La experiencia de Costa a Costa es un viaje enogastronómico por la riqueza cultural, vinícola y gastronómica de la Costa Brava

El via­je enogas­tro­nó­mi­co “De Cos­ta a Cos­ta” vivi­do el pasa­do 20 de mar­zo estu­vo impul­sa­do por el Patro­nat de Turis­me Cos­ta Bra­va Giro­na de la Dipu­tació de Giro­na con el cla­ro leit­mo­tiv de posi­cio­nar a la Cos­ta Bra­va como expe­rien­cia para vivir en todas sus ver­tien­tes: cul­tu­ral, viní­co­la y gas­tro­nó­mi­co así como com­ple­men­ta­da con sus pla­nes de ocio y depor­te.

Menú de Costa a Costa

Menú de Cos­ta a Cos­ta. La Cos­ta Bra­va via­ja a Eus­ka­di

 

Su pre­sen­ta­ción se hizo en el Hotel Ari­ma de Donos­tia-San Sebas­tián todo un ejem­plo de hos­te­le­ría sos­te­ni­ble y de filo­so­fía eco­ló­gi­ca. En este mar­co com­pro­me­ti­do con los tiem­pos que vivi­mos se pudo sabo­rear toda una expe­rien­cia enogas­tro­nó­mi­ca de la mano de gran­des espa­das de los fogo­nes. Por un lado 3 coci­ne­ros asen­ta­dos en la men­cio­na­da cos­ta de Giro­na fue­ron reci­bi­dos por otros tan­tos chefs vas­cos (suman­do un total de 11 estre­llas Miche­lin) De la unión de estos 6 chefs, todos reco­no­ci­dos inter­na­cio­nal­men­te por su coci­na den­tro de la famo­sa guía de tapas roja fran­ce­sa,  pre­pa­ra­ron un menú espe­cial para la oca­sión con los mejo­res pro­duc­tos de ambas cos­tas. Su pre­sen­ta­ción se reali­zó recrean­do una subas­ta de pes­ca­do en algu­na lon­ja de Giro­na y como pre­sen­ta­dor, dina­mi­za­dor y maes­tro de cere­mo­nias el gas­tró­no­mo Pep Nogué.

El elen­co de chefs estu­vo com­pues­to por:

  • Paco Pérez de los res­tau­ran­tes Mira­mar (2 estre­llas) en Lla­nçà, Terra (1 estre­lla) en Sant Feliu de Guí­xols y Enote­ca (2 estre­llas) en Bar­ce­lo­na.
  • Mateu Casa­ñas de los res­tau­ran­tes Dis­fru­tar (2 estre­llas) en Bar­ce­lo­na y Com­par­tir en Cada­qués.
  • Marc Gas­cons del res­tau­ran­te Els Tinars (1 estre­lla) en Lla­gos­te­ra.
  • Pau­lo Airau­do del res­tau­ran­te Ame­lia (1 estre­lla) en Donos­ti.
  • Álva­ro Garri­do del res­tau­ran­te Mina (1 estre­lla) en Bil­bao.
  • Ser­gio Ortiz de Zara­te del res­tau­ran­te Zara­te ( 1 estre­lla) en Bil­bao.
Chefs participantes

Chefs par­ti­ci­pan­tes en la expe­rien­cia De Cos­ta a Cos­ta

 

El menú para la pren­ta­ción estu­vo a car­go de los siguien­tes chefs: Pau­lo Airau­do y Mateu Casa­ñas para los entran­tes: “sal­mo­ne­te, col de bru­se­las y kale” por el coci­ne­ro de Ame­lia y “Anchoas de l’Es­ca­la (sello Giro­na Excel.lent) con mató de almen­dra, tru­fa y miel de abe­to” por el coci­ne­ro de Com­par­tir. Acom­pa­ña­do de Xot Blanc 2018 de Celler Vin­yes dels Aspres de la DO Empor­dà (sello Giro­na Excel.lent).

Salmonete, col de Bruselas y kale

Sal­mo­ne­te, col de Bru­se­las y kale

 

Anchoas de L'Escala, con mató de almendra, trufa y miel de abeto

Anchoas de L’Es­ca­la, con mató de almen­dra, tru­fa y miel de abe­to

 

Los prin­ci­pa­les se divi­die­ron en dos par­tes. Por un lado “Meji­llón con toma­te pican­te y jugo de coco y citro­ne­la” por par­te de Álva­ro Garri­do y “Espar­den­yes y angu­las con holan­de­sa de tru­fa” pre­pa­ra­do por Paco Pérez tam­bién con pro­duc­to del sello Giro­na Excel.lent. El vino para acom­pa­ñar Mallo­let Rosat 2018 del Celler Roig Parals de la DO. Empor­dà (sello Giro­na Excel.lent).

