Cami­la Fle­chas, bar­ten­der en Alquí­mi­co, Car­ta­ge­na de Indias, ha sido decla­ra­da gana­do­ra de la cuar­ta edi­ción del Torres Brandy Zero Cha­llen­ge, obte­nien­do el pre­mio de 30.000 € para dar vida al pro­yec­to. Repre­sen­tan­do a Colom­bia en la final glo­bal cele­bra­da en Bar­ce­lo­na el pasa­do fin de sema­na, Cami­la reci­bió las máxi­mas cali­fi­ca­cio­nes del jura­do por su inno­va­do­ra ini­cia­ti­va, la ‘Escue­la de Hos­pi­ta­li­dad Alquí­mi­co’, un pro­gra­ma de edu­ca­ción en hos­te­le­ría que pre­pa­ra a jóve­nes en ries­go de exclu­sión social para desa­rro­llar su carre­ra en el sec­tor hos­te­le­ro.

La ‘Escue­la de Hos­pi­ta­li­dad Alquí­mi­co’ es un pro­yec­to edu­ca­ti­vo visio­na­rio ins­pi­ra­do en la comu­ni­dad hos­te­le­ra colom­bia­na, en rápi­do cre­ci­mien­to, que ejem­pli­fi­ca una reali­dad glo­bal: la esca­sez de pro­fe­sio­na­les for­ma­dos en la indus­tria. Con­ce­bi­do como un lugar de apren­di­za­je que tras­cien­de al mode­lo de escue­la con­ven­cio­nal, el pro­yec­to reima­gi­na la hos­te­le­ría como una prác­ti­ca cul­tu­ral, inclu­si­va y trans­for­ma­do­ra. La escue­la está dise­ña­da para aco­ger a jóve­nes de entre 17 y 25 años, ofre­cien­do tan­to una edu­ca­ción teó­ri­ca como un iti­ne­ra­rio prác­ti­co a tra­vés del tra­ba­jo remu­ne­ra­do en el pro­pio Alquí­mi­co, situa­do en la posi­ción núme­ro 11 en ‘The World’s 50 Best Bars 2025’.

Com­bi­nan­do el apren­di­za­je pre­sen­cial con expe­rien­cia real, el pro­gra­ma pre­pa­ra a los estu­dian­tes para sus carre­ras pro­fe­sio­na­les en hos­te­le­ría, con una tasa de emplea­bi­li­dad esti­ma­da del 80 por cien­to en pres­ti­gio­sos bares inter­na­cio­na­les para la mayo­ría de ellos. Arrai­ga­da en valo­res de arte­sa­nía, sos­te­ni­bi­li­dad y comu­ni­dad, la visión de Fle­chas posi­cio­na la hos­te­le­ría como un pro­ce­so alquí­mi­co en el que la edu­ca­ción, la opor­tu­ni­dad y el inter­cam­bio cul­tu­ral se unen para crear un impac­to glo­bal sig­ni­fi­ca­ti­vo.

Cami­la Fle­chas de Alquí­mi­co comen­tó que : “Ganar el Torres Brandy Zero Cha­llen­ge reafir­ma mi creen­cia de que la hos­te­le­ría es más pode­ro­sa cuan­do crea opor­tu­ni­dad y pro­pó­si­to. Este reco­no­ci­mien­to no se tra­ta solo de una bebi­da o una idea, sino de usar nues­tra pla­ta­for­ma para edu­car, empo­de­rar y abrir puer­tas a la pró­xi­ma gene­ra­ción. Para mí, es un recor­da­to­rio de que la inno­va­ción en la hos­te­le­ría debe estar siem­pre arrai­ga­da en las per­so­nas, la comu­ni­dad y la posi­bi­li­dad de un cam­bio sig­ni­fi­ca­ti­vo.”

Los otros dos fina­lis­tas nacio­na­les que lle­ga­ron a la ron­da final del reto inclu­yen a Paul Agui­lar, de Him­kok, Norue­ga, que pre­sen­tó ‘Side Hustle Water’, un pro­yec­to que ofre­ce un agua con vita­mi­nas dise­ña­da espe­cí­fi­ca­men­te para pro­fe­sio­na­les del sec­tor que con fre­cuen­cia lidian con jor­na­das labo­ra­les muy exi­gen­tes y sue­len adop­tar hábi­tos de vida poco salu­da­bles. La ini­cia­ti­va de Jason Strohan, del St Tro­pez Bis­tro and Par­lor Bar, Cana­dá, ‘For­got­ten Fruit’, se cen­tra en movi­li­zar una red urba­na de reco­lec­to­res de fru­tos, res­ca­tar cose­chas olvi­da­das o no desea­das para redu­cir el des­per­di­cio y for­ta­le­cer los lazos comu­ni­ta­rios.

