Jardín de Cervezas Alhambra aterriza en Barcelona esta primavera del 2022

El Jardín Cervezas Alham­bra Barcelona nos devuelve la luz y la ale­gría en esta pri­mav­era del 2022, después de dos años de vivir en la penum­bra de la pan­demia. Muchas ganas de tardeo, nues­tra ver­sión patria del after­work anglosajón, y con el tér­mi­no que nos sen­ti­mos más cómo­d­os. Después de su gran éxi­to en Madrid y Coruña el año pasa­do, llegó a Barcelona el pasa­do 22 de abril has­ta el próx­i­mo 29 de mayo, con sus prop­ues­tas cul­tur­ales, gas­tronómi­cas y musicales.

Espacio Jardín Cervezas Alhambra Barcelona
Casa Rius dónde está insta­l­a­do Jardín Cervezas Alham­bra Barcelona

Gra­cias a la ini­cia­ti­va pri­va­da de esta cerve­cera, el Jardín Cervezas Alham­bra Barcelona insta­l­a­do en la Casa Rius de l’Eix­am­ple barcelonés, se con­vierte en el espa­cio ide­al dónde estar para dis­fru­tar de las largas y apeteci­bles tardes de esta pri­mav­era, y de los sába­dos y domin­gos. Además al estar cubier­to no hay que temer a las inclemen­cias del mal tiem­po de esos chap­ar­rones esporádi­cos típi­cos de esta estación de nubes y claros.

Jardín Cervezas Alhambra Barcelona
Inte­ri­or Casa Rius Jardín Cervezas Alham­bra Barcelona

Las degusta­ciones en esta priv­i­le­gia­da y descono­ci­da ter­raza urbana en el inte­ri­or de Casa Rius en plan tardeo, se acom­pañarán de talleres de ilus­tración, acuarela botáni­ca o el sostenible “zero waste food work­shop”. Además de catas guiadas por beer som­me­liers de la propia Cervezas Alham­bra dónde des­cubrirás cómo se elab­o­ra y los mat­ices que difer­en­cia a cada una de sus cervezas. 

Jardín Cervezas Alhambra Barcelona se instala en Casa Rius

La músi­ca de Jaguayano, Car­men Boza, Vicente Navar­ro, Guiu Cortés más cono­ci­do artís­ti­ca­mente como El Niño de la Hipote­ca, Gabriel Ríos o Muer­do harán bailar al públi­co asis­tente a sus concier­tos acús­ti­cos en pequeño formato.

Jardín Cervezas Alhambra Barcelona
Esce­nario Jardín Cervezas Alham­bra Barcelona

Los viernes, sába­dos y domin­gos la músi­ca la pon­drán DJ,s como Arnau Sabaté, Vir-ginie y Sonido Tupinam­ba. Entra­da libre has­ta com­ple­tar aforo.

Los Momen­tos Alham­bra son el ciclo de músi­ca acom­paña­do de una cerveza para que la expe­ri­en­cia sea aún más hedonista. 

La gas­tronomía a car­go de chefs locales como Joel Cas­tanyé, Lau­ra Ver­aguas y Aleix Jor­ba, se armo­nizará con las cervezas Alham­bra.

Con­sul­ta todos los even­tos de catas, concier­tos Momen­tos Alham­bra, Talleres, Gas­tronomía, DJ,s Ses­sion en su web Direc­ción: car­rer Rossel­ló, 191, acce­so por la Plac­eta Joan Brossa. Casa Rius. Horario de martes a viernes de 18 a 23h. Sába­dos y domin­gos de 12 a 23h. Lunes cerrado.

Jardín Cervezas Alhambra Barcelona hasta el 29 de mayo

Expe­ri­en­cia gas­tronómi­ca con los platos de la chef Lau­ra Ver­aguas y la armo­nización de la Cervezas Alhambra:

  • Cogol­lo cru­jiente con una deli­ciosa cre­ma de pis­ta­cho y hier­bas mediter­ráneas empare­ja­do con Alham­bra Lager Sin­gu­lar, cerveza de fer­mentación lenta.
Cogol­lo crujiente
  • Pro­duc­to de tem­po­ra­da y de prox­im­i­dad como es el espár­ra­go de Gavà, sal­sa aced­era, extrac­to de koji de calçots, furikake y brote de shiso mora­do ennovi­a­do con Alham­bra Lager Sin­gu­lar.
Plato de espárrago de Gavà en Jardín Cervezas Alhambra Barcelona
Espár­ra­go de Gavà 
  • Pla­ca de gam­bas, cre­ma de que­so con yuzu (cítri­co japonés) y pol­vo de hibis­cus que le apor­ta ese col­or roji­zo de la gam­ba entera. Armo­niza­da con Alham­bra Reser­va Cit­ra IPA de aro­ma inten­so a fru­tas cítri­c­as y tropicales. 
  • Arroz cre­moso con azafrán, hino­jo fres­co y flor de calén­du­la. Mari­dad con Alham­bra enve­je­ci­da en bar­ri­ca de Palo Cortado.
Cremoso de arroz en Jardín Cervezas Alhambra Barcelona
Cre­moso de arroz
  • Fes­tín de fre­sas de Can Fisas, ras­pa­so de amaza­ke (bebi­da o comi­da japone­sa tradi­cional, dulce y lig­era­mente alco­hóli­ca hecha de arroz fer­men­ta­do) y brotes de guisantes. Acom­paña­da de Alham­bra Reser­va Roja. Mari­da­je cromáti­co por su col­or roji­zo y de sabor afrutado. 
Fre­sas de Can Fisas

La chef Lau­ra Ver­aguas lid­era el proyec­to gas­tronómi­co Ver Aguas cuyo leit­mo­tiv es el mun­do vegetal.

