Celebración de la “Rata de Metal” el Año Nuevo Chino en Mandarin Oriental de Barcelona

Fiel a su cita con la luna que mar­ca el Año Nue­vo Chi­no y a los orí­genes de su mar­ca, el Man­darin Ori­en­tal de Barcelona, cel­e­brará del 24 de enero al 1 de febrero de 2020 este gran acon­tec­imien­to que mar­ca las vidas de este gran país asiáti­co.

Según wikipedia el año nue­vo chi­no cae en el día de la luna más próx­i­mo al día que está equidis­tante entre el sol­sti­cio de invier­no y el equinocio de pri­mav­era den­tro del hem­is­fe­rio norte, que sería entre el 3 y el 5 de febrero, por lo tan­to el Año Nue­vo Chi­no será nue­stro 25 de enero de 2020.

En esta ocasión se trib­u­ta a la “Rata de Met­al”. La rata es el primer ani­mal de los doce que com­po­nen el horós­copo chi­no, y es muy respeta­do por su astu­cia, flex­i­bil­i­dad y metic­u­losi­dad. Según la tradi­ción empezará una serie de éxi­tos y pros­peri­dad. Los naci­dos bajo este sig­no se con­sid­er­an per­sonas inteligentes y muy eficientes.

Del 24 de enero al 1 de febrero Man­darin Ori­en­tal se viste con sus mejores galas para la ocasión y cam­bia su ofer­ta gas­tronómi­ca además de múlti­ples sor­pre­sas para los que vis­iten este cén­tri­co y ele­gante hotel de Barcelona.

Carme Rus­calle­da, aseso­ra gas­tronómi­ca del hotel, ya ha prepara­do una serie de platos con guiños a esta cul­tura gas­tronómi­ca mile­nar­ia, y durante esta sem­ana de cel­e­bración se ofre­cerá un exlu­si­vo menú del Año Nue­vo Chi­no al mediodía, así como un menú degustación tan­to al mediodía como por la noche y el domin­go 26 el tradi­conal brunch que ten­drá per­son­al­i­dad propia inspi­ra­da en China.

El menú de mediodía con­stará de dos opciones de coci­na chi­na y una local en los entrantes: won­ton con sal­sa picante y el pan chi­no de cos­til­la Duroc a la can­tone­sa y alca­chofas Prat. En el pla­to prin­ci­pal se seguirá la mis­ma línea: pesca­do a la man­era del Maresme, arroz frito con lan­gosti­nos y fideos saltea­d­os con tern­era y veg­e­tales (Lo Mein).

Año Nuevo Chino

Año Nue­vo Chi­no con las mon­edas de la suerte

 

El menú degustación de fies­ta estará úni­ca­mente inspi­ra­do en la gas­tronomía asiáti­ca y con­stará de los sigu­ientes platos:

  • Recon­for­t­ante cal­do de bien­veni­da de cal­abaza y 5 espe­cias chi­nas para estos días de frío.
Caldo de bienvenida de calabaza y 5 especias chinas

Cal­do de bien­veni­da de cal­abaza y 5 espe­cias chinas

 

  • Won­ton con sal­sa picante.
Wonton con salsa picante

Won­ton con sal­sa picante

 

  • Wok de ver­duras y sal­sa de ostras.
Wok de verduras y salsa de ostras

Wok de ver­duras y sal­sa de ostras

 

  • Pan chi­no al vapor, cos­til­la de Duroc a la can­tone­sa y vegetales.
Pan chino al vapor, costilla Duroc a la cantonesa y vegetales

Pan chi­no al vapor, cos­til­la Duroc a la can­tone­sa y vegetales

 

  • Arroz frito con rape y langostinos.
Arroz frito con rape y langostinos

Arroz frito con rape y langostinos

 

  • Deli­ciosa albóndi­ga sor­pre­sa de sal­sa Hoisin y exquis­i­to puré de coliflor.
Albóndiga sorpresa de salsa Hoisin y puré de coliflor

Albónidga sor­pre­sa de sal­sa Hoisin y puré de coliflor

 

  • Tofu de almen­dras con pera y agridulce.
Tofu de almendras con pera y agridulce

Tofu de almen­dras con pera y agridulce

 

  • Hela­do de sésamo y nougatine.
Helado de sésamo y nougatine

Hela­do de sésamo y nougatine

 

El brunch del domin­go 26 de enero será muy espe­cial ya que además de la dec­o­ración temáti­ca y espe­cial­i­dades chi­nas sal­adas como Lo Mein, el won­ton o los platos al wok, las opciones dul­ces no se quedarán atrás como el Tron­co de Año Nue­vo Chi­no prepara­do con fram­bue­sas y las naran­jas de la Chi­na o kumquat y las Tang Yuan que son bolas de arroz gluti­noso, además de sor­pren­der a los asis­tentes con el vis­toso Baile del León.

Por su parte Banker’s Bar ofre­cerá un cóc­tel espe­cial para cel­e­brar esta fes­tivi­dad tan esper­a­da entre la comu­nidad china.

