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Kyara, la coctelería posmoderna de Barcelona que explora la mixología desde la alta perfumería, recibe a Donovan Bar de Londres en una única fecha

agosto 20, 2026 De en God save the Gin Deja un comentario

Kya­ra, la coc­te­le­ría post­mo­der­na de Bar­ce­lo­na, aco­ge­rá el pró­xi­mo lunes 31 de agos­to a Dono­van Bar, uno de los gran­des ico­nos de la coc­te­le­ría lon­di­nen­se, en una exclu­si­va noche de guest bar­ten­der shift. El encuen­tro con­ta­rá con la pre­sen­cia de Edoar­do Folin, Sig­nor Bar­ten­der de Dono­van Bar, quien pre­sen­ta­rá una car­ta espe­cial de cua­tro cóc­te­les crea­da espe­cial­men­te para la oca­sión.

Foto cedi­da

Dono­van Bar, la sofis­ti­ca­da coc­te­le­ría situa­da en el cora­zón de May­fair (Lon­dres) y diri­gi­da por el maes­tro coc­te­le­ro Sal­va­to­re Cala­bre­se, ha sido reco­no­ci­da como uno de los mejo­res bares del mun­do por The Worl­d’s 50 Best Bars. Su visi­ta a Kya­ra supo­ne un encuen­tro entre dos barras que com­par­ten una mis­ma visión de la coc­te­le­ría como dis­ci­pli­na crea­ti­va, don­de la pre­ci­sión téc­ni­ca, la inno­va­ción y la narra­ti­va sen­so­rial son esen­cia­les.

Kya­ra se ha con­so­li­da­do por rede­fi­nir la coc­te­le­ría a tra­vés de un enfo­que ins­pi­ra­do en la alta per­fu­me­ría. Desa­rro­lla­do en cola­bo­ra­ción con la mai­son fran­ce­sa Rober­tet, refe­ren­te mun­dial en la crea­ción de fra­gan­cias y extrac­ción botá­ni­ca, el con­cep­to par­te de la cons­truc­ción de acor­des aro­má­ti­cos, igual que en per­fu­me­ría, don­de notas de sali­da, cora­zón y fon­do se tra­du­cen en capas de sabor, tex­tu­ra y aro­ma den­tro de cada cóc­tel. Más allá de la mez­cla clá­si­ca, Kya­ra explo­ra la memo­ria olfa­ti­va y la per­cep­ción sen­so­rial median­te ingre­dien­tes ines­pe­ra­dos, des­ti­la­dos pro­pios y téc­ni­cas con­tem­po­rá­neas que con­vier­ten cada crea­ción en una com­po­si­ción líqui­da inmer­si­va. Este uni­ver­so se com­ple­ta con un dise­ño mini­ma­lis­ta y depu­ra­do, don­de el Com­poun­ding Room actúa como un labo­ra­to­rio crea­ti­vo vivo en el cora­zón de la expe­rien­cia.

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Bajo la direc­ción de su Bar Mana­ger, Manuel Spo­lao­re, Kya­ra con­ti­núa desa­rro­llan­do una pro­pues­ta que sitúa la expe­ri­men­ta­ción, la arte­sa­nía y la explo­ra­ción sen­so­rial en el cen­tro de la expe­rien­cia. La cola­bo­ra­ción con Dono­van Bar amplía este diá­lo­go crea­ti­vo y pone en común dos apro­xi­ma­cio­nes dis­tin­tas pero com­ple­men­ta­rias a la alta coc­te­le­ría.

De 20:00 h a 00:00 h, Kya­ra y Dono­van Bar se uni­rán en una expe­rien­cia efí­me­ra en torno al uni­ver­so líqui­do, con una car­ta exclu­si­va de cua­tro cóc­te­les crea­da espe­cial­men­te para la oca­sión y fir­ma­da por Edoar­do Folin, Sig­nor Bar­ten­der de Dono­van Bar:

  • Eau de Mar­ti­nez: El Tequi­le­ño Añe­jo, Bom­bay Pre­mier Cru, Rino­ma­to Ame­ri­cano, Pedro Ximé­nez, Angos­tu­ra y pat­chou­li.
  • Mar­ga­ri­ta Blush: El Tequi­le­ño Blan­co, Mon­te­lo­bos, Ita­li­cus, Ancho Reyes Ver­de, zanaho­ria mora­da y hier­bas.
  • Dry Moji­to: El Tequi­le­ño Blan­co, Acqua Bian­ca, Crè­me de Cacao, solu­ción cítri­ca y espu­ma.
  • Be(e) Cham­pag­ne: El Tequi­le­ño Blan­co, Bee­sou, Grand Mar­nier Louis Ale­xan­dre, Muyu Veti­ver Gris, flor de saú­co y Cham­pag­ne.

Todos los cóc­te­les esta­rán dis­po­ni­bles duran­te la vela­da a un pre­cio de 14 €.

Más que un guest shift, la noche repre­sen­ta una con­ver­sa­ción entre dos refe­ren­tes de la coc­te­le­ría con­tem­po­rá­nea que entien­den cada cóc­tel como una com­po­si­ción: un equi­li­brio entre téc­ni­ca, pre­ci­sión, crea­ti­vi­dad y per­cep­ción sen­so­rial. En Kya­ra, esta cola­bo­ra­ción se inte­gra de for­ma natu­ral en una filo­so­fía que entien­de la barra como un espa­cio de expe­ri­men­ta­ción y la coc­te­le­ría como una expe­rien­cia capaz de des­per­tar los sen­ti­dos.

Kyara es la coctelería posmoderna de Barcelona que trabaja la mixología a partir de la alta perfumería

Kya­ra es una coc­te­le­ría post­mo­der­na de Bar­ce­lo­na que explo­ra los lími­tes de la mixo­lo­gía a tra­vés del len­gua­je de la alta per­fu­me­ría. Su pro­pues­ta, desa­rro­lla­da en cola­bo­ra­ción con la mai­son fran­ce­sa Rober­tet, se basa en la crea­ción de acor­des aro­má­ti­cos y en la tra­duc­ción de las estruc­tu­ras de la per­fu­me­ría —notas de sali­da, cora­zón y fon­do— al uni­ver­so líqui­do.

Lide­ra­da por el Head Bar­ten­der Manuel Spo­lao­re, Kya­ra com­bi­na ingre­dien­tes ines­pe­ra­dos, des­ti­la­dos pro­pios y téc­ni­cas con­tem­po­rá­neas para crear cóc­te­les con­ce­bi­dos como com­po­si­cio­nes sen­so­ria­les. El espa­cio incor­po­ra ade­más un Com­poun­ding Room, un labo­ra­to­rio crea­ti­vo en el que se desa­rro­llan y expe­ri­men­tan nue­vas téc­ni­cas, ingre­dien­tes y per­fi­les aro­má­ti­cos.

Con una iden­ti­dad visual mini­ma­lis­ta y una apro­xi­ma­ción pro­fun­da­men­te expe­ri­men­tal, Kya­ra pro­po­ne una nue­va mane­ra de enten­der la coc­te­le­ría: no solo como una bebi­da, sino como una expe­rien­cia cons­trui­da alre­de­dor del aro­ma, el sabor, la tex­tu­ra y la memo­ria.

SLS Barcelona es el resort urbano que crea tendencias con sus nuevas experiencias

Ubi­ca­do en el paseo marí­ti­mo de Port Fòrum, SLS Bar­ce­lo­na mar­ca el debut de la mar­ca en Euro­pa, ofre­cien­do su carac­te­rís­ti­co equi­li­brio entre gla­mour, exce­len­cia gas­tro­nó­mi­ca y expe­rien­cias inmer­si­vas en un vibran­te entorno que fusio­na resort y ciu­dad. Dise­ña­do por Rock­well Group, con arqui­tec­tu­ra de b720 Fer­mín Váz­quez Arqui­tec­tos y los espa­cios de res­tau­ra­ción a car­go de Avro­KO, el hotel cuen­ta con 471 habi­ta­cio­nes, todas con bal­cón o terra­za pri­va­da, seis exclu­si­vos con­cep­tos de res­tau­ran­tes y bares, tres pis­ci­nas, amplios espa­cios para even­tos, acce­so direc­to a la mari­na y vis­tas pano­rá­mi­cas al Medi­te­rrá­neo. El hotel alber­ga ade­más Halc­yon Spa, un impac­tan­te des­tino de bien­es­tar dise­ña­do por Rock­well Group, don­de tra­ta­mien­tos inmer­si­vos, un cir­cui­to ter­mal y cola­bo­ra­cio­nes inno­va­do­ras —como la fir­ma bar­ce­lo­ne­sa de cos­mé­ti­ca SEPAI— rede­fi­nen el auto­cui­da­do a tra­vés de expe­rien­cias sen­so­ria­les y de alto rendimiento.Combinando a la per­fec­ción ser­vi­cios de resort con la ener­gía diná­mi­ca de la ciu­dad, SLS Bar­ce­lo­na crea el esce­na­rio ideal para vivir expe­rien­cias extra­or­di­na­rias en torno a la estan­cia, la gas­tro­no­mía, el bien­es­tar y las cele­bra­cio­nes. SLSHotels.com/Barcelona

Para más infor­ma­ción de la coc­te­le­ría pos­mo­der­na en su web y para reser­vas del úni­co día 31 de agos­to aquí

Per­fil de Ins­ta­gram @kyarabarcelona

Direc­ción: SLS Bar­ce­lo­na, 5ª plan­ta. Port Fórum, Carrer de la Pau, 2, 08930, Bar­ce­lo­na.

Fecha 31 de agos­to de 20:00h a 00:00h

La Perla del Born es el nuevo espacio cultural de Barcelona donde se une el auténtico flamenco (cante, guitarra y baile) con una galería de arte y coctelería

agosto 6, 2026 De en God save the Gin, Ponme otra, Sam Etiquetas: , , , , , Deja un comentario

El nue­vo espa­cio cul­tu­ral del Born abre sus puer­tas y com­bi­na tablao fla­men­co, músi­ca en vivo, expo­si­ción de foto­gra­fías y coc­te­le­ría pre­mium. Todo ello en un for­ma­to de pro­xi­mi­dad que invi­ta a vivir cada actua­ción des­de la emo­ción, el deta­lle y la cone­xión direc­ta con los artis­tas.

