La @cerveceria.640 es el último proyecto del chef @eugenidediego que reivindica la cervecería de toda la vida, la que hay por otras zonas de la península (pongamos que hablo de Madrid) con su magnética vitrina de la barra bien surtida de marisco y platos fácilmente reconocibles y que nos apetecen siempre. Servicio amable de los de antes con chaquetilla blanca (en este caso que nos ocupa, sin galones que también mola) Un espacio muy animado con clientes que entran y salen y se sientan en sus sillas de madera. Música de los “80” y “90” que aún nos gusta más. Solicitada terraza exterior y más para las noches de verano que ya las tenemos encima. Es una mirada (que nos gusta y mucho) a un tiempo pretérito pero con la reinterpretacion actualizada de Eugeni de Diego. Seguramente su cervecería soñada (y la de muchos de aquí)
A modo de recordatorio el chef @eugenidediego pasó por grandes templos gastronómicos entre ellos el eterno elBulli y ya en Barcelona regenta @colmadowilmot y @bar_lombo que seguro que ya habéis probado
Vamos con @cerveceria.640 Unas sardinas en escabeche ¡deliciosas! Un buen comienzo
Gilda canónica (verde, salado y un poco picante) que no puede faltar en una cervecería
Otro imprescindible las croquetas de pollo y de jamón
La rusa que bonitos recuerdos me trae a vacaciones de verano
Esas bravas melosas que se merecen una ola ¡y bien grande! Elaboradas con la variedad monalisa con una salsa de allioli de ajos asados que le dan dulzor y salsa picante
Cubanito 6/40 de lacón encurtido, mayonesa y queso cheddar.
Corvina muy bien rebozada como en el sur, en adobo tipo cazón.
Albóndigas del Eugeni con sus patatas fritas en dados para acompañar. Un plato marrón que nos habla de su deliciosa cocina casera.
Macarrones de ibérico y parmesano de 24 meses
Para pasar a dos postres de toda la vida como son: el flan y las natillas coronada con su galleta María para darle ese punto crunchy
@cerveceria.640 📍Avda. Diagonal, 640. Barcelona ☎️ 933 630 811 Reservas desde la web Menús para grupos
El chef Gerard Bellver @graubellver volvió a Barcelona abriendo el restaurante @jiribillabcn hace ya más de 2 años después de estar muchos años viviendo, aprendiendo y disfrutando de la rica gastronomía mexicana
El nombre de este restaurante Jiribilla es un guiño a su cultura adoptiva de México y que según el diccionario de americanismos significa en su primera acepción: “desasosiego, nerviosidad, hormigueo en el cuerpo” y la segunda es “dicho o escrito que tiene una doble intención”
El chef Gerard Bellver pasó por templos gastronómicos como Tezka, Arzak, el Bulli o Biko el restaurante mexicano que durante 10 años figuró en la prestigiosa lista de The World 50 Best Restaurants y con todo lo aprendido ha vuelto a Barcelona
El local ha aprovechado elementos del anterior restaurante en su compromiso con la sostenibilidad y ha añadido toques mexicanos como la madera, la piedra o el mimbre y pintado en tonos tierra
Una gran barra central en forma de U donde se rinde homenaje al tequila y al mezcal en su carta de cócteles
Platos probados: Aperitivo de pan mexicano con parmentier de patata y sobrasada de Mallorca. Para comer de un bocado y sentir ka explosión de sabor en boca.
Ostra del Delta de l’Ebre a modo de ensalada César
Tartaleta de atún Balfegó marinado, cremoso de aguacate y crujiente de puerros.
Tiradito de pez limón en láminas, con alga y tomates cherry madurados sobre gazpacho de jalapeño y con tostada de maíz que le aporta la textura crujiente! Un plato refrescante, ligeramente picante y muy adictivo
Taco de múrgulas con su reducción de garnacha.
Sope de tortilla de bacalao a la vizcaína jugosa sabrosa y ligeramente picante tan adictiva como deliciosa.
Rodaballo con mole verde de verduras de temporada.
Espectacular Flan de Guanajuato con dulce de leche de cabra y chantilly con vainilla de México.
La carta de vinos va desde los vinos con mínima intervención a grandes clásicos como Viña Tondonia, Clos Martinet, Flor de Pingus, Recaredo, Torelló o Gramona.
@jiribillabcn 📍Comte Borrell, 85. 08015 Barcelona ☎️ 938 563 180 Reservas desde la web
Los Premis Nacionals de Gastronomia 2026 reconocen a Raül Balam y Jaume Subirós.
La gastronomía catalana vuelve a reivindicar toda su diversidad con la celebración de la XXIV edición de los Premios Nacionales de Gastronomía. Los galardones reconocen nombres y trayectorias que ejemplifican un país culinario vivo, plural y en constante evolución: una cocina que mira al futuro sin perder el vínculo con el producto, el territorio, la tradición y el oficio.
La gala de entrega de los premios se ha celebrado en el Palau de Pedralbes, un espacio emblemático que, después de haber acogido este acto en ediciones anteriores, se ha consolidado como uno de los escenarios de referencia de los Premios Nacionales de Gastronomía.
