Tren dels llacs, un recorrido histórico por un paisaje excepcional desde la plana de Lleida hasta el Prepirineu

El tren dels llacs (de los lagos) rea­li­za un via­je úni­co entre la pla­na de Llei­da y el Pre­pi­ri­neu, atra­ve­san­do espec­ta­cu­la­res con­gos­tos de ver­ti­gi­no­sas pare­des, que pare­ce que un gigan­tes­co cuchi­llo las ha cor­ta­do de estas mon­ta­ñas inac­ce­si­bles por carre­te­ra para que pase el tren. Con vis­tas úni­cas a este cam­bian­te pai­sa­je de 89 kiló­me­tros de vía férrea, cir­cu­lan­do por 49 puen­tes, 75 túne­les y cua­tro lagos que da nom­bre a este intere­san­te tren.

Tren dels yacs histórico y panorámico
Car­tel del Tren dels Llacs

Este tren par­te de Llei­da y con el río Segre como acom­pa­ñan­te acuo­so. En Bala­guer se trans­for­ma en una úni­ca vía, un cla­ro indi­cio de la difi­cul­tad oro­grá­fi­ca que tuvie­ron los inge­nie­ros al abrir esta ruta férrea, tenien­do que sal­var la com­ple­ji­dad del terreno con fuer­tes des­ni­ve­les a medi­da que vamos subien­do hacia las mon­ta­ñas del Pre­pi­ri­neu.

Sin pri­sas pero sin pau­sa, el Tren del Llacs, en ver­sión his­tó­ri­co, para román­ti­cos que año­ran tiem­pos pre­té­ri­tos, o el pano­rá­mi­co, para los que no quie­ren per­der deta­lle del pai­sa­je, va subien­do y sal­van­do esos obs­tácu­los. Atrás vamos dejan­do puen­tes altí­si­mos de impo­nen­tes colum­nas que sopor­tan sin inmu­tar­se el peso del ferro­ca­rril, y los túne­les que atra­vie­san mon­ta­ñas para aden­trar­nos en la más com­ple­ta oscu­ri­dad has­ta ver luz al final del túnel. Bos­ques, lagos y las aguas bra­vas que des­cien­den rápi­das, siguien­do su cur­so, y el de la gra­ve­dad, que pare­cen que tie­nen pri­sa por lle­gar a su final sala­do en el Mar Medi­te­rrá­neo.

El Tren dels Llacs realiza un viaje histórico por un paisaje de excepcional belleza

Mien­tras dis­fru­ta­mos de estas excep­cio­na­les vis­tas para guar­dar en nues­tra reti­na, y en nues­tra memo­ria más poé­ti­ca y hedo­nis­ta, atra­ve­sa­mos y recor­da­mos las comar­cas cata­la­nas: el Segrià, la Nogue­ra y acci­den­tes geo­grá­fi­cos como el Mon­tsec y lle­ga­mos al Pallars Jus­sà. Deja­mos atrás al Segre y nos vamos, o mejor, nos lle­va el tren his­tó­ri­co o pano­rá­mi­co, jun­to al río Nogue­ra Palla­re­sa para lle­gar a nues­tro par­ti­cu­lar Íta­ca, es decir La Pobla de Segur, y final de este cor­to pero intere­san­te via­je de turis­mo de pro­xi­mi­dad.

Tren dels llacs histórico y panorámico
Tren his­tó­ri­co

Para los nos­tál­gi­cos román­ti­cos el tren his­tó­ri­co les supon­drá un via­je a ese pasa­do de los años 60, del paz y amor (cha­ti­nas y cha­ti­nes) como man­tra de la gene­ra­ción de los ye-yés, de pelos lar­gos ellos y muchas flo­res en los ves­ti­dos de ellas. Y de esa gene­ra­ción de bon­dad y liber­tad reci­ben el sobre­nom­bre las dos loco­mo­to­ras dié­sel que fue­ron cons­trui­das en 1968 y que arras­tran a los vago­nes pin­ta­dos de ver­de en el exte­rior y en su inte­rior recu­bier­tos de made­ra con com­par­ti­men­tos para sen­tar­se en rígi­dos asien­tos tapi­za­dos de tela de skay.

tren dels llacs histórico y panorámico
Tren his­tó­ri­co y pano­rá­mi­co

El his­tó­ri­co Tren del Llacs rea­li­za­rá duran­te el 2023, 22 cir­cu­la­cio­nes todos los sába­dos des­de el 22 de abril has­ta el 15 de julio (excep­to el 24 de junio fies­ta del sols­ti­cio de verano para cele­brar Sant Joan). En una segun­da tan­da del 19 de agos­to has­ta el 21 de octu­bre.

Tren dels llacs histórico y panorámico
Los asien­tos del his­tó­ri­co Tren dels Llacs

El pano­rá­mi­co Tren dels Llacs hace el mis­mo camino de hie­rro que su her­mano mayor, el his­tó­ri­co, pero que gra­cias a sus ven­ta­nas de gran­des dimen­sio­nes, los via­je­ros pue­den dis­fru­tar de este espec­ta­cu­lar pai­sa­je que vie­ne a nues­tro encuen­tro a medi­da que el tren va avan­zan­do has­ta la Pobla de Segur. Es un tren com­pues­to de 2 vago­nes con 90 asien­tos y acce­si­ble para per­so­nas con movi­li­dad redu­ci­da. Duran­te el 2023 sola­men­te hará 5 cir­cu­la­cio­nes: 22 y 29 de julio, 5 y 12 de agos­to y el 28 de octu­bre.

uno de los lagos que atraviesa el tren dels llacs

Fiestas en La Pobla de Segur

17 de junio son las Falles de la Mare de Déu de Ribe­ra a La Pobla de Segur, que se cele­bran con una pro­ce­sión has­ta la ermi­ta de la Vir­gen en la pró­xi­ma mon­ta­ña de San­ta Mag­da­le­na. Estas fallas y otras del fies­tas del fue­go pro­pias de la épo­ca del sols­ti­cio de verano en los Piri­neos, están ins­cri­tas en el Patri­mo­nio Inma­te­rial de la Huma­ni­dad por la UNESCO des­de el 2015.

