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Menú degustación en el restaurante Robata de Barcelona. Cocina japonesa con guiños mediterráneos y americanos

agosto 11, 2026 De en Restaurantes que no te puedes perder Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , Deja un comentario

Hemos vuel­to al res­tau­ran­te Roba­ta para pro­bar el menú degus­ta­ción y que­dan pen­dien­te para otra visi­ta pro­bar los nue­vos pla­tos de su car­ta como el gun­kan (tipo de sushi) de Hama­chi (pez típi­co japo­nés), Wag­yu con tru­fa o el Usu­zu­ku­ri (cor­te extre­ma­da­men­te fino casi trans­lú­ci­do) de toro.

Menú degustación en el restaurante Robata de Barcelona

Car­ta dise­ña­da en cola­bo­ra­ción con Fabio­la Lai­ret está pen­sa­da para com­par­tir y ofre­ce pla­tos de la coci­na japo­ne­sa con gui­ños medi­te­rrá­neos y algu­nos ame­ri­ca­nos.

Su dise­ño inte­rior sigue igual de intere­san­te con los años (nació en 2016) con ese aire de iza­ka­ya urba­na, cáli­da y aco­ge­do­ra y la roba­ta (la famo­sa bra­sa japo­ne­sa al car­bón) como pro­ta­go­nis­ta de la coci­na a la vis­ta y que a su vez da nom­bre a este local

Pro­ba­mos el menú degus­ta­ción “El via­je Roba­ta”
De bien­ve­ni­da el miso de la casa
Clá­si­cos: sashi­mi moria­wa­se y que son 8 cor­tes de pes­ca­do varia­do de lubi­na, sal­món, atún y toro


Sabor y sen­ci­llez: tata­ki de atún, Tira­di­to de hama­chi y sabro­so toro soasa­do (ven­tres­ca de atún Blue­fin con sal­sa yaki­ni­ku)


Fusión de Perú y Japón: Nik­kei mix ura­ma­ki.


Roba­ta: bro­che­ta de solo­mi­llo y Wag­yu gun­kan.


Nigiri’s: sal­món abu­ru, toro y foie un mar y mon­ta­ña en toda regla de la coci­na japo­ne­sa.


Toque dul­ce: entre las fre­sas a la pimien­ta y una de las tar­tas opta­mos por la Lemon pie para com­par­tir.

@robata_restaurante Más infor­ma­ción y reser­vas en la web de Roba­ta
📍 Enric Gra­na­dos, 55. Bar­ce­lo­na
☎️ 937 826 000
Roba­ta Madrid en Puig­cer­dá, 4
💶 Menú degus­ta­ción 80€ que inclu­ye IVA, agua y 3 bebi­das por per­so­na o una bote­lla de vino cada dos per­so­nas

Restaurante japonés Kippu Madrid: Viaje gastronómico al País del Sol Naciente desde el corazón de Madrid

agosto 31, 2024 De en Restaurantes que no te puedes perder Etiquetas: , , , , , , , , , Deja un comentario

Kip­pu sig­ni­fi­ca bille­te en japo­nés. Y de eso se tra­ta de entrar y coger tu bille­te a este via­je gas­tro­nó­mi­co a una vibran­te calle de Japón sin salir de Madrid.

Coci­na japo­ne­sa de ori­gen chino por­que muchos de los pla­tos más cono­ci­dos de Japón son ori­gi­na­rios de Chi­na, como las gyo­zas, el ramen, la sal­sa soja y el uso de pali­llos. Por eso su chef y pro­pie­ta­rio Dani Lin ha ela­bo­ra­do una car­ta basa­da en rece­tas tra­di­cio­na­les japo­ne­sas, dán­do­le su sello per­so­nal y un gui­ño a su país de ori­gen. Tam­bién ha adap­ta­do los sabo­res a los gus­tos loca­les.

Pla­tos impres­cin­di­bles como el crispy roll, miso magu­ro, abu­ri ura­ma­ki o gun­kans jun­to a su ofer­ta de sushi que se ela­bo­ra al momen­to en la barra cen­tral por los sushi­men. Y aca­bar con un mochi es un acier­to segu­ro.

@kippumadrid Más infor­ma­ción y reser­vas en su web
📍 Gene­ral Par­di­ñas, 70. 28006 Madrid.
☎️ 910 667 044
⏰ de coci­na de mar­tes a domin­go de 12:30h a 16:15h y de 20h a 23h

El nuevo restaurante Monster Sushi de Barcelona es una auténtica izakaya

septiembre 8, 2022 De en Restaurantes que no te puedes perder Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , , , , Deja un comentario

Cuan­do entras en la iza­ka­ya de Mons­ter Sushi en Bar­ce­lo­na lo pri­me­ro que verás en un rótu­lo en neón que dice “No sushi, no life” para que te que­de cla­ro cuál es el man­tra de los res­tau­ran­tes Mons­ter Sushi.