Tronco de chocolate

Tron­co de Año Nue­vo Chino

 

Los sobres rojos que estarán a dis­posi­ción de los clientes en el restau­rante Blanc, con­tarán con la tradi­cional mon­e­da de choco­late de bue­na suerte y una tar­je­ta con posi­bil­i­dad de ser agra­ci­a­do con algu­na de las expe­ri­en­cias del hotel como un tratamien­to espe­ical del Año Nue­vo Chi­no en el desea­do Spa, o una invitación para el Jazz & Blues de los miér­coles en Banker’s Bar, o el menú degustación “Once Upon a Time” en el restau­rante gas­tronómi­co Moments de Carme Rus­calle­da y Raül Bal­am con dos estrel­las Miche­lin, o una degustación en el restau­rante Blanc que esta tem­po­ra­da estará ded­i­ca­do a la DO Pri­o­rat o la exclu­si­va pulsera de mon­e­da chi­na de la mar­ca Vasari.

Pre­cios:

  • Menú mediodía Blanc de lunes a viernes 36 euros.
  • Menú degustación Blanc tan­to almuer­zo como cena de lunes a sába­do por 59 euros.
  • Brunch espe­cial domin­go día 26 de 13 a 16h por 65 euros.

Más infor­ma­ción y reser­vas en Man­darin Ori­en­tal Barcelona

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Vivir la Navidad en Mandarin Oriental Barcelona

Dis­fru­tar con cal­ma de un té o café com­par­tien­do el tiem­po con amig@s, rescatan­do con­ver­sa­ciones atrasadas, desconectan­do el móvil para conec­tar con ell@s, es una tradi­ción per­son­al que me gus­ta vivir estos días de Navi­dad y el Restau­rant Blanc de Man­darin Ori­en­tal nos lo pone fácil, al alcance de la mano, en el cen­tro de Barcelona, porque recu­pera ese momen­to de la tarde que es la merien­da. Nues­tra ver­sión patria de lo que los británi­cos lla­man after­noon tea.

En el men­ciona­do Restau­rant Blanc, cada tarde, de 16 a 19 h, y has­ta el próx­i­mo 6 de enero de 2020 se puede dis­fru­tar de una merien­da navideña que lle­va el aseso­ramien­to de la galar­don­a­da y recono­ci­da chef Carme Rus­calle­da, como toda la parte gas­tronómi­ca del hotel, acom­paña­do de una selec­ción de la exclu­si­va casa de tés londi­nense Jing Tea El ele­gante salón, abier­to a todo el mun­do estés o no hospeda­do, se con­vierte en lugar de reen­cuen­tros alrede­dor de una bebi­da caliente y la músi­ca ambi­ente crea­da al efec­to por las notas que salen del asom­broso Mag­ic Piano de la leg­en­daria mar­ca Stein­way & Sons en su mod­e­lo Spirio de Jor­quera Pianos Este piano de cola está equipa­do con un sis­tema de repro­duc­ción automáti­ca de alta defini­ción y pre­cisión que per­mite ten­er en cualquier espa­cio el sonido de una sala de concier­tos. A par­tir de una orden en un iPad® sue­nan acordes de músi­ca clási­ca, jazz, pop o soul. El espíritu navideño está pre­sente con su árbol de Navi­dad, sus­pendi­do del techo, con adornos dora­dos que le da ese bril­lo que se merece esta época.

Merienda en Restaurant Blanc del Mandarin Oriental

Merien­da en Restau­rant Blanc del Man­darin Oriental

 

En la fotografía: té blan­co Jazmín Agu­ja de Pla­ta y Peonía Blan­ca, acom­paña­do de
boca­di­tos sal­a­dos y dul­ces que son los siguientes:

  • brioche con ril­lete de jabalí y fru­tos secos.
  • sand­wich DOP con que­so Alt Urgell, bull blan­co y vegetales.
  • clot­ted cream.
  • mer­me­la­da casera.
  • “scone” con pansas.
  • “scone” al natural.
  • rega­lo de grosel­la y chocolate.
  • bola de nieve de coco.

Otras prop­ues­tas para estos días de Navi­dad y obvi­a­mente abier­tas a todo el mun­do son:

  • Árbol de los Deseos: del 28/12 al 6/1 que se dec­o­rará con las car­tas a los Reyes Magos escritas por l@s niñ@s que viv­en en cen­tros de acogi­da de toda Catalun­ya. Te puedes unir a la Fun­dación Soñar Despier­to esco­gien­do uno de los deseos del árbol y ser un Rey Mago.
  • Coro infan­til el 19 de Diciem­bre. Un grupo de niñ@s adornarán con sus inocentes voces todo el espa­cio del Restau­rant Blanc trasladán­donos con sus vil­lan­ci­cos a un tiem­po pasado.
  • La Nit de Pas­seig de Grà­cia el 19 de Diciem­bre y el cal­do sol­i­dario para recau­dar fon­dos en favor de la Fun­dación Soñar Despier­to y que lo reparten la chef Carme Rus­calle­da y su hijo Raül Bal­am.
  • Brunch navideño: todos los Domin­gos de diciem­bre y los espe­ciales de Año Nue­vo y de Reyes.
  • Menús navideños para la cena de Nochebue­na en los Restau­rantes Moments (con 2 Estrel­las Miche­lin) y Blanc, comi­da de Navi­dad tam­bién en los restau­rantes Moments y Blanc y de San Este­ban sola­mente en el restau­rante Blanc y por últi­mo la cena de Fin de Año en los dos restau­rantes Moments y Blanc.

