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Ethniko Barcelona. Beach Restaurant & Night Club. El restaurante urbano con todo el sabor de la playa de la Barceloneta

julio 8, 2019 De en Cocido en dos bocados Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , 4 comentarios

Una de las ven­ta­jas de vivir en la Ciu­dad Con­dal es poder dis­fru­tar de las pla­yas que la bañan a unas cuan­tas para­das de metro. La situa­ción pri­vi­le­gia­da del res­tau­ran­te Eth­ni­ko con vis­tas al fren­te marí­ti­mo lo con­vier­ten en un indis­pen­sa­ble de la res­tau­ra­ción bar­ce­lo­ne­sa, ya sea en hora­rio diurno o noc­turno, alter­nan­do su ambien­te de día más hippy ‑y happy- con el urba­ni­ta bar­ce­lo­nés o bar­ce­lo­ne­sa que des­pués de tra­ba­jar bus­ca una ofer­ta gas­tro­nó­mi­ca des­en­fa­da­da pero con sabor y que ade­más sea salu­da­ble. Y así es su car­ta, con opcio­nes healthy, y que ya se ha con­ver­ti­do en una refe­ren­cia den­tro de la Bar­ce­lo­ne­ta para cual­quier momen­to, por su coci­na non stop todos los días de la sema­na.

Terraza exterior de Ethniko

Terra­za exte­rior de Eth­ni­ko Bar­ce­lo­na

 

Su terra­za exte­rior nos tras­la­da a las más gran­de de las islas Pitiu­sas por su atmós­fe­ra ibi­cen­ca. Des­pués de las cenas con­ti­núa abier­to para el ser­vi­cio de copas has­ta las 6 de la madru­ga­da los fines de sema­na. El inte­rior de Eth­ni­ko une toques tro­pi­ca­les con otros de ins­pi­ra­ción ber­li­ne­sa que le apor­ta mul­ti­cul­tu­ra­li­dad así como su clien­te­la varia­da y cos­mo­po­li­ta que le apor­ta una vibran­te ener­gía, suma­do a la luz y color tan medi­te­rrá­neo que inva­de su inte­rior. La gran barra de la sala prin­ci­pal es el pro­ta­go­nis­ta indis­cu­ti­ble del local con sus impre­sio­nan­tes arcos de 5 metros y una mesa cen­tral que se ele­va a la hora de las copas para con­ver­tir­se cada noche en una impro­vi­sa­da pis­ta de bai­le. En el alti­llo se sitúa la sala Ber­lín con su barra pro­pia. Su deco­ra­ción indus­trial nos tras­la­da a los clubs más cool de la capi­tal ale­ma­na. La zona chill de día se con­vier­te en esce­na­rio por las noches que se ani­man siguien­do el rit­mo de la músi­ca en vivo o de djs pro­mo­vien­do la socia­bi­li­dad real entre copa y copa de su varia­da car­ta de cóc­te­les que se ins­pi­ra en sabo­res esen­cia­les como el café, el ver­mut, la albaha­ca, el agua­ca­te, el pome­lo o el jala­pe­ño. Impres­cin­di­bles son sus fies­tas men­sua­les con Check Point, Las Delin­cuen­tes o Detroit Love (Carl Craig).

Una car­ta actual y moder­na que ofre­ce pro­pues­tas salu­da­bles, vege­ta­ria­nas, vega­nas y tam­bién de bue­nas car­nes y pes­ca­dos. Siem­pre con pro­duc­to de pro­xi­mi­dad, de km.0, y que sean sos­te­ni­bles. Pla­tos de Amé­ri­ca Lati­na com­par­ten pro­ta­go­nis­mo con otros más vis­to­sos de Orien­te.

Pla­tos degus­ta­dos:

  • Gaz­pa­cho de pepino y melón con hela­do de wasa­bi. Refres­can­te para estos días de calor.
Gazpacho de pepino y melón con helado de wasabi

Gaz­pa­cho de pepino y melón con hela­do de wasa­bi

 

  • Tira­mi­sú sala­do: gua­ca­mo­le, que­so con finas hier­bas, beren­je­nas ahu­ma­das y pol­vo de acei­tu­nas. Ori­gi­nal pre­sen­ta­ción de un pla­to dul­ce recon­ver­ti­do en una opción sala­da.
Tiramisú salado

Tira­mi­sú sala­do.

