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Restaurant L’Olivé, un clásico renovado de la restauración barcelonesa que nunca falla

Este céntrico restaurante barcelonés acumula 34 años de experiencia haciendo felices a sus clientes. Son más de tres décadas de servicio ininterrumpido, excepto el breve período de cierre por la reforma, que han aprovechado para modernizar su espacio y actualizar platos de la carta adaptándolos a los nuevos tiempos, pero sin perder su esencia, como clásico de la escena barcelonesa de la restauración que nunca falla.

Restaurant L'Olivé

Restaurant L’Olivé

 

Para los que habían conocido el antiguo L’Olivé les va a gustar esta metamorfosis, este cambio de look, con una decoración dominante por el verde oliva oscuro, todo un guiño a su nombre, que lleva la firma del estudio Lázaro Rosa-Violán y que en este restaurante rompe con su personal estilo, y a la vez identificable, al que nos tenía tan acostumbrado. Varias dependencias conforman este restaurante: la entrada dominada por su barra para esperar a ser sentado ¡como me gusta comenzar con un cóctel! El pasillo al comedor con sus alegres mosaicos del suelo que indican el camino a seguir, y el mobiliario en verde oscuro de esas clásicas cocinas, con la excelente materia prima a la vista, y detrás, entre los anaqueles, se puede ver la pulcrísima cocina en pleno funcionamiento, todo son inequívocas señales de que aquí se come bien. Un imprescindible horno Josper preside esta sala de operaciones que es el corazón de este restaurante. La sala del patio tiene iluminación natural a través de una claraboya y salida a un jardín vertical que le otorga mucha frescura. Jarrones y plantas rematan este escenario. El salón principal con sus espejos que ayudan a dar esa sensación de amplitud y grandiosidad. Los 4 espacios privados rodeados de arte magnifican esta elegante experiencia.

Restaurant L'Olivé

Restaurant L’Olivé

 

Un servicio impecable donde los veteranos son mentores de los más jóvenes, dirigido por la atenta mirada de su jefe de sala Albert Alonso, con muchas tablas acumuladas.

Restaurant L'Olivé

Restaurant L’Olivé

 

La cocina sigue siendo igual de sabrosa o más, pero enlazando con la cocina saludable y ligera. Proveedores escogidos para cada producto y la carta de vinos con 125 referencias desde las más clásicas hasta las más modernas y menos conocidas para garantizar la calidad de sus propuestas. Su chef César Pastor, con dilatada experiencia en otros restaurantes, ha potenciado el marisco, los arroces, las sugerencias y ha revisado guisos tradicionales como los callos con garbanzos y el canelón de pularda. Platos de la cocina tradicional como el rape a la donostiarra se mezclan con las más modernas de lubina con salsa de estragón o el tataki de atún a la brasa con foie. Los postres también se han unido a esta evolución con propuestas como helado de coco con fondo de crema catalana, tiramisú por partes o timbal de fresones con crema caramelizada y sorbete de limón.

Platos y vinos degustados:

  • Fransola de Bodegas Torres (DO Penedès)para acompañar los primeros platos por su frecura,  aromas de lichi y fruta tropical.
  • Esqueixada de bacalao, un plato popular de la gastronomía catalana que entra muy bien por lo refrescante que es. Bajo en calorías pero fuente importante de proteínas.
Esqueixada de bacalao

Esqueixada de bacalao

 

  • Deliciosas croquetas de pollo.
Croquetas de pollo

Croquetas de pollo

 

  • Canelón de txangurro cubierto de calabacín, mayonesa de perejil, huevas de salmón y tomate cortado muy fino.
Canelón de txangurro

Canelón de txangurro

 

  • Rita de Vinyes Domènech (DO Montsant) de notas balsámicas y minerales.
Rita de Vinyes Domènech

Rita de Vinyes Domènech

 

  • Tartar de atún.
Tartar de atún

Tartar de atún

 

