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La Denominación d’Origen Protegida Arròs del Delta de l’Ebre ha presentado en Barcelona la Ruta de la Sega

junio 2, 2025 De en Citas gastronómicas Etiquetas: , , , , , , 2 comentarios

La Deno­mi­na­ció d’Origen Pro­te­gi­da Arròs del Del­ta de l’’Ebre, en el mar­co de las accio­nes de Cata­lun­ya Regió Mun­dial de la Gas­tro­no­mia, pre­sen­tó la sema­na pasa­da la pri­me­ra Ruta de la Sega, un pro­yec­to que bus­ca poner en valor todas las fies­tas que se cele­bran ese eco­sis­te­ma úni­co como es el Del­ta de l’E­bre, jus­to cuan­do se aca­ba de rea­li­zar la sie­ga del arroz y que se rea­li­za en el mes de sep­tiem­bre como final de todo un año de tra­ba­jo.

La pre­sen­ta­ció, se cele­bró en el espa­cio del Time Out Mar­ket de Bar­ce­lo­na, y estu­vo pre­si­di­do por Mar­cel Mata­mo­ros, pre­si­den­te de la DOP Arròs del Del­ta de l’E­bre y estu­vo acom­pa­ña­do por Òscar Ordeig, con­se­ller d’A­gri­cul­tu­ra, Rama­de­ria, Pes­ca i Ali­men­ta­ció de la Gene­ra­li­tat de Cata­lun­ya, quien ha habla­do sobre la impor­tan­cia de este pro­duc­to tan nues­tro y que for­ma par­te del patri­mo­nio his­tó­ri­co.

Los asis­ten­tes han podi­do dis­fru­tar de una pro­pues­ta gas­tro­nó­mi­ca con el arroz, obvia­men­te, como pro­ta­go­nis­ta y espec­ta­cu­lar­men­te eje­cu­ta­do por Fran López, chef de las Terres de l’E­bre, que tie­ne una estre­lla Miche­lin en su res­tau­ran­te Villa Reti­ro y otra en Xer­ta.

Los pue­blos del Del­ta de l’Ebre y que son los siguien­tes: Ampos­ta, l’Ampolla, Camar­les, la Ràpi­ta, l’Aldea Del­te­bre y Sant Jau­me d’Enveja, se han uni­do para man­te­ner viva sus tra­di­cio­nes que for­man par­te de su cul­tu­ra rela­cio­na­da con el cul­ti­vo del arroz. Des­de hace años orga­ni­zan las Fes­tes de la Sega, con demos­tra­cio­nes en direc­to de cómo se rea­li­za­ba tra­di­cio­nal­men­te y dar a cono­cer de dón­de vie­nen.

Estas fies­tas se cele­bran duran­te todo el mes de sep­tiem­bre y se acom­pa­ñan con jor­na­das gas­tro­nó­mi­cas a lo lar­go de todo el mes de sep­tiem­bre y están acom­pa­ña­das de jor­na­das gas­tro­nó­mi­cas en los res­tau­ran­tes de la zona dón­de degus­tar y dis­fru­tar de la gran varie­dad de pro­duc­tos que gira en torno al arroz. Con el fin de jun­tar todas las fies­tas y poner­les un nom­bre en común que las una se ha crea­do expre­sa­men­te la Ruta de la Sega, para que tan­to las per­so­nas loca­les como visi­tan­tes pue­dan cono­cer la cul­tu­ra alre­de­dor del cul­ti­vo del arroz.

Del 7 de sep­tiem­bre al 12 de octu­bre, la Ruta de la Sega ofre­ce­rá diver­sas pro­pues­tas turís­ti­cas: como el natu­ral de de su pai­sa­je, el his­tó­ri­co con la tra­di­ción del cul­ti­vo del arroz, el cul­tu­ral reco­rrien­do y des­cu­brien­do los pue­blos que for­man el Del­ta de l’E­bre, y el gas­tro­nó­mi­co con el arroz como pro­ta­go­nis­ta indis­cu­ti­ble.

La his­to­ria de la DOP Arròs del Del­ta de l’Ebre se remon­ta al año 1985 cuan­do las coope­ra­ti­vas arro­ce­ras del Del­ta de l’Ebre se unie­ron con el obje­ti­vo de tra­ba­jar de mane­ra con­jun­ta por la cali­dad ali­men­ta­ria de su pro­duc­to: el arroz, úni­co por las con­di­cio­nes cli­má­ti­cas y de terru­ño. Cua­ren­ta años des­pués esa apues­ta por la cali­dad y el reco­no­ci­mien­to del arroz del Del­ta de l’Ebre ha sig­ni­fi­ca­do con­se­guir este sello de cali­dad por par­te de la Comu­ni­dad Euro­pea, de tal for­ma que son los pri­me­ros pro­duc­to­res de arroz en Espa­ña con DOP.

