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El vino blanco Santiago Ruiz 2024 de la DO Rías Baixas ya está disponible en el mercado

abril 20, 2025 De en Vinos en la trastienda Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , 2 comentarios

Una aña­da espe­cial la del 2024 en la bode­ga de San­tia­go Ruiz por­que se cum­plen 40 años de la his­to­ria que comen­zó el con­si­de­ra­do el padre del alba­ri­ño, en la pri­vi­le­gia­da sub­zo­na de O Rosal en las Rías Bai­xas galle­gas.

Está ela­bo­ra­do con 5 varie­da­des autóc­to­nas auto­ri­za­das por la DO Rías Bai­xas que son las siguien­tes: alba­ri­ño (81%), lou­rei­ro (4%), cai­ño blan­co (5,5%), trei­xa­du­ra (5%) y gode­llo (4,5%). Viñe­do situa­do en la pri­vi­le­gia­da sub­zo­na de O Rosal a una alti­tud muy baja de 50 a 70 metros sobre el nivel del mar y con orien­ta­ción sur para apro­ve­char todo el impac­to de los rayos sola­res. Son cepas de 20 a 25 años de anti­güe­dad con­du­ci­das en espal­de­ra.

Su ciclo vege­ta­ti­vo estu­vo carac­te­ri­za­do por un invierno y una pri­ma­ve­ra muy llu­vio­so (1.843 litros reco­gi­dos de agua has­ta agos­to) aun­que con tem­pe­ra­tu­ras más cáli­das de lo habi­tual, y cuan­do lle­gó el verano fue bas­tan­te seco (sola­men­te 33 litros entre julio y agos­to repar­ti­dos en 8 días y tem­pe­ra­tu­ras que casi lle­gó a los 30ºC de máxi­mas)

Ven­di­mia manual por varie­da­des en cajas de 20 kilos y pos­te­rior selec­ción manual en mesas tal como se recep­cio­na en la bode­ga. Duran­te 21 días cada varie­dad fer­men­tó por sepa­ra­da en depó­si­tos de ace­ro inoxi­da­ble. Tras este paso, hicie­ron una crian­za de 4 meses con su lías, para pasar al coupa­ge defi­ni­ti­vo siguien­do la filo­so­fía del espí­ri­tu de su fun­da­dor San­tia­go Ruiz. Y se embo­te­lla con la mis­ma eti­que­ta de siem­pre: el dibu­jo a mano de cómo lle­gar a la boda de su hija mayor (enton­ces no exis­tían nave­ga­do­res).

En la nota de cata: el vino es lim­pio, bri­llan­te y con tonos de ama­ri­llo paji­zo. En nariz apa­re­cen aro­mas flo­ra­les carac­te­rís­ti­cas del alba­ri­ño, gode­llo, trei­xa­du­ra y lou­rei­ro, así como notas flo­ra­les y mine­ra­les. En boca es com­ple­jo, ele­gan­te, con cuer­po y equi­li­bra­do. Tie­ne una entra­da golo­sa y un fres­cor muy agra­da­ble.

La bode­ga San­tia­go Ruiz es pio­ne­ra en la DO Rías Bai­xas, des­de 1984 ela­bo­ra vinos que refle­jan el terroir. Cuan­do se jubi­ló San­tia­go Ruiz, en la déca­da de los años 80 del siglo pasa­do, se dedi­có exclu­si­va­men­te a la ela­bo­ra­ción de vinos de alta cali­dad. Es here­de­ro de una tra­di­ción viní­co­la fami­liar que se remon­ta a 1860 y que en la actua­li­dad cogió su tes­ti­go Sogra­pe.

Empre­sa fun­da­da en 1942 por Fernan­do Van Zeller Gue­des, Sogra­pe nació para mos­trar la cali­dad de los vinos por­tu­gue­ses al res­to del mun­do. A par­tir de un úni­co viñe­do en el valle del Dou­ro, cen­tra­do en la pro­duc­ción de Mateus Rosé, esta com­pa­ñía se ha vuel­to glo­bal, hacien­do nego­cios en más de 120 mer­ca­dos y en pose­sión de unas 1600 hec­tá­reas de viñe­dos en Por­tu­gal, Espa­ña, Chi­le, Argen­ti­na y Nue­va Zelan­da. Movi­dos por el obje­ti­vo de lle­var Amis­tad y Feli­ci­dad a todos aque­llos con quie­nes se rela­cio­na a tra­vés de sus gran­des vinos, el espí­ri­tu de fami­lia y la cul­tu­ra de equi­po de máxi­mo ren­di­mien­to que se vive en Sogra­pe son cla­ve en el camino de éxi­to que vie­ne cons­tru­yen­do hace casi 80 años. Bajo el lide­raz­go de Fer­nan­do da Cunha Gue­des, actual Pre­si­den­te y miem­bro de la ter­ce­ra gene­ra­ción de la fami­lia fun­da­do­ra, la empre­sa líder en Por­tu­gal quie­re difun­dir Sogra­pi­ness por todo el mun­do y afir­mar­se como un cata­li­za­dor de cam­bio posi­ti­vo en la socie­dad, res­pe­tan­do los lími­tes del pla­ne­ta en la cons­truc­ción de un futu­ro más sos­te­ni­ble e inclu­si­vo.