La edición de este año distingue también Laia Coma con el premio Revelación, Patricia Sierra con el premio Jefe de Sala, Trinidad Gilbert con el premio Nèstor Luján
Los Premios Nacionales de Gastronomía reconocen las trayectorias y aportaciones que, desde la excelencia, el rigor y el compromiso con el oficio, contribuyen a fortalecer y proyectar la gastronomía catalana. Estos galardones ponen en valor una cocina entendida como patrimonio cultural, expresión del territorio y espacio de diálogo entre tradición e innovación.
Esta edición ha sido marcada también por el recuerdo y el homenaje a Carles Vilarrubí, último presidente de la Academia Catalana de Gastronomía y Nutrición y figura clave en la renovación y la proyección institucional de la entidad y de los Premios Nacionales de Gastronomía. Su legado continúa vivo en una manera de entender la gastronomía como patrimonio colectivo y expresión de país.
El premio especial de la academia rinde homenaje a su último presidente Carles Vilarrubí, figura clave en la renovación y la proyección institucional de la entidad y de los Premis Nacionals de Gastronomia
El acto ha incluido una glosa a cargo de Joan Font, actual presidente de la Academia, que ha puesto de relieve su figura y su contribución decisiva al fortalecimiento de la institución, así como unas palabras finales de sus hijos, en reconocimiento a su legado.
Los galardones se han entregado en el decurso de una cena de excelencia firmado por los chefs Romain Fornell y Oscar Manresa, que ha querido convertir la celebración en una experiencia gastronómica a la altura del talento y las trayectorias reconocidas en esta edición.
Los patrocinadores del acontecimiento han estado Veolia, Diputación de Barcelona, CaixaBank Los patrocinadores del acontecimiento han estado Veolia, Diputación de Barcelona, CaixaBank y Fomento del Trabajo, patrocinador del Premio Especial del’Acadèmia con Guardonats 2026.
Este año, el premio Nacional de Gastronomía de Autor 2026 reconoce la trayectoria de Raül Balam Ruscalleda, con una cocina de origen y mirada contemporánea, arraigada al producto, al rigor y a una lectura actual de la tradición mediterránea.
Raül Balam Ruscalleda nació en Sant Pol de Mar en un entorno profundamente arraigado a la gastronomía. Se formó desde muy joven en el restaurante Sant Pau, donde incorpora los valores del respeto por el producto y la estacionalidad, el rigor técnico y la exigencia cotidiana. Completó su formación con una estancia en el restaurante Akelarre y amplía su recorrido con una etapa e el restaurante Sant Pau de Tokio, que le aporta una dimensión internacional a su trayectoria. En Barcelona, está al frente del restaurando Moments en el Mandarin Oriental, donde desarrolla una propuesta propia basada en el producto, la técnica y una lectura contemporánea de la cocina mediterránea. Esta trayectoria sólida y personal, construida entre origen, experiencia y evolución constante, ha merecido el reconocimiento del Premio Nacional de Gastronomía de Autor 2026.
El premio Nacional de Gastronomía Tradicional 2026 ha distinguido a Jaume Subirós, del restaurante El Motel Empordà de Figueres, por una trayectoria ejemplar al servicio de la cocina tradicional catalana, del producto, del mercado y de la hospitalidad entendida como valor esencial. Jaume Subirós es una de las figuras capitales de la gastronomía catalana contemporánea y un referente indiscutible en la preservación y actualización de la cocina tradicional. Vinculado al restaurante El Motel (Hotel Empordà) de Figueres desde su inauguración en 1961, se formó bajo la maestría de Josep Mercader y ha preservado el espíritu fundacional con criterio, coherencia y fidelidad en el territorio. A lo largo de décadas, ha consolidado El Motel como un referente de la cocina de producto, de proximidad y de temporada, basada en el respeto por el recetario tradicional y en una manera de entender la hospitalidad como parte indisociable de la experiencia gastronómica. Su legado representa una aportación decisiva a la preservación y el prestigio de la gastronomía tradicional catalana.
El premio Jefe de Sala 2026 ha distinguido a Patricia Sierra, del restaurante La Granja Elena de Barcelona, por su manera de entender la sala como un espacio de acogida, rigor y proximidad y por el papel del vino como lenguaje imprescindible de la experiencia gastronómica. Patricia Sierra es jefe de sala y sumiller del restaurante La Granja Elena, en Barcelona, proyecto familiar fundado en 1974 y hoy consolidado como uno de los grandes referentes de la llamada alta cocina de barrio. Representando a la tercera generación de la familia Sierra, ha tenido un papel determinante en la evolución del restaurante, especialmente en la definición de la sala y en la construcción de un relato propio alrededor del vino y de la experiencia del cliente. Inició su recorrido en la gastronomía a los 23 años, a raíz de la gestión de un bar de vinos, experiencia que despertó su vocación por el servicio y la llevó a formarse como sumiller. Hace más de diecisiete años que forma parte activa de La Granja Elena, donde ha dado continuidad al legado familiar asumiendo progresivamente el relevo de su padre, Abel Sierra. Entiende la sala como un espacio de equilibrio entre rigor y proximidad, con el vino como elemento esencial de la experiencia y el trato humano como pilar fundamental.
