas, la Tor­ti­lla de baca­lao, unos Pimien­tos del piqui­llo relle­nos de bran­da­da de baca­lao con sal­sa viz­caí­na o un deli­cio­so Arroz melo­so con callos de baca­lao y coli­flor.

Tor­ti­lla de baca­lao

En el apar­ta­do dul­ce esta­rán pre­sen­tes los siguien­tes: Pas­téis de nata, Toci­ni­llo de cie­lo con cítri­cos, Torri­jas cara­me­li­za­das con hela­do de turrón o una Espu­ma de arroz con leche y man­go.

Sur­ti­do de pos­tres

Como patro­ci­na­dor de este encuen­tro gas­tro­nó­mi­co entre mares está la reco­no­ci­da baca­la­de­ría Pere­lló. Una empre­sa cen­te­na­ria, con­ver­ti­da en refe­ren­te de este pes­ca­do en Bar­ce­lo­na. Su pues­to en el Mer­cat del Ninot es una para­da obli­ga­da.

THE ONE BARCELONA 5 Estre­llas GL
C/ Pro­ve­nça, 277. Bar­ce­lo­na T 93 214 20 61 http://www.hotelstheone.com
Ins­ta­gram: @theonebarcelona_ Face­book: @TheOneBarcelona Más infor­ma­ción y reser­vas en la web de The One Bar­ce­lo­na

Terraza restaurante del NH Collection Barcelona Constanza

La terra­za res­tau­ran­te del NH Collec­tion Bar­ce­lo­na Cons­tan­za está situa­da estra­té­gi­ca­men­te en este oasis urbano que son los Jar­di­nes de Sant Joan de Déu (aquí estu­vo situa­do el ante­rior Hos­pi­tal del mis­mo nom­bre has­ta su pos­te­rior tras­la­do a Esplu­gues) aun­que qui­zás lo conoz­cas más por los jar­di­nes del inte­rior del Cen­tro Comer­cial l’Illa Dia­go­nal.

Terra­za res­tau­ran­te del NH Collec­tion Bar­ce­lo­na Cons­tan­za

For­ma par­te del NH Collec­tion Bar­ce­lo­na Cons­tan­za, un moderno hotel dise­ña­do por el famo­so arqui­tec­to Rafael Moneo, fácil­men­te iden­ti­fi­ca­ble por su facha­da de ele­gan­te már­mol blan­co.

Las mesas y sofás de esta terra­za res­tau­ran­te son idea­les para sen­tar­se y dis­fru­tar de una comi­da o cena. O qui­zás de un desa­yuno com­ple­to al aire libre. Tam­bién de un ape­ri­ti­vo a cual­quier hora. Y por supues­to de tu cóc­tel pre­fe­ri­do por las tar­des en este oasis urbano rodea­do de plan­tas y som­bri­llas con peque­ñas luces para ilu­mi­nar las noches.

La terraza restaurante del NH Collection Barcelona Constanza es todo un oasis urbano

La car­ta de esta terra­za res­tau­ran­te de NH Collec­tion Bar­ce­lo­na Cons­tan­za, tie­ne dife­ren­tes apar­ta­dos como son los siguien­tes: para picar y com­par­tir, para comen­zar, ensa­la­das, para con­ti­nuar, no dejes de pro­bar y para endul­zar­te.

Pla­tos pro­ba­dos:

Deli­cio­sas Cro­que­tas case­ras de bole­tus y de jamón

Cro­que­tas case­ras

Lan­gos­ti­nos cru­jien­tes con una sala agria y pican­te ¡muy adic­ti­va!

Lan­gos­ti­nos cru­jien­tes

Tabla de que­sos y embu­ti­dos ibé­ri­cos con su pan de coca y toma­te

Tabla de embu­ti­dos y que­sos

Las bra­vas con alio­li de jala­pe­ños ¡para valien­tes!

Bra­vas

Ham­bur­gue­sa espe­cial de ter­ne­ra nacio­nal (190 gr de ter­ne­ra, que­so ched­dar, toma­te, ensa­la­da, cebo­lla cara­me­li­za­da y la sal­sa espe­cial de la casa

Ham­bur­gue­sa

Tier­ní­si­mo pul­po acom­pa­ña­do de espu­ma de pata­ta ahu­ma­da y pimen­tón rojo de La Vera

Fun­den­te de cho­co­la­te calien­te con hela­do de vai­ni­lla

Fun­den­te de cho­co­la­te

Terra­za res­tau­ran­te de NH Collec­tion Bar­ce­lo­na Cons­tan­za
📍Carrer de Déu I Mata, 69–99 08029 Bar­ce­lo­na
☎️ 932 811 500
Ideal para reunio­nes fami­lia­res o comi­das de empre­sas con todos los recur­sos tec­no­ló­gi­cos nece­sa­rios inclu­so para pre­sen­ta­cio­nes audio­vi­sua­les

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Mandarin Oriental Marrakech trae su cocina marroquí en formato pop-up a Mandarin Oriental Barcelona

Dis­fru­ta de los sabo­res, aro­mas y colo­res de la coci­na de Marrue­cos sin salir de la Ciu­dad Con­dal, en el exclu­si­vo pop-up de coci­na marro­quí traí­da por Man­da­rin Orien­tal Marra­kech de visi­ta en Man­da­rin Orien­tal Bar­ce­lo­na por tiem­po limi­ta­do.

Del 1 al 13 de agos­to de 2023 podrás dis­fru­tar de una deli­cio­sa varie­dad de pla­tos de la gas­tro­no­mía marro­quí, como refres­can­tes ensa­la­das, brioua­tes, taji­nes, cus­cús y sus irre­sis­ti­bles pos­tres.

