Cosentino, el fabricante español, con sede en Almería, que produce superficies de alto valor para la arquitectura y el diseño, presentó en la última edición de Madrid Fusión de este pasado enero 2020, su libro C-Top Restaurants donde recoge los espacios únicos creados para nueve restaurantes con estrella Michelin.
Libro «C-Top Restaurants» by Cosentino
Sus páginas son un paseo literario y gráfico por el interiorismo de estas cocinas que son referencia en el panorama gastronómico nacional e internacional y que han confiado en Cosentino para la creación de sus espacios:
- Aponiente del chef Ángel León y también conocido como «el chef del mar».
- Dani García de Dani García Restaurante.
- De Librije, de Jonnie y Thérèse Boer, padres de la cocina holandesa moderna.
- Disfrutar de los chefs disfrutones Oriol Castro, Mateu Casañas y Eduard Xatruch.
- DiverXO del chef Dabiz Muñoz, un provocador muy hedonista.
- DSTAgE de Diego Guerrero.
- El Invernadero del chef Rodrigo de la Calle, rescatador de los vegetales para colocarlos como protagonistas de su «alta cocina verde».
- Mugaritz del inquieto y rebelde chef Andoni Luis Aduriz.
- Somni de los chefs Aitor Zabala y José Andrés en Beverly Hills de Los Ángeles.
No es un libro de gastronomía o de arquitectura al uso, es mucho más que ello, es un recorrido por las explicaciones que cada chef ha dado a los diseñadores para la creación de su exclusivo espacio (encimeras, mesas, revestimientos y zonas de trabajo) dónde el cocinero se siente libre y dónde fluyen las ideas que luego se plasman en platos que revolucionan la cocina. De esta forma cada restaurante ha escogido un concepto que es el reflejo de su personalidad:
- Aponiente: Marea
- Dani García Restaurante: Ganchillo
- De Librije: Paisaje
- Disfrutar: Materia
- DiverXO: Infinito
- DSTAgE: Telón
- El Invernadero: Brote
- Mugaritz: Bruma
- Somni: Cosmos
De la experiencia y colaboración con estos grandes chefs y con los arquitectos encargados de crear estos espacios, Cosentino está trasladando a la cocina doméstica de las casas particulares estas soluciones y materiales innovadores.
En la presentación del libro «C-Top Restaurants» en Madrid Fusión 2020
Este libro está editado por el Grupo Cosentino en bilingüe: español e inglés. Para la presentación en Madrid Fusión estuvieron presentes: Santiago Alonso, director de Marketing y Comunicación de la empresa; y el chef Andoni Luis Aduriz del restaurante Mugaritz que aseveró al final: «éste está destinado a ser un libro de culto, como un buen vino cada vez más buscado y deseado».
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