Más infor­ma­ción y reser­vas para visi­tar la bode­ga en la web de Bode­ga San­tia­go Ruiz



Bodega El Grillo y La Luna: experiencia Grillados entre barricas y fogones

abril 15, 2025 De en Vinos en la trastienda Etiquetas: , , , , , , Deja un comentario

Podría­mos decir que visi­tar la Bode­ga El Gri­llo y La Luna es sola­men­te apto para autén­ti­cos “gri­lla­dos”, que tam­bién, pero os ase­gu­ra­mos que todas las per­so­nas pue­den visi­tar­la y dis­fru­tar de sus vina­zos y de toda la expe­rien­cia. El nom­bre de la bode­ga da pie a este diver­ti­do jue­go de pala­bras.

Recien­te­men­te hemos visi­ta­do la bode­ga para vivir una autén­ti­ca expe­rien­cia de “Gri­lla­dos entre barri­cas y fogo­nes” que une la visi­ta a la viña y a la bode­ga para con­ti­nuar con una cata y pos­te­rior comi­da en el res­tau­ran­te La Ove­ja Negra reco­no­ci­do como Bib Gour­mand por la famo­sa guía de tapas rojas Miche­lin.

Vaya­mos al ori­gen de todo esto: la Bode­ga El Gri­llo y La Luna está situa­da en Bar­bas­tro den­tro de la DOP Somon­tano, Es un pro­yec­to fami­liar que nació en el año 2007., con el obje­ti­vo de crear unos vinos úni­cos y con per­so­na­li­dad. Su mar­ca Gri­llo es la más pre­mia­da de la bode­ga. Algu­nos reco­no­ci­mien­tos son la meda­lla de oro y reco­no­ci­mien­to “Best of show Somon­tano” en 2021 y 2022 en Mun­dus Vini; y en 2019 obtu­vo una Gran Meda­lla de Oro en el Con­cur­so Mun­dial de Bru­se­las, entre otras dis­tin­cio­nes como los 93 pun­tos de la Guía Peñín en 2018 y los 91 pun­tos en el Decan­ter World Wine Awards. Des­pués del éxi­to del Gri­llo 2015, reco­no­ci­da mun­dial­men­te por los pala­da­res más exi­gen­tes como el del cono­ci­do Mas­ter of Wine bri­tá­ni­co Tim Atkins. que le otor­gó una de las máxi­mas pun­tua­cio­nes (95) a esa aña­da de Gri­llo, a fina­les de 2024. se lan­za­ron con la nue­va aña­da Gri­llo 2016, aún más exqui­si­ta y extra­or­di­na­ria.

Su sor­pren­den­te y ele­gan­te bote­lla mini­ma­lis­ta en negro, sin eti­que­tas y sola­men­te con el nom­bre seri­gra­fia­do de Gri­llo y el dibu­jo de un gri­llo, es obra del artis­ta madri­le­ño afin­ca­do en Hues­ca Isi­dro Ferrer, que ha con­se­gui­do el reco­no­ci­mien­to en uno de los más pres­ti­gio­sos cer­tá­me­nes como los Inter­na­tio­nal Wine & Spi­rits Com­pe­ti­tion 2018, don­de obtu­vo el Wine Art­work & Bottle Design al mejor dise­ño. Este encar­go a este artis­ta local es uno de los com­pro­mi­sos de eco­no­mía cir­cu­lar de la bode­ga.

Gri­llo 2016 es mucho más que una facha­da boni­ta ¡que tam­bién lo es! pero lo ver­da­de­ra­men­te impor­tan­te está en su inte­rior ¡como siem­pre! Nos encon­tra­mos que en copa des­ta­ca su color rojo pico­ta, pro­fun­do con aro­mas de fru­ta roja madu­ra o espe­cias como la pimien­ta negra, y notas al fon­do de tos­ta­dos pro­pios de su paso por barri­ca. En boca es un vino con volu­men, redon­do don­de des­ta­ca su equi­li­brio de alcohol y aci­dez, lo que hace que sea un vino de gran den­si­dad muy fácil de beber. Con un final lar­go y per­sis­ten­te debi­do a la inten­si­dad con la que reapa­re­cen los aro­mas de fru­ta y tos­ta­dos al paso por boca. Gri­llo 2016 está ela­bo­ra­do con las varie­da­des y pro­por­ción de uva siguien­tes: 44% Syrah, 33% Caber­net Sau­vig­non, 14% Gar­na­cha y 7% Mer­lot. Una sabia com­bi­na­ción has­ta con­se­guir este extra­or­di­na­rio vino que bri­lla con luz pro­pia.

Comen­za­mos con una visi­ta exte­rior con vis­ta pano­rá­mi­ca de los viñe­dos y al fon­do los Piri­neos. nos expli­ca­ron la zona, el terroir, las dife­ren­tes par­ce­las, el tra­ba­jo en la viña como la poda en ver­de, el acla­reo y el des­ho­ja­do manual para que el la uva se man­ten­ga en per­fec­to esta­do. Es la viña la que mar­ca el momen­to ópti­mo de reco­gi­da de la uva y es la que nos dará las carac­te­rís­ti­cas y sin­gu­la­ri­da­des de cada aña­da. La uva la cogen a mano y pasa por la mesa de selec­ción para que sola­men­te las mejo­res uvas lle­guen a ser­vir para ela­bo­rar Gri­llo. Ya en el inte­rior nos expli­ca­ron las curio­si­da­des de sus pro­ce­sos de vini­fi­ca­ción y fina­li­za­mos la visi­ta en la Sala Mira­dor de la bode­ga con una degus­ta­ción espe­cial de vino direc­ta­men­te des­de barri­ca y una cata ver­ti­cal diri­gi­da por el Direc­tor Téc­ni­co con tres de sus refe­ren­cias más top: 2012, 2013 y 2014.

