La DO Costers del Segre celebró por todo lo alto su 40 aniversario y con un lema Brindando territorio. Han sido 4 décadas de elaboraciones de vinos que representan su paisaje y las personas que están detrás en cada una de las 7 subzonas que componen esta DO repartidas por la provincia de Lleida.
Estas 7 subzonas son Artesa de Segre, Urgell, Garrigues, Pallars Jussà, Raimat, Segrià y Valls del Riucorb. En cifras son 34 bodegas inscritas, 311 viticultores, 3.766 hectáreas de viña en producción, y más de 6,3 millones de botellas comercializadas.
Fue el primer lugar de Catalunya donde se introdujeron las variedades de cabernet sauvignon, merlot y chardonnay junto a las variedades autóctonas y se adaptaron las técnicas californianas de vinificación
La celebración se hizo el pasado 10 de septiembre en la terraza del Teatre de la Llotja de Lleida y reunió a bodegas, viticultores, sumilleres, restauradores, instituciones, profesionales del sector y prescriptores.
Conducida por la sumiller y comunicadora Meritxell Falgueras se ha recordado a los impulsores de la DO y que fueron presidentes Magí Raventós (1986–2011) Xavier Farré (2011–2018) y Tomàs Cusiné (2018–2025). Su actual presidente Isidre Ribalta ha agradecido la labor de estos 40 años y ha mirado al futuro con los retos que se presentan como la sostenibilidad, el agua, el cambio climático, la evolución de los hábitos de consumo, los nuevos públicos y continuar innovando como la recuperación de la histórica variedad tinta Trobat de Ponent y los Pirineos y que llegará al mercado en la primavera de 2027.
Se descubrió la obra conmemorativa de los 40 años creada por la artista lleidatana Alexandra Balaguer y a partir de aquí se repartió una edición limitada de 40 litografías conmemorativas a las bodegas de la DO Costers del Segre.
La noche continuó con vino de las bodegas de la DO, buena gastronomía, audiovisual, y música.
Más información en la web de la DO Costers del Segre y en su perfil de Instagram @docostersdelsegre
El chef Sergi Aritzeta del Resaurant El Truc de Agramunt (Lleida) ha preparado un menú sobre la base del Torró d’Agramunt IGP en el espacio gastronómico Chef Caprabo. Los supermercados Caprabo en su objetivo de poner en valor los productos de proximidad, de calidad y de temporada ha preparado este showcooking conjuntamente con la Federació Catalana DOP-IGP.
Menú degustación de la IGP Torró d’Agramunt preparado por el chef Sergi Aritzeta
Buñuelo de carrillera de jabalí con salsa de fricando de Torró d’Agramunt IGP
Pato con hoisin de Torró d’Agramunt IGP y Mongetes del Ganxet
Torrija rellena de praliné de Torró d’Agramunt IGP
Esta jornada gastronómica se enmarca dentro del Programa de Proximidad por Comarcas de Caprabo. En esta ocasión el chef Sergi Aritzeta ha preparado un menú degustación de tres platos combinando sabores tradicionales con toques frescos y exóticos. Este chef de Agramunt se formó en varios templos gastronómicos, de los cuales dos de ellos con Estrella Michelin. Tiene varios reconocimientos como el premio al mejor trabajo de cocina en la 29ª edición del Concurso de Jóvenes Cocineros Àngel Moncusí de la Federació d’Hostaleria de Lleida en el año 2018 y segundo premio en el año 2023 en este mismo certamen.
El sello de calidad IGP es un reconocimiento por la Unión Europea a productos que tienen unas características propias y diferenciales que además siguen un proceso de producción tradicional particular. En Catalunya 10 alimentos tienen esta distinción de IGP entre ellos el Torró d’Agramunt. La Federació Catalana DOP-IGP es una entidad sin ánimo de lucro y que agrupa a la mayoría de los Consejos Reguladores DOP-IGP de Catalunya. Esto representa a más de 265 empresas, casi todas cooperativas y que da empleo a casi 4.000 personas, además de los 20.500 agricultores y ganaderos que producen y elaboran estos productos que han obtenido la máxima certificación de calidad que otorga la UE a un alimento.
El Torró d’Agramunt IGP se sitúa en el término municipal de Agramunt dentro de la comarca de l’Urgell en Lleida. Su receta tradicional combina una cuidadosa mezcla de avellanas o almendras (porcentaje mínimo del 46% al 60% según el turrón sea de calidad extra o suprema), azúcar, miel, clara de huevo y pan de ángel, y se presenta en tabletas redondas o rectangulares de varios tamaños y pesos. La masa obtiene un ligero color marrón dorado, frágil y crujiente. El Torró d’Agramunt representa la tradición, el presente y el futuro. Es todo un símbolo de identidad que transciende generaciones y sigue siendo todo un referente gastronómico.
