Viaje en colaboración con @dipucordoba. A veces nos pensamos que los road trip se tratan de un viaje de larga distancia por carretera y por el extranjero pero mi propuesta en los dos anteriores reels y en este carrusel es un road trip mucho más próximo, por los viñedos cordobeses de la DO Montilla-Moriles con la segunda bodega más antigua de España, su característico suelo de pizarra, la omnipresente variedad de uva Pedro Ximénez, el mosto que pasa por tinajas donde las levaduras autóctonas harán su magia para pasar al tradicional sistema de soleras y criaderas tanto para las crianzas biológicas como de tipo oxidativo.
Con este objetivo de conocer todo el proceso y sus gentes te detallo los pasos para que no te pierdas nada y salgas a explorar este maravilloso y fascinante territorio en Andalucía
Viaje en colaboración con @dipucordoba y @cordobaturismo
Comenzamos este roadtrip por el viñedo cordobés amparado en la DO Montilla-Moriles desde Córdoba, ciudad fácilmente conectada por la alta velocidad con el resto de ciudades andaluzas, Madrid e incluso Barcelona
Conocer su rico legado histórico de su pasado romano, judío y musulmán ya nos da para una jornada antes de partir hacia esos viñedos y bodegas de Montilla y Moriles
Comida en @tabernalaviuda situada entre patios floridos cordobeses en el barrio de San Basilio. Entrar en esta taberna con sus baldosas hasta media altura y toda su decoración nos recuerda que estamos en una tradicional taberna donde comer desde gazpachos y mazamorra hasta los flamenquines o el atún marinado en cítricos es parte de su gastronomía. Y para muestra un botón: su carta que se divide en “rodeado de gitanillas” “entre macetas y flores” “azahar y jazmines” y “rosas y claveles”. Su carta de vinos rinde homenaje a los vinos Montilla-Moriles: fino, amontillado, oloroso y el dulce PX que nacen en suelo de albariza y que se crían bajo velo de flor y crianza oxidativa mediante el sistema de criaderas y soleras
El tiempo en Córdoba se relaja y se extiende para respetar la hora de la siesta coincidiendo con el pico de calor, para salir al anochecer cuando comienza a bajar el sol y Córdoba se llena de vida nuevamente.
Cena en @tabernalamontillana con un Solete por la @guiarepsol y santuario de los vinos de Montilla-Moriles con su gran embajadora y pedagoga que es la sumiller @by_marademiguel encargada de la armonización de los platos tradicionales elaborados con productos locales. Desde 1948 todo el sabor de Córdoba y la recuperación de recetas tradicionales en su programa 77 pueblos en 77 semanas además de su compromiso con los 17 ODS 2030. Platos como el salmorejo cordobés, la mazamorra con un toque peruano del ají amarillo, las berenjenas fritas, miel de Montoro y queso de cabra de Zuheros o el rabo de toro al oloroso y como postre una tarta de la abuela
Después de un merecido descanso marchamos hacia @bodegasalvear la segunda más antigua de España (la primera es Codorniu) y la primera de Andalucía. En 2029 cumplirán 300 años poniendo en valor sus vinos que representan este territorio.
La bodega de @losinsensatos de la Antehojuela deben su nombre a la juventud y ese punto canalla de sus fundadores, potenciando las variedades autóctonas de la zona, buscando la máxima expresión del terruño y uniendo tradición y modernidad en un fluido diálogo
Y aquí se acaba la primera jornada de este roadtrip por el viñedo cordobés de la DO Montilla-Moriles