Cervezas Alham­bra se fundó en Grana­da en 1925 y se ha car­ac­ter­i­za­do por la elab­o­ración de cervezas arte­sanas. Des­de el 2007 for­ma parte de Mahou San Miguel líder cerve­cero en España, com­pañía famil­iar 100% españo­la. Más infor­ma­ción en su web

© 2022 José María Toro. All rights reserved

Visita a la tienda gourmet La Garriga en el barrio de Sarrià de Barcelona

Ruta de la trufa negra por Osona y Vic, ¿qué ver y hacer? ¿dónde comer y dormir?

No hay via­jeros de cal­i­dad si el ter­ri­to­rio no tiene una bue­na ofer­ta gas­tronómi­ca. Todo via­jero de bien siem­pre bus­ca añadir ese pro­duc­to car­ac­terís­ti­co que rep­re­sente al ter­ri­to­rio que visi­ta y por supuesto una bue­na restau­ración a la altura.

La tru­fa negra de invier­no es la excusa para cono­cer Vic, cap­i­tal de la comar­ca cata­lana de Osona. La recolec­ción de la tru­fa de invier­no se real­iza del 15 de noviem­bre al 15 de mar­zo y la de ver­a­no del 1 de mayo al 15 de agos­to. Vamos que casi todo el año vamos a ten­er trufa.

¿Qué ver en Vic?

Vic fue lla­ma­da por los romanos Ausa, y por tan­to sus habi­tantes ause­tanos. Impor­tante ciu­dad com­er­cial e indus­tri­al, desta­can­do el salchichón como su pro­duc­to más reconocido.

Pasear por sus calles has­ta encon­trarse la Cat­e­dral de Sant Pere, con­stru­i­da en esti­lo neo­clási­co de 1781 a 1803, y que con­ser­va del siglo XI la ele­gante torre cam­pa­nario y la crip­ta man­da­da con­stru­ir por el Abad Oli­va. Su inte­ri­or está pin­ta­do por José María Sert con grandes esce­nas que escenif­i­can el mis­te­rio de la reden­ción: des­de el peca­do orig­i­nal en el crucero, pasan­do por la Pasión en el ábside has­ta lle­gar al mar­tirio de los Após­toles en la nave. En el muro de la giro­la desta­ca el antiguo retablo may­or, tal­la­do en alabas­tro y que está ded­i­ca­do a la Vir­gen y Sant Pere (San Pedro).

Catedral de Sant Pere
Cat­e­dral de Sant Pere

El Museo Epis­co­pal está situ­a­do al lado de la Cat­e­dral y guar­da una serie de obras artís­ti­cas de las igle­sias de la zona. Desta­can los frontales románi­cos de madera poli­cro­ma­da y retab­los góti­cos que describen la evolu­ción del arte catalán. 

El Teatro Romano se con­struyó a prin­ci­p­ios del siglo II, en la época dora­da del Antiguo Impe­rio Romano. En el siglo XI el tem­p­lo fue cubier­to por la estruc­tura del castil­lo de los Mont­ca­da, más tarde fue la res­i­den­cia de los Veg­uers, y final­mente en la prisión de la ciu­dad. En 1882 cuan­do se der­ribó el viejo castil­lo se des­cubrió un capi­tel cor­in­tio. Lo que vemos aho­ra es una recon­struc­ción his­toricista del siglo XIX, a par­tir de los dos úni­cos restos que qued­a­ban del orig­i­nal: el men­ciona­do capi­tel cor­in­tio y un fuste de colum­na, así como las pare­des de la cel­la que sobre­vivieron for­man­do parte del antiguo pala­cio de los Montcada. 

Teatro Romano de Vic
Teatro Romano

¿Dónde comprar trufa en Vic?

La Plaça Major es el lugar de renión de su ciu­dadanía y eje com­er­cial los días de mer­ca­do sem­anal. Y entre tan­ta ofer­ta de pro­duc­to fres­co tan­to veg­e­tal como ani­mal están dos paradas de tru­fa que son nue­stro obje­ti­vo final. 

  • Car­ol Truf­fles. Son recolec­tores y arte­sanos de pro­duc­tos con tru­fa. Están los martes y sába­dos en la Plaça Major y tam­bién en el show­room de Por­tal de la Ram­bla, 3, entre­sue­lo 1 despa­cho 3 de Vic. Más infor­ma­ción en su web
Car­ol Truffles
  • Noir et Blanc Truffes. Tienen tru­fa propia en las épocas expli­cadas más arri­ba, y además elab­o­ran pro­duc­tos con tru­fa des­de gas­tronómi­cos has­ta cos­méti­cos de belleza por los ben­efi­ciosos efec­tos de la tru­fa: hidratante, antiox­i­dante, regen­er­ador y ten­sor. Tam­bién ofre­cen expe­ri­en­cias adap­tadas a la época del año y que van des­de la búsque­da de la tru­fa fres­ca en una de sus planta­ciones a talleres pres­en­ciales y/o online de coci­na. Destaca­ble su proyec­to sol­i­dario, Rire, de carame­los arte­sanos de miel y tru­fa negra cuyos ben­efi­cios (2€ por tar­ro ) van des­ti­na­dos ínte­gra­mente al Pedi­atric Can­cer Cen­ter del Hos­pi­tal de Sant Joan de Deu de Barcelona. Tien­da online en su web
Noir et Blanc Truffes

Tiendas gourmet en Vic

Casa Riera Ordeix des­de 1852 se elab­o­ra legí­ti­mo salchichón de Vic en la mis­ma casa cen­te­nar­ia dónde se curan los salchi­chones con un antiguo pero efec­ti­vo sis­tema de ven­ti­lación para su seca­do. Actual­mente la famil­ia ha cre­ci­do con nuevos pro­duc­tos como el salchichón tru­fa­do, el fuet, o el salchichón de Vic lonc­hea­do. Pl. dels Màr­tirs, 14. 08500 Vic (Barcelona) Tel. 938 893034.