Mejillón con tomate picante y jugo de coco y citronela

Meji­llón con toma­te pican­te y jugo de coco y citro­ne­la

 

Espardenyes y angulas con holandesa de trufa

Espar­den­yes y angu­las con holan­de­sa de tru­fa

 

La segun­da par­te de los pla­tos prin­cia­ples fue­ron “Kokotxas de mer­lu­za y cres­tas al pil-pil” de Ser­gio Ortiz de Zára­te y “Gam­ba de Pala­mós (sello Giro­na Excel.lent), flor de gui­san­te y pan­ce­ta ibé­ri­ca” de Marc Gas­cons. Pla­tos enno­via­dos con el vino Camí de Cor­mes 2017 del Celler Roig Parals de la DO Empor­dà (sello Giro­na Excel.lent).

Kokotxas de merluza y crestas al pil-pil

Kokotxas de mer­lu­za y cres­tas al pil-pil

 

Gambas de Palamós, flor de guisante y panceta ibérica

Gam­bas de Pala­mós, flor de gui­san­te y pan­ce­ta ibé­ri­ca

 

 

Los pos­tres fue­ron: “Hela­do de cho­co­la­te blan­co y topi­nam­bur” a car­go de los chefs vas­cos y por par­te de los cata­la­nes pre­pa­ra­ron “Man­za­na de Giro­na” (sello Giro­na Excel.lent).

Helado de chocolate blanco y topinambur

Hela­do de cho­co­la­te blan­co y topi­nam­bur

 

Manzana de Girona

Man­za­na de Giro­na

 

El Patro­na­to de Turis­me de la Cos­ta Bra­va apro­ve­chó pre­via­men­te para expli­car toda la ofer­ta de  las expe­rien­cias enogas­tro­nó­mi­cas que se pue­den vivir y sabo­rear den­tro de esta dema­car­ción cata­la­na, muchas de ellas inno­va­do­ras y algu­nas que han crea­do ya escue­la en otras zonas del mun­do, como el Espai del Peix de Pala­mós don­de se rea­li­zan talle­res de coci­na mari­ne­ra, la posi­bi­li­dad de asis­tir en direc­to a la subas­ta del pes­ca­do en la Lon­ja, para los más aven­tu­re­ros pasear en kayak bor­dean­do la cos­ta y con para­da en algu­na para­dí­sia­ca cala don­de dis­fru­tar de una cata de vino, mari­da­je de vinos con flo­res y plan­tas del terroir, o las más clá­si­ca visi­ta a cual­quie­ra de las 30 bode­gas de la zona con para­da obli­ga­to­ria espe­cial don­de se rea­li­zan catas mul­ti­sen­so­ria­les.

De las nove­da­des para este año se ha pre­sen­ta­do el nue­vo edi­fi­cio de la bode­ga  Pere­la­da que está total­men­te inte­gra­da en el pai­sa­je y que com­ple­men­ta el resort de Pera­la­da, sumán­do­se al res­tau­ran­te con una estre­lla Miche­lin. Casa Cacao que abri­rá des­pués del verano y que es el sue­ño hecho reali­dad de Jor­di Roca, se tra­ta de un hotel bou­ti­que, con habi­ta­cio­nes y ser­vi­cios acor­de a su cate­go­ría, pero que guar­da sor­pren­den­tes vis­tas al barrio judío de Giro­na des­de su terra­za supe­rior. El Bulli 1846 de Cala Mont­joi vol­ve­rá a situar esta zona en el mapa mun­dial gas­tro­nó­mi­co por su inno­va­ción y como epi­cen­tro de la crea­ti­vi­dad a nivel glo­bal.

Aso­cia­cio­nes y colec­ti­vos gas­tro­nó­mi­cos como la Cui­na de l’Em­por­da­net, la Cui­na del Vent, la Cui­na Piri­nen­ca de Cer­dan­ya, la Cui­na Vall de Cam­pro­don, la Cui­na Vol­cà­ni­ca, Fogons Vall de Ribes, Giro­na Bons Fogons, Grup Gas­tro­nò­mic Pla de l’Es­tany o la Cui­na a Sils, pone en valor las tra­di­cio­nes y per­so­na­li­dad de cada sub­zo­na.