Más infor­ma­ción en la web Ruta de la Sega den­tro dela web DOP Arròs del Del­ta de l’E­bre

Time Out Market Barcelona llegará este verano para revolucionar la escena gastronómica y de ocio

mayo 3, 2024 De en Restaurantes que no te puedes perder Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , 6 comentarios

Tene­mos una gran noti­cia que anun­cia­ros: este verano se inau­gu­ra­rá Time Out Mar­ket Bar­ce­lo­na. Será en el área del Port Vell y aco­ge­rá los mejo­res res­tau­ra­do­res, chefs, bares y expe­rien­cias cul­tu­ra­les de la Ciu­dad Con­dal. Siem­pre con la garan­tía de la minu­cio­sa selec­ción de la pres­ti­gio­sas revis­ta Time Out.

Primeros confirmados de Time Out Market Barcelona
Lena María Gra­né y Ricky Smith

En 2014 se abrió en Lis­boa el pri­mer Time Out Mar­ket de la penín­su­la ibé­ri­ca. El Time Out Mar­ket Bar­ce­lo­na será el pri­me­ro de Espa­ña. Que se uni­rá a los otros sie­te mer­ca­dos que ya están abier­tos en otras ciu­da­des y con pla­nes para abrir más en bre­ve.

Bajo el mis­mo espa­cio de Time Out Mar­ket Bar­ce­lo­na ten­drán cabi­da tan­to los chefs ya con­sa­gra­dos como las nue­vas pro­me­sas que se van abrien­do camino en el pano­ra­ma local, Situa­dos con vis­tas pri­vi­le­gia­das a la ciu­dad, al puer­to depor­ti­vo y al mar, y ocu­pan­do un total de 5.250 metros cua­dra­dos en la plan­ta supe­rior del Mare­mág­num.. Con­ta­rá con un total de cator­ce coci­nas, un res­tau­ran­te de ser­vi­cio com­ple­to, cua­tro bares (dos inte­rio­res y dos exte­rio­res), un espa­cio para even­tos y un estu­dio de pod­cast. Se suma­rá al res­to de opcio­nes que ofre­ce este cen­tro comer­cial den­tro del Port Vell de Bar­ce­lo­na. El leit­mo­tiv es con­ver­tir este espa­cio lúdi­co muchas veces olvi­da­dos por los loca­les de Bar­ce­lo­na para que se con­vier­ta en el nue­vo pla­ce to be.

Los cin­co pri­me­ros res­tau­ra­do­res que ya han con­fir­ma­do su pre­sen­cia en este nove­do­so Time Out Mar­ket Bar­ce­lo­na son el chef Fran López con dos estre­llas Miche­lin en sus res­tau­ran­tes de Villa Reti­ro y Xer­ta. La joven pare­ja de chefs Lena María Gra­né y Ricky Smith del res­tau­ran­te Baló (nom­bre que pro­ce­de de las dos pri­me­ras letras de sus ciu­da­des nata­les, es decir Bar­ce­lo­na y Lon­dres). Dar­va­za es el res­tau­ran­te espe­cia­li­za­do en la bra­sa que rin­de home­na­je al crá­ter de Turk­me­nis­tán. Can Ros Bar­ce­lo­ne­ta trae­rá sus mejo­res pla­tos de arroz. Y por últi­mo Casa Amà­lia que des­de el Mer­cat de la Con­cep­ció nos trae­rá su mejor coci­na cata­la­na tra­di­cio­nal a este pun­to con vis­tas al mar. Pró­xi­ma­men­te se suma­rán nue­vas incor­po­ra­cio­nes que nos irán infor­man­do des­de Time Out Bar­ce­lo­na.

Time Out nació en la mesa de una coci­na en Lon­dres en 1968 para des­cu­brir todas las nove­da­des tan­to cul­tu­ra­les como de res­tau­ran­tes y bares de la capi­tal del Táme­sis. Des­de enton­ces no han para­do de cre­cer y actual­men­te están pre­sen­tes en 333 ciu­da­des de 59 paí­ses. En Bar­ce­lo­na nos des­cu­brie­ron todo el poten­cial de nues­tra ciu­dad en 2008.

Más infor­ma­ción en la web de Time Out Mar­ket Bar­ce­lo­na

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Nueva edición de Ciudades Magníficas San Miguel en Barcelona. La propuesta que nos invita a redescubrir la Ciudad Condal

mayo 11, 2022 De en Eventos gastronómicos Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , 2 comentarios

Ciu­da­des Mag­ní­fi­cas San Miguel vuel­ve un año más a Bar­ce­lo­na. Una pro­pues­ta de ocio para revi­ta­li­zar las ciu­da­des y dón­de la gas­tro­no­mía, la músi­ca, la moda, en defi­ni­ti­va todo lo que está rela­cio­na­do con la cul­tu­ra se recu­pe­ra nue­va­men­te gra­cias a la impli­ca­ción de Cer­ve­zas San Miguel.

