Cosen­tino, el fabri­can­te espa­ñol, con sede en Alme­ría, que pro­du­ce super­fi­cies de alto valor para la arqui­tec­tu­ra y el dise­ño, pre­sen­tó en la últi­ma edi­ción de Madrid Fusión de este pasa­do enero 2020, su libro C‑Top Res­tau­rants don­de reco­ge los espa­cios úni­cos crea­dos para nue­ve res­tau­ran­tes con estre­lla Miche­lin.

Libro “C‑Top Res­tau­rants” by Cosen­tino

Sus pági­nas son un paseo lite­ra­rio y grá­fi­co por el inte­rio­ris­mo de estas coci­nas que son refe­ren­cia en el pano­ra­ma gas­tro­nó­mi­co nacio­nal e inter­na­cio­nal y que han con­fia­do en Cosen­tino para la crea­ción de sus espa­cios:

• Apo­nien­te del chef Ángel León y tam­bién cono­ci­do como “el chef del mar”.
• Dani Gar­cía de Dani Gar­cía Res­tau­ran­te.
• De Libri­je, de Jon­nie y Thé­rè­se Boer, padres de la coci­na holan­de­sa moder­na.
• Dis­fru­tar de los chefs dis­fru­to­nes Oriol Cas­tro, Mateu Casa­ñas y Eduard Xatruch.
• Diver­XO del chef Dabiz Muñoz, un pro­vo­ca­dor muy hedo­nis­ta.
• DSTA­gE de Die­go Gue­rre­ro.
• El Inver­na­de­ro del chef Rodri­go de la Calle, res­ca­ta­dor de los vege­ta­les para colo­car­los como pro­ta­go­nis­tas de su “alta coci­na ver­de”.
• Muga­ritz del inquie­to y rebel­de chef Ando­ni Luis Adu­riz.
• Som­ni de los chefs Aitor Zaba­la y José Andrés en Beverly Hills de Los Ánge­les.

No es un libro de gas­tro­no­mía o de arqui­tec­tu­ra al uso, es mucho más que ello, es un reco­rri­do por las expli­ca­cio­nes que cada chef ha dado a los dise­ña­do­res para la crea­ción de su exclu­si­vo espa­cio (enci­me­ras, mesas, reves­ti­mien­tos y zonas de tra­ba­jo) dón­de el coci­ne­ro se sien­te libre y dón­de flu­yen las ideas que lue­go se plas­man en pla­tos que revo­lu­cio­nan la coci­na. De esta for­ma cada res­tau­ran­te ha esco­gi­do un con­cep­to que es el refle­jo de su per­so­na­li­dad:

• Apo­nien­te: Marea
• Dani Gar­cía Res­tau­ran­te: Gan­chi­llo
• De Libri­je: Pai­sa­je
• Dis­fru­tar: Mate­ria
• Diver­XO: Infi­ni­to
• DSTA­gE: Telón
• El Inver­na­de­ro: Bro­te
• Muga­ritz: Bru­ma
• Som­ni: Cos­mos 

De la expe­rien­cia y cola­bo­ra­ción con estos gran­des chefs y con los arqui­tec­tos encar­ga­dos de crear estos espa­cios, Cosen­tino está tras­la­dan­do a la coci­na domés­ti­ca de las casas par­ti­cu­la­res estas solu­cio­nes y mate­ria­les inno­va­do­res.

En la pre­sen­ta­ción del libro “C‑Top Res­tau­rants” en Madrid Fusión 2020

Este libro está edi­ta­do por el Gru­po Cosen­tino en bilin­güe: espa­ñol e inglés. Para la pre­sen­ta­ción en Madrid Fusión estu­vie­ron pre­sen­tes: San­tia­go Alon­so, direc­tor de Mar­ke­ting y Comu­ni­ca­ción de la empre­sa; y el chef Ando­ni Luis Adu­riz del res­tau­ran­te Muga­ritz que ase­ve­ró al final: “éste está des­ti­na­do a ser un libro de cul­to, como un buen vino cada vez más bus­ca­do y desea­do”.

© 2020 José María Toro. All rights reser­ved