Caprabo puso en marcha las Jornadas Gastronómicas de Productos de Proximidad en el año 2015 y desde entonces lleva ya acumuladas 25 ediciones y todas ellas dedicadas a productos de proximidad y de temporada. Con su programa de Proximidad por Comarcas ha dado entrada en sus tiendas a unos 325 pequeños productores y cooperativas agrarias y a más de 3.200 de sus productos. Este Programa cuenta con el soporte del Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentación, y la Federació Catalana de DOP-IGP y la Federación de Cooperativas Agrarias de Catalunya (FCAC).
La historia de Caprabo se remonta al 11 de julio de 1959 cuando subió la persiana su primera tienda en Sant Antoni Maria Claret, 318 de Barcelona y que sigue abierta a día de hoy. Supuso toda un a revolución en su momento. En la actualidad Caprabo tiene unos 300 supermercados en toda Catalunya, en los cuales trabajan unas 6.000 personas. Dan servicio a más de 100.000 clientes a diario en sus supermercados y un millón usan regularmente su Tarjeta Club Caprabo. Es pionera en la venta de alimentación por internet a través de su portal Caprabo a casa
El tren dels llacs (de los lagos) realiza un viaje único entre la plana de Lleida y el Prepirineu, atravesando espectaculares congostos de vertiginosas paredes, que parece que un gigantesco cuchillo las ha cortado de estas montañas inaccesibles por carretera para que pase el tren. Con vistas únicas a este cambiante paisaje de 89 kilómetros de vía férrea, circulando por 49 puentes, 75 túneles y cuatro lagos que da nombre a este interesante tren.
Cartel del Tren dels Llacs
Este tren parte de Lleida y con el río Segre como acompañante acuoso. En Balaguer se transforma en una única vía, un claro indicio de la dificultad orográfica que tuvieron los ingenieros al abrir esta ruta férrea, teniendo que salvar la complejidad del terreno con fuertes desniveles a medida que vamos subiendo hacia las montañas del Prepirineu.
Sin prisas pero sin pausa, el Tren del Llacs, en versión histórico, para románticos que añoran tiempos pretéritos, o el panorámico, para los que no quieren perder detalle del paisaje, va subiendo y salvando esos obstáculos. Atrás vamos dejando puentes altísimos de imponentes columnas que soportan sin inmutarse el peso del ferrocarril, y los túneles que atraviesan montañas para adentrarnos en la más completa oscuridad hasta ver luz al final del túnel. Bosques, lagos y las aguas bravas que descienden rápidas, siguiendo su curso, y el de la gravedad, que parecen que tienen prisa por llegar a su final salado en el Mar Mediterráneo.
El Tren dels Llacs realiza un viaje histórico por un paisaje de excepcional belleza
Mientras disfrutamos de estas excepcionales vistas para guardar en nuestra retina, y en nuestra memoria más poética y hedonista, atravesamos y recordamos las comarcas catalanas: el Segrià, la Noguera y accidentes geográficos como el Montsec y llegamos al Pallars Jussà. Dejamos atrás al Segre y nos vamos, o mejor, nos lleva el tren histórico o panorámico, junto al ríoNoguera Pallaresa para llegar a nuestro particular Ítaca, es decir La Pobla de Segur, y final de este corto pero interesante viaje de turismo de proximidad.
Tren histórico
Para los nostálgicos románticos el tren histórico les supondrá un viaje a ese pasado de los años 60, del paz y amor (chatinas y chatines) como mantra de la generación de los ye-yés, de pelos largos ellos y muchas flores en los vestidos de ellas. Y de esa generación de bondad y libertad reciben el sobrenombre las dos locomotoras diésel que fueron construidas en 1968 y que arrastran a los vagones pintados de verde en el exterior y en su interior recubiertos de madera con compartimentos para sentarse en rígidos asientos tapizados de tela de skay.
Tren histórico y panorámico
El históricoTren del Llacs realizará durante el 2023, 22 circulaciones todos los sábados desde el 22 de abril hasta el 15 de julio (excepto el 24 de junio fiesta del solsticio de verano para celebrar Sant Joan). En una segunda tanda del 19 de agosto hasta el 21 de octubre.
Los asientos del histórico Tren dels Llacs
El panorámico Tren dels Llacs hace el mismo camino de hierro que su hermano mayor, el histórico, pero que gracias a sus ventanas de grandes dimensiones, los viajeros pueden disfrutar de este espectacular paisaje que viene a nuestro encuentro a medida que el tren va avanzando hasta la Pobla de Segur. Es un tren compuesto de 2 vagones con 90 asientos y accesible para personas con movilidad reducida. Durante el 2023 solamente hará 5 circulaciones: 22 y 29 de julio, 5 y 12 de agosto y el 28 de octubre.