La pre­sen­ta­ción rea­li­za­da en ese mara­vi­llo­so patio-oasis inte­rior y huer­to urbano del res­tau­ran­te Bel­bo Terre­nal del Hotel Me Bar­ce­lo­na, con­tó con un plan­tel de coci­ne­ros de lujo que se unie­ron a los direc­ti­vos de Cer­ve­zas San Miguel, Gre­mi de Res­tau­ra­ció de Bar­ce­lo­na y de Bar­ce­lo­na Ober­ta.

Ciudades Magníficas San Miguel
En la pre­sen­ta­ción de Ciu­da­des Mag­ní­fi­cas de Cer­ve­zas San Miguel en Bar­ce­lo­na

Por un lado Mar­tin Bera­sa­te­gui (hubo foto de fami­lia de todos los chefs con su gri­to de gue­rra al uní­sono de “garro­te”). Mar­tin obvia­men­te habló de su Donos­ti natal. El chef José Car­los Gar­cía se refi­rió a su Mála­ga y la coci­na que pre­pa­ra en su res­tau­ran­te. Susa­na Ara­gón rei­vin­di­có su coci­na slow food, de pro­xi­mi­dad y de tem­po­ra­da del res­tau­ran­te Cén­tric en El Prat. Fran López (con 1 estre­lla Miche­lin en Villa Reti­ro y otra en Xer­ta) jun­to al tele­vi­si­vo Jor­di Cruz (3 estre­llas Miche­lin en ABaC) fue­ron los encar­ga­dos de pre­pa­rar las dos tapas ela­bo­ra­das con pro­duc­tos loca­les y de tem­po­ra­da para acom­pa­ñar este acto. Del mun­do de la cul­tu­ra su repre­sen­tan­te fue Bruno Oro que nos hizo son­reír con sus comen­ta­rios.

Tapas y cervezas Magna. Para la presentación de Ciudades Magníficas de San Miguel
Coca de ven­tres­ca de atún de Fran López y Hot dog de angui­la de Jor­di Cruz

¿En qué consiste la iniciativa de Ciudades Magníficas de San Miguel?

Duran­te los meses de mayo y junio de este 2022 se invo­lu­cra­rán más de 40 bares y res­tau­ran­tes que son ten­den­cia en la Ciu­dad Con­dal, ade­más de 30 comer­cios y diver­sos espa­cios bar­ce­lo­ne­ses. Al gru­po de Ciu­da­des Mag­ní­fi­cas se uni­rán Mála­ga, San Sebas­tián, Pam­plo­na, Bur­gos, Llei­da, Bil­bao y Pal­ma de Mallor­ca.

¿Cómo funciona la propuesta de Ciudades Magníficas de Cervezas San Miguel?

Cada vez que con­su­mes una cer­ve­za de la gama Mag­na de San Miguel (com­pra míni­ma de 3€) en los esta­ble­ci­mien­tos adhe­ri­dos a la cam­pa­ña de Ciu­da­des Mag­ní­fi­cas, con­se­gui­rás un pin­co­de (es un códi­go de letras y núme­ro que encon­tra­rás en el colla­rín de la bote­lla o en el posa­va­sos con ras­ca que te entre­ga­rá. Lo ten­drás que regis­trar en la web de la cam­pa­ña, y entra­rás en el sor­teo de un vale por un impor­te de 50€ para gas­tar en los bares y tien­das adhe­ri­dos a Ciu­da­des Mag­ní­fi­cas.

Ade­más se podrán dis­fru­tar de rutas gas­tro­nó­mi­cas y pla­nes de ocio como son los siguien­tes en el siguien­te link

  • Ciclo de con­cier­to “Secre­to a voces”.
  • Obras de tea­tro en el Grup Bala­ñá.
  • O los fes­ti­va­les “Monu­men­tal Club”, “Sound it” y “Jazz­tró­ni­ca”

Más infor­ma­ción de la pro­pues­ta de Ciu­da­des Mag­ní­fi­cas de Cer­ve­zas San Miguel en su pro­pia web

Des­cu­bre las tien­das y bares par­ti­ci­pan­tes en el siguien­te link

¿Quiénes son Cervezas San Miguel y Mahou San Miguel?

Cer­ve­zas San Miguel nació hace 130 años y está for­ma­da por 6 gamas que son las inter­pre­ta­cio­nes crea­ti­vas de los gran­des esti­los cer­ve­ce­ros. Son las siguien­tes: Espe­cial, 0,0, Mag­na, Espe­cia­li­da­des (Selec­ta, Mani­la y Yaki­ma) y las cer­ve­zas de barril Tap Sta­tion. Los pre­mios alcan­za­dos a nivel inter­na­cio­nal ava­lan la cali­dad y más con­cre­ta­men­te en el 2021 con­si­guie­ron 57 galar­do­nes en cér­ta­me­nes de muchí­si­mo pres­ti­gio.