2 y 3 de julio Dia­da dels Raiers de la Nogue­ra Palla­re­sa a La Pobla de Segur. Fies­ta home­na­je al anti­guo ofi­cio de Raier, las per­so­nas que trans­por­ta­ban los árbo­les de los bos­ques, jun­tán­do­los y for­man­do una embar­ca­ción, de los Piri­neos has­ta la lla­nu­ra de Llei­da. Este ofi­cio se extin­guió a prin­ci­pios del siglo XX por la difi­cul­tad del paso con la cons­truc­ción de pan­ta­nos y la com­pe­ten­cia de los camio­nes que hacían el trans­por­te más rápi­do y fácil. Es Fies­ta Tra­di­cio­nal de Inte­rés Nacio­nal des­de el 2002. Actual­men­te bajan sim­bó­li­ca­men­te 4 rais des­de el pan­tano de Sos­sís has­ta el Pont de Cla­ve­rol don­de son reci­bi­dos por la gen­te de la Pobla y alre­de­do­res.

23 y 24 de Julio Fies­ta Mayor de la Pobla de Segur. El pro­gra­ma de acti­vi­da­des se pue­de con­sul­tar en la web https://www.lapobladesegur.cat/ca/

Actividades alrededor de la Pobla de Segur

Una vez fina­li­za­do el reco­rri­do en la Pobla de Segur se pue­de visi­tar el Molí d’Oli (Molino de Acei­te) y la Casa Mau­ri. La fábri­ca de lico­res Por­tet, pasear por sus calles, así como acer­car­se has­ta Salàs para cono­cer sus tien­das que son otra vuel­ta al pasa­do por sus deco­ra­cio­nes pre­ci­sas sin fal­tar deta­lle en sus nego­cios de ultra­ma­ri­nos, estan­co, kios­co, etc que segu­ro que nos harán son­reír a los que nos pei­na­mos canas con sus rollos de papel El Ele­fan­te, o los paque­tes de ciga­rri­llos Cel­tas. El Museu Salàs de Pallars o la Torre de Bar­tra com­ple­ta­rán la visi­ta a Salàs.

les bpotigues de Salàs
Las tien­das de Salàs

Ade­más se pue­de visi­tar el Museu Hidro­eléc­tric y cen­tral de Cap­de­lla o el Museu de la Sal a Gerri de la Sal don­de podre­mos apren­der de como se extraía anti­gua­men­te la sal.

Les botigues de Salàs
Las tien­das de Salàs

Parc Astronòmic del Montsec

Situa­do en Àger des­ta­ca por la cla­ri­dad de sus cie­los para obser­var las estre­llas y el cie­lo con el cer­ti­fi­ca­do inter­na­cio­nal Star­light, orga­nis­mo que tie­ne como obje­ti­vos la pro­tec­ción del cie­lo noc­turno, la difu­sión cul­tu­ral de la astro­no­mía y el desa­rro­llo eco­nó­mi­co sos­te­ni­ble local a tra­vés del astro­tu­ris­mo. Se pue­de visi­tar vir­tual­men­te a todos los robots, son­das y esta­cio­nes espa­cia­les para des­cu­brir cómo viven los astro­nau­tas en la Esta­ción Espa­cial Inter­na­cio­nal (ISS), seguir la tra­yec­to­ria de los saté­li­tes Voya­ger y como se va ale­jan­do cada vez más del Sis­te­ma Solar. Ade­más de seguir el tra­ba­jo de Per­se­ve­ran­ce en la super­fi­cie del pla­ne­ta Mar­te.

Planetari
Pla­ne­ta­ri del Parc Astro­nò­mic del Mon­tsec

Una expe­rien­cia immer­si­va para cono­cer la Tie­rra en alta reso­lu­ción, los fenó­me­nos meteo­ro­ló­gi­cos como la llu­via, las nubes y los true­nos y relám­pa­gos, y por supues­to el espa­cio pudien­do nave­gar en 2 y 3 dimen­sio­nes para enten­der su ori­gen, la estruc­tu­ra actual y la evo­lu­ción.

Planetari
Pla­ne­ta­ri del Parc Astro­nò­mic del Mon­tsec

Más infor­ma­ción de hora­rios, pre­cios y acti­vi­da­des en la web del Parc Astro­nò­mic del Mon­tsec

¿Dónde comer?

L’Era d’en Balust Bar-Res­tau­rant. Raval de la carre­te­ra, 3 25693 Salàs de Pallars. Telé­fono 973 676 227 y 638 026 782. Abier­to todo el año.

l'era d'en Balust

¿Dónde dormir?

Hotel Terra­dets Carre­te­ra Bala­guer-Tremp C‑13 km. 75. 25631 Cellers Llei­da. Telé­fono 973 651 120. Más infor­ma­ción y reser­vas en su web Es un esta­ble­ci­mien­to fami­liar con más de 100 años de his­to­ria. Situa­do entre el lago y la mon­ta­ña rodea­do de un pai­sa­je úni­co para dis­fru­tar del dol­ce far nien­te y dedi­car­se a la con­tem­pla­ción sin hacer abso­lu­ta­men­te nada. o apun­tar­se a algu­nas de sus acti­vi­da­des que tie­nen orga­ni­za­das.

Más infor­ma­ción de hora­rios, pre­cios y com­pra de bille­tes en la web del Tren dels Llacs

© 2023 José María Toro. All rights reser­vedProhi­bi­da la repro­duc­ción total o par­cial de este artícu­lo. Total o par­tial repro­duc­tion of this arti­cle is prohi­bi­ted. Tam­bién prohi­bi­do usar el ping­back. Also prohi­bi­ted ping­back

Nueva edición de Ciudades Magníficas San Miguel en Barcelona. La propuesta que nos invita a redescubrir la Ciudad Condal

Ciu­da­des Mag­ní­fi­cas San Miguel vuel­ve un año más a Bar­ce­lo­na. Una pro­pues­ta de ocio para revi­ta­li­zar las ciu­da­des y dón­de la gas­tro­no­mía, la músi­ca, la moda, en defi­ni­ti­va todo lo que está rela­cio­na­do con la cul­tu­ra se recu­pe­ra nue­va­men­te gra­cias a la impli­ca­ción de Cer­ve­zas San Miguel.

La pre­sen­ta­ción rea­li­za­da en ese mara­vi­llo­so patio-oasis inte­rior y huer­to urbano del res­tau­ran­te Bel­bo Terre­nal del Hotel Me Bar­ce­lo­na, con­tó con un plan­tel de coci­ne­ros de lujo que se unie­ron a los direc­ti­vos de Cer­ve­zas San Miguel, Gre­mi de Res­tau­ra­ció de Bar­ce­lo­na y de Bar­ce­lo­na Ober­ta.

