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Showcooking del chef Fran López embajador de Arroz Nomen en la I Jornada Gastronómica de Productos de Proximidad del Arroz en Chef Caprabo

mayo 22, 2022 De en Citas gastronómicas Etiquetas: , , , , , , , , , , 4 comentarios

Tram­pan­to­jo y excep­cio­nal pues­ta en esce­na del pla­to “Galli­ne­ro” del chef Fran López, emba­ja­dor de Arroz Nomen, en el show­coo­king de pre­sen­ta­ción de la I Jor­na­da Gas­tro­nó­mi­ca de Pro­duc­tos de Pro­xi­mi­dad del Arroz. Rea­li­za­do en el espa­cio de divul­ga­ción gas­tro­nó­mi­ca Chef Capra­bo.

Fran López Chef Caprabo plato el Gallinero
Pla­to el “Galli­ne­ro” de Fran López

Para este acto orga­ni­za­do por Chef Capra­bo en cola­bo­ra­ción con Arroz Nomen se con­tó con el chef Fran López con los siguien­tes reco­no­ci­mien­tos:

  • 1 Estre­lla Miche­lin en el res­tau­ran­te Villa Reti­ro en Xer­ta (Tarra­go­na). Tam­bién 1 Sol Rep­sol por la guía espa­ño­la Rep­sol y Mejor Res­tau­ran­te de las comar­cas tarra­co­nen­ses por la Guía Gour­mand.
  • 1 Estre­lla Miche­lin en el res­tau­ran­te Xer­ta de Bar­ce­lo­na (todo un home­na­je a su pue­blo natal) dón­de dis­fru­tar de coci­na del Del­ta de l’E­bre. Den­tro del res­tau­ran­te Xer­ta tie­ne ade­más la zona de tapas. Asi­mis­mo es el pri­mer res­tau­ran­te estre­lla Miche­lin cer­ti­fi­ca­do kosher de Euro­pa.

El Restaurant Xerta de Barcelona es el primer restaurante estrella Michelin certificado Kosher de Europa

Fran López Chef Caprabo
Fran López

Los pla­tos pre­sen­ta­dos en el show­coo­king tie­nen como base el arroz y for­man par­te del menú degus­ta­ción del Res­tau­ran­te Villa Reti­ro:

El pla­to “Galli­ne­ro” es una base de arroz con pular­da, galli­na, pollo y pichón. Pre­sen­ta­do den­tro de un tea­tral galli­ne­ro y con un kin­der bueno como tram­pan­to­jo.

El pos­tre “Men­jar Blanc” ela­bo­ra­do con leche y hari­na de arroz, aro­ma­ti­za­do con cane­la y limón.

Postre Menjar Blanc de Fran López Chef Caprabo
Men­jar Blanc

Caprabo tiene el sello oficial de Venta de Proximidad

Con esta acción, Capra­bo pone en valor los pro­duc­tos de pro­xi­mi­dad de cali­dad y por supues­to de tem­po­ra­da. El pro­gra­ma de pro­xi­mi­dad por comar­cas, de Capra­bo, ha per­mi­ti­do que 300 pro­duc­to­res y coope­ra­ti­vas agra­rias con sus más de 2.800 pro­duc­tos entren en sus tien­das. Tra­ba­ja con cada comar­ca cata­la­na de mane­ra espe­cí­fi­ca. Es el pri­mer super­mer­ca­do con el sello ofi­cial “Ven­ta de Pro­xi­mi­dad” y el pri­mer super­mer­ca­do con todas las DOP de Cata­lun­ya.

Fran López Chef Caprabo, Fortu Simón, Fernando Tecero y Miquel Villacrosa
Chef Fran López, For­tu Simón direc­tor de Mar­ke­ting de Nomen Foods, Fer­nan­do Tece­ro res­pon­sa­ble de Pro­xi­mi­dad de Capra­bo y chef Miquel Villa­cro­sa


Esta jor­na­da coin­ci­de en el tiem­po con la pues­ta en mar­cha del ciclo pro­duc­ti­vo del arroz que comien­za en mayo con la siem­bra de las dife­ren­tes varie­da­des de arroz y que pasa­do el verano se cose­cha­rá ya en el mes de sep­tiem­bre.

Más infor­ma­ción en la web del hotel res­tau­ran­te gas­tro­nó­mi­co Villa Reti­ro en las Terres de l’E­bre.

En la web del res­tau­ran­te Xer­ta de Bar­ce­lo­na hay más infor­ma­ción.

Más infor­ma­ción en la web de Arroz Nomen de sus pro­duc­tos, de su línea eco­ló­gi­ca y de los nue­vos enva­ses de vidrio para eli­mi­nar el plás­ti­co de un solo uso.

Más infor­ma­ción de los pro­duc­tos de pro­xi­mi­dad y de todos los actos en la web de Capra­bro y en la web de Chef Capra­bo

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El regalo ideal para la madre gourmet y ecológica: AOVE ecológico de Finca Hostalets

mayo 1, 2020 De en El jardín de las delicias Etiquetas: , , , , , , , , , , 2 comentarios

Bus­car el rega­lo per­fec­to para nues­tra madre es nor­mal­men­te un tra­ba­jo pro­ce­lo­so y abu­rri­do has­ta el pun­to de que aca­ba­mos cayen­do en la fácil ten­ta­ción de com­prar el soco­rri­do per­fu­me (segu­ra­men­te ten­drá estu­ches sin abrir de otros años guar­da­do en su arma­rio) o de un pañue­lo, que acep­ta­rá con una gene­ro­sa son­ri­sa de pro­ge­ni­to­ra sacri­fi­ca­da y entre­ga­da en cuer­po y alma a ti.

AOVE

AOVE eco­ló­gi­co de Fin­ca Hos­ta­lets de 1,5L

 

Si tu madre es una mujer gour­met y ade­más es la mamá que ondea la ban­de­ra del eco­lo­gis­mo, que se resis­te numan­ti­na­men­te a que entre en casa nin­gún ali­men­to que pue­da con­te­ner algún trans­gé­ni­co o algu­na sos­pe­cho­sa “E” de adi­ti­vos ali­men­ta­rios, enton­ces está leyen­do en el lugar ade­cua­do por­que tus ora­cio­nes han sido escu­cha­das y ten­go el rega­lo per­fec­to para ella, que le hará son­reír de ver­dad y los ojos le bri­lla­rán: el  AOVE eco­ló­gi­co de Fin­ca Hos­ta­lets de la fami­lia Seu­ma, oli­vi­cul­to­res de Riu­doms  en la pro­vin­cia de Tarra­go­na.

La cons­tan­cia docu­men­tal de la exis­ten­cia de Fin­ca Hos­ta­lets se remon­ta al siglo XIV, por­que en ella el rey Jai­me II de Ara­gón cele­bró unas Cor­tes trans­cen­den­ta­les para la línea suce­so­ria del rei­no de Ara­gón y una alian­za estra­té­gi­ca con el rei­no de Cas­ti­lla, ya que su hijo, el infan­te Jai­me de Ara­gón y Anjou renun­ció a la Coro­na y a su recién matri­mo­nio de con­ve­nien­cia con la infan­ta Leo­nor de Cas­ti­lla y Por­tu­gal, para tomar los hábi­tos e  ingre­san­do en la Orden de San Juan de Jeru­sa­lén, de esta mane­ra la coro­na pasó a su her­mano Alfon­so IV, trun­can­do las ambi­cio­nes terri­to­ria­les de Jai­me II de Ara­gón.

La fami­lia Seu­ma cul­ti­va la oli­va arbe­qui­na des­de 1898, y actual­men­te son 3 gene­ra­cio­nes dedi­ca­das a obte­ner este AOVE de cul­ti­vo eco­ló­gi­co que se comer­cia­li­za des­de el 2010 con la mar­ca regis­tra­da de Fin­ca Els Hos­ta­lets.

La bote­lla mag­num de 1,5L, ideal para rega­lar el Día de la Madre o en cual­quier otra oca­sión, reco­ge el oro líqui­do pro­ce­den­te de acei­tu­nas de la varie­dad arbe­qui­na de oli­vos situa­dos en el Par­que Natu­ral de la Sie­rra del Mon­tsant, que se cogen exclu­si­va­men­te del vue­lo del árbol (nun­ca del sue­lo) median­te el pei­na­do y dejan­do caer deli­ca­da­men­te en las manos y así evi­tar gol­pes por su caí­da a la tie­rra y que daña­rían la oli­va y por ende mer­mar su cali­dad. Se reco­ge en el pun­to ópti­mo de madu­ra­ción. Rápi­da­men­te y para no per­der sus aro­mas ni las bene­fi­cio­sas pro­pie­da­des orga­no­lép­ti­cas, se lle­van al molino y median­te pro­ce­di­mien­tos mecá­ni­cos se extrae el acei­te a baja tem­pe­ra­tu­ra (sin supe­rar los 27º C). El cul­ti­vo se rea­li­za en eco­ló­gi­co según el cer­ti­fi­ca­do que lo ates­ti­gua el Con­se­jo de la Pro­duc­ción Agrí­co­la Eco­ló­gi­ca. Por sus situa­ción geo­grá­fi­ca está adhe­ri­do a la Deno­mi­na­ció d’ Ori­gen Pro­te­gi­da Siu­ra­na. La bote­lla se pre­sen­ta en el inte­rior de un estu­che para pre­ser­var de la luz y de brus­cos cam­bios de tem­pe­ra­tu­ra y ade­más está inclui­do el cer­ti­fi­ca­do de Edi­ción Limi­ta­da, en el 2019 se tra­tan de 969 bote­llas en total.

Pan con chocolate, sal y AOVE ecológico de Finca Hostalets

Pan con cho­co­la­te, sal y AOVE eco­ló­gi­co de Fin­ca Hos­ta­lets

 

En la nota de cata a nivel olfa­ti­vo se encuen­tran aro­mas de afru­ta­do ver­de, a toma­te  y man­za­na áci­da. Su paso en boca es fres­co y ele­gan­te, opu­len­te, sin astri­gen­cia y leve retro­gus­to pican­te.

Se pue­de com­prar (en tiem­po nor­mal) en tien­das gour­met nacio­na­les y extran­je­ras (inclui­da la lon­di­nen­se de Harrods), así como en la tien­da onli­ne de Fin­ca Hos­ta­lets. Otras moda­li­da­des que se pue­den adqui­rir en la tien­da onli­ne son las siguien­tes:

  • Eti­que­ta negra 2019de 100 ml.
  • Reser­va fami­liar 2019 de 500 ml.
  • A la tru­fa blan­ca de 100 ml.
  • A la tru­fa blan­ca de 500 ml.
  • A la tru­fa negra de 100 m.
  • Estu­che selec­ción 3 bote­llas 100 ml.
  • Vina­gre bal­sá­mi­co al Pedro Ximé­nez D.O. Mon­ti­lla Mori­les Gran Reser­va 25 años de 100 ml.
  • Vina­gre bal­sá­mi­co al Pedro Ximé­nez D.O. Mon­ti­lla Mori­les Gran Reser­va 50 años de 100 ml.

Más infor­ma­ción en la web de Fin­ca Hos­ta­lets

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Hotel Sorli Emocions de Vilassar de Dalt y qué ver y hacer en la comarca de El Maresme

junio 24, 2019 De en Hoteles con encanto para quedarse a vivir, Pasaporte al extranjero Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , 4 comentarios

Este hotel de 4 estre­llas en Vilas­sar de Dalt, de la comar­ca del Mares­me, dis­po­ne de una situa­ción pri­vi­le­gia­da por su cer­ca­nía a Bar­ce­lo­na, a sola­men­te 15 minu­tos en coche, por con­si­guien­te conec­ta­do vía marí­ti­ma con las Islas Balea­res e Ita­lia por bar­co, por vía aérea con casi todo el mun­do gra­cias al aero­puer­to inter­na­cio­nal, por vía férrea con los tre­nes de alta velo­ci­dad que conec­tan con el res­to de Espa­ña: Sevi­lla, Cór­do­ba, Ciu­dad Real, Madrid, Gua­da­la­ja­ra, Zara­go­za, Llei­da, Tarra­go­na y Giro­na, ade­más de otras ciu­da­des y capi­ta­les de pro­vin­cia median­te líneas de cir­cu­la­ción no tan rápi­das. Y por el lado inter­na­cio­nal con todo el turis­mo que pue­da pro­ce­der de Fran­cia y de otros paí­ses de Euro­pa. Por carre­te­ra está uni­do a la auto­pis­ta que pro­ce­de del país vecino y del res­to de la Penín­su­la Ibé­ri­ca. Por tan­to, se con­vier­te en un des­tino atrac­ti­vo de sol y pla­ya, por tener cer­ca la vibran­te Ciu­dad Con­dal o como para­da inter­me­dia hacia un des­tino final bien vinien­do del Nor­te o bien del Sur. Y obvia­men­te para los resi­den­tes en Bar­ce­lo­na que quie­ran des­co­nec­tar del rui­do de la gran ciu­dad como anti­gua­men­te hacía, y no hace tan­to, la bur­gue­sía en épo­ca de calor.

Vis­tas imper­di­bles e impa­ga­bles del azul hip­no­ti­zan­te del Mar Medi­te­rrá­neo des­de su empla­za­mien­to que en for­ma de un gran bal­cón per­mi­te dis­fru­tar de sus pano­rá­mi­cas a cual­quier hora del día y de la belle­za noc­tur­na cuan­do la luna se aso­ma, se baña en sus aguas o sim­ple­men­te se escon­de.

Ins­ta­la­cio­nes moder­nas y diver­sas opcio­nes de alo­ja­mien­to con­for­man su ofer­ta hote­le­ra. Habi­ta­cio­nes indi­vi­dua­les con vis­tas a la mon­ta­ña, dobles con bal­cón y orien­ta­das a la Serra­la­da del Lito­ral. Habi­ta­cio­nes inte­rio­res con terra­za, o con acce­so direc­to a la soli­ci­ta­da pis­ci­na cuan­do el sol aprie­ta, y no podía fal­tar una sui­te con hidro­ma­sa­je.

Entre los ser­vi­cios del hotel cabe des­ta­car el res­tau­ran­te de coci­na tra­di­cio­nal y de tapas, así como una selec­ción de que­sos y char­cu­te­ría de pro­xi­mi­dad.

Tra­ta­mien­tos de spa con los acla­ma­dos pro­duc­tos de cos­mé­ti­ca de Natu­ra Bis­sé, y zona de aguas con sau­na, baño tur­co y cha­man.

Gim­na­sio inno­va­dor y pis­tas de padel con tari­fa espe­cial para los clien­tes de hotel. Acce­so libre a la pis­ci­na. Salo­nes amplios y cómo­dos para reunio­nes de tra­ba­jo o para cele­bra­cio­nes de fami­lia o de ami­gos.

Tien­da gour­met en el pro­pio hotel com­ple­men­ta­da con pri­me­ras mar­cas de cos­mé­ti­ca y per­fu­me­ría.

Del com­pro­mi­so del hotel con pro­vee­do­res loca­les y de pro­xi­mi­dad son sus sába­nas de Bas­sols, col­cho­nes Son­pu­ra, vaji­llas de La Bis­bal y mobi­lia­rio de Andreu World.

¿Qué hacer en El Mares­me?

Visi­tar los museos de la comar­ca, fes­ti­va­les, ferias de arte­sa­nía y citas gas­tro­nó­mi­cas. Para los más depor­tis­tas hay 4 cam­pos de golf de 18 hoyos y diver­sos de Pitch and Putt, cen­tros de equi­ta­ción, y depor­tes náu­ti­cos en los pró­xi­mos clubs de vela, tenis, Extre­me Bike o padel tenis. Rutas a pie, en bici­cle­ta o a caba­llo. Visi­tas guia­das para cono­cer en pro­fun­di­dad el pasa­do de Vilas­sar tan­to pre­his­tó­ri­co, romano, medie­val o indus­trial.

Para dis­fru­tar de esa hol­ga­za­ne­ría tan ita­lia­na, y tan nece­sa­ria para des­co­nec­tar y que tan bien se defi­ne con el tér­mino de dol­ce far nien­te, está la opción de sus 49 pla­yas de are­na dora­da de la zona.

La gas­tro­no­mía des­ta­ca por los vinos de la DO Ale­lla, los apre­cia­dos gui­san­tes de Lla­va­ne­res, las pata­tas de Mata­ró, las judías del gan­xet y las fre­sas de Sant Cebrià deVa­llar­ta.

Las per­so­nas adic­tas a las com­pras lo tie­nen muy fácil con la cer­ca­na Bar­ce­lo­na y para los bus­ca­do­res de gan­gas en el outlet de La Roca Villa­ge, sin olvi­dar los comer­cios loca­les de la pobla­ción.

La Mos­tra Gas­tro­nó­mi­ca de Cabrils, la Fes­ta de la Vere­ma (Ven­di­mia) de Ale­lla o el clá­si­co mar­ket que orga­ni­za el hotel son otras opcio­nes a tener en cuen­ta para ele­gir este hotel como cla­ra pri­me­ra opción.

Hotel Sor­li Emo­cions Carrer Lluis Jor­da Car­do­na, 2. 08339 Vilas­sar de Dalt (Bar­ce­lo­na) Telé­fono 937 538 240.

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Celebración del quinto aniversario de la conexión Barcelona París en tren de alta velocidad

diciembre 17, 2018 De en Pasaporte al extranjero Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , 4 comentarios

La cone­xión en tren de Alta Velo­ci­dad entre Bar­ce­lo­na y París ha cum­pli­do ya cin­co años de fun­cio­na­mien­to. Des­de su pues­ta en mar­cha, ope­ra­do por Ren­fe-SNCF en Coope­ra­ción, mar­có un antes y un des­pués en el acer­ca­mien­to de per­so­nas de los dos paí­ses por este medio ferro­via­rio y que cada día gana más adep­tos por la como­di­dad que supo­ne de ir de cen­tro a cen­tro de ambas ciu­da­des. Las per­so­nas que sufren aero­fo­bia tie­nen un gran alia­do para des­pla­zar­se sin tener que sufrir. Hoy en día pode­mos mover­nos en alta velo­ci­dad por casi toda Euro­pa, salien­do des­de Sevi­lla pode­mos lle­gar a Lon­dres sin tener que coger un avión.

Para cele­brar esta efe­mé­ri­des que unió Espa­ña y Fran­cia hace ya un lus­tro, Ren­fe-SNCF en Coope­ra­ción, orga­ni­zó un via­je espe­cial des­de Bar­ce­lo­na a París, con un ser­vi­cio de res­tau­ra­ción de cam­pa­ni­llas a car­go de los chefs Mario San­do­val, por par­te de Espa­ña, y de Romain For­mell, como repre­sen­tan­te de Fran­cia. Los via­je­ros del men­cio­na­do tren pudie­ron dis­fru­tar de la alta coci­na de estos chefs con estre­llas Miche­lin. Una vez en la capi­tal fran­ce­sa, se fina­li­zó el even­to con una cena gas­tro­nó­mi­ca en la Resi­den­cia de la Emba­ja­da de Espa­ña en París a car­go de ambos chefs.

Chef Mario Sandoval

Chef Mario San­do­val

 

Duran­te el tra­yec­to del 19 de noviem­bre des­de la Ciu­dad Con­dal a la Ville Lumiè­re, ambos coci­ne­ros rea­li­za­ron un show­coo­king “Fast Train & Slow Food”, pen­sa­do de ante­mano para la oca­sión. Mario San­do­val con 2 estre­llas Miche­lin en su res­tau­ran­te Coque de Madrid pre­pa­ró un taco de sésa­mo y un deli­cio­so maca­ron, todo un gui­ño al país vecino, de pimen­tón con tor­ta del casar cre­mo­sa. El chef Roa­min For­nell con­de­co­ra­do con una estre­lla de la famo­sa guía de tapas rojas por su res­tau­ran­te Cae­lis, ela­bo­ró un foie frío con angui­la y una lata de coli­flor y King Crab en tri­bu­to al tris­te­men­te falle­ci­do en agos­to pasa­do el chef Joël Robu­chon, que con­si­guió ser el coci­ne­ro con más entre­llas Miche­lin del mun­do.

Chef Romain Fornell

Chef Romain For­nell

 

Des­pués un via­je de algo más de 6 horas, es el tiem­po que se tar­da en alcan­zar la capi­tal del Sena, el emba­ja­dor espa­ñol en Fran­cia, Don Fer­nan­do Car­de­ra, y el Direc­tor Gene­ral de Ren­fe-SNCF en Coope­ra­ción, Yann Monod, ofre­ce­cie­ron una recep­ción para auto­ri­da­des y perio­dis­tas espe­cia­li­za­dos en gas­tro­no­mía. Los par­la­men­tos a car­go del Sr. Javier Alon­so, Direc­tor Gene­ral adjun­to de Ren­fe-SNCF en Coope­ra­ción, comen­tó que la acción “Fast Train & Slow Food” no sería la úni­ca para poten­ciar el uso del tren de alta velo­ci­dad para unir ambos paí­ses y que la siguien­te esta­ría rela­cio­na­do con la moda. Valo­ró como muy posi­ti­vo el balan­ce de este corre­dor duran­te estos 5 años ya que actual­men­te repre­sen­ta un 11% de la cuo­ta de mer­ca­do de este mis­mo reco­rri­do y que se ren­ta­bi­li­za gra­cias a las para­des inter­me­dias del tra­yec­to. Seña­ló que ade­más del avión tenían que com­pe­tir con las nue­vas pla­ta­for­mas de coches com­par­ti­dos. Remi­tién­do­se a los núme­ros expli­có que es un ser­vi­cio que conec­ta has­ta 21 ciu­da­des espa­ño­las y fran­ce­sas a tra­vés de 4 líneas, que ya han via­ja­do más de 4 millo­nes de via­je­ros, con más de 19.000 cir­cu­la­cio­nes reco­rrien­do un total de 2.600 millo­nes de kilo­mé­tros, es decir, lo mis­mo que dar la vuel­ta al mun­do 65.000 veces. El tren de alta velo­ci­dad como lo cono­ce­mos hoy en día, es el resul­ta­do del esfuer­zo de coor­di­nar 3 ges­to­res de infra­es­truc­tu­ras como Adif, RFF y TP Ferro y que los dos ope­ra­do­res ferro­via­rios pusie­ron todo su know how para sacar ade­lan­te este titá­ni­co pro­yec­to.

La cena pre­pa­ra­da a 4 manos por los chefs cita­dos ante­rior­men­te fue la siguien­te:

  • Gui­so de bole­tus edu­lis con pil­pil de roco­to y piño­nes, como entran­te a car­go del chef San­do­val. Estu­vo acom­pa­ña­do de Hatzi­da­kis Cuvée núme­ro 15 de Gre­cia.

Boletus edulis

Bole­tus edu­lis

 

  • El pri­mer pla­to tam­bién fue pre­pa­ra­do por el chef madri­le­ño y se tra­tó de un esca­be­che de foie al olo­ro­so con man­go encur­ti­do y piel de pican­tón cru­jien­te. Enno­via­do con una copa de vino Palo Cor­ta­do Vie­jo de Jerez.

Escabeche de foie

Esca­be­che de foie

 

  • Para el segun­do pla­to ya entró en esce­na el chef Romain For­nell con su lubi­na al velo de estra­gón. Empa­re­ja­do con un char­don­nay de Bour­gog­ne con barri­ca.

Lubina

Lubi­na

 

  • El cam­bio de ter­cio a los pos­tres tam­bién fue eje­cu­ta­do por For­nell y pre­pa­ró un Mont­blanc de cas­ta­ñas para casar­lo con un Pedro Ximé­nez de Jerez.

Montblanc de castañas

Mont­blanc de cas­ta­ñas

 

Más infor­ma­ción de hora­rios y pre­cios de los tre­nes en Ren­fe-SNCF en coope­ra­ción con tra­yec­tos des­de las esta­cio­nes de Madrid, Zara­go­za, Tarra­go­na, Bar­ce­lo­na, Giro­na, Figue­res, Per­pig­nan, Car­cas­son­ne, Tou­lou­se, Nar­bon­ne, Béziers, Agde, Séte, Mont­pe­llier, Nîmes, Avig­non, Aix-en-Pro­ven­ce, Mar­sei­lle, Valen­ce, Lyon, París.

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Mas la Boella, hotel boutique 5 estrellas y restaurante gastronómico para saborear una experiencia rural chic

agosto 11, 2018 De en Cocido en dos bocados, Hoteles con encanto para quedarse a vivir, Uncategorized Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , 2 comentarios

Mas la Boe­lla es una recu­pe­ra­da masía del siglo XII, de gran­des muros de pie­dras cen­te­na­rias y vigas de made­ra,  y hoy recon­ver­ti­do en un ele­gan­te res­tau­ran­te hotel bou­ti­que 5 estre­llas con todo lujo de deta­lles para esos urba­ni­tas del siglo XXI que quie­ren dis­fru­tar de una esca­pa­da rural chic de des­co­ne­xión y cone­xión con lo ver­da­de­ra­men­te impor­tan­te.

Hotel Restaurant Mas La Boella

Hotel Res­tau­rant Mas La Boe­lla

 

Situa­do a esca­sos 10 kiló­me­tros de Tarra­go­na bien comu­ni­ca­do por auto­pis­ta con Bar­ce­lo­na y con el aero­puer­to de Reus, para con­ver­tir­lo en el cam­pa­men­to base para des­cu­brir la Cos­ta Dau­ra­da y todo el patri­mo­nio his­tó­ri­co romano de la cer­ca­na Impe­rial Tarra­co. Rodea­da de 250 hec­tá­reas de oli­vos, de los cua­les se extrae el oro líqui­do embo­te­lla­do con el mis­mo nom­bre, La Boe­lla, y que ha sido reco­no­ci­do con incon­ta­bles pre­mios por su apre­cia­do AOVE. El Minis­te­rio de Agri­cul­tu­ra y Pes­ca, Ali­men­ta­ción y Medio Ambien­te que le ha con­ce­di­do en los últi­mos años cin­co accé­sits y un pre­mio al mejor acei­te de oli­va de Espa­ña, en la cate­go­ría de fru­ta­dos madu­ros. Pro­duc­ción que se ela­bo­ra con acei­tu­nas arbe­qui­na (regio­nal) en su 90%, arbo­sa­na (local) en un 15% y koro­nei­ki (ori­gi­na­ria de Gre­cia) con un 5%.

Mas La Boella

Mas La Boe­lla

 

El hotel bou­ti­que tam­po­co se que­da atrás en reco­no­ci­mien­tos como los cer­ti­fi­ca­dos de Exce­len­cia Trip Advi­sor y de Hotels Com­bi­ned, jun­to con el Pre­mio Nacio­nal de Hos­te­le­ría con­ce­di­do por la Fede­ra­ción Espa­ño­la de Hos­te­le­ría por su “com­pro­mi­so con la segu­ri­dad ali­men­ta­ria”, y el “Cer­ti­fi­ca­do Hotel Gas­tro­nó­mi­co” otor­ga­do por la Gene­ra­li­tat de Cata­lun­ya a aque­llos esta­ble­ci­mien­tos que apues­tan por una coci­na de pro­xi­mi­dad, como es el caso, ya que los pro­duc­tos de km. 0 son el leit­mo­tiv de su res­tau­ran­te. Sus 13 sui­tes des­ti­lan mucho encan­to y son para no salir de la habi­ta­ción, por su exqui­si­ta, sere­na y ele­gan­te deco­ra­ción, por los ame­ni­ties de la pres­ti­gio­sa fir­ma Bul­ga­ri, por la car­ta de almoha­das y hacer una bue­na cura de sue­ño repa­ra­dor o por­que está dota­da de la últi­ma tec­no­lo­gía para dis­fru­tar de la estan­cia. Los jar­di­nes y pis­ci­na que rodean al edi­fi­cio prin­ci­pal lo con­vier­ten en un oasis de tran­qui­li­dad para pasar horas leyen­do, con­ver­san­do o sim­ple­men­te dis­fru­tan­do de esa esca­sa y deseea­da hol­ga­za­ne­ría de ver pasar las horas que los ita­lia­nos tan bien defi­nen con su expre­sión dol­ce far nien­te. Ser­vi­cios per­so­na­li­za­dos para los hués­pe­des así como una amplia ofer­ta de acti­vi­da­des de ocio y entre­te­ni­mien­to para los más acti­vos: turis­mo cul­tu­ral, gas­tro, eno y oleo turis­mo por los alre­de­do­res, golf y visi­ta a Por­ta­ven­tu­ra y Ferra­ri Land.

Comedor del Hotel Restaurant Mas La Boella

Come­dor del Hotel Res­tau­rant Mas La Boe­lla

 

Cojun­ta­men­te con el hotel res­tau­ran­te, este resort de Tarra­go­na, dis­po­ne de otros gran­des espa­cios con per­so­na­li­dad pro­pia: La Boe­lla Celler Tien­da, don­de ade­más de proud­ctos gour­met, bode­ga y oleo­te­ca, se hacen catas de AOVE des­de un pun­to de vis­ta muy peda­gó­gi­co para enten­der todo el pro­ce­so y apren­der los dife­ren­tes aro­mas que se pue­den apre­ciar en estos AOVE,s pre­mium. La Boe­lla Molí d’Oli, don­de se ela­bo­ra el varias veces pre­mia­do acei­te de oli­va vir­gen extra. La Boe­lla Con­ven­tions Resort es el gran cen­tro de con­ven­cio­nes para empre­sas y lugar de cele­bra­cio­nes de todo tipo, fies­tas fami­lia­res, bodas, etc.

Rincón del Hotel Restaurant Mas La Boella

Coque­to rin­ción del Hotel Res­tau­rant Mas La Boe­lla

En el res­tau­ran­te, abier­to para todo el públi­co esté o no hos­pe­da­do, se pue­de dis­fru­tar de la car­ta y de varios menús, siem­pre con pro­duc­tos de pro­xi­mi­dad, de km.0:

  • Mas: de lunes a vier­nes al medio­día, por 25 euros con posi­bi­li­dad de aña­dir­le un mari­da­je de vinos por 10 euros.
  • Eli­xir Dora­do: ins­pi­ra­do en los 3 tipos de acei­te vir­gen extra pro­du­ci­dos en La Boe­lla, tie­ne un pre­cio de 40 euros y se le pue­de aña­dir la armo­ni­za­ción con los vinos por 10 euros más.
  • Degus­ta­ción: ela­bo­ra­do con pro­duc­tos del día, e ins­pi­ra­dos en la die­ta medi­te­rrá­nea. Pre­cio 45 euros. Empa­re­ja­mien­to de vinos por 15 euros o la opción pre­mium de vinos por 25 euros.

Biblioteca del Hotel Restaurant Mas La Boella

Biblio­te­ca del Hotel Res­tau­rant Mas La Boe­lla

 

Duran­te la tem­po­ra­da de verano y apro­ve­chan­do las cáli­das tem­pe­ra­tu­ras noc­tur­nas, se pue­de cenar en la terra­za con la bóve­da celes­te en todo su esplen­dor como úni­co tes­ti­go de esas cenas fami­lia­res, de ami­gos o román­ti­cas.

Pla­tos degus­ta­dos:

  • Ape­ri­ti­vo con­sis­ten­te en albón­di­ga, baca­lao con chut­ney de toma­te, bom­bón de foie y ver­mut con oli­va y anchoas como man­da la tra­di­ción. En una exqui­si­ta pre­sen­ta­ción en dife­ren­tes altu­ras.

Aperitivos del menú degustación maridado con vinos

Ape­ri­ti­vo del menú degus­ta­ción mari­da­do con vinos

 

  • Deli­cio­so y refres­can­te sal­mo­re­jo con gam­ba. Tan apro­pia­do para la épo­ca de calor.
  • Coca de ven­tres­ca de atún, pura man­te­qui­lla en la boca, y un exqui­si­to gua­ca­mo­le, de esos que se tar­dan mucho tiem­po en olvi­dar de lo deli­cio­so que esta­ba, y acei­te de albaha­ca que le da fres­cu­ra al pla­to.

coca de ventresca

Coca de ven­tres­ca de atún

 

  • Sober­bio gallo de San Pedro con planc­ton y ver­du­ri­tas a la bra­sa de esas que se comen solas, que no hay que hacer nin­gún esfuer­zo.

Gallo de San Pedro

Gallo de San Pedro

 

  • Deli­ca­do cochi­ni­llo con­fi­ta­do y des­hue­sa­do con puré par­men­tier y peras al vino.

Cochinillo confitado a baja temperatura

Cochi­ni­llo con­fi­ta­do a baja tem­pe­ra­tu­ra

 

  • Sur­ti­do de que­sos como pre­pos­tre.

Surtido de quesos artesanos

Sur­ti­do de que­sos arte­sa­nos

 

  • Pos­tre de tar­ta de cho­co­la­te, hela­do de fru­tos rojos y obu­la­to (oblea trans­pa­ren­te y muy fina, hecha con almi­dón de pata­ta, ori­gi­na­rio de Japón. Acom­pa­ña­do con una copa de cava Ader­nats.

Tarta de chocolate y helado de frutos rojos

Tar­ta de cho­co­la­te y hela­do de fru­tos rojos

 

La Boe­lla Auto­vía T‑11, sali­da 12 43110 Tarra­go­na. Telé­fono 977 771 515

AOVE La Boella

AOVE La Boe­lla

 

© 2018 José María Toro. All rights reser­ved.

 

I Mostra Gastronòmica TASTVM Vila-seca

julio 11, 2017 De en Cocido en dos bocados, Vinos en la trastienda Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , 1 comentario

El pró­xi­mo fin de sema­na, del 14 al 16 de Julio tene­mos una cita con la pri­me­ra edi­ción gas­tro­nó­mi­ca de TASTVM Vila-seca. Con el lema “el mari­da­je de nues­tra tie­rra” se pre­sen­ta como una ini­cia­ti­va del Patro­nat Muni­ci­pal de Turis­me de este muni­ci­pio de la pro­vin­cia de Tarra­go­na para acer­car a sus ciu­da­da­nos, visi­tan­tes de los alre­de­do­res y turis­tas de paso, la gas­tro­no­mía y los vinos de la zona de una mane­ra fes­ti­va. Dos años des­pués de ges­tar­se ha vis­to la luz esta pri­me­ra mues­tra, y que no será la últi­ma, con el cla­ro obje­ti­vo de con­ver­tir Vila-seca en un rin­cón pri­vi­le­gia­do de la Cos­ta Dau­ra­da, poner en alza el valor de los pro­duc­tos de pro­xi­mi­dad (vinos, AOVE,s, fru­tos secos, atún, etc.) y por supues­to usar este cer­ta­men como motor eco­nó­mi­co de la zona.

Serán 3 días don­de los visi­tan­tes podrán asis­tir a talle­res y catas de vinos, show­coo­kings impar­ti­dos por pres­ti­gio­sos chefs de la zona, y tam­bién degus­ta­cio­nes gas­tro­nó­mi­cas y de vinos de casi 20 bode­gas de las 6 Deno­mi­na­cio­nes de Ori­gen tarra­go­nen­ses. Para cerrar las jor­na­das y ya entra­da la noche, habrán actua­cio­nes de músi­ca en direc­to y de Dj,s.

El espa­cio ele­gi­do es el jar­dín y una par­te del inte­rior del Cas­ti­llo de Vila-seca, en hora­rio de tar­de-noche, des­de las 18h has­ta las 2h, excep­to el domin­go que cerra­rán a las 23h. El esce­na­rio del jar­dín has­ta las 22h esta­rá ocu­pa­do por coci­ne­ros y a par­tir de ese momen­to toma­rán el tes­ti­go los músi­cos.

En el Aula TASTVM, del inte­rior del edi­fi­cio neo­me­die­val, se impar­ti­rán las catas de vinos y cavas a car­go de Jor­di Alco­ver y de Sil­via Naran­jo, auto­res de la “Guia de Vins de Cata­lun­ya”, cen­trán­do­se en expli­ca­cio­nes sobre las diver­sas varie­da­des autóc­to­nas y tam­bién forá­neas.

En el esce­na­rio TASTVM del jar­dín se rea­li­za­rán 4 show­coo­kings cada día de una dura­ción media de 30 minu­tos, con la pre­sen­cia de des­ta­ca­dos chefs de la zona, entre ellos Eduard Xatruch, natu­ral de Vila-seca y padrino de este even­to, del res­tau­ran­te Dis­fru­tar en Bar­ce­lo­na y Com­par­tir en Cada­qués, Arnau Bosch del res­tau­ran­te Can Bosch de Cam­brils, Fran López de Villa Reti­ro en Xer­ta, Vicent Gui­me­rà de L’An­tic Molí de Ull­de­co­na y Jero­ni Cas­tell de Les Moles de Ull­de­co­na. El ron­queo del atún rojo del Medi­te­rrá­neo a car­go de Bal­fe­gó de L’A­metlla de Mar ten­drá tam­bién su espa­cio.

Bode­gas para poder degus­tar: Por­tell-Viní­co­la de Sarral, y de Josep Foras­ter (DO Con­ca de Bar­be­rà); del Celler Mas­roig de Orto­vins y de Vin­yes Domè­nech (DO Mon­tsant); de la Coope­ra­ti­va Agrí­co­la i Sec­ció de Crè­dit de Llo­reç de Pene­dès, Avgvstvs Forvm, y Jané Ven­tu­ra (DO Pene­dès); de la Coope­ra­ti­va Viní­co­la del Prio­rat, de Solà Clas­sic y de Cellers Sca­la Dei (DOQ Prio­rat); de la Coope­ra­ti­va Viní­co­la de Nulles, de Bode­gas Mas Bella y de Vin­yes del Terrer (DO Tarra­go­na); y del Celler Coope­ra­tiu Gan­de­sa, de Ede­tà­ria y de LaFou Celler (DO Terra Alta).

Pere Durán del Patronat Municipal de Turisme de Vila-seca y el chef Eduard Xatruch del restaurant Disfrutar de Barcelona y del restaurant Compartir de Cadaqués

Pere Segu­ra del Patro­nat Muni­ci­pal de Turis­me de Vila-seca y el chef Eduard Xatruch del res­tau­rant Dis­fru­tar de Bar­ce­lo­na y del res­tau­rant Com­par­tir de Cada­qués

Pro­gra­ma:

Vier­nes 14 de julio

18.30 h.- Inau­gu­ra­ción Ofi­cial.

19.15 h.- Eduard Xatruch, res­tau­ran­te Dis­fru­tar (Bar­ce­lo­na) y Com­par­tir (Cada­qués). La expe­rien­cia en Dis­fru­tar y en Com­par­tir.

19.45 h.- Josep Mª Sans Tra­vé, res­tau­ran­te Cal Tra­vé (Soli­ve­lla). Bases de pro­xi­mi­dad.

20.15 h.- Ron­queo del atún rojo del Medi­te­rrá­neo de Bal­fe­gó (L’Ametlla de Mar).

22.00 h.- Actua­ción musi­cal Igna­si Terra­za Trio.

23.45 h.- Dj’s.

Sába­do 15 de julio

18.30 h.- Ser­gio Domín­guez, res­tau­ran­te La Taber­na de Mis­ti (Vila-seca). El mar “milla náu­ti­ca”.

19.00 h.- Moha­med Quach, res­tau­ran­te Sol de Mar (Vila-seca). Catan­do el Medi­te­rrá­neo pró­xi­mo.

19.30 h.- Arnau Bosch, res­tau­ran­te Can Bosch (Cam­brils). Sopas frías con pro­duc­to de tem­po­ra­da. 

20.00 h.- Fran López, res­tau­ran­te Villa-Reti­ro (Xer­ta). Las sor­pre­den­tes coci­nas del Del­ta.

22.00 h.- Actua­ción musi­cal Pixi Dixi Band.

23.45 h.- Dj’s.

Domin­go 16 de julio

18.30 h.- Jero­ni Cas­tell, res­tau­ran­te Les Moles (Ull­de­co­na). Crear van­guar­dia con los alre­de­do­res.

19.00 h.- Àngel Solé, res­tau­ran­te Ca l’Angel (Valls). Desa­yu­nos de tene­dor y cuchi­llo. 

19.45 h.- Vicent Gui­me­rà, res­tau­ran­te L’Antic Molí (Ull­de­co­na). Gas­tro­no­mía de com­pro­mi­so “slow food”. 

20.15 h.- Eduard Xatruch, res­tau­ran­te Dis­fru­tar (Bar­ce­lo­na) y Com­par­tir (Cada­qués).  La expe­rien­cia en Dis­fru­tar y Com­par­tir.

21.30 h.- Actua­ción musi­cal AFÀRÀ Ances­tors Group.

Catas y vinos en el Aula TASTVM

Vier­nes 14 de julio

19.45 h.- El cava en Tarra­go­na.

21.15 h.- Gar­na­chas negras; des­de el esti­lo comer­cial has­ta la expre­sión del terri­to­rio.

22.45 h.- Gar­na­chas blan­cas; des­de el vino popu­lar has­ta la exce­len­cia.

00.15 h.- Cari­ñe­na; con­cen­tra­ción y poten­cia con­tra ele­gan­cia y fres­cu­ra.

Sába­do 15 de julio

18.30 h.- Varie­da­des forá­neas y sus carac­te­rís­ti­cas; de “millo­rants” a pro­ble­ma de terri­to­rio. El con­cep­to de la nove­dad en el vino de DO.

20.00 h.- Los coupa­ges tra­di­cio­na­les blan­cos: su razón de ser, dife­ren­tes esti­los y pro­pues­tas.

21.30 h.- El coupa­ge tra­di­cio­nal tin­to: razo­nes para esco­ger entre gar­na­cha y cari­ñe­na.

23.00 h.- La recu­pe­ra­ción de la viña cata­la­na anti­gua: sumoll, tre­pat, more­ni­llo, xare­lo rojo y otras varie­da­des en pro­ce­so de cre­ci­mien­to.

Domin­go 16 de julio

18.30 h.- Los nue­vos vinos comer­cia­les: mos­ca­tel y syrah como hilo con­duc­tor.

20.00 h.- La bota como ele­men­to de crian­za: del equi­li­brio al exce­so.

21.30 h.- Los gran­des vinos del sur cata­lán: dife­ren­tes con­cep­tos de la exce­len­cia.

TASTVM Vila-seca Cas­ti­llo de Vila-seca. C/ del Com­te de Sicart 67, 43480. Vila-seca.

© 2017 José María Toro. All rights reser­ved.