Pla­tos pro­ba­dos:

Sur­ti­do de ensa­la­das:
1 Toma­te Maas­la con­fi­ta­dos con cane­la, cla­vos y espe­cias varia­da

2 Beren­je­na Zalook a la parri­lla con toma­te con­cas­sé y comino

3 Cala­ba­za Maas­la con­fi­ta­da con cane­la, cla­vos y espe­cias varia­das

4 Zanaho­ria M’Char­mel ralla­das con cilan­tro, ajo y espe­cias

5 Ensa­la­da Marro­quí de toma­te, pepino y pimien­to

Sur­ti­do de ensa­la­das

Pan de gar­ban­zos

Selec­ción de mini brioua­tes: de cor­de­ro, vege­ta­ria­nas y de espi­na­cas y que­so

Mini brioua­tes

Taji­ne de Lubi­na con Ver­du­ras de Tem­po­ra­da

Taji­ne de lubi­na

Cus­cús de Cor­de­ro

Cus­cús de cor­de­ro

Pas­ti­lla con Leche y Almen­dras

Pas­ti­lla con leche y almen­dras

Ensa­la­da de Naran­ja con Cane­la y Agua de Azahar

Ensa­la­da de naran­jas

Man­da­rin Orien­tal Bar­ce­lo­na
📍Pas­seig de Grà­cia, 38–40. 08007 Bar­ce­lo­na
Para con­sul­tar todo el menú en el siguien­te enla­ce Reser­vas en el siguien­te link

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Florería Atlántico, la coctelería que triunfa en Buenos Aires ahora en Barcelona

Des­de pri­me­ros de mayo tene­mos una sucur­sal de Flo­re­ría Atlán­ti­co en Bar­ce­lo­na, la coc­te­le­ría de Bue­nos Aires y que es la núme­ro 18 del mun­do de la pres­ti­gio­sa lis­ta The World´s 50 Best Bars en el 2022.

Exterior de Florería Atlántico en Barcelona
Exte­rior de Bra­se­ro Atlán­ti­co y Flo­re­ría Atlán­ti­co

Flo­re­ría Atlán­ti­co Bar­ce­lo­na com­par­te entra­da con Bra­se­ro Atlán­ti­co, el res­tau­ran­te a pie de calle, de espe­cia­li­da­des argen­ti­nas que rin­de home­na­je al Medi­te­rrá­neo en su car­ta de vinos, con un elen­co de cal­dos que lo reco­rren des­de su lado más orien­tal, en el Líbano has­ta los más cer­ca­nos de Jerez, en su par­te más occi­den­tal. Pero este espa­cio que­da para otro día.

Interior de Florería Atlántico en Barcelona
Inte­rior de Flo­re­ría Atlán­ti­co

Florería Atlántico en Barcelona acaba de abrir y es la sucursal de la coctelería de Buenos Aires

Vol­vien­do a Flo­re­ría Atlán­ti­co en Bar­ce­lo­na y sus boni­tas flo­res de la recep­ción (hacien­do honor a su nom­bre, aun­que aquí no se ven­den flo­res), se acce­de a él por una fal­sa puer­ta de fri­go­rí­fi­co que nos lle­va­rá a la plan­ta sub­te­rrá­nea, que repre­sen­ta el más pro­fun­do océano pre­si­di­do por el esque­le­to de Eumol­po que cuel­ga del techo. Nom­bre que hace alu­sión al per­so­na­je de la mito­lo­gía grie­ga, hijo de Posei­dón y de Quino, y que en esa len­gua anti­gua de la que fue cuna de nues­tra civi­li­za­ción sig­ni­fi­ca “Bue­na melo­día”.

Interior de Florería Atlántico en Barcelona
Inte­rior de Flo­re­ría Atlán­ti­co

Flo­re­ría Atlán­ti­co en Bar­ce­lo­na nos des­cu­bre sus ori­gi­na­les pare­des de pie­dra y nos encon­tra­mos muchas refe­ren­cias mari­nas como las mesas con fósi­les o una barra con algas así como los res­tos de una náu­fra­ga bote­lla pidien­do auxi­lio. Aquí tam­bién está el labo­ra­to­rio de mace­ra­cio­nes y fer­men­ta­cio­nes. Y el Dj que pin­cha vini­los como nos gus­ta a los que nos pei­na­mos canas.

Los nom­bres de su car­ta de cóc­te­les rin­de tri­bu­to a los habi­tan­tes y gas­tro­no­mía de los paí­ses medi­te­rrá­neos que un día migra­ron a Argen­ti­na y for­ma­ron la actual nación que es. De esta for­ma se suce­den los nom­bres de Líbano, Siria, Israel, Gre­cia, Ita­lia, Fran­cia, Espa­ña, Marrue­cos, Egip­to y Tur­quía. Aun­que tam­bién se pue­den pedir los clá­si­cos his­tó­ri­cos de Flo­re­ría Atlán­ti­co de Bue­nos Aires.

Los cócteles de Florería Atlántico rinden homenaje a los habitantes y gastronomía de los países Mediterráneos

La car­ta líqui­da de cóc­te­les de Flo­re­ría Atlan­ti­co en Bar­ce­lo­na se pue­de acom­pa­ñar de pla­tos basa­dos en pro­duc­tos mari­nos todo un home­na­je a su segun­do nom­bre y al gran mar que repre­sen­ta.

