Shido. Restaurante japonés en Barcelona para los sushi lovers más exquisitos

Shi­do Restau­rant en Barcelona de coci­na japone­sa es uno de los 6 restau­rantes que hay que pro­bar en la Ciu­dad Con­dal según la pres­ti­giosa revista Forbes. Coci­na a la vista, vit­ri­na expos­i­to­ra con el fresquísi­mo género y bar­ra para vivir una expe­ri­en­cia más inmer­si­va de este restau­rante japonés que los sushi lovers más exquis­i­tos ya han hecho suyo.

Platos proba­dos en la visi­ta a Shi­do Restau­rant:
✅ Ostras con mojo de wasabi y shiso

Ostras


✅ Deli­cioso won­ton rel­leno de gam­bas, shi­take y piñones con mojo shiso.

Won­ton


✅ Gyoza rel­lena de rabo de toro, recuit en tem­pu­ra y veg­e­tales encur­tidos. Guiños cata­lanes en el recuit y con­traste de sabores con los encur­tidos.
✅ Nava­jas con sal­sa de sésamo y setas. Para mojar pan a dis­cre­ción o a cucharadas. Demasi­a­do adic­ti­va esa salsa

Nava­jas


✅ Nigiris de pez man­te­qui­l­la con tru­fa, atún y toro. 

Nigiris


✅ Un mar y mon­taña con este sabroso tué­tano de vaca con tar­tar de toro y kizame

Tué­tano y tar­tar de toro


✅ Mem­o­rable el biz­co­cho de té matcha y avellanas

Biz­co­cho de té matcha

Shi­do Restau­rant
📍Paris, 175. 08036 Barcelona
Chef Saulo Meire­les
Reser­vas en la web. Tam­bién pedi­dos de Deliv­ery & take away

© 2022 José María Toro. All rights reserved

Bûmerang es el sistema de envases reutilizables para tu comida takeaway o delivery que siempre vuelve a ti (y ayudas a conseguir residuo cero)

Bûmerang es el sis­tema de envas­es reuti­liz­ables para tu comi­da take­away o deliv­ery sin gener­ar resid­u­os. De la mis­ma man­era que un bumerán vuelve siem­pre a ti, para que lo uses indefinida­mente y ser parte acti­va para con­seguir el obje­ti­vo de resid­uo cero.

envases Bûmerang, mesa de madera, lámpara,
Bûmerang es el sis­tema de envas­es reuti­liz­ables para tu comi­da take­away o delivery

Ori­ol Segar­ra, joven, inge­niero y surfero por partes iguales, es el creador de Bûmerang, esta start­up con sede en Barcelona, cuyo leit­mo­tiv es la lucha con­tra los envas­es de un solo uso, esos que se tiran y llenan irre­spon­s­able­mente nue­stros cubos de basura. Como surfero ha vis­to indig­na­do como el mar se ha con­ver­tido en nues­tra gran cloa­ca, dónde va a parar todos nue­stros des­perdi­cios que no se pueden destru­ir. Como inge­niero, tiene una potente capaci­dad de análi­sis y de exam­i­nar las cosas al detalle para bus­car solu­ciones a que todo vaya mejor. Y por su juven­tud, divi­no tesoro, la sufi­ciente fuerza como para cam­biar el mundo. 

Bûmerang es el sistema de envases reutilizables que no genera residuos

Bûmerang lanzó su primer envase reuti­liz­able para la comi­da para lle­var en octubre 2019 y en mar­zo del 2020 nació la empre­sa, y su primer jar­ro de agua fría en la vida empre­sar­i­al. ¡El coro­n­avirus!. Un comien­zo difí­cil, con este autoin­vi­ta­do-no-desea­do encer­rán­donos en casa y tam­bién el comien­zo del tele­tra­ba­jo. Has­ta ese momen­to habia con­segui­do con­vencer para su movimien­to de los envas­es reuti­liz­ables a los primeros restau­rantes y una empre­sa de cater­ing que daba ser­vi­cio a 6 ofic­i­nas, y lo más impor­tante: evi­tar el lan­zar a la basura casi 300 envas­es de un solo uso en muy poco tiempo. 

Bowls de Bûmerang con comi­da take­away del restau­rante Anormal

Pero Ori­ol, no tiró la toal­la, y sigu­ió dán­dole vueltas al tema para adap­tarse a las nuevas reglas del juego impues­tas dic­ta­to­rial­mente por el COVID-19. Y aunque el tele­tra­ba­jo vino para quedarse e impu­so nuevas for­mas de coci­nar y com­er en casa, no nos engañe­mos porque nos gus­ta que nos lo den todo hecho, y el robot de coci­na que nos regalaron en las ante­ri­ores Navi­dades, sigue a día de hoy arrin­cona­do en un estante de nues­tra cocina.

Con los bares y restau­rantes cer­ra­dos al públi­co durante este tiem­po de con­fi­namien­to, la ofer­ta de take away y deliv­ery, vino como una tabla de sal­vación económi­ca para estos nego­cios y evi­tar su baja­da de per­sianas defi­tini­va­mente. El efec­to secun­dario inevitable fue la com­pra com­pul­si­va de envas­es de un solo uso para poder dar una solu­ción a los envíos y recogi­das de comi­da para lle­var. Los más con­cien­ci­a­dos bus­caron alter­na­ti­vas al plás­ti­co aunque muchas veces no fuera lo más prác­ti­co. Y sin duda, la solu­ción defin­i­ti­va es Bûmerang, el primer sis­tema de envas­es reuti­liz­ables para tu comi­da take­away o delivery.

Envases reutilizables para tu comida takeaway o delivery

Localizar restau­rantes de prox­im­i­dad, con­cien­ci­a­dos y que comulguen con sus prin­ci­p­ios de sostenib­l­i­dad (que tam­bién son los míos) es aho­ra su obje­ti­vo para encon­trar una solu­ción a este ines­per­a­do prob­le­ma y con­seguir el resid­uo cero. Tam­bién la población ten­emos que concier­cia­rnos en pedir comi­da para lle­var en los envas­es reuti­liz­ables y fomen­tar la economía cir­cu­lar para ayu­dar a nue­stros veci­nos más cercanos. 

La con­stan­cia de Ori­ol y su equipo ha dado ya resul­ta­dos (a finales de diciem­bre de 2020) y se han reuti­liza­do 11.000 veces, lo que viene sien­do 170 kg. de resid­u­os ahor­ra­dos, y tenien­do en cuen­ta que cada europe@ gen­era entre 300–400 kg. de resid­u­os al año, vamos por el buen camino, porque todo suma, y “el movimien­to se demues­tra andando”.

Su uso es muy sencillo:

  1. Reg­is­trarte en la web de Bûmerang y obtén tu códi­go QR, o descar­garte la App en Android o iOs.
  2. Mues­tra tu códi­go QR y llé­vate tu comi­da o deja que te la lleven en un envase Bûmerang. El restau­rante se encar­ga de limpiar­lo a cociencia.
  3. Vuelve a pedir antes de 15 días o devuelve el envase en este pla­zo, porque pasa­do este tiem­po sin volver a usar te car­garán en cuen­ta 6 € en con­cep­to de préstamo.

Para saber más, unirse como restau­rante, así como para localizar restau­rantes entra en la web de Bûmerang #elbowlque­vuelve

© 2021 José María Toro. All rights reserved

“Chef de caravana” es el nuevo libro de Amanda Laporte

El libro impre­scindible para los car­a­vanistas gourmets.

Por­ta­da del libro “Chef de caravana”