La Perla del Born tablao flamenco

Su pro­gra­ma­ción inau­gu­ral reúne Born Fla­men­co y Bar­ce­lo­na Gui­tar Trio, el home­na­je a Paco de Lucía que com­bi­na sus fun­cio­nes en La Per­la del Born con sus actua­cio­nes en el Palau de la Músi­ca Cata­la­na.

La Per­la del Born abrió sus puer­tas en el núme­ro 42 de la calle Flas­sa­ders como un nue­vo espa­cio cul­tu­ral dedi­ca­do exclu­si­va­men­te al fla­men­co. Situa­da jun­to a la basí­li­ca de San­ta Maria del Mar y a pocos metros del Museu Picas­so, la sala se inte­gra en el pai­sa­je cul­tu­ral del Born con una pro­pues­ta artís­ti­ca cer­ca­na, cui­da­da y ale­ja­da de los gran­des for­ma­tos.

La Perla del Born tablao flamenco

El pro­yec­to inte­gra un tablao fla­men­co, una sala de músi­ca en vivo, una gale­ría de arte y una zona de bar y coc­te­le­ría con pro­duc­tos pre­mium. Todo ello en un entorno de afo­ro redu­ci­do cuya dis­po­si­ción per­mi­te seguir las inter­pre­ta­cio­nes des­de muy cer­ca y apre­ciar mati­ces que a menu­do se pier­den en esce­na­rios de mayo­res dimen­sio­nes.

La Perla del Born es un auténtico tablao flamenco y además galería de arte y coctelería

La Per­la del Born apues­ta por una pro­gra­ma­ción basa­da en la cali­dad, la auten­ti­ci­dad y el res­pe­to por el fla­men­co. Fren­te a los gran­des espec­tácu­los comer­cia­les de Bar­ce­lo­na, el espa­cio pro­po­ne un for­ma­to ínti­mo que favo­re­ce la cone­xión direc­ta entre los artis­tas y el públi­co.

La pro­gra­ma­ción está pen­sa­da tan­to para el públi­co local como para quie­nes visi­tan Bar­ce­lo­na y bus­can des­cu­brir el fla­men­co des­de una pers­pec­ti­va rigu­ro­sa y con­tem­po­rá­nea. Lejos de los tópi­cos y las pro­pues­tas con­ce­bi­das úni­ca­men­te para el con­su­mo turís­ti­co, La Per­la del Born sitúa la cali­dad artís­ti­ca y el res­pe­to por esta expre­sión cul­tu­ral en el cen­tro de la expe­rien­cia.

La pro­gra­ma­ción de La Per­la del Born se arti­cu­la alre­de­dor de dos pro­pues­tas que per­mi­ten des­cu­brir dis­tin­tas expre­sio­nes del fla­men­co y la gui­ta­rra espa­ño­la. Por un lado, Born Fla­men­co acer­ca al públi­co la esen­cia de este arte des­de la espon­ta­nei­dad y la pro­xi­mi­dad. Por otro, Bar­ce­lo­na Gui­tar Trio pre­sen­ta una pro­duc­ción de pro­yec­ción inter­na­cio­nal ins­pi­ra­da en el lega­do de Paco de Lucía.

Born Fla­men­co reúne gui­ta­rra fla­men­ca en direc­to, can­te, bai­le y per­cu­sión en una pro­pues­ta cuyo elen­co pue­de variar en cada fun­ción. Esta rota­ción apor­ta un carác­ter vivo al espec­tácu­lo y per­mi­te des­cu­brir dis­tin­tas sen­si­bi­li­da­des al inter­pre­tar el reper­to­rio fla­men­co.

La direc­ción artís­ti­ca corre a car­go del bai­laor y coreó­gra­fo Jose Manuel Álva­rez, quien fue coreó­gra­fo de Rosa­lía duran­te la gira de Mala­men­te. Su pro­pues­ta sitúa el foco en la rela­ción entre los intér­pre­tes y en la fuer­za expre­si­va de cada actua­ción. La ausen­cia de gran­des arti­fi­cios escé­ni­cos per­mi­te que la músi­ca, la voz y el movi­mien­to ocu­pen el cen­tro de la expe­rien­cia.

Cante, guitarra y baile del auténtico flamenco para disfrutar en La Perla del Born

Bar­ce­lo­na Gui­tar Trio — Home­na­je a Paco de Lucía recu­pe­ra el lega­do de un pilar fun­da­men­tal de la gui­ta­rra fla­men­ca a tra­vés de una pro­duc­ción que com­bi­na músi­ca y dan­za.

La for­ma­ción está inte­gra­da por los gui­ta­rris­tas Xavier Coll, Alí Aran­go y Luis Robis­co, jun­to al per­cu­sio­nis­ta Lucas Bal­bo y el bai­laor Jose Manuel Álva­rez. El mon­ta­je une gui­ta­rra espa­ño­la y fla­men­ca, per­cu­sión y bai­le, y revi­si­ta la obra de Paco de Lucía des­de el vir­tuo­sis­mo y una pues­ta en esce­na actual.

El víncu­lo con el gui­ta­rris­ta anda­luz se extien­de tam­bién al equi­po téc­ni­co. El soni­do de la sala está a car­go de Pepe Cer­ve­ra, quien tra­ba­jó duran­te años como téc­ni­co de soni­do de Paco de Lucía y apor­ta al pro­yec­to una expe­rien­cia direc­ta de su músi­ca y de las exi­gen­cias sono­ras del fla­men­co en vivo. Bar­ce­lo­na Gui­tar Trio com­bi­na sus fun­cio­nes en La Per­la del Born con sus actua­cio­nes en el Palau de la Músi­ca Cata­la­na, esce­na­rio estre­cha­men­te vin­cu­la­do a la tra­yec­to­ria del pro­yec­to.

La Per­la del Born se incor­po­ra a la ofer­ta cul­tu­ral de Ciu­tat Vella des­de una ubi­ca­ción estre­cha­men­te vin­cu­la­da al patri­mo­nio, el arte y la acti­vi­dad crea­ti­va de Bar­ce­lo­na. El dise­ño de la sala bus­ca favo­re­cer la cone­xión entre quie­nes actúan y quie­nes asis­ten. La arqui­tec­tu­ra, la ilu­mi­na­ción y la dis­tri­bu­ción del públi­co acom­pa­ñan la repre­sen­ta­ción sin com­pe­tir con ella y con­vier­ten cada fun­ción en una expe­rien­cia espe­cial­men­te cer­ca­na.

La pro­pues­ta cul­tu­ral se extien­de tam­bién fue­ra del esce­na­rio. La pri­me­ra expo­si­ción de la gale­ría está dedi­ca­da a la obra de Ana Pal­ma, fotó­gra­fa espe­cia­li­za­da en retra­tar a gran­des artis­tas del fla­men­co. La mues­tra per­ma­ne­ce­rá expues­ta tem­po­ral­men­te y per­mi­ti­rá des­cu­brir su mira­da sobre algu­nas de las figu­ras más des­ta­ca­das de este uni­ver­so artís­ti­co.

El espa­cio dis­po­ne ade­más de un bar y una coc­te­le­ría con pro­duc­tos pre­mium, con­ce­bi­dos como par­te de la expe­rien­cia. Los asis­ten­tes pue­den acom­pa­ñar la vela­da con vinos, cava, san­gría case­ra, cer­ve­za de espe­cia­li­dad, y otras pro­pues­tas de la car­ta. La Per­la del Born bus­ca tam­bién faci­li­tar el acce­so a espec­tácu­los de alto nivel artís­ti­co median­te una polí­ti­ca de pre­cios com­pe­ti­ti­va. Las entra­das gene­ra­les tie­nen un pre­cio de 25 euros e inclu­yen una con­su­mi­ción, mien­tras que las loca­li­da­des VIP cues­tan 35 euros y per­mi­ten dis­fru­tar de la fun­ción des­de las pri­me­ras filas, a esca­sos cen­tí­me­tros de los artis­tas.

El pro­yec­to está impul­sa­do por Óscar Gon­zá­lez, pro­duc­tor, mána­ger de Bar­ce­lo­na Gui­tar Trio y res­pon­sa­ble de Maes­tros de la Gui­ta­rra. Hijo del repu­tado gui­ta­rris­ta Manuel Gon­zá­lez, lle­va 25 años vin­cu­la­do a la crea­ción de espec­tácu­los en Bar­ce­lo­na y más de dos déca­das desa­rro­llan­do una acti­vi­dad con­ti­nua­da en el Palau de la Músi­ca Cata­la­na jun­to a artis­tas nacio­na­les e inter­na­cio­na­les. La Per­la del Born repre­sen­ta una nue­va eta­pa den­tro de este reco­rri­do. Con Born Fla­men­co y Bar­ce­lo­na Gui­tar Trio, ini­cia su acti­vi­dad con dos pro­pues­tas com­ple­men­ta­rias.

La Per­la del Born. C/ Flassader4s, 42. Bar­ce­lo­na. Telé­fono 647 514 513. Más infor­ma­ción y com­pra de entra­das en su web

Camila Flechas de Alquímico, en Colombia, ha ganado el Torres Brandy Zero Challenge 2026

abril 21, 2026 De en God save the Gin Deja un comentario

Cami­la Fle­chas, bar­ten­der en Alquí­mi­co, Car­ta­ge­na de Indias, ha sido decla­ra­da gana­do­ra de la cuar­ta edi­ción del Torres Brandy Zero Cha­llen­ge, obte­nien­do el pre­mio de 30.000 € para dar vida al pro­yec­to. Repre­sen­tan­do a Colom­bia en la final glo­bal cele­bra­da en Bar­ce­lo­na el pasa­do fin de sema­na, Cami­la reci­bió las máxi­mas cali­fi­ca­cio­nes del jura­do por su inno­va­do­ra ini­cia­ti­va, la ‘Escue­la de Hos­pi­ta­li­dad Alquí­mi­co’, un pro­gra­ma de edu­ca­ción en hos­te­le­ría que pre­pa­ra a jóve­nes en ries­go de exclu­sión social para desa­rro­llar su carre­ra en el sec­tor hos­te­le­ro.

