Euskadi, recetas de Donostia y alrededores por José Pizarro

Poco podía imaginar el chef extremeño, José Pizarro, cuando llegó a Londres hace 18 años con el claro objetivo de mejorar esa asignatura hueso que es el inglés, sus ahorros y una maleta llena de juventud y de ilusiones suficientes para comerse el mundo, que se acabaría comiendo literalmente la capital del Támesis hasta el punto de ser respetado y considerado como todo un embajador de la gastronomía española en la City.

Cambió sus estudios de arreglar dientes, como protésico dental, por dar de comer, y hacer felices a los dientes de sus futuros clientes. Se formó en la Escuela de Restauración de Cáceres, donde cocinó, de aquí pasó a Madrid, trabajando en la cocina del Mesón de Doña Filo, y finalmente probó fortuna en consolidados restaurantes españoles de Londres como Eyre Brothers, Brindisa o Gaudí. Su evolución natural le llevó a lanzarse a su primera aventura en la capital de Gran Bretaña en el 2011. Desde entonces, este inquieto pedagogo de la despensa y cocina española ha seguido abriendo más restaurantes, hasta un total de 4, a saber: José Tapas Bar, Pizarro Restaurant, José Pizarro Broadgate y el último en añadirse a la lista que ha sido Little José.

Libro Euskadi

Libro Euskadi, recetas de Donostia y alrededores, por José Pizarro

Con el libro Euskadi, recetas de Donostia y alrededores, José inaugura un recorrido por su selección de recetas de España. Un tomo que refleja su sensibilidad y espíritu elevado, que se presentó en sociedad hace uno año en el Reino Unido convirtiéndose en todo un éxito de ventas en su versión inglesa Basque y ahora ha hecho lo propio en Madrid y Barcelona traducida al castellano para todo el público hispanohablante. El lugar elegido no podía ser otro que el Hotel Alma de la Ciudad Condal en su elegante y cuidado jardín interior. Un libro con alma en un hotel con alma. Publicado por la barcelonesa editorial independiente Cinco Tintas, especializada en tomos prácticos ilustrados.

Este volumen recopila didácticamente una serie de recetas fáciles de hacer, para disfrutar de la rica gastronomía vasca, para ponerlas en práctica cual chef de campanillas, y para impresionar a familiares y amigos sacando el cocinillas que llevamos dentro. Fotografías ilustrativas de la presentación de platos y el siempre agradecido paisaje urbano de San Sebastián y Euskadi de fondo. Anteriormente Pizarro había publicado en el 2009 Seasonal Spanish Food por Kyle Cathie y en el 2012 Spanish Flavours. Ya está en marcha para el próximo otoño su versión sobre la gastronomía catalana. La tercera entrega no se hará esperar y estará dedicada a Extremadura, su tierra natal.

Presentación del libro Euskadi con José Pizarro

Presentación del libro Euskadi con José Pizarro en el jardín del Hotel Alma

En Gran Bretaña ha conseguido labrarse un prestigio con multitud de premios y reconocimientos como haber quedado este año en el número 39 del Top 50 de las personas más influyentes de este país. También es habitual en programas de televisión de cocina de la BBC y colaboraciones con el popular Jamie Oliver entre otros.

José Pizarro

Editorial Cinco Tintas

Hotel Alma Barcelona

© 2017 José María Toro. All rights reserved.

 

La Barra DeAtún en el barrio de Chueca. Madrid

El grupo de restauración DeAtún abrió hace un par de meses un nuevo local, en la céntrica calle Hortaleza 51, en el epicentro del madrileño barrio de Chueca, denominado La Barra DeAtún. Tras el éxito cosechado en la calle Ponzano, 59, con el Restaurante DeAtún, que da nombre a todo el grupo, se animaron a abrir esta taberna gastronómica con aires modernos, de raciones y tapas pensadas para compartir, porque es una de las tendencias más en boga actualmente por parte de los consumidores. Ante tal petición de su entregada clientela de poder probar diferentes platos se volcaron con este nuevo proyecto sin perder la esencia: el atún rojo salvaje de almadraba de la costa de Cádiz. De esta manera los platos como el tomatún, el tataki, el tartar y el sashimi, con mayor demanada y aceptación en la casa madre aquí se presentan de una manera informal, sin etiquetas, dónde puedan coincidir diversos tenedores en un mismo plato como lo más normal. El tercer restaurante del grupo, La Taberna DeAtún, acaba de abrir en el mes de abril en el Barrio del Retiro.

