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Nueva edición de Ciudades Magníficas San Miguel en Barcelona. La propuesta que nos invita a redescubrir la Ciudad Condal

mayo 11, 2022 De en Eventos gastronómicos Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , 2 comentarios

Ciu­da­des Mag­ní­fi­cas San Miguel vuel­ve un año más a Bar­ce­lo­na. Una pro­pues­ta de ocio para revi­ta­li­zar las ciu­da­des y dón­de la gas­tro­no­mía, la músi­ca, la moda, en defi­ni­ti­va todo lo que está rela­cio­na­do con la cul­tu­ra se recu­pe­ra nue­va­men­te gra­cias a la impli­ca­ción de Cer­ve­zas San Miguel.

La pre­sen­ta­ción rea­li­za­da en ese mara­vi­llo­so patio-oasis inte­rior y huer­to urbano del res­tau­ran­te Bel­bo Terre­nal del Hotel Me Bar­ce­lo­na, con­tó con un plan­tel de coci­ne­ros de lujo que se unie­ron a los direc­ti­vos de Cer­ve­zas San Miguel, Gre­mi de Res­tau­ra­ció de Bar­ce­lo­na y de Bar­ce­lo­na Ober­ta.

Ciudades Magníficas San Miguel
En la pre­sen­ta­ción de Ciu­da­des Mag­ní­fi­cas de Cer­ve­zas San Miguel en Bar­ce­lo­na

Por un lado Mar­tin Bera­sa­te­gui (hubo foto de fami­lia de todos los chefs con su gri­to de gue­rra al uní­sono de “garro­te”). Mar­tin obvia­men­te habló de su Donos­ti natal. El chef José Car­los Gar­cía se refi­rió a su Mála­ga y la coci­na que pre­pa­ra en su res­tau­ran­te. Susa­na Ara­gón rei­vin­di­có su coci­na slow food, de pro­xi­mi­dad y de tem­po­ra­da del res­tau­ran­te Cén­tric en El Prat. Fran López (con 1 estre­lla Miche­lin en Villa Reti­ro y otra en Xer­ta) jun­to al tele­vi­si­vo Jor­di Cruz (3 estre­llas Miche­lin en ABaC) fue­ron los encar­ga­dos de pre­pa­rar las dos tapas ela­bo­ra­das con pro­duc­tos loca­les y de tem­po­ra­da para acom­pa­ñar este acto. Del mun­do de la cul­tu­ra su repre­sen­tan­te fue Bruno Oro que nos hizo son­reír con sus comen­ta­rios.

Tapas y cervezas Magna. Para la presentación de Ciudades Magníficas de San Miguel
Coca de ven­tres­ca de atún de Fran López y Hot dog de angui­la de Jor­di Cruz

¿En qué consiste la iniciativa de Ciudades Magníficas de San Miguel?

Duran­te los meses de mayo y junio de este 2022 se invo­lu­cra­rán más de 40 bares y res­tau­ran­tes que son ten­den­cia en la Ciu­dad Con­dal, ade­más de 30 comer­cios y diver­sos espa­cios bar­ce­lo­ne­ses. Al gru­po de Ciu­da­des Mag­ní­fi­cas se uni­rán Mála­ga, San Sebas­tián, Pam­plo­na, Bur­gos, Llei­da, Bil­bao y Pal­ma de Mallor­ca.

¿Cómo funciona la propuesta de Ciudades Magníficas de Cervezas San Miguel?

Cada vez que con­su­mes una cer­ve­za de la gama Mag­na de San Miguel (com­pra míni­ma de 3€) en los esta­ble­ci­mien­tos adhe­ri­dos a la cam­pa­ña de Ciu­da­des Mag­ní­fi­cas, con­se­gui­rás un pin­co­de (es un códi­go de letras y núme­ro que encon­tra­rás en el colla­rín de la bote­lla o en el posa­va­sos con ras­ca que te entre­ga­rá. Lo ten­drás que regis­trar en la web de la cam­pa­ña, y entra­rás en el sor­teo de un vale por un impor­te de 50€ para gas­tar en los bares y tien­das adhe­ri­dos a Ciu­da­des Mag­ní­fi­cas.

Ade­más se podrán dis­fru­tar de rutas gas­tro­nó­mi­cas y pla­nes de ocio como son los siguien­tes en el siguien­te link

  • Ciclo de con­cier­to “Secre­to a voces”.
  • Obras de tea­tro en el Grup Bala­ñá.
  • O los fes­ti­va­les “Monu­men­tal Club”, “Sound it” y “Jazz­tró­ni­ca”

Más infor­ma­ción de la pro­pues­ta de Ciu­da­des Mag­ní­fi­cas de Cer­ve­zas San Miguel en su pro­pia web

Des­cu­bre las tien­das y bares par­ti­ci­pan­tes en el siguien­te link

¿Quiénes son Cervezas San Miguel y Mahou San Miguel?

Cer­ve­zas San Miguel nació hace 130 años y está for­ma­da por 6 gamas que son las inter­pre­ta­cio­nes crea­ti­vas de los gran­des esti­los cer­ve­ce­ros. Son las siguien­tes: Espe­cial, 0,0, Mag­na, Espe­cia­li­da­des (Selec­ta, Mani­la y Yaki­ma) y las cer­ve­zas de barril Tap Sta­tion. Los pre­mios alcan­za­dos a nivel inter­na­cio­nal ava­lan la cali­dad y más con­cre­ta­men­te en el 2021 con­si­guie­ron 57 galar­do­nes en cér­ta­me­nes de muchí­si­mo pres­ti­gio.

Mahou San Miguel es una com­pa­ñía fami­liar 100% espa­ño­la. Es líder en nues­tro país con una cuo­ta de pro­duc­ción cer­ve­ce­ra del 32%. Tie­ne 8 cen­tros de ela­bo­ra­ción de cer­ve­za en Espa­ña y 2 en USA, 4 manan­tia­les de agua y cer­ca de 4.000 pro­fe­sio­na­les tra­ba­jan­do en el gru­po. Des­de 1890 que nació Mahou, se han ido incor­po­ran­do las dife­re­ren­tes cer­ve­ce­ras: San Miguel en el 2000, la cana­ria Rei­na en el 2004 y Cer­ve­zas Alham­bra en el 2007. El nego­cio se ha amplia­do con Solán de Cabras en el 2011 y la cider en el 2020.

© 2022 José María Toro. All rights reserved

S. Pellegrino Young Chef 2016 (Final Región Ibérica)

mayo 25, 2016 De en Cajón de sastre, Cocido en dos bocados, El jardín de las delicias Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , 1 comentario

Jor­na­da de gran­des ner­vios e intran­qui­li­dad la vivi­da el lunes, 23 de Mayo, en el World Tra­de Cen­ter de Bar­ce­lo­na con moti­vo de cele­brar­se la Final de la Región Ibé­ri­ca S.Pellegrino Young Chef 2016.

Par­ti­ci­pa­ron diez con­cur­san­tes selec­cio­na­dos pre­via­men­te de entre todas las can­di­da­tu­ras por ALMA, el prin­ci­pal cen­tro edu­ca­ti­vo y de for­ma­ción inter­na­cio­nal del mun­do de la coci­na ita­lia­na. La cla­si­fi­ca­ción que usa esta escue­la se basa en las cin­co reglas de oro del con­cur­so que se man­tie­nen des­de la pri­me­ra edi­ción del cer­ta­men: ingre­dien­tes, apti­tu­des, talen­to, pre­sen­ta­ción y men­sa­je.

Se enfren­ta­ron en el cua­dri­lá­te­ro de coci­nas 8 par­ti­ci­pan­tes espa­ño­les y 2 por­tu­gue­ses:

David Andrés —  Segun­do chef, Res­tau­ran­te ‘ABaC’ —  Bar­ce­lo­na

Àlvar Ayu­so Tho­rell — Chef, Res­tau­ran­te ‘Alvart’ —  Bar­ce­lo­na

Oscar Dayas Rodrí­guez — Chef, Res­tau­ran­te ‘Nautilo/Plankton Can­te­ras, S.L.’ —  Las Pal­mas de Gran Cana­ria

Pedro Lar­cher de Resen­de - Chef de par­ti­da, Res­tau­ran­te Res­tau­ran­te ‘Ele­ven’- Lis­boa

Albert Man­so — Chef de par­ti­da, ‘La Cui­na del DO / Hotel DO Plaça Reial’ — Bar­ce­lo­na

Samuel Mota —  Chef, Res­tau­ran­te ‘Sine Qua Non’ —  Lis­boa

Andrea Rava­sio —  Chef de par­ti­da, Res­tau­ran­te ‘Mon­key Bra­vo! Ita­lia’ — Tene­ri­fe

David Rivas — Chef, Res­tau­ran­te ‘Bras­se­rie 360 gra­dos’ — Mallor­ca

Vic­to­ria Sán­chez —  Ayu­dan­te de coci­na, Res­tau­ran­te ‘Mar­tín Bera­sa­te­gui’ — Lasar­te-Oria

Ayo­ze Quin­te­ro Cas­tro - Chef, Res­tau­ran­te ‘Mesón El Dra­go’ — San­ta Cruz de Tene­ri­fe

Un jura­do de cam­pa­ni­llas ele­gi­do para la oca­sión: Joan Roca (3 estre­llas Miche­lin en El Celler de Can Roca y actual­men­te con­si­de­ra­do el núme­ro 1 del ran­king mun­dial de la pres­ti­gio­sa lis­ta The Worl­d’s 50 Best Res­tau­rants), Ando­ni Luis Adu­riz de Muga­ritz ( 2 estre­llas Miche­lin y ocu­pan­do el núme­ro 6 de la ante­rior lis­ta) y el luso Leo­nel Perei­ra (Res­tau­ran­te Pano­ra­ma en Lis­boa).

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David Andrés con el pre­mio rodea­do del jura­do, de izquier­da a dere­cha Ando­ni Luis Adu­riz, Leo­nel Perei­ra y Joan Roca. Foto­gra­fía gen­ti­le­za de Grup GSR.

Con­cur­san­tes con unos Curri­cu­lum Vitae impe­ca­bles a pesar de la juven­tud (no pue­den pasar de los 30 años para poder con­cur­sar) de gran for­ma­ción aca­dé­mi­ca, mucha pasión por el ofi­cio, derro­che de ima­gi­na­ción y cur­ti­dos en los fogo­nes con los pri­me­ros espa­das de la res­tau­ra­ción de la Penín­su­la Ibé­ri­ca, mano a mano con chefs con­de­co­ra­dos con estre­llas de la famo­sa guía roja gala.

Con­cen­tra­ción máxi­ma duran­te la ela­bo­ra­ción de los pla­tos. Mucha pre­ci­sión téc­ni­ca, domi­nio de los tiem­pos y de las tem­pe­ra­tu­ras, vir­tuo­sis­mo en sus movi­mien­tos, cor­tes cer­te­ros sobre el pro­duc­to con cuchi­llos afi­la­dos como alfan­jes, tem­ple para el mon­ta­je, cero fallos. Sólo uno lle­va­ba la car­ta gana­do­ra pero todos que­rían ser­lo. Sudo­res fríos de qui­ró­fano en las fren­tes y en las manos ante el inexo­ra­ble paso de los minu­tos. Se aca­bó el tiem­po. Alea jac­ta est!

Pre­sen­ta­ción de las obras de arte efí­me­ras ante el impa­si­ble jura­do que se mos­tró géli­do como un ice­berg. Mira­das gra­ves y com­pro­ba­cio­nes de rigor por el tri­bu­nal duran­te un inter­va­lo que se hizo eterno para los jové­nes pos­tu­lan­tes. Se juga­ban muchas ilu­sio­nes. Por fin el fallo final: gana­dor de esta ron­da David Andrés, segun­do chef del res­tau­ran­te ABaC, con su 29 pri­ma­ve­ras ya es por segun­do año con­se­cu­ti­vo gana­dor de este mis­mo cer­ta­men en la edi­ción de 2015. Antes de ser la mano dere­cha de Jor­di Cruz, que tie­ne actual­men­te dos estre­llas Miche­lin, el chef ejer­ció de ayu­dan­te de coci­na en otros res­tau­ran­tes de la gas­tro­no­mía cata­la­na como El Celler de Can Roca, Nei­chel o Hof­mann. David Andrés, es tam­bién chef y pro­pie­ta­rio del res­tau­ran­te Somia­trui­tes de Igua­la­da, de dón­de es ori­gi­na­rio. Su pla­to triun­fa­dor: leche de ove­ja, pis­ti­los de alca­cho­fa, cor­de­ro lechal y humo de pino.

www.bloghedonista.com

Pla­to de David Andrés: leche de ove­ja, pis­ti­los de alca­cho­fa, cor­de­ro lechal y humo de pino. Foto­gra­fía gen­ti­le­za de Grup GSR.

David como gana­dor reci­bi­rá cla­ses muy pro­fe­sio­na­les de su men­tor Adu­riz para mejo­rar la rece­ta y como optar a ser mejor chef joven en la final inter­na­cio­nal en Octu­bre 2016 y que se cele­bra­rá en Milán dón­de serán juz­ga­dos por 7 famo­sos chefs inter­na­cio­na­les que pro­cla­ma­rán al nue­vo SPYoung­Chef 2016 y que en esta edi­ción los jue­ces serán: Car­lo Crac­co, Mau­ro Cola­gre­co, David Higgs, Gag­gan Anand, Ele­na Arzak, Wylie Dufres­ne y Rober­ta Sud­brack.

Las 20 regio­nes par­ti­ci­pan­tes son las siguien­tes: 1. Ita­lia, 2. Fran­cia, 3. Ale­ma­nia-Aus­tria, 4. Sui­za, 5. Espa­ña-Por­tu­gal, 6. Rei­no Uni­do-Irlan­da, 7. Rusia, Paí­ses Bál­ti­cos, CEI (ex Unión Sovié­ti­ca), 8. Escan­di­na­via (Norue­ga, Sue­cia, Fin­lan­dia, Dina­mar­ca), 9. Euro­pa del Este, 10. BeNe­Lux, 11. Paí­ses Medi­te­rrá­neos, 12. USA, 13. Cana­dá, 14. Áfri­ca-Orien­te Medio, 15. Amé­ri­ca Lati­na – Cari­be, 16. Pací­fi­co (Aus­tra­lia, NZ, Islas del Pací­fi­co), 17. Chi­na, 18. Japón, 19. Nores­te de Asia (Corea del Sur, Tai­wán, Hong Kong, Fili­pi­nas), 20. Sur­es­te de Asia (India, Sri Lan­ka, Myan­mar, Tai­lan­dia, Laos, Viet­nam, Malay­sia, Sin­ga­pur, Indo­ne­sia, Cam­bo­ya y Mal­di­vas).

Todo esto es posi­ble gra­cias a la impli­ca­ción por par­te de las mar­cas de agua de pres­ti­gio S.Pellegrino y Acqua Pan­na, empre­sas de  Nestlé Waters y per­te­ne­cien­tes a la mul­ti­na­cio­nal Nestlé. Tam­bién en esta oca­sión ha cola­bo­ra­do la mar­ca de AOVE Oleum Flu­men con dos varie­da­des para coci­nar: Oli­bó para freír por su capa­ci­dad de aguan­tar altas tem­pe­ra­tu­ras y para fina­li­zar los tra­ba­jos han usa­do Oleum Flu­men Pre­mium como real­za­do­ra de sabo­res.

BSO: Hall of Fame The Script ft. Will.i.am

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