El premio Revelación 2026 ha reconocido a Laia Coma, del restaurante Mare de la Font de Solsona, por una cocina catalana de montaña, arraigada, honesta y coherente, vinculada al producto local y a una manera de cocinar entendimiento como forma de vida. Laia Comas nació en Cornellà de Llobregat y creció entre el centro de la ciudad y una masía en l’Esquirol, en Osona. Formada al *ESHOB y en la Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona, desde el 2005 lidera, junto con su pareja Roger, el restaurante Mare de la Font de Solsona. Su trayectoria vital y profesional, construida con constancia, identidad y sensibilidad, defiende una cocina catalana de montaña arraigada en el territorio, fiel al producto y vinculada a los productores locales. Esta propuesta honesta, madura y comprometida le ha valido el reconocimiento del Premio Revelación 2026.
El premio Nèstor Luján 2026 ha sido para Trinitat Gilbert por la obra Los alimentos que comemos, al por menor, un trabajo que profundiza en productos como los embutidos catalanes, los quesos artesanos, las olivas o el pescado, y que combina divulgación rigurosa, cultura gastronómica y criterio periodístico. Trinitat Gilbert es periodista especializada en gastronomía y nutrición y una de las voces de referencia del sector en Catalunya. Escribe en el diario ARA desde el primer día de su fundación, y, en 2016, creó con Esther Vera el espacio MENJEM , dedicado a explicar la alimentación con mirada periodística, cultural y social. Dirigió la revista CUINA en sus inicios, ha trabajado en Catalunya Ràdio y TV3, y ha desarrollado también una destacada trayectoria académica. Ha recibido el premio Nèstor Luján 2026 por su capacidad de combinar divulgación rigurosa, cultura gastronómica y criterio periodístico.
El jurado del premio han sido los académicos Eduardo Mendoza, Tatxo Benet, Ana Godó, Pau Salvat, Valentí Roqueta, Mònica Terribas, Patricio Tixis, Ferran Rodés y Elena Yepes.
Finalmente, la Academia Catalana de Gastronomía y Nutrición ha dedicado su premio especial a Carles Vilarrubí, en reconocimiento a una trayectoria marcada por la visión estratégica, el compromiso institucional y una contribución decisiva a la proyección de la gastronomía catalana. Carles Vilarrubí entendió siempre las instituciones como una forma de servicio en el país. Economista, empresario y directivo, desarrolló una trayectoria relevante en los ámbitos financiero, empresarial y de la comunicación, siempre vinculado a la cultura, la sociedad civil y las instituciones catalanas. Desde la Presidencia de la Academia Catalana de Gastronomia i Nutrició asumida en 2016, impulsó una etapa de renovación, proyección y consolidación institucional.
Con una mirada integradora, reforzó el papel público de la Academia y contribuyó decisivamente a consolidar los Premios Nacionales de Gastronomía como una gran cita anual de reconocimiento al talento y al patrimonio culinario del país. Su legado perdura enel fortalecimiento de la institución y en la proyección de la gastronomía catalana.
Dos años después de su cierre, el primer restaurante en obtener una estrella Michelin en la isla, emprende nueva etapa en el hotel Insotel Fenicia Prestigie 5* (Santa Eulalia). El restaurante Estragón vuelve con una mirada contemporánea que explora el singular hábitat de Ibiza — sus aguas, suelos calcáreos, bosques de sabinas y pinos, y un clima privilegiado — y se abastece de su despensa, dando como resultado platos que reflejan paisajes y memoria local. Los productos hablan por sí mismos con absoluto respeto a la temporada, a los ritmos de la isla y sus limitaciones geográficas, el espacio es el que es.
Foto cedida
El diseño, los materiales y la arquitectura del restaurante acompañan el concepto artesanal, sigue una coherencia y donde se representan los ecosistemas locales en 4 totems de piedra: salino, marino, hortícola y secano en una sala cubierta con cocina panorámica. El restaurante Estragón se divide en tres elegantes espacios minimalistas, integrados en el paisaje con elementos naturales, iluminación cálida y una estética sobria. Un recorrido sensorial arropado por grandes ventanales, vegetación de árboles y plantas autóctonas, maderas, mármoles, recolección de agua de atmósfera, y por supuesto compostaje que refuerzan su filosofía de sostenibilidad.
Embajador del Territorio. Autosuficiencia y sostenibilidad sólida y líquida son su filosofía
La filosofía de autosuficiencia se plasma en todo el concepto, y también en la parte líquida con cerveza, sidra, vermut, aguas carbonatadas de producción propia, y atractivos carros de espumosos, infusiones, cafés.
Recuperación de plantas endémicas marginales (salvia, salicornia, malva, pino, enebro, mirto, colleja, siempreviva, rabaniza, acelga marina) investigación que lleva a cabo el equipo de Estragón con el Jardín Biotecnológico y el biólogo Joan Planells. Además, trabajan con el Museo Arqueológico de Eivissa y Formentera para recuperar recetas históricas de civilizaciones que han pasado por Ibiza como fueron los fenicios, los púnicos o los romanos.