Ciudades Magníficas San Miguel
En la pre­sen­ta­ción de Ciu­da­des Mag­ní­fi­cas de Cer­ve­zas San Miguel en Bar­ce­lo­na

Por un lado Mar­tin Bera­sa­te­gui (hubo foto de fami­lia de todos los chefs con su gri­to de gue­rra al uní­sono de “garro­te”). Mar­tin obvia­men­te habló de su Donos­ti natal. El chef José Car­los Gar­cía se refi­rió a su Mála­ga y la coci­na que pre­pa­ra en su res­tau­ran­te. Susa­na Ara­gón rei­vin­di­có su coci­na slow food, de pro­xi­mi­dad y de tem­po­ra­da del res­tau­ran­te Cén­tric en El Prat. Fran López (con 1 estre­lla Miche­lin en Villa Reti­ro y otra en Xer­ta) jun­to al tele­vi­si­vo Jor­di Cruz (3 estre­llas Miche­lin en ABaC) fue­ron los encar­ga­dos de pre­pa­rar las dos tapas ela­bo­ra­das con pro­duc­tos loca­les y de tem­po­ra­da para acom­pa­ñar este acto. Del mun­do de la cul­tu­ra su repre­sen­tan­te fue Bruno Oro que nos hizo son­reír con sus comen­ta­rios.

Tapas y cervezas Magna. Para la presentación de Ciudades Magníficas de San Miguel
Coca de ven­tres­ca de atún de Fran López y Hot dog de angui­la de Jor­di Cruz

¿En qué consiste la iniciativa de Ciudades Magníficas de San Miguel?

Duran­te los meses de mayo y junio de este 2022 se invo­lu­cra­rán más de 40 bares y res­tau­ran­tes que son ten­den­cia en la Ciu­dad Con­dal, ade­más de 30 comer­cios y diver­sos espa­cios bar­ce­lo­ne­ses. Al gru­po de Ciu­da­des Mag­ní­fi­cas se uni­rán Mála­ga, San Sebas­tián, Pam­plo­na, Bur­gos, Llei­da, Bil­bao y Pal­ma de Mallor­ca.

¿Cómo funciona la propuesta de Ciudades Magníficas de Cervezas San Miguel?

Cada vez que con­su­mes una cer­ve­za de la gama Mag­na de San Miguel (com­pra míni­ma de 3€) en los esta­ble­ci­mien­tos adhe­ri­dos a la cam­pa­ña de Ciu­da­des Mag­ní­fi­cas, con­se­gui­rás un pin­co­de (es un códi­go de letras y núme­ro que encon­tra­rás en el colla­rín de la bote­lla o en el posa­va­sos con ras­ca que te entre­ga­rá. Lo ten­drás que regis­trar en la web de la cam­pa­ña, y entra­rás en el sor­teo de un vale por un impor­te de 50€ para gas­tar en los bares y tien­das adhe­ri­dos a Ciu­da­des Mag­ní­fi­cas.

Ade­más se podrán dis­fru­tar de rutas gas­tro­nó­mi­cas y pla­nes de ocio como son los siguien­tes en el siguien­te link

  • Ciclo de con­cier­to “Secre­to a voces”.
  • Obras de tea­tro en el Grup Bala­ñá.
  • O los fes­ti­va­les “Monu­men­tal Club”, “Sound it” y “Jazz­tró­ni­ca”

Más infor­ma­ción de la pro­pues­ta de Ciu­da­des Mag­ní­fi­cas de Cer­ve­zas San Miguel en su pro­pia web

Des­cu­bre las tien­das y bares par­ti­ci­pan­tes en el siguien­te link

¿Quiénes son Cervezas San Miguel y Mahou San Miguel?

Cer­ve­zas San Miguel nació hace 130 años y está for­ma­da por 6 gamas que son las inter­pre­ta­cio­nes crea­ti­vas de los gran­des esti­los cer­ve­ce­ros. Son las siguien­tes: Espe­cial, 0,0, Mag­na, Espe­cia­li­da­des (Selec­ta, Mani­la y Yaki­ma) y las cer­ve­zas de barril Tap Sta­tion. Los pre­mios alcan­za­dos a nivel inter­na­cio­nal ava­lan la cali­dad y más con­cre­ta­men­te en el 2021 con­si­guie­ron 57 galar­do­nes en cér­ta­me­nes de muchí­si­mo pres­ti­gio.

Mahou San Miguel es una com­pa­ñía fami­liar 100% espa­ño­la. Es líder en nues­tro país con una cuo­ta de pro­duc­ción cer­ve­ce­ra del 32%. Tie­ne 8 cen­tros de ela­bo­ra­ción de cer­ve­za en Espa­ña y 2 en USA, 4 manan­tia­les de agua y cer­ca de 4.000 pro­fe­sio­na­les tra­ba­jan­do en el gru­po. Des­de 1890 que nació Mahou, se han ido incor­po­ran­do las dife­re­ren­tes cer­ve­ce­ras: San Miguel en el 2000, la cana­ria Rei­na en el 2004 y Cer­ve­zas Alham­bra en el 2007. El nego­cio se ha amplia­do con Solán de Cabras en el 2011 y la cider en el 2020.

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Blau BCN de Marc Roca se caracteriza por una cocina de producto y sabor

La coci­na del res­tau­ran­te Blau BCN del chef Marc Roca en la Ciu­dad Con­dal se carac­te­ri­za por su obse­sión con el pro­duc­to de tem­po­ra­da y sobre todo que ten­ga sabor. Le aña­de suti­les com­ple­men­tos pero que nun­ca enmas­ca­ren al pro­ta­go­nis­ta y que da nom­bre al pla­to.

Esta pasión por el sabor le vie­ne de fami­lia y a su ori­gen. Cria­do en Cas­tell­nou d’O­lu­gues, un peque­ño pue­blo de Llei­da de agri­cul­to­res y cre­ció entre ver­du­ras y fru­tas de tem­po­ra­da cogi­das en el pun­to exac­to de madu­rez y en la ple­ni­tud de su sabor. Asi­mis­mo los pro­duc­tos de la matan­za del cer­do tam­bién for­man par­te de su memo­ria gus­ta­ti­va y olfa­ti­va.