Pla­tos pro­ba­dos:
Pez limón sobre base de cre­ma de almen­dra y cítri­cos

Pez limón.
Pez limón

Sepia a la bra­sa con tin­ta de cala­mar

Sepia a la brasa
Sepia a la bra­sa

Ome­let­te abier­ta con gam­bas, sobra­sa­da y cibou­let­te. Mar y mon­ta­ña que sabe a Medi­te­rrá­neo

Omelette abierta
Ome­let­te

Cóc­tel Transantlan­ti­co fizz con palo cor­ta­do

Toma­tes ver­des fri­tos (como la pelí­cu­la) cre­ma de almen­dras, rebo­za­do en hari­na de gar­ban­zo

Dora­da con alca­pa­rras

Dorada con alcaparras. En Florería Atlántico en Barcelona
Dora­da

Cóc­tel Gre­cia oru­jo mace­ra­do con hojas de parra y piel de man­da­ri­na

Trío de cho­co­la­te

Trío de chocolate y bizcocho de chocolate. en Florería Atlántico en Barcelona
Trío de cho­co­la­te y biz­co­cho de cho­co­la­te

Biz­co­cho de cho­co­la­te

Flo­re­ría Atlán­ti­co Bar­ce­lo­na
📍Avin­gu­da de l’Argentera núme­ro 19 (Born) Bar­ce­lo­na
⏰ Abre todos los dias, sal­vo los lunes, de 18:00 a 02:00
👨‍✈️Tato Gio­van­no­ni, Die­go Cabre­ra y Álex Res­nik son sus capi­ta­nes

© 2023 José María Toro. All rights reser­vedProhi­bi­da la repro­duc­ción total o par­cial de este artícu­lo. Total o par­tial repro­duc­tion of this arti­cle is prohi­bi­ted. Tam­bién prohi­bi­do usar el ping­back. Also prohi­bi­ted ping­back

CentOnze es el restaurante de cocina mediterránea y de mercado de Le Méridien Barcelona para este verano

El res­tau­ran­te Cen­tOn­ze del Hotel Le Méri­dien 5 Estre­llas por su cén­tri­ca situa­ción y por su car­ta de mer­ca­do es una para­da gas­tro­nó­mi­ca indis­pen­sa­ble en Bar­ce­lo­na, tan­to para los hués­pe­des del hotel como para los que visi­tan nues­tra ciu­dad y loca­les de paseo por el cen­tro. Un espa­cio abier­to a todo el mun­do para dis­fru­tar de sus sabo­res medi­te­rrá­neo.

Presentación Au Soleil del restaurante CentOnze Le Méridien Barcelona
Mesa del res­tau­ran­te Cen­tOn­ze

El chef Devis Vici del res­tau­ran­te Cen­tOn­ze es un apa­sio­na­do del cer­cano mer­ca­do de La Boque­ría y no es extra­ño ver­lo entre sus ape­te­ci­bles para­das encar­gan­do la com­pra del día. De ahí su eslo­gan From the mar­ket to your table que es toda una decla­ra­ción de inten­cio­nes para su inte­rio­ri­za­da filo­so­fía de eco­no­mía cir­cu­lar y de sos­te­ni­bi­li­dad para evi­tar el des­per­di­cio ali­men­ti­cio.

Chef Devis Vici del restaurante CentOnze de Le Méridien Barcelona
Chef Devis Vici

El res­tau­ran­te Cen­tOn­ze debe su nom­bre a la dis­tan­cia que hay des­de Le Méri­dien y el icó­ni­co Mer­cat de la Boque­ria que son un total de 111 pasos, y ade­más es el núme­ro de loca­li­za­ción que le corres­pon­de en la popu­lar calle de las Ram­blas de Bar­ce­lo­na. Una con­jun­ción cós­mi­ca que ha mar­ca­do su numé­ri­ca deno­mi­na­ción.

El chef Devis Vici apuesta por una cocina mediterránea y de mercado en el restaurante CentOnze de Le Méridien Barcelona

Le Méri­dien Bar­ce­lo­na ya está en modo vera­nie­go por­que des­de junio has­ta sep­tiem­bre se vis­te de los colo­res blan­co y ama­ri­llo del con­cep­to “Au Soleil”, que recuer­dan a las som­bri­llas tan carac­te­rís­ti­cas de la Cos­ta Azul, y tras­la­da ese esti­lo de vida has­ta pleno cen­tro de Bar­ce­lo­na con sus acti­vi­da­des esti­va­les. Talle­res de coc­te­le­ría para con­ver­tir­te en un exper­to coc­te­le­ro, visi­tas a pie al rico patri­mo­nio his­tó­ri­co que está en los alre­de­do­res del hotel, o tar­des de par­ti­das de car­tas, de domi­nó o back­gam­mon. Sesio­nes de jazz o de Dj mien­tras se dis­fru­ta del cóc­tel espe­cial, Sor­bet Side­car, pre­pa­ra­do con hela­do y vino rosa­do. Los más peque­ños ten­drán sus acti­vi­da­des pen­sa­das para ellos como jue­gos infan­ti­les y mucho más.

El cuo­co Vici ha crea­do una car­ta para este verano con suge­ren­tes pro­pues­tas refres­can­tes, un pla­to de coci­na de apro­ve­cha­mien­to y una sor­pren­den­te rece­ta con 200 años de anti­güe­dad, ade­más de clá­si­cos para com­par­tir (es vivir), los arro­ces y pas­tas, pes­ca­dos y car­nes a la bra­sa, Y siem­pre jugan­do con los con­tras­tes de tex­tu­ras y sabo­res para crear pla­tos sor­pren­den­tes.