Salchi­chones de Casa Riera Ordeix

¿Dónde comer en Vic?

El Gra­vat es mucho más que un bar, tal como lo define en su pági­na web Uri, su chef, que tiene ese pun­to de enfant ter­ri­ble, bril­lante, rebelde y trans­gre­sor a partes iguales y en ese orden. Ha apren­di­do con grandes espadas de los fogones como son Paco Guzmán, Xavi Cod­i­na y Fer­rán Adrià. Iba para luthi­er y lo dejó todo para trastear a sus anchas en la coci­na de su bar. Su comi­da preferi­da son las endi­vias con roque­fort y si le tiras de la lengua te con­tará que es muy feliz con lo que hace. Lo encon­trarás a Uri y su bar (que es mucho más que un bar) en Vic, car­rer de Sant Miquel dels Sants, 19. 08500. Telé­fono 938 860 276 y mucho más en su web Tam­bién opciones de take away y deliv­ery.

Restau­rant Cal’U situ­a­do en el inte­ri­or de una casa seño­r­i­al del siglo XVIII con fres­cos en las pare­des de Francesc Plà el Vigatà. Coci­na tradi­cional con toques mod­er­nos. Dispone de salones pri­va­dos para todo tipo de cel­e­bra­ciones. En la plan­ta baja está el Bistrot de Cal’U donde com­er de for­ma infor­mal. Más infor­ma­ción en su web Car­rer de la Riera, 25. 08500 Vic (Barcelona) Tel. 938890345.

El Refu­gi situ­a­do en un edi­fi­cio cen­te­nario en el car­rer Gurb, 94 de Vic. Ofrece coci­na cata­lana tradi­cional y de tapas. 

¿Dónde comer en la comarca de Osona?

Ca la Cin­ta Restau­rante famil­iar de coci­na cata­lana tradi­cional con pro­duc­tos de tem­po­ra­da según mer­ca­do. De jueves a domin­go ofrece el desayuno de tene­dor (esmorzar de forquil­la) a base de guisos y brasa. Impre­scindible pro­bar los cal­los. Car­rer Alou, 16. 08586 Sant Agustí de Lluçanés. Telé­fono 666 135 614. Más infor­ma­ción en su web

Ca la Cinta 

David Gomis Solanas, más cono­ci­do por su per­fil de Insta­gram @elsacerdot es gas­tronó­mo, sumiller y hostele­ro en bus­ca del pro­duc­to más excep­cional que pue­da dar el Lluçanés dónde está ubicado. 

Que­so tru­fa­do por el Sacerdot
Embu­ti­dos del Sacerdot

Thy­mus Restau­rant elab­o­ra platos actuales, basán­dose en la esta­cional­i­dad con pro­duc­to fres­co y de prox­im­i­dad. Una opción infor­mal pero muy intere­sante. Más infor­ma­ción en la web Plaça de Grà­cia, 13. 08571 Man­lleu (Barcelona) Tel. 691 595749.

Thy­mus Restaurant

¿Dónde dormir en Vic?

Les Clariss­es Hotel Bou­tique con encan­to. Ocu­pa el antiguo con­ven­to de las mon­jas Clar­isas y como guiño a su ante­ri­or eta­pa se con­ser­va un rincón con huevos de la tradi­ción de las famil­ias de lle­var huevos a las mon­jas para que inter­cedier­an y no lloviera el día de la boda de los novios. Son 28 habita­ciones y 4 suites con todas las como­di­dades y con vis­tas al rela­jante jardín inte­ri­or. Su cén­tri­ca ubi­cación lo con­vierte en la mejor opción para olvi­darse del coche y cono­cer a pie la Cat­e­dral de Sant Pere, el Museu Epis­co­pal, el Tem­po Romano y la vibrante Plaça Major, espe­cial­mente los sába­dos que es el día del mer­ca­do sem­anal. Restau­rante de coci­na japone­sa. Plaça de Mal­la, 1 08500 Vic. Telé­fono 936 606 000. Más infor­ma­ción y reser­vas en su web

Inte­ri­or de Les Clariss­es Hotel Boutique
Huevos en Les Clarisses. Trufa negra Vic Osona
Huevos en Les Clariss­es Hotel Bou­tique. Un guiño a la recogi­da de huevos de las mon­jas clar­isas, ante­ri­ores morado­ras de este edi­fi­cio, para implo­rar buen tiem­po cuan­do se casa­ban los novios.

