Marimar Torres presenta sus vinos de California en San Sebastián Gastronomika

En el transcurso del prestigioso congreso de San Sebastián Gastronomika, Marimar Torres, cuarta generación de la mundialmente aclamada Bodegas Torres, presentó sus vinos que elabora en California.

En una de las salas del Palacio de Congresos y Auditorio Kursaal, Marimar Torres, explicó detalles, dificultades y curiosidades de como nació todo el proyecto a miles de kilómetros de la familia y de la bodega madre en Vilafranca del Penedés. De cómo introdujo los vinos Torres en Norteamérica a cómo se convirtió en viticultora y bodeguera en una época que pocas mujeres tomaban estas vertiginosas decisiones rompiendo con una situación mucho más cómoda, y bendito el día que lo hizo para poder hoy disfrutar de sus vinos. Cómo le llevó orgullosa a su padre su primer chardonnay para que se convenciera de todo lo que estaba haciendo. Nunca podrá olvidar el soporte que tuvo de él, y de su madre a su fallecimiento, y de quien aprendió que para el éxito se necesita: «calidad, entusiasmo y perserverancia«, valores que Marimar nunca descuida. Y en honor de sus padres, que hicieron realidad su sueño, bautizó sus dos viñedos con sus nombres: Don Miguel, en Russian River Valley, y Doña Margarita en Sonoma Coast, y que hacen un total de 32 hectáreas de viña. Plantó sus primeras cepas de Chardonnay y Pinot Noir entre 1986 y 1988. Posteriormente construyó la bodega en 1992 a semejanza de una masía catalana.

 

Marimar Estate

Marimar Torres

 

Con la ayuda del sommelier Sergi Castro se descorcharon y se comentaron las 6 referencias actuales de la bodega californiana, para un público asistente que se mostró ansioso por probar sus diferentes elaboraciones en la costa oeste norteamericana.

El vino elaborado con albariño, la variedad gallega introducida en California,  la primera añada es del 2010, y la añada degustada del 2016, que según Marimar, muestra “el carácter clásico del Albariño pero matizado por el sol de California, que le otorga una nota alegre y vibrante”.

Mas Cavalls Pinot Noir

Mas Cavalls Pinot Noir. Marimar Estate

En el apartado de los blancos, La Masía Chardonnay fue el primer vino que elaboró Marimar, una vinifiación clásica y de fermentación en barrica, que se ha convertido en una de sus referencias más reconocidas. Es elegante y untuoso y ha envejecido en roble francés durante nueve meses. En cambio, Acero Chardonnay, como su nombre indica, no tiene contacto con la madera y resulta “un vino expresivo, de gran intensidad aromática”, para Marimar.

La Masía Pinot Noir

La Masía Pinot Noir. Marimar Estate

 

El Pinot Noir La Masía del 2014, es según Marimar, “un vino alegre, sensual, con fruta brillante y un estilo muy clásico del Russian River Valley”. Contrasta con el estilo más europeo del Pinot Noir Mas Cavalls, también de la añada 2014 pero del Viñedo Doña Margarita, donde las temperaturas son más frías y la influencia del océano más notable.

 

Cristina. Marimar Estate

Cristina. Marimar Estate

 

Cristina es el nombre del vino icono de Marimar Estate, llamado así en honor a su hija. Procede del viñedo Don Miguel. “Es una selección de barricas que representan muy fielmente el terroir del viñedo y tienen más potencial de envejecimiento; el vino también pasa más tiempo en barrica de roble francés, un total de 18 meses”, comentó Marimar.

Pinot Noir 1992

Pinot Noir 1992. Marimar Estate

 

El presente no se puede entender sin el pasado, y para la ocasión trajo  un Pinot Noir de la añada 1992, el primer vino tinto que elaboró en California y el año en que su construyó su bodega en Russian River Valley, que, “sorprendentemente, aún está en excelente forma, con una fruta muy expresiva, a pesar de proceder en su día de una viña muy joven”.

Creó el Círculo Marimar en el 2004 como club de vinos, para dar a conocer la cultura del vino en general, acercar las costumbres de la sociedad norteamericana y por supuesto de sus vinos. En cada visita que realiza a España los socios participan en actividades creadas especialmente para celebrar festividades con sabor norteamericano como: Halloween, el esperado concierto de Navidad cantando villancicos de una costa y la otra del Atlántico alrededor de un piano de cola en su casa de Sitges, o la barbacoa del 4 de Julio de EEUU, entre otras muchas más actividades.