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Huerto propio, y elaboración de panes, embutidos, chacinas y queso casero con cuajo de hoja de higuera. Vinagres, jugos y fondos de base tradicional, pues los guisos son fundamentales en esta cocina, donde no faltan productos como el algarrobo, los higos y la sepia, ni el icónico bullit de peix.
El chef Álvaro Sanz y su filosofía de la autosuficiencia como lenguaje culinario
Álvaro Sanz obtuvo con su primer restaurante una Estrella Michelin, en 2019, que mantuvo hasta 2024, año en que cerró el restaurante. Estrella Verde en 2023 y dos soles Repsol de 2021 a 2024.
Formado en la escuela de El Cenador de Salvador, donde desde muy joven se marca el objetivo de alcanzar la excelencia y su amor por el oficio se convierte en una pasión que defiende día a día sin descanso. Disciplinado y extremadamente exigente, solo así “es posible nuestro proyecto”, explica. Pasó por cocinas como las de Juan José Castillo, Santi Santamaria, Martín Berasategui, Juan Mari Arzak y Alfonso Laccarino, entre otros. Trabajó en México y en Italia y luego se marchó a Nueva York al Atelier de Joël Robuchon (*) Cuando vuelve a Europa, se recicla en Zaranda, Azurmendi y Diverxo. En 2010 llega a Ibiza junto a su pareja y ambos se quedan prendados de la magia de la isla. Así arranca su proyecto personal, en una aventura en la que le acompaña el empresario Antonio Gallart.
¿Quién es quién en el equipo del restaurante Estragón?
- “Recolección de plantas Endémicas del territorio natural”
Foto cedida
II “Ecosistemas / Territorio”
- “Hortícola / Marino de la costa y el litoral”
III “Sobriedad”
- Sepia y Algas (hábitat)
Foto cedida
- Bullit de peix, tradición marinera
- Ternera, salazones y encurtidos
IV “Mundo Dulce”
- Cromatismo de flores y frutas
- Algarrobo y cereza
- Civilizaciones y bocados dulces
Menú Raíces (14 pases): 220 € por persona )
I “Jardín Mediterráneo”
- “Recolección de plantas Endémicas del territorio natural”
II “Ecosistemas / Territorio”
- “Hortícola / Secano / Marino de la costa y el litoral / Salino”
III “Sobriedad”
- Sepia y Algas (hábitat)
- Tubérculos y caza menor
- Allipebre de cercanía, morena
- Bullit de peix, tradición marinera
- Ternera, salazones y encurtidos
IV “Mundo Dulce”
- Cromatismo de flores y frutas
- Algarrobo y cereza
- Cuajo, nuez e higos (queso artesanal)
- Civilizaciones y bocados dulces
● Maridajes
- Litoral — 6 vinos — 130 euros
- Latitudes — 10 vinos — 180 euros
BODEGA con más de 250 referencias.
El equipo de sumillería de Estragón ha diseñado dos propuestas de maridajes para los menús degustación. Las propuestas comienzan con bebidas autosuficientes y sostenibles hechas en casa, como la sidra, cerveza artesanal, el agua fermentada de frutos rojos ibicencos.
Selección de vinos de carácter Mediterráneo, de poca producción y viticultura ecológica:
En el caso del maridaje Litoral, nos hemos decantado por un viaje por el mediterráneo español y, el maridaje Latitudes se extiende a las costas del mediterráneo europeo.
El conjunto está creado para disfrutar del Mar de Civilizaciones y de las uvas ancestrales.
Más información en la web del restaurante Estragón
Javier Fuentes del restaurante El Torreón Ibérico (Salamanca) ha sido el ganador del V Campeonato Internacional de Cocina con Ibérico con su propuesta de “cerdo ibérico a la Royal” un “plato técnicamente impecable, con un sabor fino y elegante”, según ha recalcado el jurado.
Foto cedida
La competición se celebró ayer por la tarde en el Palacio de Congresos de Salamanca, durante el V Foro Internacional del Ibérico, que se celebra durante el 1 y 2 de junio. El premio, dotado con 5000 euros, ha sido entregado por el alcalde de Salamanca, Don Carlos García Carbayo.
Foto cedida
El V Campeonato de Cocina con Ibérico se ha celebrado en el marco del V Foro Internacional del Ibérico que se celebra en Salamanca los días 1 y 2 de junio
El segundo premio, dotado con 2.000 euros, ha recaído sobre Juan García Domínguez y su “cerdo al barro”, del restaurante Dólar en Vitoria, y ha sido entregado por el presidente de la Diputación de Salamanca, Don Javier Iglesias.
Un año más, el Ayuntamiento de Salamanca, la Diputación Provincial de Salamanca, y Gastroactitud han organizado el V Concurso Internacional de Cocina con Ibérico. La competición pretende promover el uso del ibérico entre profesionales y estudiantes de hostelería.