Su chef ejecutivo, Damián Ríos, es el encargado de supervisar las piezas y el inspirador de los platos -que son una oda al atún- para hacer brillar con luz propia a ese pescado único en su especie, buscando recetas en el ideario gaditano y japonés que hagan relucir la firmeza de su textura y el maravilloso sabor de su carne roja. Creaciones contaminadas de otras culturas gastronómicas se funden para crear elaboraciones que son objeto ya de culto en todo Madrid.

La decoración es de Martínez & Pando, estudio especializado en crear espacios atemporales, cálidos y acogedores como leitmotiv de sus obras. Se han inspirado en la oferta gastronómica de La Barra de Atún para crear este local elegante y chic con guiños al auténtico sur. Han usado como tono dominante el azul celeste, que evoca el mar, azulejos diseñados en Marruecos en clara alusión a ese punto cardinal que es el meridional, las lámparas y otros elementos acaban de dar forma a este sitio referencia de calidad en medio del bullicioso y popular barrio de Chueca.

Platos degustados:

  • Tomatún.
Tomatún

Tomatún

  • Tosta de tartar con trufa y muselina de wasabi.
Tosta de tartar de atún con trufa y muselina de wasabi

Tosta de tartar de atún con trufa y muselina de wasabi

  • Taco de ventresca de atún confitado con huevo de codorniz y trufa.
Taco de ventresca de atún con huevos de codorniz

Taco de ventresca de atún con huevos de codorniz

  • Atún picante con huevo frito y patata confitada.
Atún picante

Atún picante

  • Mascarpone sobre tierra de oreo y peta zetas.
Mascarpone con oreo y petazetas

Mascarpone, oreo y peta zetas

Como colofón a la cena, y para rematar el festival gastronómico alrededor del atún como estrella rutilante, se puede alargar la sobremesa disfrutando de una primera copa, señal inequívoca de la gran noche que sólo acaba de empezar.

El Grupo DeAtún está compuesto por: La Barra DeAtún en C/ Hortaleza, 51, teléfono 910 415 557. Restaurante DeAtún en C/ Ponzano, 59, teléfono 910 338 863. La Taberna DeAtún en C/ Dr. Castelao, 14, teléfono 910 463 768. Madrid.

© 2017 José María Toro. All rights reserved.

Me gustan las mujeres

Me gustan las mujeres. Así, como concepto. En grande. Soy una lesbiana filosófica. Me gusta la palabra mujer y todo lo que evoca: grandes dosis de fuerza, unas gotas de superación, cuatro cucharadas de voluntad y todo al caldero. Que hierva dentro de ese cóctel hormonal que nos regaló la naturaleza.
Me gustan las mujeres: delgadas y con kilos de más, madres de vocación y solteras empedernidas, religiosas, ateas, matemáticas y artistas. Me encanta verlas vestidas de policía o de bombera,  al frente de un ayuntamiento o de un juzgado. En un puesto del mercado, en una tienda o presentando un programa de televisión. Donde quieran estar o donde puedan pero siempre libres y valientes.
Me gustan las mujeres. Esas que tienen arrugas alrededor de los ojos y que después de ver la vida desde un rincón ahora pueden decir basta. Las que saben que ya está casi todo dicho pero no hecho. Las que entienden que la lucha continúa. Cada día, en cada esquina. En cada mujer que calla. En cada lágrima, en cada esquela.  
Me gustan las mujeres pero también los hombres que nos ayudan a limpiar nuestras alas. Los que nos respetan y valoran. Los que nos acompañan en las batallas diarias. Los que comprenden que hay que celebrar jornadas como ésta y brindan con nosotras con una sonrisa. Los que comparten la vida con mayúscula y sin rodeos. Los que cocinan, cuidan a los niños o van a la compra. Los que en definitiva  nos aman como se debe amar. Esos, que conste,  me gustan casi tanto como las mujeres.  
© 2017 Noemi Martin. All rights reserved 