Giro­na Terri­to­ri d’Es­tre­lles agru­pa a 14 res­tau­ran­tes con estre­lla Miche­lin suman­do entre todos 18 estre­llas de la guía roja y para ello han crea­do un pasa­por­te con ven­ta­jas exclu­si­vas. Lo com­po­nen los siguien­tes res­tau­ran­tes El Celler de Can Roca, Les Cols, Mira­mar, Bo-Tic, Ca l’Ar­pa, Ca l’En­ric, Casa­mar, Els Brancs, Els Tinars, Empò­rium, Fon­da Xesc, La Cui­na de Can Simon, Les Mag­nò­lies y Mas­sa­na.

La ofer­ta se com­ple­men­ta con alo­ja­mien­tos gas­tro­nó­mi­cos don­de ade­más de hos­pe­da­je en luga­res úni­cos se ofre­ce una ofer­ta a la altu­ra a nivel de comi­das.

Pro­duc­to­res úni­cos que son visi­ta­bles: gran­jas, cer­ve­ce­ros arte­sa­nos, alma­za­ra, sidre­ría, así como bode­jas que con­for­man la ruta del vino de la DO Empor­dà. Todo esto suma­do a las enote­cas y tien­das espe­cia­li­za­das don­de poder rea­li­zar com­pras de ela­bo­ra­do­res de cali­dad. Giro­na Excel.lent es el sello de cali­dad agro­ali­men­ta­ria que dis­tin­gue esos pro­duc­tos de altí­si­ma cali­dad como con­ser­vas, foie-gras, embu­ti­dos, lác­teos, galle­tas, acei­tes de oli­va vir­gen extra (AOVE), vinos, anchoas, aguas, café, arro­ces, y des­ti­la­dos.

La cul­tu­ra está muy bien repre­sen­ta­da con visi­tas al con­jun­to monu­men­tal de Sant Pere de Rodes, Museo de Arqueo­lo­gía de Cata­lun­ya-Empú­ries, o el Museo del Vino del Cas­ti­llo de Pere­la­da entre otros.

Hotel Arima

Hotel Ari­ma

 

El Hotel Ari­ma don­de se vivió toda esta expe­rien­cia enogas­tro­nó­mi­ca, res­pon­de a la ideo­lo­gía de sos­te­ni­bi­li­dad y eco­lo­gía y que reza en su entra­da como una decla­ra­ción de inten­cio­nes la siguien­te fra­se “Life Green, Love Green”. Posee el cer­ti­fi­ca­do Pas­sivhaus a la cons­truc­ción con­for­me a los cri­te­rios de ais­la­mien­to tér­mi­co, rigu­ro­so con­trol de infil­tra­cio­nes, máxi­ma cali­dad de aire inte­rior, apro­ve­cha­mien­to de la ener­gía solar para una mejor cli­ma­ti­za­ción redu­cien­do el con­su­mo de ener­gía.

Más infor­ma­ción sobre la ofer­ta turís­ti­ca en la web de Cos­ta Bra­va Piri­neu de Giro­na

Más infor­ma­ción sobre los pro­duc­tos que tie­nen el sello de cali­dad Giro­na Excel.lent

Hotel Ari­ma Paseo de Mira­món, s/n 20014 Donos­tia-San Sebas­tián Telé­fono 943 569 136.

© 2019 José María Toro. All rights reser­ved.

Las nuevas cenas temáticas del Grupo Andilana se llaman Sabor y Tradición

Duran­te este año 2019 el Gru­po Andi­la­na rea­li­za­rá diver­sas cenas temá­ti­cas siguien­do los con­cep­tos de: tra­di­ción, inno­va­ción y diver­sión. Gru­po Andi­la­na, y fiel a su ori­gen en la pobla­ción de Pala­mós, quie­re ren­dir home­na­je a la coci­na mari­ne­ra de a bor­do, en las embar­ca­cio­nes pes­que­ras, con una serie de cenas temá­ti­cas en los res­tau­ran­tes del gru­po con el suge­ren­te títu­lo de “Sabor y Tra­di­ción” o lo que es lo mis­mo “Sabor i Tra­di­ció” en cata­lán. De esta for­ma el Gru­po Andi­la­na se suma al pro­yec­to “Pala­mós Peix”, que se impul­sa des­de este muni­ci­pio en cola­bo­ra­ción con el Espai del Peix (Espa­cio del pes­ca­do) para fomen­tar el con­su­mo de todo el géne­ro marino des­em­bar­ca­do en su lon­ja, de ese pro­duc­to de tem­po­ra­da y que es una de las joyas de nues­tra die­ta medi­te­rrá­nea. Por ello y como con­se­cuen­cia de su com­pro­mi­so todos los res­tau­ran­tes del gru­po en la pro­vin­cia de Giro­na, han sido acre­di­ta­dos con el pro­gra­ma AMED de la Agèn­cia de Salut Públi­ca de Cata­lun­ya y que pro­mue­ve esta fuen­te de ali­men­ta­ción salu­da­ble.