Los finalistas han sido Sara Cámara, de la Asociación Maestres de Cocina de Castilla y León, con su propuesta ‘El final más ibérico’; Javier Fuentes del Río, del restaurante Torreón Ibérico Experience, que competía con ‘Cerdo ibérico a la royal, morcilla y algas’; Juan García Domínguez, del restaurante Dólar, autor de ‘Cerdo al barro’; y Javier Ruíz Marín, del restaurante Luma, que ha presentado ‘Trilogía del descarte del cerdo ibérico’. Cuatro propuestas que han reflejado la versatilidad, la técnica y la innovación de uno de los productos más emblemáticos de la gastronomía española.
El jurado estaba formado por Mario Sandoval del restaurante Coque** (Madrid), Carolina Álvarez del restaurante Flores Raras** (Valencia), Rocío Parra del restaurante En La Parra* (Salamanca), Miguel Ángel de la Cruz del restaurante La Botica* (Matapozuelos) y José Carlos Capel, crítico gastronómico de Gastroactitud.
Pip: Blog Hedonista ha estado recorriendo Barcelona con tenedor en mano, y el resultado es una semana con más capas que una lasaña regional italiana.
Mara: Exacto. Hoy repasamos cocina vegetal con suscripción, un bistronómico catalán de barrio, un festival gastronómico italiano en el puerto, y alta cocina de sibaritas en Ciutat Vella. Empecemos por la propuesta vegetal que llega directamente a tu puerta.
Cocina vegetal a domicilio: Weilo y la dosis verde sin esfuerzo
Pip: La promesa de Weilo es sencilla y ambiciosa a la vez: que comer más vegetales no dependa de tu energía ni de tu agenda. ¿Cómo resuelven eso en la práctica?
Mara: Con un sistema de suscripción y elaboraciones listas para calentar. El post lo resume así: “la dosis verde necesaria sin la complicación de lavar, cortar y cocinar.”
Pip: O sea, la parte aburrida ya está hecha. Lo que llega a casa son cuatro bandejas de quinientos gramos, alineadas con el Modelo del Plato de Harvard para que los vegetales cubran la mitad de cada comida.
Mara: Los planes van de cuarenta y tres euros al mes por una caja hasta ciento cuarenta y ocho por cuatro, con envío gratuito y un diez por ciento de descuento en el primer pedido. Y detrás del proyecto está la Fundación Dr. Melchor Colet, que apoya la alimentación de colectivos en situación de precariedad.
Pip: Cocina catalana de temporada en un bistronómico con casi veinte años de rodaje: eso es lo que viene ahora.
Embat Bistronomic: veinte años de cocina catalana con producto fresco
Pip: Embat Bistronomic lleva casi dos décadas en el Eixample Dreta haciendo exactamente lo que su nombre sugiere: cocina catalana y mediterránea de producto fresco y de temporada, con técnica contemporánea.
Mara: El post describe su propuesta así: “cocina tradicional catalana y mediterránea de producto fresco y de temporada dándole su toque personal de sabor con las técnicas actuales.” El chef Santi Rebés se formó en el Espai Sucre y trabajó allí antes de abrir este proyecto.
Pip: Eso se nota en el menú: alcachofa a la brasa con yema y oliva negra, tarta tatin de cebolla dulce con gouda madurado, corvina a baja temperatura al estilo thai. Platos que respetan el producto y lo llevan un paso más allá.
Mara: Abre mediodías de martes a domingo y noches de jueves a sábado, con espacio privado para grupos. Una carta de vinos muy escogida completa la propuesta.
Pip: De la cocina de barrio al festival más italiano que ha visto el puerto de Barcelona.
Taste-It: ocho ediciones de Italia en el puerto de Barcelona
Pip: Taste-It es el festival gastronómico de la Cámara de Comercio italiana de Barcelona, y en 2026 celebra su octava edición. La pregunta es qué lo hace distinto de una simple feria de comida.
Mara: La respuesta está en su alcance. El post lo explica: “el visitante podrá disfrutar de más de 20 platos salados y dulces que representan los sabores auténticos de prácticamente todas las 20 regiones que conforman Italia.”
Pip: Veinte regiones en un solo día en la Terminal Grimaldi, con entrada gratuita y platos entre seis y nueve euros. Eso es accesibilidad real.
Mara: Participan trece restauradores con propuestas que van desde los tonnarelli cacio e pepe de Le Cucine Mandarosso hasta los arancini sicilianos de Mizzica, pasando por focaccia de queso, paccheri piccanti con nduja y burrata, y los helados artesanales de DelaCrem.
Pip: Y no es solo comida. Hay talleres de pasta fresca, un bingo musical con premios de los restauradores, la presentación de un libro sobre cultura italiana en Barcelona, y actuaciones en vivo con jazz italiano al caer la tarde.
Mara: También sorteos de viajes a Cerdeña y Baleares, y una zona Kids con la Scuola Italiana di Barcellona. La cita fue el 23 de mayo, de mediodía hasta la una de la madrugada.
Pip: Del puerto al barrio más antiguo de la ciudad, donde Finorri está apostando fuerte por los sibaritas de Ciutat Vella.
