Cocktail pairing & Masterclass con Brandy Torres 15 y Pisco El Gobernador en la Foodieteca de Barcelona

La masterclass impartida en la Foodieteca de Barcelona por parte de Bodegas Torres, con dos de sus productos estrellas que comercializa: el brandy y el pisco, junto al chef Pablo Ortega abrió a los asistentes allí reunidos un abanico de posibilidades para combinar en coctelería y por supuesto para armonizar con la gastronomía.

De la mano de un elocuente y didáctico Javier Reynoso, Brand Ambassador de Spirits de la internacionalmente y prestigiosa marca del Penedés, comenzó la parte teórica de la sesión explicando las diferencias de elaboración y filosofía de los diversos brandis que se elaboran en el mundo: Jerez, Penedés y Cognac, pasando a continuación a una minuciosa explicación de la elaboración de esta bebida espirituosa finalizando con la cata del Brandy Torres 15. Otro tanto hizo con el pisco El Gobernador: un primer acercamiento previo a la localización geográfica de su elaboración en el norte de Chile, la explicación del origen de su nombre que rinde todo un romántico homenaje a Felipe Margutt Donaire gobernador de Ovalle y que destinó todo su patrimonio al progreso de su demarcación, la aclaración de una única destilación para mantener los aromas originales del destilado y para acabar con su consiguiente cata.

El Brandy Torres 15 se distingue por aromas a ciruelas, balsámicos, tostados, tabaco, piel de naranja, canela, vainilla y caramelo. Después de un primer trago muy ligero para adaptar la boca, se pasa a un segundo ya más completo que deja un retrogusto largo. La propuesta del chef peruano para esta bebida alcohólica fue un anticucho de secreto ibérico con pimentón y orégano. El picante de este plato se suavizó rápidamente con el Brandy Torres 15.

Anticucho de secreto ibérico con Brandy Torres 15

Anticucho de secreto ibérico con Brandy Torres 15

El pisco El Gobernador es incoloro, brillante con atractivos destelleos plateados. Se elabora con las variedades de uva Moscatel rosada y Moscatel de Alejandría, que le dan esos aromas de flores como el jazmín y rosas, y también cítricos como la lima y el limón. En boca es goloso, redondo, cremoso con final largo y persistente. El chef titular del restaurante Totora armonizó este espirituoso con un ceviche de corvina que emparejó perfectamente con esta bebida por las notas cítricas que compartían en común.

Ceviche de corvina con Pisco El Gobernador

Ceviche de corvina con Pisco El Gobernador

Cocktail Sidecar

Cocktail Sidecar preparado con Brandy Torres 15

Cócktail de brandy, sirope de chocolate y cerveza negra Guiness

Cocktail de brandy, sirope de chocolate y cerveza negra Guiness

Merengue con dulce de leche acompañado de un pisco sour

Merengue con dulce de leche acompañado de un pisco sour

Torres

La Foodieteca Barcelona

Cebichería Restaurante Totora

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A vista d’ hotel. Setmana de les Terrasses dels Hotels de Barcelona.

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Foto tomada desde el Hotel The Serras,

El día 5 de junio es el pistoletazo de salida para la “Semana de las terrazas de los hoteles de Barcelona”. Vamos por la 5ª y ya consolidada edición -70.000 participantes en la del año pasado lo corroboran- de estos 10 días que marcan el comienzo oficial y festivo del verano.

Las terrazas de hotel -gratamente recuperadas a este nuevo uso como espacio común de solaz y disfrute para los turistas hospedados y lugareños- han conseguido tener un gran protagonismo en la vida de los habitantes de la Ciudad Condal y se han convertido en una oportunidad para tener una perspectiva diferente de la ciudad. Destacable también la rica y variada gastronomía que se puede disfrutar así como el abanico de bebidas para degustar mientras se hace ese dulce ejercicio de ver pasar la vida en estos oasis urbanos que son un remanso de paz dentro de la gran urbe.

Miradores privilegiados con sus vistas impagables e imperdibles, como la terraza Alaire -que es un secreto a voces- del Hotel Condes de Barcelona, en especial desde el ángulo tan solicitado que permite divisar a la vez el monumento de La Pedrera y la Sagrada Familia. O las del hotel The Serras para perder  la mirada hasta el infinito y relajarse ante el cuadro escénico del puerto con su barcos y sus edificios característicos.

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Copa de vino de Bodegas Torres.

Cada hotel ha organizado sus propias propuestas de lo más diverso para satisfacer los diferentes gustos, que para gustos los colores -Pantone claro- La oferta va desde lo gastronómico – un imprescindible es no perderse la cata de quesos Reixagó con su inigualable Sant Ignasi de pasta blanda-, talleres de coctelería, cocina, catas de vino, maridajes, showcooking, a lo musical con sus interpretaciones en directo, sesiones de dj para nostálgicos de los 80,s,  pasando por alguna MasterClass de zumba por si nos hace falta alguna clase de recuperación en la operación bikini de este año (todavía no está todo perdido).

Los niños también tendrán su espacio con talleres infantiles de magia o pintura. Bodegas Torres, con su elenco de vinos y como patrocinador oficial, estará presente en multitudes de actividades y en la armonización de las propuestas gastronómicas de algunos de los hoteles. Es tiempo de recuperar sus grandes Gran Viña Sol, Viña Esmeralda o Atrium como bebida del verano.

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Patata brava en el Hotel The Serras.

Para más información sobre las diferentes actividades programadas así como las bases del concurso fotográfico -con premio- a través de Instagram con el hashtag #SetmanaTerrasses15 en la web MésQHotels

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