Un joven­cí­si­mo Marc comen­zó su carre­ra como chef en el Rin­cón de Pepe en la capi­tal mur­cia­na. El clá­si­co por exce­len­cia de la ciu­dad natal del ima­gi­ne­ro Sal­zi­llo. Allí, Rai­mun­do Gon­zá­lez, tam­bién le incul­có la máxi­ma de la bús­que­da del pro­duc­to lleno de sabor. Pos­te­rior­men­te vol­vió a Cata­lun­ya y estu­vo con el res­pe­ta­do maes­tro Car­les Gaig, con Lluís Crua­ñas de El Dora­do Petit y con Loles de Can Boix.

Blau BCN se caracteriza por una cocina de producto y sabor


El siguien­te paso natu­ral fue irse a Begur, en la Cos­ta Bra­va, dón­de abrió su pri­mer Blau. Pos­te­rior­men­te se tras­la­dó con sus bár­tu­los y las ense­ñan­zas bien apren­di­das a Bar­ce­lo­na.

Pla­tos degus­ta­dos en Blau BCN:

  • Boni­to en esca­be­che y cebo­lla esca­li­va­da a la vas­ca. Con­tras­te de sabo­res sala­dos y dul­ces.
Bonito en escabeche. En El Blau BCN
Boni­to en esca­be­che
  • Alca­cho­fas con­fi­ta­das con jamón ibé­ri­co. Un pla­to para repe­tir cada día mien­tras este­mos en tem­po­ra­da de alca­cho­fas.
Alcachofas confitadas. El Blau BCN de Marc Roca
Alca­cho­fas con­fi­ta­das
  • Cro­que­tas con tro­pe­zo­nes visi­bles de jamón y tro­ci­tos de jen­gi­bre.
croquetas de jamón ibérico. En El Blau BCN del chef Marc Roca
Cro­que­tas de jamón ibé­ri­co
  • Ven­tres­ca mari­na­da con acei­te y soja. Muy adic­ti­va.
Ven­tres­ca mari­na­da
  • Arroz de ver­du­ri­tas. Muy bien inter­pre­ta­do.
Arroz de verduras
Arroz de ver­du­ras
  • Cala­ma­res, puré de gui­san­tes, cebo­lla con­fi­ta­da y pere­jil.
calamares. En El Blau BCN del chef Marc Roca
Cala­ma­res
  • Escór­po­ra (cabra­cho) con lige­ros toques de mayo­ne­sa de soja.
Escórpora (cabracho) En El Blau BCN del chef Marc Roca
Escór­po­ra
  • La tar­ta de man­za­na. Es un clá­si­co que nun­ca se va de la car­ta.
tarta de manzana. En El Blau BCN del chef Marc Roca
Tar­ta de man­za­na

Blau BCN del chef Marc Roca es un local de pare­des azu­les como indi­ca el nom­bre de este res­tau­ran­te de l’Ei­xam­ple, y con foto­gra­fías en blan­co y negro que le dan mucha lumi­no­si­dad al espa­cio.

Interior del local, con fotografías en blanco y negro. Paredes en azul intenso
Inte­rior de El Blau BCN del chef Marc Roca

El Blau BCN del chef Marc Roca. Carrer de Lon­dres, 89. 08036 Bar­ce­lo­na. Reser­vas por WhatsApp 682 357 558, al 934 193 032. Por email reservas@blaubcn.com Más infor­ma­ción en la web

Ofre­ce una car­ta de pla­tos emble­má­ti­cos coci­na­dos al vacío. Se man­tie­nen en per­fec­to esta­do duran­te 36 horas en el fri­go­rí­fi­co, y has­ta 3 meses si se guar­da en el con­ge­la­dor, obvia­men­te sin rom­per la cade­na del frío.

© 2021 José María Toro. All rights reser­ved

Vermut Clàssic lo más nuevo de la bodega Castell del Remei

Eti­que­tas que molan del Ver­mut Clàs­sic, que son una vuel­ta al pasa­do y que la bode­ga Cas­tell del Remei la usa para ren­dir home­na­je a aque­lla épo­ca de prin­ci­pios del siglo XX. Un tiem­po en el cual esta bode­ga no sola­men­te ela­bo­ra­ban vinos, sino que tam­bién lico­res y ver­muts como el que se recu­pe­ra en esta bote­lla. Todo un tri­bu­to a un tiem­po pre­té­ri­to.

El nue­vo Ver­mut Clàs­sic de Cas­tell del Remei res­ca­ta una rece­ta anti­gua de esta bode­ga con botá­ni­cos como el car­do ben­di­to o la hoja san­ta y espe­cias como el aza­frán o la piel de naran­ja.

Vermut, con latas de conservas y un sifón
Ver­mut Clàs­sic de Cas­tell del Remei. Acom­pa­ña­do de latas de con­ser­vas


El Ver­mut Clàs­sic de Cas­tell del Remei se ela­bo­ra con vinos blan­cos a par­tir de la uva maca­beo. Por otro lado, se mace­ran las hier­bas aro­má­ti­cas entre 1 y 3 meses para con­se­guir los aro­mas desea­dos y por últi­mo se une al vino base cita­do ante­rior­men­te.

De color marrón ámbar, oscu­ro y bri­llan­te, es muy aro­má­ti­co con notas de fru­tas y espe­cias, de sabor dul­zón y amar­go a la vez. Ideal para acom­pa­ñar el ape­ri­ti­vo del fin de sema­na con unas oli­vas o latas de con­ser­va como en la foto­gra­fía. Ser­vir el ver­mut con hie­lo, pome­lo o soda, pero eso sí, siem­pre bien frío.

Ver­mut Clàs­sic es lo más nue­vo de Cas­tell del Remei

La his­to­ria de Cas­tell de Remei se remon­ta al año 1780 en Pene­lles (Llei­da). Por tan­to, es la bode­ga de crian­za más anti­gua de Cata­lun­ya, un celler his­tò­ric, que se cons­tru­yó con el cla­ro obje­ti­vo de ela­bo­rar vinos de crian­za de cali­dad. Sus ins­ta­la­cio­nes fue­ron un hito en su tiem­po ya que están ins­pi­ra­das en los her­mo­sos cha­teaux de Bur­deos. Ofre­cen visi­tas de enotu­ris­mo por su bode­ga que es un encan­ta­dor via­je al pasa­do. Al visi­tar­la, encon­tra­re­mos un cua­dra­do cas­ti­llo de fina­les del siglo XIX, tam­bién una igle­sia de cla­ro esti­lo cla­si­cis­ta ita­lia­ni­zan­te, y lo que fue una anti­gua colo­nia agrí­co­la, de las más impor­tan­te de la épo­ca en nues­tro país. Ade­más un molino, una anti­gua des­ti­le­ría y talle­res de tone­le­ría y herre­ría que daban ser­vi­cio a la bode­ga.

La bode­ga está diri­gi­da por Tomàs Cusi­né y ela­bo­ran tres vinos tin­tos: Gotim Bru, Oda y 1780. Y dos blan­cos: Gotim Blanc y Oda Blanc. Todos sus vinos están bajo el para­guas de la Deno­mi­na­ción de Ori­gen Cos­ters del Segre.

Más infor­ma­ción en la web de Cas­tell del Remei.

© 2020 José María Toro. All rights reser­ved

Hotel Sorli Emocions de Vilassar de Dalt y qué ver y hacer en la comarca de El Maresme

Este hotel de 4 estre­llas en Vilas­sar de Dalt, de la comar­ca del Mares­me, dis­po­ne de una situa­ción pri­vi­le­gia­da por su cer­ca­nía a Bar­ce­lo­na, a sola­men­te 15 minu­tos en coche, por con­si­guien­te conec­ta­do vía marí­ti­ma con las Islas Balea­res e Ita­lia por bar­co, por vía aérea con casi todo el mun­do gra­cias al aero­puer­to inter­na­cio­nal, por vía férrea con los tre­nes de alta velo­ci­dad que conec­tan con el res­to de Espa­ñaSevi­lla, Cór­do­ba, Ciu­dad Real, Madrid, Gua­da­la­ja­ra, Zara­go­za, Llei­da, Tarra­go­na y Giro­na, ade­más de otras ciu­da­des y capi­ta­les de pro­vin­cia median­te líneas de cir­cu­la­ción no tan rápi­das. Y por el lado inter­na­cio­nal con todo el turis­mo que pue­da pro­ce­der de Fran­cia y de otros paí­ses de Euro­pa. Por carre­te­ra está uni­do a la auto­pis­ta que pro­ce­de del país vecino y del res­to de la Penín­su­la Ibé­ri­ca. Por tan­to, se con­vier­te en un des­tino atrac­ti­vo de sol y pla­ya, por tener cer­ca la vibran­te Ciu­dad Con­dal o como para­da inter­me­dia hacia un des­tino final bien vinien­do del Nor­te o bien del Sur. Y obvia­men­te para los resi­den­tes en Bar­ce­lo­na que quie­ran des­co­nec­tar del rui­do de la gran ciu­dad como anti­gua­men­te hacía, y no hace tan­to, la bur­gue­sía en épo­ca de calor.

Vis­tas imper­di­bles e impa­ga­bles del azul hip­no­ti­zan­te del Mar Medi­te­rrá­neo des­de su empla­za­mien­to que en for­ma de un gran bal­cón per­mi­te dis­fru­tar de sus pano­rá­mi­cas a cual­quier hora del día y de la belle­za noc­tur­na cuan­do la luna se aso­ma, se baña en sus aguas o sim­ple­men­te se escon­de.

Ins­ta­la­cio­nes moder­nas y diver­sas opcio­nes de alo­ja­mien­to con­for­man su ofer­ta hote­le­ra. Habi­ta­cio­nes indi­vi­dua­les con vis­tas a la mon­ta­ña, dobles con bal­cón y orien­ta­das a la Serra­la­da del Lito­ral. Habi­ta­cio­nes inte­rio­res con terra­za, o con acce­so direc­to a la soli­ci­ta­da pis­ci­na cuan­do el sol aprie­ta, y no podía fal­tar una sui­te con hidro­ma­sa­je.

Entre los ser­vi­cios del hotel cabe des­ta­car el res­tau­ran­te de coci­na tra­di­cio­nal y de tapas, así como una selec­ción de que­sos y char­cu­te­ría de pro­xi­mi­dad.

Tra­ta­mien­tos de spa con los acla­ma­dos pro­duc­tos de cos­mé­ti­ca de Natu­ra Bis­sé, y zona de aguas con sau­na, baño tur­co y cha­man.

Gim­na­sio inno­va­dor y pis­tas de padel con tari­fa espe­cial para los clien­tes de hotel. Acce­so libre a la pis­ci­na. Salo­nes amplios y cómo­dos para reunio­nes de tra­ba­jo o para cele­bra­cio­nes de fami­lia o de ami­gos.

Tien­da gour­met en el pro­pio hotel com­ple­men­ta­da con pri­me­ras mar­cas de cos­mé­ti­ca y per­fu­me­ría.

Del com­pro­mi­so del hotel con pro­vee­do­res loca­les y de pro­xi­mi­dad son sus sába­nas de Bas­sols, col­cho­nes Son­pu­ra, vaji­llas de La Bis­bal y mobi­lia­rio de Andreu World.

¿Qué hacer en El Mares­me?

Visi­tar los museos de la comar­ca, fes­ti­va­les, ferias de arte­sa­nía y citas gas­tro­nó­mi­cas. Para los más depor­tis­tas hay 4 cam­pos de golf de 18 hoyos y diver­sos de Pitch and Putt, cen­tros de equi­ta­ción, y depor­tes náu­ti­cos en los pró­xi­mos clubs de vela, tenis, Extre­me Bike padel tenis. Rutas a pie, en bici­cle­ta o a caba­llo. Visi­tas guia­das para cono­cer en pro­fun­di­dad el pasa­do de Vilas­sar tan­to pre­his­tó­ri­co, romano, medie­val o indus­trial.

Para dis­fru­tar de esa hol­ga­za­ne­ría tan ita­lia­na, y tan nece­sa­ria para des­co­nec­tar y que tan bien se defi­ne con el tér­mino de dol­ce far nien­te, está la opción de sus 49 pla­yas de are­na dora­da de la zona.

La gas­tro­no­mía des­ta­ca por los vinos de la DO Ale­lla, los apre­cia­dos gui­san­tes de Lla­va­ne­res, las pata­tas de Mata­ró, las judías del gan­xet y las fre­sas de Sant Cebrià deVa­llar­ta.