Para comen­zar con unos embu­ti­dos del mar según rece­ta res­ca­ta­da de este anti­guo pro­ce­so que se rea­li­za­ba hace más de 200 años, y así nos encon­tra­mos en una tabla: fuet ahu­ma­do de caba­lla, jamón de atún, lomo de sepia y mor­ta­de­la de pez espa­da. Lo acom­pa­ña de focac­cia medi­te­rrá­nea con algas y chut­ney case­ro. Todo de ela­bo­ra­ción case­ra.

Tabla de embutidos de mar. Restaurante CentOnze de Le Méridien Barcelona
Tabla de embu­ti­dos de mar

Ensa­la­da de melo­co­tón a la parri­lla y toma­te kuma­to, cebo­lla encur­ti­da y nue­ces garra­pi­ña­das. Dife­ren­tes sabo­res y tex­tu­ras para crear un pla­to refres­can­te con los pro­duc­tos de tem­po­ra­da.

Ensalada de melocotón. Restaurante CentOnze de Le Méridien Barcelona
Ensa­la­da de melo­co­tón

Burra­ta sobre base de alu­bias, higos cara­me­li­za­dos y pes­to de rúcu­la. Un pla­to fres­co y deli­cio­so con su pes­to inyec­ta­do.

Burrata. Restaurante CentOnze de Le Méridien Barcelona
Burra­ta

From the market to your table es la filosofía del restaurante CentOnze

Chu­rro de baca­lao con alio­li y sal­sa bra­va negra para mojar a dis­cre­ción en una u otra sal­sa.

Churro de bacalao. Restaurante CentOnze de Le Méridien Barcelona
Chu­rro de baca­lao

Pul­po en dos coc­cio­nes, con par­men­tier de pis­ta­cho, espon­ja al negro de sepia y ver­du­ras encur­ti­das. Un pla­to de con­tras­tes de tex­tu­ras y sabo­res.

Pulpo. Restaurante CentOnze de Le Méridien Barcelona
Pul­po

Sor­pren­den­te can­no­li de albaha­ca relleno de strac­cia­te­lla, toma­te con­fi­ta­do y nue­ces garra­pi­ña­das. Pla­to a par­tir de res­tos que hubie­ran aca­ba­do en el cubo de basu­ra. Todo un com­pro­mi­so del cuo­co Vici por la zero was­te.

Can­no­li de albaha­ca

Tar­tar ahu­ma­do de ter­ne­ra, tru­fa negra, ave­lla­na y yema fri­ta. Pre­sen­ta­do den­tro de una cam­pa­na de cris­tal para man­te­ner ese per­fu­me de humo.

Tar­tar ahu­ma­do

No pue­de fal­tar un arroz de mar y mon­ta­ña a base de pul­po y rabo de toro.

Arroz mar y montaña. Restaurante CentOnze de Le Méridien Barcelona
Arroz mar y mon­ta­ña

La pro­pues­ta dul­ce tie­ne ten­ta­cio­nes tan suge­ren­tes como el Cubano de gana­che de cara­me­lo sala­do y sal­sa de tof­fee, un tram­pan­to­jo con for­ma de puro pen­sa­do para muy fans del cho­co­la­te.

Cubano de ganache
Cubano de gana­che

Moji­to sin alcohol en for­ma sóli­da y ser­vi­do en pla­to.

Moito sin alcohol
Moji­to sin alcohol

Bába al ron con cre­ma pro­ven­zal, cre­mo­so de mas­car­po­ne y gel de miel y naran­ja. Un pos­tre clá­si­co y ape­te­ci­ble.

Babá al ron

Y una deli­cio­sa masa mez­cla de crua­sán, xuxo y bakla­va, un gui­ño dul­ce a los paí­ses del Medi­te­rrá­neo, relleno de cre­ma de pis­ta­cho, hela­do de yogur y miel.

Xuxo Bakla­va

Res­tau­rant Cen­tOn­ze

Le Méri­dien Bar­ce­lo­na

Ram­blas, 111. Bar­ce­lo­na

Telé­fono 933164660

Email restaurante.centonze@lemeridien.com

Nueva ruta de tapas por los barrios de Sants y Les Corts de Barcelona

Por­que nos gus­ta las tapas, en cola­bo­ra­ción con las cer­ve­zas Damm se ha crea­do esta ruta para des­cu­brir o redes­cu­brir 33 esta­ble­ci­mien­tos de estos dos barrios bar­ce­lo­ne­ses con su pla­to más repre­sen­ta­ti­vo en ver­sión redu­ci­da para comer en dos boca­dos máxi­mo.

Car­tel de la ruta

Cada uno de ellos ha pre­pa­ra­do una tapa para la oca­sión y que se acom­pa­ña de un Quin­to de Estre­lla Damm a 3,50€. Dis­po­ni­bles has­ta el 28 de mayo de 2023.

Res­tau­ran­tes y bares par­ti­ci­pan­tes:

1 Bar Anca­res

Pollo rebo­za­do, hoja de cogo­llo, pica­da bacon, sal­sa César, hier­bas pica­das y cebo­lla crispy.

C/ de Gali­leu, 51, 08028 Barcelona.horario: De lunes a domin­go de 12 a 20 h. Telé­fono 934119022

12 Cafe­te­ría Iris

Iris bur­ger Ham­bur­gue­sa de ter­ne­ra con sal­sa bur­ger, ensa­la­da, toma­te y cebo­lla crispy.

C/ d’Ol­zi­ne­lles, 10, 08014 Bar­ce­lo­na. Hora­rio de jue­ves a domin­go de 12 a 23h

6 Bar Lucas

Ensa­la­di­lla Lucas Ensa­la­di­lla rusa con pata­ta, zanaho­ria, atún, mayo­ne­sa, bitxo y oli­vas.

C/ d’Europa, 25, 08028 Bar­ce­lo­na. Hora­rio de mar­tes a vier­nes de 11 a 14h. Sába­do y domin­go de 17 a 20 h. Telé­fono 935357364

Ensa­la­di­lla rusa de Bar Lucas

2 Bar Can Barça

Mont­brie tos­ta­di­ta con toma­te, jamón serrano, que­so brie y oré­gano.

C/ de Joan Güell, 232, 08028 Bar­ce­lo­na Hora­rio de lunes a sába­do de 10 a 12.30 h i de 16 a 21 h. Telé­fono 933223723

13 Casa Covas

Bom­bón de baca­lao: baca­lao de baca­lao con mayo­ne­sa de ajo negro y pata­tas paja case­ras.

C/ de les Corts, 7, 08028 Bar­ce­lo­na. Hora­rio de lunes a sába­do de 11 a 13h y de 17 a 20:30h. Telé­fono 6876333657

Bom­bón de baca­lao de Casa Covas

15 El Mara­vi­llas

Smoke&Bellota coca de pan, mer­lu­za ahu­ma­da, viru­tas de jamón de bello­ta, mayo­ne­sa de kim­chi y sal­sa curry.

Plaça de la Con­còr­dia, 15, 08014 Bar­ce­lo­na. Hora­rio de lunes a vier­nes de 16 a 20 h. Telé­fono 933607378

Smo­ke & Bello­ta de El Mara­vi­llas

21 La Tos­ca­na

Núvol de pata­ta, xori­cet i pebrots pan, pata­ta, mayo­ne­sa, cho­ri­ci­to, cru­jien­te de monia­to, cibo­let y pimien­to.

C/ de Joan Güell, 109, 08028 Bar­ce­lo­na. Hora­rio de lunes a domin­go de 12 a 22 h. Telé­fono 617434861

8 Bar Res­tau­ran­te El Case­rón

Pintxo de chis­to­rra i cre­ma de pimien­tos rojos y pica­da de hier­bas.

C/ de Ber­lín, 71, 08029 Bar­ce­lo­na. Hora­rio de lunes a domin­go de 17 a 20h. Telé­fono 934196539

25 Res­tau­ran­te Ciu­ra­na

Bom­be­tes Ciu­ra­na bom­ba de pata­ta relle­na de car­ne con sal­sa bra­va.

C/ de Can Brui­xa, 41, 08014 Bar­ce­lo­na. Hora­rio de lunes a sába­do de 17 a 20 h. Telé­fono 933395396

19 L’Estoneta

Bom­ba L’Estoneta Bola de sobra­sa­da con que­so y miel

C/ de Nica­ra­gua, 122, 08029 Bar­ce­lo­na. Hora­rio de lunes a vier­nes de 12 a 21 h. Telé­fono 619702240

23 O’ Rin­cón da Terra

Man­don­gui­lla de la iaia car­ne de ter­ne­ra y cer­do, sal, pimien­ta, ajo y pere­jil, cebo­lla, pan ralla­do, hue­vo, toma­te y vino.

C/ dels Com­tes de Bell-Lloc, 51, 08014 Bar­ce­lo­na. Hora­rio de lunes a sába­do de 16 a 20 h. Telé­fono 934900055

30 Taber­na La Pea­to­nal

Cro­que­ta de pollas­tre a l’ast al seu niu Cro­que­ta case­ra de pollo a l’ast sobre nido de pata­ta paja, alio­li de ajo con­fi­ta­do y miel.

C/ de l’E­qua­dor, 18, 08029 Bar­ce­lo­na. Hora­rio de mar­tes a sába­do de 17 a 20 h. Telé­fono 937083239

26 Res­tau­rant Loun­ge Masedy

Solo­mi­llo de cer­do mace­ra­do con sal­sa de soja, con mos­ta­za de estra­gón, cru­jien­te de monia­to, toque de teri­yaky, cibu­let y semi­llas de sésa­mo.

Av. de Madrid, 171, 08028 Bar­ce­lo­na. Hora­rio de lunes a domin­go de 17 a 22 h. Telé­fono 617434861

24 Petit Món

Petit foie micuit de pato a las cua­tro espe­cias con mer­me­la­da de higos.

C/ de Can Brui­xa, 24, 08014 Bar­ce­lo­na. Hora­rio de miér­co­les a sába­do de 11 a 23 h. Domin­go de 11 a 17 h. Telé­fono 623310983

11 Bode­ga Sal­vat

Jowy pan gua bao con car­ne enta­cho­na­da y sal­sa de pepi­ni­llos.

C/ de Sagunt, 51, 08014 Bar­ce­lo­na. Hora­rio de lunes a sába­do de 9 a 22 h. Domin­go de 9 a 16 h. Telé­fono 930114622

9 Bar Res­tau­ran­te Pior­ne­do

Cro­que­ta galle­ga cro­que­tón de lacón a la galle­ga con cebo­lla cara­me­li­za­da, sobre pata­ta “cache­lo” con alio­li sua­ve de pimen­tón rojo y pimien­to del piqui­llo.

C/ de Nica­ra­gua, 84, 08029 Bar­ce­lo­na. Hora­rio de lunes a sába­do de 11 a 13 h y de 17 a 20 h. Telé­fono 934051174

29 Street Fish Frei­du­ría Urba­na

Cloïs­ses Street Fish alme­jas en sal­sa ver­da, vino blan­co, cebo­lla, ajo, hari­na de maíz y pere­jil.

C/ de Nica­ra­gua, 140, 08029 Bar­ce­lo­na. Hora­rio de mar­tes a domin­go de 11.30 a 13 h. Telé­fono 614674092

20 La Bode­gue­ta de Sants

Torra­da de la Bode­gue­ta tos­ta­da de pan de payés con buti­fa­rra, pimien­tos del Padrón, alio­li y acei­te de pere­jil.

C/ de Sagunt, 49, 08014 Bar­ce­lo­na. Hora­rio de lunes a vier­nes de 18.30 a 23 h. Sába­do y domin­go de 12 a 23 h. Telé­fono 607536735

16 Frank­furt Sants

Bra­bu­ti Casa Vallès buti­fa­rra de Casa Vallès con pata­tas bra­vas

Pg. de Sant Anto­ni, 4, 08014 Bar­ce­lo­na. Hora­rio de lunes a domin­go de 12 a 20 h. Telé­fono 931270243

4 Bar del Mer­cat

Tri­pa del mer­catTri­pa de vede­lla, sofre­git, per­nil i xoriço.

C/ Sant Medir S/N. Para­da 13/14. Hora­rio de lunes a sába­do de 11 a 14h. Telé­fono 619834032

22 Lugar de Tapas

Fla­men­ca tor­ti­lla de gam­bi­tas y vasi­to de sal­mo­re­jo.

Pg. de Sant Anto­ni, 37, 08014 Bar­ce­lo­na. Hora­rio de mar­tes a domin­go de 16 a 20.30 h. Telé­fono 934910510

3 Bar Casa Lupe

El pintxo de la Lupe a esco­ger entre pintxo de tor­ti­lla de pata­ta, boti­fa­rró y cebo­lla o pata­ta, sobra­sa­da con que­so brie, con pan con toma­te.

C/ d’Ol­zi­ne­lles, 22, 08014 Bar­ce­lo­na. Hora­rio de mar­tes a sába­do de 11 a 13 h. Telé­fono 633053096

10 Bode­ga Mont­ferry

Ensa­la­di­lla rusa con bitxo i tos­ta­di­tas.

Pas­sat­ge de Serra i Aro­la, 13, 08028 Bar­ce­lo­na. Hora­rio de lunes a vier­nes de 11 a 14 h. Telé­fono 931629636

27 Revol­to­sa

Taco Revol­to­saTaco de maíz con cochi­ni­ta pibil de la casa Revol­to­sa.

C/ Daoiz i Velar­de, 15, 08028 Bar­ce­lo­na. Hora­rio de mar­tes a sába­do de 18 a 24 h. Telé­fono 693970686

28 Revol­to­sa Beach

Sei­tons revol­to­sos boque­ro­nes de ver­mut con pico de gallo y vina­gre­ta revol­to­sa.

Ram­bla del jar­dins de Sants, Plaça de Sants, 1, 08028 Bar­ce­lo­na. Hora­rio de sába­do a domin­go de 12 a 18 h. Telé­fono 693970686

17 Gran­ja Bar Roc­xi

Empa­na­da caso­la­na por­ción de empa­na­da de atún con pimien­to, cebo­lla y toma­te.

C/ de Sant Jor­di, 15, 08028 Bar­ce­lo­na. Hora­rio de mar­tes a jue­ves de 12 a 14 h. Telé­fono 933302771

31 Tan­nur

Fala­fel Tan­nur pan ára­be relleno de fala­fel y ensa­la­da con cre­ma de tahín.

C/ d’An­to­ni de Cap­many, 84, 08014 Bar­ce­lo­na. Hora­rio de lunes a domin­go de 11.30 a 13.30 h y de 17.30 a 20.30 h. Telé­fono 653612132

5 Bar Gua­ji­ro

Gua­ji-Tapa pintxo de tor­ti­lla de pata­ta case­ra.

C/ d’Eu­ro­pa, 20, 08028 Bar­ce­lo­na. Hora­rio de lunes a sába­do de 9 a 15 h. Telé­fono 934053909

18 Jube

Pata­cón Pata­cón con atún dora­do en la bra­sa con sal­sa de tama­rin­do, gua­ca­mo­le y sal­sa de mayo­ne­sa pican­te.

C/ de Sant Fruc­tuós, 08004 Bar­ce­lo­na. Hora­rio de lunes a miér­co­les de 12 a 15.30 h. Jue­ves y vier­nes de 12 a 22.30 h. Sába­do de 12 a 16 h. Telé­fono 930248051

7 Bar Res­tau­rant Neu­tral Gan­du­xer

Cazue­li­ta de sepia y gar­ban­zos gui­sa­dos con sal­sa.

C/ de Gan­du­xer, 26, 08021 Bar­ce­lo­na. Hora­rio de lunes a vier­nes de 12 a 22 h. Domin­go de 12 a 16 h. Telé­fono 934146332

32 Tapas­pu­ma Bar

L’ “Esquei­xa­da” del Tapas baca­lao esquei­xat con base de oli­va­da y cru­jien­te de cebo­lla.

Gran Via de les Corts Cata­la­nes, 291, 08014 Bar­ce­lo­na. Hora­rio de mar­tes a sába­do de 13 a 23 h. Telé­fono 654789493

33 Tra­men­du

Gil­da Tr@menda gil­da con oli­va gor­dal, bitxo, anchoas, toma­te seco y sal­sa espe­cial de la casa.

Pas­sat­ge d’An­da­lu­sia, 8, 08014 Bar­ce­lo­na. Hora­rio de lunes a domin­go de 10 a 13 h y de 17 a 20 h. Telé­fono 931629176

14 Danos­kar

Danos­kar en esca­be­che: sar­di­na en esca­be­che case­ra (vina­gre, vino blan­co, ajo, cebo­lla, zanaho­ria, pimien­ta negra y acei­te de oli­va).

C/ de l’E­qua­dor, 47, 08029 Bar­ce­lo­na. Hora­rio de lunes a sába­do de 7.30 a 17 h. Telé­fono 930119175

Más infor­ma­ción en la web De tapes x Sants/Les Corts

El acogedor Restaurant Solc es el lugar ideal para una cena romántica. Está situado en el primer piso del elegante y céntrico Majestic Hotel & Spa de Barcelona

El coque­to e ínti­mo res­tau­rant Solc en la pri­me­ra plan­ta del ele­gan­te y cén­tri­co Majes­tic Hotel & Spa 5 Estre­llas GL es la opción per­fec­ta para una cena román­ti­ca y dis­cre­ta. Ade­más se pue­de com­ple­tar la expe­rien­cia alo­ján­do­se en este hotel y usan­do sus ser­vi­cios.

Restaurant Solc cena romántica
Tar­ta tatin de pue­rros

El Res­tau­rant Solc tra­ba­ja bajo el con­cep­to “from farm to table” toda una apues­ta fir­me por la sos­te­ni­bi­li­dad con la com­pra de pro­duc­to local y de pro­xi­mi­dad. El pro­pio res­tau­ran­te cuen­ta con una fin­ca en la cer­ca­na comar­ca de El Mares­me que le pro­por­cio­na pro­duc­tos del huer­to. Las car­nes y pes­ca­dos tam­bién son de pro­duc­to­res de con­fian­za y de cer­ca­nía.

Restaurant Solc cena romántica
Trin­xat de la Cer­dan­ya

Situa­do en el pri­mer piso del ele­gan­te Hotel Majes­tic en un espa­cio con sue­lo y pare­des de már­mol, espe­jos dora­dos y alfom­bras que le dan un aire seño­rial. Sillo­nes que le apor­tan cali­dez y sen­sa­ción de estar en casa. Ser­vi­cio aten­to y dis­cre­to.

El Restaurant Solc es el lugar ideal para una cena romántica en el centro de Barcelona

Car­ta fir­ma­da por el chef Nan­du Jubany y eje­cu­ta­da por David Rome­ro

Pla­tos pro­ba­dos (varía men­sual­men­te en fun­ción del pro­duc­to de tem­po­ra­da)
Pan del Forn de Sant Josep ela­bo­ra­do con masa madre
Ape­ri­ti­vo de que­so de cabra
Trin­xat de la Cer­dan­ya
Tar­ta Tatin de pue­rros con vichys­soi­se, ador­na­do con flo­res de colo­res para rom­per el blan­co de los pue­rros
Len­gua­do con su piel cru­jien­te

Restaurant Solc cena romántica
Len­gua­do


Steak Tar­tar de vaca madu­ra­da eco­ló­gi­ca de Cal Tomàs cria­da en los Piri­neos cata­la­nes, con raíz de apio­na­bo a la sal, que lim­pia y refres­ca entre boca­do y boca­do

Restaurant Solc cena romántica
Steak Tar­tar


Lemon pie mous­se
Copa de cítri­cos

Lemon pie y copa de cítri­cos

Este cén­tri­co e his­tó­ri­co hotel de 1918 es la elec­ción per­fec­ta para una estan­cia en Bar­ce­lo­na, por la que han pasa­do ilus­tres hués­pe­des por sus dife­ren­tes estan­cias. Una pla­ca con­me­mo­ra­ti­va de Alme­na­ra, Socie­dad Cul­tu­ral Anda­lu­za, recuer­da que aquí pasó par­te de sus últi­mos días, el inmor­tal y gran poe­ta anda­luz, que escri­bió sobre Cam­pos de Cas­ti­lla y que lue­go un cata­lán le puso músi­ca a alguno de sus poe­mas (Serrat) me refie­ro, como habrás podi­do adi­vi­nar, a Anto­nio Macha­do.

Res­tau­rant Solc
Majes­tic Hotel & Spa Pas­seig de Grà­cia, 68–70. 08007 Bar­ce­lo­na
⏰ Solo cenas de 19:30 a 22h
🗓️ de miér­co­les a sába­do
☎️ 934 967 707
📧 solc@hotelmajestic.es

Más infor­ma­ción así como reser­vas en la web del Majes­tic Hotel & Spa

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Vuelve la Semana Salvaje Restaurant Week 2023 a Barcelona

Alas­ka Sea­food Espa­ña por segun­do año con­se­cu­ti­vo y duran­te la Sema­na Sal­va­je Res­tau­rant Week 2023 (del 22 al 29 de abril) acer­ca los pro­duc­tos del mar de Alas­ka a quie­nes quie­ran pro­bar­los en algu­nos de los mejo­res res­tau­ran­tes de Bar­ce­lo­na como son los siguien­tes: La Gor­man­da, Amar, Bar Omar, Green Co, Les Filles, Barra­ca, Yubi, El Cer­cle, La Bonai­gua y Nec­ta­ri.

Mini are­pa con sal­món sal­va­je

Entre los pro­duc­tos sal­va­jes, natu­ra­les y sos­te­ni­bles del mar de Alas­ka que ofre­cen en sus diver­sas car­tas están el sal­món rojo sal­va­je de Alas­ka (Soc­ke­ye), ahu­ma­do y en con­ser­va, Iku­ra (hue­vas de sal­món sal­va­je) y baca­lao sal­va­je de Alas­ka, entre otros. Explo­sión de sabor inten­so de estos pro­duc­tos pro­ce­den­tes de Last Fron­tier.

Pla­tos de la cena inau­gu­ral en el Res­tau­ran­te Les Filles de Bar­ce­lo­na de la Sema­na Sal­va­je Res­tau­rant Week con los pro­duc­tos del mar de Alas­ka: pes­ca­dos y maris­cos sal­va­jes y sos­te­ni­bles: Mini are­pa con sal­món sal­va­je ahu­ma­do e iku­ra, cau­sa lime­ña de can­gre­jo dora­do de Alas­ka y mini tar­tar de sal­món sal­va­je pla­tea­do de Alas­ka. Cevi­che con baca­lao sal­va­je de Alas­ka, ham­bur­gue­sa abier­ta de sal­món sal­va­je rojo de Alas­ka ser­vi­do con ensa­la­da de len­te­ja belu­ga, baca­lao negro de Alas­ka mari­na­do en miso, duk­kah con arroz negro y tar­ta de que­so.

Cau­sa lime­ña de can­gre­jo dora­do
Cevi­che con baca­lao sal­va­je de Alas­ka
Ham­bur­gue­sa abier­ta de sal­món rojo sal­va­je de Alas­ka
Tar­ta de que­so

Restaurant Craun Barcelona. Fusión de cocina catalana y francesa con toques asiáticos y latinoamericanos

En el Res­tau­rant Craun de Bar­ce­lo­na se dis­fru­ta de una coci­na crea­ti­va basa­da en la gas­tro­no­mía cata­la­na y fran­ce­sa con toques asiá­ti­cos y lati­no­ame­ri­ca­nos. Siem­pre son ela­bo­ra­cio­nes con pro­duc­tos fres­cos, de tem­po­ra­da y de pro­xi­mi­dad.

Restaurant Craun de Barcelona
Craun Res­tau­rant

La car­ta de Craun está fir­ma­da por el Chef Die­go Gámez, que ha pasa­do por gran­des tem­plos de la res­tau­ra­ción como Lasar­te, Pak­ta e Hisop. Naci­do en Vene­zue­la, de madre mitad ame­ri­ca­na y mitad fran­ce­sa y padre vene­zo­lano. Su infan­cia fue un popu­rrí de pla­to colom­bia­nos, vene­zo­la­nos y fran­ce­ses. Ena­mo­ra­do de la coci­na asiá­ti­ca y cono­ce­dor de los pro­duc­tos cata­la­nes su tie­rra actual de aco­gi­da. Sus pla­tos reco­gen toda su tra­yec­to­ria vital, fusio­nán­do­los des­de su liber­tad crea­ti­va, bus­can­do sabo­res y que dis­fru­te el comen­sal para que vuel­va a repe­tir nue­vos pla­tos según la esta­ción.

El aco­ge­dor espa­cio es de techos altos con bóve­das cata­la­nas des­cu­bier­tas y pare­des de ladri­llo a la vis­ta.

El Restaurant Craun de Barcelona se basa en la cocina catalana y francesa con guiños a la asiática y latinoamericana

Restaurant Craun de Barcelona
Craun Res­tau­rant

Menú degus­ta­ción de mar­zo 2023


Pan de tri­go sarra­ceno con AOVE arbe­qui­na mul­ti­pre­mia­do

Pan de trigo sarraceno con AOVE . En el restaurant Craun de Barcelona
Pan de tri­go sarra­ceno


Ostras No 3 súper espe­cial Nam Prik

Ostras. Restaurant Craun de Barcelona
Ostras núme­ro 3


Tos­ta­di­ta de oli­vas, mous­se de sar­di­nas ahu­ma­das y mos­ta­za al jerez. Deli­cio­so con­tras­te de tex­tu­ras y sabo­res

Tostadita de olivas. Restaurant Craun de Barcelona
Tos­ta­di­ta de oli­vas y mous­se de sar­di­nas


Tos­ta­da de kikos, par­fait de higa­di­llos de pollo y pimien­ta rosa.

Tos­ta­da de kikos


Cala­mar, sobra­sa­da de cer­do negro mallor­quín y pipa­rras. El color blan­co roto del cala­mar actúa como un lien­zo para pin­tar sal­pi­ca­do por los pun­tos rojos y ver­des.

calamar. Restaurant Craun de Barcelona
Cala­mar, sobra­sa­da y pipa­rras


Alca­cho­fas con­fi­ta­das del Prat con jugo de ave de corral y tru­fa negra

Alcachofas del Prat
Alca­cho­fas del Prat


Col con­fi­ta­da a la bra­sa con que­so stil­ton, opor­to y pra­li­né de nue­ces. La col gana sabor y tex­tu­ras con el aña­di­do de este mari­da­je clá­si­co de Stil­ton y opor­to.

Col confitada a la brasa. Restaurant Craun de Barcelona
Col con­fi­ta­da a la bra­sa


Mer­lu­za al vapor con berros de agua, pue­rros y alga codium

Merluza al vapor
Mer­lu­za al vapor


Pale­ti­lla de cor­de­ro, par­men­tier y relish de pepino

Paletilla de cordero. Restaurant Craun de Barcelona
Pale­ti­lla de cor­de­ro


Tar­ta de cho­co­la­te con hela­do de bayas de Nepal. Pos­tre muy aro­má­ti­co

Tarta de chocolate
Tar­ta de cho­co­la­te

Res­tau­rant Craun
📍Ara­gó, 67 08015 Bar­ce­lo­na
☎️ 932 329 939 y 639 129 685
📧 reservas@craunrestaurant.con

Más infor­ma­ción en la web del Res­tau­rant Craun

© 2023 José María Toro. All rights reser­ved. Prohi­bi­da la repro­duc­ción total o par­cial de este artícu­lo. Total o par­tial repro­duc­tion of this arti­cle is prohi­bi­ted. Tam­bién prohi­bi­do usar el ping­back. Also prohi­bi­ted ping­back

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