En la presentación a prensa de las cenas Sabor y Tradición del Grupo Andilana

En la pre­sen­ta­ción a pren­sa de las cenas “Sabor y Tra­di­ción” del Gru­po Andi­la­na

 

Estas cenas de “Sabor y Tra­di­ción” quie­ren refle­jar que a pesar de lo duro que es el tra­ba­jo en los bar­cos de pes­ca, del momen­to de ale­jar­se de tie­rra y aden­tar­se en el mar, de sen­tir el sali­tre y la hume­dad en la cara y en el cuer­po, pero tam­bién de su par­te ale­gre que son la vuel­ta a casa con el bar­co car­ga­do de pes­ca­do, y el más fes­ti­vo con las can­ta­das de haba­ne­ras, esas can­cio­nes que se can­tan ya en tie­rra fir­me jun­to a un ron cre­mat. Obvia­men­te en los bar­cos de pes­ca tam­bién se come y se coci­na con el pes­ca­do que no es comer­cial, pero que sin embar­go apor­tan mucho sabor a la gas­tro­no­mía mari­ne­ra. Y de esta coci­na van estas cenas temá­ti­cas.

Menú de las cenas

Menú de las cenas “Sabor y Tra­di­ción” del Gru­po Andi­la­na

 

Serán 6 cenas “Sabor y Tra­di­ción” que se nutri­rá del pes­ca­do fres­co de Pala­mós con comen­ta­rios de cada uno de los pla­tos por par­te de pes­ca­do­res de este muni­ci­pio (han com­ple­ta­do su expe­rien­cia con una for­ma­ción teó­ri­ca en Mas­ter­Peix den­tro del Espai Peix), expli­can­do sus carac­te­rís­ti­cas, cua­li­da­des y dife­ren­tes usos en la coci­na. Se usa­rán espe­cies poco cono­ci­das a nivel del públi­co en gene­ral, pero con un alto valor culi­na­rio y gas­tro­nó­mi­co y muy valo­ra­do por la mari­ne­ría de pes­ca.

Fideos

Fideos “ros­se­jats” con alio­li. En la pre­sen­ta­ción a pren­sa de las cenas “Sabor y Tra­di­ción” del Gru­po Andi­la­na

 

Las cenas “Sabor y Tra­di­ción” comen­zó el pasa­do 14 de mar­zo en el res­tau­ran­te bar­ce­lo­nés de Vis­ta Mare, segui­rá el 11 de abril en Hotel Mar­ket, el 23 de mayo en Baltha­zar, el 20 de junio con una fies­ta de la pes­ca en el Hotel Trías, el 26 de sep­tiem­bre en La Rita y el 17 de octu­bre en Fla­mant.

Filete de jurel con sofrito de tomate al vermut de bota.

File­te de jurel con sofri­to de toma­te al ver­mut. En la pre­sen­ta­ción a pren­sa de las cenas “Sabor y Tra­di­ción” del Gru­po Andi­la­na

 

Des­pués de las cenas “Sabor y Tra­di­ción” coge­rá el tes­ti­go las pro­pues­tas “Atré­ve­te” para vivir un via­je sen­so­rial que com­bi­na la gas­tro­no­mía con los mari­da­jes, speed­beers y noches envuel­tas de magia.

Pota a la brutesca

Pota a la bru­tes­ca. En la pre­sen­ta­ción a pren­sa de las cenas “Sabor y Tra­di­ción” del Gru­po Andi­la­na

 

En estos even­tos el Gru­po Andi­la­na con­ta­rá con gran­des com­pa­ñe­ros de aven­tu­ra, a saber, a la cer­ve­ce­ra San Miguel y Pere­la­da en lo tocan­te a los vinos. Atrá­pa­lo, la web de ocio líder en loca­li­zar “pla­nes para todos los gus­tos y rom­per con la ruti­na”, es la ter­ce­ra com­pa­nía en par­ti­ci­par y la encar­ga­da de ges­tio­nar las reser­vas.

