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Tres nuevas propuestas gastronómicas (una catalana, una argentina y otra británica) se suman a las actuales del Time Out Market Barcelona

febrero 4, 2026 De en Restaurantes que no te puedes perder, Uncategorized Etiquetas: , , , , , , , , , , 2 comentarios

Time Out Mar­ket Bar­ce­lo­na amplía con 3 pro­pues­tas gas­tro­nó­mi­cas muy vin­cu­la­das a la ciu­dad. Son ofer­tas más fres­cas y popu­la­res vin­cu­la­das a la coci­na cata­la­na, Argen­ti­na y bri­tá­ni­ca con el pro­duc­to de cali­dad como ban­de­ra.

Son Cro­quet­te de Casa Ama­lia 1950 con cro­que­tas muy bien hechas y relle­nas de pro­duc­to de cali­dad con garan­tía de ori­gen de pro­duc­to­res selec­cio­na­dos de pro­xi­mi­dad. Rece­tas clá­si­cas de la coci­na tra­di­cio­nal en una cro­que­ta como la de baca­lao al pil­pil, la de escu­de­lla de toda la vida o el suquet de gam­ba roja. Ade­más boca­dos pen­sa­dos para comer con las manos. Con pro­pues­tas espe­cí­fi­cas para los niños que visi­tan este espa­cio con su fami­lia.

9 de Julio del Gru­po 9Reinas de coci­na de Argen­ti­na con sus mila­ne­sas de pollo, o la pas­ta ela­bo­ra­da con rece­tas de allí. Pla­tos deli­cio­sos y muy reco­no­ci­bles.

Por últi­mo y no menos impor­tan­te @thefishandchipsshop con sus clá­si­cos lomos de pes­ca­do fres­co (baca­lao o mer­lu­za de palan­gre) rebo­za­dos con una tem­pu­ra cru­jien­te y lige­ra acom­pa­ña­dos de pata­tas fri­tas galle­gas y sal­sa tár­ta­ra. Tam­bién su fish bur­ger, boca­di­llo de cala­ma­res o el po’boy de gam­bas, las gam­bas thai, alca­cho­fas flam­bea­das y con­fi­ta­das y las bra­vas de pul­po. ¡Ah y sin glu­ten!

El espa­cio de Time Out Mar­ket Bar­ce­lo­na es el típi­co sitio que si vié­ra­mos en otras ciu­da­des nos gus­ta­ría tener en Barcelona¡y lo tene­mos! Ade­más jun­to al mar y con vis­tas de la ciu­dad. El pri­mer Time Out Mar­ket abrió sus puer­tas en 2014 en un mer­ca­do his­tó­ri­co de Lis­boa y sigue cre­cien­do por los dife­ren­tes con­ti­nen­tes con su pro­pues­ta de unir los sabo­res de cada ciu­dad don­de está esta­ble­ci­da.

Ade­más tie­nen un pro­gra­ma de fide­li­za­ción Time Out Mar­ket Club con un 15% de des­cuen­to en bebi­das en todo el Mar­ket y de una hora gra­tui­ta en el par­king en com­pras supe­rio­res a 50€ en comi­da y/o bebi­da tan­to para ya socios como si te haces al momen­to.

@timeoutmarketbcn es del gru­po edi­to­rial Time Out. Más infor­ma­ción en su web Time Out Mar­ket Bar­ce­lo­na
📍 2 plan­ta del Mare­mág­num
Moll d’Espanya, 5. Port Vell. Bar­ce­lo­na

Time Out Fest 2025 celebra su quinta edición con una selección de 12 platos de alta cocina

mayo 25, 2025 De en Citas gastronómicas Etiquetas: , Deja un comentario

Time Out Fest 2025 cele­bra este fin de sema­na del 24 y 25 de mayo su quin­ta edi­ción con su pro­pues­ta más des­cen­tra­li­za­da de su his­to­ria. Como en ante­rio­res edi­cio­nes se cele­bra en el espa­cio de la Anti­ga Fàbri­ca Damm.

Par­ti­ci­pan 13 gran­des chefs pro­ce­den­tes de 12 esta­ble­ci­mien­tos de Cata­lu­na que ofre­ce­rán pla­tos de autor con pro­duc­tos de pro­xi­mi­dad.. El públi­co asis­ten­te pro­ba­rá 12 pla­tos crea­dos en exclu­si­va para este fes­ti­val gas­tro­nó­mi­co. Esta edi­ción nos acer­ca chefs de reco­no­ci­do pres­ti­gio has­ta el cen­tro de Bar­ce­lo­na y a unos pre­cios ase­qui­bles, a par­tir de 6 euros la ración. Como siem­pre ame­ni­za­do por DJs de pri­mer nivel, cóc­te­les y bebi­das, así como 40 catas y talle­res. Tam­bién los más peque­ños ten­drán su espa­cio infan­til con 12 talle­res para las dife­ren­tes fran­jas de edad.

Els plats i els xefs del Time Out Fest 2025

Al Time Out Fest 2025, l’o­fer­ta gas­tro­nò­mi­ca asso­leix un alt nivell culi­na­ri amb una pro­pos­ta de tas­tos dis­sen­ya­da per alguns dels xefs més des­ta­cats del país. 

El chef con una estre­lla Miche­lin, Vicent Gui­me­rà, del res­tau­ran­te Antic Molí de Ull­de­co­na (Tarra­go­na), pre­sen­ta un cane­lón de pas­ta fres­ca con baca­lao con­fi­ta­do, toma­te y *muham­ma­ra; mien­tras que Àlex Carre­ra, de la Alia­nça d’ Anglès (Giro­na), tam­bién galar­do­na­do con una estre­lla Miche­lin, ofre­ce un refi­na­do pato de *aglà a la *roya­le con peras. Por su par­te, Aitor López de Citrus del Tan­cat de Alca­nar (Tarra­go­na), tam­bién pre­mia­do por la Miche­lin, incor­po­ra sabo­res de ins­pi­ra­ción inter­na­cio­nal con un pan *paratha tos­ta­do con cor­de­ro espe­cia­do y zumo de hier­bas, y Eric León, de  Vila­no­va Casa de Mena­jes de Vila­no­va del Vallès (Bar­ce­lo­na) pro­po­ne una coca cru­jien­te de angui­la agri­dul­ce. Ser­gi Pala­cín, de Hiu res­tau­rant de Cam­brils (Tarra­go­na) fir­ma un mar y mon­ta­ña con care­ta y coco­chas en sal­sa ver­de, y el tán­dem for­ma­do por Lau­ra Vicen­te i Jor­di Simón, de Dvi­si de Pala­mós (Giro­na), ofre­ce una cos­ti­lla de cer­do duroc con tár­tar de gam­ba de Pala­mós y cre­mo­so de apio-rábano.