Cami­la Fle­chas. Foto cedi­da

La ‘Escue­la de Hos­pi­ta­li­dad Alquí­mi­co’ es un pro­yec­to edu­ca­ti­vo visio­na­rio ins­pi­ra­do en la comu­ni­dad hos­te­le­ra colom­bia­na, en rápi­do cre­ci­mien­to, que ejem­pli­fi­ca una reali­dad glo­bal: la esca­sez de pro­fe­sio­na­les for­ma­dos en la indus­tria. Con­ce­bi­do como un lugar de apren­di­za­je que tras­cien­de al mode­lo de escue­la con­ven­cio­nal, el pro­yec­to reima­gi­na la hos­te­le­ría como una prác­ti­ca cul­tu­ral, inclu­si­va y trans­for­ma­do­ra. La escue­la está dise­ña­da para aco­ger a jóve­nes de entre 17 y 25 años, ofre­cien­do tan­to una edu­ca­ción teó­ri­ca como un iti­ne­ra­rio prác­ti­co a tra­vés del tra­ba­jo remu­ne­ra­do en el pro­pio Alquí­mi­co, situa­do en la posi­ción núme­ro 11 en ‘The World’s 50 Best Bars 2025’.

Com­bi­nan­do el apren­di­za­je pre­sen­cial con expe­rien­cia real, el pro­gra­ma pre­pa­ra a los estu­dian­tes para sus carre­ras pro­fe­sio­na­les en hos­te­le­ría, con una tasa de emplea­bi­li­dad esti­ma­da del 80 por cien­to en pres­ti­gio­sos bares inter­na­cio­na­les para la mayo­ría de ellos. Arrai­ga­da en valo­res de arte­sa­nía, sos­te­ni­bi­li­dad y comu­ni­dad, la visión de Fle­chas posi­cio­na la hos­te­le­ría como un pro­ce­so alquí­mi­co en el que la edu­ca­ción, la opor­tu­ni­dad y el inter­cam­bio cul­tu­ral se unen para crear un impac­to glo­bal sig­ni­fi­ca­ti­vo.

Cami­la Fle­chas de Alquí­mi­co comen­tó que : “Ganar el Torres Brandy Zero Cha­llen­ge reafir­ma mi creen­cia de que la hos­te­le­ría es más pode­ro­sa cuan­do crea opor­tu­ni­dad y pro­pó­si­to. Este reco­no­ci­mien­to no se tra­ta solo de una bebi­da o una idea, sino de usar nues­tra pla­ta­for­ma para edu­car, empo­de­rar y abrir puer­tas a la pró­xi­ma gene­ra­ción. Para mí, es un recor­da­to­rio de que la inno­va­ción en la hos­te­le­ría debe estar siem­pre arrai­ga­da en las per­so­nas, la comu­ni­dad y la posi­bi­li­dad de un cam­bio sig­ni­fi­ca­ti­vo.”

Los otros dos fina­lis­tas nacio­na­les que lle­ga­ron a la ron­da final del reto inclu­yen a Paul Agui­lar, de Him­kok, Norue­ga, que pre­sen­tó ‘Side Hustle Water’, un pro­yec­to que ofre­ce un agua con vita­mi­nas dise­ña­da espe­cí­fi­ca­men­te para pro­fe­sio­na­les del sec­tor que con fre­cuen­cia lidian con jor­na­das labo­ra­les muy exi­gen­tes y sue­len adop­tar hábi­tos de vida poco salu­da­bles. La ini­cia­ti­va de Jason Strohan, del St Tro­pez Bis­tro and Par­lor Bar, Cana­dá, ‘For­got­ten Fruit’, se cen­tra en movi­li­zar una red urba­na de reco­lec­to­res de fru­tos, res­ca­tar cose­chas olvi­da­das o no desea­das para redu­cir el des­per­di­cio y for­ta­le­cer los lazos comu­ni­ta­rios.

Duran­te la entre­ga del pre­mio, Miguel Torres Mac­zas­sek, 5ª gene­ra­ción de Fami­lia Torres, comen­tó: “Los fina­lis­tas del Torres Brandy Zero Cha­llen­ge 2026 repre­sen­tan la mejor expre­sión de lo que nues­tra indus­tria pue­de lograr cuan­do la crea­ti­vi­dad se une con la res­pon­sa­bi­li­dad. A tra­vés de esta ini­cia­ti­va, Fami­lia Torres está ayu­dan­do a for­ta­le­cer una comu­ni­dad glo­bal de pro­fe­sio­na­les com­pro­me­ti­dos a hacer las cosas de for­ma dife­ren­te, desa­fiar el sta­tu quo y lide­rar con el ejem­plo. Todos los movi­mien­tos comien­zan con una inten­ción, y su tra­ba­jo demues­tra que nues­tra indus­tria está lis­ta para avan­zar y alcan­zar un futu­ro más sos­te­ni­ble.”

El even­to de tres días reci­bió a los fina­lis­tas de todo el mun­do, quie­nes pre­sen­ta­ron pro­yec­tos sos­te­ni­bles que pre­ten­den poten­ciar la indus­tria hos­te­le­ra y redu­cir su impac­to socio­am­bien­tal. Cada pro­yec­to fue eva­lua­do por un panel de exper­tos inter­na­cio­na­les, entre ellos la perio­dis­ta galar­do­na­da y con­sul­to­ra de bebi­das Mandy Naglich; Julian­ne Caillouette‑Noble, direc­to­ra eje­cu­ti­va de la ‘Sus­tai­na­ble Res­tau­rant Asso­cia­tion’; y Fra­nçois Mon­ti, autor de libros sobre bebi­das y pre­si­den­te de la Aca­de­mia de ‘The Worl­d’s 50 Best Bars’. Para deci­dir el gana­dor del pre­mio eco­nó­mi­co que le per­mi­ti­rá dar vida a su pro­yec­to, se eva­lua­ron cua­tro áreas de cada pro­yec­to: la idea, la sos­te­ni­bi­li­dad, el plan de nego­cio y el cre­ci­mien­to futu­ro. 

Torres Brandy Zero Cha­llen­ge se fun­dó para impul­sar el com­pro­mi­so medioam­bien­tal y social en la hos­te­le­ría y con­cien­ciar sobre la nece­si­dad de actuar con­tra el cam­bio cli­má­ti­co, como Fami­lia Torres lle­va hacien­do en el sec­tor viní­co­la más de 16 años. Impul­sa­do po Torres Brandy, este con­cur­so inter­na­cio­nal amplió su alcan­ce en 2025 a una lis­ta más amplia de paí­ses y a una mayor diver­si­dad de pro­yec­tos. Ade­más de la indus­tria coc­te­le­ra, pue­den par­ti­ci­par otros nego­cios rela­cio­na­dos con el sec­tor de la res­tau­ra­ción. Cada pro­pues­ta debe abor­dar desa­fíos socio­am­bien­ta­les espe­cí­fi­cos y tener un impac­to medi­ble rela­cio­na­do con la reduc­ción de emi­sio­nes de CO2 o resi­duos, el reci­cla­je de mate­ria­les o la inclu­sión social, entre otros aspec­tos.

Sobre Juan Torres Mas­ter Dis­ti­llers 

Juan Torres Mas­ter Dis­ti­llers es la divi­sión de des­ti­la­dos de Fami­lia Torres. Sus orí­ge­nes se remon­tan a 1928, cuan­do Juan Torres Casals, repre­sen­tan­te de la segun­da gene­ra­ción, comen­zó a ela­bo­rar bran­dis sua­ves y aro­má­ti­cos enve­je­ci­dos en roble a par­tir de selec­tos vinos blan­cos de la región del Pene­dès (Bar­ce­lo­na). Hoy, con casi cien años de expe­rien­cia, Juan Torres Mas­ter Dis­ti­llers sigue per­fec­cio­nan­do el arte de la des­ti­la­ción, bus­can­do la exce­len­cia en cada des­ti­la­do. La com­pa­ñía pro­du­ce 15 des­ti­la­dos diferentes—incluyendo brandy, pis­co, licor de naran­ja, ver­mut y whisky—para la indus­tria de la coc­te­le­ría bajo las mar­cas Torres Brandy, El Gober­na­dor, Mag­da­la, Casals y Liath­mor. Por sép­ti­mo año con­se­cu­ti­vo, Torres Brandy ha sido reco­no­ci­da como la mar­ca de brand

100&NOMORE es la ginebra artesanal premium destilada en Barcelona y de edición limitada a 100 únicas unidades

enero 15, 2026 De en God save the Gin Etiquetas: , , Deja un comentario

Una boni­ta his­to­ria se escon­de detrás de esta exclu­si­va gine­bra arte­sa­nal ela­bo­ra­da en Bar­ce­lo­na. En ella se fusio­nan los tra­di­cio­na­les alam­bi­ques de cobre con su pre­cep­ti­va par­te de los ánge­les (la que se pier­de por eva­po­ra­ción en la des­ti­la­ción) y los botá­ni­cos más inno­va­do­res como la pimien­ta de Sichuan, el alga nori y el más atre­vi­do de sal­ta­mon­tes tos­ta­dos para con­se­guir sabo­res úni­cos y exclu­si­vos.