Desde el 2006 los vinos de Marimar Estate tienen la califiación de ecológicos y actualmente cuenta con el certificado de sostenibilidad que otorga la California Sustainable Winegrowing Alliance, de acuerdo con el compromiso medioambiental que siempre ha mantenido la Familia Torres. De espíritu incansable y después del éxito con la albariño ha empezado a elaborar un vino de Tempranillo y está experimentando con la Godello. Además tiene intención de plantar algunas de las cepas ancestrales recuperadas por su familia en Catalunya, como tributo a su origen.

Para más información de la bodega y de los vinos así como de las puntuaciones obtenidas en Wine Enthusiast, Decanter o Wine Spectator en Marimar Estate

Para inscribirse, conocer más a fondo los vinos de Marimar Estate y participar en las actividades del club de vinos entrar en Círculo Marimar

© 2018 José María Toro. All rights reserved.

 

Cena de Fin de Año 2013

Ya hemos superado y digerido la primera etapa de estas Fiestas Navideñas: la cena de Nochebuena, la comida de Navidad y la Sant Esteve para los residentes en Catalunya. Han sido momentos emocionantes de reunirnos con familiares cercanos, de hablar sin prisas de como ha ido el año y de los nuevos proyectos para el 2014 que está a la vuelta de la esquina.

Ahora toca encarar el ecuador de estas Fiestas: la Cena de Fin de Año y la comida del Año Nuevo. La primera invita a celebrarlo en un ambiente más distendido con una cena informal en un círculo íntimo de familiares y también con amigos para luego alargar la noche hasta donde el cuerpo aguante. Amén de las diferentes opciones y presupuestos en restaurantes y hoteles con cena y cotillón, para los que optan por quedarse en casa por una u otra razón no es menoscabo de que esa noche no le demos ese lucimiento de fiesta que se merece, poniendo nuestra mesa a la altura de las circunstancias con unos cuantos productos deli que nos animará a celebrar por todo lo alto la salida y entrada de año.

Las ostras, que siempre las asocio con una comida especial o de fiesta, como comienzo de la última cena del año y que por su alto porcentaje de cloruro de sodio de su carne y de agua favorece el apetito. El valor biológico de sus proteínas es excelente, mayor que en el pescado y evidentemente superior al de la carne. Según la composición del agua de mar donde se críe y según su alimento variará la proporción en contenido de hierro, cobre y zinc y es uno de los alimentos más ricos en ácido fólico. La ligereza de calorías, unas 80 kcal. aproximadamente en 8 piezas, hace que no esté reñida con la operación bikini. Aunque tantas virtudes no significa que todo el mundo las tolere ya que no son digeribles para los que son alérgicos a ella. Se marida con un vino que tenga fruta y acidez para contrarrestar su sabor salado y a yodo marino como los albariños de D.O. Rías Baixas, un Chardonnay joven del Penedés o el californiano de Marimar Estate también de uva albariño. Acompañar de mantequilla semisalada para untar sobre pan de centeno.

Cualquiera de los productos de Carpier como el salmón ahumado que se marida con el cava Rosae de Rimarts. Una experiencia única debido al elegante perfume de humo que une ambos productos. También se puede optar por un tartar de salmón, los tacos de salmón o el lomo de bacalao natural.

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Un plato de Jamón ibérico puro de bellota de Maldonado (la tierra tira y este jamón extremeño me tiene enamorado) cortado muy fino, en virutas,  y servido en plato caliente para exaltar los aromas y sabores agradables, poco salado y algo dulzón que casa muy bien con el champán francés Krug Grande Cuvée. De la misma casa Maldonado un generoso plato de lomo ibérico de bellota sin pimentón que me atrevería a tomar con su vecino Habla número 3.

Para acabar de dar ese aire de festejo solo faltaría adornar la casa y evidentemente lucir nuestro mejor vestuario para que la noche sea radiante. ¡FELIZ AÑO NUEVO!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Barcelona Torres Experience

Cajas de vinos de finca de Bodegas Torres

Cajas de vinos de finca de Bodegas Torres

FAD Barcelona, Plaça dels Angels, 5-6 Barcelona (delante del MACBA) Barcelona Torres Experience Sábado 5 y domingo 6 de Octubre de 2013.