Para más infor­ma­ción y reser­va de los difer­entes menús navideños y pre­cios en Man­darin Ori­en­tal así como regalar las Gift Card Man­darin Ori­en­tal que hará muy feliz al recep­tor con difer­entes opciones para dis­fru­tar en el hotel y que puede ser una cena en el dos estrel­las Miche­lin Moments, una sesión de Jazz & Blues en el selec­to Banker´s Bar, una sor­pren­dente expe­ri­en­cia de Spa en pare­ja o en soli­tario, o las acla­madas mas­car­il­las de oxígeno de Lin­da Mered­ith con efec­to flash inmedi­a­to.

Man­darin Ori­en­tal Pas­seig de Grà­cia, 38–40. 08007 Barcelona. Telé­fono 931 518 888.

Restau­rant Moments  en el inte­ri­or del Man­darin Ori­en­tal con dos estrel­las Miche­lin, se car­ac­ter­i­za por una coci­na cre­ati­va, fres­ca y salud­able inspi­ra­da en la gas­tron­mía cata­lana. Está dirigi­do por la chef Carme Rus­calle­da y su hijo Raül Bal­am.

© 2019 José María Toro. All rights reserved

Pop-up Petit R de Ruinart en Mandarin Oriental de Barcelona

Una del­e­gación de la expe­ri­en­cia gas­tronómi­ca y mul­ti­sen­so­r­i­al Petit R de Ruinart ha sali­do por primera vez de su emplaza­mien­to orig­i­nal en su Mai­son de Reims. Como pop-up, sola­mente has­ta el próx­i­mo 22 de junio, estará disponible en una nue­va ubi­cación tam­bién muy espe­cial: el jardín Mimosa del ele­gante Man­darin Ori­en­tal de Barcelona.

Petit R de Ruinart

Petit R de Ruinart

 

Petit R es el rela­to de la his­to­ria de la primera Mai­son de Cham­pagne en for­ma­to visu­al y sonoro com­ple­ta­do con una prop­ues­ta gas­tronómi­ca exclu­si­va que acom­paña a los difer­entes cham­pagnes de la Mai­son france­sa por exce­len­cia e icono inter­na­cional de l’art d’être français.

Man­darin Ori­en­tal, año tras año, nos tiene acos­tum­bra­dos a los ciu­dadanos de Barcelona y a los vis­i­tantes de la ciu­dad, sean hués­pedes o no de este exclu­si­vo hotel, a espa­cios efímeros donde el fac­tor sor­pre­sa, gen­er­ador con­tin­uo de ¡Wow! entre el públi­co asis­tente, es parte muy impor­tante de su pro­gra­mación. Y jus­to este 2019 cumple su déci­mo aniver­sario, por lo cual no podían menos que orga­ni­zar un primer even­to para con­mem­o­rar su con­sol­i­dación como hotel de lujo en Barcelona. Su primera prop­ues­ta ha venido de la mano de la Mai­son Ruinart con su expe­ri­en­cia exclu­si­va y úni­ca, donde el gus­to y el olfa­to com­parten mesa y man­tel con la vista y el oído. Y es entre los cubier­tos, vajil­la y el man­tel de un blan­co nuclear que actúa como lien­zo, como pan­talla para unas imá­genes que recre­an sim­páti­ca­mente la his­to­ria de la primera Mai­son de Cham­pagne, al esti­lo de los map­ings que vemos en edi­fi­cios históri­cos, donde se nar­ra una his­to­ria, en este caso que nos ocu­pa de la Mai­son, mien­tras se suce­den platos que salen de los fogones del lau­rea­do restau­rante Moments con dos estrel­las de la famosa y ori­en­ta­do­ra guía roja gala.

Para recrear Petit R de Ruinart se ha nece­si­ta­do crear en el jardin Mimosa un cubícu­lo acrista­l­a­do con capaci­dad para 12 comen­sales que viv­en al uní­sono esta ani­ma­da expe­ri­en­cia gas­tronómi­ca y mul­ti­sen­so­r­i­al crea­da por la artista japone­sa Kanako Kuno.

Platos degus­ta­dos:

Unos aper­i­tivos sor­pre­sa para esper­ar la lle­ga­da de todos los comen­sales (es oblig­a­to­rio comen­zar pun­tual­mente todos a la vez para no perder ningún detalle).

Una vez den­tro comien­za el ani­ma­do vídeo donde una ostra vir­tu­al se con­vierte en real del primer pla­to del menú degustación. La huître es todo un guiño al cuadro “El almuer­zo de ostras” de Jean François de Troy, fecha­do en 1735 y dónde las ostras se acom­pañan por primera vez de cham­pagne. Acom­paña­do de Ruinart Blanc de Blancs.

Ostras en vinagreta suave

Ostras en vina­gre­ta suave, sobre “empe­drat gelée”

 

El segun­do pla­to fue un tur­bot con quinoa y endi­vias con sal­sa cítri­ca. Mari­da­do con Dom Ruinart Blanc de Blancs.

Turbot, quinoa y endivias con salsa cítrica

Tur­bot, quinoa y endi­vias con sal­sa cítrica

 

El ter­cer paso en el menú de la noche fue un filete de pato de Chal­lans al pun­to con flo­res de cal­abacín, veg­e­tales y sal­sa del asa­do. Empare­ja­do con Dom Ruinart Rosé.

El cuar­to pla­to fue Laguiolle, miel, man­zanil­la y hier­bas. Ennovi­a­do con R de Ruinart.