100&NOMORE se ins­pi­ra en el via­je a las Indias Orien­ta­les del explo­ra­dor holan­dés Andreas van Loy, que fue en bus­ca del polen ocre que se creía enton­ces que era el reme­dio infa­li­ble para una nue­va pan­de­mia. El via­je de vuel­ta fue toda una odi­sea: fue­ron ata­ca­dos por pira­tas, enfer­me­da­des, y tem­pes­ta­des que diez­ma­ron la tro­pa y la mer­can­cía. Al regre­sar por fin a los Paí­ses Bajos, la can­ti­dad de polen había mer­ma­do sig­ni­fi­ca­ti­va­men­te. El pro­pó­si­to ini­cial de sal­var a la pobla­ción tuvo que dese­char­se por­que la ansia­da espe­cia tan solo dio para un cen­te­nar de bote­llas. “100 and no more, Andreas, 100 and no more”, dicen que fue el repro­che del prín­ci­pe de Oran­ge por la poca can­ti­dad que con­si­guió el intré­pi­do aven­tu­re­ro.

Andreas van Loy no fue cons­cien­te de que esta fra­se se con­ver­ti­ría muchos años más tar­de en el leit­mo­tiv de Ricar­do Bar­gu­ñó de sus exclu­si­vas y limi­ta­das edi­cio­nes de gine­bra. De esta for­ma cada rece­ta evo­ca un des­tino úni­co del mun­do, trans­por­tán­do­nos a esos luga­res remo­tos, los mis­mos que en un tiem­po pre­té­ri­to Andreas van Loy reco­rrió en bus­ca de ese sal­va­dor pro­duc­to.

100&NOMORE es la ginebra artesanal destilada en Barcelona en
ediciones limitadas de 100 botellas

100&NOMORE es una gine­bra pre­mium aro­má­ti­ca y equi­li­bra­da dise­ña­da para ofre­cer una expe­rien­cia ver­sá­til, per­fec­ta tan­to para com­bi­nar con una tóni­ca neu­tra y unos hie­los, obvia­men­te de cali­dad, como para crear cóc­te­les sofis­ti­ca­dos per­mi­tien­do apre­ciar todos los mati­ces de sus exclu­si­vos botá­ni­cos en cada sor­bo. Tóma­te­la con cal­ma des­pués de una dura jor­na­da de tra­ba­jo, solo o con tus amis­ta­des, y por supues­to des­pués de una deli­cio­sa comi­da o cena o a media tar­de.

Ricar­do Bar­gu­ñó es el crea­dor de 100&NOMORE, inge­nie­ro de pro­fe­sión, que­co­men­zó esta his­to­ria como hobby en la coci­na de su casa, don­de empe­zó a expe­ri­men­tar con la mace­ra­ción de dife­ren­tes botá­ni­cos en una gine­bra comer­cial. Cuan­do ya cre­yó que sus prue­bas eran de su gus­to, la dio a pro­bar a sus ami­gos, que para eso están, y con las bue­nas crí­ti­cas reci­bi­das por par­te de sus amis­ta­des, Ricar­do Bar­gu­ñó deci­dió lan­zar la mar­ca 100&NOMORE en julio de 2021. Se puso en con­tac­to con Car­les Bon­nin de La Des­ti­la­te­ca y lan­za­ron las 3 pri­me­ras rece­tas.

Ricardo Barguñó es el creador de esta ginebra de autor que comenzó macerando botánicos en una ginebra comercial en la cocina de su casa

Des­de enton­ces se han des­ti­la­do 8 rece­tas dife­ren­tes posi­cio­nán­do­se como la gine­bra gour­met de Bar­ce­lo­na y cose­chan­do dife­ren­tes pre­mios y reco­no­ci­mien­tos. Tras la aco­gi­da y el cre­ci­mien­to en ven­tas duran­te estos años, Bar­gu­ñó reali­zó en el últi­mo tri­mes­tre de 2024 una ron­da de inver­sión para poder­se dedi­car al 100% al pro­yec­to, amplian­do el esfuer­zo en ven­tas y mar­ke­ting para estar pre­sen­te en los loca­les más gour­met de Bar­ce­lo­na con el obje­ti­vo de ampliar a todo el mer­ca­do espa­ñol e inter­na­cio­nal en un futu­ro pró­xi­mo.

La gine­bra de autor 100&NOMORE se pre­sen­ta en un pac­ka­ging ele­gan­te a la vez que sen­ci­llo, gana­dor de varios pre­mios de dise­ño que es obra del estu­dio Laver­nia & Cien­fue­gos, en la que cada eti­que­ta es úni­ca, todas ellas nume­ra­das del 1 al 100 (recor­de­mos que son edi­cio­nes limi­ta­das a 100 bote­llas) y en el que el color del núme­ro mar­ca la rece­ta: Bra­va, Sichuan, Cala­bria, etc. Las eti­que­tas van suje­tas con una goma para poder con­sul­tar la his­to­ria de cada rece­ta por la par­te pos­te­rior, y cada bote­lla de 100&NOMORE va lacra­da con cera con el sello 100 en la par­te supe­rior y pre­sen­ta­da en su estu­che reci­cla­ble, posi­cio­nán­do­se en el seg­men­to pre­mium como un artícu­lo per­fec­to para rega­lar o dar­se un capri­cho.

Pre­mios:
-Mejor Gin de Espa­ña 2023 por The Gin Gui­de con nues­tro gin Sichuan
-Pre­mio dise­ño Laus de Bron­ze 2022
-Pre­mio dise­ño Oro World Brand Design Society
-Top 100 Best of the Best 2023 de Luxury Lifesty­le Awards

100&NOMORE se pre­sen­ta en 3 for­ma­tos: bote­lla indi­vi­dual de 50cl, pack de 3 de 50cl o pack degus­ta­ción de 10cl.

Se pue­de encon­trar a tra­vés de su web 100&NOMORE con envío a toda Espa­ña, así como en res­tau­ran­tes, hote­les y tien­das gour­met de Bar­ce­lo­na (con­sul­tar dis­po­ni­bi­li­dad en la web).
Ins­ta­gram: @100andnomore

La Coctelería del Mar es la propuesta de cócteles de autor inspirados en el océano del restaurante The Lot Barcelona

noviembre 16, 2025 De en God save the Gin Etiquetas: , , , Deja un comentario

La esce­na gas­tro­nó­mi­ca bar­ce­lo­ne­sa suma una nue­va direc­ción impres­cin­di­ble. The Lot, el res­tau­ran­te que ha reno­va­do la ofer­ta culi­na­ria en Sarrià-Sant Ger­va­si, inau­gu­ró el pasa­do jue­ves 13 de noviem­bre a las 20 h su nue­vo espa­cio: La Coc­te­le­ría del Mar, una pro­pues­ta de mixo­lo­gía crea­ti­va que rein­ter­pre­ta el océano des­de el sabor, el dise­ño y la expe­rien­cia.

Presentación en La Coctelería del Mar

The Lot inte­gra res­tau­ra­ción, coc­te­le­ría y ser­vi­cio de deli­very en un mis­mo con­cep­to. Su pro­pues­ta inclu­ye desa­yu­nos, menús dia­rios y cenas, con una coci­na basa­da en pro­duc­tos fres­cos y ela­bo­ra­cio­nes cui­da­das. El esta­ble­ci­mien­to cuen­ta con dife­ren­tes ambien­tes y salas pri­va­das para reunio­nes y even­tos, ofre­cien­do un entorno ver­sá­til para expe­rien­cias tan­to per­so­na­les como pro­fe­sio­na­les. Con un enfo­que con­tem­po­rá­neo y aten­ción al clien­te, The Lot se posi­cio­na como un pun­to de encuen­tro para quie­nes bus­can cali­dad y como­di­dad en la Ciu­dad Con­dal.

Un espacio sofisticado de mixología creativa en Sarrià-Sant Gervasi donde el chef Alejandro Sanahuja convierte los sabores del mar en cócteles de autor con identidad propia.

En la plan­ta supe­rior del local, la nue­va coc­te­le­ría com­bi­na téc­ni­ca y esté­ti­ca. Cada cóc­tel está ins­pi­ra­do en el entorno marino y jue­ga con cítri­cos, hier­bas medi­te­rrá­neas, notas sali­nas y ahu­ma­dos sua­ves, crean­do una car­ta que bus­ca sor­pren­der sin arti­fi­cios. La barra, de líneas lim­pias y mate­ria­les nobles, se con­vier­te en el eje de un ambien­te pen­sa­do para dis­fru­tar con cal­ma: una noche entre músi­ca, con­ver­sa­ción y copas bien ser­vi­das.

preparación de cóctel en La Coctelería del Mar

Con esta aper­tu­ra, The Lot amplía su pro­pues­ta gas­tro­nó­mi­ca de coci­na medi­te­rrá­nea con­tem­po­rá­nea y se con­so­li­da como un pun­to de encuen­tro entre alta coci­na, coc­te­le­ría y dise­ño. Su esté­ti­ca com­bi­na made­ra cla­ra, pie­dra natu­ral y metal oscu­ro, en un equi­li­brio entre lo urbano y lo rela­ja­do. “No que­ría­mos una barra más, sino un lugar con iden­ti­dad. En cada cóc­tel hay una his­to­ria y una tex­tu­ra que remi­te al océano”, expli­ca Ale­jan­dro Sanahu­ja, chef y fun­da­dor del pro­yec­to.

cóctel en La Coctelería del Mar

La inau­gu­ra­ción de La Coc­te­le­ría del Mar inclu­yó una degus­ta­ción espe­cial de cóc­te­les de autor y músi­ca en direc­to, en un ambien­te ínti­mo y sofis­ti­ca­do que refle­ja la esen­cia del res­tau­ran­te: cali­dad, inten­ción y una ele­gan­cia sin rigi­dez. “Que­ría­mos que el océano se pudie­ra beber, no solo mirar”, con­clu­ye Sanahu­ja.

cóctel en La Coctelería del Mar

La carta de cócteles de La Coctelería del Mar tiene nombres y combinaciones que hacen referencia al mar

La car­ta de cóca­les tie­ne nom­bres y com­bi­na­cio­nes sor­pren­den­tes como:

  • Lágri­mas de Posei­dón: Ketel One, Mar­ti­ni Extra Dry, Nori, Sal de alme­jas, y acei­te chi­le. El llan­to salino del dios del mar envuel­to en nori y mis­te­rio
  • Hino­de: Des­ti­la­ción Roy & Katsuo­boshi, mara­cu­yá, umeshu, cho­yar, ága­ve, gel de mara­cu­yá y semi­llas de albaha­ca. El ama­ne­cer japo­nés en una bebi­da, salino, roji­zo y poten­te
  • Abys­sal Totem: Eve­rum, Disa­ronno, Man­go y eri­zo de mar, bit­ter cho­co­la­te. Un tri­bu­to a las pro­fun­di­da­des don­de el eri­zo y el ron des­pier­tan los secre­tos más oscu­ros del abis­mo
  • Nami Ver­de: Tan­que­ray nº Ten, Heren­cia de Sán­chez, sali­cor­nia, azahar. La ola que res­pi­ra vida vege­tal, una corrien­te ver­de que renue­va la ori­lla
  • San­gre del Mar: Des­ti­la­ción Don Julio y gam­bas, toma­te, chi­le, licor y humo. Por­que el mar cuan­do san­gra, no es rojo, es esen­cia
  • Inti no Kai­so: Infu­sión Demo­nio de los Andes Leyen­da y kom­bu, cor­dial ver­de, aire de man­za­na y kom­bu. El sol andino se refle­ja sobre el kom­bu, un puen­te entre la cor­di­lle­ra andi­na y el mar
  • Olas Geme­las: Talis­ker 10, infu­sión amon­ti­lla­do y crus­tá­ceo, crus­tá­ceo, Red Label, aza­frán, St Ger­main, gar­deum. El ori­gen y el final de una ola, abis­mo y are­na en un vai­vén de sabo­res
  • Atlan­tis: Infu­sión Ketel One y waka­ma, melón, espi­ru­li­na azul. El mito sumer­gi­do rena­ce en un tem­plo líqui­do don­de el mar res­pi­ra belle­za per­di­da

La Coc­te­le­ría del Mar. En The Lot. C/ San­ta­ló, 103. Bar­ce­lo­na. Telé­fono 933 340 720. @thelotbcn Más infor­ma­ción y reser­vas en la web de The Lot

Celebración del Día de Muertos en Banker’s Bar

octubre 31, 2025 De en God save the Gin Etiquetas: , , , , , Deja un comentario

El 31 de octu­bre y coin­ci­dien­do con el Día de Muer­tos, Banker’s Bar ha ren­di­do home­na­je a la icó­ni­ca Palo­ma —uno de los cóc­te­les más repre­sen­ta­ti­vos de la cul­tu­ra mexi­ca­na— rein­ter­pre­tán­do­la con el sello incon­fun­di­ble del equi­po de mixo­lo­gía de esta coc­te­le­ría con tan­ta per­so­na­li­dad.

Duran­te ese día, los aman­tes del buen tequi­la han podi­do dis­fru­tar de dos ver­sio­nes que dia­lo­gan entre tra­di­ción y crea­ti­vi­dad: la Palo­ma clá­si­ca, pre­pa­ra­da con Don Julio Blan­co y su refres­can­te equi­li­brio de pome­lo y lima, y la Palo­ma de L’Hort, una crea­ción exclu­si­va de Banker’s Bar que incor­po­ra ingre­dien­tes loca­les y mati­ces ahu­ma­dos, dul­ces y asa­dos, ins­pi­ra­dos en el Mar Medi­te­rrá­neo.

El espa­cio se vis­te para la oca­sión con una deco­ra­ción espe­cial que evo­ca los colo­res y la cali­dez de Méxi­co, crean­do una atmós­fe­ra vibran­te y sofis­ti­ca­da que invi­ta a des­cu­brir el espí­ri­tu arte­sa­nal de Don Julio en el cora­zón de Bar­ce­lo­na.

Una expe­rien­cia pen­sa­da para cele­brar el arte de la coc­te­le­ría con­tem­po­rá­nea en una fecha des­ta­ca­da como es el 31 de octu­bre. Ese día, ambos cóc­te­les han teni­do un pre­cio de 16€.

Banker’s Bar es la coc­te­le­ría de autor úni­ca, situa­da en el cora­zón de Pas­seig de Grà­cia. Ubi­ca­do en Man­da­rin Orien­tal, Bar­ce­lo­na, un edi­fi­cio que fue un anti­guo ban­co, el bar con­ser­va en su techo y pare­des algu­nas de las cajas de segu­ri­dad ori­gi­na­les, crean­do un ambien­te sofis­ti­ca­do y lleno de his­to­ria.

Más allá de sus cóc­te­les crea­ti­vos como los “Banker’s Exclu­si­ves” (L’or du Tof­fee, Por­to­fino, 5 de Mayo o Dragon’s Pit), el bar ofre­ce tam­bién una cui­da­da selec­ción de vinos, cham­pag­nes, cavas y mock­tails, per­mi­tien­do dis­fru­tar tan­to de una copa sofis­ti­ca­da como de una expe­rien­cia sin alcohol ofre­cien­do opcio­nes para todos los gus­tos.

Es el lugar per­fec­to, ele­gan­te y dis­tin­ti­vo, para dis­fru­tar de un after-work, una reu­nión con ami­gos o como una copa pre­via a la cena o des­pués de la cena en alguno de los res­tau­ran­tes de Man­da­rin Orien­tal como son Moments o Blanc.

Ban­ke­r’s Bar. Man­da­rin Orien­tal Bar­ce­lo­na. Pas­seig de Grà­cia 38–40, Bar­ce­lo­na. Más infor­ma­ción y reser­vas en la web de Man­da­rin Orien­tal Hora­rio: Domin­go a jue­ves de 19:00 a 01:00, vier­nes y sába­do has­ta las 02:00.

La rentrée en Punch Room, el bar de cócteles de inspiración clandestina en The Barcelona Edition, ha venido cargada de eventos cocteleros

octubre 2, 2025 De en God save the Gin Etiquetas: , Deja un comentario

Duran­te la últi­ma sema­na de sep­tiem­bre, Punch Room, el bar de cóc­te­les de ins­pi­ra­ción clan­des­ti­na que ofre­ce pon­ches de autor, de The Bar­ce­lo­na  EDITION, se con­vir­tió en uno de los epi­cen­tros más vibran­tes de la coc­te­le­ría bar­ce­lo­ne­sa con una pro­gra­ma­ción espe­cial duran­te la últi­ma sema­na de sep­tiem­bre, con even­tos úni­cos que han des­ta­ca­do en la esce­na coc­te­le­ra de la ciu­dad. 

El jue­ves 25 de sep­tiem­bre, Punch Room aco­gió uno de los even­tos más espe­ra­dos de la sema­na: la lle­ga­da de Handsha­ke Spea­keasy de Ciu­dad de Méxi­co, nom­bra­do el mejor bar del mun­do por The World’s 50 Best Bars 2024. Este takeo­ver fue el pla­to fuer­te de la reen­tré de Punch Room, una noche úni­ca en la que los bar­ten­ders Brad Eli­zal­de y Ricar­do Gómez toma­ron la barra para pre­sen­tar una selec­ción de sus cóc­te­les más emble­má­ti­cos. Entre ellos, des­ta­ca el Pea­nut But­ter Jelly, una sor­pren­den­te com­bi­na­ción de vod­ka Grey Goo­se, man­te­qui­lla de cacahue­te y fram­bue­sa, acom­pa­ña­do de un sánd­wich PBJ. Tam­bién se pudo degus­tar el Oli­ve Oil Gim­let, con tequi­la Patron Sil­ver, acei­te de oli­va y man­za­na, y el Earl Grey, una fusión ele­gan­te de gine­bra Bom­bay Sapphi­re, té negro, ber­ga­mo­ta y limon­ci­llo.

De 20:00 a 22:00h, tomó la barra Juan Valls de la coc­te­le­ría El Niño Per­di­do como “telo­ne­ro”, mien­tras que de 22:00 a 00:30h, fue Handsha­ke Spea­keasy quien se encar­gó de la barra. Duran­te el takeo­ver, los asis­ten­tes tam­bién dis­fru­ta­ron de una pro­pues­ta de ape­ri­ti­vos ins­pi­ra­da en sabo­res mexi­ca­nos, como bro­che­ta de pul­po con mayo­ne­sa de chi­potle, tar­tar de atún con agua­ca­te tate­ma­do y esfé­ri­co de maíz con chi­potle y cilan­tro. 

Las pro­pues­tas de El Niño Per­di­do fue­ron Rhu­barb Mar­ti­ni a par­tir de Vod­ka Grey, cor­dial de lab­da­num y licor de rui­bar­bo. Oran­ge Flags pre­pa­ra­do con Gine­bra Bom­bay Saphi­re, bit­ter infi­cio­na­do en cacao, sher­bet de naran­ja y cava. Y por últi­mo el cóc­tel Mudan­zas ela­bo­ra­do con Tequi­la Patrón Sil­ver, limón, licor Galiano y mole blan­co.

Del 22 al 28 de sep­tiem­bre, Punch Room se sumó a la Bar­ce­lo­na Hotel Bar Week (BHBW), la pri­me­ra cock­tail week del mun­do dedi­ca­da exclu­si­va­men­te a los bares de hotel. Para la oca­sión, el bar creó dos cóc­te­les exclu­si­vos dis­po­ni­bles por un pre­cio espe­cial de 12 euros cada uno. La pri­me­ra pro­pues­ta, Alma Botá­ni­ca, era una mez­cla com­ple­ja y aro­má­ti­ca que com­bi­na cog­nac, cor­dial de jaz­mín, siro­pe de sán­da­lo y solu­ción sali­na. Para quie­nes pre­fi­rie­ron una opción de baja gra­dua­ción, Has­ta la Raíz ofre­ce una mez­cla refres­can­te de licor Gar­deum, cor­dial de pome­lo, té de rooi­bos y soda.