Fiestas en La Pobla de Segur
17 de junio son las Falles de la Mare de Déu de Ribera a La Pobla de Segur, que se celebran con una procesión hasta la ermita de la Virgen en la próxima montaña de Santa Magdalena. Estas fallas y otras del fiestas del fuego propias de la época del solsticio de verano en los Pirineos, están inscritas en el Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO desde el 2015.
2 y 3 de julio Diada dels Raiers de la Noguera Pallaresa a La Pobla de Segur. Fiesta homenaje al antiguo oficio de Raier, las personas que transportaban los árboles de los bosques, juntándolos y formando una embarcación, de los Pirineos hasta la llanura de Lleida. Este oficio se extinguió a principios del siglo XX por la dificultad del paso con la construcción de pantanos y la competencia de los camiones que hacían el transporte más rápido y fácil. Es Fiesta Tradicional de Interés Nacional desde el 2002. Actualmente bajan simbólicamente 4 rais desde el pantano de Sossís hasta el Pont de Claverol donde son recibidos por la gente de la Pobla y alrededores.
23 y 24 de Julio Fiesta Mayor de la Pobla de Segur. El programa de actividades se puede consultar en la web https://www.lapobladesegur.cat/ca/
Actividades alrededor de la Pobla de Segur
Una vez finalizado el recorrido en la Pobla de Segur se puede visitar el Molí d’Oli (Molino de Aceite) y la Casa Mauri. La fábrica de licores Portet, pasear por sus calles, así como acercarse hasta Salàs para conocer sus tiendas que son otra vuelta al pasado por sus decoraciones precisas sin faltar detalle en sus negocios de ultramarinos, estanco, kiosco, etc que seguro que nos harán sonreír a los que nos peinamos canas con sus rollos de papel El Elefante, o los paquetes de cigarrillos Celtas. El Museu Salàs de Pallars o la Torre de Bartra completarán la visita a Salàs.
Las tiendas de Salàs
Además se puede visitar el Museu Hidroeléctric y central de Capdella o el Museu de la Sal a Gerri de la Sal donde podremos aprender de como se extraía antiguamente la sal.
Las tiendas de Salàs
Parc Astronòmic del Montsec
Situado en Àger destaca por la claridad de sus cielos para observar las estrellas y el cielo con el certificado internacional Starlight, organismo que tiene como objetivos la protección del cielo nocturno, la difusión cultural de la astronomía y el desarrollo económico sostenible local a través del astroturismo. Se puede visitar virtualmente a todos los robots, sondas y estaciones espaciales para descubrir cómo viven los astronautas en la Estación Espacial Internacional (ISS), seguir la trayectoria de los satélites Voyager y como se va alejando cada vez más del Sistema Solar. Además de seguir el trabajo de Perseverance en la superficie del planeta Marte.
Planetari del Parc Astronòmic del Montsec
Una experiencia immersiva para conocer la Tierra en alta resolución, los fenómenos meteorológicos como la lluvia, las nubes y los truenos y relámpagos, y por supuesto el espacio pudiendo navegar en 2 y 3 dimensiones para entender su origen, la estructura actual y la evolución.
L’Era d’en Balust Bar-Restaurant. Raval de la carretera, 3 25693 Salàs de Pallars. Teléfono 973 676 227 y 638 026 782. Abierto todo el año.
¿Dónde dormir?
Hotel Terradets Carretera Balaguer-Tremp C‑13 km. 75. 25631 Cellers Lleida. Teléfono 973 651 120. Más información y reservas en su web Es un establecimiento familiar con más de 100 años de historia. Situado entre el lago y la montaña rodeado de un paisaje único para disfrutar del dolce far niente y dedicarse a la contemplación sin hacer absolutamente nada. o apuntarse a algunas de sus actividades que tienen organizadas.
Más información de horarios, precios y compra de billetes en la web delTren dels Llacs
Ciudades Magníficas San Miguel vuelve un año más a Barcelona. Una propuesta de ocio para revitalizar las ciudades y dónde la gastronomía, la música, la moda, en definitiva todo lo que está relacionado con la cultura se recupera nuevamente gracias a la implicación de Cervezas San Miguel.
La presentación realizada en ese maravilloso patio-oasis interior y huerto urbano del restaurante Belbo Terrenal del Hotel Me Barcelona, contó con un plantel de cocineros de lujo que se unieron a los directivos de Cervezas San Miguel, Gremi de Restauració de Barcelona y de Barcelona Oberta.
