El con­jun­to his­tó­ri­co de la Villa de Tegui­se ha sido el esce­na­rio para dar por inau­gu­ra­da la XI Edi­ción del Fes­ti­val Enogas­tro­nó­mi­co Sabo­rea Lan­za­ro­te. Todo un home­na­je a la par­ti­cu­lar cul­tu­ra gas­tro­nó­mi­ca de la isla y otros terri­to­rios que for­man la Maca­ro­ne­sia. Para situar­nos la Maca­ro­ne­sia es el nom­bre colec­ti­vo de 5 archi­pié­la­gos del Atlán­ti­co Nor­te y que están cer­ca­nos al con­ti­nen­te afri­cano y que son: Azo­res, Cana­rias, Cabo Ver­de, Madei­ra e Islas Sal­va­jes. Estas islas tie­nen muchas par­ti­cu­la­ri­da­des natu­ra­les en común como son: su ori­gen vol­cá­ni­co y que aco­gen una flo­ra par­ti­cu­lar­men­te rica y diver­sa.

Oswal­do Betan­cort, pre­si­den­te del Cabil­do de Lan­za­ro­te, ha dicho en la inau­gu­ra­ción ofi­cial que “duran­te dos días, la Villa de Tegui­se se con­vier­te en el epi­cen­tro de la inno­va­ción, la sos­te­ni­bi­li­dad y la cul­tu­ra gas­tro­nó­mi­ca, una opor­tu­ni­dad úni­ca para visi­bi­li­zar a toda la cade­na de valor y mos­trar nues­tro patri­mo­nio his­tó­ri­co úni­co”. En su dis­cur­so tam­bién sub­ra­yó que “me lle­na de orgu­llo ver cómo cada año se suman nue­vos expo­si­to­res que ven en el Fes­ti­val un esca­pa­ra­te ideal para mos­trar a resi­den­tes y turis­tas su saber hacer; aquí se evi­den­cia la cola­bo­ra­ción públi­co-pri­va­da que tan­to defien­de esta ins­ti­tu­ción y que resul­ta vital para el pro­gre­so de cual­quier terri­to­rio”.

Jun­to al pre­si­den­te del Cabil­do, acu­die­ron el con­se­je­ro de los Cen­tros de Arte, Cul­tu­ra y Turis­mo, Ángel Váz­quez, y la alcal­de­sa de Tegui­se, Oli­via Duque, ade­más de la pre­si­den­ta del Par­la­men­to de Cana­rias, Astrid Pérez, entre otras auto­ri­da­des insu­la­res y repre­sen­tan­tes del Gobierno de Cana­rias. Asi­mis­mo, tal y como se había anun­cia­do ayer, en esta edi­ción nos visi­ta Jai­me Alfa­ro, sub­se­cre­ta­rio de Turis­mo de la Gober­na­ción del Atlán­ti­co, Colom­bia. Y es que, uno de los obje­ti­vos de Sabo­rea Lan­za­ro­te es pre­ci­sa­men­te el for­ta­le­ci­mien­to de las rela­cio­nes exte­rio­res a tra­vés de la gas­tro­no­mía, pro­mo­cio­nan­do el pro­duc­to local y el buen hacer de los res­tau­ra­do­res insu­la­res, a la vez que se pro­mue­ven fusio­nes culi­na­rias entre los terri­to­rios de la Maca­ro­ne­sia y se impor­ta el cono­ci­mien­to de otros des­ti­nos.

En este sen­ti­do, el pro­pio con­se­je­ro de los Cen­tros de Arte, Cul­tu­ra y Turis­mo, Ángel Váz­quez, ha sub­ra­ya­do la nece­si­dad de “enri­que­cer­nos con el cono­ci­mien­to de otras coci­nas reco­no­ci­das en todo el pla­ne­ta”. Y es por ello que este año, el stand de los CACTs con­ta­rá con la pre­sen­cia de una pul­pei­ra de Car­ba­llino, que ofre­ce­rá degus­ta­cio­nes de este man­jar de la gas­tro­no­mía galle­ga.   

En la mis­ma línea, la alcal­de­sa se ha mos­tra­do satis­fe­cha al afir­mar que “este fin de sema­na, nos con­ver­ti­mos en la capi­tal de Espa­ña de la gas­tro­no­mía, pro­por­cio­nan­do una ofer­ta de ocio sin igual y, ade­más, impac­tan­do posi­ti­va­men­te en la eco­no­mía de la isla en su con­jun­to”.       

Arranca la XI edición del Festival Enogastronómico Saborea Lanzarote, el más grande de su historia, con lleno total en todas sus actividades  

En esta pri­me­ra jor­na­da el públi­co asis­ten­te ha podi­do pala­dear las sucu­len­tas pro­pues­tas de los más de 120 expo­si­to­res que con­for­man el Gas­tro­mar­ket. Ade­más, todas las acti­vi­da­des pro­gra­ma­das para hoy col­ga­ron pron­to el car­tel de “lleno”, des­de el Aula Sabo­rea Lan­za­ro­te, a la del Vino, Chi­ni­que, Chi­ni­jo Chef, el Obra­dor y el de Gas­tro­no­mía Líqui­da. Los sabo­res más ances­tra­les se han mez­cla­do con las téc­ni­cas más depu­ra­das, impreg­nan­do los espa­cios de inno­va­ción, sin per­der de vis­ta los orí­ge­nes y la his­to­ria.

Ins­pi­ra­do­ras han sido tam­bién las ponen­cias de Die­go Gue­rre­ro de DSTA­gE, Álva­ro Garri­do de Mina, Beni­to Gómez de Bar­dal y Dome­ni­co Vil­dac­ci de Dees­sa. Tam­bién se res­pi­ra gran expec­ta­ción en torno a las de esta tar­de, tenien­do como pro­ta­go­nis­tas a los lau­rea­dos Jor­di Roca del Celler de Can Roca, y Eduard Xatruch de Dis­fru­tar. Maña­na será el turno de  Jesús Sán­chez Man­zano y Esther Man­zano de Casa Mar­cial, Chris­tian Escri­bá de Pas­te­le­ría Escri­bá  y Lucía Frei­tas de A Tofo­na. Habla­mos de una edi­ción en la que, en suma, se cuen­ta con 20 estre­llas Miche­lin, que ponen de mani­fies­to el altí­si­mo nivel del even­to.

Las ponencias de Álvaro Garrido, Diego Guerrero, Benito Gómez, Domenico Vildacci, Eduard Xatruch y Jordi Roca se agotan con lista de espera

La maña­na tam­bién ha sido muy reve­la­do­ra en el Aula Sabo­rea Lan­za­ro­te gra­cias a los chefs loca­les Yeray Gil, Orlan­do Orte­ga, Mar­co Acos­ta y Gon­za­lo Cal­za­di­lla. Esta tar­de le segui­rán Víc­tor Betan­cort, Jon Pérez, Joa­quín Espe­jo y Lolo Román. Y la segun­da jor­na­da esta­rá pro­ta­go­ni­za­da por los chefs Yuri Moli­na, Vicen­te Rodrí­guez y Die­go Mar­tinho, ade­más de Omar Viña, pre­si­den­te de Aqual.

El Aula del Mar, por su par­te, ha ren­di­do home­na­je, un año más, a la tra­di­ción lan­za­ro­te­ña con el ron­queo del atún. Un espa­cio de cele­bra­ción que pone en valor no sólo los ricos pro­duc­tos del Atlán­ti­co, sino el valor de quie­nes han sabi­do sur­car­lo y obte­ner lo mejor del mar. Y, como con­tra­pun­to, des­de la tie­rra, el “Bur­ger Fest” y sus ham­bur­gue­sas con toque local están sien­do un autén­ti­co recla­mo entre resi­den­tes y turis­tas.

El via­je sen­si­ti­vo del Fes­ti­val nos lle­va tam­bién a cono­cer pro­pues­tas de Cam­brils, Sego­via y Valla­do­lid en el stand de Sabo­rea Espa­ña; curio­si­da­des de todas las islas en “Cana­rias Sabe” y el aula Chi­ni­que, así como des­cu­brir la coci­na de Irlan­da o terri­to­rios del Atlán­ti­co Medio como Gali­cia, Cabo Ver­de y Madei­ra. El Fes­ti­val Sabo­rea está orga­ni­za­do por el Cabil­do de Lan­za­ro­te, los Cen­tros de Arte, Cul­tu­ra y Turis­mo del Cabil­do de Lan­za­ro­te y el Ayun­ta­mien­to de Tegui­se.

Más infor­ma­ción den la web del Fes­ti­val Sabo­rea Lan­za­ro­te