El mar­tes 23 de sep­tiem­bre de 2025, Punch Room aco­ge­rá la fies­ta de lan­za­mien­to del nue­vo núme­ro de Coq­tail Maga­zi­ne. Este even­to, que se cele­bró de 15:00 a 17:00 horas, fue el esce­na­rio de la pre­sen­ta­ción ofi­cial del nue­vo núme­ro de la revis­ta. Para la oca­sión, Punch Room sir­vió el cóc­tel exclu­si­vo crea­do para la Bar­ce­lo­na Hotel Bar Week (BHBW), Has­ta la Raíz, pre­pa­ra­do por la bar­ten­der Marie Ame­lie Fabre. Ade­más, se pudo dis­fru­tar de una pro­pues­ta de Dr.Stravinsky, con un cóc­tel pre­pa­ra­do por su renom­bra­do mixó­lo­go Davi­de Nor­ci­ni. Los spon­sors de este even­to inclu­ye­ron a Bar­ce­lo­na Hotel Bar Week, Con­de­sa Gin y Gar­deum.

Por últi­mo, Punch Room se unió a la cele­bra­ción de la Negro­ni Week, una ini­cia­ti­va inter­na­cio­nal con fines bené­fi­cos. En esta edi­ción, los bar­ten­ders de Punch Room han crea­do dos Negro­nis exclu­si­vos: el Negro­ni Mez­cal del Fue­go, con mez­cal Vida Del Maguey infu­sio­na­do con sal­via, ver­mut Noilly Prat, reduc­ción de Cam­pa­ri al 50% y un cor­dial case­ro de sal­via, y el Dol­ce Ama­ro Negro­ni, que uti­li­za la téc­ni­ca de fat-wash con bour­bon Maker’s Mark y cho­co­la­te blan­co, com­bi­na­do con ver­mut Mar­ti­ni Riser­va Spe­cia­le Ambra­to, Suze y palo cor­ta­do. Cada año, la recau­da­ción se des­ti­na a Slow Food, el movi­mien­to glo­bal que pro­mue­ve un sis­te­ma ali­men­ta­rio más jus­to, sos­te­ni­ble y salu­da­ble. Ambos cóc­te­les estu­vie­ron dis­po­ni­bles al pre­cio de 16 euros del 22 al 28 de sep­tiem­bre.

Con estas accio­nes, Punch Room reafir­ma su com­pro­mi­so con la exce­len­cia crea­ti­va, la hos­pi­ta­li­dad con­tem­po­rá­nea y la coc­te­le­ría con pro­pó­si­to, invi­tan­do tan­to a loca­les como a visi­tan­tes a des­cu­brir el poten­cial expre­si­vo de la mixo­lo­gía en uno de los espa­cios más sin­gu­la­res de la ciu­dad.

Punch Room es la coc­te­le­ría situa­da en el pri­mer piso de The Bar­ce­lo­na EDITION, el hotel de 5 estre­llas Lujo, situa­do en Avda. de Fran­cesc Cam­bó, 14 Bar­ce­lo­na. Más infor­ma­ción y reser­vas en la web del hotel

El vermut Casals de Juan Torres Master Distillers ha obtenido la medalla de oro en el International Spirits Challenge 2025

agosto 13, 2025 De en God save the Gin Etiquetas: , , , , , , 2 comentarios

Juan Torres Mas­ter Dis­ti­llers es la divi­sión de des­ti­la­dos de Fami­lia Torres, y aca­ba de obte­ner la meda­lla de oro para su ver­mut Casals de carác­ter medi­te­rrá­neo en el pres­ti­gio­so con­cur­so Inter­na­tio­nal Spi­rits Cha­llen­ge 2025 (ISC) impul­sa­do por el gru­po edi­to­rial bri­tá­ni­co Agi­le Media.

En esta 30ª edi­ción del cer­ta­men, han par­ti­ci­pa­do miles de refe­ren­cias de más de 70 paí­ses, que han sido cata­das y eva­lua­das a cie­gas por un panel de exper­tos. Del ver­mut Casals, el jura­do ha des­ta­ca­do sus “ricas notas de fru­tos secos y suti­les mati­ces que evo­can el tra­di­cio­nal pudin navi­de­ño”. Tam­bién ha valo­ra­do su per­fil equi­li­bra­do y la armo­nía de botá­ni­cos pre­sen­tes en nariz, ade­más de su agra­da­ble sabor, que com­bi­na “notas afru­ta­das” y un refi­na­do toque amar­go que per­sis­te has­ta el final.

Este reco­no­ci­mien­to se suma al Doble Oro que el ver­mut Casals obtu­vo a prin­ci­pios de junio en la San Fran­cis­co World Spi­rits Com­pe­ti­tion 2025  (SFWSC), con­si­de­ra­do el mayor cer­ta­men de bebi­das espi­ri­tuo­sas de Nor­te­amé­ri­ca. Casals es un ver­mut rojo dul­ce que des­ta­ca por ser el úni­co que incor­po­ra la varie­dad ances­tral de uva Sel­ma, recu­pe­ra­da por Fami­lia Torres como par­te del pro­yec­to que puso en mar­cha hace 40 años para pre­ser­var el patri­mo­nio vití­co­la cata­lán.

El ver­mut Casals se ela­bo­ra con Sel­ma y otras varie­da­des blan­cas aro­má­ti­cas en una mez­cla de vinos de aña­da y vinos enve­je­ci­dos duran­te tres años en barri­cas de roble. Esta mez­cla se infu­sio­na duran­te tres meses con una selec­ción de más de 20 botá­ni­cos medi­te­rrá­neos, entre los que des­ta­can hojas de oli­vo, tomi­llo, rome­ro, cane­la y cás­ca­ras de naran­ja y man­da­ri­na, todos ellos pren­sa­dos manual­men­te y por sepa­ra­do para pre­ser­var su pure­za y carác­ter. El resul­ta­do es un ver­mut rojo de per­fil mar­ca­da­men­te medi­te­rrá­neo, aro­má­ti­co y com­ple­jo, ideal tan­to para dis­fru­tar solo, con hie­lo, o en sofis­ti­ca­dos cóc­te­les.

Inter­na­tio­nal Spi­rits Cha­llen­ge es una de las com­pe­ti­cio­nes de bebi­das espi­ri­tuo­sas más pres­ti­gio­sas a nivel mun­dial. En esta edi­ción 2025, ha otor­ga­do meda­lla de oro a seis des­ti­la­dos de Juan Torres Mas­ter Dis­ti­llers: los bran­dis del Pene­dès Jai­me I, Torres 20, Torres 15 y Torres 10, el pis­co chi­leno El Gober­na­dor, y el ver­mut Casals. 

Tie­nes más infor­ma­ción en un artícu­lo ante­rior sobre el ver­mut Casals en el siguien­te link

Y para saber más sobre esta divi­sión de des­ti­la­dos en la web de Juan Torres Mas­ter Dis­ti­llers

Toda la lis­ta de pre­mia­dos en la web de Inter­na­tio­nal Spi­rits Cha­llen­ge 2025

Los resul­ta­dos tota­les están en la web de San Fran­cis­co World Spi­rits Com­pe­ti­tion 2025 don­de cada can­di­da­tu­ra están eva­lua­dos por los jue­ces a cie­gas, y los gana­do­res de la Doble Meda­lla de Oro repre­sen­tan lo mejor de lo mejor.

El Club 1959 de Glenfiddich llega a Barcelona durante el Gran Premio de Fórmula 1

mayo 30, 2025 De en Citas gastronómicas, God save the Gin 2 comentarios

 

Glen­fid­dich, el whisky esco­cés de mal­ta más pre­mia­do del mun­do, lan­za­rá por pri­me­ra vez en Espa­ña su Club 1959, un espa­cio insig­nia que ate­rri­za en Bar­ce­lo­na como esce­na­rio estra­té­gi­co duran­te uno de los fines de sema­na más vibran­tes del calen­da­rio depor­ti­vo inter­na­cio­nal: el Gran Pre­mio de Fór­mu­la 1.

 

Esta cola­bo­ra­ción fusio­na la heren­cia del whisky esco­cés con la emo­ción del auto­mo­vi­lis­mo, den­tro y fue­ra de la pis­ta, ele­van­do el lega­do de ambas mar­cas.

 

Club 1959 es mucho más que un pop-up bar. Es una expre­sión del espí­ri­tu pio­ne­ro de Glen­fid­dich y del equi­po Aston Mar­tin de Fór­mu­la 1™®: rom­per mol­des, rein­ter­pre­tar su lega­do y conec­tar con una nue­va gene­ra­ción de apa­sio­na­dos por el whisky, el dise­ño y la inno­va­ción. Ins­pi­ra­do en un año cla­ve para ambas mar­cas, Club 1959 rin­de home­na­je al lega­do de Glen­fid­dich y Aston Mar­tin For­mu­la One™® con una esté­ti­ca audaz y con­tem­po­rá­nea. Un espa­cio dise­ña­do para rela­jar­se, dis­fru­tar y brin­dar antes de que arran­quen los moto­res en el cir­cui­to de carre­ras.

 

El espacio insignia de Glenfiddich, que celebra la asociación de la marca con el equipo Aston Martin de Fórmula 1®™, ofrece una experiencia única para los amantes del whisky y del automovilismo

 

Del 29 de mayo al 1 de junio, el recién inau­gu­ra­do Hotel SLS Bar­ce­lo­na aco­ge­rá esta expe­rien­cia úni­ca. Ubi­ca­do en el res­tau­ran­te Lora, Club 1959 ofre­ce­rá un exclu­si­vo menú drunch—ese ele­gan­te cru­ce entre la tar­de y la noche— pro­ta­go­ni­za­do por cóc­te­les de autor ela­bo­ra­dos con Glen­fid­dich de 12, 15 y 18 años, mari­da­dos con tapas gour­met dise­ña­das para resal­tar los mati­ces de cada expre­sión.

 

Club 1959: un home­na­je a un año legen­da­rio

Un bar efí­me­ro que rin­de home­na­je a un año cla­ve en la his­to­ria de ambas mar­cas. Por un lado, 1959 fue el año en que Aston Mar­tin debu­tó en la Fór­mu­la 1, con­so­li­dan­do su lega­do en el auto­mo­vi­lis­mo.

 

Club 1959 toma ese mis­mo espí­ri­tu visio­na­rio y lo tras­la­da a un entorno cos­mo­po­li­ta, en el con­tex­to de uno de los even­tos depor­ti­vos más emble­má­ti­cos del mun­do.

 

• Glen­fid­dich refuer­za su com­pro­mi­so con la exce­len­cia a tra­vés de su alian­za con el equi­po Aston Mar­tin de Fór­mu­la 1™®, unien­do lujo, tra­di­ción e inno­va­ción.

 

 

Un espa­cio que res­pi­ra dise­ño, lujo y adre­na­li­na. Con una esté­ti­ca sofis­ti­ca­da y una pro­pues­ta pen­sa­da para aman­tes del whisky, del motor y del dise­ño, Club 1959 invi­ta a sumer­gir­se en un uni­ver­so don­de la heren­cia esco­ce­sa se encuen­tra con la ener­gía y la adre­na­li­na de la Fór­mu­la 1.

 

Ubi­ca­do en el bar del res­tau­ran­te Lora, en el inte­rior del recién inau­gu­ra­do hotel SLS Bar­ce­lo­na, Club 1959 pro­po­ne una expe­rien­cia con­ce­bi­da para sedu­cir a los apa­sio­na­dos del dise­ño, la velo­ci­dad y el whisky. 

 

Una expre­sión úni­ca. Duran­te cin­co días, Club 1959 de Glen­fid­dich ofre­ce­rá un sofis­ti­ca­do menú Drunch con una selec­ción espe­cial de tres cóc­te­les, ela­bo­ra­dos con Glen­fid­dich 12, 15 y 18, cada uno acom­pa­ña­do de una deli­cio­sa tapa gour­met dise­ña­da para real­zar los mati­ces de cada expre­sión. Cada com­bi­na­ción cele­bra no solo el per­fil aro­má­ti­co de Glen­fid­dich, sino tam­bién el espí­ri­tu de la Fór­mu­la 1, con refe­ren­cias direc­tas a su his­to­ria, íco­nos y esté­ti­ca.

 

• Del 29 de mayo al 1 de junio, el Club 1959 de Glenfiddich ofrecerá una experiencia exclusiva en el Hotel SLS Barcelona, con un menú “drunch” que combina cócteles Glenfiddich con deliciosas tapas gourmet.

 

La expe­rien­cia comien­za con The 1959 Spritz, un cóc­tel ela­bo­ra­do con Glen­fid­dich 12, licor de pera y soda. Este cóc­tel fres­co y aro­má­ti­co incor­po­ra notas de fru­tas blan­cas que real­zan la esen­cia fru­tal del whisky, y se com­bi­na con un hallou­mi fri­to con cilan­tro. Cele­bra el momen­to en que el tra­ba­jo duro lle­ga a su fin y entra en jue­go el ins­tin­to en esta­do puro. 

 

La segun­da pro­pues­ta, Warehou­se 8 Whisky Sour, es un home­na­je al día en que el Aston Mar­tin F1 apar­có en nues­tro Warehou­se 8, hogar de nues­tro sis­te­ma de sole­ra y, por unos días, del mono­pla­za de Aston Mar­tin. Con Glen­fid­dich 15, azú­car y cítri­co, se uni­rá a la pro­fun­di­dad de sabor del ciga­rro cru­jien­te de pes­ca­do espe­cia­do acom­pa­ña­do de sal­sa de yogurt y pere­jil.

 

Por últi­mo, Day and Night, crea­do con Glen­fid­dich 18, ver­mut blan­co y Suze. Recor­dan­do el míti­co debut de Aston Mar­tin, el cóc­tel se acom­pa­ña con una bro­che­ta de cor­de­ro mari­na­do, cerran­do la expe­rien­cia con ele­gan­cia y carác­ter. 

 

Una cola­bo­ra­ción que mar­ca el rit­mo

A fina­les de 2024, Glen­fid­dich y Aston Mar­tin For­mu­la One® Team, uni­dos por una mis­ma filo­so­fía de exce­len­cia arte­sa­nal, inno­va­ción cons­tan­te y heren­cia, anun­cia­ron su acuer­do de patro­ci­nio. Una alian­za glo­bal que resig­ni­fi­ca los códi­gos del lujo y la arte­sa­nía para crear expe­rien­cias úni­cas, ele­var los están­da­res del lujo con­tem­po­rá­neo y conec­tar con nue­vas audien­cias a tra­vés de una narra­ti­va com­par­ti­da de supera­ción, deta­lle y carác­ter.

 

Menú drunch Club 1959 by Glen­fid­dich

The 1959 Spritz: 15,40€

Warehou­se 8 Whisky Sour: 17,60€

Day and Night: 17,60€

Sobre Glen­fid­dich

Fun­da­do en Duff­town (Esco­cia) en 1887, Glen­fid­dich nace del sue­ño de William Grant por crear el mejor whisky del valle. Ayu­da­do por sus hijos y gra­cias a una acti­tud incon­for­mis­ta y per­se­ve­ran­te, Grant con­si­guió cons­truir una des­ti­le­ría fami­liar que sig­ni­fi­ca ‘Valle del Cier­vo’ en gaé­li­co. 

La pasión, deter­mi­na­ción y espí­ri­tu van­guar­dis­ta con­ti­núan hoy sien­do la guía de una mar­ca que ha con­se­gui­do con­ver­tir­se en el pri­mer whisky de mal­ta úni­ca más ven­di­do y pre­mia­do del mun­do. Con pre­sen­cia en más de 180 paí­ses, Glen­fid­dich es una de las pocas des­ti­le­rías que con­ti­núan per­te­ne­cien­do a una sola fami­lia que pro­du­ce whisky esco­cés de una sola mal­ta.

 

Sobre el equi­po Aston Mar­tin For­mu­la One™

Con una his­to­ria que se remon­ta a 1913 y a sus fun­da­do­res Lio­nel Mar­tin y Robert Bam­ford, Aston Mar­tin tie­ne una his­to­ria lle­na de logros en el mun­do del auto­mo­vi­lis­mo. El éxi­to tem­prano en el Aston Hill Climb ins­pi­ró un lega­do de fabri­ca­ción de vehícu­los de lujo de alto ren­di­mien­to, que hoy inclu­ye el DB12, Van­ta­ge, Van­quish, DBX707 y el Aston Mar­tin Valky­rie ins­pi­ra­do en la Fór­mu­la 1. La mar­ca debu­tó en los cir­cui­tos de carre­ras en el Grand Prix de 1922, con­si­guió la vic­to­ria total en Le Mans en 1959 y regre­só a la Fór­mu­la 1 en 2021 bajo el lide­raz­go de Law­ren­ce Stroll.

Des­de enton­ces, el equi­po ha rea­li­za­do inver­sio­nes sig­ni­fi­ca­ti­vas, des­ta­can­do la aper­tu­ra del AMR Tech­no­logy Cam­pus en Sil­vers­to­neen 2023, que cuen­ta con un dise­ño sos­te­ni­ble y un túnel de vien­to de van­guar­dia que comen­zó a ope­rar en 2025.

En pis­ta, la ali­nea­ción de pilo­tos está for­ma­da por el expe­ri­men­ta­do cana­dien­se Lan­ce Stroll y el doble Cam­peón Mun­dial Fer­nan­do Alon­so, apo­ya­dos por los pilo­tos de prue­bas y reser­vas Feli­pe Dru­go­vich y Stof­fel Van­door­ne, jun­to con el Emba­ja­dor del equi­po Pedro de la Rosa y el Pilo­to Joven de Desa­rro­llo Jak Craw­ford. Aston Mar­tin Aram­co tam­bién com­pi­te en la serie F1® Aca­demy exclu­si­va­men­te feme­ni­na, con la pilo­to sui­za Tina Haus­mann, quien com­pi­te bajo la tuto­ría de la jefa de Racing y Emba­ja­do­ra de Pilo­tos de la F1® Aca­demy del equi­po, Jes­si­ca Haw­kins.

Fue­ra de pis­ta, Aston Mar­tin Aram­co sigue impul­san­do el pro­gre­so a tra­vés de su pla­ta­for­ma de com­pro­mi­so con los afi­cio­na­dos I / AM y el pro­gra­ma ESG Make A Mark, pro­mo­vien­do la sos­te­ni­bi­li­dad, la inclu­sión y el com­pro­mi­so comu­ni­ta­rio. Las aso­cia­cio­nes con Racing Pri­de, Spi­nal Track y la Ale­to Foun­da­tion apo­yan la inclu­si­vi­dad, la acce­si­bi­li­dad y el desa­rro­llo del lide­raz­go. El com­pro­mi­so del equi­po con la efi­cien­cia ener­gé­ti­ca está cer­ti­fi­ca­do por el cum­pli­mien­to de la nor­ma ISO 50001.

 

Sobre SLS Bar­ce­lo­na

Ubi­ca­do en el vibran­te dis­tri­to cos­te­ro de Port Fòrum, SLS Bar­ce­lo­na es un resort urbano de cin­co estre­llas que rede­fi­ne el lujo con­tem­po­rá­neo con una pro­pues­ta lúdi­ca y sofis­ti­ca­da. Con 471 habi­ta­cio­nes y sui­tes dise­ña­das para ofre­cer una expe­rien­cia VIP, el hotel com­bi­na opu­len­cia moder­na con un espí­ri­tu des­en­fa­da­do. 

Su ofer­ta gas­tro­nó­mi­ca inclu­ye seis espa­cios culi­na­rios, entre ellos el res­tau­ran­te medi­te­rrá­neo Lora, el bar de tapas L’Anxova y el roof­top Cos­mi­co. Ade­más, cuen­ta con tres pis­ci­nas, un spa, un gim­na­sio de últi­ma gene­ra­ción y un salón de bai­le de 800 m², con­vir­tién­do­se en un des­tino com­ple­to tan­to para via­je­ros como para even­tos exclu­si­vos.