En la presentación de Ciudades Magníficas de Cervezas San Miguel en Barcelona
Por un lado Martin Berasategui (hubo foto de familia de todos los chefs con su grito de guerra al unísono de “garrote”). Martin obviamente habló de su Donosti natal. El chef José Carlos García se refirió a su Málaga y la cocina que prepara en su restaurante. Susana Aragón reivindicó su cocina slow food, de proximidad y de temporada del restaurante Céntric en El Prat. FranLópez (con 1 estrella Michelin en Villa Retiro y otra en Xerta) junto al televisivo Jordi Cruz (3 estrellas Michelin en ABaC) fueron los encargados de preparar las dos tapas elaboradas con productos locales y de temporada para acompañar este acto. Del mundo de la cultura su representante fue Bruno Oro que nos hizo sonreír con sus comentarios.
Coca de ventresca de atún de Fran López y Hot dog de anguila de Jordi Cruz
¿En qué consiste la iniciativa de Ciudades Magníficas de San Miguel?
Durante los meses de mayo y junio de este 2022 se involucrarán más de 40 bares y restaurantes que son tendencia en la Ciudad Condal, además de 30 comercios y diversos espacios barceloneses. Al grupo de Ciudades Magníficas se unirán Málaga, San Sebastián, Pamplona, Burgos, Lleida, Bilbao y Palma de Mallorca.
¿Cómo funciona la propuesta de Ciudades Magníficas de Cervezas San Miguel?
Cada vez que consumes una cerveza de la gama Magna de San Miguel (compra mínima de 3€) en los establecimientos adheridos a la campaña de Ciudades Magníficas, conseguirás un pincode (es un código de letras y número que encontrarás en el collarín de la botella o en el posavasos con rasca que te entregará. Lo tendrás que registrar en la web de la campaña, y entrarás en el sorteo de un vale por un importe de 50€ para gastar en los bares y tiendas adheridos a Ciudades Magníficas.
Además se podrán disfrutar de rutas gastronómicas y planes de ocio como son los siguientes en el siguiente link
Ciclo de concierto “Secreto a voces”.
Obras de teatro en el Grup Balañá.
O los festivales “Monumental Club”, “Sound it” y “Jazztrónica”
Más información de la propuesta de Ciudades Magníficas de Cervezas San Miguel en su propia web
Descubre las tiendas y bares participantes en el siguiente link
¿Quiénes son Cervezas San Miguel y Mahou San Miguel?
Cervezas San Miguel nació hace 130 años y está formada por 6 gamas que son las interpretaciones creativas de los grandes estilos cerveceros. Son las siguientes: Especial, 0,0, Magna, Especialidades (Selecta, Manila y Yakima) y las cervezas de barril Tap Station. Los premios alcanzados a nivel internacional avalan la calidad y más concretamente en el 2021 consiguieron 57 galardones en cértamenes de muchísimo prestigio.
Mahou San Miguel es una compañía familiar 100% española. Es líder en nuestro país con una cuota de producción cervecera del 32%. Tiene 8 centros de elaboración de cerveza en España y 2 en USA, 4 manantiales de agua y cerca de 4.000 profesionales trabajando en el grupo. Desde 1890 que nació Mahou, se han ido incorporando las difererentes cerveceras: San Miguel en el 2000, la canaria Reina en el 2004 y Cervezas Alhambra en el 2007. El negocio se ha ampliado con Solán de Cabras en el 2011 y la cider en el 2020.
La cocina del restaurante Blau BCN del chef Marc Roca en la Ciudad Condal se caracteriza por su obsesión con el producto de temporada y sobre todo que tenga sabor. Le añade sutiles complementos pero que nunca enmascaren al protagonista y que da nombre al plato.
Esta pasión por el sabor le viene de familia y a su origen. Criado en Castellnou d’Olugues, un pequeño pueblo de Lleida de agricultores y creció entre verduras y frutas de temporada cogidas en el punto exacto de madurez y en la plenitud de su sabor. Asimismo los productos de la matanza del cerdo también forman parte de su memoria gustativa y olfativa.
Un jovencísimo Marc comenzó su carrera como chef en el Rincón de Pepe en la capital murciana. El clásico por excelencia de la ciudad natal del imaginero Salzillo. Allí, Raimundo González, también le inculcó la máxima de la búsqueda del producto lleno de sabor. Posteriormente volvió a Catalunya y estuvo con el respetado maestro CarlesGaig, con Lluís Cruañas de El Dorado Petit y con Loles de Can Boix.
Blau BCN se caracteriza por una cocina de producto y sabor
El siguiente paso natural fue irse a Begur, en la Costa Brava, dónde abrió su primer Blau. Posteriormente se trasladó con sus bártulos y las enseñanzas bien aprendidas a Barcelona.
Platos degustados en Blau BCN:
Bonito en escabeche y cebolla escalivada a la vasca. Contraste de sabores salados y dulces.
Bonito en escabeche
Alcachofas confitadas con jamón ibérico. Un plato para repetir cada día mientras estemos en temporada de alcachofas.