Finorri: alta cocina para sibaritas en el corazón de Ciutat Vella
Pip: Finorri nació para quienes, según el propio post, “les gusta la buena mesa, comer bien y beber mejor en un ambiente elegante.” Está junto a la Boqueria, en los bajos del antiguo Hotel Condal, y su diseño lo dice todo: barra alta, cocina abierta, coctelería asesorada por Paradiso.
Mara: El servicio recupera la chaquetilla blanca con galones rojos, y la vitrina expositora muestra con orgullo los productos de temporada: espárragos de Navarra, colmenillas. La carta mezcla clásicos actualizados, como los macarrones Finorri o una crema catalana reconvertida en corte con espuma de moscatel.
Pip: Los calamarcitos rellenos de berenjena, setas y butifarra ecológica de perol suenan a “guiso de mojar pan a discreción.” Eso no es un plato, es una declaración de intenciones.
Mara: Abre todos los días de trece a veintitrés horas y ofrece menús para grupos. Una apuesta clara, como dice el post, por poner en valor Ciutat Vella.
Pip: Cocina vegetal sin complicaciones, bistronómico de barrio con veinte años de raíces, un festival que cabe toda Italia en un muelle, y sibaritas bien atendidos en el casco antiguo.
Mara: La próxima semana, más mesas donde sentarse. Hasta entonces.
Comer bien no es solo una cuestión de intención, sino también de tiempo. Con esta premisa como bandera, nace Weilo, un proyecto catalán que fusiona la alta cocina con la practicidad para resolver uno de los grandes retos de la vida moderna: integrar más vegetales en la alimentación diaria sin renunciar al sabor o a la comodidad.
Foto cedida
Weilo no solo es una marca de alimentación; es una solución con alma vegetal y espíritu solidario que acerca el bienestar tangible a cada mesa. Jordi Lansac es el impulsor de este proyecto junto a un equipo multidisciplinar, mientras que las recetas están creadas por chefs de dilatada experiencia.
Weilo nace para simplificar lo esencial, asumiendo la compleja tarea de preparar la base vegetal que tanto tiempo consume en casa y las cocinas profesionales. Gracias a su experiencia en el sector, la marca escala sus procesos de cocción técnica y estandarización, para ofrecer un producto con oficio y con recetas que cumplen con las altas exigencias de la hostelería y el entorno corporativo.
Guiados por la idea de crear alta cocina en formato diario, la marca ofrece más de treinta elaboraciones preparadas con productos frescos de estación, que huyen de lo convencional. Platos como los puerros confitados con crema de apionabo, los garbanzos con menta y tomate seco o la samfaina tradicional demuestran que, cuando la verdura se cocina con sensibilidad, se convierte en la protagonista indiscutible del menú.
La dosis verde en piloto automático mediante el cómodo sistema de suscripción: Weilo revoluciona la alimentación saludable con la cocina vegetal a domicilio y multicanal
El modelo Weilo: propone un sistema de suscripción flexible diseñado para que la alimentación saludable funcione, literalmente, sin esfuerzo. El servicio tiene dos vertientes: una para el sector HORECA y la otra de entrega directamente en el domicilio cajas con cuatro bandejas de 500 gramos cada una. Las elaboraciones están listas para calentar e integrar en las comidas diarias, agregando las proteínas de preferencia: de origen vegetal o animal.
Este formato está estratégicamente alineado con el Modelo del Plato de Harvard, facilitando que los vegetales ocupen el 50% de la ingesta diaria de forma práctica y deliciosa. En, pocas palabras es la dosis verde necesaria sin la complicación de lavar, cortar y cocinar.
Fiel a sus valores de calidad y sostenibilidad, Weilo trabaja exclusivamente con proveedores de proximidad y procesos técnicos que garantizan la seguridad alimentaria ‚sin necesidad de incorporar aditivos ni conservantes. Cada receta es una apuesta por el producto local y la frescura, servida en la puerta de casa sin romper la cadena de frío. Además, el proyecto destaca por su eficiencia operativa, minimizando el desperdicio alimentario tanto en su producción como en el hogar del cliente.
¿Cómo tener en tu domicilio una caja saludable de alta cocina con platos elaborados con productos vegetales?
Para adaptarse a los diferentes ritmos y estilos de vida, Weilo ofrece tres planes de suscripción:
Una caja al mes: 43 € (Ideal para probar la experiencia).
Dos cajas al mes: 78 € (Bienestar recurrente).
Cuatro cajas al mes: 148 € (Para familias o quienes buscan externalizar por completo la base vegetal de su dieta).
Entrega gratuita de pedidos y durante el lanzamiento de la marca, se ofrece un 10% de descuento en el primer pedido.
Weilo es una marca de alimentación vegetal que busca ser el referente de calidad en el entorno profesional y doméstico. Con una logística de distribución nacional en 24 horas y el respaldo de chefs partners y asesoramiento nutricional, la marca demuestra que comer sano es una evolución necesaria y posible.