La expe­rien­cia “Gri­lla­dos entre barri­cas y fogo­nes” con­ti­nuó con una comi­da en el res­tau­ran­te La Ove­ja Negra de 7 pases mari­da­dos con el ver­sá­til Gri­llo 2016, El chef, Rafa Bau­tis­ta, nos expli­có el menú, ins­pi­ra­do en las par­ce­las de la bode­ga don­de se encuen­tran las dife­ren­tes varie­da­des de uva con las que se ela­bo­ra este extra­or­di­na­rio tin­to.

Esta expe­rien­cia esta­rá dis­po­ni­ble de abril a junio y de sep­tiem­bre a diciem­bre de 2025, de miér­co­les a domin­go, con unpre­cio de 90€. Más infor­ma­ción y reser­va en el siguien­te link Expe­rien­cia Made in Bar­bas­tro

Si esta his­to­ria te ha gus­ta­do y te con­si­de­ras un autén­ti­co “gri­lla­do” pue­des unir­te al Club Gri­lla­dos y dis­fru­tar de todas sus ven­ta­jas. Igual­men­te pue­des hacer visi­ta enotu­rís­ti­ca a la bode­ga e inclu­so orga­ni­zar tu pro­pio even­to ¿te ima­gi­nas cele­brar tu fies­ta en alguno de los espa­cios exte­rio­res e inte­rio­res de esta bode­ga? Hay que estar ver­da­de­ra­men­te “gri­lla­do”.

Encon­tra­rás más infor­ma­ción en la web de la bode­ga El Gri­llo y La Luna

 

Experiencias de enoturismo en España

enero 11, 2023 De en Vinos en la trastienda Etiquetas: , , , , , , , , , Deja un comentario

Si tie­nes pen­sa­do visi­tar Espa­ña y eres afi­cio­na­do a los vinos de nues­tro país no te pue­des per­der las dife­ren­tes expe­rien­cias de enotu­ris­mo que podrás vivir. Sola­men­te tie­nes que entrar en la cabe­ce­ra del menú dón­de pone “Expe­rien­cias y bus­ca­dor de enotu­ris­mo”, bus­car la pro­vin­cia que está en ver­de y lue­go selec­cio­nar la que más enca­je con tus gus­tos, com­pra la expe­rien­cia y dis­frú­ta­la.

Las diver­sas opcio­nes que encon­tra­rás son:

  • Visi­ta a la bode­gas
  • Degus­ta­ción y cata de vinos
  • Rutas a caba­lo por los viñe­dos
  • Paseos a pie o en bici­cle­ta por las viñas
  • Mari­da­je con pla­tos de tem­po­ra­da en el inte­rior de las bode­gas
  • Esca­pa­da eno­ló­gi­ca de fin de sema­na

Dis­fru­ta de tu expe­rien­cia de enotu­ris­mo por Espa­ña.

Tam­bién pue­des entrar direc­ta­men­te a tra­vés de este link

Enoturismo en El Bierzo (León). Sus bodegas y sus uvas más representativas

julio 1, 2020 De en Pasaporte al extranjero, Vinos en la trastienda Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , 6 comentarios

Cuan­do hagas Enotu­ris­mo en El Bier­zo tie­nes que cono­cer la men­cía y la gode­llo que son las uvas rei­nas de esta comar­ca leo­ne­sa

Cru­ce de cami­nos de pere­gri­nos en la comar­ca leo­ne­sa del Bier­zo. Allí se unen al fran­cés, la del man­za­nal, el olvi­da­do y la de invierno. Una zona que reúne monas­te­rios, cas­ti­llos tem­pla­rios de Pon­fe­rra­da, pue­blos de pie­dra de mon­ta­ña, bos­ques de robles y cas­ta­ños cen­te­na­rios que son un espec­tácu­lo visual en el roji­zo y ocre oto­ño. Escon­de el para­je de Las Médu­las, una anti­gua explo­ta­ción mine­ra de oro a cie­lo abier­to de la épo­ca de los roma­nos. Fue decla­ra­da por la UNESCO en 1997 como Patri­mo­nio de la Huma­ni­dad. Por su par­te, Los Anca­res es Reser­va de la Bios­fe­ra por la UNESCO des­de el 2006. Todo esto, jun­to con sus vinos de men­cía y gode­llo, es El Bier­zo, con mucha his­to­ria vivi­da y aún más que con­tar.