Alcachofas confitadas
Croquetas con tropezones visibles de jamón y trocitos de jengibre.
Croquetas de jamón ibérico
Ventresca marinada con aceite y soja. Muy adictiva.
Ventresca marinada
Arroz de verduritas. Muy bien interpretado.
Arroz de verduras
Calamares, puré de guisantes, cebolla confitada y perejil.
Calamares
Escórpora (cabracho) con ligeros toques de mayonesa de soja.
Escórpora
La tarta de manzana. Es un clásico que nunca se va de la carta.
Tarta de manzana
Blau BCN del chef Marc Roca es un local de paredes azules como indica el nombre de este restaurante de l’Eixample, y con fotografías en blanco y negro que le dan mucha luminosidad al espacio.
Interior de El Blau BCN del chef Marc Roca
El Blau BCN del chef Marc Roca. Carrer de Londres, 89. 08036 Barcelona. Reservas por WhatsApp 682 357 558, al 934 193 032. Por email reservas@blaubcn.com Más información en la web
Ofrece una carta de platos emblemáticos cocinados al vacío. Se mantienen en perfecto estado durante 36 horas en el frigorífico, y hasta 3 meses si se guarda en el congelador, obviamente sin romper la cadena del frío.
Etiquetas que molan del Vermut Clàssic, que son una vuelta al pasado y que la bodega Castell del Remei la usa para rendir homenaje a aquella época de principios del siglo XX. Un tiempo en el cual esta bodega no solamente elaboraban vinos, sino que también licores y vermuts como el que se recupera en esta botella. Todo un tributo a un tiempo pretérito.
El nuevo Vermut Clàssic de Castell del Remei rescata una receta antigua de esta bodega con botánicos como el cardo bendito o la hoja santa y especias como el azafrán o la piel de naranja.
Vermut Clàssic de Castell del Remei. Acompañado de latas de conservas
El Vermut Clàssic de Castell del Remei se elabora con vinos blancos a partir de la uva macabeo. Por otro lado, se maceran las hierbas aromáticas entre 1 y 3 meses para conseguir los aromas deseados y por último se une al vino base citado anteriormente.
De color marrón ámbar, oscuro y brillante, es muy aromático con notas de frutas y especias, de sabor dulzón y amargo a la vez. Ideal para acompañar el aperitivo del fin de semana con unas olivas o latas de conserva como en la fotografía. Servir el vermut con hielo, pomelo o soda, pero eso sí, siempre bien frío.
Vermut Clàssic es lo más nuevo de Castell del Remei
La historia de Castell de Remei se remonta al año 1780 en Penelles (Lleida). Por tanto, es la bodega de crianza más antigua de Catalunya, un celler històric, que se construyó con el claro objetivo de elaborar vinos de crianza de calidad. Sus instalaciones fueron un hito en su tiempo ya que están inspiradas en los hermosos chateaux de Burdeos. Ofrecen visitas de enoturismo por su bodega que es un encantador viaje al pasado. Al visitarla, encontraremos un cuadrado castillo de finales del siglo XIX, también una iglesia de claro estilo clasicista italianizante, y lo que fue una antigua colonia agrícola, de las más importante de la época en nuestro país. Además un molino, una antigua destilería y talleres de tonelería y herrería que daban servicio a la bodega.
La bodega está dirigida por Tomàs Cusiné y elaboran tres vinos tintos: Gotim Bru, Oda y 1780. Y dos blancos: Gotim Blanc y Oda Blanc. Todos sus vinos están bajo el paraguas de la Denominación de Origen Costers del Segre.
Este hotel de 4 estrellas en Vilassar de Dalt, de la comarca del Maresme, dispone de una situación privilegiada por su cercanía a Barcelona, a solamente 15 minutos en coche, por consiguiente conectado vía marítima con las Islas Baleares e Italia por barco, por vía aérea con casi todo el mundo gracias al aeropuerto internacional, por vía férrea con los trenes de alta velocidad que conectan con el resto de España: Sevilla, Córdoba, Ciudad Real, Madrid, Guadalajara, Zaragoza, Lleida, Tarragona y Girona, además de otras ciudades y capitales de provincia mediante líneas de circulación no tan rápidas. Y por el lado internacional con todo el turismo que pueda proceder de Francia y de otros países de Europa. Por carretera está unido a la autopista que procede del país vecino y del resto de la Península Ibérica. Por tanto, se convierte en un destino atractivo de sol y playa, por tener cerca la vibrante Ciudad Condal o como parada intermedia hacia un destino final bien viniendo del Norte o bien del Sur. Y obviamente para los residentes en Barcelona que quieran desconectar del ruido de la gran ciudad como antiguamente hacía, y no hace tanto, la burguesía en época de calor.