 

  • Colo­ri­do semá­fo­ro de humus: de remo­la­cha, cúr­cu­ma y albaha­ca. Pro­pues­ta de rabio­sa actua­li­dad con mucho color en su pre­sen­ta­ción.
Semáforo de humus

Semá­fo­to de humus

 

  • Car­pac­cio de cala­ba­za a la bra­sa con fre­sa, cham­pi­ño­nes y que­so fres­co. Un jue­go de con­tras­tes de sabo­res, tex­tu­ras y colo­res.
Carpaccio de calabaza

Car­pac­cio de cala­ba­za

 

  • Tier­ní­si­ma bro­che­ta de pul­po.
Brocheta de pulpo

Bro­che­ta de pul­po

 

  • Ensa­la­di­lla rusa con agua­ca­te ahu­ma­do. Un pla­to adic­ti­vo por su per­fu­me de humo y su pues­ta en esce­na delan­te del comen­sal.
Ensaladilla rusa con aguacate ahumado

Ensa­la­di­lla rusa con agua­ca­te ahu­ma­do

 

  • Tata­ki de atún con ensa­la­da de algas.
Tataki de atún

Tata­ki de atún

 

  • Arroz vene­re de maris­co. Esta moda­li­dad ori­gi­na­rio de Chi­na se vuel­ve de un sor­pren­den­te color púr­pu­ra una vez coci­do.
Arroz venere

Arroz vene­re

 

  • Taglia­ta de ter­ne­ra al esti­lo ita­liano con rúcu­la y toma­tes cherry.
Tagliata con rúcula y tomates cherry

Taglia­ta con rúcu­la y toma­tes cherry

 

  • Chee­se­ca­ke de agua­ca­te con piña cola­da. Un pos­tre ideal para los días calu­ro­sos y para aca­bar lige­ro una comi­da copio­sa.
Cheese cake de aguacate con piña colada

Chee­se cake de agua­ca­te con piña cola­da

 

Eth­ni­ko Bar­ce­lo­na. Beach Res­tau­rant & Night Club  Pas­seig de Joan de Bor­bó, 74. 08039 Bar­ce­lo­na. Telé­fono 935 221 977. Hora­rio de domin­go a jue­ves de 11 a 2h y vier­nes y sába­do de 11 a 6h. Direc­to­ra comer­cial: Olga Agui­le­ra con gran­des éxi­tos en sus dife­ren­tes eta­pas por los emble­má­ti­cos loca­les como Sut­ton, Elephant o Dan­za­to­ria.

© 2019 José María Toro. All rights reser­ved

 

La V Jornada Gastronómica del Calçot de Valls nombrará ‘Amiga de la Auténtica Calçotada’ a la chef Carme Ruscalleda

noviembre 22, 2018 De en Citas gastronómicas Etiquetas: , , , , , , , , , , , , 10 comentarios

Es noviem­bre y los aman­tes del buen comer y del pro­duc­to de pro­xi­mi­dad lo sabe­mos: comien­za la tem­po­ra­da de calço­ta­das, que más allá de ser una comi­da, en sí, sen­ci­lla, es una fies­ta. Un fes­te­jo fami­liar o entre ami­gos que empie­za con la pre­pa­ra­ción de la comi­da, en la que todos pue­den par­ti­ci­par. Y este es pre­ci­sa­men­te uno de sus encan­tos prin­ci­pa­les, jun­to con las ya tra­di­cio­na­les y sem­pi­ter­nas dis­cu­sio­nes sobre quién sabe ela­bo­rar la mejor sal­sa para degus­tar­los.

Este 2018 ten­drá lugar en Valls, ori­gen de este mara­vi­llo­so pro­duc­to (el des­cu­bri­mien­to del calçot se atri­bu­ye a un pagés vallen­se, gen­ti­li­cio de los natu­ra­les de esta pobla­ción de la pro­vin­cia de Tarra­go­na), la ya V edi­ción de la Jor­na­da Gas­tro­nó­mi­ca del Calçot de Valls, que ten­drá lugar el pró­xi­mo día 24 de noviem­bre, y don­de se rea­li­za­rá un home­na­je pós­tu­mo al chef Ángel Solé, coci­ne­ro de los res­tau­ran­tes Ca L’Ángel y El Petit Cup, de Valls, y que des­de siem­pre había par­ti­ci­pa­do acti­va­men­te en estas jor­na­das, que pasa­rán aho­ra a lle­var su nom­bre.

Pre­sen­ta­ción calço­ta­da de Valls

La pre­sen­ta­ción de la V Jor­na­da Gas­tro­nó­mi­ca del Calçot de Valls tuvo lugar en un acto cele­bra­do el pasa­do 6 de noviem­bre en el espa­cio Chef Capra­bo, en el super­mer­ca­do de la Illa Dia­go­nal de Bar­ce­lo­na. En la pre­sen­ta­ción, estu­vie­ron pre­sen­tes tan­to Óscar Peris, Regi­dor de Comer­cio y Turis­mo del Ayun­ta­mien­to de Valls, como Fer­nan­do Ter­ce­ro, Res­pon­sa­ble de Pro­duc­tos de Pro­xi­mi­dad de Capra­bo, que nos des­ve­la­ron cuál sería una de las prin­ci­pa­les nove­da­des: el nom­bra­mien­to de la chef Car­me Rus­ca­lle­da como Ami­ga de la Autén­ti­ca Calço­ta­da de Valls, y que tras el cie­rre de su res­tau­ran­te Sant Pau, de tres estre­llas Miche­lin, ha deci­di­do rein­ven­tar­se.

