Blind Din­ner (Cena a cie­gas)

Con la inten­ción de sor­pren­der a los socios del Círcu­lo Mari­mar sus orga­ni­za­do­ras con­vier­ten cada even­to pro­gra­ma­do, coin­ci­dien­do con las visi­tas de Mari­mar a nues­tro país, en expe­rien­cias úni­cas, dife­ren­tes, lúdi­cas, diver­ti­das, fes­ti­vas, para com­par­tir con el res­to de miem­bros que for­ma­mos ya una gran fami­lia a su alre­de­dor.

El esce­na­rio para esta ori­gi­nal cena mari­da­da con sus pro­pios vinos Marimar Esta­te fue la masía de pie­dra cen­te­na­ria, Mas Rabell,  pro­pie­dad de la fami­lia Torres rodea­da de viñe­dos en el cora­zón del Pene­dés. Den­tro de ese ambien­te bucó­li­co nos deja­mos lle­var cie­ga­men­te de la mano de su fun­da­do­ra y de sus colaboradores/as. Y digo de la mano, lite­ral­men­te,  por­que te con­du­cen has­ta el come­dor con los ojos tapa­dos por un anti­faz para no tener nin­gún tipo de con­ta­mi­na­ción visual pre­via que te pue­da pre­dis­po­ner a crear­te pre­jui­cios antes de comen­zar la acti­vi­dad. Pen­sa­da para dis­fru­tar de todos los sen­ti­dos menos en este caso que nos ocu­pa del de la vis­ta (la mayor par­te de nues­tra infor­ma­ción la pro­ce­sa nues­tro cere­bro a par­tir de los inputs que reci­be de nues­tros ojos) y se tra­ta de agu­di­zar el gus­to, el olfa­to y en algún caso de mucho deses­pe­ro y des­atino el del tac­to. Según nos con­fe­só Mari­mar, entre risas cóm­pli­ces con el res­to de su equi­po, ocu­rren situa­cio­nes muy gra­cio­sas y cómi­cas, ade­más de que per­de­mos momen­tá­nea­men­te nues­tro sen­ti­do inna­to del rídicu­lo y nues­tra timi­dez se rela­ja y nos hace más expre­si­vos, más elo­cuen­tes y sin que­rer habla­mos más alto de lo nor­mal. Somos pro­to­ti­po de un estu­dio socio­ló­gi­co por algu­na Uni­ver­si­dad de pres­ti­gio.

Aún con los ojos tapa­dos hay tex­tu­ras que no enga­ñan y sabo­res fácil­men­te reco­no­ci­bles por su sen­sa­ción carac­te­rís­ti­ca en boca como la sala­da anchoa y el pene­tran­te ajo de los hue­vos relle­nos de ambos.  El inten­so olor, la sen­sa­ción pican­te y per­du­ra­ble del que­so cabra­les mari­da­do con la deli­ca­da y pas­to­sa man­za­na. Más difí­cil de adi­vi­nar el pas­tel de jamón con hier­bas fres­cas y el coulis de toma­te sua­ve. Para nada acer­té con la tos­ta­da de gam­bas. La lasa­ña de sal­món a la sal­sa de vino blan­co fue un poco más fácil. De con­sen­so gene­ra­li­za­do entre los comen­sa­les fue el pla­to de ter­ne­ra con peras cara­me­li­za­das en su sal­sa de brandy y pas­te­li­tos de espi­na­ca. Tam­po­co fue de gran esfuer­zo dis­tin­guir la estruc­tu­ra blan­da de los que­sos con el dul­ce mem­bri­llo. Para fina­li­zar el espe­ra­do momen­to golo­so pro­ta­go­ni­za­do por el biz­co­cho de cho­co­la­te y naran­ja con cre­ma ingle­sa.

Dife­ren­ciar los vinos a cie­gas es otro reto ¿blan­co? ¿flo­ral o con notas cítri­cas? ¿char­don­nay-alba­ri­ño o sólo char­don­nay? ¿tin­to? ¿recuer­dos de los Pinot Noir de la Bor­go­ña fran­ce­sa, más lige­ro o con más cuer­po? ¿ Cris­ti­na Pinot Noir o Mas Cavall Pinot Noir? o ¿tal vez un Syrah tem­pra­ni­llo total­men­te dis­tin­to de sabor a los ante­rio­res? todo un desa­fío para nues­tra memo­ria, y …¿acer­tar las aña­das? Misión casi impo­si­ble … pero lo segui­re­mos inten­tan­do.

Las ben­ja­mi­nas del club tam­bién tuvie­ron su momen­to Blind din­ner tenien­do que dis­tin­guir con los ojos tapa­dos sus pla­tos pre­pa­ra­dos a medi­da para ellas. Se sin­tie­ron mayo­res y segu­ro que el lunes siguien­te las dos tuvie­ron tema para expla­yar­se en el patio del cole­gio y fue­ron la comi­di­lla y envi­dia del res­to de sus com­pa­ñe­ras.

Pró­xi­mo encuen­tro el 15 de Junio de 2013. Segu­ro que nos vuel­ven a sor­pren­der.