Vistas imperdibles e impagables del azul hipnotizante del Mar Mediterráneo desde su emplazamiento que en forma de un gran balcón permite disfrutar de sus panorámicas a cualquier hora del día y de la belleza nocturna cuando la luna se asoma, se baña en sus aguas o simplemente se esconde.
Instalaciones modernas y diversas opciones de alojamiento conforman su oferta hotelera. Habitaciones individuales con vistas a la montaña, dobles con balcón y orientadas a la Serralada del Litoral. Habitaciones interiores con terraza, o con acceso directo a la solicitada piscina cuando el sol aprieta, y no podía faltar una suite con hidromasaje.
Entre los servicios del hotel cabe destacar el restaurante de cocina tradicional y de tapas, así como una selección de quesos y charcutería de proximidad.
Tratamientos de spa con los aclamados productos de cosmética de Natura Bissé, y zona de aguas con sauna, baño turco y chaman.
Gimnasio innovador y pistas de padel con tarifa especial para los clientes de hotel. Acceso libre a la piscina. Salones amplios y cómodos para reuniones de trabajo o para celebraciones de familia o de amigos.
Tienda gourmet en el propio hotel complementada con primeras marcas de cosmética y perfumería.
Del compromiso del hotel con proveedores locales y de proximidad son sus sábanas de Bassols, colchones Sonpura, vajillas de La Bisbal y mobiliario de Andreu World.
¿Qué hacer en El Maresme?
Visitar los museos de la comarca, festivales, ferias de artesanía y citas gastronómicas. Para los más deportistas hay 4 campos de golf de 18 hoyos y diversos de Pitch and Putt, centros de equitación, y deportes náuticos en los próximos clubs de vela, tenis, Extreme Bike o padel tenis. Rutas a pie, en bicicleta o a caballo. Visitas guiadas para conocer en profundidad el pasado de Vilassar tanto prehistórico, romano, medieval o industrial.
Para disfrutar de esa holgazanería tan italiana, y tan necesaria para desconectar y que tan bien se define con el término de dolce far niente, está la opción de sus 49 playas de arena dorada de la zona.
La gastronomía destaca por los vinos de la DO Alella, los apreciados guisantes de Llavaneres, las patatas de Mataró, las judías del ganxet y las fresas de Sant Cebrià deVallarta.
Las personas adictas a las compras lo tienen muy fácil con la cercana Barcelona y para los buscadores de gangas en el outlet de La Roca Village, sin olvidar los comercios locales de la población.
La Mostra Gastronómica de Cabrils, la Festa de la Verema (Vendimia) de Alella o el clásico market que organiza el hotel son otras opciones a tener en cuenta para elegir este hotel como clara primera opción.
Hotel Sorli Emocions Carrer Lluis Jorda Cardona, 2. 08339 Vilassar de Dalt (Barcelona) Teléfono 937 538 240.
El chef Ross Gibbens acompañado de un integrante de su equipo. Fotografía de José María Toro
Primera experiencia gastronómica, y vendrán más, en el Celler Clos Pons con el chef británico Ross Gibbens. En un post anterior explicaba el curriculum de este cocinero inglés y su reputada trayectoria en diferentes restaurantes con estrella Michelin de Gran Bretaña que avalaban su presencia en esta bodega de Lleida y que consiguió poner en el portal TimeOut, la encargada de la venta de tickets, el cartel de “entradas agotadas”. La expectativa de conocer de primera mano la cocina de este chef había animado a muchos seguidores y curiosos a conocer esta experiencia gastronómica única. Existe un público, y me incluyo, ávido de vivir experiencias únicas e irrepetibles, que guardaremos celosamente, y grabada con tinta indeleble, en nuestra memoria gustativa y más placentera.
Sala de Barricas del Celler Clos Pons. Fotografía de José María Toro
Por dos días, 23 y 24 de Septiembre, Gibbens inundó con sus aromas este celler de la DOCosters del Segre. Su menú para la ocasión se basó en productos de temporada y de proximidad para darle a continuación su personal toque british.
Higos con pistachos verdes y cebolla acompañado de un caldo de hoja de higuera de l’Albagés. Fotografía de José María Toro
Un paseo por las viñas y una puesta de sol de postal, con permiso de las amenazadoras nubes, fue un primer acercamiento a la bodega de L’Albagés. A la hora convenida se sirvieron los dos primeros platos de entrantes en la mágica sala de Barricas. En esta atmósfera se degustaron unas sardinas sazonadas y maíz con pimiento de Espelette acompañado de un Cava Reserva Clos Pons Floc. Ya sentados en las mesas como entrante más consistente: higos y pistachos verdes con cebolla acompañado de un caldo de hoja de higuera de l’Albagés. En el primer plato principal se probó un delicioso atún rojo del Mediterráneo con hinojos acompañado de English Breakfast tea. Le siguió una presa ibérica con brotes de lechuga. Para rematar la faena por todo lo alto y como sorpresa para todos los comensales: melocotón y cuajada con unas virutas de la exquisita y codiciada trufa blanca de Alba, de las primeras de esta temporada que normalmente se recolecta en otoño en la zona italiana del Piamonte. Durante la velada acompañaron los diferentes vinos del Celler: Serie 800, Roc Nu, Alges, Roc de Foc, Sisquella y Jan Petit.