La Jor­na­da este año tam­bién con­ta­rá con la pre­sen­cia de los renom­bra­dos chefs Albert Rau­rich (El Bulli, Dos Pali­llos, Dos Pebrots), Car­les Abe­llán (El Bulli, Come­rç 24, Tapas 24, entre otros), y Joel Cas­tan­yé (La Bos­ca­na, y recien­te­men­te dis­tin­gui­do Pre­mio Reve­la­ción de la Aca­de­mia Cata­la­na de Gas­tro­no­mía 2018).

Duran­te esta pre­sen­ta­ción en el aula Chef Capra­bo, los chefs de Valls José Gar­cía y Joan Mirá ofre­cie­ron un show­coo­king con tres ori­gi­na­les pla­tos a base de calçots. Las tres rece­tas ela­bo­ra­das fue­ron una tor­ti­lla de pata­ta con calçot ahu­ma­do y un toque de sal­sa tra­di­cio­nal, con pan de calçot, un ravio­li cru­jien­te con calçot cara­me­li­za­do y que­so de cabra, y una piz­za de calçots, moz­za­re­lla, lon­ga­li­za de Valls y buti­fa­rra negra, todos ellos mari­da­dos con seis vinos de la DOP Tarra­go­na, de mano de la enó­lo­ga Eli­sa Ribé.

El calçot de Valls, que se ha con­ver­ti­do en uno de los pro­duc­tos de la tie­rra más popu­la­res de Cata­lu­ña, está reco­no­ci­do por la Indi­ca­ción Geo­grá­fi­ca Pro­te­gi­da, para ello tie­ne que tener una lon­gi­tud de 15 a 25 cm, y un dia­me­tro de entre 1,7 y 2,5 cm.

A su vez, Capra­bo, que es la empre­sa de super­mer­ca­dos más anti­gua de Espa­ña, ya que se fun­dó en 1959, es el úni­co super­mer­ca­do que cuen­ta con los 11 pro­duc­tos con la Deno­mi­na­ción de Ori­gen Pro­te­gi­da de Cata­lu­ña, sien­do así la com­pa­ñía de super­mer­ca­dos que más apues­ta por la pro­duc­ción de pro­xi­mi­dad.

Ade­más, y des­de 2015, ha fir­ma­do un acuer­do tan­to con la Fede­ra­ción Cata­la­na de DOP e IGP, como con la Fede­ra­ción Cata­la­na de Coope­ra­ti­vas Agra­rias (FCAC), enmar­cán­do­se ambos en el Pro­gra­ma de Pro­xi­mi­dad por Comar­cas de Capra­bo, dan­do así acce­so en sus tien­das a 2.600 pro­duc­tos de más de 300 peque­ños pro­duc­to­res, regis­tran­do unas ven­tas de 28 millo­nes de euros anua­les en pro­duc­ción de pro­xi­mi­dad. Capra­bo tras esta gran apues­ta por el pro­duc­to km.0, pre­vé incre­men­tar un 15% la ven­ta de calçots esta tem­po­ra­da.

Capra­bo a casa, para la com­pra de ali­men­ta­ción por inter­net. Telé­fono de aten­ción al clien­te 902 336 060.

Ofi­ci­na de turis­mo de Valls, email: turisme@valls.cat. Telé­fono 977 612 530

© 2018 Raquel Carrio. All rights reser­ved.

El restaurante Garden Pizza by Rafa Panatieri en Gracia nos hace disfrutar de la pizza italiana más auténtica con ingredientes del país

noviembre 10, 2018 De en Cocido en dos bocados, Siete pecados Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , 6 comentarios

Rafa Pana­tie­ri, bra­si­le­ño de abue­los ita­lia­nos, y Jor­ge Sas­tre, madri­le­ño afin­ca­do en Bar­ce­lo­na, se cono­cie­ron mien­tras ambos tra­ba­ja­ban para el ya cerra­do, con una Estre­lla Miche­lin, Roca Moo en el Hotel Omm, el ele­gan­te alo­ja­mien­to de dise­ño y con encan­to situa­do jun­to al cén­tri­co y comer­cial Pas­seig de Grà­cia bar­ce­lo­nés. Rafa era enton­ces el chef eje­cu­ti­vo del mis­mo y Jor­ge su segun­do de coci­na, y ambos pusie­ron en mar­cha el gran sue­ño de crear un res­tau­ran­te, y más con­cre­ta­men­te una piz­ze­ría, pero no una cual­quie­ra: la mejor piz­ze­ría de Bar­ce­lo­na. Para este ambi­cio­so pro­yec­to se le unió Leo­nar­do Tro­fe, quien fue­ra res­pon­sa­ble de I+D en el Moo.

El Gar­den Piz­za se empla­za en pleno barrio de Gra­cia, muy cer­ca de la para­da de metro de Joa­nic, y no lo hace en un local cual­quie­ra, si no que el espa­cio es real­men­te una casa del siglo XIX, en con­cre­to del año 1870, que había alber­ga­do ya uno de los pri­me­ros mexi­ca­nos de Bar­ce­lo­na, el res­tau­ran­te “Can­ti­na Mexi­ca­na”, don­de se pre­pa­ra­ba uno de los mejo­res Mar­ga­ri­ta que sus acé­rri­mos clien­tes habían pro­ba­do has­ta enton­ces, sin nece­si­dad de trans­por­tar­se al país del con­ti­nen­te ame­ri­cano y sin tener que sopor­tar el ago­ta­dor jet lag.

 

baldosas con el mosaico hidráulico hexagonal

Bal­do­sas con el mosai­co hidráu­li­co hexa­go­nal en Gar­den Piz­za

 

¿Y por qué afir­ma­mos, sin mie­do a equi­vo­car­nos, que Gar­den Piz­za pue­de ser ya con­si­de­ra­da la mejor piz­ze­ría de Bar­ce­lo­na? Cua­tro son las razo­nes que nos lle­van a esta ase­ve­ra­ción y que nos hacen que­rer repe­tir sine die esta expe­rien­cia tan pla­cen­te­ra gas­tro­nó­mi­ca y artís­ti­ca­men­te hablan­do:

  • Las masas se ela­bo­ran con hari­na de capu­to rojo, que traen des­de Ita­lia y son some­ti­das a un pro­ce­so de fer­men­ta­ción de 72 horas, lo que faci­li­ta su diges­tión y pro­por­cio­na un sabor nun­ca vis­to antes en la masa de piz­za y en la focac­cia con rome­ro que ofre­cen como entran­te en su car­ta.
Berenjena ahumada, estragón y queso casín

Beren­je­na ahu­ma­da, estra­gón y que­so casín en Gar­den Piz­za

 

  • El pomo­do­ro tam­bién vie­ne direc­ta­men­te del país de la bota, aun­que tam­bién se han traí­do sus semi­llas, para poder pro­du­cir­lo en bre­ve aqui.
  • Para los ingre­dien­tes de las piz­zas han opta­do por el pro­duc­to espa­ñol com­pra­do siem­pre que es posi­ble direc­ta­men­te al pro­duc­tor, y pre­fe­ri­ble­men­te de km.0, como es la ceci­na de León, la sobra­sa­da de Mallor­ca, el que­so de Mahón, la cala­ba­za, el bonia­to, una varie­dad de que­sos astu­ria­nos, el jamón ibé­ri­co… todo con el fin de bus­car el mayor para­le­lis­mo posi­ble entre las piz­zas clá­si­cas ita­lia­nas y el mejor pro­duc­to que encuen­tran aquí.

 

Pizza de calabaza, mozzarella, boniato, ricotta de cabra y panceta ibérica adobada.

Piz­za de cala­ba­za, moz­za­re­lla, bonia­to, ricot­ta de cabra y pan­ce­ta ibé­ri­ca ado­ba­da. Detrás piz­za de strac­cia­te­lla, toma­te y pes­to de albaha­ca. En Gar­den Piz­za

 

  • Son el pri­mer y úni­co esta­ble­ci­mien­to hos­te­le­ro que cuen­ta con hela­dos, sor­be­tes y polos Rocam­bo­lesc, ori­gi­nal­men­te dis­pues­tos en un carri­to den­tro del pro­pio res­tau­ran­te, y todo gra­cias a la gran alian­za crea­da con sus ante­rio­res “jefes” y crea­do­res de estos pos­tres: los tries­tre­lla­dos her­ma­nos Roca.
Postres de los hermanos Roca

Pos­tres de Rocam­bo­lesc en Gar­den Piz­za

 

A más a más, y por si todo el ele­men­to gas­tro­nó­mi­co de alta cali­dad que pode­mos encon­trar en el Gar­den Piz­za no fue­ra sufi­cien­te, la casa en la que se ha dis­pues­to el res­tau­ran­te, es una vivien­da moder­nis­ta que ya solo por la épo­ca en la que se cons­tru­yó, pode­mos ima­gi­nar que escon­de entre sus deci­mo­nó­ni­cas pare­des un gran núme­ro de memo­rias y viven­cias. En el s. XIX Bar­ce­lo­na sufría los ava­ta­res de la tur­bu­len­ta épo­ca que le toca­ba vivir, tras las tres gue­rras car­lis­tas, el Esta­do de Sitio de 1868, y nume­ro­sas huel­gas, barri­ca­das y enfren­ta­mien­tos. La lle­ga­da de la Res­tau­ra­ción, sin embar­go, supu­so un apa­ci­gua­mien­to de las ten­sio­nes socia­les, y con ella, se ini­ció una épo­ca dora­da para la ciu­dad des­de un pun­to de vis­ta eco­nó­mi­co, artís­ti­co y monu­men­tal, sur­gien­do esos años joyas de nues­tra ciu­dad como Las Ram­blas, el pla­nea­mien­to del Ensan­che, y nume­ro­sos edi­fi­cios civi­les.

Carrito de helados de los hermanos Roca

Carri­to de hela­dos de Rocam­bo­lesc. En Gar­den Piz­za

 

Así, y como recuer­do vivo e imbo­rra­ble de todo esto, en el local de Rafa Pana­tie­ri aún pode­mos dis­fru­tar de las famo­sas bal­do­sas con el mosai­co hidráu­li­co hexa­go­nal ori­gi­na­les, qui­zás unas de las obras no arqui­tec­tó­ni­cas más foto­gra­fia­das de Gau­dí, que pro­yec­tó a prin­ci­pio del s.XX jun­to a Esco­fet, con el fin de reha­bi­li­tar vivien­das del siglo ante­rior.

El resul­ta­do de todo esto es una car­ta con pocos entran­tes (ensa­la­das de tem­po­ra­da, can­sa­la­da y ceci­na ) y diez piz­zas, inclu­yen­do una espe­cia­li­dad de la sema­na. Impres­cin­di­ble tan­to la piz­za de cala­ba­za y bonia­to, con rico­ta de cabra y pan­ce­ta ibé­ri­ca, como tam­bién la de toma­te, strac­cia­te­lla y pes­to de albaha­ca.

Gar­den Piz­za by Rafa Pana­tie­ri, Carrer Encar­na­ció, 51 08024 Bar­ce­lo­na. Telé­fono 931 376 385. Acep­tan reser­vas tele­fó­ni­cas.

© 2018 Raquel Carrio. All rights reser­ved.

 

Mas la Boella, hotel boutique 5 estrellas y restaurante gastronómico para saborear una experiencia rural chic

agosto 11, 2018 De en Cocido en dos bocados, Hoteles con encanto para quedarse a vivir, Uncategorized Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , 2 comentarios

Mas la Boe­lla es una recu­pe­ra­da masía del siglo XII, de gran­des muros de pie­dras cen­te­na­rias y vigas de made­ra,  y hoy recon­ver­ti­do en un ele­gan­te res­tau­ran­te hotel bou­ti­que 5 estre­llas con todo lujo de deta­lles para esos urba­ni­tas del siglo XXI que quie­ren dis­fru­tar de una esca­pa­da rural chic de des­co­ne­xión y cone­xión con lo ver­da­de­ra­men­te impor­tan­te.

Hotel Restaurant Mas La Boella

Hotel Res­tau­rant Mas La Boe­lla

 

Situa­do a esca­sos 10 kiló­me­tros de Tarra­go­na bien comu­ni­ca­do por auto­pis­ta con Bar­ce­lo­na y con el aero­puer­to de Reus, para con­ver­tir­lo en el cam­pa­men­to base para des­cu­brir la Cos­ta Dau­ra­da y todo el patri­mo­nio his­tó­ri­co romano de la cer­ca­na Impe­rial Tarra­co. Rodea­da de 250 hec­tá­reas de oli­vos, de los cua­les se extrae el oro líqui­do embo­te­lla­do con el mis­mo nom­bre, La Boe­lla, y que ha sido reco­no­ci­do con incon­ta­bles pre­mios por su apre­cia­do AOVE. El Minis­te­rio de Agri­cul­tu­ra y Pes­ca, Ali­men­ta­ción y Medio Ambien­te que le ha con­ce­di­do en los últi­mos años cin­co accé­sits y un pre­mio al mejor acei­te de oli­va de Espa­ña, en la cate­go­ría de fru­ta­dos madu­ros. Pro­duc­ción que se ela­bo­ra con acei­tu­nas arbe­qui­na (regio­nal) en su 90%, arbo­sa­na (local) en un 15% y koro­nei­ki (ori­gi­na­ria de Gre­cia) con un 5%.

Mas La Boella

Mas La Boe­lla

 