Las raíces vegetales de Weilo tienen un impacto real en la comunidad, ya que cada bandeja no solo profesionaliza la alimentación en el hogar, sino este proyecto está impulsado por la Fundación Dr Melchor Colet, que promueve el cambio social apoyando acciones que refuerzan la alimentación y nutrición de colectivos en situación de precariedad.
Más información en la web de eatwelio y en su perfil de Instagram @eatwelio
@embat.bistronomic lleva casi 20 años en este espacio de l’Eixample Dreta de Barcelona.
En este tiempo ha conseguido una clientela fiel gracias a su cocina tradicional catalana y mediterránea de producto fresco y de temporada dándole su toque personal de sabor con las técnicas actuales
Santi Rebés, el chef, se formó en la Escola Superior d’Hosteleria i Turismd Sant Ignasi. Trabajó en varios restaurantes de Holanda y continuó su formación en la Escola de pastisseria Espai Sucre y trabajó aquí como chef durante 3 años hasta que decidió abrir su proyecto más personal @embat.bistronomic
Carta de vinos muy escogida para hacer disfrutar a todo el mundo
Probamos los siguientes platos: Bravas de patatas eco estilo Cal Tomas
Ensaladilla rusa, gambas y escabeche de galera que acentúa el sabor
Alcachofa, vinagreta a la brasa, yema de huevo y oliva negra
No
Tarta tatin de cebolla dulce con gouda madurado y jugo de rustido
Corvina a baja temperatura al estilo thai
Tagliata de entrecot a baja temperatura, patatas fritas y salsa de pimienta verde
Postre Reus: chocolate negro, praliné, avellana, cacao y un toque de sal
@embat.bistronomic 📍carrer de Mallorca, 304. Barcelona ☎️ 934580855 ⏰ mediodías de martes a viernes de 13h a 15:30h Mediodías de sábados y domingo de 13:30h a 15:30h Noches jueves, viernes y sábados de 20:15h a 22h Espacio privado para reuniones familiares y/o de amigos Menús para grupos
‘Taste-It’ es una iniciativa pionera de la Cámara de Comercio italiana de Barcelona que cuenta con el apoyo del Consulado de Italia en Barcelona y el Istituto Italiano de Cultura y que, en 2026, celebra su octava edición. Su finalidad es acercar la tradición del recetario regional italiano a los amantes de la gastronomía de Italia desde un enfoque de autenticidad y origen. Como en anteriores ediciones, la gastronomía sigue siendo la auténtica protagonista, dando visibilidad también a otras manifestaciones culturales made in Italy como la música, la literatura, el diseño o el teatro.
Foto cedida
En la ubicación, en la Terminal Grimaldi, hay mucho guiño a lo italiano: un entorno que el día 23 de mayo estará preparado para disfrutar de las actuaciones y presentaciones, así como con carpas y zonas de degustación en mesas y sillas cubiertas para disfrutar de la variada oferta de restauración, cuyos platos oscilan entre los 6 y los 9€.
La gastronomía está representada por 13 restauradores que ofrecerán recetas regionales, platos inéditos en la ciudad y una muestra de las tendencias de la comida popular italiana, todo ello en un divertido formato street food. No faltará la pasta, la pizza, los fritos, los paninis y mucho menos los helados artesanales ni los dulces típicos. En un solo día, el visitante podrá disfrutar de más de 20 platos salados y dulces que representan los sabores auténticos de prácticamente todas las 20 regiones que conforman Italia.
Taste-It, el festival ideado por la Cámara de Comercio italiana de Barcelona ofrece entrada gratuita y se celebra el 23 de mayo en la terminal de Grimaldi Lines en el Port de Barcelona, con un horario de mediodía a una de la madrugada
Los participantes en el street foodde esta edición son: Le Cucine Mandarosso con pasta “tonnarello” cacio e pepe (con salsa de queso pecorino y pimienta negra) y Fusillo avellinese a la Antonella con ricotta; Bella Italia con pizza frita: Mizzica hace bandera de la Sicilia natal de su chef Nuncio Cona con un arancini clásico y un cannolo en versión salada; Menudo Ba-bar con un bocadillo con porchetta y las berenjenas a la parmigiana con ricotta; Compà, con los bocadillos de productos premium italianos con ricota, calabacines, jamon cocido y tomates secos y otro con chorizo picante de Calabria, provola y friarielli; Algrano Bistro con sus clásicos Paccheri piccanti con salsa de tomate, nduja y burrata ahumada y los Gnochetti de ricotta, parmesano y trufa en forma de grana; Bocca di Bonifacio, con unos mezze maniche a la norcina (con champiñones, ricota y salsicha) y unas deliciosas croquetas de gorgonzola con mermelada de tomate; Ostaia, con dos versiones con masa, la pizzata genovese con alcaparras, tomate y anchoas y la focaccia de queso con ricotta; Pappa e Citti presenta un plato sardo muy típico, malloreddus con ragú y ricotta y la también tradicional trofie allá carlofortina y Gravin con dos propuestas imbatibles, la caponata siciliana como opción vegana y la pasta al horno con ricotta. El elenco lo redondea la pizza de Una Pizza Food Truck y los postres, una vez más, se ofertan de la mano de los helados de DelaCrem y los dulces típicos italianos de La Pasticceria di Gracia.