Se trata de hummus de garbanzo, rábanos, espárragos, zanahorias, empanadas y dos botellas de vino. Enoturismo en El Bierzo
Hum­mus de gar­ban­zo de Pro­duc­tos La Huer­ta de Fresno y vinos Tile­nus La Flo­ri­da y Gode­lia selec­ción gode­llo

El Bierzo se sitúa al oeste de la provincia de León

El Bier­zo, al oes­te la pro­vin­cia de León, ha sido una zona tra­di­cio­nal­men­te mine­ra e indus­trial. De ese pasa­do mine­ro de Las Médu­las y tras ago­tar sus exis­ten­cias de oro, los roma­nos nos deja­ron como lega­do un pai­sa­je irreal pero úni­co, con cana­les que encau­za­ban el torren­te del agua ero­sio­nan­do las mon­ta­ñas para des­ha­cer­las y extraer su mine­ral dora­do. A par­tir de aquí sur­gie­ron espon­tá­nea­men­te lagos como el de Carru­ce­do o el de Somi­do que reco­gían las aguas sobran­tes dan­do lugar a hume­da­les espon­tá­neos que crea­ron un eco­sis­te­ma pro­pio. Hay que cami­nar por la sen­da de las Vali­ñas entre un bos­que de cas­ta­ños cen­te­na­rios, picos de las mon­ta­ñas, gale­rías y los res­tos de la explo­ta­ción roma­na. Subir al Mira­dor de Ore­llán nos per­mi­te tener una vis­ta pano­rá­mi­ca pri­vi­le­gia­da de Las Médu­las.

Enoturismo en El Bierzo: su patrimonio cultural

Siguien­do con la esca­pa­da a la natu­ra­le­za los Mon­tes Aqui­lia­nos nos harán refle­xio­nar sobre noso­tros mis­mos por su car­ga de espi­ri­tua­li­dad. Su cer­ca­nía al cie­lo lo con­vir­tió en el lugar pre­fe­ri­do para refu­giar­se del mun­da­nal rui­do por ermi­ta­ños y ana­co­re­tas des­de el siglo V has­ta la Edad Media. El Valle del Silen­cio con el Monas­te­rio de San Pedro de Mon­tes y la igle­sia mozá­ra­be de San­tia­go de Peñal­ba son la prue­ba pétrea de su pasa­do reli­gio­so. El Cam­po de las Dan­zas don­de los veci­nos astu­res cele­bra­ban sus ances­tra­les ritos y algún que otro aque­la­rre. La Cum­bre del Morre­de­ro es la pre­fe­ri­da por los esquia­do­res cuan­do el man­to níveo la cubre en el seve­ro invierno leo­nés.

También se puede disfrutar de la naturaleza al realizar Enoturismo en El Bierzo

Y la vida sal­va­je de uro­ga­llos, osos, lobos y cor­zos se escon­de entre los bos­ques de Los Anca­res, don­de tam­bién encon­tra­mos las pallo­zas que son edi­fi­ca­cio­nes ante­rio­res a los roma­nos don­de vivían las per­so­nas y el gana­do com­par­tien­do espa­cio. Impres­cin­di­ble reco­rrer el Haye­do de Bus­ma­yor a tra­vés de una ruta de 7 kiló­me­tros des­cu­brien­do cas­ca­das de agua. Segu­ra­men­te el oto­ño sea la épo­ca más poé­ti­ca para visi­tar este haye­do.

Gra­cias a la pro­mo­ción del popu­lar perio­dis­ta y locu­tor de radio Luis del Olmo (natu­ral de Pon­fe­rra­da) cono­ce­mos los espa­ño­les el boti­llo, como el pro­duc­to más pecu­liar y pro­ta­go­nis­ta de la gas­tro­no­mía ber­cia­na. Reco­no­ci­do con el sello de Indi­ca­ción Geo­grá­fi­ca Pro­te­gi­da (IGP) se ela­bo­ra con por­cio­nes de cos­ti­lla, rabo, espi­na­zo, pale­ta, carri­lle­ra y len­gua. Los pimien­tos asa­dos del Bier­zo son tam­bién IGP y el per­fec­to acom­pa­ña­mien­to de pla­tos de car­ne y pes­ca­do, ade­más de pro­duc­to impres­cin­di­ble de las empa­na­das. La ter­ne­ra del Bier­zo está reco­no­ci­da como Mar­ca de Garan­tía. Cere­zas, cas­ta­ñas, man­za­nas reine­tas y peras con­fe­ren­cias son tam­bién par­te del patri­mo­nio gas­tro­nó­mi­co de cali­dad del Bier­zo.

La importancia de la religión en el cultivo de la vid en El Bierzo

La Orden del Cís­ter fue la encar­ga­da de exten­der el cul­ti­vo del vino y su ela­bo­ra­ción des­de su base en el Monas­te­rio de San­ta María de Carra­ce­do. Se ha man­te­ni­do en el tiem­po gra­cias a su micro­cli­ma por su situa­ción pri­vi­le­gia­da rodea­da de mon­ta­ñas que la han pro­te­gi­do del frío y húme­do vien­to del Atlán­ti­co por el oes­te, así como de los rigo­res de la mese­ta cas­te­lla­na por el este. Uni­do a su sue­lo de piza­rra, gra­ni­to y are­na ha per­mi­ti­do que en sus tie­rras se cul­ti­ven uvas como men­cía y gar­na­cha tin­ta para los vinos negros, y Doña Blan­ca, gode­llo, palo­mino y mal­va­sía para lo vinos blan­cos. Jun­to a estas uvas auto­ri­za­das por la DO Bier­zo, se acep­tan, pen­dien­tes de apro­ba­ción por la Jun­ta de Cas­ti­lla y León, uvas expe­ri­men­ta­les forá­neas como la tem­pra­ni­llo, mer­lot y caber­net sau­vig­non.