Mahou San Miguel es una com­pa­ñía fami­liar 100% espa­ño­la. Es líder en nues­tro país con una cuo­ta de pro­duc­ción cer­ve­ce­ra del 32%. Tie­ne 8 cen­tros de ela­bo­ra­ción de cer­ve­za en Espa­ña y 2 en USA, 4 manan­tia­les de agua y cer­ca de 4.000 pro­fe­sio­na­les tra­ba­jan­do en el gru­po. Des­de 1890 que nació Mahou, se han ido incor­po­ran­do las dife­re­ren­tes cer­ve­ce­ras: San Miguel en el 2000, la cana­ria Rei­na en el 2004 y Cer­ve­zas Alham­bra en el 2007. El nego­cio se ha amplia­do con Solán de Cabras en el 2011 y la cider en el 2020.

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La cocina del Delta del Ebro en formato de tapas y platillos de la mano del chef Fran López

enero 22, 2019 De en Cocido en dos bocados, Uncategorized Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , , Deja un comentario

El chef Fran López con una estre­lla Miche­lin en el Hotel-Res­tau­rant Villa Reti­ro con­si­guió intro­du­cir en Bar­ce­lo­na la rica y varia­da gas­tro­no­mía del Del­ta del Ebro con su res­tau­ran­te Xer­ta ubi­ca­do en el hotel Ohla Eixam­ple, alcan­zan­do el segun­do reco­no­ci­mien­to para su carre­ra con una estre­lla para este res­tau­ran­te bar­ce­lo­nés de la famo­sa guía roja gas­tro­nó­mi­ca fran­ce­sa. De tal for­ma que Fran López se ha con­ver­ti­do en uno de los coci­ne­ros más jóve­nes con dos estre­llas Miche­lin.

Fran López es un emba­ja­dor de la coci­na de les Terres de l’E­bre y en sus res­tau­ran­tes ofre­ce la tra­di­ción de su tie­rra jun­to con las más inge­nio­sa inno­va­ción pero siem­pre res­pe­tan­do los pro­duc­tos de tem­po­ra­da que le da el terri­to­rio que le vió nacer allá por 1983. Es la cuar­ta gene­ra­ción de una fami­lia que comen­zó en 1929 en la res­tau­ra­ción. Acu­tal­men­te, jun­to con su her­mano Joa­quim direc­tor gene­ral de Villa Reti­ro Group, son los crea­do­res de este gru­po empre­sa­rial que da tra­ba­jo a 200 per­so­nas y en don­de se inclu­yen ramas de: escue­la de coci­na, un fes­ti­val de músi­ca y una bode­ga de vinos y acei­tes. Des­de el 2018 tie­nen un pie en la isla mayor de las Pitiu­sas ges­tio­nan­do el ele­gan­te y res­pe­ta­dí­si­mo Hacien­da Na Xame­na que ofre­ce impre­sio­nan­tes vis­tas al mar des­de su pri­vi­le­gia­da ubia­ción en un acan­ti­la­do.

Ohla Bou­ti­que Hotels ges­tio­na dos hote­les en la Ciu­dad Con­dal. Por un lado Ohla Bar­ce­lo­na en Vía Laie­ta­na y Ohla Eixam­ple por otro lado en la calle Cór­ce­ga. En ambos la ofer­ta gas­tro­nó­mi­ca del hotel está capi­ta­nea­da por dos pri­me­ros espa­das de los fogo­nes: Romain For­nell, tam­bién con­de­co­ra­do con una estre­lla Miche­lin, en Ohla Bar­ce­lo­na y Fran López en Ohla Eixam­ple encar­gán­do­se del Xer­ta Res­tau­rant (1 estre­lla Miche­lin), Xer­ta Tapas Bar la ver­sión infor­mal del ante­rior, el Sky Bar, ban­que­tes y reunio­nes de empre­sa, room ser­vi­ce y los desa­yu­nos. De esta for­ma ambos hote­les han con­se­gui­do para la mar­ca el títu­lo de ser la pri­me­ra cade­na hote­le­ra bou­ti­que gas­tro­nó­mi­ca.

Si en Xer­ta Res­tau­rant el ambien­te es más for­mal, pro­pio de un res­tau­ran­te con estre­lla Miche­lin, en Xer­ta Tapas Bar se ha bus­ca­do seguir con la mis­ma línea edi­to­rial, es decir, trans­por­tar la coci­na del Del­ta del Ebro pero en un ambien­te más des­en­fa­da­do, con un esti­lo de coci­na y ser­vi­cio infor­mal pero con mucha téc­ni­ca culi­na­ria. Situa­do entre el lobby y el hall del hotel con vis­tas a la calle, para que sea más acce­si­ble tan­to para los hués­pe­des como para los luga­re­ños en bus­ca de esa coci­na casual ori­gi­na­ria del Del­ta del Ebro. Tapas frías de que­sos cata­la­nes o de ahu­ma­dos como las anchoas, angui­la o sar­di­nas, el tar­tar de atún rojo de L’A­metlla de Mar, el car­pac­cio de pies de cer­do con cre­ma de foie y rebo­zue­los o las tapas calien­tes que ape­te­cen con el tiem­po frío como los meji­llo­nes del Del­ta con sal­sa mari­ne­ra, el pul­po asa­do con tex­tu­ras de beren­je­na y monia­to, el tram­pan­to­jo de fal­sos chu­rros con cho­co­la­te que son en reali­dad fin­gers de baca­lao y sal­sa de maris­co con tin­ta de cala­mar, o el pla­to típi­co de esta zona que es el “xapa­di­llo” de angui­la con pica­da. La pro­teí­na ani­mal está pre­sen­te en pla­ti­llos como el cane­lón de pato sal­va­je o el tim­bal de cola de buey, pies de cer­do, las ancas de rana, el suquet mari­ne­ro o maris­co según lon­ja.