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Las Numeradas de cacao de Cervezas Alhambra y BizcochAMOS del chef Jesús Sánchez del Restaurante Cenador de Amós

¿Estás preparadx para un mari­da­je que desafi­ará tus sen­ti­dos y las reglas estable­ci­das? Si es así sigue leyen­do porque este post es para ti.
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Las cervezas abur­ri­das, qui­ta sed, de socia­bi­lizar o para hac­er más lle­vadera la espera son parte del pasa­do porque @cervezasalhambra y el chef @_jesussanchez del 3 estrel­las Miche­lin @cenadordeamos se han unido para lle­varte a otro niv­el.
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“Las Numer­adas” es un pack de edi­ción lim­i­ta­da (has­ta fin de exis­ten­cias, por tan­to no lo dejes para mañana o te arrepen­tirás) para com­par­tir: el tradi­cional Biz­cochAMOS (guiño al restau­rante del chef de la gor­ra) y 2 cervezas de esti­lo stout que son fru­to de la exper­i­mentación de los mae­stros cerve­ceros de @cervezasalhambra y que están inspi­radas en el deli­cioso mun­do del cacao.
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“Las Numer­adas” de @cervezasalhambra son de cacao y piel de naran­ja que podrás apre­ciar su incon­fundible aro­ma y de cacao y chile chipo­tle.
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Si te gus­ta pro­bar mari­da­jes difer­entes no te lo puedes (ni debes) perder.
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Su pre­cio 30€ inclu­i­do el envío.
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¿Dónde com­prar­lo? En el sigu­iente link https://www.cenadordeamos.com/producto/cervezas-alhambra-y-jesus-sanchez/
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¡Te sor­pren­derás!
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cervezasalhambra #bizcochamos #chefjesussanchez #chefjesússanchez #cenadordeamos #maridaje #cerveza #beer #birra #biere

Viaje gastronómico por Mallorca en busca del sabor, la sostenibilidad y la autenticidad de los productos locales

¿A qué sabe Mal­lor­ca? ¿Y las Islas Balear­es? Seguro que en un primer momen­to pen­sarás en sobrasa­da, en ensaima­da y segu­ra­mente al sal­itre de la playa y las cervezas del ver­a­no. En este artícu­lo te voy a mostrar su ver­sión más autén­ti­ca, de pro­duc­tos locales y por supuesto de km. 0.

Mira todas las fotos, lee has­ta el final y dis­fru­ta de este via­je gas­tronómi­co por Mal­lor­ca. ¡Ah! y guár­date este post para cuan­do vuel­vas a esta mar­avil­losa isla balear.

Abróchate el cin­turón que volam­os con Vuel­ing que ha sido declar­a­da la Mejor aerolínea de bajo coste de Europa 2021. 

Y nada más ater­rizar apetece un café y un tro­zo gen­eroso de la tradi­cional ensaima­da de Mal­lor­ca. Evi­den­te­mente ire­mos en bus­ca de una ensaima­da arte­sana y qué sepa a autén­ti­ca.

1️⃣ 2️⃣ 3️⃣ 4️⃣ Primera para­da en el For­net de la Soca y que ocu­pa el espa­cio del Antiguo Forn des Teatre. Este cen­te­nario local con sobrefacha­da en col­ori­da madera de esti­lo mod­ernista catalán, volvió a abrir gra­cias al cono­ci­do pastele­ro Tomeu Arjona. Aquí se prac­ti­ca arque­ología gas­tronómi­ca local, es decir búsque­da de platos tradi­cionales que esta­ban casi per­di­dos, vamos en vía de extin­ción y otros que se han tenido que recon­stru­ir de la memo­ria de los más viejos del lugar. Tomeu y María José, propi­etar­ios e ide­oló­gos del For­net de la Soca, elab­o­ran rec­etas a par­tir de libre­tas con ano­ta­ciones, car­petas con tro­zos de diar­ios de épocas pretéri­tas, libros ago­ta­dos de coci­na de autores locales. Tam­bién han vis­i­ta­do los con­ven­tos de la isla, las casas seño­ri­ales y tam­bién las de esas cocin­eras y cocineros de coci­na pop­u­lar. El leit­mo­tiv es muy claro recu­per­ar el gus­to y el aro­ma de aque­l­los platos tradi­cionales, sigu­ien­do los prin­ci­p­ios del movimien­to Slow Food, ini­ci­a­do por el ital­iano Car­lo Petrini.

For­net de la Soca Plaça de Weyler, 9. 07001 Pal­ma de Mal­lor­ca (Mal­lor­ca). Telé­fono 673 499 446. Tien­da on line en la pági­na we. tine­da online. 

For­net de la Soca
For­net de la Soca
For­net de la Soca
For­net de la Soca


5️⃣ sur­tido de embu­ti­dos arte­sanos de Ca’s Sereno. Cuar­ta gen­eración de ganaderos y tam­bién elab­o­radores arte­sanos, a par­tir de mate­rias pri­mas de exce­lente cal­i­dad y obvi­a­mente sin aditivos. 

Ca’s Sereno Joan Mas­caró i Fornés, 4. 07300 Inca (Mal­lor­ca) Telé­fono 871 004 628. Pedi­dos por what­sapp des­de la web.

Embu­ti­dos arte­sanos de Ca’s Sereno


6️⃣ degustación de vinos de 4 Kilos viní­co­la con emblemáti­cos vinos que les han puesto orig­i­nales nom­bre como “gal­li­nas y focas” o el más clási­co “12 volts”.

4 kilos viní­co­la 1a. Vol­ta, 168 Puigverd. 07200 Felan­itx (Mal­lor­ca). Telé­fono 971 580 523

4 Kilos Vinícola


7️⃣ 8️⃣ visi­ta a Sa Tafona de Caimari que además de almazara, es tien­da y cen­tro de divul­gación del AOVE a par­tir de var­iedades locales. Situ­a­da a los pies de la Sier­ra de Tra­muntana reco­gen las oli­vas de los agricul­tores de la isla. A par­tir de las var­iedades empel­tre, arbe­quina, picual y fran­toio elab­o­ran exce­lentes aceites de oli­va vir­gen extra. 