El Time Out Fest 2025 reunirá grandes chefs de la gastronomía catalana para reivindicar la diversidad y la riqueza de la cocina de proximidad

Com­ple­tan la pro­pues­ta una cro­que­ta de pollo a l’ast y leche fres­ca a car­go de Àngel Este­ve de Sisè (Llei­da); la com­bi­na­ción de pata­ta, nabos y pera de la Cer­da­ña con tocino con­fi­ta­do de Nuria Bonet, de Ca la Nuria de Bell­ver de Cer­dan­ya (Llei­da); los tacos de cochi­ni­ta pibil ela­bo­ra­dos por Blan­ca Pérez, de Cora­zón de Aga­ve de Sit­ges (Bar­ce­lo­na); y una beren­je­na a la par­me­sa­na con burra­ta y pes­to de acel­gas, obra de David Gar­cía, de La Zorra de Sit­ges (Bar­ce­lo­na).

La ofer­ta dul­ce inclu­ye un pas­tel de que­so de pis­ta­cho de Lluc Cru­se­llas — Mejor Cho­co­la­te­ro del mun­do– y una selec­ción de hela­dos de Jor­di Roca, de Rocam­bo­lesc de Giro­na,  ela­bo­ra­dos con leche de ove­ja ripo­lle­sa, cho­co­la­te y polos arte­sa­nos. Una pro­pues­ta gas­tro­nó­mi­ca de alto nivel que pose en valor la crea­ti­vi­dad, el pro­duc­to y la diver­si­dad culi­na­ria del terri­to­rio.

La ofer­ta musi­cal del Time Out *Fest 2025 com­ple­men­ta­rá la pro­pues­ta gas­tro­nó­mi­ca con una pro­gra­ma­ción  pen­sa­da para hacer dis­fru­tar al públi­co asis­ten­te a esta nue­va edi­ción. Sesio­nes de DJ, espec­tácu­los par­ti­ci­pa­ti­vos y rit­mos en direc­to lle­na­rán la Anti­gua Fábri­ca Estre­lla Damm de músi­ca y bue­nas vibra­cio­nes duran­te todo el fin de sema­na.

Esta quinta edición de Time Out Fest 2025 ofrecerá una selección exclusiva de 12 platos de alta cocina elaborados por grandes chefs, incluidos estrellas Michelin y pasteleros de reconocido prestigio internacional

La jor­na­da musi­cal de sába­do 25 arran­có a las 12:30 h con las pri­me­ras Dj sesio­nes. Ya por la tar­de, hubo dos actua­cio­nes de batu­ca­da (15 h y 17 h), que lle­na­rán los espa­cios abier­tos del recin­to de rit­mos de per­cu­sión. A con­ti­nua­ción, el bin­go musi­cal de Clover*Bish (de 17 a 19 h) ofre­ce­rá una expe­rien­cia lúdi­ca y par­ti­ci­pa­ti­va, con músi­ca en direc­to y pre­mios. Al atar­de­cer, será el turno de los pla­tos gira­to­rios: DJ Bul­ma Bea­to (de 19 a 21 h) y DJ Gerard Esta­de­lla (de 21 a 22.45 h) pon­drán la ban­da sono­ra a una noche pen­sa­da para bai­lar y cele­brar.

El domin­go 26, una nue­va aper­tu­ra musi­cal a car­go de DJ ENKA (de 12:30 h a 16:30 h) manten­drá el espí­ri­tu fes­ti­vo de la jor­na­da que con­ti­nua­rá con la sesión de bin­go musi­cal, esta vez con­du­ci­da por Piti­ta Queen (de 17 a 19 h), y dos sesio­nes de DJ que cerra­rán el fes­ti­val con ener­gía: DJ Tra­pa­ce­ro (de 19 a 21 h) y DJ Coco (de 21 a 22.45 h).

Con esta pro­gra­ma­ción Time Out Fest 2025 reafir­ma su com­pro­mi­so con la gas­tro­no­mía, la músi­ca y la crea­ti­vi­dad como pro­ta­go­nis­tas de su cita anual con la ciu­dad de Bar­ce­lo­na.

Time Out Fest: 24 y 25 de mayo de 2025. Hora­rio de 11h a 23h con coci­na inin­te­rrum­pi­da. Anti­ga Fàbri­ca Damm de Bar­ce­lo­na.

Nuevo éxito de asistencia (y de degustaciones) de la cuarta edición del festival gastronómico Time Out Fest Barcelona

mayo 28, 2024 De en Citas gastronómicas Etiquetas: , , , , , , , , Deja un comentario

La cuar­ta edi­ción de Time Out Fest Bar­ce­lo­na ha vuel­to a ser un éxi­to tan­to de públi­co asis­ten­te, más de 12.000 per­so­nas, y de degus­ta­cio­nes ser­vi­das, más de 25.000 en los dos días que ha dura­do. Time Out Fest es el fes­ti­val gas­tro­nó­mi­co en la que han par­ti­ci­pa­do 16 selec­cio­na­dos chefs de Bar­ce­lo­na con sus otras tan­tas crea­cio­nes a par­tir de los pro­duc­tos de pro­xi­mi­dad que están den­tro de las dife­ren­tes DOP o IGP cata­la­nas.

Croquetas de Tapas 24. En Time Out Fest Barcelona
Deli­cio­so cro­quetón de pollo de Tapas 24

En el espa­cio de la Anti­ga Fàbri­ca Estre­lla Damm de Bar­ce­lo­na se ha vuel­to a cele­brar este fin de sema­na pasa­do, 25 y 26 de mayo, con­so­li­dán­do­se este fes­ti­val gas­tro­nó­mi­co en la Ciu­dad Con­dal y con­vir­tién­do­se en una refe­ren­cia en el calen­da­rio de even­tos en Bar­ce­lo­na. Orga­ni­za­do por Time Out y patro­ci­na­do por Estre­lla Damm, han mejo­ra­do la expe­rien­cia del usua­rio, con un acce­so mucho más ágil al recin­to y la reduc­ción del tiem­po de espe­ra en las case­tas de los dife­ren­tes res­tau­ran­tes par­ti­ci­pan­tes.