Pastel de los Agustinos de Palamós con licor casero

Pas­tel de los Augs­ti­nos de Pala­mós con licor case­ro. En la pre­sen­ta­ción a pren­sa de las cenas “Sabor y Tra­di­ción” del Gru­po Andi­la­na

 

Pre­cio de cada cena inclui­do el mari­da­je de vinos: 25 euros.

Reser­vas en Atrá­pa­lo cenas Sabor y Tra­di­ción

Más infor­ma­ción del Gru­po Andi­la­na en su web

© 2019 José María Toro. All rights reser­ved.

 

 

 

Restaurant L’Olivé, un clásico renovado de la restauración barcelonesa que nunca falla

Este cén­tri­co res­tau­ran­te bar­ce­lo­nés acu­mu­la 34 años de expe­rien­cia hacien­do feli­ces a sus clien­tes. Son más de tres déca­das de ser­vi­cio inin­te­rrum­pi­do, excep­to el bre­ve perío­do de cie­rre por la refor­ma, que han apro­ve­cha­do para moder­ni­zar su espa­cio y actua­li­zar pla­tos de la car­ta adap­tán­do­los a los nue­vos tiem­pos, pero sin per­der su esen­cia, como clá­si­co de la esce­na bar­ce­lo­ne­sa de la res­tau­ra­ción que nun­ca falla.

Restaurant L'Olivé

Res­tau­rant L’O­li­vé

 

Para los que habían cono­ci­do el anti­guo L’Olivé les va a gus­tar esta meta­mor­fo­sis, este cam­bio de look, con una deco­ra­ción domi­nan­te por el ver­de oli­va oscu­ro, todo un gui­ño a su nom­bre, que lle­va la fir­ma del estu­dio Láza­ro Rosa-Vio­lán y que en este res­tau­ran­te rom­pe con su per­so­nal esti­lo, y a la vez iden­ti­fi­ca­ble, al que nos tenía tan acos­tum­bra­do. Varias depen­den­cias con­for­man este res­tau­ran­te: la entra­da domi­na­da por su barra para espe­rar a ser sen­ta­do ¡como me gus­ta comen­zar con un cóc­tel! El pasi­llo al come­dor con sus ale­gres mosai­cos del sue­lo que indi­can el camino a seguir, y el mobi­lia­rio en ver­de oscu­ro de esas clá­si­cas coci­nas, con la exce­len­te mate­ria pri­ma a la vis­ta, y detrás, entre los ana­que­les, se pue­de ver la pul­crí­si­ma coci­na en pleno fun­cio­na­mien­to, todo son ine­quí­vo­cas seña­les de que aquí se come bien. Un impres­cin­di­ble horno Jos­per pre­si­de esta sala de ope­ra­cio­nes que es el cora­zón de este res­tau­ran­te. La sala del patio tie­ne ilu­mi­na­ción natu­ral a tra­vés de una cla­ra­bo­ya y sali­da a un jar­dín ver­ti­cal que le otor­ga mucha fres­cu­ra. Jarro­nes y plan­tas rema­tan este esce­na­rio. El salón prin­ci­pal con sus espe­jos que ayu­dan a dar esa sen­sa­ción de ampli­tud y gran­dio­si­dad. Los 4 espa­cios pri­va­dos rodea­dos de arte mag­ni­fi­can esta ele­gan­te expe­rien­cia.

Restaurant L'Olivé

Res­tau­rant L’O­li­vé

 

Un ser­vi­cio impe­ca­ble don­de los vete­ra­nos son men­to­res de los más jóve­nes, diri­gi­do por la aten­ta mira­da de su jefe de sala Albert Alon­so, con muchas tablas acu­mu­la­das.

