Via­je en cola­bo­ra­ción con @dipucordoba. A veces nos pen­sa­mos que los road trip se tra­tan de un via­je de lar­ga dis­tan­cia por carre­te­ra y por el extran­je­ro pero mi pro­pues­ta en los dos ante­rio­res reels y en este carru­sel es un road trip mucho más pró­xi­mo, por los viñe­dos cor­do­be­ses de la DO Mon­ti­lla-Mori­les con la segun­da bode­ga más anti­gua de Espa­ña, su carac­te­rís­ti­co sue­lo de piza­rra, la omni­pre­sen­te varie­dad de uva Pedro Ximé­nez, el mos­to que pasa por tina­jas don­de las leva­du­ras autóc­to­nas harán su magia para pasar al tra­di­cio­nal sis­te­ma de sole­ras y cria­de­ras tan­to para las crian­zas bio­ló­gi­cas como de tipo oxi­da­ti­vo.

Con este obje­ti­vo de cono­cer todo el pro­ce­so y sus gen­tes te deta­llo los pasos para que no te pier­das nada y sal­gas a explo­rar este mara­vi­llo­so y fas­ci­nan­te terri­to­rio en Anda­lu­cía

Via­je en cola­bo­ra­ción con @dipucordoba y @cordobaturismo

Comen­za­mos este road­trip por el viñe­do cor­do­bés ampa­ra­do en la DO Mon­ti­lla-Mori­les des­de Cór­do­ba, ciu­dad fácil­men­te conec­ta­da por la alta velo­ci­dad con el res­to de ciu­da­des anda­lu­zas, Madrid e inclu­so Bar­ce­lo­na

Cono­cer su rico lega­do his­tó­ri­co de su pasa­do romano, judío y musul­mán ya nos da para una jor­na­da antes de par­tir hacia esos viñe­dos y bode­gas de Mon­ti­lla y Mori­les

Comi­da en @tabernalaviuda situa­da entre patios flo­ri­dos cor­do­be­ses en el barrio de San Basi­lio. Entrar en esta taber­na con sus bal­do­sas has­ta media altu­ra y toda su deco­ra­ción nos recuer­da que esta­mos en una tra­di­cio­nal taber­na don­de comer des­de gaz­pa­chos y maza­mo­rra has­ta los fla­men­qui­nes o el atún mari­na­do en cítri­cos es par­te de su gas­tro­no­mía. Y para mues­tra un botón: su car­ta que se divi­de en “rodea­do de gita­ni­llas” “entre mace­tas y flo­res” “azahar y jaz­mi­nes” y “rosas y cla­ve­les”. Su car­ta de vinos rin­de home­na­je a los vinos Mon­ti­lla-Mori­les: fino, amon­ti­lla­do, olo­ro­so y el dul­ce PX que nacen en sue­lo de alba­ri­za y que se crían bajo velo de flor y crian­za oxi­da­ti­va median­te el sis­te­ma de cria­de­ras y sole­ras

El tiem­po en Cór­do­ba se rela­ja y se extien­de para res­pe­tar la hora de la sies­ta coin­ci­dien­do con el pico de calor, para salir al ano­che­cer cuan­do comien­za a bajar el sol y Cór­do­ba se lle­na de vida nue­va­men­te.

Cena en @tabernalamontillana con un Sole­te por la @guiarepsol y san­tua­rio de los vinos de Mon­ti­lla-Mori­les con su gran emba­ja­do­ra y peda­go­ga que es la sumi­ller @by_marademiguel encar­ga­da de la armo­ni­za­ción de los pla­tos tra­di­cio­na­les ela­bo­ra­dos con pro­duc­tos loca­les. Des­de 1948 todo el sabor de Cór­do­ba y la recu­pe­ra­ción de rece­tas tra­di­cio­na­les en su pro­gra­ma 77 pue­blos en 77 sema­nas ade­más de su com­pro­mi­so con los 17 ODS 2030. Pla­tos como el sal­mo­re­jo cor­do­bés, la maza­mo­rra con un toque peruano del ají ama­ri­llo, las beren­je­nas fri­tas, miel de Mon­to­ro y que­so de cabra de Zuhe­ros o el rabo de toro al olo­ro­so y como pos­tre una tar­ta de la abue­la

Des­pués de un mere­ci­do des­can­so mar­cha­mos hacia @bodegasalvear la segun­da más anti­gua de Espa­ña (la pri­me­ra es Codor­niu) y la pri­me­ra de Anda­lu­cía. En 2029 cum­pli­rán 300 años ponien­do en valor sus vinos que repre­sen­tan este terri­to­rio.

La bode­ga de @losinsensatos de la Ante­ho­jue­la deben su nom­bre a la juven­tud y ese pun­to cana­lla de sus fun­da­do­res, poten­cian­do las varie­da­des autóc­to­nas de la zona, bus­can­do la máxi­ma expre­sión del terru­ño y unien­do tra­di­ción y moder­ni­dad en un flui­do diá­lo­go

Y aquí se aca­ba la pri­me­ra jor­na­da de este road­trip por el viñe­do cor­do­bés de la DO Mon­ti­lla-Mori­les