Que­dan días de verano para seguir apro­ve­chan­do el toma­te que está en tem­po­ra­da todo el verano, que es cuan­do tie­ne su mejor tex­tu­ra y sabor, ade­más de for­ma­tos y colo­res.

A fina­les de julio estu­vi­mos en el show­coo­king del chef Toni Rome­ro de @bartgastronomic en @chefcaprabo_oficial orga­ni­za­do por @caprabo_supermercats en su III Jor­na­da Gas­tro­nó­mi­ca Capra­bo de Pro­duc­tos de Pro­xi­mi­dad del Toma­te jun­to a la @concadetorderacooperativa como pro­duc­to cer­cano, fres­co y de tem­po­ra­da.

Toni Rome­ro estu­vo como chef en El Racó d’en Cesc y nos sor­pren­dió con pla­tos armo­ni­za­dos con cer­ve­zas arte­sa­nas. Fun­dó @bartgastronomic la ham­bur­gue­se­ría de autor en Sant Boi de Ll. don­de tam­bién tie­ne sus cer­ve­zas arte­sa­nas para acom­pa­ñar sus dife­ren­tes crea­cio­nes. Recien­te­men­te fue gana­dor del pro­gra­ma Joc de Car­tes de 3Cat. En esta oca­sión ha crea­do un menú con pro­duc­tos fres­cos de cali­dad y de pro­xi­mi­dad con el toma­te de la Con­ca de Tor­de­ra como pro­ta­go­nis­ta para demos­trar­nos su ver­sa­ti­li­dad en la alta coci­na

Los pla­tos de Toni Rome­ro en esta oda al toma­te de la Con­ca de Tor­de­ra fue­ron
Bloody Mary de toma­te asa­do y aire de apio

Toma­te sim­ple con acei­te, sal y pimien­ta solo para ver y pro­bar el toma­te.

Tar­tar de atún con toma­te y hela­do de pan con toma­te.

Ñoquis de toma­te con toma­te casé y pes­to de ana­car­dos.

Tar­ta de que­so con mer­me­la­da de toma­te, lima y jen­gi­bre.

Cer­ve­zas:
Prés­sec Beer elme­lo­co­tón endul­za y redu­ce el amar­gor del lúpu­lo. Hace como el azú­car con el café.

Car­xo­fa Beer.

Esta Jor­na­da de @caprabo_supermercats refle­ja el com­pro­mi­so con los pro­duc­tos de pro­xi­mi­dad y con los pro­duc­tos fres­cos, de cali­dad y tem­po­ra­da como es el toma­te de la @concatorderacooperativa

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