Las per­so­nas adic­tas a las com­pras lo tie­nen muy fácil con la cer­ca­na Bar­ce­lo­na y para los bus­ca­do­res de gan­gas en el outlet de La Roca Villa­ge, sin olvi­dar los comer­cios loca­les de la pobla­ción.

La Mos­tra Gas­tro­nó­mi­ca de Cabrils, la Fes­ta de la Vere­ma (Ven­di­mia) de Ale­lla o el clá­si­co mar­ket que orga­ni­za el hotel son otras opcio­nes a tener en cuen­ta para ele­gir este hotel como cla­ra pri­me­ra opción.

Hotel Sor­li Emo­cions Carrer Lluis Jor­da Car­do­na, 2. 08339 Vilas­sar de Dalt (Bar­ce­lo­na) Telé­fono 937 538 240.

© 2019 José María Toro. All rights reser­ved

Gastro pop up Experience en el Celler Clos Pons con el chef Ross Gibbens

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El chef Ross Gib­bens acom­pa­ña­do de un inte­gran­te de su equi­po. Foto­gra­fía de José María Toro

Pri­me­ra expe­rien­cia gas­tro­nó­mi­ca, y ven­drán más, en el Celler Clos Pons con el chef bri­tá­ni­co Ross Gib­bens. En un post ante­rior expli­ca­ba el curri­cu­lum de este coci­ne­ro inglés y su repu­tada tra­yec­to­ria en dife­ren­tes res­tau­ran­tes con estre­lla Miche­lin de Gran Bre­ta­ña que ava­la­ban su pre­sen­cia en esta bode­ga de Llei­da y que con­si­guió poner en el por­tal TimeOut, la encar­ga­da de la ven­ta de tic­kets, el car­tel de “entra­das ago­ta­das”. La expec­ta­ti­va de cono­cer de pri­me­ra mano la coci­na de este chef había ani­ma­do a muchos segui­do­res y curio­sos a cono­cer esta expe­rien­cia gas­tro­nó­mi­ca úni­ca. Exis­te un públi­co, y me inclu­yo, ávi­do de vivir expe­rien­cias úni­cas e irre­pe­ti­bles, que guar­da­re­mos celo­sa­men­te, y gra­ba­da con tin­ta inde­le­ble, en nues­tra memo­ria gus­ta­ti­va y más pla­cen­te­ra.

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Sala de Barri­cas del Celler Clos Pons. Foto­gra­fía de José María Toro

Por dos días, 23 y 24 de Sep­tiem­bre, Gib­bens inun­dó con sus aro­mas este celler de la DO Cos­ters del Segre. Su menú para la oca­sión se basó en pro­duc­tos de tem­po­ra­da y de pro­xi­mi­dad para dar­le a con­ti­nua­ción su per­so­nal toque bri­tish.

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Higos con pis­ta­chos ver­des y cebo­lla acom­pa­ña­do de un cal­do de hoja de higue­ra de l’Al­ba­gés. Foto­gra­fía de José María Toro

Un paseo por las viñas y una pues­ta de sol de pos­tal, con per­mi­so de las ame­na­za­do­ras nubes, fue un pri­mer acer­ca­mien­to a la bode­ga de L’Al­ba­gés. A la hora con­ve­ni­da se sir­vie­ron los dos pri­me­ros pla­tos de entran­tes en la mági­ca sala de Barri­cas. En esta atmós­fe­ra se degus­ta­ron unas sar­di­nas sazo­na­das y maíz con pimien­to de Espe­let­te acom­pa­ña­do de un Cava Reser­va Clos Pons Floc. Ya sen­ta­dos en las mesas como entran­te más con­sis­ten­te: higos y pis­ta­chos ver­des con cebo­lla acom­pa­ña­do de un cal­do de hoja de higue­ra de l’Al­ba­gés. En el pri­mer pla­to prin­ci­pal se pro­bó un deli­cio­so atún rojo del Medi­te­rrá­neo con hino­jos acom­pa­ña­do de English Break­fast tea. Le siguió una pre­sa ibé­ri­ca con bro­tes de lechu­ga. Para rema­tar la fae­na por todo lo alto y como sor­pre­sa para todos los comen­sa­les: melo­co­tón y cua­ja­da con unas viru­tas de la exqui­si­ta y codi­cia­da tru­fa blan­ca de Alba, de las pri­me­ras de esta tem­po­ra­da que nor­mal­men­te se reco­lec­ta en oto­ño en la zona ita­lia­na del Pia­mon­te. Duran­te la vela­da acom­pa­ña­ron los dife­ren­tes vinos del Celler: Serie 800, Roc Nu, Alges, Roc de Foc, Sis­que­lla y Jan Petit.

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Atún rojo del Medi­te­rrá­neo. Foto­gra­fía de José María Toro

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Pre­sa ibé­ri­ca con bro­tes de lechu­ga. Foto­gra­fía de José María Toro

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Melo­co­tón y cua­ja­da con lámi­nas de tru­fa blan­ca de Alba. Foto­gra­fía de José María Toro

Esta empre­sa que tuvo sus orí­ge­nes en la pro­duc­ción de acei­te de oli­va vir­gen extra de pri­me­ra pre­sión en frío a par­tir de la varie­dad arbe­qui­na, se ini­ció hace ya unos años en la ela­bo­ra­ción de vino a par­tir de viñe­dos pro­pios y aho­ra ya con el fin últi­mo de lucir la eti­que­ta de orgá­ni­cos.

© 2016 José María Toro. All rights reser­ved.

Ross Gibbens en el Celler Clos Pons

Cada vez hay más siner­gias entre los bode­gue­ros y los coci­ne­ros. Evi­den­te­men­te uno no se entien­de sin el otro, son como un matri­mo­nio indi­so­lu­ble con­de­na­do a enten­der­se has­ta el fin de los tiem­pos. Está­ba­mos acos­tum­bra­dos a con­ti­nuas visi­tas y pre­sen­ta­cio­nes de las bode­gas en los res­tau­ran­tes y aho­ra cada vez es más fre­cuen­tes las acti­vi­da­des de coci­ne­ros que mon­tan expe­rien­cias pop up con impro­vi­sa­dos fogo­nes den­tro de las gran­des bode­gas de vinos, y la que tene­mos a la vuel­ta de la esqui­na es la pre­sen­cia del chef Ross Gib­bens en el Celler Clos Pons, de la DO Cos­ters del Segre, duran­te los pró­xi­mos 23 y 24 de Sep­tiem­bre.