  • Dulces guisantes de temporada con papada.
Guisantes con panceta

Guisantes con papada

 

  • Espectacular arroz.
Arroz

Arroz

 

  • Finca Malaveïna de Perelada (DO Empordà) Vino que expresa el terruño donde crece, con influencias marinas por su cercanía al mar. De uvas merlot, syrah y garnacha. Aterciopelado en boca, y en nariz aormas minerales, a hinojo y menta.
Finca Malaveïna

Finca Malaveïna

 

  • Rape a la plancha que se termina de cocinar en el horno Josper para darle ese perfume ahumado.
Rape a la plancha

Rape a la plancha

 

  • Sabroso chuletón de vaca rubia gallega.
Chuletón

Chuletón

 

  • Chocolate en texturas.
Chocolate en texturas

Chocolate en texturas

 

  • Tarta de queso.
Tarta de queso con mousse de maracuyá

Tarta de queso

 

  • Sifón de maracuyá y coulis de frambuesa.
Sifón de maracuyá y coulis de frambuesa

Sifón de maracuyá y coulis de frambuesa

 

El restaurante L’Olivé se inauguró en 1984 por Josep Olivé. Con la ayuda de su hijo, Oriol, gestionan 4 locales más en la Ciudad Condal: Barceloneta especializado en pescado y marisco, Paco Meralgo una taberna de tapas, Barcelona-Milano que fusiona la gastronomía catalana y la italiana, y por último Bar Cañete la casa de comidas de las Ramblas barcelonesa. En todos ellos la filosofía que practican es la de producto y servicio al cliente.

Restaurant L’Olivé C/Balmes, 47 08007 Barcelona Teléfono 934 521 990

© 2018 José María Toro. All rights reserved.

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Cocktail pairing & Masterclass con Brandy Torres 15 y Pisco El Gobernador en la Foodieteca de Barcelona

La masterclass impartida en la Foodieteca de Barcelona por parte de Bodegas Torres, con dos de sus productos estrellas que comercializa: el brandy y el pisco, junto al chef Pablo Ortega abrió a los asistentes allí reunidos un abanico de posibilidades para combinar en coctelería y por supuesto para armonizar con la gastronomía.

De la mano de un elocuente y didáctico Javier Reynoso, Brand Ambassador de Spirits de la internacionalmente y prestigiosa marca del Penedés, comenzó la parte teórica de la sesión explicando las diferencias de elaboración y filosofía de los diversos brandis que se elaboran en el mundo: Jerez, Penedés y Cognac, pasando a continuación a una minuciosa explicación de la elaboración de esta bebida espirituosa finalizando con la cata del Brandy Torres 15. Otro tanto hizo con el pisco El Gobernador: un primer acercamiento previo a la localización geográfica de su elaboración en el norte de Chile, la explicación del origen de su nombre que rinde todo un romántico homenaje a Felipe Margutt Donaire gobernador de Ovalle y que destinó todo su patrimonio al progreso de su demarcación, la aclaración de una única destilación para mantener los aromas originales del destilado y para acabar con su consiguiente cata.

El Brandy Torres 15 se distingue por aromas a ciruelas, balsámicos, tostados, tabaco, piel de naranja, canela, vainilla y caramelo. Después de un primer trago muy ligero para adaptar la boca, se pasa a un segundo ya más completo que deja un retrogusto largo. La propuesta del chef peruano para esta bebida alcohólica fue un anticucho de secreto ibérico con pimentón y orégano. El picante de este plato se suavizó rápidamente con el Brandy Torres 15.

Anticucho de secreto ibérico con Brandy Torres 15

Anticucho de secreto ibérico con Brandy Torres 15

El pisco El Gobernador es incoloro, brillante con atractivos destelleos plateados. Se elabora con las variedades de uva Moscatel rosada y Moscatel de Alejandría, que le dan esos aromas de flores como el jazmín y rosas, y también cítricos como la lima y el limón. En boca es goloso, redondo, cremoso con final largo y persistente. El chef titular del restaurante Totora armonizó este espirituoso con un ceviche de corvina que emparejó perfectamente con esta bebida por las notas cítricas que compartían en común.