Tartar de gamba. En Time Out Fest Barcelona
Tar­tar de gam­ba blan­ca Arrom de Rías­Kru

Han participado en la 4ª edición del Time Out Fest Barcelona 16 seleccionados restaurantes

Los pla­ti­llos crea­dos para la oca­sión han satis­fe­cho a todos los gus­tos con crea­cio­nes asiá­ti­cas, vega­nas, sin glu­ten, cata­la­nas y por supues­to dul­ces. Han par­ti­ci­pa­do un gru­po de coci­ne­ros y coci­ne­ras de pres­ti­gio y que han sido Èlia Caral y Giu­lia Cam­paz­zi de Dr Zhang, Mei­lan Kao de Kao Street, Anto­nio Sáez de Xuba Tacos, Car­les Abe­llan de Tapas 24, Robert Gelonch de Rias­Kru, Marc Mar­tí­nez Casas de Roos­ter & Bub­bles, Rodri­go de la Calle y Gio Este­ve de Virens, Marien López y Haní­bal Pod­lubny de Dillos, Mar­ta Rose­lló y Daniel Beni­to­ra­fe de Noru, Héc­tor Ribei­ro de Kin­tsu­gi, Mat­teo Ber­toz­zi de My Fuc­king Res­tau­rant, Sara Valls de Xei­xa, Joan Miró de Les Trui­tes, Maru Bota­na de Maru Bota­na Bar­ce­lo­na, Mas­si­mo Pig­na­ta de Dela­crem y Fer­nan­do Bosch de Cuvo.

Beren­je­na a la bra­sa del chef Mat­teo Ber­toz­zi de My Fuc­king Res­tau­rant

Duran­te toda la jor­na­da (de 11 de la maña­na a 11 de la noche) se han podi­do dis­fru­tar de las dife­ren­tes crea­cio­nes pero tam­bién, y como buen fes­ti­val, se ha com­ple­ta­do la ofer­ta con talle­res de catas de cer­ve­zas, de vino de Pera­la­da, de rata­fia, de jamón y de ave­lla­nas de Reus, y de cóc­te­les sin alcohol. Ade­más tam­bién de sushi vegano, de pin­tu­ra acom­pa­ña­do de un deli­cio­so vino, de koke­da­mas la téc­ni­ca tra­di­cio­nal japo­ne­sa de crear plan­tas natu­ra­les en mus­go con for­ma de bola, ela­bo­ra­ción de colo­nias, de com­bi­na­cio­nes de espe­cias, y de deco­ra­ción de cup­ca­kes.

Mollete de carrillera. En Time Out Fest Barcelona
Molle­te de carri­lle­ra ibé­ri­ca de Virens

La músi­ca no ha fal­ta­do ame­ni­za­da con los DJ’s Javie­ra Mena, VēMō DJs (Arnau Vall­vé y Mar­tí May­mó del gru­po Manel), Bon­nie & Cly­de y HAL9000. Por últi­mo, se ha gra­ba­do La Culle­ra­da, el pod­cast gas­tro­nó­mi­co de Time Out, pre­sen­ta­do por Andreu Jua­no­la y Andrea Gumes.

Taco de IGP gall del Pene­dès de Xuba Tacos

Time Out Fest ha apostado por platos con la incorporación de productos de proximidad catalanes amparados en las diferentes DOP e IGP

DOP e IGP pre­sen­tes en el Time Out Fest: DOP Man­te­ga de l’Alt Urgell i la Cer­dan­ya, DOP Ave­lla­na de Reus; DOP Judía del Gan­xet, IGP Calçot de Valls; DOP Pera de Llei­da, acei­te DOP Les Garri­gues, DOP Oli Terra Alta, IGP Pan de Payés Cata­lán, IGP Pollas­tre i Capó del Prat, DOP Oli de l’Em­por­dà, IGP Poma de Giro­na, IGP Llon­ga­nis­sa de Vic, DOP Oli del Baix Ebre-Mon­tsià, IGP Gall del Pene­dès, IGP Cle­men­ti­nes de Terres de l’E­bre, DOP Arròs del Del­ta de l’E­bre.

Rogel de Maru Bota­na

Más infor­ma­ción de los chefs y pro­pues­tas en la web de Time Out Fest

Time Out Market Barcelona llegará este verano para revolucionar la escena gastronómica y de ocio

mayo 3, 2024 De en Restaurantes que no te puedes perder Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , 6 comentarios

Tene­mos una gran noti­cia que anun­cia­ros: este verano se inau­gu­ra­rá Time Out Mar­ket Bar­ce­lo­na. Será en el área del Port Vell y aco­ge­rá los mejo­res res­tau­ra­do­res, chefs, bares y expe­rien­cias cul­tu­ra­les de la Ciu­dad Con­dal. Siem­pre con la garan­tía de la minu­cio­sa selec­ción de la pres­ti­gio­sas revis­ta Time Out.

Primeros confirmados de Time Out Market Barcelona
Lena María Gra­né y Ricky Smith

En 2014 se abrió en Lis­boa el pri­mer Time Out Mar­ket de la penín­su­la ibé­ri­ca. El Time Out Mar­ket Bar­ce­lo­na será el pri­me­ro de Espa­ña. Que se uni­rá a los otros sie­te mer­ca­dos que ya están abier­tos en otras ciu­da­des y con pla­nes para abrir más en bre­ve.

Bajo el mis­mo espa­cio de Time Out Mar­ket Bar­ce­lo­na ten­drán cabi­da tan­to los chefs ya con­sa­gra­dos como las nue­vas pro­me­sas que se van abrien­do camino en el pano­ra­ma local, Situa­dos con vis­tas pri­vi­le­gia­das a la ciu­dad, al puer­to depor­ti­vo y al mar, y ocu­pan­do un total de 5.250 metros cua­dra­dos en la plan­ta supe­rior del Mare­mág­num.. Con­ta­rá con un total de cator­ce coci­nas, un res­tau­ran­te de ser­vi­cio com­ple­to, cua­tro bares (dos inte­rio­res y dos exte­rio­res), un espa­cio para even­tos y un estu­dio de pod­cast. Se suma­rá al res­to de opcio­nes que ofre­ce este cen­tro comer­cial den­tro del Port Vell de Bar­ce­lo­na. El leit­mo­tiv es con­ver­tir este espa­cio lúdi­co muchas veces olvi­da­dos por los loca­les de Bar­ce­lo­na para que se con­vier­ta en el nue­vo pla­ce to be.