El Gar­den del nue­vo Mons­ter Sushi

La iza­ka­ya Mons­ter Sushi en Bar­ce­lo­na tie­ne toda la cali­dez de una taber­na japo­ne­sa, para que cuan­do entres en este joven espa­cio con pocos meses de vida te tras­la­des por com­ple­to al país del Sol Nacien­te. Está divi­di­do en varios ambien­tes como la zona Gar­den con sus mace­tas que ade­más de apor­tar fres­cor tie­nen múl­ti­ples bene­fi­cios para la salud y el medio ambien­te. La taber­na, el Sake Bar, el pri­va­do Clan­des­tino y la soli­ci­ta­da terra­za.

izakaya Monster Sushi Barcelona
Inte­rior de Mons­ter Sushi

Fabio­la Lai­ret, la chef eje­cu­ti­va y fun­da­do­ra de Mons­ter Sushi jun­to a Ricar­do Figue­roa, se encar­ga de selec­cio­nar las mejo­res mate­rias pri­mas para crear pla­tos sabro­sos, ori­gi­na­les y crea­ti­vos. Siem­pre des­de el pro­fun­do res­pe­to a la tra­di­ción gas­tro­nó­mi­ca nipo­na y la pasión que sien­te por esta cul­tu­ra más que mile­na­ria. Un poco de influen­cias lati­nas y medi­te­rrá­neas en cada pla­to y te vol­ve­rás un mons­truo (está vez no de las galle­tas, como el per­so­na­je de Barrio Sésa­mo) si no del sushi, de Mons­ter Sushi obvia­men­te.

El nuevo restaurante Monster Sushi es una izakaya

Para fina­li­zar la expe­rien­cia en la iza­ka­ya Mons­ter Sushi de Bar­ce­lo­na no pue­de fal­tar un pos­tre ¿a quién le amar­ga un dul­ce? Y un cock­tail (tie­nen 14 para ele­gir) des­de los más clá­si­cos a fusio­nes con ingre­dien­tes japo­ne­ses. La espe­cia­li­dad de la casa y que no te pue­des per­der es el Mons­ter Cock­tail.

Pla­tos pro­ba­dos:

✅ Tata­ki de atún: cubier­to con sésa­mo y el ade­re­zo espe­cial de la casa que lo hace úni­co.

tataki de atún en la izakaya Monster Sushi Barcelona
Tata­ki de atun

🍗 Adic­ti­vo chic­ken teri­yaki: Pollo sal­tea­do con sal­sa teri­ya­ki (Dul­ce). Setas shii­ta­ke y cebo­lle­tas tier­nas sobre arroz.

chicken teriyaki en la izakaya Monster Sushi Barcelona
Chic­ken Teri­ya­ki

✅ Anti­cu­che­ro: lan­gos­tino en tem­pu­ra, agua­ca­te y que­so cre­ma cubier­to de pez man­te­qui­lla y sal­sa anti­cu­che­ro. No sé si me gus­ta más por su aro­ma ahu­ma­do o por su lige­ro sabor pican­te. O qui­zás por los dos.

antichuchero en la izakaya Monster Sushi de Barcelona
Anti­cu­che­ro

🍣 Nigi­ri de atún y foie cara­me­li­za­do

Nigiri de atún con foie. En la izakaya Monster sushi Barcelona
Nigi­ri de atún con foie

Lemon Pie y NY Chee­se Cake (pue­de ser sin glu­ten)

Lemon Pie y NY Cheese cake. En izakaya Monster Sushi Barcelona
Lemon Pie y NY Chee­se cake

Mons­ter Sushi

📍Giro­na, 68. Bar­ce­lo­na

Reser­vas en la web

Otros loca­les Mons­ter Sushi

📍Gala Pla­ci­dia, 25. Bar­ce­lo­na

📍Mun­ta­ner, 155. Bar­ce­lo­na. Take away y deli­very

© 2022 José María Toro. All rights reser­ved

Shido. Restaurante japonés en Barcelona para los sushi lovers más exquisitos

julio 29, 2022 De en Restaurantes que no te puedes perder Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , , , , 2 comentarios

Shi­do Res­tau­rant en Bar­ce­lo­na de coci­na japo­ne­sa es uno de los 6 res­tau­ran­tes que hay que pro­bar en la Ciu­dad Con­dal según la pres­ti­gio­sa revis­ta For­bes. Coci­na a la vis­ta, vitri­na expo­si­to­ra con el fres­quí­si­mo géne­ro y barra para vivir una expe­rien­cia más inmer­si­va de este res­tau­ran­te japo­nés que los sushi lovers más exqui­si­tos ya han hecho suyo.

Pla­tos pro­ba­dos en la visi­ta a Shi­do Res­tau­rant:
✅ Ostras con mojo de wasa­bi y shi­so

Ostras


✅ Deli­cio­so won­ton relleno de gam­bas, shi­ta­ke y piño­nes con mojo shi­so.

Won­ton


✅ Gyo­za relle­na de rabo de toro, recuit en tem­pu­ra y vege­ta­les encur­ti­dos. Gui­ños cata­la­nes en el recuit y con­tras­te de sabo­res con los encur­ti­dos.
✅ Nava­jas con sal­sa de sésa­mo y setas. Para mojar pan a dis­cre­ción o a cucha­ra­das. Dema­sia­do adic­ti­va esa sal­sa

Nava­jas


✅ Nigi­ris de pez man­te­qui­lla con tru­fa, atún y toro.

Nigi­ris


✅ Un mar y mon­ta­ña con este sabro­so tué­tano de vaca con tar­tar de toro y kiza­me

Tué­tano y tar­tar de toro


✅ Memo­ra­ble el biz­co­cho de té mat­cha y ave­lla­nas

Biz­co­cho de té mat­cha

Shi­do Res­tau­rant
📍Paris, 175. 08036 Bar­ce­lo­na
Chef Sau­lo Mei­re­les
Reser­vas en la web. Tam­bién pedi­dos de Deli­very & take away

© 2022 José María Toro. All rights reserved

Restaurante Ají de cocina Nikkei en Barcelona. Ceviche & sushi

febrero 22, 2022 De en Restaurantes que no te puedes perder Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , 2 comentarios

https://www.instagram.com/p/CaPKcvGst0-/?utm_medium=copy_link

El Res­tau­ran­te Ají de coci­na Nik­kei en Bar­ce­lo­na ha pre­sen­ta­do sus pla­tos de la nue­va car­ta fir­ma­dos por la chef perua­na Ale­jan­dra Orme­ño y que está ins­pi­ra­da en su tie­rra natal.

El nom­bre Res­tau­ran­te Ají es toda una decla­ra­ción de inten­cio­nes de su coci­na de ori­gen peruano, y más con­cre­ta­men­te en Nik­kei, la fusión de las cul­tu­ras gas­tro­nó­mi­cas perua­na y japo­ne­sa, has­ta el pun­to que es todo un refe­ren­te en este tipo de coci­na en la Ciu­dad Con­dal. Los pla­tos lle­nos de sabor y fres­cu­ra del Res­tau­ran­te Ají refle­jan per­fec­ta­men­te esa mez­cla de exo­tis­mo peruano y la per­fec­ta meticu­losi­dad nipo­na (casi de ciru­jano) en la ela­bo­ra­ción y pre­sen­ta­ción de los pla­tos por par­te de su chef.

De esa cons­tan­cia y saber hacer el Res­tau­ran­te Ají lle­va 5 años con­se­cu­ti­vos selec­cio­na­do por la famo­sa guía de tapas rojas Miche­lin como reco­no­ci­mien­to a la tra­yec­to­ria de su coci­na.

Cons­ta de dos espa­cios: una espa­cio­sa y bien ilu­mi­na­da sala inte­rior y otra exte­rior jus­to deba­jo de la enor­me y lla­ma­ti­va escul­tu­ra en for­ma de pez de Frank Gehry.

El Restaurante Ají es todo un referente en cocina Nikkei

Pla­tos degus­ta­dos:
1️⃣ Emo­cio­nan­te pul­po al oli­vo. Exqui­si­to boca­do de con­tras­tes y sabo­res for­ma­do por lámi­nas de pul­po, cre­ma de oli­vas, agua­ca­te, furi­ka­ke de oli­vas y cru­jien­te de albaha­ca.

Pulpo al olivo. Restaurante Ají cocina Nikkei
Pul­po al oli­vo


2️⃣ Cevi­che Nik­kei: sal­món, pon­zu ahu­ma­do de fru­ta de la pasión, eda­ma­me, kiu­ri y qui­noa cru­jien­te.

ceviche nikkei. Restaurante Ají cocina nikkei
Cevi­che Nik­kei


3️⃣ Nigi­ri a lo pobre: ter­ne­ra, hue­vo de codor­niz y reduc­ción de soja.

Nigir a lo pobre. Restaurante Ají cocina nikkei
Nigi­ri a lo pobre


4️⃣ Suda­do de pes­ca­do: lubi­na coci­na­da len­ta­men­te duran­te 72 horas, ají ama­ri­llo, pack choi, toma­te y cebo­lla japo­ne­sa.

Sudado de pescado. Restaurante Ají cocina Nikkei
Suda­do de pes­ca­do


5️⃣ Arroz típi­co del nor­te de Perú con mus­lo de pato mace­ra­do en cer­ve­za negra y shi­ta­kes.

Arroz con pato. Restaurante Ají cocina Nikkei
Arroz con pato


6️⃣ refres­can­te sor­be­te de lima. Per­fec­to pre pos­tre para lle­gar a ese pos­tre tan tra­di­cio­nal peruano de la siguien­te foto.

Sorbete de lima. Restaurante Ají cocina Nikkei
Sor­be­te de lima


7️⃣ pica­ro­nes: buñue­los de cala­ba­za y bonia­to con miel de fru­tas.

Picarones. Restaurante Ají cocina Nikkei
Pica­ro­nes

Res­tau­ran­te Ají
📍Carrer Mari­na, 19–21. Port Olím­pic. Bar­ce­lo­na.
☎️ 935 119 767
⏰ de Mar­tes a sába­do de 13 a 15:30h y de 21 a 23:30h
Reser­vas en la web.
💶Menú degus­ta­ción 50€ y con mari­da­je 65€
💶 Menú medio­día 22€ que se renue­va sema­nal­men­te
El res­tau­ran­te Ají es el gran refe­ren­te del espa­cio Casino de Bar­ce­lo­na del Port Olím­pic y que jun­to al ODA Res­tau­rant & Cock­tails de coci­na ibe­ro­ame­ri­ca­na; La Vino­te­ca para dis­fru­tar de una exce­len­te selec­ción de vinos, pes­ca­dos y car­nes; La Taver­na y que como bien indi­ca su nom­bre aquí las estre­llas son las tapas, tablas de embu­ti­dos y que­sos, piz­zas y vinos a copas; y Bet Bar con una pro­pues­ta infor­mal y con menú sema­nal, for­man toda la ofer­ta gas­tro­nó­mi­ca del Casino de Bar­ce­lo­na.

© 2022 José María Toro. All rights reser­ved

Roger Goulart 2005 Gran Reserva Extra Brut

junio 23, 2016 De en Vinos en la trastienda Etiquetas: , , , , , , , , 1 comentario

Con­tra este­reo­ti­pos y cáno­nes pre­es­ta­ble­ci­dos hay una nue­va corrien­te de bode­gue­ros y enó­lo­gos que apues­tan, que arries­gan por lle­var sus pro­duc­tos has­ta situa­cio­nes que nadie has­ta aho­ra se había atre­vi­do. Con­tra la creen­cia popu­lar de que el cava se tenía que beber pron­to, que se estro­pea­ba decían algu­nos, y otros cla­ri­vi­den­tes sen­ten­cia­ban que el cava no podía enve­je­cer, la deci­sión de Cavas Roger Gou­lart era apos­tar por la lar­ga crian­za, apar­tan­do una par­te muy selec­cio­na­da de su ven­di­mia del 2005 y estu­diar su evo­lu­ción.

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Roger Gou­lart 2005 Gran Reser­va Extra Brut

La bode­ga está situa­da en el cora­zón del Pene­dés, en Sant Este­ve Ses­ro­vi­res, y deben su nom­bre a la masía que aco­ge a la bode­ga, Can Gou­lart, que data de los albo­res del siglo XVIII. Des­pués de seguir a con­cien­cia el ciclo natu­ral de la viña y de mimar sus gra­nos de uva, ven­di­mian para pasar a ela­bo­rar según el méto­do tra­di­cio­nal, con una segun­da fer­men­ta­ción en bote­lla y pos­te­rior crian­za sobre sus pro­pias lías en el sub­te­rrá­neo a 30 metros de pro­fun­di­dad.

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Sur­ti­do de sushi para mari­dar con cava Roger Gou­lart 2005 Gran Reser­va Extra Brut

Des­pués de casi 11 años de pacien­te espe­ra, la pues­ta de lar­go de este cava de la aña­da del 2005 tenía que ser en un lugar de excep­ción, en un mar­co incom­pa­ra­ble como fue la terra­za tra­se­ra de la Fun­da­ció Joan Miró, con vis­tas impa­ga­bles de Bar­ce­lo­na. Y así cuan­do los últi­mos rayos de sol se des­pe­dían de la Ciu­dad Con­dal se pre­sen­tó el cava Roger Gou­lart 2005 Gran Reser­va Extra Brut. En la cata impro­vi­sa­da por el enó­lo­go y degus­ta­ción de estas bote­llas, se pudo com­pro­bar que toda­vía tenía reco­rri­do. Visual­men­te tenía un color ama­ri­llo páli­do y con abun­dan­tes bur­bu­jas finas. En nariz aro­mas a los fru­tos secos, a mem­bri­llo y a cor­te­za de pan. En boca la aci­dez está mar­ca­da que le da fuer­zas para aguan­tar aún más. Tam­bién notas tos­ta­das y de fru­tas car­no­sas.

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