Ceviche de corvina con Pisco El Gobernador

Ceviche de corvina con Pisco El Gobernador

Cocktail Sidecar

Cocktail Sidecar preparado con Brandy Torres 15

Cócktail de brandy, sirope de chocolate y cerveza negra Guiness

Cocktail de brandy, sirope de chocolate y cerveza negra Guiness

Merengue con dulce de leche acompañado de un pisco sour

Merengue con dulce de leche acompañado de un pisco sour

Torres

La Foodieteca Barcelona

Cebichería Restaurante Totora

© 2017 José María Toro. All rights reserved.

 

 

Kayak Hobie y mi particular picnic marinero con estilo

Poco queda ya para el crucial mes de Octubre de este 2015. Para entonces habrá pasado un año de mi última revisión médica en que jure y perjure a mi doctora (yo a una fémina siempre le juro lo que haga falta) que perdería esos kilos de más que me sobran y me afean. Y sino lo consigo habrá otra monumental bronca, por todo ello me queda muy poco tiempo para poner remedio y eliminar esas acumulaciones de grasa que han formado un flotador en torno a mi barriga. Como soy un clásico ya tengo preparada mi báscula de aguja (me niego a usar una digital porque es demasiado cruel con su precisión suiza) y prefiero auto engañarme con la de toda la vida que me permite rebajarme unos gramos y como siempre tiraré a la baja (tampoco voy a ir en contra mío) para ir tomando buena nota de mis pequeños avances hasta llegar a la meta. Objetivo: rebajar 5 kilos.

Para lograr mi éxito, he ideado un plan A en que esgrimiré como defensa mi afición a la gastronomía y que me debo a mis lectores del blog. Si la cosas se pone chunga -que se pondrá y los gritos de su regañina se oirán hasta en Sebastopol  ¡y no os exagero!- guardaré silencio y me acogeré a la 5ª enmienda de los EEUU – esa que dice que no declararé en contra mío- y aunque no me servirá de mucho, me quedará siempre hacerle una caída de ojos y por último mirarla como un cordero degollado a punto del sacrificio para implorar misericordia en su rapapolvo que a todo esto tiene razón. Ya he agotado otros argumentos del tipo: “la carne es débil” -fue una de las primeras astucias delante de ella- y evidentemente no tragó. Razones del tipo “que me pierdo ante un buen tartar de buey cortado a cuchillo y una generosa copa de vino tinto de un Brunello di Montalcino, por citar unos de mis caldos preferidos” solo sirvió para que me sermoneara sobre la austeridad franciscana en la comida. Como podéis leer ya he agotado todo mi repertorio de pretextos, sólo me queda entrar a la ineludible acción.

www.bloghedonista.com

Foto tomada desde Hobie Center Barcelona en el Port Olímpic de la Ciudad Condal. Gentileza de Dani Ll.

Para eso tengo ya mi plan B, que puede tener algún resultado positivo, no lo sé, el tiempo lo dirá y mi constancia. Consiste en bajar y subir día sí y día también desde mi barrio de Les Corts hasta el Port Olímpic en bicicleta, aproximadamente unos 10 kms. Y continuar con un paseo desde el susodicho Port en kayak hasta el frontal de la playa de la Barceloneta. Un viaje de ida y vuelta que también me agotará lo suyo y seguro que me hará perder líquidos y quizás -solo quizás- acabe ganando un envidiable figura. Fernando, un hispalense al que el Guadalquivir se le quedó pequeño y decidió venirse a la Ciudad Condal para disfrutar del Mediterráneo, es el patrón de Hobie Center y el que me convenció días atrás con su gracejo y acento del sur para probar con este plan, antes de someterme a otra humillante tortura en mi próxima visita a mi especialista de medicina interna. Me habló de no tirar la toalla, de mi dignidad y de convertirme en un pincel que sería la envidia de todo el género masculino y la admiración del femenino.