Montanera en Ibéricos COVAP

fullsizerender-203

Cerdos en la montanera por la dehesa

img_0759

Cerdos en la montanera por la dehesa

La noche anterior los cerdos jugaron a contar las estrellas en la bóveda celeste hasta que quedaron exhaustos y se durmieron. Esta mañana, el recencio de la noche dejó una capa húmeda que cubrió todo el manto verde de este privilegiado jardín que es la dehesa. Las neblinas de las primeras horas del día no dejaron ver el sol pero no importa porque la montanera es el cielo en la tierra. Salen de su cuadra con paso ligero, después del ayuno de la noche, encaminándose hacia el árbol que da las bellotas más dulces. Ése es el único objetivo del día. Pueden oler con sus potentes hocicos la dulzor de ese fruto mágico de las encinas centenarias. También comen la hierba silvestre y ligeramente mojada que les refresca y les calma la sed hasta que el jefe de la piara dirija sus decididos pasos hacia el arroyo que cruza este paraíso particular donde beber a discreción. Después de toda una jornada de comer, jugar, revolcarse y caminar vuelve a apagarse una vez más la luz de sol, es el tiempo para descansar y tener los sueños más felices. A lo lejos se oye el rasgueo de una guitarra flamenca que acompaña a un voz grave que recita versos de la Canción del Jinete de nuestro inmortal poeta Federico García Lorca y que parece un presagio del triste final de estos animales, tan apreciados después de ser sacrificados.

“¡Ay qué camino más largo! ¡Ay mi jaca valerosa! ¡Ay que la muerte me espera, antes de llegar a Córdoba! 

Córdoba. Lejana y sola”.

Ibéricos Covap

Fachada de la entrada a las instalaciones de Ibéricos COVAP

Así es la feliz vida de los puercos en la montanera de Ibéricos COVAP, es la última etapa de la cría del cerdo ibérico antes de ser fiambre, es allí dónde se produce el engorde tradicional entre bosques de alcornoques y encinas. Todo esto ocurre durante los meses fríos de invierno coincidiendo con el período de maduración de la bellota, cuando está más golosa, con un mínimo de estancia de dos meses en la montanera. Los animales entran en esta etapa con unos 90 kilogramos de peso y pueden llegar a terminar la misma con 40 ó 50 kilos de más, en años de buena cosecha de bellota, es decir alcanzan un mínimo de 13,5 a un máximo de 15,5 arrobas, según la antigua unidad de peso que todavía se sigue usando. En todo este tiempo el puerco vive en libertad y permanece en movimiento que es lo que le da esa extraordinaria calidad a sus carnes. Cada cochino necesita de una hectárea de la dehesa para nutrirse bien y vivir feliz. La bellota por su elevado contenido en hidratos de carbono le aporta energía al gorrino que se transformará en su apreciada grasa. Las hierbas aportarán su peculiar perfume herbáceo. Todo esa alimentación le aportará ácido oleico y sustancias antioxidantes a su carne.

fullsizerender-206

Interior de las instalaciones

El origen de la Cooperativa COVAP se remonta a 1959 por parte de los ganaderos del Valle de los Pedroches que necesitaban alimentar a su ganadería. En un inicio fueron 17 hasta llegar a la actualidad a 4.500, de los cuales 320 se dedican al cerdo ibérico, el resto trabajan con vacas, ovejas y cabras.

