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III Jornada Gastronómica Caprabo de Productos de Proximidad del Tomate

agosto 24, 2026 De en Eventos gastronómicos Etiquetas: , , , Deja un comentario

Que­dan días de verano para seguir apro­ve­chan­do el toma­te que está en tem­po­ra­da todo el verano, que es cuan­do tie­ne su mejor tex­tu­ra y sabor, ade­más de for­ma­tos y colo­res.

A fina­les de julio estu­vi­mos en el show­coo­king del chef Toni Rome­ro de @bartgastronomic en @chefcaprabo_oficial orga­ni­za­do por @caprabo_supermercats en su III Jor­na­da Gas­tro­nó­mi­ca Capra­bo de Pro­duc­tos de Pro­xi­mi­dad del Toma­te jun­to a la @concadetorderacooperativa como pro­duc­to cer­cano, fres­co y de tem­po­ra­da.

Toni Rome­ro estu­vo como chef en El Racó d’en Cesc y nos sor­pren­dió con pla­tos armo­ni­za­dos con cer­ve­zas arte­sa­nas. Fun­dó @bartgastronomic la ham­bur­gue­se­ría de autor en Sant Boi de Ll. don­de tam­bién tie­ne sus cer­ve­zas arte­sa­nas para acom­pa­ñar sus dife­ren­tes crea­cio­nes. Recien­te­men­te fue gana­dor del pro­gra­ma Joc de Car­tes de 3Cat. En esta oca­sión ha crea­do un menú con pro­duc­tos fres­cos de cali­dad y de pro­xi­mi­dad con el toma­te de la Con­ca de Tor­de­ra como pro­ta­go­nis­ta para demos­trar­nos su ver­sa­ti­li­dad en la alta coci­na

Los pla­tos de Toni Rome­ro en esta oda al toma­te de la Con­ca de Tor­de­ra fue­ron
Bloody Mary de toma­te asa­do y aire de apio


Toma­te sim­ple con acei­te, sal y pimien­ta solo para ver y pro­bar el toma­te.


Tar­tar de atún con toma­te y hela­do de pan con toma­te.


Ñoquis de toma­te con toma­te casé y pes­to de ana­car­dos.


Tar­ta de que­so con mer­me­la­da de toma­te, lima y jen­gi­bre.


Cer­ve­zas:
Prés­sec Beer elme­lo­co­tón endul­za y redu­ce el amar­gor del lúpu­lo. Hace como el azú­car con el café.


Car­xo­fa Beer.

Esta Jor­na­da de @caprabo_supermercats refle­ja el com­pro­mi­so con los pro­duc­tos de pro­xi­mi­dad y con los pro­duc­tos fres­cos, de cali­dad y tem­po­ra­da como es el toma­te de la @concatorderacooperativa

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Showcooking del chef Fran López embajador de Arroz Nomen en la I Jornada Gastronómica de Productos de Proximidad del Arroz en Chef Caprabo

mayo 22, 2022 De en Citas gastronómicas Etiquetas: , , , , , , , , , , 4 comentarios

Tram­pan­to­jo y excep­cio­nal pues­ta en esce­na del pla­to “Galli­ne­ro” del chef Fran López, emba­ja­dor de Arroz Nomen, en el show­coo­king de pre­sen­ta­ción de la I Jor­na­da Gas­tro­nó­mi­ca de Pro­duc­tos de Pro­xi­mi­dad del Arroz. Rea­li­za­do en el espa­cio de divul­ga­ción gas­tro­nó­mi­ca Chef Capra­bo.

Fran López Chef Caprabo plato el Gallinero
Pla­to el “Galli­ne­ro” de Fran López

Para este acto orga­ni­za­do por Chef Capra­bo en cola­bo­ra­ción con Arroz Nomen se con­tó con el chef Fran López con los siguien­tes reco­no­ci­mien­tos:

  • 1 Estre­lla Miche­lin en el res­tau­ran­te Villa Reti­ro en Xer­ta (Tarra­go­na). Tam­bién 1 Sol Rep­sol por la guía espa­ño­la Rep­sol y Mejor Res­tau­ran­te de las comar­cas tarra­co­nen­ses por la Guía Gour­mand.
  • 1 Estre­lla Miche­lin en el res­tau­ran­te Xer­ta de Bar­ce­lo­na (todo un home­na­je a su pue­blo natal) dón­de dis­fru­tar de coci­na del Del­ta de l’E­bre. Den­tro del res­tau­ran­te Xer­ta tie­ne ade­más la zona de tapas. Asi­mis­mo es el pri­mer res­tau­ran­te estre­lla Miche­lin cer­ti­fi­ca­do kosher de Euro­pa.

El Restaurant Xerta de Barcelona es el primer restaurante estrella Michelin certificado Kosher de Europa

Fran López Chef Caprabo
Fran López

Los pla­tos pre­sen­ta­dos en el show­coo­king tie­nen como base el arroz y for­man par­te del menú degus­ta­ción del Res­tau­ran­te Villa Reti­ro:

El pla­to “Galli­ne­ro” es una base de arroz con pular­da, galli­na, pollo y pichón. Pre­sen­ta­do den­tro de un tea­tral galli­ne­ro y con un kin­der bueno como tram­pan­to­jo.

El pos­tre “Men­jar Blanc” ela­bo­ra­do con leche y hari­na de arroz, aro­ma­ti­za­do con cane­la y limón.

Postre Menjar Blanc de Fran López Chef Caprabo
Men­jar Blanc

Caprabo tiene el sello oficial de Venta de Proximidad

Con esta acción, Capra­bo pone en valor los pro­duc­tos de pro­xi­mi­dad de cali­dad y por supues­to de tem­po­ra­da. El pro­gra­ma de pro­xi­mi­dad por comar­cas, de Capra­bo, ha per­mi­ti­do que 300 pro­duc­to­res y coope­ra­ti­vas agra­rias con sus más de 2.800 pro­duc­tos entren en sus tien­das. Tra­ba­ja con cada comar­ca cata­la­na de mane­ra espe­cí­fi­ca. Es el pri­mer super­mer­ca­do con el sello ofi­cial “Ven­ta de Pro­xi­mi­dad” y el pri­mer super­mer­ca­do con todas las DOP de Cata­lun­ya.

Fran López Chef Caprabo, Fortu Simón, Fernando Tecero y Miquel Villacrosa
Chef Fran López, For­tu Simón direc­tor de Mar­ke­ting de Nomen Foods, Fer­nan­do Tece­ro res­pon­sa­ble de Pro­xi­mi­dad de Capra­bo y chef Miquel Villa­cro­sa


Esta jor­na­da coin­ci­de en el tiem­po con la pues­ta en mar­cha del ciclo pro­duc­ti­vo del arroz que comien­za en mayo con la siem­bra de las dife­ren­tes varie­da­des de arroz y que pasa­do el verano se cose­cha­rá ya en el mes de sep­tiem­bre.

Más infor­ma­ción en la web del hotel res­tau­ran­te gas­tro­nó­mi­co Villa Reti­ro en las Terres de l’E­bre.

En la web del res­tau­ran­te Xer­ta de Bar­ce­lo­na hay más infor­ma­ción.

Más infor­ma­ción en la web de Arroz Nomen de sus pro­duc­tos, de su línea eco­ló­gi­ca y de los nue­vos enva­ses de vidrio para eli­mi­nar el plás­ti­co de un solo uso.

Más infor­ma­ción de los pro­duc­tos de pro­xi­mi­dad y de todos los actos en la web de Capra­bro y en la web de Chef Capra­bo

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