Los cin­co pri­me­ros res­tau­ra­do­res que ya han con­fir­ma­do su pre­sen­cia en este nove­do­so Time Out Mar­ket Bar­ce­lo­na son el chef Fran López con dos estre­llas Miche­lin en sus res­tau­ran­tes de Villa Reti­ro y Xer­ta. La joven pare­ja de chefs Lena María Gra­né y Ricky Smith del res­tau­ran­te Baló (nom­bre que pro­ce­de de las dos pri­me­ras letras de sus ciu­da­des nata­les, es decir Bar­ce­lo­na y Lon­dres). Dar­va­za es el res­tau­ran­te espe­cia­li­za­do en la bra­sa que rin­de home­na­je al crá­ter de Turk­me­nis­tán. Can Ros Bar­ce­lo­ne­ta trae­rá sus mejo­res pla­tos de arroz. Y por últi­mo Casa Amà­lia que des­de el Mer­cat de la Con­cep­ció nos trae­rá su mejor coci­na cata­la­na tra­di­cio­nal a este pun­to con vis­tas al mar. Pró­xi­ma­men­te se suma­rán nue­vas incor­po­ra­cio­nes que nos irán infor­man­do des­de Time Out Bar­ce­lo­na.

Time Out nació en la mesa de una coci­na en Lon­dres en 1968 para des­cu­brir todas las nove­da­des tan­to cul­tu­ra­les como de res­tau­ran­tes y bares de la capi­tal del Táme­sis. Des­de enton­ces no han para­do de cre­cer y actual­men­te están pre­sen­tes en 333 ciu­da­des de 59 paí­ses. En Bar­ce­lo­na nos des­cu­brie­ron todo el poten­cial de nues­tra ciu­dad en 2008.

Más infor­ma­ción en la web de Time Out Mar­ket Bar­ce­lo­na

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Segunda edición de la Mas Salagros Food & Wine Experience

marzo 4, 2019 De en Cocido en dos bocados, Vinos en la trastienda Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , 4 comentarios

Una nue­va edi­ción, y ya vamos por la segun­da, se vivió a mitad de febre­ro en el res­tau­ran­te 1497 de Mas Sala­gros, una sesión en la que inter­vi­nie­ron en su ges­tión sóli­da 4 cabe­zas pen­san­tes, por un lado los dos titu­la­res del res­tau­ran­te 1497 Benia­mino Cam­po­lo y Samuel Dias, más los dos chefs invi­ta­dos Raquel Blas­co y Marc San­ta­ma­ría pro­ce­den­tes del bar­ce­lo­nés res­tau­ran­te Casa Xica, que des­de su tem­plo gas­tro­nó­mi­co pro­po­nen rom­per las reglas esta­ble­ci­das. La par­te líqui­da del even­to estu­vo a car­go de los vinos eco­ló­gi­cos y natu­ra­les del Celler de les Aus de la Bode­ga Alta Ale­lla, y para refres­car­nos el agua mine­ral Sant Aniol de ori­gen vol­cá­ni­co. El hilo con­duc­tor, y como no podía ser de otra mane­ra en Mas Sala­gros el pri­mer eco resort de Espa­ña, fue el pro­duc­to eco­ló­gi­co.

Menú de la Mas Salagros Food & Wine Experiencie

Menú con la foto­gra­fía de los chefs par­ti­ci­pan­tes: Raquel Blas­co y Marc San­ta­ma­ría de Casa Xica con cami­sa azul, y Benia­mino Cam­po­lo y Samuel Dias del res­tau­ran­te 1497 con cami­sa blan­ca

 

Las Mas Sala­gros Food & Wine Expe­rien­ce son un ciclo de 5 jor­na­das gas­tro­nó­mi­cas que comen­za­ron en octu­bre del 2018 y fina­li­za­rán el pró­xi­mo julio del corrien­te año. Los chefs del res­tau­ran­te pla­nean un menú dife­ren­te en cada oca­sión con el chef invi­ta­do para la oca­sión. El mari­da­je de vinos cam­bia cada vez con una bode­ga dife­ren­te de la DO Ale­lla y agua Sant Aniol.

Vinos del Celler de les Aus de la Bodega Alta Alella

Vinos del Celler de les Aus de la Bode­ga Alta Ale­lla

 

Mas Sala­gros es el pio­ne­ro en nues­tro país de crear un resort con el leit­mo­tiv de la eco­lo­gía y los dife­ren­tes espa­cios que lo com­po­nen res­po­den a esta filo­so­fía. Su res­tau­ran­te 1497, coge su nom­bre pres­ta­do de la pri­me­ra fecha escri­ta que cons­ta de Mas Sala­gros. Pie­dras más que cen­te­na­rias aco­gen un hotel res­pe­tuo­so con el medio ambien­te y don­de todo tie­ne pro­ce­den­cia eco­ló­gi­ca. Well­ness by Aire Ancient Baths para dis­fru­tar de sus aguas, de su silen­cio, de sus aro­mas de rela­jan­tes per­fu­mes, masa­jes que aca­ri­cian el cuer­po y tam­bién el alma,  velas que crean una atmós­fe­ra des­es­tre­san­te, román­ti­ca y a la vez mági­ca entre pie­dras que han vivi­do muchas his­to­rias en estos más de 5 siglos y que guar­dan celo­sa­men­te en su her­mé­ti­co silen­cio.

Restaurante 1497

Res­tau­ran­te 1497

 

Vinos eco­ló­gi­cos y natu­ra­les sin sul­fu­ro­so, para mari­dar con los pla­tos que salían de los fogo­nes del res­tau­ran­te 1497 expli­ca­dos peda­gó­gi­ca­men­te por la entre­ga­da y entu­sias­ma­da sumi­ller de Alta Ale­lla. Vinos con nom­bres de aves, las mis­mas que viven y con­vi­ven con este celler res­pe­tuo­so con el medio ambien­te y que quie­re ser tam­bién pun­ta de lan­za en este tipo de cons­truc­cio­nes que pasan casi des­par­ci­bi­do. El agua Sant Aniol hizo de acom­pa­ñan­te en la par­te bebi­ble de la expe­rien­cia, ele­gi­da por ser rica en mine­ra­les debi­do a la fil­tra­ción de sus aguas entre rocas vocá­ni­cas duran­te miles de años.

El res­to de pro­vee­do­res par­ti­ci­pan­tes en esta cena fue­ron: Gran­Blau la pes­ca­de­ría onli­ne que sir­ve tan­to al deta­lle como al sec­tor de la res­tau­ra­ción, el mena­je de Fic­frei, el cho­co­la­te orgá­ni­co de Ori­gi­nal Beans, y el res­pal­do de Time Out, y de Enotu­ris­me DO Ale­lla hicie­ron posi­ble esta cena.