fullsizerender-211

Jamones en el secadero

Para su correcto funcionamiento y cumplir con las estrictas normas vigentes cuentan con un área de agricultura, un equipo de veterinarios que vigila todos los procesos y un ultra moderno centro de transformación equipado con las últimas tecnologías. Instalaciones de 14.000 m2 que le han permitido conseguir certificación Kosher y Halal, así como estar autorizado por el gobierno de los EEUU para poder exportar a dicho país. Las imprescindibles bodegas naturales para el correcto secado y donde acaban de definir su propia personalidad que los hace diferentes. Un proceso lento que dura entre 6 y 7 años desde el nacimiento del puerco hasta su consumo, con lo que significa de inversión inmovilizada que no se puede vender. Los cerdos se sacrifican a los 18 meses, aplicándoles una muerte dulce a los animales para evitarles el estrés  del sufrimiento que puede alterar el producto final. El paso en bodega es de más de 48 meses hasta alcanzar el sello de certificación de la DO Los Pedroches con la brida negra, señal inequívoca de máxima calidad. Para su comercialización directa tienen tienda física en Madrid, Córdoba y Pozoblanco, así como la virtual de internet. La producción final alcanza a 150.000 ejemplares que cumplen todos los requisitos de calidad. Además de los jamones y paletas de bellota 100% ibérico, también elaboran lomo, caña de presa, salchichón y chorizo, evidentemente todo de bellota 100% ibérico. La elaboración de estos embutidos puede ser con tripa natural que es un proceso más lento o con la artificial mucho más rápido.

Con 300.000 hectáreas de dehesa en el Valle de los Pedroches, al norte de la provincia de Córdoba, un microclima privilegiado, la selección genealógica de la raza 100% ibérico de su ganadería porcina junto con la privilegiada producción de una bellota extremadamente dulce permite obtener esos jamones con ese exquisito sabor que les caracteriza.

Ibéricos COVAP se centran en la calidad del producto de bellota 100% ibérico Denominación de Origen, bajo la marca Alta Expresión de los Pedroches COVAP. A partir de marzo de 2017 lucirá una nueva imagen corporativa para reforzar ese compromiso con la calidad.  La calidad es primordial y sólo se consigue con un control minucioso de la trazabilidad desde el origen gracias a un ciclo cerrado de producción, así como el compromiso de los ganaderos implicados en el proyecto y en el desarrollo económico de su zona. En el año 2016-17 el Jamón de Bellota 100% Ibérico Alta Expresión de los Pedroches COVAP ha sido premiado al “Mejor Jamón de los Pedroches 2016” y Superior Taste Award 2016 (los Oscars de la comida) al mejor sabor con la máxima distinción de las 3 estrellas doradas. Cada pieza que sale al mercado está doblemente garantizada por la Norma del Ibérico y por la propia DO Los Pedroches.

fullsizerender-210

Caja para conocer los aromas de un jamón de bellota 100% ibérico

fullsizerender-208

Los aromas de un jamón de bellota 100% ibérico de Ibéricos COVAP.

En la cata de los aromas del jamón de bellota 100% ibérico de Ibéricos COVAP se distinguen la bellota, la hierba, pan tostado y almendra. La degustación óptima para maridar es con un fino.

fullsizerender-209

Jamón de bellota 100% ibérico, Alta Expresión de los Pedroches COVAP

fullsizerender-212

Lomo de bellota 100% ibérico COVAP

img_1032

Caña de presa de bellota 100% ibérica COVAP

Platos preparados por el chef Carlos Pérez con productos de Ibéricos COVAP.

fullsizerender-213

Maki rolled de ibéricos. Tapa elaborada por Carlos Pérez. Finalista del concurso d’Tapas COVAP.

fullsizerender-214.jpg

Tataki de solomillo ibérico con chutney de mango y jengibre. Tapa realizada por Carlos Pérez. Finalista en el concurso d’Tapas COVAP

Ibéricos COVAP Carretera Industrial Dehesa Boyal, km. 1,5 Pozoblanco (Córdoba)

© 2017 José María Toro. All rights reserved 

Black Remedy. Deli & Coffee Bar

Grandes ventanales que iluminan generosamente la estancia de este deli & coffe bar, y que a la vez, permiten disfrutar de ver la vida pasar tranquilamente desde alguno de sus taburetes altos en las mesas largas para compartir, o desde sus mesas bajas. Techos restaurados con la bóveda catalana a la vista y las pinturas policromadas originales felizmente recuperadas. Una colección de muñecos de Atomic Boys adornan las paredes. Ambiente hipster de chicos con barbas pobladas y chicas gafapastas atentas a la bandeja de entrada de sus email,s en su plateado MacBook Air. También algún turista despistado con su cámara preparada para entrar en acción y muchos con la hoja de ruta bien aprendida para descansar aquí con un buen café, algo healthy para comer y por supuesto wifi para seguir conectados con los de allí y los de aquí.