La DO Bier­zo se cons­ti­tu­yó en 1989 para agru­par y cer­ti­fi­car la cali­dad de los vinos de la zona. El últi­mo paso ha sido admi­tir la sali­da al mer­ca­do de los Vinos de Villa y Vinos de Para­je que expre­san la sin­gu­la­ri­dad de esos terri­to­rios don­de se cul­ti­va la viña.

Uvas tradicionales en El Bierzo: mencía y godello

Uvas tra­di­cio­na­les a cono­cer cuan­do hagas Enotu­ris­mo en El Bier­zo:

La men­cía se uti­li­za para la ela­bo­ra­ción de vinos aro­má­ti­cos y afru­ta­dos, de inten­so color y que se pue­de usar para su crian­za en barri­cas por su capa­ci­dad de enve­je­ci­mien­to que en boca ten­drán un paso sua­ve ater­cio­pe­la­do. Raci­mos peque­ños y com­pac­tos, de piel grue­sa. Los mos­tos tie­nen un color rojo gra­na­te, de ele­va­do azú­car y baja aci­dez. Sus vinos saben a cere­zas, moras, arán­da­nos, rega­liz y gra­na­da. Ideal para acom­pa­ñar ver­du­ras, legum­bres, car­nes rojas y que­sos cura­dos.

La gode­llo nos dará vinos con una aci­dez y un nivel de alcohol tiran­do a ele­va­do. De sabor sua­ve a miel y un amar­gor ele­gan­te. Si se fer­men­tan y crían en barri­cas de roble desa­rro­lla­rán aro­mas más com­ple­jos de fru­tas, flo­res y de almen­dras.

Enoturismo en El Bierzo: sus bodegas

Dos bode­gas que son un ejem­plo de su labor para situar la DO Bier­zo en el mapa nacio­nal e inter­na­cio­nal son. Bode­gas Gode­lia que ela­bo­ran vinos con las varie­da­des prin­ci­pa­les de la DO, com­ple­ta­da con pro­pues­tas de enotu­ris­mo de visi­tas a las ins­ta­la­cio­nes y degus­ta­cio­nes de sus vinos más repre­sen­ta­ti­vos o la tien­da onli­ne de ven­ta de sus vinos y packs don­de el vino se une a la expe­rien­cia de dis­fru­tar­lo con una table­ta de cho­co­la­te que repro­du­ce los aro­mas de esos vinos selec­cio­na­dos.

Botellas de vino. Enoturismo en El Bierzo
Vinos de Bode­gas Gode­lia y Tile­nus de Bode­gas Este­fa­nía

Bode­gas Este­fa­nía ela­bo­ra dife­ren­tes tipos de vinos con ambas uvas como pro­ta­go­nis­ta en sus 40 hec­tá­reas de cepas cen­te­na­rias. Su nom­bre comer­cial es Tile­nus que es el nom­bre del dios cel­ta Teleno (Mar­te en la mito­lo­gía roma­na) y es todo un home­na­je a la épo­ca de los roma­nos cuan­do explo­ta­ron el yaci­mien­to aurí­fe­ro de Las Médu­las y como reco­no­ci­mien­to en sus eti­que­tas está gra­ba­da una mone­da roma­na que fue encon­tra­da en uno de los viñe­dos.

Más infor­ma­ción en gene­ral (rutas, acti­vi­da­des, tien­das, alo­ja­mien­to y res­tau­ran­tes) en la web de enotu­ris­mo del Bier­zo http://bierzoenoturismo.com

Comida típica de León y vino Tilenus
Ceci­na de León IGP, pimien­tos entre­ca­llaos de La Huer­ta de Fresno acom­pa­ña­do de una copa de vino de Tile­nus de Bode­gas Este­fa­nía

Larga tradición vinícola en El Bierzo

Lis­ta de Bode­gas que inte­gran el enotu­ris­mo del Bier­zo: Bode­gas Adriá, Bode­ga Cua­tro Pasos, Bode­gas y Viñe­dos Cas­tro Ven­to­sa, Bode­gas Pei­que, Vinos Val­tui­lle, Bode­gas Pit­ta­cum, Bode­ga Enci­ma Wines, Bode­gas Domi­nio de Tares, Bode­gas Gan­ce­do, Bode­ga Pérez Cara­més, Bode­gas Gode­lia, Bode­gas Losa­da Vinos de Fin­ca, Viñas del Bier­zo, Bode­ga Casar de Bur­bia, Bode­ga del Abad, Pala­cio de Cane­do y Bode­gas Este­fa­nía. Para más infor­ma­ción de las acti­vi­da­des de las bode­gas que for­man par­te del enotu­ris­mo del Bier­zo en http://bierzoenoturismo.com/organiza-tu-viaje/

Más infor­ma­ción de https://www.godelia.es Anti­gua Carre­te­ra N‑VI, Km. 403,5. 24547 Pie­ros / Cacabe­los. (León) Espa­ña. Telé­fono +34 987 54 62 79

Más infor­ma­ción de https://www.mgwinesgroup.com/bodegas-estefania/ Ctra. de Dehe­sas a Posa­da del Bier­zo, 24390 Pon­fe­rra­da (León) Espa­ña. Telé­fono +34 987 420 015