Los chefs de Casa Xica tra­je­ron a Vall­ro­ma­nes su coci­na fusión cata­lano-asiá­ti­ca y de aquí jun­to con los chefs titu­la­res de este eco resort salie­ron los siguien­tes pla­tos divi­di­dos en 3 par­tes:

DIM SUM PARTY

  • Ostra en tem­pu­ra fer­men­ta­da con kim­chi de melón, ensa­la­da Thai de ver­du­ras, qui­noa roja y cítri­cos,  y nigi­ri de atún con cous-cous de coli­flor mari­da­do con AA Bruant.

Ostra, ensalada thai y niguiri de atún

Ostra, ensa­la­da thai y nigui­ri de atún

 

  • Kim­chi de calçots con crum­ble de fru­tos secos y romes­co, cebo­lla de Figue­ras a la bra­sa con baba­ga­noush y semi­llas, shu­mai de buti­fa­rra blan­ca de https://caltomas.cat eri­zo de mar, Shao Long bao de ceps, shi­ta­ke y que­so de ove­ja. Acom­pa­ña­da de AA Cap­si­grany.

Kimchi de calçots, cebolla de Figueras, shumai de butifarra y shao long bao de ceps

Kim­chi de calçots, cebo­lla de Figue­ras, shu­mai de buti­fa­rra y shao long bao de ceps

 

PRINCIPALES

  • Ramen con pas­ta fres­ca, hue­vo de corral y gam­ba roja de la cos­ta.

Ramen

Ramen

 

  • Roda­ba­llo al Jos­per puré de coli­flor fer­men­ta­da, alca­cho­fas con­fi­ta­das en acei­te ahu­ma­do y oli­vas mari­na­das.

Rodaballo al Josper

Roda­ba­llo al Jos­per

 

  • Curry de pale­ti­lla de cor­de­ro y setas.

Curry de paletilla de cordero

Curry de pale­ti­lla de cor­de­ro

 

  • Empa­re­ja­dos los pla­tos prin­ci­pa­les con AA Talla­rol y con AA Mer­la.

 

POSTRES

  • Explo­sión de cítri­cos.

Explosión de cítricos

Explo­sión de cítri­cos

 

  • Cho­co­la­te, coco y piña mace­ra­da.

Chocolate, coco y piña macerada

Cho­co­la­te, coco y piña mace­ra­da

 

  • Pla­tos del pos­tre enno­via­dos con AA Gafa­rró.

Mas Sala­gros Rie­ra de Vall­ro­ma­nes, s/n Vall­ro­ma­nes 08188 (Bar­ce­lo­na) Telé­fono 935 656 060 A 20 minu­tos de Bar­ce­lo­na.

Aire Ancient Baths Vall­ro­ma­nes en el inte­rior del eco­re­sort de Mas Sala­gros.

Alta Ale­lla Camí Baix de Tia­na, s/n Ale­lla 08328 (Bar­ce­lo­na) Telé­fono 628 624 182.

© 2019 José María Toro. All rights reser­ved.

 

 

7ª edición de Hotels amb DO en Barcelona

septiembre 22, 2018 De en Vinos en la trastienda Etiquetas: , , , , , , 6 comentarios

Una nue­va edi­ción, y ya van por la 7ª, el Gre­mi d’Ho­tels de Bar­ce­lo­na y el Ins­ti­tut Cata­là del Vi (INCAVI) se han orga­ni­za­do para vol­ver a entrar los vinos cata­la­nes de las 12 Deno­mi­na­cio­nes de Ori­gen en 21 hote­les emble­má­ti­cos de la Ciu­dad Con­dal. Del 17 al 23 de Sep­tiem­bre se pue­den cono­cer 6 vinos de Cata­lun­ya por un pre­cio de 15 euros en alguno de los 42 talle­res orga­ni­za­dos para esta sema­na de acer­ca­mien­to del vino de pro­xi­mi­dad a los espa­cios más ínti­mos y sin­gu­la­res de estos hote­les. Ade­más todos los par­ti­ci­pan­tes reci­bi­rán una invi­ta­ción para la 38ª Mos­tra de Vins i Caves de Cata­lun­ya que se cele­bra­rá del 21 al 24 de Sep­tiem­bre en el Pas­seig del Port Olím­pic y don­de par­ti­ci­pa­rán 70 bode­gas de las 12 DO cata­la­nas.

Presentación Hotels amb DO

Pre­sen­ta­ción de la nue­va edi­ción de Hotels amb DO en el res­tau­ran­te Ten­Diez del Hotel Pull­man Bar­ce­lo­na Skip­per

 

Pres­ti­gio­sos som­me­liers y pro­duc­to­res serán los encar­ga­dos de expli­car el terri­to­rio de don­de pro­ce­den estos vinos, así como sus carac­te­rís­ti­cas, aro­mas y sabo­res. Ade­más como nove­dad, los par­ti­ci­pan­tes podrán dis­fru­tar de vinos de los Pre­mis Vina­ri, de la Guía de Vins de Cata­lun­ya o la Rie­del Expe­rien­ce.

 

Presentación de Hotels amd DO

Pre­sen­ta­ción de Hotels amb DO en el res­tau­ran­te Ten­Diez del Hotel Pull­man Bar­ce­lo­na Skip­per

 

Al fina­li­zar el taller algu­nos de los hote­les par­ti­ci­pan­tes han pre­pa­ra­do una siguien­te expe­rien­cia deno­mi­na­da “Cenas con DO”, a pre­cios espe­cia­les para seguir dis­fru­tan­to. Reser­vas y más infor­ma­ción en la web Mesqho­tels la guía de ocio de los hote­les de Bar­ce­lo­na. 

Presentación de Hotels amb DO

Pre­sen­ta­ción de Hotels amb DO en el res­tau­ran­te Ten­Diez del Hotel Pull­man Bar­ce­lo­na Skip­per

 

Este even­to se rea­li­za gra­cias al sopor­te de la Esco­la Supe­rior d’Hos­te­le­ria de Bar­ce­lo­na ESHOB las copas Rie­del y la pres­ti­gio­sa revis­ta de ocio Time Out

 

Presentación de Hotels amb DO

Pre­sen­ta­ción de Hotels amb DO en el res­tau­ran­te Ten­Diez del Hotel Pull­man Bar­ce­lo­na Skip­per

 

Los 21 hote­les par­ti­ci­pan­tes son:

  • -  1898
  • -  Ale­xan­dra Bar­ce­lo­na Hotel, Curio Collec­tion by Hil­ton
  • -  Alma­nac Bar­ce­lo­na
  • -  Bar­ce­lo­na Cate­dral
  • -  Bar­ce­lo­na Prin­cess
  • -  Cata­lo­nia Bar­ce­lo­na Pla­za
  • -  Cata­lo­nia Eixam­ple 1864
  • -  El Pala­ce
  • -  Fair­mont Rey Juan Car­los I
  • -  Grand Hotel Cen­tral Bar­ce­lo­na
  • -  Hotel Neri Relais & Châ­teaux
  • -  Le Méri­dien Bar­ce­lo­na
  • -  Man­da­rin Orien­tal, Bar­ce­lo­na
  • -  Mira­mar Bar­ce­lo­na
  • -  NH Collec­tion Bar­ce­lo­na Gran Hotel Cal­de­rón
  • -  OD Bar­ce­lo­na
  • -  Ohla Bar­ce­lo­na
  • -  Ohla Eixam­ple
  • -  Pull­man Bar­ce­lo­na Skip­per
  • -  SOFIA
  • -  Yurb­ban Pas­sa­ge Hotel & Spa

MésQHo­tels es la guía de ocio de los hote­les de la Ciu­dad Con­dal. Pro­mo­vi­do por el Gre­mi d’Ho­tels de Bar­ce­lo­na reco­ge todas las acti­vi­da­des que se rea­li­zan en los dife­ren­tes hote­les, des­de talle­res, mar­kets, after­works, menús gas­tro­nó­mi­cos, etc. No sola­men­te a dis­po­si­ción de los hués­pe­des de los diver­sos hote­les sino tam­bién abier­to a la ciu­da­da­nía local, ponien­do a dis­po­si­ción de todos sus ins­ta­la­cio­nes para even­tos úni­cos.

© 2018 José María Toro. All rights reser­ved.

Secret Foodie Society

abril 9, 2018 De en Cocido en dos bocados, Ponme otra, Sam Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , 2 comentarios

Que los más con­ser­va­do­res no se ras­guen las ves­ti­du­ras, ni los más sáti­ros cana­llas crean que los que os voy a con­tar a con­ti­nua­ción va a ser una répli­ca de la fan­ta­sía del tipo Eyes Wide Shut de Kubrick. Si que va de un sue­ño muy oní­ri­co, pero foo­die. Lo sien­to. Esto sólo es food­porn. 

Secret Foo­die Society toma el tes­ti­go de las Foo­die Pop Up Expe­rien­ce orga­ni­za­das por la BCN Foo­die Gui­de (la guía de edi­ción anual que reco­ge los 50 luga­res foo­dies impres­cin­di­bles en Bar­ce­lo­na). Para encon­trar el ori­gen de todo esto hay que remon­tar­se has­ta el 2015 cuan­do comen­za­ron estas cenas clan­des­ti­nas, mono­grá­fi­cas e itie­ne­ran­tes, cual nóma­das del desier­to, para man­te­ner ese sen­ti­do de secre­tis­mo y de her­mes­tis­mo que man­tu­vie­ra el mor­bo de no saber nada de nada de la expe­rien­cia a vivir has­ta el últi­mo momen­to. Un total de 14 cenas orga­ni­za­das con carác­ter bimen­sual, ha hecho que se con­so­li­da­ra en la esce­na gas­tro­nó­mi­ca bar­ce­lo­ne­sa como una cita espe­ra­da. Los chefs invi­ta­dos para cada oca­sión fue­ron: emer­gen­tes como Iván Surin­der de Res­tau­ran­te Tan­door o Ste­fano Maz­za de Last Mon­key, o valo­res segu­ros y con­so­li­da­dos como Adrián Marín de Mex­ti­zo o Alain Guiard y Marc Mar­tín de La Mun­da­na. Los esce­na­rios esco­gi­dos eran el otro fac­tor sopre­sa para mon­tar la cena: una tien­da de mue­bles del Poble Nou, un inver­na­de­ro de flo­res, unos jar­di­nes pri­va­dos, y así has­ta encon­tar 14 loca­li­za­cio­nes dife­ren­tes. El atrez­zo para situar a los asis­ten­tes era par­te impor­tan­te para con­se­guir que el asom­bro crea­ra adi­ción en los comen­sa­les en bus­ca de nue­vos even­tos.

Como con­cep­to rebau­ti­za­do el obje­ti­vo de este año 2018 es median­te la gas­tro­no­mía ren­dir cul­to a 5 ele­men­tos de la natu­ra­le­za: fue­go, aire, agua, tie­rra y éter (éste últi­mo fue aña­di­do por Aris­tó­te­les a los pen­sa­do­res clá­si­cos y que coin­ci­de con los defi­ni­dos por el hin­duis­mo y el budis­mo tem­prano). Cada chef bus­ca­rá en sus pla­tos sus cone­xio­nes con estos com­po­nen­tes y para ello se crea­rá un todo inter­dis­ci­pli­nar en cada even­to.

Cartel de la Secret Foodie Society

Car­tel de la Secret Foo­die Society

Aire será el pro­ta­go­nis­ta de la pri­me­ra cita el 12 de Abril con Marc San­ta­ma­ría y Raquel Blas­co de Casa Xica y que siguien­do el leit­mo­tiv de su coci­na ofre­ce­rán pla­tos ins­pi­ra­dos en las fer­men­ta­cio­nes y encur­ti­dos.

Agua,el 24 de Mayo, lo con­du­ci­rá Vic­tor Gar­cía el res­pon­sa­ble del reve­la­dor Pla­ta Bis­tró con una pro­pues­ta acuá­ti­ca tan­to dul­ce como sala­da.

Fue­go para el 26 de Julio ya en épo­ca de ese calor ago­bian­te y que nos da seña­les de como será ese infierno con las cal­de­ras de Pedro Bote­ro en fun­cio­na­mien­to, y de eso irá esta sesión con las bra­sas, el calor y el humo bajo la batu­ta de Lai­la Bazahm de Haw­ker 45. En este caso coin­ci­de con Leo, el signo zodia­cal que per­te­ne­ce al fue­go.

Tie­rra el 27 de sep­tiem­bre lo ges­tio­na­rá Lau­ra Vera­guas con su coci­na ver­de.

Éter para el 8 de noviem­bre, diri­gi­da por el gam­be­rro chef con bom­bín Miky Man­ru­bia de   Chin­gón con­jun­ta­men­te con Pol Gar­cía, que triun­fa con el mis­mo for­ma­to en Shan­gai, que pro­me­ten una aven­tu­ra muy loca y por supues­to úni­ca.

Las entra­das ya están a la ven­ta en Time Out Shop Onli­ne Pla­zas limi­ta­das a 40 per­so­nas y con pre­cios entre 45 y 85 euros. Los menús cons­tan de entre 5 o 6 pla­tos con mari­da­je inclui­do. La loca­li­za­ción será des­ve­la­da en el últi­mo momen­to y como toda socie­dad secre­ta que se pre­cie se pedi­rá pasar unas peque­ñas prue­bas ini­ciá­ti­cas, fácil­men­te supe­ra­bles, antes de entrar a dis­fru­tar de la cena expe­rien­cia.

Patro­ci­na­do­res ofi­cia­les: Cer­ve­zas Alham­bra con sus 3 tipos: Alham­bra Espe­cial, Alham­bra Reser­va 1925 y Alham­bra Reser­va Roja. Por supues­to Time Out como medio espe­cia­li­za­do en ocio de cali­dad. Como com­pa­ñe­ros de via­je esta­rán Solán de Cabras como pro­vee­dor ofi­cial del agua mine­ral natu­ral pre­mium y Gra­mo­na con sus cavas y vinos para las sesio­nes de Tie­rra y Agua.

BSO Are We Too Late de Tom Leeb.

© 2018 José María Toro. All rights reser­ved.

Noches Cervezas Alhambra by Nacho Manzano en Barcelona

marzo 12, 2017 De en Cocido en dos bocados, Top Secret Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , 3 comentarios

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Menú de la cena de Noches Cer­ve­zas Alham­bra by Nacho Man­zano. Foto­gra­fía de José María Toro

Nun­ca Astu­rias, Gra­na­da y Bar­ce­lo­na habían esta­do tan cer­ca. La alta gas­tro­no­mía acor­ta dis­tan­cias y une per­so­nas. Los pla­tos del con­de­co­ra­do chef astu­riano Nacho Mazano armo­ni­za­dos con las dife­ren­tes varie­da­des de Cer­ve­zas Alham­bra que nació cer­ca del monu­men­to homó­ni­mo decla­ra­do Patri­mo­nio de la Huma­ni­dad por la UNESCO, y un lugar de encuen­tro en Bar­ce­lo­na, en La Cui­na de la Boque­ria, a dos pasos de ese tem­plo gas­tro­nó­mi­co que es el Mer­cat de la Boque­ria.

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Cajas de Cer­ve­zas Alham­bra en La Cui­na de la Boque­ría. Foto­gra­fía de José María Toro

De este matri­mo­nio sur­gió hace algún tiem­po las cenas pop-up y clan­des­ti­nas por dife­ren­tes rin­co­nes de Madrid y Bar­ce­lo­na. Luga­res con his­to­rias que con­tar y que se están con­vir­tien­do en cenas de cul­to por­que son úni­cas e irre­pe­ti­bles, y estás o no estás, o lo vives o te lo cuen­tan. Ya comien­zan a ser legión los segui­do­res de este tipo de even­tos que tie­nen un plus a una cena en un res­tau­ran­te, diri­gi­do prin­ci­pal­men­te a per­so­nas que dis­fru­tan con la comi­da y aún más con la expe­rien­cia sor­pre­sa.

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Bote­lli­nes de Cer­ve­za Alham­bra Espe­cial. Foto­gra­fía de José María Toro

Los pla­tos, la par­te sóli­da, de la mano del chef Nacho Man­zano, con una male­ta car­ga­da de his­to­rias vivi­das y sus 3 estre­llas Miche­lin que bri­llan con luz pro­pia en su CV (2 en Casa Mar­cial de Arrion­das y una en La Sal­gar de Gijón) más todo lo que ha apren­di­do como chef eje­cu­ti­vo en el gru­po Ibé­ri­ca Res­tau­rants del Rei­no Uni­do, que se ha con­ver­ti­do en un emba­ja­dor de la gas­tro­no­mía espa­ño­la y de nues­tros pro­duc­tos en Gran Bre­ta­ña don­de sus loca­les rea­li­zan acti­vi­da­des gas­tro­nó­mi­cas muy nues­tras como calço­ta­das, cho­co­la­te con chu­rros, etc.

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Ori­cios en una holan­de­sa aci­du­la­da y aro­má­ti­cos sobre yogur. Foto­gra­fía de José María Toro

Cer­ve­zas Alham­bra, la par­te líqui­da, hecha sin pri­sas, con la sere­ni­dad de los más de los 90 años de exis­ten­cia y que acon­se­ja tomar­la con cal­ma, para dis­fru­tar­la con todo el cari­ño como ellos la pre­pa­ran, igual que la vida: “parar más, sen­tir más”. En la cena se die­ron expli­ca­cio­nes cla­ras y sen­ci­llas de como ser­vir correc­ta­men­te una cer­ve­za para con­se­guir esa espu­ma, que como un escu­do pro­tec­tor, evi­ta la eva­po­ra­ción rápi­da de sus aro­mas. Tam­bién un aná­li­sis de color, olfa­to y gus­to de cada una de las varie­da­des. Cer­ve­za Alham­bra Espe­cial, una lager de color dora­do bri­llan­te, con aro­mas a cereal tos­ta­do y fru­tas como la man­za­na y el plá­tano, su sabor es equi­li­bra­do entre el dul­ce de los cerea­les tos­ta­dos y el cara­me­lo, recuer­da a las fru­tas ver­des y las flo­ra­les del lúpu­lo con el con­tra­pun­to de amar­gor. Cer­ve­za Alham­bra Reser­va 1925 es una extra lager de colo ámbar dora­do, con aro­mas a cereal, fru­ta­les, flo­ra­les y espe­cia­dos pro­pios del lúpu­lo de Saaz, de sabor es inten­so pero refres­can­te a la vez. Por últi­mo, la Cer­ve­za Alham­bra Roja, del men­cio­na­do color tiran­do a  cobre anti­guo, tie­ne aro­mas de cereal tos­ta­do y man­za­na ver­de, en boca su sabor es volup­tuo­so y pene­tran­te para apa­re­cer en últi­ma ins­tan­cia el cereal.

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Nem de papa­da, lan­gos­ti­nos y finas hier­bas. Foto­gra­fía de José María Toro

La Cui­na de la Boque­ria, muy cer­ca del popu­lar mer­ca­do bar­ce­lo­nés homó­ni­mo, fue el lugar ele­gi­do para esta unión, para este mari­da­je, para esta armo­ni­za­ción de comi­da astu­ria­na y bebi­da gra­na­di­na, para cerrar este trián­gu­lo gas­tro­nó­mi­co.