ensalada

Fotografía de José María Toro

El concepto es fruto de lo aprendido en los muchos viajes realizados por la familia Ascaso, vinculados con el mundo del café desde hace 3 generaciones (seguro que en un análisis de ADN se les puede detectar su pasión por esta bebida negra). Comenzaron como fabricantes de molinos de café profesionales con la empresa Compak Coffee Grinders, y la exportación hasta más de 70 países, para por fin hacer realidad el sueño gestado tiempo atrás de tener su propia cafetería siguiendo un modelo propio más acorde con los nuevos tiempos: buena materia prima, proveedores de confianza y de proximidad, trabajadores comprometidos con el buen funcionamiento de la empresa, tanto en la calidad del servicio como en el esmerado cuidado en la presentación de los platos.

ensalada

Fotografía de José María Toro

Junto con los seleccionados cafés de finca y que posteriormente son tostados por micro-roasters, se acompañan de propuestas gastronómicas saludables siguiendo la filosofía slow food, como la ensaladas de autor preparadas por Lara Petraella combinando los mejores vegetales con cereales, granos y semillas, siempre de producción ecológica,  para tomar solos o para acompañar los House Sandwiches como el pulled pork, el pastrami al más puro estilo de NY, el philly cheese steak sandwich o las veggie burger para veganos. Los ahumados son un capítulo aparte que merecen mención especial por sus lentos procesos, entre 5 y 15 horas según el tipo de carne, y que siguen el método tradicional japonés, por ejemplo el pulled pork dura 14 horas, o preparar el roast beef y el slow rubbed chiked que se tarda 5 horas después de una maceración de 2 ó 3 horas.

pastrami

Pastrami. Fotografía de José María Toro

fullsizerender-194

The Roastbeef Classic. Fotografía de José María Toro

La sección para golosos empedernidos dispone de la carrot cake y la new york cheesecake que comienzan a ser una leyenda en la Ciudad Condal. También fruto de la colaboración con los panaderos de Cloud Street Bakery, esos bread lovers que no paran de hacer pedagogía de usar masa madre y cocer en horno de leña,  les sirven el pan y sus famosos Cinnamon Rolls. O los donuts servidos por otra referente barcelonés que es Lukumas.

cheese cake

New York Cheesecake. Fotografía de José María Toro

La kalita es seguramente la protagonista indiscutible de todo el local, así como su lenta preparación: se moja el filtro con agua a 85ºC, se pesa 30 gramos de café en una báscula digital, preinfusión de 30 segundos que moja todo el café con el fin de que se ablande y poder extraer más aromas a esta bebida negra que tan bien nos hace sentir.

Black Remedy Deli & Coffee Bar Carrer Ciutat, 5 08002 Barcelona Teléfono 934 619 212. Precio medio a la carta 15 euros. Los domingos brunch de 11 a 17h.

© 2017 José María Toro. All rights reserved 

Exquisite en Palo Alto Market

unnamed-8

La nueva edición de Palo Alto Market del mes de febrero lleva el título de EXQUISITE siendo su leitmotiv la gastronomía, presentanto para la ocasión una selección de más de 10 restaurantes, con la colaboración de Ceviche 103 y Talent & Food, y acercando democráticamente los platos de estas cocinas al street food más hipster de Barcelona.

La protagonista principal de esta nueva cita mensual será la cocina peruana y que se denominará Perú Exquisite, para su presentación se eligió el restaurante Nikkei 103 de la céntrica calle Aribau de Barcelona.

Durante los días 4 y 5 de febrero, Palo Alto Market acogerá de la mano y fogones de Ceviche 103 esta peculiar experiencia en la que un delicioso fragmento del Pacífico, representado por la cocina nikkei, se apoderará de los sentidos de los asistentes.