Como casi me convenció, me he buscado otra razón todavía más fuerte que la voluntad de hacer este programa de ejercicio diario y siguiendo las bases del movimiento conductista, la misma del estímulo-respuesta del perro de Pavlov, he buscado mi propio incentivo para finalizar con éxito mi objetivo: acabar con un picnic marinero en el pequeño amarre de Hobie Center. Y así con una copa de vino y algo para comer se me hará más llevadero la vuelta a casa -que a todo esto es subida- y este entrenamiento por conseguir un cuerpo serrano. Todo sea por la salud … Y por no sufrir otra deshonra de mi idolatrada doctora y seguir con un historial médico sin mácula.

Hobie Center Barcelona está situado dentro del Port Olímpic de la Ciudad Condal en el Moll de la Marina frente al Hotel Arts y ofrece paseos por horas o días en kayak como ocio o como parte de un plan de entrenamiento físico en cualquiera de sus embarcaciones individuales o por parejas. También es una buena oportunidad para hacer salidas a pescar o conocer el frente marítimo de nuestra ciudad.

© 2015 José María Toro. Todos los derechos reservados.

A vista d’ hotel. Setmana de les Terrasses dels Hotels de Barcelona.

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Foto tomada desde el Hotel The Serras,

El día 5 de junio es el pistoletazo de salida para la “Semana de las terrazas de los hoteles de Barcelona”. Vamos por la 5ª y ya consolidada edición -70.000 participantes en la del año pasado lo corroboran- de estos 10 días que marcan el comienzo oficial y festivo del verano.

Las terrazas de hotel -gratamente recuperadas a este nuevo uso como espacio común de solaz y disfrute para los turistas hospedados y lugareños- han conseguido tener un gran protagonismo en la vida de los habitantes de la Ciudad Condal y se han convertido en una oportunidad para tener una perspectiva diferente de la ciudad. Destacable también la rica y variada gastronomía que se puede disfrutar así como el abanico de bebidas para degustar mientras se hace ese dulce ejercicio de ver pasar la vida en estos oasis urbanos que son un remanso de paz dentro de la gran urbe.

Miradores privilegiados con sus vistas impagables e imperdibles, como la terraza Alaire -que es un secreto a voces- del Hotel Condes de Barcelona, en especial desde el ángulo tan solicitado que permite divisar a la vez el monumento de La Pedrera y la Sagrada Familia. O las del hotel The Serras para perder  la mirada hasta el infinito y relajarse ante el cuadro escénico del puerto con su barcos y sus edificios característicos.

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Copa de vino de Bodegas Torres.

Cada hotel ha organizado sus propias propuestas de lo más diverso para satisfacer los diferentes gustos, que para gustos los colores -Pantone claro- La oferta va desde lo gastronómico – un imprescindible es no perderse la cata de quesos Reixagó con su inigualable Sant Ignasi de pasta blanda-, talleres de coctelería, cocina, catas de vino, maridajes, showcooking, a lo musical con sus interpretaciones en directo, sesiones de dj para nostálgicos de los 80,s,  pasando por alguna MasterClass de zumba por si nos hace falta alguna clase de recuperación en la operación bikini de este año (todavía no está todo perdido).

Los niños también tendrán su espacio con talleres infantiles de magia o pintura. Bodegas Torres, con su elenco de vinos y como patrocinador oficial, estará presente en multitudes de actividades y en la armonización de las propuestas gastronómicas de algunos de los hoteles. Es tiempo de recuperar sus grandes Gran Viña Sol, Viña Esmeralda o Atrium como bebida del verano.

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Patata brava en el Hotel The Serras.