La música y las artes escénicas estarán presentes en Taste-It: no faltarán las actuaciones musicales en vivo, ni la intervención de diversos sets de Djs, con hits del italodisco seleccionados por Gravità Permanente, la selección de temas afro, disco y organic house de la DJ Nora Gali o los icónicos hits de los años 70 escogidos por Italian Job. La actuación que muchos esperan se realizará por la tarde, con Musica dal Vivo Jazz italiano, del trío compuesto para la ocasión por la cantante Eva Verde y el pianista italiano Danilo Tarso junto al músico catalán Manel Fortià.
Como gran novedad, el bingo musical obsequiará a quienes ganen con premios ofertados por los restauradores participantes y los patrocinadores y la literatura hará acto de presencia con la presentación del libro de Amaranta Sbardella, “Solare, notturna e sonora. Literatura i cultura italiana a Barcelona”. El diseño italiano será protagonista con LaMáquina 3D, que presentará un espacio de encuentro entre la creatividad italiana y barcelonesa, con mobiliario realizado mediante impresión 3D.
Los 13 restaurantes participantes ofrecerán una amplia variedad de la más deliciosa comida callejera (dulce y salada) de Italia: más de 20 propuestas para paladear Italia de la forma más sabrosa y auténtica
Los más pequeños tienen su espacio dedicado: una zona Kids en colaboración con la Scuola Italiana di Barcellona con actividades infantiles y momentos lúdicos, así como la presencia de dos librerías italianas, Le Nuvole y La Piccola Llibreria, que acuden con una selección de títulos a la venta.
Pero aún hay más. Quienes quieran profundizar en los secretos de la cocina italiana podrán apuntarse a los talleres que tendrán lugar durante todo el día: Davide Spada de Pasta Spada, junto a Smeg, desvelará los trucos prácticos de elaboración de la pasta fresca (de 12:00h a 13:30h), Birra Moretti propone un taller de gastronomía italiana junto a la Osteria La Grassa (14:30 a 16h) y Valcoibera ofrecerá “RiCcotta Lab”, de la mano del chef de Casa Maestro, Roberto Costagliola (de 17:00h a 18:30h), un taller centrado en la ricotta de Valcoiberia como protagonista.
Los asistentes también tendrán la posibilidad de ganar uno de los dos premios ofrecidos por la naviera Trasmed y por Grimaldi Lines, consistentes en dos viajes (uno a Cerdeña y otro a Baleares). Auto 88, por su parte, sortea un fin de semana con ruta gastronómica a bordo de un coche Alfa Romeo, que incluye una parada para un cóctel en Off Ba-Bar y una cena en Menudo Ba-Bar para dos personas.
Taste-it cuenta también con la inestimable colaboración de más marcas referentes en el sector vinculadas al universo italiano, como los electrodomésticos Smeg, Valcoiberia (cuyos productos, y especialmente la ricotta, serán utilizados por los chefs participantes y se podrá degustar en su stand), Illy (cuyo caféhará la delicia de los más cafeteros), Birra Moretti y Aperol, que llenará el día con sus icónicos Aperol Spritz para regar brindis
Finorri hace alusión a esos gourmets que les gusta la buena mesa, comer bien y beber mejor en un ambiente elegante y para esas personas nació @finorrirestaurant
Situado en los bajos del antiguo Hotel Condal y muy próximo al Mercat de la Boquería. Una gran barra con taburetes que invita a sentarse y compartir con extraños y que conecta con la cocina abierta y la coctelería también con taburetes asesorada por Paradiso, una sala donde comer tranquilo pensada para que las sobremesas se alarguen. En definitiva una apuesta clara para poner en valor Ciutat Vella
Cocina de temporada con productos que marcan las estaciones y que se muestran con orgullo en la vitrina expositora: espárragos de Navarra, colmenillas, etc.
Camareros con un servicio también elegante que recuperan la chaquetilla blanca y galones rojos en las hombreras. Todo tiene un aire a ese gran templo que es Manero de Alicante. Tonos claros en las paredes y sofás en color verde
Probamos platos de esta casa de comidas actualizada: Deliciosa gilda
Ensaladilla rusa con caballa marinada y piparra ahumada
Macarrones finorri. Feliz reencuentro con este plato que nos preparaban nuestras madres y abuelas según sea la edad de quien esté leyendo este artículo
Guiso de mojar pan a discreción en la salsa que acompañan a estos calamarcitos rellenos de berenjena, setas y butifarra ecológica de perol
Pez limón con panceta Maldonado, salsa, verduritas y huevas de salmón. Gran plato de mar y montaña
Refrescante bizcocho de café, helado de coco y garrapiñada de coco
Crema catalana reconvertida en un corte (que recuerdos a domingo por la tarde) con espuma de moscatel y naranja y carquinyoli
Vino blanco albariño A Pedreira
@finorrirestaurant 📍carrer de la Boqueria, 23. Barcelona ☎️ 937 374 011 ⏰ abierto todos los días de 13h a 23h Menús para grupos
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