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Chef Ross Gib­bens. Foto­gra­fía gen­ti­le­za de Lama­ga Comu­ni­ca

Ross Gib­bens posee una repu­tada y dila­ta­da expe­rien­cia en res­tau­ran­tes con­de­co­ra­dos por  la famo­sa guía fran­ce­sa de tapas rojas en Gran Bre­ta­ña. En Lon­dres ha coci­na­do en Laun­ces­ton Pla­ce actual­men­te una estre­lla Miche­lin, Dab­bous con una estre­lla, The Squa­re con 2 estre­llas Miche­lin, The Vine­yard en New­bury den­tro del homó­ni­mo hotel per­te­ne­cien­te a la exclu­si­va aso­cia­ción Relais & Châ­teaux y autén­ti­co tem­plo de los vinos cali­for­nia­nos, o Le Manoir aux Quat’ Sai­sons en Oxford con 2 estre­llas. Actual­men­te es el Chef eje­cu­ti­vo de The Beza­lu Ingre­dient Co. espe­cia­li­za­da en la comer­cia­li­za­ción de pro­duc­tos medi­te­rrá­neos.

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Pla­to de Ross Gib­bens. Foto­gra­fía gen­ti­le­za de Lama­ga Comu­ni­ca

En for­ma­to pop up, duran­te 2 jor­na­das, se podrá dis­fru­tar de la coci­na del men­cio­na­do chef que se defi­ne a sí mis­mo como un coci­ne­ro de pro­duc­tos de pro­xi­mi­dad en cada momen­to, sin flo­ri­tu­ras gra­tui­tas, dejan­do que la mate­ria pri­ma expre­se todo lo que lle­va den­tro. Si a esto le suma­mos su expe­rien­cia aqui­ri­da a lo lar­go de los años y por tan­to sus toques per­so­na­les será una expe­rien­cia culi­na­ria para gra­bar en nues­tra memo­ria poé­ti­ca y más hedo­nis­ta. 

Por su par­te el Celler Clos Pons se estre­na con Ross Gib­bens en una nove­do­sa pro­gra­ma­ción Gas­tro Pop Up Expe­rien­ce que pro­me­te muy intere­san­tes visi­tas espo­rá­di­cas de pri­me­ros espa­das de la coci­na nacio­nal e inter­na­cio­nal.

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Vinos del Celler Clos Pons. Foto­gra­fía gen­ti­le­za de Lama­ga Comu­ni­ca

Los vinos selec­cio­na­dos de la bode­ga esta­rán a la altu­ra de los pla­tos como Serie 800, Roc Nu, Alges, Roc de Foc, Sis­que­lla y Jan Petit. Su enó­lo­go Mar­tí Magri­ñá, uno de los pri­me­ros titu­la­dos por la Uni­ver­si­tat Rovi­ra i Vir­gi­li y todo un refe­ren­te en el mun­do viní­co­la espa­ñol des­pués de tra­ba­jar en gran­des bode­gas espa­ño­las y extran­je­ras, bus­ca sacar la máxi­ma expre­sión a la tie­rra que los aco­ge en l’Al­ba­gés, Llei­da.

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Viñas Clos Pons. Foto­gra­fía gen­ti­le­za de Lama­ga Comu­ni­ca

Pre­cio: 90€ por comen­sal, que inclu­ye un menú secre­to degus­ta­ción de 6 pla­tos y pos­tre que Ross Gib­bens ela­bo­ra­rá en exclu­si­va para esta Pop Up. Hay la opción de com­prar el tic­ket Pack Román­ti­co (250€) que inclu­ye el cubier­to para dos y una noche de hotel con desa­yuno incluí­do.

Com­pra de tic­kets en Time Out

© 2016 José María Toro. All rights reser­ved.

“El Bar” Barcelona

“El Bar” Bar­ce­lo­na C/ Cala­bria, 118 Bar­ce­lo­na 08015 Telé­fono 934 260 382

Pare­des ali­ca­ta­das de bal­do­sas con temá­ti­ca perio­dís­ti­ca que invi­tan a la lec­tu­ra repo­sa­da de sus noti­cias impre­sas y que repro­du­cen las hojas del dia­rio bar­ce­lo­nés de tira­da nacio­nal La Van­guar­dia, con cró­ni­cas de épo­cas pre­té­ri­tas que se publi­ca­ron en su momen­to, lis­tas para con­sul­tar los núme­ros pre­mia­dos en la lote­ría nacio­nal del sor­teo cele­bra­do en febre­ro de 1976, pro­gra­ma­ción de las dos cade­nas de tele­vi­sión que se podían visua­li­zar en la épo­ca -¡los de aque­lla gene­ra­ción sobre­vi­vi­mos sin nin­gún trau­ma pos­te­rior por tener sólo VHF y UHF, las dos úni­cas ban­das del espec­tro elec­tro­mag­né­ti­co exis­ten­te en aquél enton­ces!- y anun­cios deci­mo­nó­ni­cos de enfer­me­da­des cau­sa­das por una doble moral. Casi se pue­de oler en los azu­le­jos ese aro­ma inten­so y carac­te­rís­ti­co de la tipo­gra­fía que des­pren­dían los anti­guos rota­ti­vos y en espe­cial los de la edi­ción ves­per­ti­na de los perió­di­cos que se ven­dían por la tar­de en los quios­cos, con el papel toda­vía calien­te y la tin­ta húme­da y fres­ca de recién sali­da de la impren­ta. Noti­cias sor­pren­den­tes de una épo­ca en que la tira­nía de la inme­dia­tez actual no exis­tía y todas tenían su pro­ce­so des­de el momen­to de lo ocu­rri­do has­ta que lle­ga­ba al lec­tor final. Un tiem­po que iba más des­pa­cio y no está­ba­mos satu­ra­dos y bom­bar­dea­dos por una ingen­te can­ti­dad de infor­ma­ción. Un perío­do don­de las horas corrían más des­pa­cio que aho­ra y don­de domi­na­ba el blan­co y negro.