Laguiolle, miel, manzanilla y hierbas

Laguiolle, miel, man­zanil­la y hierbas

 

Para finalizar con el postre denom­i­na­do “Gateau Ruinart” una tar­ta orig­i­nal con pasas, pome­lo, avel­lana, merengue y lavan­da, que se acom­paña con una rami­ta de esta olorosa plan­ta del pro­pio jardín Mimosa. Empare­ja­do con Ruinart Rosé.

"Gateau Ruinart"

“Gateau Ruinart”

 

Ruinart es la primera Mai­son de Cham­pagne y se fundó hace 290 años. Sus cham­pagnes se elab­o­ran a par­tir de la noble uva chardon­nay para elab­o­rar sus cuvées y son recono­ci­dos en todo el mun­do como sinón­i­mo de savoir faire, y tam­bién aso­ci­a­do a la ele­gan­cia y al lujo. En la actu­al­i­dad el chef de Cave es Frédéric Panaïo­tis sien­do el máx­i­mo respon­s­able de con­tin­uar con esta leyen­da de Cham­pagne. Como no podía ser de otra man­era, la Mai­son tam­bién está aso­ci­a­da al arte, comen­zan­do este idilio en 1896 cuan­do el artista checo Alphonse Mucha creó el primer car­tel para la Mai­son. Des­de entonces has­ta aho­ra Ruinart se ha aso­ci­a­do con 34 ferias inter­na­cionales y con insti­tu­ciones de arte dejan­do que cada año un artista de renom­bre deje volar libre­mente toda su imag­i­nación y cre­ativi­dad solo guia­do por las musas inspiradoras.

Man­darin Ori­en­tal 5* G.L. es des­de hace tiem­po un ref­er­ente en el barcelonés Pas­seig de Grà­cia por el buen gus­to de sus detalles como establec­imien­to hotele­ro así como la ofer­ta gas­tronómi­ca a car­go la recono­ci­da chef Carme Rus­calle­da, bien en el restau­rante Moments (2 estrel­las Miche­lin) a car­go de ella y su hijo Raül Bal­am, el restau­rante Blanc, o el jardín Mimosa. Se com­ple­men­ta con el espa­cio Ter­rat con el sel­lo del peru­ano Gastón Acu­rio, Banker´s Bar todo un ref­er­ente de coctel­ería y un Spa de más de 1.000 met­ros cuadrados.

Man­darin Ori­en­tal Group nació en Asia con­vir­tién­dose en el estandarte del lujo asiáti­co con 32 hote­les y 6 res­i­den­cias en 23 país­es. Es miem­bro del Grupo Jar­dine Math­e­son.

Petit R de Ruinart está disponible des­de el 25 de abril has­ta el 22 de junio de martes a sába­do. Turno de comi­da comien­za a las 14 y pre­cio 80 euros. La cena comien­za a las 20:30h y pre­cio 140 euros. Reser­vas: 931 518 781 o por email mobcn-moments@mohg.com

Man­darin Ori­en­tal Pas­seig de Grà­cia, 38–40 08007 Barcelona. Telé­fono 931 518 888

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El restaurante Blanc del Mandarin Oriental celebra el Año Nuevo Chino dedicado al cerdo de tierra

Fiel a su nom­bre y su ori­gen, y como no podía ser de otra for­ma, el Hotel Man­darin Ori­en­tal de Barcelona está cel­e­bran­do como se merece el Año Nue­vo Chi­no del 5 al 10 de febrero, el 4.717 para ellos.  Esta com­pañía hotel­era que tuvo su ori­gen en Hong Kong en 1963 y que des­de el primer momen­to se car­ac­ter­izó por la exce­len­cia en el ser­vi­cio, sigue man­te­nien­do ese listón tan alto en todos y cada uno de los establec­imien­tos que están bajo el paraguas de esta mar­ca, sien­do sinómi­mo de altísi­ma cal­i­dad en todos los sen­ti­dos, de tal for­ma que los difer­entes hote­les están reci­bi­en­do con­tin­u­a­mente pre­mios al ser­vi­cio y gestión. Todo esto acom­paña­do de sus spas y restau­rantes de cam­panil­las como com­ple­men­to a los ser­vi­cios hotele­ros de cada uno de ellos.

 

Año Nuevo Chino en Mandarin Oriental Barcelona

Año Nue­vo Chi­no en Man­darin Ori­en­tal Barcelona

 

El nue­vo año chi­no está ded­i­ca­do al cer­do de tier­ra y según las predic­ciones se espera una eta­pa de pros­peri­dad para este año que aca­ba de comen­zar, reinan­do la ale­gría, la diver­sión y la pos­i­tivi­dad, que bue­na fal­ta nos hace. Des­de el 5 de febrero 2019 y has­ta el próx­i­mo 24 de enero de 2020 estare­mos gob­er­na­dos por la energía de este ani­mal que nos apor­tará for­tu­na, con­jun­ta­mente con el ele­men­to tier­ra.  Y es des­de ese martes 5 de febrero que comien­za la sem­ana dora­da y el fes­ti­val de pri­mav­era tan cel­e­bra­do para la comu­nidad chi­na ya que es moti­vo de reunión entre famil­iares y ami­gos para su festejo.