El primer showroom pop up de Bodegas Torres en Barcelona se está realizando en un marco de excepción como es el Convent dels Angels de Barcelona. En este edificio de trazado gótico y de bellos nervios en su bóveda gótica de crucería situado en el centro de la ciudad condal, este grupo vinícola expone, durante hoy sábado 5/10/2013 y mañana domingo 6/10/2013, todo el elenco de vinos y destilados que producen a lo largo de todo el mundo y la posibilidad de degustar cualquiera de ellos. Vinos de las diferentes D.O. (Denominación de Origen) españolas como Penedés, Priorat, Catalunya, Rioja, Ribera del Duero, Rueda, Rías Baixas y los más exclusivos vinos de finca. También los caldos de Jean Leon, los californianos de Marimar Estate así como los de Miguel Torres Chile.

Selección de vinos de Bodegas Torres

Selección de vinos de Bodegas Torres

Cordillera Brut Pinot Noir (Chile)

Cordillera Brut Pinot Noir (Chile)

La muestra se complementa con diferentes talleres como «curso básico de cata»: para todos aquellos que quieren iniciarse en este apasionante mundo.  «vinos y jamón»:  para saber porque un sabroso plato de jamón ibérico de bellota le marida tan bien un espumoso como el chileno Cordillera Brut Pinot Noir elaborado con esta variedad de uva según el método tradicional con segunda fermentación en botella. «Vinos y queso», «Vinos de finca», y  «vinos ecológicos» entre otros para saber más de los misterios que esconde una botella de vino.

Bóveda nervada o de crucería del interior del Convent dels Angels

Bóveda nervada o de crucería del interior del Convent dels Angels

Interior del Convent dels Angels

Interior del Convent dels Angels

Interior del Convent dels Angels

Interior del Convent dels Angels

Paella de verano del 2013 para los socios del Círculo Marimar

La cita anual para la paella es una esperada y ansiada actividad más dentro de las organizadas por el Circulo Marimar para sus socios y que sirve de pistoletazo de salida del comienzo del verano, del buen tiempo, de sol y playa, de largos y calurosos días, de tardes para disfrutar de esa maravillosa holgazanería del dolce far niente  y aguantar mejor los sofocos del astro rey con una fría copa de Acero Chardonnay 2009 Viñedo Don Miguel de Marimar Estate y sentir sus notas de fruta fresca a manzanas, a flores y de suave sedosidad en boca. También es momento de  estrelladas y nítidas noches de estío jugando a contar las lágrimas de San Lorenzo acompañados de una buena conversación entre amigos/as y una copa de Estate Pinot Noir 2002 Viñedo Don Miguel mientras se descubren sus notas de frutas del bosque y de ciruelas.

En  esta ocasión acudimos a la cita 55 socios/as, además de niños y niñas que le daban un toque más alegre al evento, siendo cada vez más numerosa la población norteamericana que se anima a nuestros eventos contagiándose de nuestra alegría mediterránea y latina. Bienvenidos a nuestro cosmopolita, internacional y abierto club.

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La PAELLA. El resultado final después de varias horas de minucioso trabajo por parte de los integrantes de la Confraria del Bon Apat

El making of de la paella corrió a cargo de la Confraria del Bon Ápat. Una cofradía de dilatada historia y rancio abolengo en la búsqueda sin cuartel de la mejor materia prima para deleite de sus cofrades y amigos/as (Hecho comprobado. Doy fé) . Parece ser que sus orígenes, así  como sus rituales de iniciación se pierden en la noche de los tiempos y se cruzan con otras Ordenes de mayor trascendencia espiritual y de salvaguarda del Mundo Occidental (todos estos datos no han podido ser contrastado fehacientemente por el Bloghedonista). Tampoco hay constancia escrita en ningún medio y menos en Wikipedia ya que esta Confraria tiene una base oral que se ha ido transmitiendo entre generaciones masculinas  por un complejo, borrascoso y proceloso código secreto solo para iniciados. Y así entre risas, copas de vino, chanzas, cuchufletas y muy buen «rollo» pasó todo esto para solaz de los allí asistentes:

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El Gran Maestro de la Confraria del Bon Apat con la vestimenta apropiada para el evento. Muestra ufano y orgulloso el arroz que se hará servir para la paella.