Duran­te la entre­ga del pre­mio, Miguel Torres Mac­zas­sek, 5ª gene­ra­ción de Fami­lia Torres, comen­tó: “Los fina­lis­tas del Torres Brandy Zero Cha­llen­ge 2026 repre­sen­tan la mejor expre­sión de lo que nues­tra indus­tria pue­de lograr cuan­do la crea­ti­vi­dad se une con la res­pon­sa­bi­li­dad. A tra­vés de esta ini­cia­ti­va, Fami­lia Torres está ayu­dan­do a for­ta­le­cer una comu­ni­dad glo­bal de pro­fe­sio­na­les com­pro­me­ti­dos a hacer las cosas de for­ma dife­ren­te, desa­fiar el sta­tu quo y lide­rar con el ejem­plo. Todos los movi­mien­tos comien­zan con una inten­ción, y su tra­ba­jo demues­tra que nues­tra indus­tria está lis­ta para avan­zar y alcan­zar un futu­ro más sos­te­ni­ble.”

El even­to de tres días reci­bió a los fina­lis­tas de todo el mun­do, quie­nes pre­sen­ta­ron pro­yec­tos sos­te­ni­bles que pre­ten­den poten­ciar la indus­tria hos­te­le­ra y redu­cir su impac­to socio­am­bien­tal. Cada pro­yec­to fue eva­lua­do por un panel de exper­tos inter­na­cio­na­les, entre ellos la perio­dis­ta galar­do­na­da y con­sul­to­ra de bebi­das Mandy Naglich; Julian­ne Caillouette‑Noble, direc­to­ra eje­cu­ti­va de la ‘Sus­tai­na­ble Res­tau­rant Asso­cia­tion’; y Fra­nçois Mon­ti, autor de libros sobre bebi­das y pre­si­den­te de la Aca­de­mia de ‘The Worl­d’s 50 Best Bars’. Para deci­dir el gana­dor del pre­mio eco­nó­mi­co que le per­mi­ti­rá dar vida a su pro­yec­to, se eva­lua­ron cua­tro áreas de cada pro­yec­to: la idea, la sos­te­ni­bi­li­dad, el plan de nego­cio y el cre­ci­mien­to futu­ro. 

Torres Brandy Zero Cha­llen­ge se fun­dó para impul­sar el com­pro­mi­so medioam­bien­tal y social en la hos­te­le­ría y con­cien­ciar sobre la nece­si­dad de actuar con­tra el cam­bio cli­má­ti­co, como Fami­lia Torres lle­va hacien­do en el sec­tor viní­co­la más de 16 años. Impul­sa­do po Torres Brandy, este con­cur­so inter­na­cio­nal amplió su alcan­ce en 2025 a una lis­ta más amplia de paí­ses y a una mayor diver­si­dad de pro­yec­tos. Ade­más de la indus­tria coc­te­le­ra, pue­den par­ti­ci­par otros nego­cios rela­cio­na­dos con el sec­tor de la res­tau­ra­ción. Cada pro­pues­ta debe abor­dar desa­fíos socio­am­bien­ta­les espe­cí­fi­cos y tener un impac­to medi­ble rela­cio­na­do con la reduc­ción de emi­sio­nes de CO₂ o resi­duos, el reci­cla­je de mate­ria­les o la inclu­sión social, entre otros aspec­tos.

Sobre Juan Torres Mas­ter Dis­ti­llers 

Juan Torres Mas­ter Dis­ti­llers es la divi­sión de des­ti­la­dos de Fami­lia Torres. Sus orí­ge­nes se remon­tan a 1928, cuan­do Juan Torres Casals, repre­sen­tan­te de la segun­da gene­ra­ción, comen­zó a ela­bo­rar bran­dis sua­ves y aro­má­ti­cos enve­je­ci­dos en roble a par­tir de selec­tos vinos blan­cos de la región del Pene­dès (Bar­ce­lo­na). Hoy, con casi cien años de expe­rien­cia, Juan Torres Mas­ter Dis­ti­llers sigue per­fec­cio­nan­do el arte de la des­ti­la­ción, bus­can­do la exce­len­cia en cada des­ti­la­do. La com­pa­ñía pro­du­ce 15 des­ti­la­dos diferentes—incluyendo brandy, pis­co, licor de naran­ja, ver­mut y whisky—para la indus­tria de la coc­te­le­ría bajo las mar­cas Torres Brandy, El Gober­na­dor, Mag­da­la, Casals y Liath­mor. Por sép­ti­mo año con­se­cu­ti­vo, Torres Brandy ha sido reco­no­ci­da como la mar­ca de brand