El hotel bou­ti­que tam­po­co se que­da atrás en reco­no­ci­mien­tos como los cer­ti­fi­ca­dos de Exce­len­cia Trip Advi­sor y de Hotels Com­bi­ned, jun­to con el Pre­mio Nacio­nal de Hos­te­le­ría con­ce­di­do por la Fede­ra­ción Espa­ño­la de Hos­te­le­ría por su “com­pro­mi­so con la segu­ri­dad ali­men­ta­ria”, y el “Cer­ti­fi­ca­do Hotel Gas­tro­nó­mi­co” otor­ga­do por la Gene­ra­li­tat de Cata­lun­ya a aque­llos esta­ble­ci­mien­tos que apues­tan por una coci­na de pro­xi­mi­dad, como es el caso, ya que los pro­duc­tos de km. 0 son el leit­mo­tiv de su res­tau­ran­te. Sus 13 sui­tes des­ti­lan mucho encan­to y son para no salir de la habi­ta­ción, por su exqui­si­ta, sere­na y ele­gan­te deco­ra­ción, por los ame­ni­ties de la pres­ti­gio­sa fir­ma Bul­ga­ri, por la car­ta de almoha­das y hacer una bue­na cura de sue­ño repa­ra­dor o por­que está dota­da de la últi­ma tec­no­lo­gía para dis­fru­tar de la estan­cia. Los jar­di­nes y pis­ci­na que rodean al edi­fi­cio prin­ci­pal lo con­vier­ten en un oasis de tran­qui­li­dad para pasar horas leyen­do, con­ver­san­do o sim­ple­men­te dis­fru­tan­do de esa esca­sa y deseea­da hol­ga­za­ne­ría de ver pasar las horas que los ita­lia­nos tan bien defi­nen con su expre­sión dol­ce far nien­te. Ser­vi­cios per­so­na­li­za­dos para los hués­pe­des así como una amplia ofer­ta de acti­vi­da­des de ocio y entre­te­ni­mien­to para los más acti­vos: turis­mo cul­tu­ral, gas­tro, eno y oleo turis­mo por los alre­de­do­res, golf y visi­ta a Por­ta­ven­tu­ra y Ferra­ri Land.

Comedor del Hotel Restaurant Mas La Boella

Come­dor del Hotel Res­tau­rant Mas La Boe­lla

 

Cojun­ta­men­te con el hotel res­tau­ran­te, este resort de Tarra­go­na, dis­po­ne de otros gran­des espa­cios con per­so­na­li­dad pro­pia: La Boe­lla Celler Tien­da, don­de ade­más de proud­ctos gour­met, bode­ga y oleo­te­ca, se hacen catas de AOVE des­de un pun­to de vis­ta muy peda­gó­gi­co para enten­der todo el pro­ce­so y apren­der los dife­ren­tes aro­mas que se pue­den apre­ciar en estos AOVE,s pre­mium. La Boe­lla Molí d’Oli, don­de se ela­bo­ra el varias veces pre­mia­do acei­te de oli­va vir­gen extra. La Boe­lla Con­ven­tions Resort es el gran cen­tro de con­ven­cio­nes para empre­sas y lugar de cele­bra­cio­nes de todo tipo, fies­tas fami­lia­res, bodas, etc.

Rincón del Hotel Restaurant Mas La Boella

Coque­to rin­ción del Hotel Res­tau­rant Mas La Boe­lla

En el res­tau­ran­te, abier­to para todo el públi­co esté o no hos­pe­da­do, se pue­de dis­fru­tar de la car­ta y de varios menús, siem­pre con pro­duc­tos de pro­xi­mi­dad, de km.0:

  • Mas: de lunes a vier­nes al medio­día, por 25 euros con posi­bi­li­dad de aña­dir­le un mari­da­je de vinos por 10 euros.
  • Eli­xir Dora­do: ins­pi­ra­do en los 3 tipos de acei­te vir­gen extra pro­du­ci­dos en La Boe­lla, tie­ne un pre­cio de 40 euros y se le pue­de aña­dir la armo­ni­za­ción con los vinos por 10 euros más.
  • Degus­ta­ción: ela­bo­ra­do con pro­duc­tos del día, e ins­pi­ra­dos en la die­ta medi­te­rrá­nea. Pre­cio 45 euros. Empa­re­ja­mien­to de vinos por 15 euros o la opción pre­mium de vinos por 25 euros.
Biblioteca del Hotel Restaurant Mas La Boella

Biblio­te­ca del Hotel Res­tau­rant Mas La Boe­lla

 

Duran­te la tem­po­ra­da de verano y apro­ve­chan­do las cáli­das tem­pe­ra­tu­ras noc­tur­nas, se pue­de cenar en la terra­za con la bóve­da celes­te en todo su esplen­dor como úni­co tes­ti­go de esas cenas fami­lia­res, de ami­gos o román­ti­cas.