Atún rojo del Mediterráneo. Fotografía de José María Toro
Presa ibérica con brotes de lechuga. Fotografía de José María Toro
Melocotón y cuajada con láminas de trufa blanca de Alba. Fotografía de José María Toro
Esta empresa que tuvo sus orígenes en la producción de aceite de oliva virgen extra deprimera presión en frío a partir de la variedad arbequina, se inició hace ya unos años en la elaboración de vino a partir de viñedos propios y ahora ya con el fin último de lucir la etiqueta de orgánicos.
Cada vez hay más sinergias entre los bodegueros y los cocineros. Evidentemente uno no se entiende sin el otro, son como un matrimonio indisoluble condenado a entenderse hasta el fin de los tiempos. Estábamos acostumbrados a continuas visitas y presentaciones de las bodegas en los restaurantes y ahora cada vez es más frecuentes las actividades de cocineros que montan experiencias pop up con improvisados fogones dentro de las grandes bodegas de vinos, y la que tenemos a la vuelta de la esquina es la presencia del chef Ross Gibbens en el Celler Clos Pons, de la DO Costers del Segre, durante los próximos 23 y 24 de Septiembre.
Chef Ross Gibbens. Fotografía gentileza de Lamaga Comunica
Ross Gibbens posee una reputada y dilatada experiencia en restaurantes condecorados por la famosa guía francesa de tapas rojas en Gran Bretaña. En Londres ha cocinado en Launceston Place actualmente una estrella Michelin, Dabbous con una estrella, TheSquare con 2 estrellas Michelin, The Vineyard en Newbury dentro del homónimo hotel perteneciente a la exclusiva asociación Relais & Châteaux y auténtico templo de los vinos californianos, o Le Manoir aux Quat’ Saisons en Oxford con 2 estrellas. Actualmente es el Chef ejecutivo de The Bezalu Ingredient Co. especializada en la comercialización de productos mediterráneos.
Plato de Ross Gibbens. Fotografía gentileza de Lamaga Comunica
En formato pop up, durante 2 jornadas, se podrá disfrutar de la cocina del mencionado chef que se define a sí mismo como un cocinero de productos de proximidad en cada momento, sin florituras gratuitas, dejando que la materia prima exprese todo lo que lleva dentro. Si a esto le sumamos su experiencia aquirida a lo largo de los años y por tanto sus toques personales será una experiencia culinaria para grabar en nuestra memoria poética y más hedonista.
Por su parte el Celler Clos Pons se estrena con Ross Gibbens en una novedosa programación Gastro Pop Up Experience que promete muy interesantes visitas esporádicas de primeros espadas de la cocina nacional e internacional.
Vinos del Celler Clos Pons. Fotografía gentileza de Lamaga Comunica
Los vinos seleccionados de la bodega estarán a la altura de los platos como Serie 800, RocNu, Alges, Roc de Foc, Sisquella y Jan Petit. Su enólogo Martí Magriñá, uno de los primeros titulados por la Universitat Rovira i Virgili y todo un referente en el mundo vinícola español después de trabajar en grandes bodegas españolas y extranjeras, busca sacar la máxima expresión a la tierra que los acoge en l’Albagés, Lleida.
Viñas Clos Pons. Fotografía gentileza de Lamaga Comunica
Precio: 90€ por comensal, que incluye un menú secreto degustación de 6 platos y postre que Ross Gibbens elaborará en exclusiva para esta Pop Up. Hay la opción de comprar el ticket Pack Romántico (250€) que incluye el cubierto para dos y una noche de hotel con desayuno incluído.
Paredes alicatadas de baldosas con temática periodística que invitan a la lectura reposada de sus noticias impresas y que reproducen las hojas del diario barcelonés de tirada nacional La Vanguardia, con crónicas de épocas pretéritas que se publicaron en su momento, listas para consultar los números premiados en la lotería nacional del sorteo celebrado en febrero de 1976, programación de las dos cadenas de televisión que se podían visualizar en la época -¡los de aquella generación sobrevivimos sin ningún trauma posterior por tener sólo VHF y UHF, las dos únicas bandas del espectro electromagnético existente en aquél entonces!- y anuncios decimonónicos de enfermedades causadas por una doble moral. Casi se puede oler en los azulejos ese aroma intenso y característico de la tipografía que desprendían los antiguos rotativos y en especial los de la edición vespertina de los periódicos que se vendían por la tarde en los quioscos, con el papel todavía caliente y la tinta húmeda y fresca de recién salida de la imprenta. Noticias sorprendentes de una época en que la tiranía de la inmediatez actual no existía y todas tenían su proceso desde el momento de lo ocurrido hasta que llegaba al lector final. Un tiempo que iba más despacio y no estábamos saturados y bombardeados por una ingente cantidad de información. Un período donde las horas corrían más despacio que ahora y donde dominaba el blanco y negro.