El cer­do es el últi­mo ani­mal del zodía­co chi­no ya que cuen­ta la leyen­da de que el Emper­ador de Jade, gob­er­nador del Cielo y de la Tier­ra, orga­nizó una car­rera a través del río para decidir que ani­males for­marían parte del zodía­co astrológi­co. El cer­do nada más comen­zar sin­tió ham­bre y con el propósi­to de ganar fuerzas ante sus com­peti­dores dió bue­na cuen­ta de un fes­tín y la con­sigu­iente y opor­tu­na sies­ta reparado­ra, cuan­do se des­pertó sal­ió cor­rien­do pero llegó el últi­mo de la car­rera, de tal for­ma que es el duodéci­mo y faro­lil­lo rojo de los sig­nos zodi­a­cales de China.

El menú degustación para cel­e­brar esta fes­tivi­dad está idea­do por la lau­rea­da chef Carme Rus­calle­da y está com­puesto de los sigu­ientes platos:

  • Rol­li­to de ver­duras en sal­sa agridulce. Un clási­co que nun­ca fal­la ni falta.
Rollito de verduras con salsa agridulce

Rol­li­to de ver­duras con sal­sa agridulce

 

  • Exquis­i­to won­ton con lan­gosti­nos y veg­e­tales en tempura.
Wonton con langostinos y vegetales en tempura

Won­ton con lan­gosti­nos y veg­e­tales en tempura

 

  • Salmon­ete frito que en este caso se trató de mer­luza frita.
Merluza frita

Mer­luza frita

 

  • Pato laque­a­do. Un pla­to muy tradi­cional y recono­ci­do inter­na­cional­mente de esta cul­tura gas­tronómi­ca milenaria.
Pato laqueado

Pato laque­a­do

 

  • Y de postre buñue­los de plá­tano frito con su helado.
Buñuelos de plátano frito

Buñue­los de plá­tano frito

 

Se puede degus­tar en ser­vi­cio de mediodía y noche en el restau­rante Blanc del hotel des­de el 5 al 9 de febrero. Pre­cio del menú 49 euros que incluye agua, una copa de vino o cava y café o té. La comi­da o cena irá acom­paña­da de algu­na actuación y de la dec­o­ración apropi­a­da y referi­da al gigante país asiáti­co. El domin­go, día 10 de febrero se ofre­cerá un brunch especí­fi­co para la ocasión y pon­er pun­to final a esta fiesta.

Más infor­ma­ción y reser­vas en la web de Man­darin Ori­en­tal Pas­seig de Grà­cia, 38–40 08007 Barcelona Telé­fono 831 518 888

Kung Hei Fat Choy que sig­nifi­ca Feliz Año Nue­vo Chino.

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Pop up de Employees Only en Banker’s Bar del Mandarin Oriental

Una habitación, la 510, en el lugar menos esper­a­do del ele­gante y sofisti­ca­do Hotel Man­darin Ori­en­tal de Barcelona. Una mis­te­riosa mir­il­la de rejil­la que se abre de súbito, unas pal­abras musi­tadas, a modo de con­traseña, ape­nas audi­bles. Se abre la puer­ta que deja entr­ev­er una semi­oscu­ra habitación. En el otro extremo de este cuar­to desta­ca el cuadro de una piton­isa. Tres golpes sec­os en la pared que está col­ga­da esta pin­tu­ra, et voilà! Entra­da direc­ta a la ver­sión speakeasy de unos de los mejores bares del mun­do: Employ­ees Only que ha ater­riza­do en el Man­darin Ori­en­tal has­ta el 19 de mayo de 2018. 

La Habitación 510 del Mandarin Oriental

La Habitación 510 del Man­darin Oriental

 

Man­darin Ori­en­tal vuelve a sor­pren­der­nos con una nue­va expe­ri­en­cia pop up traí­da direc­ta­mente des­de Nue­va York, y que trans­for­ma las noches de la Ciu­dad Con­dal en una sucur­sal del Employ­ees Only neoy­orquino. Con­jun­ta­mente con la empre­sa líder en espir­i­tu­osos Pern­od Ricard y durante un mes, a cabal­lo entre abril y mayo, el Banker’s Bar, la coctel­ería del Man­darin Ori­en­tal acoge entre sus cajas fuertes de alquil­er la coctel­ería y la coci­na de fusión euroamer­i­cana del con­sid­er­a­do 4º mejor bar del mun­do en 2015 por The World’s 50 Best Bars y que con­sigu­ió ser el número uno en 2016 has­ta alcan­zar el títu­lo de Leg­ends of the List por esta mis­ma lista de ref­er­en­cia mundi­al al haber man­tenido la exce­len­cia a través de los años.

Fraise Sauvage, cóctel de Employees Only para Mandarin Oriental Barcelona

Fraise Sauvage cóc­tel de Employ­ees Only para la pop up en Man­darin Ori­en­tal Barcelona

 

Employ­ees Only es el sueño hecho real­i­dad de 5 emprende­dores: Dushan Zric, Hen­ry Lafarge, Igor Hadzis­ma­jlovic, Jason Kos­mas y Bill Gilroy, que unieron sus fuerzas en 2004 para con­ver­tir la coctel­ería en un arte, recu­peran­do elab­o­ra­ciones y rec­etas clási­cas, y devolver­le la glo­ria que vivió en la déca­da de los años 20. Fru­to del savoir faire de estos soñadores durante años, ale­gran­do las noches de la ciu­dad que nun­ca duerme, deci­dieron expandir la mar­ca con sucur­sales en Mia­mi, Los Ange­les, Sin­ga­pur y Hong Kong.