© 2020 José María Toro. All rights reser­ved. Prohi­bi­da la repro­duc­ción total o par­cial de este artícu­lo. Total o par­tial repro­duc­tion of this arti­cle is prohi­bi­ted. Tam­bién prohi­bi­do usar el ping­back. Also prohi­bi­ted ping­back

Enoturismo en el Penedès: Parés Baltà. Vinos y cavas ecológicos, biodinámicos y naturales

mayo 20, 2020 De en Bueno, bonito e irresistible, Cocido en dos bocados, Restaurantes que no te puedes perder Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , , , , , , 4 comentarios

Cuan­do se vive una situa­ción de cri­sis sani­ta­ria, y por ende eco­nó­mi­ca, como la que esta­mos vivien­do del coro­na­vi­rus, para lo cual no está­ba­mos pre­pa­ra­dos ni en el peor de los sue­ños de Holly­wood, bus­ca­mos cla­vos ardien­do don­de aga­rrar­nos para vol­ver a tener espe­ran­za de que todo vol­ve­rá a la nor­ma­li­dad. Segu­ra­men­te de lo que más extra­ña­mos, en líneas gene­ra­les, es el de vol­ver a abra­zar a nues­tros seres que­ri­dos, com­par­tir comi­das con ami­gos y fami­lia­res y vol­ver a via­jar, amén de que cada uno par­ti­cu­lar­men­te año­re algo muy con­cre­to.

Si se con­tro­la ade­cua­da­men­te esta pan­de­mia pron­to vol­ve­re­mos a abra­zar y com­par­tir comi­das y cenas, y lo de via­jar segu­ra­men­te se redu­ci­rá a lo más pró­xi­mo, a todos aque­llos sitios que en otras cir­cuns­tan­cias, sani­ta­ria­men­te con­tro­la­das, hubié­ra­mos des­car­ta­dos con la pere­gri­na excu­sa de “ya iré más ade­lan­te que eso está cer­ca”.

El enotu­ris­mo, con­jun­ta­men­te con el via­je cul­tu­ral y por supues­to de sol y pla­ya se colo­can en las pri­me­ras posi­cio­nes de elec­ción para el via­je de pro­xi­mi­dad de este verano raro de 2020.

Parés Baltà. Fotografía gentileza de Emma Espejo

Parés Bal­tà. Foto­gra­fía gen­ti­le­za de Emma Espe­jo

Las dife­ren­tes ofer­tas de enotu­ris­mo ade­más de cono­cer de pri­me­ra mano los vinos, tam­bién ofre­cen reco­rri­dos por la viña acer­cán­do­nos la natu­ra­le­za para entrar en con­tac­to con ella, con expli­ca­cio­nes de cómo se cul­ti­va de una for­ma res­pe­tuo­sa con el medio ambien­te siguien­do los cri­te­rios cer­ti­fi­ca­dos de la agri­cul­tu­ra eco­ló­gi­ca y bio­di­ná­mi­ca tal como hacen en Parés Bal­tà. Una bode­ga con más de 230 años de his­to­ria en el Pene­dés, con cons­tan­cia de viñas plan­ta­das en las pos­tri­me­rías del siglo XVIII. Actual­me­ne es la ter­ce­ra gene­ra­ción de la fami­lia Cusi­né la que está al man­do, Joan y Josep Cusi­né Carol que con­jun­ta­men­te con sus espo­sas, María Ele­na Jimé­nez y Mar­ta Casas, como enó­lo­gas, han situa­do a esta bode­ga en una refe­ren­cia en vinos y cavas de cali­dad tan­to den­tro del mer­ca­do nacio­nal como del  inter­na­cio­nal.

Parés Baltà. Fotografía gentileza de Emma Espejo

Parés Bal­tà. Foto­gra­fía gen­ti­le­za de Emma Espe­jo

Toda la vida eno­ló­gi­ca gira en torno a la ori­gi­nal masía de Parés Bal­tà que data de 1790. La ane­xa sala de barri­cas, reno­va­da y amplia­da hace unos años, es el espa­cio don­de se depo­si­tan los vinos para que ten­gan la crian­za ópti­ma. En la refor­ma se res­pe­tó la arqui­tec­tu­ra ori­gi­nal que garan­ti­za poder man­te­ner los vinos a una tem­pe­ra­tu­ra ideal, inclu­so cuan­do en el perío­do caní­cu­lar las tem­pe­ra­tu­ras son muy ele­va­das en el exte­rior. La cava es la par­te más pro­fun­da, situa­da a 10 metros bajo tie­rra, y dón­de enve­je­cen los espu­mo­sos con el mer­cu­rio esta­ble duran­te todo el año alre­de­dor de 15ºC.

Parés Baltà. Fotografía gentileza de Emma Espejo

Inte­rior de la cava de Parés Bal­tà. Foto­gra­fía gen­ti­le­za de Emma Espe­jo

Todos los vinos y cavas de Parés Bal­tà se ela­bo­ran a par­tir de viñe­dos pro­pios dis­tri­bui­dos en 5 cer­ca­nas fin­cas de pro­pie­dad. Cada uno expre­sa las carac­te­rís­ti­cas pro­pias del terri­to­rio con su dife­ren­cias par­ti­cu­la­res de sue­lo, cli­ma y varie­da­des cul­ti­va­das. Vinos pro­ce­den­tes de agri­cul­tu­ra eco­ló­gi­ca con prác­ti­cas como el uso de ove­jas que lim­pian fácil­men­te el viñe­do y que el úni­co ras­tro que deja­rán tras su paso será un abono natu­ral para el cam­po o las abe­jas como cóm­pli­ces de una correc­ta poli­ni­za­ción. Todo ello redun­da­rá en una tie­rra más sana y no con­ta­mi­na­da al no usar her­bi­ci­das, ni pes­ti­ci­das ni abo­nos quí­mi­cos. Des­de el 2011 expe­ri­men­ta­ron con la bio­di­ná­mi­ca que se rige por el calen­da­rio lunar y la influen­cia del uni­ver­so para aumen­tar la fer­ti­li­dad de las plan­tas y con­trol natu­ral de las pla­gas, y un año más tar­de se siguen esos prin­ci­pios en todas las fin­cas. La últi­ma nove­dad ha sido incor­po­rar el vino natu­ral a la bode­ga, ela­bo­ra­do a par­tir de la fer­men­ta­ción alcohó­li­ca natu­ral en ánfo­ras de arci­lla. Este tipo de enva­se, que ya lo usa­ban los íbe­ros cuan­do habi­ta­ron este lugar hace más de 2.000 años, pro­vo­ca una hiper­oxi­da­ción que hace pre­ci­pi­tar todas las par­tí­cu­las oxi­da­bles y de esta mane­ra se obtie­ne un vino lim­po y cris­ta­lino sin inter­ven­ción huma­na.

Parés Baltà. Fotografía gentileza de Emma Espejo

Cata en Parés Bal­tà. Foto­gra­fía gen­ti­le­za de Emma Espe­jo

Los vinos y cavas están seg­men­ta­dos de la siguien­te for­ma:

  • Micro­cu­vée: de pro­duc­ción limi­ta­da y sola­men­te cuan­do la cali­dad de la aña­da es altí­si­ma.
  • R‑Evolution: a par­tir de varie­da­des dis­tin­ti­vas del Pene­dès.
  • Ori­gen: el vino más joven y fres­co, para el día a día, fácil de beber.
  • Cavas: segu­ra­men­te la mejor repre­sen­ta­ción de esta bode­ga que une la tra­di­ción y la más rabio­sa actua­li­dad.
La masía y el pai­sa­je del viñe­do están pen­sa­dos para las dife­ren­tes opcio­nes de enotu­ris­mo como: mari­da­je de que­sos o cho­co­la­te con los vinos pro­pios en el incom­pa­ra­ble mar­co de la masía, visi­ta a la bode­ga para fina­li­zar con una cata comen­ta­da, paseo en 4x4 por las viñas para enten­der el con­cep­to de terroir, de la bio­di­ná­mi­ca y siem­pre para fina­li­zar con una degus­ta­ción de los vinos y cavas.

Propuesta de maridaje con el vino Calcari de Parés Baltà

Pro­pues­ta de mari­da­je con el vino Cal­ca­ri de Parés Bal­tà. Foto­gra­fía gen­ti­le­za de Nuria Teje­dor

Más infor­ma­ción de los vinos y de la ofer­ta enotu­rís­ti­ca así como de la tien­da onli­ne en la web de Parés Bal­tà

Parés Bal­tà. Masía Can Bal­tà, s/n. 08796 Pacs del Pene­dès (Bar­ce­lo­na). Telé­fono 938 901 399.

© 2020 José María Toro. All rights reser­ved

Segunda edición de los Premios de Enoturismo de Catalunya

julio 29, 2016 De en Vinos en la trastienda Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , 1 comentario

catedral del vi

La Cate­dral del Vi. Foto­gra­fía de José María Toro

Por segun­do año con­se­cu­ti­vo y con el fin de pro­mo­cio­nar el enotu­ris­mo como sec­tor estrá­te­gi­co den­tro de la eco­no­mía cata­la­na y motor del desa­rro­llo terri­to­rial, así como por su alto valor aña­di­do, se cele­bró el pasa­do 26 de Julio de 2016, la “Sego­na Nit de l’E­no­tu­ris­me a Cata­lun­ya” (Segun­da Noche del Enotu­ris­mo). La entre­ga de pre­mios se cele­bró en un lugar de excep­ción, La Cate­dral del Vi (Vino) de Pinell de Brai, muni­ci­pio per­te­ne­cien­te a la DO Terra Alta. Este edi­fi­cio de cor­te moder­nis­ta fue crea­do en 1922 por César Mar­ti­nell, dis­cí­pu­lo de Anto­ni Gau­dí. Anti­gua­men­te fue la Bode­ga Coope­ra­ti­vis­ta del pue­blo y hoy lo ocu­pa la Bode­ga Pagos de Híbe­ra. El acto estu­vo pre­si­di­do por Jor­di Bai­get, con­se­ller de Empre­sa i Conei­xe­ment del gobierno cata­lán.

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Inte­rior de la cate­dral del vi. Foto­gra­fía de José María Toro

Estos galar­do­nes nacie­ron con el cla­ro obje­ti­vo de incen­ti­var el enotu­ris­mo cata­lán, para que las empre­sas fue­ran capa­ces de satis­fa­cer las deman­das de un turis­ta de cali­dad, sen­si­ble, de espí­ri­tu ele­va­do, que bus­ca des­cu­brir vinos, uvas y pai­sa­jes que lo emo­cio­nen. Por otro lado se con­cien­cia­ran en pro­ce­sos de sos­te­ni­bi­li­dad y fue­ran capa­ces de mejo­rar con­ti­nua­men­te en sus ofer­tas y pro­pues­tas. Las bases para reci­bir este mere­ci­do home­na­je están defi­ni­das por la Tau­la de Enotu­ris­me de Cata­lun­ya que está com­pues­to por dife­ren­tes ins­ti­tu­cio­nes públi­cas y pri­va­das vin­cu­la­das al mun­do del vino. Es una apues­ta fir­me por con­ver­tir Cata­lun­ya en un refe­ren­te del enotu­ris­mo nacio­nal e inter­na­cio­nal. Ade­más de dife­ren­tes accio­nes de pro­mo­ción en dife­ren­tes ámbi­tos, así como la crea­ción de la mar­ca de cali­dad Enotu­ris­me Cata­lun­ya con la pre­ten­sión de agru­par toda la ofer­ta espe­cia­li­za­da para satis­fa­cer la dema­na­da del turis­ta inquie­to que bus­ca este tipo de acti­vi­da­des.

nit de l'enoturisme de Catalunya 2016

Los pre­mia­dos. Foto­gra­fía de José María Toro

Lau­rea­dos por cate­go­rías:

- Alo­ja­mien­to: Cava y Hotel Mas­ti­nell de Vila­fran­ca del Pene­dès. Un hotel de 5 estre­llas de esti­lo gau­di­niano que ofre­ce acti­vi­da­des a sus hos­pe­da­dos vin­cu­la­das al vino como pisa­da de la uva, visi­tas a bode­gas para des­cu­brir de for­ma peda­gó­gi­ca como se ela­bo­ran los vinos y cavas, ade­más de sesio­nes de vino y cava tera­pia. Este hotel ha inver­ti­do en sis­te­mas de reco­gi­da de aguas plu­via­les,  en fil­tra­ción solar, cal­de­ra de bio­ma­sa y la sus­ti­tu­ción de luces con­ven­cio­na­les por LED,s. Impli­ca­dos asi­mis­mo en difun­dir la cul­tu­ra, la his­to­ria y el pai­sa­je de la comar­ca con con­tra­ta­ción de per­so­nal de la zona, así como ser­vi­cios exte­rio­res que ayu­dan al desa­rro­llo eco­nó­mi­co y social de la comar­ca del Alt Pene­dès.

- Res­tau­ran­te: El Cigró d’Or de Vila­fran­ca del Pene­dés. Tra­ba­ja con pro­duc­tos de pro­xi­mi­dad, de la comar­ca, rever­sio­nan­do pla­tos típi­cos de la coci­na cata­la­na. Su car­ta de vinos es con­se­cuen­te con su idea­rio y está com­pues­to mayo­ri­ta­ria­men­te por bode­gas de la DO en la cual se asien­ta.

- Arte y Cul­tu­ra: Aca­dè­mia Tas­ta­vins Pene­dès. Fun­da­da en 1965 es la deca­na en toda Espa­ña en la divul­ga­ción de la cul­tu­ra del vino y más con­cre­ta­men­te en pro­mo­cio­nar el Pene­dès. Des­de el año 2007 orga­ni­za Vijazz Pene­dès, el fes­ti­val diri­gi­do a todos los aman­tes del jazz y vino.

- Bode­ga: Here­dat Oller del Mas. Fun­da­do en el 2003 alre­de­dor del cas­ti­llo del siglo X que domi­na todos los cam­pos de la pro­pie­dad com­pues­tos de viñe­dos, oli­ve­ras, noga­les y cerea­les de pro­duc­ción eco­ló­gi­ca. En épo­ca de ple­na acti­vi­dad orga­ni­za “las cenas de ven­di­mia”

- Agen­cia de via­je espe­cia­li­za­da:ViO­ri­gen de Gan­de­sa en la Terra Alta. Espe­cia­li­za­da des­de el 2014 en ofre­cer pro­duc­tos vin­cu­la­dos al enotu­ris­mo de la zona.

- Enti­dad públi­ca o públi­co-pri­va­da: Patro­nat del Turis­me Cos­ta Bra­va Giro­na que con su ini­cia­ti­va “Vivid. El Fes­ti­val del Vi” orga­ni­za­da fue­ra de tem­po­ra­da turís­ti­ca pro­mo­cio­na los vinos de la DO Empor­dà.

- Prác­ti­ca sos­te­ni­ble y res­pon­sa­ble de enotu­ris­mo: Celler Lagra­ve­ra de Alfa­rràs. Una anti­gua gra­ve­ra recon­ver­ti­da en una bode­ga que ela­bo­ra vinos eco­ló­gi­cos y bio­di­ná­mi­cos a par­tir de uvas autóc­to­nas del Segrià.

Antes y des­pués del acto de entre­ga hubo una actua­ción tea­tral y musi­cal para ame­ni­zar la vela­da. Ser­vi­cio de cate­ring ofre­ci­do por el Hotel Villa Reti­ro del chef Fran López con 1 estre­lla Miche­lin. 

© 2016 José María Toro. Todos los dere­chos reser­va­dos.