Libros de gas­tro­no­mía com­par­ten espa­cio en la barra con los botes de oli­vas, latas de con­ser­vas y ban­de­jas de tapas pre­pa­ra­das para ser degus­ta­das. Con un hora­rio amplio, des­de las 10 horas de la maña­na has­ta que el día se aca­ba, per­mi­te dis­fru­tar de los dife­ren­tes momen­tos gas­tro­nó­mi­cos de una jor­na­da: el desa­yuno más lige­ro con un autén­ti­co crua­sán de man­te­qui­lla y una bue­na taza de café o té, el con­tun­den­te almuer­zo de cuchi­llo y tene­dor, el desea­do ape­ri­ti­vo y por supues­to de las horas habi­tua­les de comi­da y cena. Una selec­ción varia­da de que­sos afi­na­dos para dis­fru­tar en cual­quier ins­tan­te acom­pa­ña­do de algu­na de las refe­ren­cias de vinos nacio­na­les e inter­na­cio­na­les. La car­ta está com­pues­ta por tapas clá­si­cas, las atre­vi­das y los pla­tos, gra­cio­sa­men­te lla­ma­dos, de resis­ten­cia. Dos pro­fe­sio­na­les al fren­te: en los fogo­nes el chef Brian Matic,que pro­ce­día del res­tau­ran­te Saüc, y el som­me­lier Ser­gi Gimé­nez con expe­rien­cia en el res­tau­ran­te Coli­brí. Dos exper­tos, cada uno en su mate­ria, que bus­can que los parro­quia­nos habi­tua­les y los que por sus mesas se dejan caer, sien­tan las sen­sa­cio­nes y el cui­da­do por el deta­lle, que es el leit­mo­tiv de este “bar” revo­lu­cio­na­rio.

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Mini coca de esca­li­va­da con ven­tres­ca y ajo negro

Un buen comien­zo para dis­fru­to­nes, para olvi­dar­nos de lau­re­les inne­ce­sa­rios y recu­pe­rar ese tro­zo de buen pan unta­do con toma­te y acei­te de oli­va vir­gen extra ‑de pri­me­ra pre­sión en frío obvia­men­te- para recor­dar­nos sabo­res y aro­mas ya casi olvi­da­dos y como for­ma de enga­tu­sar al estó­ma­go en la espe­ra del pri­mer pla­to: un pan de coca con toma­te de Cal Mos­sén. Para seguir con la muy bue­na inter­pre­ta­ción de la mini coca de esca­li­va­da con ven­tres­ca acom­pa­ña­do del fer­men­ta­do ajo negro de pro­pie­da­des casi mila­gro­sas para la salud. Ravio­li de gam­ba con sal­sa pon­zu de tex­tu­ra cru­jien­te y lige­ra­men­te áci­do en su inte­rior para armo­ni­zar con la sala­da gam­ba. Ori­gi­nal y par­ti­cu­lar pre­sen­ta­ción de la ensa­la­di­lla rusa de la casa: a la clá­si­ca ver­sión le aña­den finí­si­mas lámi­nas de atún con un toque de ahu­ma­do. Deli­cio­sos meji­llo­nes en esca­be­che. Vibran­te viei­ra con pra­li­né de maca­da­mia y pan­ce­ta. Has­ta este pun­to armo­ni­za­do con una copa de Ries­ling, que con sus notas fres­cas y áci­das nos ayu­da a lim­piar la boca des­pués de cada boca­do.

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Viei­ra con pra­li­né de maca­da­mia y pan­ce­ta

Con la tan­da de pla­tos más con­tun­den­tes, un cam­bio de ter­cio en el vino hacia un men­cía, puro per­fu­me de flo­res, para acom­pa­ñar­lo con el arroz  mar y mon­ta­ña con alme­jas y un curry de cul­to, ela­bo­ra­do con la varie­dad car­na­ro­li de grano peque­ño y muy blan­co cul­ti­va­do por la fami­lia Ron­do­lino bajo la mar­ca Acque­re­llo. Selec­cio­na­da pie­za de secre­to ibé­ri­co — de Ibé­ri­cos Mal­do­na­do como no podía ser de otra mane­ra- acom­pa­ña­do de su inse­pa­ra­ble puré de pata­ta y ají ama­ri­llo para dar con­ti­nui­dad cro­má­ti­ca al pla­to y con­tras­tar con el sabor pican­te de este ingre­dien­te tan impor­te en la gas­tro­no­mía perua­na.

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Sur­ti­do de que­sos afi­na­dos. Foto gen­ti­le­za de “El Bar”

Ante­sa­la del apar­ta­do dul­ce y que siem­pre me hace sali­var ‑como el perro de Pavlolv- es oír el tin­ti­neo cim­brean­te del carri­to de los que­sos arte­sa­nos selec­cio­na­dos por la casa. Una cos­tum­bre habi­tual en el país de la bota y en la de los galos pero que aquí no aca­ba de con­so­li­dar­se y que yo per­so­nal­men­te rei­vin­di­co esta cau­sa. Muchas veces sacri­fi­co mi final golo­so por un buen elen­co de deri­va­dos lác­teos bien afi­na­dos ‑para evi­tar salir rodan­do del res­tau­ran­te mayor­men­te-. Enno­via­do con un acer­ta­di­si­mo vino dul­ce muy gli­cé­ri­do, un ver­de­jo con botri­tis, con los siguien­tes que­sos: un vaca Tou de Til.lers de Sort (Llei­da), uno de cabra con pimen­tón de Ávi­laLuna roja” de Elvi­ra Gar­cía, un sober­bio Com­té de 18 meses, siguien­do con otro com­pa­trio­ta fran­cés, un tro­zo de épois­ses au marc, de doble cre­ma de vaca. Para fina­li­zar, un triun­fan­te azul de vaca Four­me d’Am­bert.

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Cre­mo­so de cho­co­la­te con car­da­mo­mo y pis­ta­cho

Para ter­mi­nar — ¡con ova­ción en pie de este fes­ti­val gas­tro­nó­mi­co!- el cre­mo­so de cho­co­la­te escol­ta­do por car­da­mo­mo y pis­ta­cho.

Pre­cio medio 25 euros. Exce­len­te rela­ción cali­dad-pre­cio.

Como home­na­je a este “bar” agi­ta­dor gas­tro­nó­mi­co la BSO de este post es: Revo­lu­tion (Make a chan­ge) de Wally López feat. Goran Kay