Que los más con­ser­va­do­res no se ras­guen las ves­ti­du­ras, ni los más sáti­ros cana­llas crean que los que os voy a con­tar a con­ti­nua­ción va a ser una répli­ca de la fan­ta­sía del tipo Eyes Wide Shut de Kubrick. Si que va de un sue­ño muy oní­ri­co, pero foo­die. Lo sien­to. Esto sólo es food­porn. 

Secret Foo­die Society toma el tes­ti­go de las Foo­die Pop Up Expe­rien­ce orga­ni­za­das por la BCN Foo­die Gui­de (la guía de edi­ción anual que reco­ge los 50 luga­res foo­dies impres­cin­di­bles en Bar­ce­lo­na). Para encon­trar el ori­gen de todo esto hay que remon­tar­se has­ta el 2015 cuan­do comen­za­ron estas cenas clan­des­ti­nas, mono­grá­fi­cas e itie­ne­ran­tes, cual nóma­das del desier­to, para man­te­ner ese sen­ti­do de secre­tis­mo y de her­mes­tis­mo que man­tu­vie­ra el mor­bo de no saber nada de nada de la expe­rien­cia a vivir has­ta el últi­mo momen­to. Un total de 14 cenas orga­ni­za­das con carác­ter bimen­sual, ha hecho que se con­so­li­da­ra en la esce­na gas­tro­nó­mi­ca bar­ce­lo­ne­sa como una cita espe­ra­da. Los chefs invi­ta­dos para cada oca­sión fue­ron: emer­gen­tes como Iván Surin­der de Res­tau­ran­te Tan­door o Ste­fano Maz­za de Last Mon­key, o valo­res segu­ros y con­so­li­da­dos como Adrián Marín de Mex­ti­zo o Alain Guiard y Marc Mar­tín de La Mun­da­na. Los esce­na­rios esco­gi­dos eran el otro fac­tor sopre­sa para mon­tar la cena: una tien­da de mue­bles del Poble Nou, un inver­na­de­ro de flo­res, unos jar­di­nes pri­va­dos, y así has­ta encon­tar 14 loca­li­za­cio­nes dife­ren­tes. El atrez­zo para situar a los asis­ten­tes era par­te impor­tan­te para con­se­guir que el asom­bro crea­ra adi­ción en los comen­sa­les en bus­ca de nue­vos even­tos.

Como con­cep­to rebau­ti­za­do el obje­ti­vo de este año 2018 es median­te la gas­tro­no­mía ren­dir cul­to a 5 ele­men­tos de la natu­ra­le­za: fue­go, aire, agua, tie­rra y éter (éste últi­mo fue aña­di­do por Aris­tó­te­les a los pen­sa­do­res clá­si­cos y que coin­ci­de con los defi­ni­dos por el hin­duis­mo y el budis­mo tem­prano). Cada chef bus­ca­rá en sus pla­tos sus cone­xio­nes con estos com­po­nen­tes y para ello se crea­rá un todo inter­dis­ci­pli­nar en cada even­to.

Car­tel de la Secret Foo­die Society

Aire será el pro­ta­go­nis­ta de la pri­me­ra cita el 12 de Abril con Marc San­ta­ma­ría y Raquel Blas­co de Casa Xica y que siguien­do el leit­mo­tiv de su coci­na ofre­ce­rán pla­tos ins­pi­ra­dos en las fer­men­ta­cio­nes y encur­ti­dos.

Agua,el 24 de Mayo, lo con­du­ci­rá Vic­tor Gar­cía el res­pon­sa­ble del reve­la­dor Pla­ta Bis­tró con una pro­pues­ta acuá­ti­ca tan­to dul­ce como sala­da.

Fue­go para el 26 de Julio ya en épo­ca de ese calor ago­bian­te y que nos da seña­les de como será ese infierno con las cal­de­ras de Pedro Bote­ro en fun­cio­na­mien­to, y de eso irá esta sesión con las bra­sas, el calor y el humo bajo la batu­ta de Lai­la Bazahm de Haw­ker 45. En este caso coin­ci­de con Leo, el signo zodia­cal que per­te­ne­ce al fue­go.

Tie­rra el 27 de sep­tiem­bre lo ges­tio­na­rá Lau­ra Vera­guas con su coci­na ver­de.

Éter para el 8 de noviem­bre, diri­gi­da por el gam­be­rro chef con bom­bín Miky Man­ru­bia de   Chin­gón con­jun­ta­men­te con Pol Gar­cía, que triun­fa con el mis­mo for­ma­to en Shan­gai, que pro­me­ten una aven­tu­ra muy loca y por supues­to úni­ca.

Las entra­das ya están a la ven­ta en Time Out Shop Onli­ne Pla­zas limi­ta­das a 40 per­so­nas y con pre­cios entre 45 y 85 euros. Los menús cons­tan de entre 5 o 6 pla­tos con mari­da­je inclui­do. La loca­li­za­ción será des­ve­la­da en el últi­mo momen­to y como toda socie­dad secre­ta que se pre­cie se pedi­rá pasar unas peque­ñas prue­bas ini­ciá­ti­cas, fácil­men­te supe­ra­bles, antes de entrar a dis­fru­tar de la cena expe­rien­cia.

Patro­ci­na­do­res ofi­cia­les: Cer­ve­zas Alham­bra con sus 3 tipos: Alham­bra Espe­cial, Alham­bra Reser­va 1925 y Alham­bra Reser­va Roja. Por supues­to Time Out como medio espe­cia­li­za­do en ocio de cali­dad. Como com­pa­ñe­ros de via­je esta­rán Solán de Cabras como pro­vee­dor ofi­cial del agua mine­ral natu­ral pre­mium y Gra­mo­na con sus cavas y vinos para las sesio­nes de Tie­rra y Agua.

BSO Are We Too Late de Tom Leeb.

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