Libros de gastronomía comparten espacio en la barra con los botes de olivas, latas de conservas y bandejas de tapas preparadas para ser degustadas. Con un horario amplio, desde las 10 horas de la mañana hasta que el día se acaba, permite disfrutar de los diferentes momentos gastronómicos de una jornada: el desayuno más ligero con un auténtico cruasán de mantequilla y una buena taza de café o té, el contundente almuerzo de cuchillo y tenedor, el deseado aperitivo y por supuesto de las horas habituales de comida y cena. Una selección variada de quesos afinados para disfrutar en cualquier instante acompañado de alguna de las referencias de vinos nacionales e internacionales. La carta está compuesta por tapas clásicas, las atrevidas y los platos, graciosamente llamados, de resistencia. Dos profesionales al frente: en los fogones el chef Brian Matic,que procedía del restaurante Saüc, y el sommelierSergi Giménez con experiencia en el restaurante Colibrí. Dos expertos, cada uno en su materia, que buscan que los parroquianos habituales y los que por sus mesas se dejan caer, sientan las sensaciones y el cuidado por el detalle, que es el leitmotiv de este “bar” revolucionario.
Mini coca de escalivada con ventresca y ajo negro
Un buen comienzo para disfrutones, para olvidarnos de laureles innecesarios y recuperar ese trozo de buen pan untado con tomate y aceite de oliva virgen extra ‑de primera presión en frío obviamente- para recordarnos sabores y aromas ya casi olvidados y como forma de engatusar al estómago en la espera del primer plato: un pan de coca con tomate de Cal Mossén. Para seguir con la muy buena interpretación de la mini coca de escalivada con ventresca acompañado del fermentado ajo negro de propiedades casi milagrosas para la salud. Ravioli de gamba con salsa ponzu de textura crujiente y ligeramente ácido en su interior para armonizar con la salada gamba. Original y particular presentación de la ensaladilla rusa de la casa: a la clásica versión le añaden finísimas láminas de atún con un toque de ahumado. Deliciosos mejillones en escabeche. Vibrante vieira con praliné de macadamia y panceta. Hasta este punto armonizado con una copa de Riesling, que con sus notas frescas y ácidas nos ayuda a limpiar la boca después de cada bocado.
Vieira con praliné de macadamia y panceta
Con la tanda de platos más contundentes, un cambio de tercio en el vino hacia un mencía, puro perfume de flores, para acompañarlo con el arroz mar y montaña con almejas y un curry de culto, elaborado con la variedad carnaroli de grano pequeño y muy blanco cultivado por la familia Rondolino bajo la marca Acquerello. Seleccionada pieza de secreto ibérico — de Ibéricos Maldonado como no podía ser de otra manera- acompañado de su inseparable puré de patata y ají amarillo para dar continuidad cromática al plato y contrastar con el sabor picante de este ingrediente tan importe en la gastronomía peruana.
Surtido de quesos afinados. Foto gentileza de “El Bar”
Antesala del apartado dulce y que siempre me hace salivar ‑como el perro de Pavlolv- es oír el tintineo cimbreante del carrito de los quesos artesanos seleccionados por la casa. Una costumbre habitual en el país de la bota y en la de los galos pero que aquí no acaba de consolidarse y que yo personalmente reivindico esta causa. Muchas veces sacrifico mi final goloso por un buen elenco de derivados lácteos bien afinados ‑para evitar salir rodando del restaurante mayormente-. Ennoviado con un acertadisimo vino dulce muy glicérido, un verdejo con botritis, con los siguientes quesos: un vaca Tou de Til.lers de Sort (Lleida), uno de cabra con pimentón de Ávila “Luna roja” de Elvira García, un soberbio Comté de 18 meses, siguiendo con otro compatriota francés, un trozo de époisses au marc, de doble crema de vaca. Para finalizar, un triunfante azul de vaca Fourmed’Ambert.
Cremoso de chocolate con cardamomo y pistacho
Para terminar — ¡con ovación en pie de este festival gastronómico!- el cremoso de chocolate escoltado por cardamomo y pistacho.
Precio medio 25 euros. Excelente relación calidad-precio.
Como homenaje a este “bar” agitador gastronómico la BSO de este post es: Revolution (Make a change)de Wally López feat. Goran Kay
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