La creativa y libre cocina nikkei, lejos de ser una moda sino más bien una cultura, será la encargada de dar vida a una infinidad de sabores resultantes de la fusión de las tradiciones llevadas a finales del siglo XIX por los emigrantes del país del Sol naciente con los ingredientes presentes en la fructífera tierra peruana como ajos, rocoto, ajís variados o limón.

Para ello contará con la presencia de varios chefs de renombre que ofrecerán cocina de alta calidad a precios asequibles:

Luis Arévalo, precursor de la cocina nikkei en España y premiado con un Sol de Repsol. Cabeza del restaurante Kena en Madrid, representa una cocina cosmopolita y global, dando protagonismo a un producto tratado con técnicas tradicionales japonesas de una forma muy personal.

José Luján, chef corporativo de los restaurantes peruanos Chullpi, Taytafe y Ayasqa, ofrece propuestas que abarcan desde la sofisticación de la alta cocina a recetas caseras acompañadas de interesantes notas creativas.

Omar Malpartida, desde Madrid y representando al restaurante Tiradito y a Barra Eme, supera los estereotipos peruanos dando lugar a una cocina que refleja la unión entre lo rústico y lo técnicamente moderno. Es destacable su labor con Barra Eme presentando un street food genéticamente peruano en un ambiente informal.

Pablo Ortega, chef del restaurante Totora en Barcelona e inspirándose en los tradicionales caballitos de Totora, un tipo de embarcación propia de la cala de Huanchaco, se encarga de traer olores, texturas y sabores del océano a través de una carta con gran variedad de especialidades en pez y marisco.

Juan Otivo, chef junto a la japonesa Kyoko del restaurante Kokka, primer establecimiento que presentó una barra japo-peruana en la Ciudad Condal y el más joven del Grupo San Telmo, ofrece una propuesta nikkei en la que degustar sushi, ceviche, guao baus o gyozas se convierte en una experiencia inolvidable.  

Juan Carlos Perret, afincado en Galicia, consigue que en su restaurante Kero se conjuguen lo mejor de la cocina peruana con productos gallegos de alta calidad obteniendo un resultado exquisito.

Nicky Ramos, chef del barcelonés The Market Perú, va un paso más allá y presenta una variedad de estilos culinarios que van desde la cocina nikkei a la chifa (con influencias chinas) pasando por la criolla o la novoandina. Con este abanico de cualidades no es de extrañar que los platos estrella sean el ceviche y sus variantes, así como el arroz con pato o el cordero a la chiclayana.

Roberto Sihuay, graduado en la prestigiosa escuela de chefs de la Universidad San Ignacio de Loyola (Lima) y chef de los restaurantes Ceviche 103 y Nikkei 103 en Barcelona, es un firme defensor de la gastronomía peruana como una cocina hereditaria, fruto de la transmisión entre generaciones de secretos culinarios y poseedora de un sabor conseguido gracias a los productos autóctonos y a la biodiversidad que ofrecen las costas de Perú.

cocina peruana

Fotografía de Aarón González

Para redondear dicha experiencia, el restaurante Ceviche 103 ofrecerá tres masterclass el sábado 4 de febrero para aquellos que quieran adentrarse en los exóticos secretos de la cocina peruana. Será necesaria inscripción previa en el siguiente link de Atrápalo dónde se pueden comprar las entradas para las diferentes actividades. 

14:00 – A cargo del chef Omar Malpartida.

15:00 – A cargo del chef Luís Arévalo

16:30 – A cargo del chef Pablo Ortega

Por otro lado, Talent & Food organizará durante el domingo 5 de febrero talleres gratuitos ideales para ir en familia en los que se tratará de fomentar lúdicamente la inclusión de verduras y fruta en las dietas de los más pequeños de la casa, así como diversas actividades centradas en el cultivo de hortalizas y en la sostenibilidad medioambiental.

De 12:00 a 14:00 – Taller Familiar “Family Fun Food

De 16:00 a 17 y de 17:30 18:30 – Taller de Iniciación al huerto urbano.