Para más información sobre las diferentes actividades programadas así como las bases del concurso fotográfico -con premio- a través de Instagram con el hashtag #SetmanaTerrasses15 en la web MésQHotels

© 2015 José María Toro. Todos los derechos reservados

Experiencia Verema Barcelona 2013

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El pasado 11 de Noviembre de los corrientes se celebró la primer Experiencia de Verema en Barcelona en el marco incomparable del conjunto arquitectónico de las Drassanes Reials de la Ciudad Condal, sede del Museu Marítim de Barcelona, y que es uno de los monumentos del gótico civil de uso industrial más importantes del mundo, y concretamente en el espacio denominado la Sala Marqués de Comillas una gran nave de techos altos soportado por 3 hileras de columnas rematados en arcos de medio punto que soporta una bonita bóveda de madera.
Más de 2.000 persona se dieron cita durante las 9 horas que duró este evento y que pudieron degustar a discreción cualquiera de los 700 vinos de las 120 bodegas que se reunieron en este magnífico espacio con tanta historia. Y si el vino es el alimento del espíritu también estuvieron expositores para alimentar el cuerpo como Oli d’Arbeca, aceite Elixire, agua Premium como Fuentes de Lebanza, jamones La Hoja del Carrasco, salchichones de Vic de Casa Riera Ordeix, neulas de Casa Graupera, salsas de Molí de Pomerí y café Nespresso.
El cartel de este evento no pudo ser más evocador: dos copas de vino rellenas de elementos como flores y frutas, los mismos que le darán personalidad propia al vino con sus notas de colores, olores y sabores únicos.
Vinos degustados: Habla nº 9 de Bodegas Habla, Mas La Plana de Bodegas Torres, Abadía Retuerta Selección Especial, y por último Finca Valpiedra

 

Barcelona Torres Experience

Cajas de vinos de finca de Bodegas Torres

Cajas de vinos de finca de Bodegas Torres

FAD Barcelona, Plaça dels Angels, 5-6 Barcelona (delante del MACBA) Barcelona Torres Experience Sábado 5 y domingo 6 de Octubre de 2013.

El primer showroom pop up de Bodegas Torres en Barcelona se está realizando en un marco de excepción como es el Convent dels Angels de Barcelona. En este edificio de trazado gótico y de bellos nervios en su bóveda gótica de crucería situado en el centro de la ciudad condal, este grupo vinícola expone, durante hoy sábado 5/10/2013 y mañana domingo 6/10/2013, todo el elenco de vinos y destilados que producen a lo largo de todo el mundo y la posibilidad de degustar cualquiera de ellos. Vinos de las diferentes D.O. (Denominación de Origen) españolas como Penedés, Priorat, Catalunya, Rioja, Ribera del Duero, Rueda, Rías Baixas y los más exclusivos vinos de finca. También los caldos de Jean Leon, los californianos de Marimar Estate así como los de Miguel Torres Chile.

Selección de vinos de Bodegas Torres

Selección de vinos de Bodegas Torres

Cordillera Brut Pinot Noir (Chile)

Cordillera Brut Pinot Noir (Chile)

La muestra se complementa con diferentes talleres como “curso básico de cata”: para todos aquellos que quieren iniciarse en este apasionante mundo.  “vinos y jamón”:  para saber porque un sabroso plato de jamón ibérico de bellota le marida tan bien un espumoso como el chileno Cordillera Brut Pinot Noir elaborado con esta variedad de uva según el método tradicional con segunda fermentación en botella. “Vinos y queso”, “Vinos de finca”, y  “vinos ecológicos” entre otros para saber más de los misterios que esconde una botella de vino.

Bóveda nervada o de crucería del interior del Convent dels Angels

Bóveda nervada o de crucería del interior del Convent dels Angels

Interior del Convent dels Angels

Interior del Convent dels Angels

Interior del Convent dels Angels

Interior del Convent dels Angels

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