Sa Tafona de Caimari Car­retera de Inca-Lluc, km. 6. Caimari (Mal­lor­ca) Telé­fono 971 873 577. Tien­da online en la pági­na web. 

Sa Tafona de Caimari
Sa Tafona de Caimari


9️⃣y 🔟 comi­da en Ca na Tone­ta a par­tir de pro­duc­tos de tem­po­ra­da, ecológi­cos y mallorquines.

Ca na Tone­ta Horitzó, 21. 07314 Caimari (Mal­lor­ca) Telé­fono 971 515 225. Más infor­ma­ción y reser­vas en la web. 

Ca na Toneta
Ca na Toneta

Pero Mal­lor­ca (y las Islas Balear­es) es mucho más, y hay que des­cubrir los pro­duc­tores locales que venden direc­ta­mente, mer­ca­dos gas­tronómi­cos, almazaras , salin­eras, restau­rantes de coci­na tradi­cional y restau­rantes con estrel­la Miche­lin. Y que te detal­lo a continuación:

En esta web encon­trarás todos los pro­duc­tores locales que real­izan ven­ta direc­ta. Tam­bién puedes bus­car de las otras islas.

Mer­ca­dos gas­tronómi­cos de pro­duc­to local: Mer­cat de l’O­li­var Mer­cat de San­ta Catali­na Mer­cat de Pere Garau Mer­cat d’Inca

Almazaras de la DO Oli de Mal­lor­ca

Restau­rantes con Estrel­la Miche­lin

No te puedes ir de la isla de Mal­lor­ca sin pro­bar sus platos tradi­cionales como el vari­at (la tapa más rep­re­sen­ta­ti­va de Mal­lor­ca donde se jun­tan los difer­entes sabores y tex­turas de la gas­tronomía de la isla) frit mal­lorquí, sopes mal­lorquines, tum­bet, arròs brut, llom Amb col, coca de trem­pó, ensaï­ma­da, gató, cre­spells, rubi­ols y panades.

Los prin­ci­pales pro­duc­tos locales son: Ensaï­ma­da de Mal­lor­ca IGP, Ametl­la de Mal­lor­ca IGP (almen­dra) Sobras­sa­da de Mal­lor­ca IGP, Palo de Mal­lor­ca IG, Herbes de Mal­lor­ca IG, Oli de Mal­lor­ca DO, Oli­va de Mal­lor­ca DO, Vinos DO Binissalem DO, Vinos DO Pla i Lle­vant, Vino de la Tier­ra Mal­lor­ca, Vino de la Tier­ra Ser­ra de Tra­muntana-Cos­ta Nord, Vino de la Tier­ra Illes Balears. 

Si has lle­ga­do has­ta aquí sali­van­do, comien­za a plan­i­ficar tu próx­i­ma escapa­da, mira la web de Illes Sostenibles y la de Illes Balears com­pra tu bil­lete en Vuel­ing y prepara tu male­ta (en este orden).

© 2021 Nuria Teje­dor y José María Toro. All rights reserved

Colección Navidad 2021 de turrones de I + Desserts

www.instagram.com/p/CXbx7dOM6AB/

Mi nue­vo y dulce des­cubrim­ien­to es la colec­ción Navi­dad 2021 de tur­rones de I + Desserts.

La colec­ción de tur­rones de I + Desserts rompe moldes con las for­mas (redondas, tri­an­gu­lares y solo uno en la clási­ca rectangular).

turrones de la colección Navidad 2021 de I + Desserts

Inspi­ra­dos en las clási­cas tar­tas I + Desserts los ver­siona en for­ma­to tur­rón, y de esta for­ma ten­emos: Apple pie, sel­va negra, Saint-Hon­oré, pecan pie, o la tar­ta de arán­danos en ver­sión redon­da. Las tri­an­gu­lares son la Lemon pie o la cheese Cake. Ópera se pre­sen­ta en bar­ra rectangular.

En las fotografías: 

✅ Saint-Hon­oré ¡Una ver­dadera locu­ra de sabor!

turrón Saint-Honoré de la colección Navidad 2021 de I + Desserts
Tur­rón Saint-Honoré

✅ Apple pie. No podrás resi­s­tirte a com­erte entero (sin com­par­tir) este tur­rón de man­zana asa­da y canela.

turrón de apple pie de la colección Navidad 2021 de I + Desserts
Tur­rón de Apple Pie

✅ Pecan Pie. Para tocar el cielo gas­tronómi­co tur­ronero con sus nue­ces pecanas, la gian­du­ja y el pral­iné a l’ancienne.

turrón de Pecan Pie de la colección Navidad 2021 de I + Desserts
Tur­rón de Pecan Pie

Un excelente equipo de profesionales forman I + Desserts

I + Desserts es un cen­tro de inves­ti­gación y desar­rol­lo de nuevos proyec­tos dul­ces tan­to para restau­rantes o empre­sas del sec­tor ali­men­ta­rio. Está for­ma­do por un equipo cre­ati­vo de pro­fe­sion­ales espe­cial­iza­do en pastel­ería y repostería:

David Gil es cofun­dador de este proyec­to y Direc­tor de Inno­vación. Se for­mó en la pres­ti­giosa Escuela Hof­mann de Hostel­ería de Barcelona. Ha tra­ba­ja­do en los fogones de recono­ci­dos chefs como Nan­du Jubany y Michel Bras y restau­rantes como Mugaritz o Le Calan­dres, entre otros. Durante los últi­mos 8 años ha lid­er­a­do La Dolça, el equipo de postres y repostería del Grupo elBar­ri de Albert Adrià. NHa recibido el Pre­mio Mejor Choco­latero de España 2015 y el Pre­mio Nacional de Repostería Gas­tronómi­ca 2019.