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La Paella. De ovación cerrada y bajada del telón. Bravos chicos. Bravo Alfonso, el cocinero en la sombra más anónima.

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Ensalada de naranja y aguacate.
Nota de la redacción: a la foto de la ensalada de habas con jamón y menta llegué tarde.

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Pan esponjoso de maíz para acompañar la paella.

Próximo evento el 6/7/2013 Barbacoa del día de la Independencia de los EE.UU.

Blind Dinner para los socios del Círculo Marimar

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Blind Dinner (Cena a ciegas)

Con la intención de sorprender a los socios del Círculo Marimar sus organizadoras convierten cada evento programado, coincidiendo con las visitas de Marimar a nuestro país, en experiencias únicas, diferentes, lúdicas, divertidas, festivas, para compartir con el resto de miembros que formamos ya una gran familia a su alrededor.

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El escenario para esta original cena maridada con sus propios vinos Marimar Estate fue la masía de piedra centenaria, Mas Rabell,  propiedad de la familia Torres rodeada de viñedos en el corazón del Penedés. Dentro de ese ambiente bucólico nos dejamos llevar ciegamente de la mano de su fundadora y de sus colaboradores/as. Y digo de la mano, literalmente,  porque te conducen hasta el comedor con los ojos tapados por un antifaz para no tener ningún tipo de contaminación visual previa que te pueda predisponer a crearte prejuicios antes de comenzar la actividad. Pensada para disfrutar de todos los sentidos menos en este caso que nos ocupa del de la vista (la mayor parte de nuestra información la procesa nuestro cerebro a partir de los inputs que recibe de nuestros ojos) y se trata de agudizar el gusto, el olfato y en algún caso de mucho desespero y desatino el del tacto. Según nos confesó Marimar, entre risas cómplices con el resto de su equipo, ocurren situaciones muy graciosas y cómicas, además de que perdemos momentáneamente nuestro sentido innato del rídiculo y nuestra timidez se relaja y nos hace más expresivos, más elocuentes y sin querer hablamos más alto de lo normal. Somos prototipo de un estudio sociológico por alguna Universidad de prestigio.

Aún con los ojos tapados hay texturas que no engañan y sabores fácilmente reconocibles por su sensación característica en boca como la salada anchoa y el penetrante ajo de los huevos rellenos de ambos.  El intenso olor, la sensación picante y perdurable del queso cabrales maridado con la delicada y pastosa manzana. Más difícil de adivinar el pastel de jamón con hierbas frescas y el coulis de tomate suave. Para nada acerté con la tostada de gambas. La lasaña de salmón a la salsa de vino blanco fue un poco más fácil. De consenso generalizado entre los comensales fue el plato de ternera con peras caramelizadas en su salsa de brandy y pastelitos de espinaca. Tampoco fue de gran esfuerzo distinguir la estructura blanda de los quesos con el dulce membrillo. Para finalizar el esperado momento goloso protagonizado por el bizcocho de chocolate y naranja con crema inglesa.

Diferenciar los vinos a ciegas es otro reto ¿blanco? ¿floral o con notas cítricas? ¿chardonnay-albariño o sólo chardonnay? ¿tinto? ¿recuerdos de los Pinot Noir de la Borgoña francesa, más ligero o con más cuerpo? ¿ Cristina Pinot Noir o Mas Cavall Pinot Noir? o ¿tal vez un Syrah tempranillo totalmente distinto de sabor a los anteriores? todo un desafío para nuestra memoria, y …¿acertar las añadas? Misión casi imposible … pero lo seguiremos intentando.

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Las benjaminas del club también tuvieron su momento Blind dinner teniendo que distinguir con los ojos tapados sus platos preparados a medida para ellas. Se sintieron mayores y seguro que el lunes siguiente las dos tuvieron tema para explayarse en el patio del colegio y fueron la comidilla y envidia del resto de sus compañeras.

Próximo encuentro el 15 de Junio de 2013. Seguro que nos vuelven a sorprender.

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