El carri­to de pos­tres atrae todas las mira­das más golo­sas por estar situa­do a la vis­ta de todos los comen­sa­les y por supues­to tam­bién está ins­pi­ra­do en la repos­te­ría de esa zona. La bode­ga de vinos es com­par­ti­da con el res­tau­ran­te Xer­ta y exis­te la posi­bi­li­dad de ele­gir vinos a copas.

Pla­ti­llos degus­ta­dos:

  • Meji­llo­nes del Del­ta.

Mejillones

Meji­llo­nes

 

  • Nava­jas del Del­ta.

Navajas

Nava­jas

 

  • Cro­que­tas de rabo de buey, cru­jien­te por fue­ra y por den­tro casi líqui­da, a modo de un coulant.

Croquetas de rabo de buey

Cro­que­tas de rabo de buey

 

  • Mini clo­chas con ver­du­ras esca­li­ba­das y un aren­que, un pla­to tra­di­cio­nal de cuan­do iban a ven­di­miar.

Mini clochas

Mini clo­chas

 

  • Fal­sos “chu­rros con cho­co­la­te” hechos con baca­lao, sal­sa de maris­co y tin­ta de cala­mar.

Falsos churros con chocolate

Fal­sos chu­rros con cho­co­la­te

 

  • Sepia de pin­cho con cebo­lla, toma­te, piqui­llo y tomi­llo.
  • “Xapa­di­llo” de angui­la con pica­da. La angui­la se seca al sol con sal, lue­go se pasa al horno y por últi­mo a la plan­cha para que que­de cru­jien­te.

"Xapadillo" de anguila

“Xapa­di­llo” de angui­la

 

  • Suquet de angui­la. Es un pla­to típi­co de almuer­zo de sába­do.

"Suquet" de anguila

“Suquet” de angui­la

 

  • Tri­pa de baca­lao con alu­bias blan­cas.

Tripa de bacalao

Tri­pa de baca­lao

 

  • Cane­lón de pato sal­va­je con trom­pe­tas de la muer­te.

Canelón de pato salvaje

Cane­lón de pato sal­va­je

 

  • Pas­te­li­to de cabe­llo de ángel.

Pastelitos de cabello de ángel

Pas­te­li­tos de cabe­llo de ángel

Xer­ta Tapas Bar Cór­ce­ga, 289 08008 Bar­ce­lo­na. Telé­fono 937 379 080 Pre­cio medio 30 euros. Hora­rio: de lunes a sába­do de 13h a 16h y de 20h a 23h.

© 2019 José María Toro. All rights reser­ved.

I Mostra Gastronòmica TASTVM Vila-seca

julio 11, 2017 De en Cocido en dos bocados, Vinos en la trastienda Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , 1 comentario

El pró­xi­mo fin de sema­na, del 14 al 16 de Julio tene­mos una cita con la pri­me­ra edi­ción gas­tro­nó­mi­ca de TASTVM Vila-seca. Con el lema “el mari­da­je de nues­tra tie­rra” se pre­sen­ta como una ini­cia­ti­va del Patro­nat Muni­ci­pal de Turis­me de este muni­ci­pio de la pro­vin­cia de Tarra­go­na para acer­car a sus ciu­da­da­nos, visi­tan­tes de los alre­de­do­res y turis­tas de paso, la gas­tro­no­mía y los vinos de la zona de una mane­ra fes­ti­va. Dos años des­pués de ges­tar­se ha vis­to la luz esta pri­me­ra mues­tra, y que no será la últi­ma, con el cla­ro obje­ti­vo de con­ver­tir Vila-seca en un rin­cón pri­vi­le­gia­do de la Cos­ta Dau­ra­da, poner en alza el valor de los pro­duc­tos de pro­xi­mi­dad (vinos, AOVE,s, fru­tos secos, atún, etc.) y por supues­to usar este cer­ta­men como motor eco­nó­mi­co de la zona.

Serán 3 días don­de los visi­tan­tes podrán asis­tir a talle­res y catas de vinos, show­coo­kings impar­ti­dos por pres­ti­gio­sos chefs de la zona, y tam­bién degus­ta­cio­nes gas­tro­nó­mi­cas y de vinos de casi 20 bode­gas de las 6 Deno­mi­na­cio­nes de Ori­gen tarra­go­nen­ses. Para cerrar las jor­na­das y ya entra­da la noche, habrán actua­cio­nes de músi­ca en direc­to y de Dj,s.

