El próximo fin de semana, del 14 al 16 de Julio tenemos una cita con la primera edición gastronómica de TASTVM Vila-seca. Con el lema “el maridaje de nuestra tierra” se presenta como una iniciativa del Patronat Municipal de Turisme de este municipio de la provincia de Tarragona para acercar a sus ciudadanos, visitantes de los alrededores y turistas de paso, la gastronomía y los vinos de la zona de una manera festiva. Dos años después de gestarse ha visto la luz esta primera muestra, y que no será la última, con el claro objetivo de convertir Vila-seca en un rincón privilegiado de la Costa Daurada, poner en alza el valor de los productos de proximidad (vinos, AOVE,s, frutos secos, atún, etc.) y por supuesto usar este certamen como motor económico de la zona.
Serán 3 días donde los visitantes podrán asistir a talleres y catas de vinos, showcookings impartidos por prestigiosos chefs de la zona, y también degustaciones gastronómicas y de vinos de casi 20 bodegas de las 6 Denominaciones de Origen tarragonenses. Para cerrar las jornadas y ya entrada la noche, habrán actuaciones de música en directo y de Dj,s.
El espacio elegido es el jardín y una parte del interior del Castillo de Vila-seca, en horario de tarde-noche, desde las 18h hasta las 2h, excepto el domingo que cerrarán a las 23h. El escenario del jardín hasta las 22h estará ocupado por cocineros y a partir de ese momento tomarán el testigo los músicos.
En el Aula TASTVM, del interior del edificio neomedieval, se impartirán las catas de vinos y cavas a cargo de Jordi Alcover y de Silvia Naranjo, autores de la “Guia de Vins de Catalunya”, centrándose en explicaciones sobre las diversas variedades autóctonas y también foráneas.
En el escenario TASTVM del jardín se realizarán 4 showcookings cada día de una duración media de 30 minutos, con la presencia de destacados chefs de la zona, entre ellos Eduard Xatruch, natural de Vila-seca y padrino de este evento, del restaurante Disfrutar en Barcelona y Compartir en Cadaqués, Arnau Bosch del restaurante Can Bosch de Cambrils, Fran López de Villa Retiro en Xerta, Vicent Guimerà de L’Antic Molí de Ulldecona y Jeroni Castell de Les Moles de Ulldecona. El ronqueo del atún rojo del Mediterráneo a cargo de Balfegó de L’Ametlla de Mar tendrá también su espacio.
Bodegas para poder degustar: Portell-Vinícola de Sarral, y de Josep Foraster (DO Conca de Barberà); del Celler Masroig de Ortovins y de Vinyes Domènech (DO Montsant); de la Cooperativa Agrícola i Secció de Crèdit de Lloreç de Penedès, Avgvstvs Forvm, y Jané Ventura (DO Penedès); de la Cooperativa Vinícola del Priorat, de Solà Classic y de Cellers Scala Dei (DOQ Priorat); de la Cooperativa Vinícola de Nulles, de Bodegas Mas Bella y de Vinyes del Terrer (DO Tarragona); y del Celler Cooperatiu Gandesa, de Edetària y de LaFou Celler (DO Terra Alta).
Pere Segura del Patronat Municipal de Turisme de Vila-seca y el chef Eduard Xatruch del restaurant Disfrutar de Barcelona y del restaurant Compartir de Cadaqués
Programa:
Viernes 14 de julio
18.30 h.- Inauguración Oficial.
19.15 h.- Eduard Xatruch, restaurante Disfrutar (Barcelona) y Compartir (Cadaqués). La experiencia en Disfrutar y en Compartir.
19.45 h.- Josep Mª Sans Travé, restaurante Cal Travé (Solivella). Bases de proximidad.
20.15 h.- Ronqueo del atún rojo del Mediterráneo de Balfegó (L’Ametlla de Mar).
22.00 h.- Actuación musical Ignasi Terraza Trio.
23.45 h.- Dj’s.
Sábado 15 de julio
18.30 h.- Sergio Domínguez, restaurante La Taberna de Misti (Vila-seca). El mar “milla náutica”.
19.00 h.- Mohamed Quach, restaurante Sol de Mar (Vila-seca). Catando el Mediterráneo próximo.
19.30 h.- Arnau Bosch, restaurante Can Bosch (Cambrils). Sopas frías con producto de temporada.
20.00 h.- Fran López, restaurante Villa-Retiro (Xerta). Las sorpredentes cocinas del Delta.
22.00 h.- Actuación musical Pixi Dixi Band.
23.45 h.- Dj’s.
Domingo 16 de julio
18.30 h.- Jeroni Castell, restaurante Les Moles (Ulldecona). Crear vanguardia con los alrededores.
19.00 h.- Àngel Solé, restaurante Ca l’Angel (Valls). Desayunos de tenedor y cuchillo.
19.45 h.- Vicent Guimerà, restaurante L’Antic Molí (Ulldecona). Gastronomía de compromiso “slow food”.
20.15 h.- Eduard Xatruch, restaurante Disfrutar (Barcelona) y Compartir (Cadaqués). La experiencia en Disfrutar y Compartir.
21.30 h.- Actuación musical AFÀRÀ Ancestors Group.
Catas y vinos en el Aula TASTVM
Viernes 14 de julio
19.45 h.- El cava en Tarragona.
21.15 h.- Garnachas negras; desde el estilo comercial hasta la expresión del territorio.
22.45 h.- Garnachas blancas; desde el vino popular hasta la excelencia.
00.15 h.- Cariñena; concentración y potencia contra elegancia y frescura.
Sábado 15 de julio
18.30 h.- Variedades foráneas y sus características; de “millorants” a problema de territorio. El concepto de la novedad en el vino de DO.
20.00 h.- Los coupages tradicionales blancos: su razón de ser, diferentes estilos y propuestas.
21.30 h.- El coupage tradicional tinto: razones para escoger entre garnacha y cariñena.
23.00 h.- La recuperación de la viña catalana antigua: sumoll, trepat, morenillo, xarelo rojo y otras variedades en proceso de crecimiento.
Domingo 16 de julio
18.30 h.- Los nuevos vinos comerciales: moscatel y syrah como hilo conductor.
20.00 h.- La bota como elemento de crianza: del equilibrio al exceso.
21.30 h.- Los grandes vinos del sur catalán: diferentes conceptos de la excelencia.
TASTVM Vila-seca Castillo de Vila-seca. C/ del Comte de Sicart 67, 43480. Vila-seca.
© 2017 José María Toro. All rights reserved.
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