Esta­mos en un año raro que nos hemos reiven­ta­do en todos los sen­ti­dos porque nada se ha sal­va­do. Las ven­tas online de todo tipo de tien­das se han dis­para­do. Restau­rantes que han entra­do en el take away y deliv­ery cuan­do hace unos 6 meses era impens­able entrar en esta opción. El tele­tra­ba­jo tam­bién ha venido para quedarse con nosotros y como con­se­cuen­cia el con­sigu­iente ahor­ro de desplaza­mien­tos que algo ayu­dará a nue­stro mal­tre­cho medio ambi­ente, así como a nues­tra economía per­son­al. Y a medi­da que se va acer­can­do la época esti­val nos vamos cues­tio­nan­do dónde des­cansare­mos de la vorágine cotid­i­ana y del estrés provo­ca­do por este dichoso virus que se pre­sen­tó en nues­tras vidas sin avis­ar y sin haber­lo ni invi­ta­do, que eso es lo peor aún. Este año no podemos hac­er pre­vi­siones a largo pla­zo y menos hac­er reser­vas que no sabre­mos que pasará si por des­gra­cia hay un rebrote de coro­n­avirus. El camp­is­mo o car­a­vanis­mo, bien en remolque o en auto­car­a­vana, está aquí como un sal­vavi­das para solu­cionar nues­tras ansi­adas vaca­ciones de este incier­to y raro ver­a­no del 2020. 

A esa sen­sación de lib­er­tad inde­scriptibile que vive el car­a­vanista, se le suma la seguri­dad san­i­taria en esta época de con­trol de la pan­demia, ya que tú con­tro­las todo el tema de la desin­fec­ción. Plan­i­fi­ca­do, o no, podrás parar dónde desees sin pre­ocu­parte de si habrá habitación libre y que además cumpla con las condi­ciones higiéni­cas reglamen­tadas. Pausas en el camino para para ver esa pues­ta de sol de la que tan­tas fotos has vis­to en Insta­gram, ese paisaje de postal que siem­pre habías soña­do o quizás des­cubrir rutas rurales que ni siquiera te imag­in­abas que existían (como Teru­el). Y para el car­a­vanista más gourmet nació el nue­vo libro de Aman­da Laporte “Chef de car­a­vana”, que nos viene como anil­lo al dedo con sus 70 rec­etas salud­ables y ráp­i­das, para que el acto de com­er o cenar en una car­a­vana se con­vier­ta en una autén­ti­ca fies­ta gas­tronómi­ca cada día, para com­par­tir con tus famil­iares o ami­gos en ple­na nat­u­raleza o dónde tú quieras.

Aman­da Laporte, car­a­vanista por con­vi­ción, es cocin­era, estilista de coci­na, pre­sen­ta­do­ra de Canal Coci­na, y además fue men­to­ra en el dulce con­cur­so tele­vi­si­vo “Deja sitio para el postre”, es la encar­ga­da de las rec­etas y de su estil­is­mo, mien­tas que el fotográ­fo Xabier Men­di­o­la es el encar­ga­do de inmor­talizar esos platos que nos harán salivar. 

Encon­trarás rec­etas de platos fríos y calientes, como sopas, ensal­adas, platos úni­cos, para la desea­da bar­ba­coa ¿existe un ver­a­no sin bar­ba­coa? ¿y sin can­tar la famosa can­ción de Georgie Dann? y por supuesto el aparta­do goloso de los dul­ces. Todo pen­sa­do en el mín­i­mo espa­cio de una car­a­vana, es decir, usan­do muy poco uten­sil­ios de coci­na: una olla y quizás tam­bién una bati­do­ra o sartén. 

Y para los novatos en el car­a­van­ing, una sec­ción de orga­ni­zación porque Aman­da saca su lado Marie Kon­do y en el minús­cu­lo espa­cio de una car­a­vana colo­ca todo lo nece­sario como si de un tetris se tratase, para que no falte de nada en la despen­sa de esta casa ambulante.

En pal­abras de Aman­da: “Este libro nace de la necesi­dad que sen­tía de ser libre, de poder desplazarme de for­ma impro­visa­da sin ten­er que dar expli­ca­ciones, sin ten­er que plan­ear y sin ten­er que reser­var un lugar donde com­er, dormir… Supon­go que los que habéis escogi­do este libro es porque…”

Más infor­ma­ción en la edi­to­r­i­al Gri­jal­bo https://www.megustaleer.com/search_texto.php?texto=Amanda+laporte Tam­bién en la web http://www.forfood.es/work que ha sido la encar­ga­da de la real­ización de fotos y preparación de los platos. Las minicar­a­vanas y las tien­da de sobrete­cho para coche o fur­gone­ta son de http://www.orionadventure.store

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