Cóctel Amelia

Cóc­tel Amelia de Employ­ees Only para la pop up en el Man­darin Ori­en­tal Barcelona

 

Direc­to, y sin escalas, des­de el establec­imien­to abier­to en el West Vil­lage de NYC has­ta Barcelona, en su ver­sión más clan­des­ti­na, donde pre­dom­i­na la madera y la dec­o­ración art déco, que le da ese aire dis­tin­gui­do y estiloso de club inglés que tan­to ado­ran los ciu­dadanos de la auto­procla­ma­da cap­i­tal del mun­do. Para esta recreación fiel, tan­to en el con­ti­nente como en el con­tenido, han via­ja­do des­de la ciu­dad que no tiene vér­ti­go, los grandes mae­stros de esta coctel­ería bajo la direc­ción de Eric Lin­coln (part­ner y project man­ag­er) y sus autén­ti­cos bar­tenders: Ulysses Vidal, Kei­th Lar­ry, Milos Zica y Ale­jan­dro Ibáñez que preparán sus leg­en­dar­ios cócte­les alter­nan­do sus vig­orosos y rít­mi­cos movimien­tos, de arri­ba a aba­jo, de delante hacia atrás y sin sobrepasar los límites que mar­can el pecho y la cabeza, con jue­gos de mal­abares, con las coctel­eras lan­zadas al aire y recogién­dolas con esa son­risa vic­to­riosa y de sufi­cien­cia de muchas veces ensayado.

Bartender de Employees Only

Bar­tender de Employ­ees Only en la pop up del Man­darin Ori­en­tal de Barcelona

 

La Com­pañía Per­nord Ricard ha traí­do para la ocasión sus licores pre­mi­um como Abso­lut Elyx, Ply­mouth Gin, Mon­key 47, The Glen­livet, Havana Selec­ción de Mae­stros, Tequi­la Avión y Chivas 18 para preparar los ya clási­cos y míti­cos Man­hat­tan, Amelia, Mata­hari o el Gin­ger Smash.

Patatas fritas al parmesano con alioli de trufa

Patatas fritas al parme­sano con ali­oli de trufa

 

Con ellos ha venido la chef de ori­gen croa­ta Julia Jak­sic que es la respon­s­able de la ofer­ta gas­tronómi­ca de esta pop up para ese menú tardío de horas intem­pes­ti­vas, con sus crea­ciones más solic­i­tadas: steak tar­tar, patatas fritas waf­fle con papri­ka, sánd­wich con que­so tru­fa­do fun­di­do con patatas fritas al parme­sano, cheese­cake de mas­car­pone y tof­fee, son algu­nas de sus prop­ues­tas en su late night menu.

Preparación de cóctel por Employees Only

Preparación de cóc­tel por el bar­tender de Employ­ees Only en la pop up del Man­darin Ori­en­tal Barcelona

 

Abier­to des­de el 19 de Abril has­ta el 19 de Mayo. Horario: martes y miér­coles de 19:30h a 1h, y de jueves a sába­do de 19:30h a 3h. Infor­ma­ción y reser­vas: mobcn-eobarcelona@mohg.com

El cén­tri­co Hotel Man­darin Ori­en­tal 5 * GL del barcelonés Pas­seig de Grà­cia amplía con esta expe­ri­en­cia pop up su ofer­ta gas­tronómi­ca de cam­panil­las aseso­ra­da por Carme Rus­calle­da, que acu­mu­la 7 estrel­las Miche­lin en su CV, y que se conc­re­ta en el restau­rante Moments, con dos estrel­las de la famosa guía de tapas rojas, el restau­rante Blanc y Ter­rat, la ter­raza del hotel en la que se sir­ven platos del con­sagra­do chef peru­ano Gastón Acu­rio durante los meses de abril a octubre.

BSO Home de Pas­sen­ger

© 2018 José María Toro. All rights reserved.

PD. la con­traseña de la habitación 510 es “employ­ees only”

Please Don’t Tell Barcelona

La luz del día hacía rato que se había escon­di­do por el oeste. Un calle­jón sin sal­i­da, con bol­sas de basura acu­mu­ladas de días, entien­do que los basureros no entren aquí, porque yo en mi sano juicio tam­poco lo haría si no fuera por el pibón que me había arrastra­do has­ta este rincón de Nue­va York al salir de la ofic­i­na. Un andamio aban­don­a­do de un edi­fi­cio inacaba­do, con la caí­da de la bol­sa mucha gente se arru­inó y prob­a­ble­mente se acabó el pre­supuesto, grafi­tis y un car­ri­to de hot dogs aparente­mente en buen esta­do jun­to a una mis­te­riosa cab­i­na tele­fóni­ca com­ponían el lúgubre dec­o­ra­do. En con­traste con la oscuri­dad reinante la men­ciona­da cab­i­na esta­ba bien ilu­mi­na­da en su inte­ri­or. Era lo úni­co que tenía luz en este desan­ge­la­do y sór­di­do bar­rio. Se oían sire­nas en el silen­cio sepul­cral de la noche. No esta­ban lejos. Había que apresurar. Se mas­ca­ba la trage­dia. Que ten­sión. Por fin, era la hora. El telé­fono de la cab­i­na comen­zó a sonar. Me pegué un sus­to de muerte. Mi manos tem­blorosas no se atrevían a coger­lo, mi acom­pañante, una bel­la damisela vesti­da para seducir, se apresuró a coger­lo. Esta noche se había puesto sus mejores galas, un vesti­do esco­ta­do, tacones altos de esos que dan vér­ti­go, rojo car­mín en los labios a juego con la mis­ma tonal­i­dad Pan­tone de las uñas de las manos y pies, pes­tañas infini­tas que hacían sus ojos claros aún más grandes y que su mira­da fuera seduc­to­ra, mag­néti­ca, casi de una hechicera. Ojalá que esta relación dure más que las ante­ri­ores novias. Ya había llena­do todas las letras de mi agen­da tele­fóni­ca. Esta­ba cansa­do de ir de bar­ra en bar­ra gastán­dome la paga mensual. 

- con­traseña? Es lo úni­co que con­seguí oir.

Ella le musitó algo a su inter­locu­tor que fui inca­paz de oír. Ten­go que ir de una vez a revis­ar la audi­ción, pen­sé para mis adentros.

Por fin se abrió una puer­ta y nos recibió una son­ri­ente chi­ca que nos invitó a entrar. Den­tro era como si todo Man­hat­tan se hubiera con­cen­tra­do en este pequeño habí­tac­u­lo. ¡Que con­traste! Fuera todo soli­tario y triste mien­tras que en su inte­ri­or se vivía un ale­gre bul­li­cio. Bar­mans que no para­ban de servir cócte­les. A los par­ro­quianos se les veía felices con sus copas y comien­do unos per­ri­tos calientes.

Esta intro­duc­ción, muy propia del clási­co cine negro, podría ser muy bien lo que ocur­ría cada noche en alguno de los speakeasys de la ciu­dad de los ras­ca­cie­los durante la época de la Ley Seca.Trasladán­donos en el espa­cio y en tiem­po des­de esa odi­a­da época has­ta nue­stros tiem­pos, esa situación en el siglo XXI se ha trans­for­ma­do en una expe­ri­en­cia rela­ja­da y ele­gante. Please Don’t Tell New York de la mano de World Class Spain se ha trans­porta­do durante este mes de Sep­tiem­bre de 2016 al mag­ní­fi­co y cén­tri­co Hotel Man­darin Ori­en­tal de Barcelona. Se ha repro­duci­do bas­tante fiel los ele­men­tos del orig­i­nal neoy­orquino, como el dec­o­ra­do del calle­jón, su cáli­do inte­ri­or con tro­feos de caza dis­eca­dos o los armar­ios de madera que escon­den par­cial­mente las metáli­cas cajas de seguri­dad del orig­i­nal Banker´s Bar. Sus bar­tenders del orig­i­nal PDT de Nue­va York: Jim Mee­han, Adam Schmidt y Jeff Bell son los encar­ga­dos de la imag­i­na­ti­va car­ta para esta coctel­ería pop up en Barcelona, y tam­bién de preparar los cócte­les rompién­dose los bra­zos con ese movimien­to car­ac­terís­ti­co pro­pio del ofi­cio.  Camareros con vis­era, tirantes y man­gui­tos y pajari­ta con estam­pa­do tartán.

Los incon­fundibles hot dogs del orig­i­nal de Nue­va York se han recon­ver­tido y tienen el sel­lo de 5 primeros espadas de la coci­na, de 5 chefs recono­ci­dos inter­na­cional­mente. Tres de ellos res­i­dentes en el hotel Man­darin Ori­en­tal con fogones pro­pios: Carme Rus­calle­da y su hijo Raül Bal­am en Moments, Gastón Acu­rio y Angel León con BistrEau. Con la colab­o­ración espe­cial de Joan Roca de Celler de Can Roca y Albert Adrià.

Degustación de cócteles:

  • Nichol Buck a base de gine­bra Tan­quer­ay Nº TEN, man­zanil­la La Gitana, zumo de limón, sirope de miel, cerveza de jen­gi­bre Q. El nom­bre de este com­bi­na­do es un hom­e­na­je al leg­en­dario Tom Nichol mae­stro des­ti­lador creador de la men­ciona­da ginebra.
  • Vir­gin sin alco­hol

Acom­pañamien­to:

  • Home­made truf­fle waf­fle french fries: deli­ciosas patatas fritas en for­ma de waf­fle con que­so parme­sano y tru­fa negra.
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Home­made truf­fle waf­fle french fries. Fotografía de José María Toro

Degustación de hot dogs:

  • John John Der­a­go, la clási­ca de PDT. Hot Dog de tern­era fri­ta, sal­sa que­so cre­ma, “Bagel spice” y cebolletas.
  • New Orleans de Albert Adrià. Hot dog de Frank­furt, que­so gruyère, bacon ahu­ma­do y sal­sa de New Orleans.
  • CR, la opción salud­able de Carme Rus­calle­da. Sus ini­ciales vienen grabadas en el panecil­lo que guar­da su salchicha salud­able total­mente veg­e­tal, rúcu­la y dos sal­sas: HKM y de que­sos finas hierbas.
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Hot Dog CR (Carme Rus­calle­da) Fotografía de José María Toro

 

  • Bluefin Hot­dog de Angel León. Obvi­a­mente su salchicha está inspi­ra­da en el mar y se elab­o­ra con 100% Atún Bluefin, pepino encur­tido, sal­sa tomate y haris­sa, may­one­sa de Yuzu y camarones fritos por encima.
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Hot Dog de PDT: John John Der­a­go. Fotografía de José María Toro

Del pre­cio de ven­ta de cada Hot Dog 2 euros irán des­ti­na­dos a la Obra Social de “la Caixa” La Fun­dación más impor­tante de España y que entre sus pri­or­i­dades está la lucha con­tra la pobreza, la inte­gración social de per­sonas des­fa­vore­ci­das, así como aportación de fon­dos para la inves­ti­gación de enfer­medades neurodegenerativas.

Reser­vas en:

Email: mobcn-pdtbankers@mohg.com

Telé­fono: 610 726 449 (10 h a 18 h)

 

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Please Don’t Tell

No lo cuentes, no lo expliques… nadie sabe nada, nadie conoce a nadie… Esta­mos en EEUU, en 1920, durante la época de la Ley Seca… Y esto es un speakeasy…

Ese infaus­to tiem­po es la inspiración de la míti­ca coctel­ería clan­des­ti­na Please Don’t Tell de la ciu­dad que nun­ca duerme y que se insta­la pro­vi­sion­al­mente durante el mes de Sep­tiem­bre de 2016 en el ele­gante Hotel Man­darin Ori­en­tal de Barcelona. La visi­ta esporádi­ca de este míti­co bar a la Ciu­dad Con­dal, pre­mi­a­do en el 2011 como el Mejor Bar del Mun­do en la pres­ti­giosa clasi­fi­cación de The World’s 50 Best Bars de Drinks Inter­na­tion­al no es la primera sal­i­da que hace fuera de la ciu­dad de Nue­va York. Ante­ri­or­mente ha vis­i­ta­do otras vibrantes ciu­dades del mun­do como París, Tokio, Mel­bourne y Hong Kong durante breves perío­dos de tiem­po para dar a cono­cer su filosofía, y sus imag­i­na­tivos cócte­les, acom­paña­dos de sus famosos hot dogs. Impul­sa­do por World Class, la platafor­ma que impul­sa la cul­tura del cóc­tel alrede­dor del mun­do, ha elegi­do Barcelona, como ciu­dad anfitri­ona, para insta­lar su segun­da aven­tu­ra europea.

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1–2 Punch y Ben­ton’s Old Fash­ioned de Please Don´t Tell Nue­va York. Fotografía gen­tileza del Grup GSR

 

En esta ocasión, esta pop up, se insta­lará en la exquisi­ta coctel­ería Banker’s Bar den­tro del dis­tin­gui­do Hotel 5 estrel­las GL del Pas­seig de Gra­cia, que viene a unirse al resto de ofer­ta gas­tronómi­ca como es el restau­rante Moments (2 estrel­las Miche­lin) a car­go de la chef Carme Rus­calle­da y su hijo Raül Bal­am, BistrEau dirigi­do por Ángel León e Ismael Alon­so como chef ejec­u­ti­vo del hotel, además de la prop­ues­ta de Mimosa y Ter­rat, las ter­razas del hotel en las que se sir­ven elab­o­ra­ciones del chef peru­ano Gastón Acu­rio, con­vir­tien­do este cén­tri­co establec­imien­to hotele­ro en lugar de pere­gri­nación gas­tronómi­ca para locales, hospeda­dos en el hotel y tur­is­tas de paso en la ciudad.

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Jeff Bell y Jim Mee­han de Please Dont’ Tell de Nue­va York. Fotografía gen­tileza de Grup GSR

Please Don’t Tell by World Class ofre­cerá a sus clientes más atre­v­i­dos sus más pre­mi­a­dos cócte­les elab­o­ra­dos con los des­ti­la­dos pre­mi­um World Class. Jim Mee­han, bar­tender fun­dador de la coctel­ería; Jeff Bell, actu­al direc­tor gen­er­al y ganador de la com­peti­ción World Class 2013 en EEUU, y el vet­er­a­no bar­tender de PDT, Nick Brown, serán los encar­ga­dos de imag­i­nar nuevos esce­nar­ios, inspi­ra­dos por la luz del Mediter­rá­neo, en el mun­do de la mixología y dejar con la boca abier­ta a su clientela.

Una reser­va pre­via, un número mar­ca­do en una mis­te­riosa cab­i­na (repro­duc­ción del local orig­i­nal), et voilà… la puer­ta de acce­so a una expe­ri­en­cia nue­va,  dónde las mejores copas, una gas­tronomía de cam­panil­las con muchas estrel­las Miche­lin detrás y una acer­ta­da músi­ca se darán cita durante el mes de sep­tiem­bre, después de la pausa esti­val, en este cén­tri­co hotel.

Esa prop­ues­ta gas­tronómi­ca con­tem­pla sus míti­cos hot dogs, que esta vez lle­varán el sel­lo de cin­co chefs de pres­ti­gio. Los tres chefs con restau­rante en el hotel (Carme Rus­calle­da, Ángel León y Gastón Acu­rio), jun­to a Joan Roca y Albert Adrià, elab­o­rarán cada uno un hot dog que se servirá a un pre­cio úni­co para mari­dar con el elen­co de cócte­les. Parte de los ben­efi­cios de estos platos de autor ten­drán un des­ti­no social.

Que no te lo cuenten… ¿Te lo vas a perder?

Reser­vas en:

Email: mobcn-pdtbankers@mohg.com

Telé­fono: 610 726 449 (10 h a 18 h)

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