Duran­te este año 2019 el Gru­po Andi­la­na rea­li­za­rá diver­sas cenas temá­ti­cas siguien­do los con­cep­tos de: tra­di­ción, inno­va­ción y diver­sión. Gru­po Andi­la­na, y fiel a su ori­gen en la pobla­ción de Pala­mós, quie­re ren­dir home­na­je a la coci­na mari­ne­ra de a bor­do, en las embar­ca­cio­nes pes­que­ras, con una serie de cenas temá­ti­cas en los res­tau­ran­tes del gru­po con el suge­ren­te títu­lo de “Sabor y Tra­di­ción” o lo que es lo mis­mo “Sabor i Tra­di­ció” en cata­lán. De esta for­ma el Gru­po Andi­la­na se suma al pro­yec­to “Pala­mós Peix”, que se impul­sa des­de este muni­ci­pio en cola­bo­ra­ción con el Espai del Peix (Espa­cio del pes­ca­do) para fomen­tar el con­su­mo de todo el géne­ro marino des­em­bar­ca­do en su lon­ja, de ese pro­duc­to de tem­po­ra­da y que es una de las joyas de nues­tra die­ta medi­te­rrá­nea. Por ello y como con­se­cuen­cia de su com­pro­mi­so todos los res­tau­ran­tes del gru­po en la pro­vin­cia de Giro­na, han sido acre­di­ta­dos con el pro­gra­ma AMED de la Agèn­cia de Salut Públi­ca de Cata­lun­ya y que pro­mue­ve esta fuen­te de ali­men­ta­ción salu­da­ble.

En la pre­sen­ta­ción a pren­sa de las cenas “Sabor y Tra­di­ción” del Gru­po Andi­la­na

Estas cenas de “Sabor y Tra­di­ción” quie­ren refle­jar que a pesar de lo duro que es el tra­ba­jo en los bar­cos de pes­ca, del momen­to de ale­jar­se de tie­rra y aden­tar­se en el mar, de sen­tir el sali­tre y la hume­dad en la cara y en el cuer­po, pero tam­bién de su par­te ale­gre que son la vuel­ta a casa con el bar­co car­ga­do de pes­ca­do, y el más fes­ti­vo con las can­ta­das de haba­ne­ras, esas can­cio­nes que se can­tan ya en tie­rra fir­me jun­to a un ron cre­mat. Obvia­men­te en los bar­cos de pes­ca tam­bién se come y se coci­na con el pes­ca­do que no es comer­cial, pero que sin embar­go apor­tan mucho sabor a la gas­tro­no­mía mari­ne­ra. Y de esta coci­na van estas cenas temá­ti­cas.

Menú de las cenas “Sabor y Tra­di­ción” del Gru­po Andi­la­na

Serán 6 cenas “Sabor y Tra­di­ción” que se nutri­rá del pes­ca­do fres­co de Pala­mós con comen­ta­rios de cada uno de los pla­tos por par­te de pes­ca­do­res de este muni­ci­pio (han com­ple­ta­do su expe­rien­cia con una for­ma­ción teó­ri­ca en Mas­ter­Peix den­tro del Espai Peix), expli­can­do sus carac­te­rís­ti­cas, cua­li­da­des y dife­ren­tes usos en la coci­na. Se usa­rán espe­cies poco cono­ci­das a nivel del públi­co en gene­ral, pero con un alto valor culi­na­rio y gas­tro­nó­mi­co y muy valo­ra­do por la mari­ne­ría de pes­ca.

Fideos “ros­se­jats” con alio­li. En la pre­sen­ta­ción a pren­sa de las cenas “Sabor y Tra­di­ción” del Gru­po Andi­la­na

Las cenas “Sabor y Tra­di­ción” comen­zó el pasa­do 14 de mar­zo en el res­tau­ran­te bar­ce­lo­nés de Vis­ta Mare, segui­rá el 11 de abril en Hotel Mar­ket, el 23 de mayo en Baltha­zar, el 20 de junio con una fies­ta de la pes­ca en el Hotel Trías, el 26 de sep­tiem­bre en La Rita y el 17 de octu­bre en Fla­mant.

File­te de jurel con sofri­to de toma­te al ver­mut. En la pre­sen­ta­ción a pren­sa de las cenas “Sabor y Tra­di­ción” del Gru­po Andi­la­na

Des­pués de las cenas “Sabor y Tra­di­ción” coge­rá el tes­ti­go las pro­pues­tas “Atré­ve­te” para vivir un via­je sen­so­rial que com­bi­na la gas­tro­no­mía con los mari­da­jes, speed­beers y noches envuel­tas de magia.

Pota a la bru­tes­ca. En la pre­sen­ta­ción a pren­sa de las cenas “Sabor y Tra­di­ción” del Gru­po Andi­la­na

En estos even­tos el Gru­po Andi­la­na con­ta­rá con gran­des com­pa­ñe­ros de aven­tu­ra, a saber, a la cer­ve­ce­ra San Miguel y Pere­la­da en lo tocan­te a los vinos. Atrá­pa­lo, la web de ocio líder en loca­li­zar “pla­nes para todos los gus­tos y rom­per con la ruti­na”, es la ter­ce­ra com­pa­nía en par­ti­ci­par y la encar­ga­da de ges­tio­nar las reser­vas.

Pas­tel de los Augs­ti­nos de Pala­mós con licor case­ro. En la pre­sen­ta­ción a pren­sa de las cenas “Sabor y Tra­di­ción” del Gru­po Andi­la­na

Pre­cio de cada cena inclui­do el mari­da­je de vinos: 25 euros.

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