Adriá Gil es cofun­dador del proyec­to y Direc­tor Gen­er­al. Su for­ma­ción es de dere­cho inter­na­cional públi­co, políti­cas y admin­istación de empre­sas. Tiene expe­ri­en­cia en car­gos de direc­ción en empre­sas de alimentación.

Ingrid Ser­ra es la Direc­to­ra de Proyec­tos de I + Desserts. For­ma­da en Hof­mann, la can­tera de grandes pro­fe­sion­ales. Ha pasa­do por Tick­ets y Bode­ga 1900, y como cre­ati­va de La Dolça. Tam­bién ha desar­rol­la­do proyec­tos inter­na­cionales como Mer­ca­do Lit­tle Spain en NYC y Cakes & Bub­bles en Lon­dres. Y el reconocimien­to con el Pre­mio Inter­na­cional Coci­na Aceite de Oli­va Vir­gen Extra 2020.

Julen Urta­sun es el Direc­tor de Pro­duc­ción en esta joven y dulce empre­sa. Ha tra­ba­ja­do en Tick­ets, Enig­ma y en La Dolça del grupo elBarri.

¿Dónde se com­pran los tur­rones de la colec­ción Navi­dad 2021 de I + Desserts? En la tien­da online con acce­so des­de su per­fil de Insta­gram @imasdesserts y en su web

⚠️ avi­so para nave­g­antes: corre a com­prar­los que se agotan. Luego no lloréis por las esquinas.

© 2021 José María Toro. All rights reserved

La Fête by Le Méridien Barcelona, la propuesta gastronómica para estas fiestas de Navidad de su restaurante CentOnze

En el restau­rante Cen­tOnze del cén­tri­co hotel Le Méri­di­en Barcelona ya se res­pi­ra el espíritu de la Navi­dad con su dec­o­ración y sus prop­ues­tas gas­tronómi­cas para cel­e­brar estas fies­tas. El pis­to­le­ta­zo de sal­i­da es con la cena de Nochebue­na, sigue con el almuer­zo de Navi­dad, el de San Este­ban (por ser fes­ti­vo en Catalun­ya), la cena de gala de Fin de Año, y por últi­mo el brunch de Año Nue­vo. Los más pequeños de la casa ten­drán su menú infan­til espe­cial adap­ta­do a ellos para que par­ticipen jun­to a sus padres de estos momen­tos mágicos. 

decoración navideña con La Fête by Le Meridien Barcelona
Dec­o­ración navideña en el Restau­rante CentOnze

El restau­rante Cen­tOnze hace dos guiños con su nom­bre, una por su local­ización en el número 111 de la pop­u­lar Ram­blas de Barcelona. El sigu­iente guiño es todo un hom­e­na­je a los 111 pasos que la dis­tan­cia de su provee­dor habit­u­al que es el Mer­cat de la Boquería. De este recono­ci­do mer­ca­do se nutre de pro­duc­tos fres­cos, locales y de prox­im­i­dad. ¿Un capri­cho del des­ti­no o una con­jun­ción cós­mi­ca? En cualquiera de los dos supuestos no puede ser más acer­ta­do el nom­bre de este restau­rante gas­tronómi­co del Hotel Le Méri­di­en Barcelona. Está situ­a­do en los bajos del hotel, jus­to en la esquina que hace con las Ram­blas y la calle ded­i­ca­da al Pin­tor For­tuny. Sus grandes cristaleras a ambas calles per­mite ver y ser vis­tos, además de una gran lumi­nosi­dad natural.

Sillas, mesas, cubertería, vajilla y servilletas colocadas para comenzar el servicio en el Restaurante CentOnze
Inte­ri­or del restau­rante CentOnze 

Oferta gastronómica para las fiestas navideñas del restaurante CentOnze

Los pre­cios de los menús (está inclu­i­do el IVA) y por per­sona, varían en fun­ción de la fes­tivi­dad, pero por ejem­p­lo la cena de Nochebue­na cues­ta 79€, igual que el almuer­zo de Navi­dad con sus platos típi­cos de escud­el­la con galets y pilota y su capón a la cata­lana. El almuer­zo de San Este­ban costará 69€ dónde no fal­tarán los canelones con bechamel tru­fa­da, tan esper­a­dos en esta fes­tivi­dad cata­lana. El menún infan­til (de 4 a 12 años) para estos fes­tivos será de 30€.

mocktail pineapple y carta de La Fête by Le Meridien Barcelona
Mock­tail Pineapple 

La cena de Gala de Fin de Año subirá a 159€ que incluye el cotil­lón. Y para cel­e­brar­lo como se merece la ocasión se pide vestir con tra­je para los hom­bres y vesti­do de cóc­tel para las mujeres. El menú infan­til (de 4 a 12 años) subirá a 49€. El brunch del Año Nue­vo costará 59€.

Más infor­ma­ción de los menús com­ple­tos y reser­vas en el sigu­iente link

Céntrica ubicación del Hotel Le Méridien Barcelona para conocer la ciudad

Evi­den­te­mente se puede ampli­ar la expe­ri­en­cia con el alo­jamien­to en el Hotel Le Méri­di­en de Barcelona entre sus más de 230 habita­ciones y suites. Su estráte­gi­ca situación per­mite pasear por los alrede­dores llenos de tan­tos pun­tos de interés cul­tur­al e históri­co que te hace via­jar a un tiem­po pretéri­to. Con el pro­gra­ma Unlock Art que ofrece el hotel, puedes vis­i­tar el cer­cano Palau Güell (uno de los primeros encar­gos que recibió el inmor­tal Antoni Gaudí) con la llave de tu propia habitación. 

versión mini de varios platos de los menús para La Fête by Le Meridien Barcelona
Ver­sión mini de var­ios platos de los menús La Fête

Un embria­gante aro­ma de café te cau­ti­vará en cuan­to cruces la puer­ta del lob­by y no podrás resi­s­tirte a un deli­cioso café Illy, acom­paña­do de un del­i­ca­do éclair. Por la noche te puedes dejar lle­var en su bar de cócte­les con su car­ta de clási­cos y nuevas crea­ciones acom­paña­do de su ofer­ta sól­i­da de Petit Plates. Com­ple­ta la ofer­ta el Hotel Le Meri­di­en Barcelona con el Explore Spa Stu­dio.

solomillo de ciervo con frutos rojos. Del menú de la cena de gala de Fin de Año. La Fête by Le Meridien Barcelona
Solomil­lo de cier­vo con fru­tos rojos

El edi­fi­cio que ocu­pa el Hotel Le Méri­di­en se encuen­tra en el ter­reno donde se lev­anta­ban los Almacenes El Siglo que se incendió en 1932. Pos­te­ri­or­mente la Com­pañía Gen­er­al de Taba­cos de Fil­ip­inas, que tuvo su sede al otro lado de la calle, mandó con­stru­ir el Gran Hotel Mani­la y que se inau­guró en 1957. Fre­cuen­ta­do por vis­i­tantes de todo el mun­do, ha recibido grandes per­son­al­i­dades y artis­tas de paso por la Ciu­dad Con­dal. Sus habita­ciones fueron remod­e­ladas en el 2017 en un ele­gante esti­lo atem­po­ral. Para las famil­ias dispo­nen de habita­ciones espe­ciales así como de un pro­gra­ma para dis­fru­tar aún más de la ciu­dad. Más detalles en la web de Le Meri­di­en Barcelona así como sus pre­mios y reconocimien­tos y vale la pena echar un vis­ta­zo a las ini­cia­ti­vas ecológ­i­cas del com­pro­miso del Hotel por la sostenibilidad. 

Restau­rante Cen­tOnze. Hotel Le Méri­di­en Barcelona. La Ram­bla, 111. 08002 Barcelona. Telé­fono 933 186 200. 

© 2021 José María Toro. All rights reserved

Funky Tables, la grazing table elaborada con mucho amor y que triunfa en Barcelona

No te olvides de decir­le “Te quiero” cada día a esa per­sona que te hace sen­tir mari­posas en el estó­ma­go. Si además este amoroso men­saje está escrito en una dulce gal­leta, seguro que tu per­sona favorita te come a besos… a ti y a la gal­leta (quizás el orden sea al revés, eso ya depende de ti, y más bien de lo que despiertes en el/la beneficiario/a de la caja Funky Tables).

Caja Funky Tables

Gaby D’Aloia es la per­sona que se está detrás del per­fil de Insta­gram Funky Tables, y la respon­s­able de esas cre­ati­vas, deli­ciosas y dul­ces cajas. Vis­i­tar a Gaby en su estu­dio cre­ati­vo es como entrar en el habitácu­lo de un gran artista, donde a cada paso tropezarás con esas divinidades inspi­rado­ras, las musas. Sin duda, son ellas las que guían con certeza las manos, aparente­mente con movimien­tos erráti­cos y sin un sig­nifi­ca­do claro, para colo­car las difer­entes piezas que arman el puz­zle, vamos como un tetris, y que for­marán sus cajas para regalar o autorregalarse. 

Funky Tables de Gaby D’Aloia triunfa en Barcelona con sus grazing tables

Gaby, curiosa por nat­u­raleza, y peri­odista de pro­fe­sión (no podía ser de otra for­ma) ha gira­do sin miedo al com­pás del tio­viv­io de la vida. Tam­bién ha vis­to como su exis­ten­cia sub­ía ren­queante y luego baja­ba ver­tig­i­nosa­mente como el vagón descon­tro­la­do de una mon­taña rusa. Y a pesar de tan­tas vicisi­tudes, ha segui­do man­te­nien­do su son­risa cau­ti­vado­ra y su acti­tud camaleóni­ca has­ta su últi­ma rein­ven­ción en la creación de estas cajas que son en defin­i­ti­va, un refle­jo de ella mis­ma, dónde mez­cla la gas­tronomía y el arte. 

galletas, dulces, vela, y calabaza
Caja de Funky Tables

Cada caja es una his­to­ria per­son­al­iza­da para el/la beneficiario/a, después de escuchar la his­to­ria de la per­sona que la ha con­trata­do. Como este­ta con­ven­ci­da ella se encar­ga de crear un equi­lib­rio de col­ores, tex­turas y for­mas en cada caja, para crear ese desea­do “Wow” al recibir este regalo. 

Sus provee­dores son arte­sanos locales, de prox­im­i­dad, algunos con muchos años de his­to­ria, y otros no tan­to, pero que todos coin­ci­den en pon­er­le pasión y car­iño en cada una de sus elaboraciones.

caja de regalo de Funky Tables
Pre­sentación para rega­lo de Funky Tables

Para más infor­ma­ción e imá­genes inspi­rado­ras de sus crea­ciones en su per­fil de Insta­gram Funky Tables y pedi­dos por What­sApp al 622 051 875

© 2021 José María Toro. All rights reserved

Goodbye, 2020

Ciao, 2020. Say­onara, año loco. Good­bye. Adieu. Auf Wieder­se­hen. Has­ta nun­ca. En todos los idiomas y en todos los hog­a­res del plan­e­ta, des­ped­i­mos con un por­ta­zo a este año dis­parata­do, inde­ciso, infiel e ingra­to. Recoge tus cosas y vete de mi casa. O como can­ta Pablo López: “Y solo quiero que te vayas, solo quiero que se acabe, solo quiero que me dejes solo”.… 

Con los pape­les del divor­cio express en la mano, recibi­mos a 2021 con ilusión y una copa de vino rozan­do los labios, esperan­do que cure las heri­das del pasa­do y nos regale la feli­ci­dad per­di­da. Pero ami­gos, seamos fran­cos, aho­ra que 2020 nos ha hecho más sabios y fuertes, sabe­mos que ni siquiera un pre­cioso año impar, puede garan­ti­zarnos una vida sin sobre­saltos, reple­ta de amor. Así que habrá que ver de que pie cojea el señori­to vein­tiuno y no con­fi­arnos demasi­a­do. Bueno, un poquito sí. No seamos ren­corosos. Que no todos los años son iguales.

Empece­mos nues­tra relación despaci­to: con ale­gría, con entu­si­amo y con todo lo que hemos apren­di­do de 2020 en nues­tra mochi­la vital. Que cada día sea un agradec­imien­to, que no per­damos la son­risa que esconde nues­tra mas­car­il­la, que podamos cel­e­brar jun­tos muchas cosas bue­nas y que cuan­do nues­tra relación llegue a su fin, den­tro de doce meses, podamos decir miran­do de frente y con certeza: me encan­tó cono­certe. De veras. 

Feliz 2021.

BSO: El Patio. Pablo López. 

© 2020 Noemí Martín. All rights reserved.

Iberic Box y sus maletines ready to eat. La forma más fácil de disfrutar de un excelente plato de jamón en cualquier momento y en cualquier lugar

Un pla­to de jamón de bel­lota 100% ibéri­co de Iber­ic Box en su maletín “ready to eat” siem­pre es una exce­lente opción para una cena o comi­da en tu casa o la de tus amigos. 

plato de jamón de bellota 100% ibérico, maletín de iberic box, pan con tomate,
Pla­to de jamón de bel­lota 100% ibéri­co de Iber­ic Box y su maletín “ready to eat”


Los maletines de Iber­ic Box “ready to eat” han venido para quedarse y pon­er en val­or el con­sumo de nue­stro pro­duc­to más estrel­la. La gente sigue muy des­ori­en­ta­da y con­fusa con los tér­mi­nos. De tal for­ma que no difer­en­cian un jamón ser­ra­no de un ibéri­co, o quizás peor, cuan­do dicen al ten­dero de turno “pon­me jamón del bueno”. Esta joven empre­sa empezó ven­di­en­do jamón en for­ma­to snack para aerolíneas y máquinas de vend­ing. Aho­ra se ha prop­uesto facil­i­tar su con­sumo entre todos los públi­cos, y en espe­cial el más joven.

Sus “Maletines ready to eat” son pre­senta­ciones cómodas de lle­var a una cena (y siem­pre quedarás bien) o para una cel­e­bración en casa, con la famil­ia, con los ami­gos o quizás tú solo. Una noche de llu­via, un buen vino y tu serie preferi­da. Segu­ra­mente no hay mejor plan. Maletines de paletil­la de bel­lota 50% y 100% ibéri­ca, tam­bién de cebo en for­ma­to de 5 sobres de 100 gramos cada uno.

Sus sobres son fáciles de abrir y aún más de emplatar para que la expe­ri­en­cia sea ráp­i­da y sin com­pli­ca­ciones. En envase paten­ta­do para mejo­rar la con­ser­vación: se alarga la vida útil del pro­duc­to y se mantiene como el primer día. Tam­bién es resellable, de tal for­ma que se puede abrir y cer­rar las veces que haga fal­ta. El pro­duc­to es vis­i­ble e iden­ti­fi­ca­ble, lo mires como lo mires. Su estancamien­to evi­ta con­t­a­m­i­narse de mal­os olores exter­nos y su acu­mu­lación de líqui­do en su inte­ri­or.

Tam­bién en la tien­da online existe la posi­bil­i­dad de com­prar el maletín de sur­tido de ibéri­co cor­ta­do de pale­ta, jamón, chori­zo y salchichón.

jamón en sobre, maletín ready to eat de Iberic Box
Maletín “ready to eat” de Iber­ic Box

Para su com­pra solo tienes que entrar en su web. En menos de 48 horas lo tienes en cualquier pun­to de la Penín­su­la Ibéri­ca con envíos gra­tu­itos. Garan­ti­zan la traz­abil­i­dad de sus pro­duc­tos des­de la cría de los cer­dos ibéri­cos has­ta su pro­ce­so de curación final. Selec­cio­nan gran­jas de cer­dos ibéri­cos que sean respetu­osas con el bien­es­tar ani­mal y sostenibles para el medio ambi­ente. Son jamones proce­dentes de secaderos en Huel­va y Sala­man­ca.

Más infor­ma­ción en la web de Iber­ic Box

© 2020 José María Toro. All rights reserved

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