Pla­tos degus­ta­dos:

  • Ape­ri­ti­vo con­sis­ten­te en albón­di­ga, baca­lao con chut­ney de toma­te, bom­bón de foie y ver­mut con oli­va y anchoas como man­da la tra­di­ción. En una exqui­si­ta pre­sen­ta­ción en dife­ren­tes altu­ras.
Aperitivos del menú degustación maridado con vinos

Ape­ri­ti­vo del menú degus­ta­ción mari­da­do con vinos

 

  • Deli­cio­so y refres­can­te sal­mo­re­jo con gam­ba. Tan apro­pia­do para la épo­ca de calor.
  • Coca de ven­tres­ca de atún, pura man­te­qui­lla en la boca, y un exqui­si­to gua­ca­mo­le, de esos que se tar­dan mucho tiem­po en olvi­dar de lo deli­cio­so que esta­ba, y acei­te de albaha­ca que le da fres­cu­ra al pla­to.
coca de ventresca

Coca de ven­tres­ca de atún

 

  • Sober­bio gallo de San Pedro con planc­ton y ver­du­ri­tas a la bra­sa de esas que se comen solas, que no hay que hacer nin­gún esfuer­zo.
Gallo de San Pedro

Gallo de San Pedro

 

  • Deli­ca­do cochi­ni­llo con­fi­ta­do y des­hue­sa­do con puré par­men­tier y peras al vino.
Cochinillo confitado a baja temperatura

Cochi­ni­llo con­fi­ta­do a baja tem­pe­ra­tu­ra

 

  • Sur­ti­do de que­sos como pre­pos­tre.
Surtido de quesos artesanos

Sur­ti­do de que­sos arte­sa­nos

 

  • Pos­tre de tar­ta de cho­co­la­te, hela­do de fru­tos rojos y obu­la­to (oblea trans­pa­ren­te y muy fina, hecha con almi­dón de pata­ta, ori­gi­na­rio de Japón. Acom­pa­ña­do con una copa de cava Ader­nats.
Tarta de chocolate y helado de frutos rojos

Tar­ta de cho­co­la­te y hela­do de fru­tos rojos

 

La Boe­lla Auto­vía T‑11, sali­da 12 43110 Tarra­go­na. Telé­fono 977 771 515

AOVE La Boella

AOVE La Boe­lla

 

© 2018 José María Toro. All rights reser­ved.

 

3ª edición de la ruta de la tapa en L’Hospitalet de Llobregat

marzo 12, 2016 De en 24 Kilates of taste, Cocido en dos bocados Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , 6 comentarios
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Auto­bús de épo­ca de Cer­ve­zas Moritz. Foto­gra­fía de José María Toro

L’Hos­pi­ta­let de Llo­bre­gat guar­da bares y res­tau­ran­tes de gran cali­dad gas­tro­nó­mi­ca poco o nada cono­ci­dos. Es como si la peri­fe­ria de Bar­ce­lo­na no exis­tie­ra, como si se igno­ra­se y se le die­se la espal­da a todo lo que no esté en el cen­tro de la Ciu­dad Con­dal (y que se repi­te inexo­ra­ble­men­te en todas las gran­des ciu­da­des). Para salir de este ostra­cis­mo y lla­mar la aten­ción tan­to de los mass media como de las redes socia­les, para con­vo­car a gas­tró­no­mos de las ciu­da­des limí­tro­fes y de otras lati­tu­des de paso por la capi­tal de la Sagra­da Fami­lia, se ha impul­sa­do por ter­cer año con­se­cu­ti­vo des­de l’Asso­cia­ció  de Gas­tro­no­mía i Turis­me (AGT) y con el sopor­te del Ajun­ta­ment (Ayun­ta­mien­to) de l’Hos­pi­ta­let de Llo­bre­gat esta ruta de la tapa, por un lado para gene­rar un movi­mien­to eco­nó­mi­co de cono­ci­mien­to de nues­tros pro­pios veci­nos, y por otro lado como agi­ta­dor gas­tro­nó­mi­co para dina­mi­zar la crea­ti­vi­dad de los res­tau­ra­do­res de esta ciu­dad de L’Hos­pi­ta­let.

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Tata­ki de sal­món en This & That Co. Foto­gra­fía de José María Toro

La ofer­ta con­sis­te en degus­tar cual­quier tipo de tapas pero se ha que­ri­do ceder el pro­ta­go­nis­mo a los pro­duc­tos de pro­xi­mi­dad, de km.0, pro­ce­den­tes del cer­cano Parc Agra­ri  del Baix Llo­bre­gat y por ende de tem­po­ra­da como el calçot, la alca­cho­fa del Prat, ajos tier­nos, apio, coli­flor, esca­ro­la, espi­na­cas, habas y pue­rro. Es una gran for­tu­na dis­po­ner de cam­pos agrí­co­las a esca­sos kiló­me­tros de la gran ciu­dad, terre­nos que siguen dedi­ca­dos al sec­tor pri­ma­rio de la eco­no­mía en pleno siglo XXI y que no han cedi­do a la pre­sión urba­nís­ti­ca. De esos terre­nos se reco­gen por la maña­na sus pro­duc­tos y esa mis­ma tar­de esta­rán en una tien­da o bar dis­pues­tos a ser con­su­mi­dos. Ade­más de la cer­ca­nía, que ya es un fac­tor impor­tan­te, tam­bién lo es el poder degus­tar esta mate­ria pri­ma de cali­dad y de reco­no­ci­do pres­ti­gio.