Pla­tos degus­ta­dos:

  • Ape­ri­ti­vos: ori­cios en una holan­de­sa aci­du­la­da y aro­má­ti­cos sobre yogur. Katai­fi de cen­to­llo y Nem de papa­da, lan­gos­ti­nos y finas hier­bas. Todo acom­pa­ña­do de Cer­ve­za Alham­bra Espe­cial.

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Alca­cho­fa rus­ti­da con emul­sión de codium. Foto­gra­fía de José María Toro

  • Para empa­re­jar la Cer­ve­za Alham­bra Reser­va 1925: alca­cho­fa rus­ti­da con emul­sión de codium y callos de baca­lao con agua de vege­ta­ción de pimien­tos, pil-pil y len­te­jas al comino.

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Callos de baca­lao con agua de vege­ta­ción de pimien­tos, pil-pil y len­te­jas al comino. Foto­gra­fía de José María Toro

  • Terri­na de jaba­lí con sus des­tro­zos enno­via­da de Cer­ve­za Alham­bra Reser­va Roja.

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Terri­na de jaba­lí con sus des­tro­zos. Foto­gra­fía de José María Toro

  • Pos­tre: cre­ma de yogur con espu­ma de gui­san­tes y albaha­ca.

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Cre­ma de yogur con espu­ma de gui­san­tes y albaha­ca. Foto­gra­fía de José María Toro

El pan arte­sano, no podía ser de otra mane­ra, para acom­pa­ñar los dife­ren­tes pla­tos, se ela­bo­ró con Cer­ve­za Alham­bra Reser­va 1925 y Cer­ve­za Alham­bra Reser­va Roja, con notas áci­das y aro­mas a leva­du­ra.

Este even­to estu­vo a la ven­ta en la pla­ta­for­ma de Time Out.

© 2017 José María Toro. All rights reser­ved 

 

Ross Gibbens en el Celler Clos Pons

septiembre 21, 2016 De en Cocido en dos bocados, Top Secret, Vinos en la trastienda Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , 1 comentario

Cada vez hay más siner­gias entre los bode­gue­ros y los coci­ne­ros. Evi­den­te­men­te uno no se entien­de sin el otro, son como un matri­mo­nio indi­so­lu­ble con­de­na­do a enten­der­se has­ta el fin de los tiem­pos. Está­ba­mos acos­tum­bra­dos a con­ti­nuas visi­tas y pre­sen­ta­cio­nes de las bode­gas en los res­tau­ran­tes y aho­ra cada vez es más fre­cuen­tes las acti­vi­da­des de coci­ne­ros que mon­tan expe­rien­cias pop up con impro­vi­sa­dos fogo­nes den­tro de las gran­des bode­gas de vinos, y la que tene­mos a la vuel­ta de la esqui­na es la pre­sen­cia del chef Ross Gib­bens en el Celler Clos Pons, de la DO Cos­ters del Segre, duran­te los pró­xi­mos 23 y 24 de Sep­tiem­bre.

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Chef Ross Gib­bens. Foto­gra­fía gen­ti­le­za de Lama­ga Comu­ni­ca

Ross Gib­bens posee una repu­tada y dila­ta­da expe­rien­cia en res­tau­ran­tes con­de­co­ra­dos por  la famo­sa guía fran­ce­sa de tapas rojas en Gran Bre­ta­ña. En Lon­dres ha coci­na­do en Laun­ces­ton Pla­ce actual­men­te una estre­lla Miche­lin, Dab­bous con una estre­lla, The Squa­re con 2 estre­llas Miche­lin, The Vine­yard en New­bury den­tro del homó­ni­mo hotel per­te­ne­cien­te a la exclu­si­va aso­cia­ción Relais & Châ­teaux y autén­ti­co tem­plo de los vinos cali­for­nia­nos, o Le Manoir aux Quat’ Sai­sons en Oxford con 2 estre­llas. Actual­men­te es el Chef eje­cu­ti­vo de The Beza­lu Ingre­dient Co. espe­cia­li­za­da en la comer­cia­li­za­ción de pro­duc­tos medi­te­rrá­neos.

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Pla­to de Ross Gib­bens. Foto­gra­fía gen­ti­le­za de Lama­ga Comu­ni­ca

En for­ma­to pop up, duran­te 2 jor­na­das, se podrá dis­fru­tar de la coci­na del men­cio­na­do chef que se defi­ne a sí mis­mo como un coci­ne­ro de pro­duc­tos de pro­xi­mi­dad en cada momen­to, sin flo­ri­tu­ras gra­tui­tas, dejan­do que la mate­ria pri­ma expre­se todo lo que lle­va den­tro. Si a esto le suma­mos su expe­rien­cia aqui­ri­da a lo lar­go de los años y por tan­to sus toques per­so­na­les será una expe­rien­cia culi­na­ria para gra­bar en nues­tra memo­ria poé­ti­ca y más hedo­nis­ta. 

Por su par­te el Celler Clos Pons se estre­na con Ross Gib­bens en una nove­do­sa pro­gra­ma­ción Gas­tro Pop Up Expe­rien­ce que pro­me­te muy intere­san­tes visi­tas espo­rá­di­cas de pri­me­ros espa­das de la coci­na nacio­nal e inter­na­cio­nal.

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Vinos del Celler Clos Pons. Foto­gra­fía gen­ti­le­za de Lama­ga Comu­ni­ca

Los vinos selec­cio­na­dos de la bode­ga esta­rán a la altu­ra de los pla­tos como Serie 800, Roc Nu, Alges, Roc de Foc, Sis­que­lla y Jan Petit. Su enó­lo­go Mar­tí Magri­ñá, uno de los pri­me­ros titu­la­dos por la Uni­ver­si­tat Rovi­ra i Vir­gi­li y todo un refe­ren­te en el mun­do viní­co­la espa­ñol des­pués de tra­ba­jar en gran­des bode­gas espa­ño­las y extran­je­ras, bus­ca sacar la máxi­ma expre­sión a la tie­rra que los aco­ge en l’Al­ba­gés, Llei­da.

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Viñas Clos Pons. Foto­gra­fía gen­ti­le­za de Lama­ga Comu­ni­ca

Pre­cio: 90€ por comen­sal, que inclu­ye un menú secre­to degus­ta­ción de 6 pla­tos y pos­tre que Ross Gib­bens ela­bo­ra­rá en exclu­si­va para esta Pop Up. Hay la opción de com­prar el tic­ket Pack Román­ti­co (250€) que inclu­ye el cubier­to para dos y una noche de hotel con desa­yuno incluí­do.

Com­pra de tic­kets en Time Out

© 2016 José María Toro. All rights reser­ved.