El bartender Daniel Pappa, representante de Noruega, gana el Torres Brandy Zero Challenge 2025 con su proyecto sostenible

marzo 29, 2025 De en God save the Gin, Ponme otra, Sam Etiquetas: , Deja un comentario

Daniel Pap­pa, bar­ten­der de SVANEN en Oslo, se ha pro­cla­ma­do gana­dor de la ter­ce­ra edi­ción del Torres Brandy Zero Cha­llen­ge 2025, El pre­mio con­sis­te en una dota­ción eco­nó­mi­ca de 30.000 euros que des­ti­na­rá a hacer cre­cer su pro­yec­to de sos­te­ni­bi­li­dad pre­sen­ta­do en la final glo­bal cele­bra­do en Bar­ce­lo­na.

Con­si­guió la máxi­ma pun­tua­ción del jura­do por su ini­cia­ti­va inno­va­do­ra lla­ma­da ‘D.G.Æ (El pati­to feo)’, que com­ba­ti­rá el des­per­di­cio median­te la reuti­li­za­ción de pro­duc­tos agrí­co­las exce­den­tes y daña­dos. Este pro­yec­to se cen­tra en trans­for­mar los resi­duos de ali­men­tos en ingre­dien­tes valio­sos, como siro­pes, refres­cos y lico­res, entre otras bebi­das. Este enfo­que sos­te­ni­ble de eco­no­mía cir­cu­lar no solo ayu­da a apo­yar a los agri­cul­to­res loca­les, sino que tam­bién redu­ce los cos­tes, mini­mi­za los enva­ses de plás­ti­co y redu­ce la hue­lla de car­bono aso­cia­da con la impor­ta­ción de pro­duc­tos.

Pap­pa tra­ba­ja como bar­ten­der en el renom­bra­do bar SVANEN con sede en Oslo, y le apa­sio­na inte­grar la sos­te­ni­bi­li­dad en su tra­ba­jo dia­rio, uti­li­zan­do su pla­ta­for­ma para crear un futu­ro más eco­ló­gi­co y sos­te­ni­ble. Daniel Pap­pa comen­tó que se sen­tía orgu­llo­so de reci­bir este pre­mio para poder expan­dir su mar­ca Zero Was­te a nivel glo­bal, recu­pe­ran­do una mayor can­ti­dad de pro­duc­tos que muchas veces se dese­chan por su apa­rien­cia fea y que nos ayu­dan a redu­cir aún más el con­su­mo de ener­gía, agua, tie­rra, redu­cir las emi­sio­nes de car­bono y crear mayo­res bene­fi­cios para los agri­cul­to­res de nues­tra comu­ni­dad. Ade­más, ace­le­ra­rá nues­tros esfuer­zos para inte­grar ener­gías reno­va­bles, refor­zan­do nues­tro com­pro­mi­so con un futu­ro más sos­te­ni­ble para el sec­tor de la res­tau­ra­ción.

El ganador ha impresionado al jurado con su proyecto sostenible ‘D.G.Æ (El patito
feo)’, por el que ha obtenido el premio de 30.000€ para implementarlo


Mireia Torres, direc­to­ra de Inno­va­ción y Cono­ci­mien­to de Fami­lia Torres y miem­bro de la quin­ta gene­ra­ción, ha sido la res­pon­sa­ble de entre­gar el galar­dón en la final glo­bal y ha des­ta­ca­do la impor­tan­cia de la inno­va­ción en la ela­bo­ra­ción de vinos sos­te­ni­bles y la nece­si­dad urgen­te de actuar. Fami­lia Torres lle­va luchan­do con­tra el cam­bio cli­má­ti­co des­de 2008, adap­tán­do­se para sal­va­guar­dar la cali­dad de sus vinos y des­ti­la­dos, al tiem­po que tra­ba­ja acti­va­men­te para redu­cir su impac­to. Su com­pro­mi­so con la sos­te­ni­bi­li­dad se refle­ja en sus con­ti­nuos esfuer­zos por mini­mi­zar su hue­lla de car­bono, con el obje­ti­vo de con­ver­tir­se en una bode­ga de cero emi­sio­nes netas en 2040.

Los otros dos fina­lis­tas que tam­bién pasa­ron a la ron­da final del desa­fío han sido Gerar­do Váz­quez Lugo de Nicos, Ciu­dad de Méxi­co (Méxi­co) cuyo pro­yec­to ‘Nicos: Zero Was­te’ intro­du­jo el pri­mer sis­te­ma de resi­duos cero del país, trans­for­man­do los resi­duos de ali­men­tos en com­post y pro­duc­tos agrí­co­las des­ti­na­dos a fami­lias loca­les. Por su par­te, Mika Ammu­nét de Bar Mate en Hel­sin­ki, (Fin­lan­dia), pre­sen­tó su ini­cia­ti­va ‘Mate Hos­pi­ta­lity – Pro­ject Zero Bur­nouts’, cen­tra­da en fomen­tar un lugar de tra­ba­jo diná­mi­co y de apo­yo median­te la mejo­ra de los sis­te­mas ope­ra­ti­vos y ase­gu­ran­do que el nego­cio se adap­te a las nece­si­da­des cam­bian­tes de sus emplea­dos, su bien­es­tar y cre­ci­mien­to pro­fe­sio­nal.

Chris­tian Visa­lli, Spi­rits Glo­bal Mana­ging Direc­tor de Fami­lia Torres, comen­tó: “Esta­mos muy satis­fe­chos con el pro­gre­so con­ti­nuo de Torres Brandy Zero Cha­llen­ge y su impac­to en el sec­tor de la res­tau­ra­ción. Al poner todo el foco en los pro­yec­tos de sos­te­ni­bi­li­dad, en lugar de la pre­sen­ta­ción de cóc­te­les, hemos amplia­do la par­ti­ci­pa­ción, dan­do la bien­ve­ni­da no solo a exper­tos mixó­lo­gos, sino tam­bién a pro­fe­sio­na­les de bares, hote­les y res­tau­ran­tes. La crea­ti­vi­dad y el com­pro­mi­so demos­tra­dos este año han sido real­men­te ins­pi­ra­do­res, lo que refle­ja la cre­cien­te dedi­ca­ción de la indus­tria a las prác­ti­cas sos­te­ni­bles. Espe­ra­mos ver el pro­yec­to gana­dor cobrar vida este año y segui­mos com­pro­me­ti­dos con el apo­yo al sec­tor, así como ver el cre­ci­mien­to de la com­pe­ti­ción en la pró­xi­ma edi­ción 2026”.

El even­to de tres días aco­gió a los fina­lis­tas loca­les de 11 paí­ses de todo el mun­do, quie­nes pre­sen­ta­ron los pro­yec­tos sos­te­ni­bles que en su opi­nión mejo­ra­rían el sec­tor de la res­tau­ra­ción y redu­ci­rían su impac­to socio­am­bien­tal. Cada pro­yec­to fue eva­lua­do por un panel de exper­tos, for­ma­do por el Spi­rits Glo­bal Mana­ging Direc­tor de Fami­lia Torres, Chris­tian Visalli, la arqui­tec­ta téc­ni­ca Glò­ria Font Bas­té, el con­sul­tor de sos­te­ni­bi­li­dad José Luis Galle­go, el inge­nie­ro, con­sul­tor y direc­tor de pro­yec­tos de medio ambien­te, sos­te­ni­bi­li­dad y eco­no­mía cir­cu­lar Marc Basany, y el gana­dor de la 2a edi­ción del con­cur­so, Alber­to del Toro. Juz­ga­ron cua­tro áreas de cada pro­yec­to –la idea, la sos­te­ni­bi­li­dad, el plan de nego­cio y el cre­ci­mien­to futu­ro–, con el fin de reci­bir el pre­mio en metá­li­co para dar vída a su pro­yec­to. Torres Brandy Zero Cha­llen­ge nació con el obje­ti­vo de impul­sar el com­pro­mi­so medioam­bien­tal en el sec­tor de la res­tau­ra­ción y con­cien­ciar sobre la nece­si­dad de actuar con­tra el cam­bio cli­má­ti­co, tal y como Fami­lia Torres lle­va hacien­do en el sec­tor viti­vi­ní­co­la des­de hace más de 15 años. Impul­sa­do por Torres Brandy, este cer­ta­men inter­na­cio­nal ha amplia­do su alcan­ce en 2025, con un mayor núme­ro de paí­ses par­ti­ci­pan­tes y una mayor diver­si­dad de pro­yec­tos. Ade­más de bares y coc­te­le­rías, la con­vo­ca­to­ria se ha abier­to a pro­yec­to de res­tau­ra­ción en gene­ral. Las pro­pues­tas deben abor­dar retos socio­am­bien­ta­les con­cre­tos y tener un impac­to medi­ble rela­cio­na­do con la reduc­ción de emi­sio­nes de CO2 o de resi­duos, el reci­cla­je de mate­ria­les o la inclu­sión social, entre otros aspec­tos.

Juan Torres Mas­ter Dis­ti­llers es la divi­sión dedi­ca­da a la ela­bo­ra­ción de des­ti­la­dos de Fami­lia Torres. Sus orí­ge­nes se remon­tan a 1928, cuan­do Juan Torres Casals, segun­da gene­ra­ción, empe­zó a ela­bo­rar bran­dis añe­jos cria­dos en roble, sua­ves y aro­má­ti­cos, a par­tir de una selec­ción de los mejo­res vinos blan­cos del Pene­dès (Bar­ce­lo­na). Hoy, con más de noven­ta años de expe­rien­cia como maes­tros des­ti­la­do­res, per­fec­cio­nan­do día a día el arte de la des­ti­la­ción, Juan Torres Mas­ter Dis­ti­llers sigue bus­can­do la exce­len­cia en cada uno de sus des­ti­la­dos y ela­bo­ra para la coc­te­le­ría 15 refe­ren­cias de brandy, pis­co, oran­ge liqueur, ver­mut y whisky bajo las mar­cas Torres Brandy, El Gober­na­dor, Mag­da­la, Casals y Liath­mor. Torres Brandy es la mar­ca de brandy pre­fe­ri­da por los bar­ten­ders según el infor­me de mar­cas 2024 de la revis­ta Drinks Inter­na­tio­nal.