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Vol­cán Pota Bla­va. Tapa de Km. 0 En Esta­bli­ments Pla­nes. Foto­gra­fía de José María Toro

Por par­te de la AGT y para moti­var la cali­dad y la ima­gi­na­ción ha pre­vis­to un pre­mio a la tapa más popu­lar y al mejor cama­re­ro. Los clien­tes tam­bién entra­rán en un sor­teo para esti­mu­lar la fide­li­dad así como la mejor foto com­par­ti­da en Ins­ta­gram.

Par­ti­ci­pan 35 esta­ble­ci­mien­tos con un elen­co de 55 tapas dife­ren­tes a degus­tar de los diver­sos barrios de l’Hos­pi que se han apun­ta­do a esta ini­cia­ti­va. Pre­cios tam­bién muy demo­crá­ti­cos para que sea ase­qui­ble a mayor can­ti­dad de per­so­nas: Quin­to de Mor­tiz + tapa de la casa por 2,5 euros o Quin­to Moritz + tapa km.0 por 3,5 euros.

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Enfi­la­do de buti­fa­rras con mayo­ne­sa de calçots del Parc Agra­ri. Tapa km.0 en El Cóm. Foto­gra­fía de José María Toro

Aun­que esta pro­mo­ción está dis­po­ni­ble has­ta el pró­xi­mo 13 de Mar­zo de 2016 las dife­ren­tes crea­cio­nes se segui­rán sir­vien­do duran­te el res­to del año for­man­do par­te de la car­ta de los dife­ren­tes esta­ble­ci­mien­tos adhe­ri­dos a esta ini­cia­ti­va. Más infor­ma­ción de las tapas ofre­ci­das y de los bares y res­tau­ran­tes par­ti­ci­pan­tes en esta ter­ce­ra edi­ción en quin­to tapa

Las foto­gra­fías corres­pon­den a las 3 tapas degus­ta­das:

La BSO tam­bién es km.0 del can­tan­te Anto­nio Oroz­co Devuel­ve­me la vida

© 2016 José María Toro. Todos los dere­chos reser­va­dos

Lokavore

abril 28, 2013 De en 24 Kilates of taste Etiquetas: , , , Deja un comentario

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Me gus­ta ver como mi ciu­dad se moder­ni­za y a seme­jan­za de otras ciu­da­des más pun­te­ras y que mar­can ten­den­cia a nivel glo­bal,  se abren nego­cios como Loka­vo­re 100% local food en la Calle Mallor­ca, 241 (entre Ram­bla Cata­lun­ya y Calle Bal­mes) una tien­da recién inau­gu­ra­da de ali­men­ta­ción con pro­duc­tos de pro­xi­mi­dad, de km.0, eco­ló­gi­cos y soli­da­rios.

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Ramón, su pro­pie­ta­rio, expli­ca apa­sio­na­do y orgu­llo­so que el voca­blo “Loka­vo­re” lo toma pres­ta­do del movi­mien­to “loca­vo­re” nor­te­ame­ri­cano sur­gi­do en San Fran­cis­co a favor del con­su­mo de pro­duc­tos loca­les, de la sos­te­ni­bi­li­dad y de la con­cien­cia eco­ló­gi­ca por el res­pe­to de la natu­ra­le­za. Me gus­ta.

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Este tipo de tien­das no res­pon­de a una moda pasa­je­ra ni esnob, todo lo con­tra­rio ya que es una decla­ra­ción de inten­cio­nes, una filo­so­fía de mini­mi­zar al máxi­mo la con­ta­mi­na­ción con trans­por­tes inne­ce­sa­rios cuan­do muchas veces los pro­duc­to­res están bas­tan­te cer­ca, ayu­da a gene­rar   empleo, evi­tan­do la deser­ti­fi­ca­ción huma­na de terri­to­rios y los movi­mien­tos migra­to­rios hacia ciu­da­des ya masi­fi­ca­das. Es una con­si­de­ra­ción hacia los tiem­pos esta­cio­na­les que se encar­ga de dar­nos en cada momen­to las fru­tas y vege­ta­les que nece­si­ta­mos para recu­pe­rar caren­cias y de pre­pa­ra­ción para la siguien­te. Pro­duc­tos eco­ló­gi­cos con cer­ti­fi­ca­ción de no usar pes­ti­ci­das y que nor­mal­men­te son los de aspec­to más feo pero los que más hue­len y mejor saben. En defi­ni­ti­va es una apues­ta por la salud. Me gus­ta.

Rin­cón de cer­ve­zas arte­sa­nas, vinos de excep­ción, mag­da­le­nas tra­di­cio­na­les sin azú­ca­res, mini mag­da­le­nas de yogur tier­nas y sua­ves, mer­me­la­das de ver­dad como se hacían antes sin arti­fi­cios ni colo­ran­tes, entre una amplia selec­ción de pro­duc­tos para dis­fru­tar y com­par­tir solo, en fami­lia o con ami­gos.

 

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