El espa­cio ele­gi­do es el jar­dín y una par­te del inte­rior del Cas­ti­llo de Vila-seca, en hora­rio de tar­de-noche, des­de las 18h has­ta las 2h, excep­to el domin­go que cerra­rán a las 23h. El esce­na­rio del jar­dín has­ta las 22h esta­rá ocu­pa­do por coci­ne­ros y a par­tir de ese momen­to toma­rán el tes­ti­go los músi­cos.

En el Aula TASTVM, del inte­rior del edi­fi­cio neo­me­die­val, se impar­ti­rán las catas de vinos y cavas a car­go de Jor­di Alco­ver y de Sil­via Naran­jo, auto­res de la “Guia de Vins de Cata­lun­ya”, cen­trán­do­se en expli­ca­cio­nes sobre las diver­sas varie­da­des autóc­to­nas y tam­bién forá­neas.

En el esce­na­rio TASTVM del jar­dín se rea­li­za­rán 4 show­coo­kings cada día de una dura­ción media de 30 minu­tos, con la pre­sen­cia de des­ta­ca­dos chefs de la zona, entre ellos Eduard Xatruch, natu­ral de Vila-seca y padrino de este even­to, del res­tau­ran­te Dis­fru­tar en Bar­ce­lo­na y Com­par­tir en Cada­qués, Arnau Bosch del res­tau­ran­te Can Bosch de Cam­brils, Fran López de Villa Reti­ro en Xer­ta, Vicent Gui­me­rà de L’An­tic Molí de Ull­de­co­na y Jero­ni Cas­tell de Les Moles de Ull­de­co­na. El ron­queo del atún rojo del Medi­te­rrá­neo a car­go de Bal­fe­gó de L’A­metlla de Mar ten­drá tam­bién su espa­cio.

Bode­gas para poder degus­tar: Por­tell-Viní­co­la de Sarral, y de Josep Foras­ter (DO Con­ca de Bar­be­rà); del Celler Mas­roig de Orto­vins y de Vin­yes Domè­nech (DO Mon­tsant); de la Coope­ra­ti­va Agrí­co­la i Sec­ció de Crè­dit de Llo­reç de Pene­dès, Avgvstvs Forvm, y Jané Ven­tu­ra (DO Pene­dès); de la Coope­ra­ti­va Viní­co­la del Prio­rat, de Solà Clas­sic y de Cellers Sca­la Dei (DOQ Prio­rat); de la Coope­ra­ti­va Viní­co­la de Nulles, de Bode­gas Mas Bella y de Vin­yes del Terrer (DO Tarra­go­na); y del Celler Coope­ra­tiu Gan­de­sa, de Ede­tà­ria y de LaFou Celler (DO Terra Alta).

Pere Durán del Patronat Municipal de Turisme de Vila-seca y el chef Eduard Xatruch del restaurant Disfrutar de Barcelona y del restaurant Compartir de Cadaqués

Pere Segu­ra del Patro­nat Muni­ci­pal de Turis­me de Vila-seca y el chef Eduard Xatruch del res­tau­rant Dis­fru­tar de Bar­ce­lo­na y del res­tau­rant Com­par­tir de Cada­qués

Pro­gra­ma:

Vier­nes 14 de julio

18.30 h.- Inau­gu­ra­ción Ofi­cial.

19.15 h.- Eduard Xatruch, res­tau­ran­te Dis­fru­tar (Bar­ce­lo­na) y Com­par­tir (Cada­qués). La expe­rien­cia en Dis­fru­tar y en Com­par­tir.

19.45 h.- Josep Mª Sans Tra­vé, res­tau­ran­te Cal Tra­vé (Soli­ve­lla). Bases de pro­xi­mi­dad.

20.15 h.- Ron­queo del atún rojo del Medi­te­rrá­neo de Bal­fe­gó (L’Ametlla de Mar).

22.00 h.- Actua­ción musi­cal Igna­si Terra­za Trio.

23.45 h.- Dj’s.

Sába­do 15 de julio

18.30 h.- Ser­gio Domín­guez, res­tau­ran­te La Taber­na de Mis­ti (Vila-seca). El mar “milla náu­ti­ca”.

19.00 h.- Moha­med Quach, res­tau­ran­te Sol de Mar (Vila-seca). Catan­do el Medi­te­rrá­neo pró­xi­mo.

19.30 h.- Arnau Bosch, res­tau­ran­te Can Bosch (Cam­brils). Sopas frías con pro­duc­to de tem­po­ra­da. 

20.00 h.- Fran López, res­tau­ran­te Villa-Reti­ro (Xer­ta). Las sor­pre­den­tes coci­nas del Del­ta.

22.00 h.- Actua­ción musi­cal Pixi Dixi Band.

23.45 h.- Dj’s.

Domin­go 16 de julio

18.30 h.- Jero­ni Cas­tell, res­tau­ran­te Les Moles (Ull­de­co­na). Crear van­guar­dia con los alre­de­do­res.

19.00 h.- Àngel Solé, res­tau­ran­te Ca l’Angel (Valls). Desa­yu­nos de tene­dor y cuchi­llo. 

19.45 h.- Vicent Gui­me­rà, res­tau­ran­te L’Antic Molí (Ull­de­co­na). Gas­tro­no­mía de com­pro­mi­so “slow food”. 

20.15 h.- Eduard Xatruch, res­tau­ran­te Dis­fru­tar (Bar­ce­lo­na) y Com­par­tir (Cada­qués).  La expe­rien­cia en Dis­fru­tar y Com­par­tir.

21.30 h.- Actua­ción musi­cal AFÀRÀ Ances­tors Group.

Catas y vinos en el Aula TASTVM

Vier­nes 14 de julio

19.45 h.- El cava en Tarra­go­na.

21.15 h.- Gar­na­chas negras; des­de el esti­lo comer­cial has­ta la expre­sión del terri­to­rio.

22.45 h.- Gar­na­chas blan­cas; des­de el vino popu­lar has­ta la exce­len­cia.

00.15 h.- Cari­ñe­na; con­cen­tra­ción y poten­cia con­tra ele­gan­cia y fres­cu­ra.

Sába­do 15 de julio

18.30 h.- Varie­da­des forá­neas y sus carac­te­rís­ti­cas; de “millo­rants” a pro­ble­ma de terri­to­rio. El con­cep­to de la nove­dad en el vino de DO.

20.00 h.- Los coupa­ges tra­di­cio­na­les blan­cos: su razón de ser, dife­ren­tes esti­los y pro­pues­tas.

21.30 h.- El coupa­ge tra­di­cio­nal tin­to: razo­nes para esco­ger entre gar­na­cha y cari­ñe­na.

23.00 h.- La recu­pe­ra­ción de la viña cata­la­na anti­gua: sumoll, tre­pat, more­ni­llo, xare­lo rojo y otras varie­da­des en pro­ce­so de cre­ci­mien­to.

Domin­go 16 de julio

18.30 h.- Los nue­vos vinos comer­cia­les: mos­ca­tel y syrah como hilo con­duc­tor.

20.00 h.- La bota como ele­men­to de crian­za: del equi­li­brio al exce­so.

21.30 h.- Los gran­des vinos del sur cata­lán: dife­ren­tes con­cep­tos de la exce­len­cia.

TASTVM Vila-seca Cas­ti­llo de Vila-seca. C/ del Com­te de Sicart 67, 43480. Vila-seca.

© 2017 José María Toro. All rights reser­ved.

 

Segunda edición de los Premios de Enoturismo de Catalunya

julio 29, 2016 De en Vinos en la trastienda Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , 1 comentario

catedral del vi

La Cate­dral del Vi. Foto­gra­fía de José María Toro

Por segun­do año con­se­cu­ti­vo y con el fin de pro­mo­cio­nar el enotu­ris­mo como sec­tor estrá­te­gi­co den­tro de la eco­no­mía cata­la­na y motor del desa­rro­llo terri­to­rial, así como por su alto valor aña­di­do, se cele­bró el pasa­do 26 de Julio de 2016, la “Sego­na Nit de l’E­no­tu­ris­me a Cata­lun­ya” (Segun­da Noche del Enotu­ris­mo). La entre­ga de pre­mios se cele­bró en un lugar de excep­ción, La Cate­dral del Vi (Vino) de Pinell de Brai, muni­ci­pio per­te­ne­cien­te a la DO Terra Alta. Este edi­fi­cio de cor­te moder­nis­ta fue crea­do en 1922 por César Mar­ti­nell, dis­cí­pu­lo de Anto­ni Gau­dí. Anti­gua­men­te fue la Bode­ga Coope­ra­ti­vis­ta del pue­blo y hoy lo ocu­pa la Bode­ga Pagos de Híbe­ra. El acto estu­vo pre­si­di­do por Jor­di Bai­get, con­se­ller de Empre­sa i Conei­xe­ment del gobierno cata­lán.

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Inte­rior de la cate­dral del vi. Foto­gra­fía de José María Toro

Estos galar­do­nes nacie­ron con el cla­ro obje­ti­vo de incen­ti­var el enotu­ris­mo cata­lán, para que las empre­sas fue­ran capa­ces de satis­fa­cer las deman­das de un turis­ta de cali­dad, sen­si­ble, de espí­ri­tu ele­va­do, que bus­ca des­cu­brir vinos, uvas y pai­sa­jes que lo emo­cio­nen. Por otro lado se con­cien­cia­ran en pro­ce­sos de sos­te­ni­bi­li­dad y fue­ran capa­ces de mejo­rar con­ti­nua­men­te en sus ofer­tas y pro­pues­tas. Las bases para reci­bir este mere­ci­do home­na­je están defi­ni­das por la Tau­la de Enotu­ris­me de Cata­lun­ya que está com­pues­to por dife­ren­tes ins­ti­tu­cio­nes públi­cas y pri­va­das vin­cu­la­das al mun­do del vino. Es una apues­ta fir­me por con­ver­tir Cata­lun­ya en un refe­ren­te del enotu­ris­mo nacio­nal e inter­na­cio­nal. Ade­más de dife­ren­tes accio­nes de pro­mo­ción en dife­ren­tes ámbi­tos, así como la crea­ción de la mar­ca de cali­dad Enotu­ris­me Cata­lun­ya con la pre­ten­sión de agru­par toda la ofer­ta espe­cia­li­za­da para satis­fa­cer la dema­na­da del turis­ta inquie­to que bus­ca este tipo de acti­vi­da­des.

nit de l'enoturisme de Catalunya 2016

Los pre­mia­dos. Foto­gra­fía de José María Toro

Lau­rea­dos por cate­go­rías:

- Alo­ja­mien­to: Cava y Hotel Mas­ti­nell de Vila­fran­ca del Pene­dès. Un hotel de 5 estre­llas de esti­lo gau­di­niano que ofre­ce acti­vi­da­des a sus hos­pe­da­dos vin­cu­la­das al vino como pisa­da de la uva, visi­tas a bode­gas para des­cu­brir de for­ma peda­gó­gi­ca como se ela­bo­ran los vinos y cavas, ade­más de sesio­nes de vino y cava tera­pia. Este hotel ha inver­ti­do en sis­te­mas de reco­gi­da de aguas plu­via­les,  en fil­tra­ción solar, cal­de­ra de bio­ma­sa y la sus­ti­tu­ción de luces con­ven­cio­na­les por LED,s. Impli­ca­dos asi­mis­mo en difun­dir la cul­tu­ra, la his­to­ria y el pai­sa­je de la comar­ca con con­tra­ta­ción de per­so­nal de la zona, así como ser­vi­cios exte­rio­res que ayu­dan al desa­rro­llo eco­nó­mi­co y social de la comar­ca del Alt Pene­dès.

- Res­tau­ran­te: El Cigró d’Or de Vila­fran­ca del Pene­dés. Tra­ba­ja con pro­duc­tos de pro­xi­mi­dad, de la comar­ca, rever­sio­nan­do pla­tos típi­cos de la coci­na cata­la­na. Su car­ta de vinos es con­se­cuen­te con su idea­rio y está com­pues­to mayo­ri­ta­ria­men­te por bode­gas de la DO en la cual se asien­ta.

- Arte y Cul­tu­ra: Aca­dè­mia Tas­ta­vins Pene­dès. Fun­da­da en 1965 es la deca­na en toda Espa­ña en la divul­ga­ción de la cul­tu­ra del vino y más con­cre­ta­men­te en pro­mo­cio­nar el Pene­dès. Des­de el año 2007 orga­ni­za Vijazz Pene­dès, el fes­ti­val diri­gi­do a todos los aman­tes del jazz y vino.

- Bode­ga: Here­dat Oller del Mas. Fun­da­do en el 2003 alre­de­dor del cas­ti­llo del siglo X que domi­na todos los cam­pos de la pro­pie­dad com­pues­tos de viñe­dos, oli­ve­ras, noga­les y cerea­les de pro­duc­ción eco­ló­gi­ca. En épo­ca de ple­na acti­vi­dad orga­ni­za “las cenas de ven­di­mia”

- Agen­cia de via­je espe­cia­li­za­da:ViO­ri­gen de Gan­de­sa en la Terra Alta. Espe­cia­li­za­da des­de el 2014 en ofre­cer pro­duc­tos vin­cu­la­dos al enotu­ris­mo de la zona.

- Enti­dad públi­ca o públi­co-pri­va­da: Patro­nat del Turis­me Cos­ta Bra­va Giro­na que con su ini­cia­ti­va “Vivid. El Fes­ti­val del Vi” orga­ni­za­da fue­ra de tem­po­ra­da turís­ti­ca pro­mo­cio­na los vinos de la DO Empor­dà.

- Prác­ti­ca sos­te­ni­ble y res­pon­sa­ble de enotu­ris­mo: Celler Lagra­ve­ra de Alfa­rràs. Una anti­gua gra­ve­ra recon­ver­ti­da en una bode­ga que ela­bo­ra vinos eco­ló­gi­cos y bio­di­ná­mi­cos a par­tir de uvas autóc­to­nas del Segrià.

Antes y des­pués del acto de entre­ga hubo una actua­ción tea­tral y musi­cal para ame­ni­zar la vela­da. Ser­vi­cio de cate­ring ofre­ci­do por el Hotel Villa Reti­ro del chef Fran López con 1 estre­lla Miche­lin. 

© 2016 José María Toro. Todos los dere­chos reser­va­dos.