Como restaurantes invitados a este festival gastronómico estarán: el ecochef Sergi de Meià, la chef venezolana Adnaloy Osio de Caña de Azúcar que es la embajadora de la cocina más rompedora y creativa de su país en Barcelona. Los siempres saludables Organic Market del grupo Tribuwoki presentarán “La Box” un plato que aporta todas las energías necesarias para cada día. El chef Marc Gascons del restaurante Informal, galardonado con 1 estrella de la famosa guía francesa de tapas roja, aportará su visión más fresca del recetario catalán y mediterráneo. Por su parte el chef andaluz Rafa Zafra del restaurante Estimar nos contagiará de su pasión al mar y a la excelente materia prima.

© 2016 Aarón González. All rights reserved 

Vino Afortunado Special Edition by Mar Marramiau

¿Qué te llevarías a una isla desierta? Una botella de vino Afortunado y un amigo con quien compartir esos momentos únicos de abrir este verdejo de la DO Rueda. Mar Marramiau, la autora de la etiqueta de esta Special Edition 2016, ha dibujado la esencia que quiere transmitir este vino representado en el pájaro con el pico multicolor, en la palmera y en el islote. La actitud relajada de los dos burros, el más humanizado está recostado contra la palmera observando la copa que tiene entre sus manos, disfrutando de la brisa marina, de ver la vida pasar, del dolce far niente. El otro, totalmente estirado, sintiendo los aromas frescos, de la fruta tropical que emana su copa, a punto de beber este vino que es goloso, amable, de entrada fácil. Por su carácter camaleónico se adapta a todos los momentos del día y estaciones del año.

La etiqueta que identifica a las botellas Magnum de este año 2016, es la ganadora de una selección entre las obras presentadas por 8 diseñadores de la prestigiosa Escola Elisava de Barcelona, la primera de España en su género y que con el tiempo se ha convertido en un centro universitario de referencia, cantera de jóvenes promesas creativas e innovadoras. Y la triunfadora de ver su planteamiento en esta botella que recorrerá el mundo mundial fue Mar Marramiau.

vino, wine

Etiqueta vino Afortunado Special Edition by Mar Marramiau. Fotografía de José María Toro

Viñedos Singulares, propietaria de la marca de vino Afortunado, con este premio quiere vestir de gala a su edición más especial del año y también darle ese valor especial con una etiqueta elegida para la ocasión.

Viñedos Singulares es la historia personal de dos hermanos, Luis y Carlos Barrero, enamorados del vino hasta las trancas, que han recorrido con su viejo coche familiar -un Seat 128 de color rojo-  varias veces la distancia de la Tierra a la Luna por todos los viñedos españoles, buscando viñas antiguas con personalidad que tengan historias que contar del terroir que las vió nacer. A ambos les motiva una mezcla de ideas, a caballo entre la reivindicativa de libertad de proyectos, a lo Thelma y Louise y la nostalgia romántica que envuelve a los viejos rockeros que nunca mueren y nunca están quietos, siempre cabalgando  sobre su adorada Harley.

Hoy Viñedos Singulares puede presumir de elaborar vinos desde el Océano Atlántico (tierra natal de Luis y Carlos) hasta casi el Mar Mediterráneo (donde residen): Luna Creciente de la DO Rías Baixas, Corral del Obispo de la DO Bierzo, Afortunado en la DO Rueda, Entrelobos de la DO Ribera del Duero, Jardín Rojo de la DOCa Rioja, y por último, acabando el viaje en la DO Montsant con El Veïnat.

vino, wine

Presentación de la Special Edition Magnum de Vino Afortunado. Fotografía de Geòrgia G. Casas

La presentación se realizó el pasado 20 de Diciembre en Magatzem Escolà del Born de Barcelona, finalizándolo entre amigos con un completo aperitivo y el maridaje musical del Dj Mychel Castro mezclando ritmos de swing y jazz.

Viñedos Singulares. Vino Afortunado

IG de Mar Marramiau

© 2016 José María Toro. All rights reserved

 

A %d blogueros les gusta esto: