Tram­pan­to­jo y excep­cional pues­ta en esce­na del pla­to “Gallinero” del chef Fran López, emba­jador de Arroz Nomen, en el show­cook­ing de pre­sentación de la I Jor­na­da Gas­tronómi­ca de Pro­duc­tos de Prox­im­i­dad del Arroz. Real­iza­do en el espa­cio de divul­gación gas­tronómi­ca Chef Caprabo.

Para este acto orga­ni­za­do por Chef Caprabo en colab­o­ración con Arroz Nomen se con­tó con el chef Fran López con los sigu­ientes reconocimientos:

• 1 Estrel­la Miche­lin en el restau­rante Vil­la Retiro en Xer­ta (Tar­rag­o­na). Tam­bién 1 Sol Rep­sol por la guía españo­la Rep­sol y Mejor Restau­rante de las comar­cas tar­ra­co­nens­es por la Guía Gour­mand.

• 1 Estrel­la Miche­lin en el restau­rante Xer­ta de Barcelona (todo un hom­e­na­je a su pueblo natal) dónde dis­fru­tar de coci­na del Delta de l’E­bre. Den­tro del restau­rante Xer­ta tiene además la zona de tapas. Asimis­mo es el primer restau­rante estrel­la Miche­lin cer­ti­fi­ca­do kosher de Europa.
  

El Restaurant Xerta de Barcelona es el primer restaurante estrella Michelin certificado Kosher de Europa

Los platos pre­sen­ta­dos en el show­cook­ing tienen como base el arroz y for­man parte del menú degustación del Restau­rante Vil­la Retiro:

El pla­to “Gallinero” es una base de arroz con pular­da, gal­li­na, pol­lo y pichón. Pre­sen­ta­do den­tro de un teatral gallinero y con un kinder bueno como trampantojo.

El postre “Men­jar Blanc” elab­o­ra­do con leche y hari­na de arroz, arom­a­ti­za­do con canela y limón.

Caprabo tiene el sello oficial de Venta de Proximidad

Con esta acción, Caprabo pone en val­or los pro­duc­tos de prox­im­i­dad de cal­i­dad y por supuesto de tem­po­ra­da. El pro­gra­ma de prox­im­i­dad por comar­cas, de Caprabo, ha per­mi­ti­do que 300 pro­duc­tores y coop­er­a­ti­vas agrarias con sus más de 2.800 pro­duc­tos entren en sus tien­das. Tra­ba­ja con cada comar­ca cata­lana de man­era especí­fi­ca. Es el primer super­me­r­ca­do con el sel­lo ofi­cial “Ven­ta de Prox­im­i­dad” y el primer super­me­r­ca­do con todas las DOP de Catalun­ya.

Esta jor­na­da coin­cide en el tiem­po con la pues­ta en mar­cha del ciclo pro­duc­ti­vo del arroz que comien­za en mayo con la siem­bra de las difer­entes var­iedades de arroz y que pasa­do el ver­a­no se cosechará ya en el mes de septiembre. 

Más infor­ma­ción en la web del hotel restau­rante gas­tronómi­co Vil­la Retiro en las Ter­res de l’Ebre.

En la web del restau­rante Xer­ta de Barcelona hay más información.

Más infor­ma­ción en la web de Arroz Nomen de sus pro­duc­tos, de su línea ecológ­i­ca y de los nuevos envas­es de vidrio para elim­i­nar el plás­ti­co de un solo uso.

Más infor­ma­ción de los pro­duc­tos de prox­im­i­dad y de todos los actos en la web de Caprabro y en la web de Chef Caprabo

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