Restaurant L'Olivé

Res­tau­rant L’O­li­vé

 

La coci­na sigue sien­do igual de sabro­sa o más, pero enla­zan­do con la coci­na salu­da­ble y lige­ra. Pro­vee­do­res esco­gi­dos para cada pro­duc­to y la car­ta de vinos con 125 refe­ren­cias des­de las más clá­si­cas has­ta las más moder­nas y menos cono­ci­das para garan­ti­zar la cali­dad de sus pro­pues­tas. Su chef César Pas­tor, con dila­ta­da expe­rien­cia en otros res­tau­ran­tes, ha poten­cia­do el maris­co, los arro­ces, las suge­ren­cias y ha revi­sa­do gui­sos tra­di­cio­na­les como los callos con gar­ban­zos y el cane­lón de pular­da. Pla­tos de la coci­na tra­di­cio­nal como el rape a la donos­tia­rra se mez­clan con las más moder­nas de lubi­na con sal­sa de estra­gón o el tata­ki de atún a la bra­sa con foie. Los pos­tres tam­bién se han uni­do a esta evo­lu­ción con pro­pues­tas como hela­do de coco con fon­do de cre­ma cata­la­na, tira­mi­sú por par­tes o tim­bal de fre­so­nes con cre­ma cara­me­li­za­da y sor­be­te de limón.

Pla­tos y vinos degus­ta­dos:

  • Fran­so­la de Bode­gas Torres (DO Pene­dès)para acom­pa­ñar los pri­me­ros pla­tos por su fre­cu­ra,  aro­mas de lichi y fru­ta tro­pi­cal.
  • Esquei­xa­da de baca­lao, un pla­to popu­lar de la gas­tro­no­mía cata­la­na que entra muy bien por lo refres­can­te que es. Bajo en calo­rías pero fuen­te impor­tan­te de pro­teí­nas.
Esqueixada de bacalao

Esquei­xa­da de baca­lao

 

  • Deli­cio­sas cro­que­tas de pollo.
Croquetas de pollo

Cro­que­tas de pollo

 

  • Cane­lón de txan­gu­rro cubier­to de cala­ba­cín, mayo­ne­sa de pere­jil, hue­vas de sal­món y toma­te cor­ta­do muy fino.
Canelón de txangurro

Cane­lón de txan­gu­rro

 

  • Rita de Vin­yes Domè­nech (DO Mon­tsant) de notas bal­sá­mi­cas y mine­ra­les.
Rita de Vinyes Domènech

Rita de Vin­yes Domè­nech

 

  • Tar­tar de atún.
Tartar de atún

Tar­tar de atún

 

  • Dul­ces gui­san­tes de tem­po­ra­da con papa­da.
Guisantes con panceta

Gui­san­tes con papa­da

 

  • Espec­ta­cu­lar arroz.
Arroz

Arroz

 

  • Fin­ca Mala­veï­na de Pere­la­da (DO Empor­dà) Vino que expre­sa el terru­ño don­de cre­ce, con influen­cias mari­nas por su cer­ca­nía al mar. De uvas mer­lot, syrah y gar­na­cha. Ater­cio­pe­la­do en boca, y en nariz aor­mas mine­ra­les, a hino­jo y men­ta.
Finca Malaveïna

Fin­ca Mala­veï­na

 

  • Rape a la plan­cha que se ter­mi­na de coci­nar en el horno Jos­per para dar­le ese per­fu­me ahu­ma­do.
Rape a la plancha

Rape a la plan­cha

 

  • Sabro­so chu­le­tón de vaca rubia galle­ga.
Chuletón

Chu­le­tón

 

  • Cho­co­la­te en tex­tu­ras.
Chocolate en texturas

Cho­co­la­te en tex­tu­ras

 

  • Tar­ta de que­so.
Tarta de queso con mousse de maracuyá

Tar­ta de que­so

 

  • Sifón de mara­cu­yá y coulis de fram­bue­sa.
Sifón de maracuyá y coulis de frambuesa

Sifón de mara­cu­yá y coulis de fram­bue­sa

 

El res­tau­ran­te L’Olivé se inau­gu­ró en 1984 por Josep Oli­vé. Con la ayu­da de su hijo, Oriol, ges­tio­nan 4 loca­les más en la Ciu­dad Con­dal: Bar­ce­lo­ne­ta espe­cia­li­za­do en pes­ca­do y maris­co, Paco Meral­go una taber­na de tapas, Bar­ce­lo­na-Milano que fusio­na la gas­tro­no­mía cata­la­na y la ita­lia­na, y por últi­mo Bar Cañe­te la casa de comi­das de las Ram­blas bar­ce­lo­ne­sa. En todos ellos la filo­so­fía que prac­ti­can es la de pro­duc­to y ser­vi­cio al clien­te.

Res­tau­rant L’O­li­vé C/Balmes, 47 08007 Bar­ce­lo­na Telé­fono 934 521 990

© 2018 José María Toro. All rights reser­ved.

A %d blogueros les gusta esto: