Archivo de la etiqueta: David Seijas

Over The Rainbow, el vino solidario de Grandes Vinos de Cariñena para recaudar fondos en la lucha contra el COVID-19

mayo 12, 2020 De en Vinos en la trastienda Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , , , , , , 2 comentarios

Como un gri­to espe­ran­za­dor y de lla­ma­da a voces a la nor­ma­li­dad ante­rior al COVID-19, se han col­ga­do en muchas ven­ta­nas y bal­co­nes, el dibu­jo en colo­res del arco iris, pin­ta­dos por niñ@s de todo el mun­do que no entien­den por qué no pue­den salir a la calle, ni tam­po­co jugar con sus amig@s, ni por qué no van a la escue­la. En la difí­cil tarea de con­tar­les a ell@s lo que está pasan­do, muchos padres, con­ci­lian­do tra­ba­jo, edu­ca­ción de l@s más pequeñ@s, gim­na­sio, des­can­so y todo en el mis­mo espa­cio dón­de antes era sola­men­te el salón come­dor, comen­za­ron a dibu­jar el arco iris con ell@s.

1_overtherainbow_instagram

 

Ese mis­mo arco de colo­res que apa­re­ce entre la llu­via y el sol y nos dibu­ja una son­ri­sa de ale­gría cuan­do la des­cu­bri­mos espo­rá­di­ca­men­te, es el que ins­pi­ra para dar nom­bre a este vino soli­da­rio “Over The Rain­bow” de Gran­des Vinos de la DOP Cari­ñe­na, y que se han uni­do a Wine is Social para recau­dar fon­dos y ayu­dar al colec­ti­vo de las per­so­nas mayo­res, el más cas­ti­ga­do y vul­ne­ra­ble. Todo un tri­bu­to a esa gen­te de edad a las que le debe­mos tan­to.

Por un lado Gran­des Vinos de la DOP Cari­ñe­na que es el fru­to de la unión de cin­co coope­ra­ti­vas ara­go­ne­sas, y aglu­ti­na a más de 700 viti­cul­to­res uni­dos des­de hace más de 50 años. Es una de las bode­gas líde­res de Ara­gón y una de las 50 prin­ci­pa­les de Espa­ña con sus más de 4.500 hec­tá­reas de viñe­do.

Por el otro lado, Wine is Social es el club de vinos más didác­ti­co de nues­tro país que nació con el cla­ro pro­pó­si­to de acer­car el mun­do del vino a todos los públi­cos. La expe­rien­cia men­sual para sus aso­cia­dos cues­ta 19,99 euros y se com­po­ne de una entre­ga en domi­ci­lio de dos vinos y su ficha des­crip­ti­va. Vinos que son selec­cio­na­dos por su gru­po de sumi­lle­res de cam­pa­ni­llas (César Cano­vas, Raúl Igual, David Sei­jas, y David Foner). Wine is social está reco­no­ci­do como “Mejor Dis­tri­bui­dor de Vinos de  Espa­ña en el 2019” por el pres­ti­gio­so Inter­na­tio­nal Wine Cha­llen­ge Awards.

El des­tino de los fon­dos recau­da­da­dos se repar­ti­rán a par­tes igua­les entre las dos enti­da­des bené­fi­cas esco­gi­das: Médi­cos del Mun­do (para pro­yec­tos inme­dia­tos de asis­ten­cia de cor­to pla­zo) y #yome­co­rono (para la inves­ti­ga­ción cien­tí­fi­ca en la cura y pre­ven­ción a medio y lar­go pla­zo). El obje­ti­vo es recau­dar 265.600 euros, pro­ce­den­tes de las ven­tas de 800 packs Pre­mium y 17.600 uni­da­des del rosa­do. De entra­da Gran­des Vinos ha adqui­ri­do los pri­me­ros 250 Packs Pre­mium que sig­ni­fi­ca una pri­me­ra dona­ción de 50.000 euros.

La ofer­ta de los vinos soli­da­rios:

  • Over The Rain­bow Monas­te­rio de las Viñas, vino rosa­do, es un mono­va­rie­tal que se ela­bo­ra con gar­na­cha. Su pre­cio es de 6 euros que se dona­rán ínte­gra­men­te a las dos enti­da­des seña­la­das ante­rior­men­te.

pack_mail1

 

  • Pack Over The Rain­bow Pre­mium Ana­yón com­pues­to de las 3 joyas de Gran­des Vinos: dos pro­ce­den de exclu­si­vas par­ce­las (la 15 reco­no­ci­da como Gran Oro en Bac­chus 2020 y la 81) y que solo se ela­bo­ran en aña­das excep­cio­na­les y el ter­ce­ro una edi­ción limi­ta­da en terra­co­ta pre­mio Bac­chus 2020 Oro. Los 200 euros de su pre­cio tam­bién se dona­rán ínte­gra­men­te a ambas enti­da­des bené­fi­cas.

pack_mail

 

Se pue­de com­prar en la tien­da onli­ne de Gran­des Vinos y tam­bién en la de Wine is social

© 2020 José María Toro. All rights reser­ved

 

 

 

 

Bullipedia ha publicado el tercer volumen del Sapiens del vino junto a Vila Viniteca

marzo 17, 2020 De en Es tiempo de leer, Vinos en la trastienda Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , , , , , 2 comentarios

Des­pués de las sali­das a la libre­rías de toda Espa­ña del volu­men 1 del Sapiens del Vino: “Con­tex­tua­li­za­ción y viti­cul­tu­ra”, y el volu­men segun­do “Vini­fi­ca­ción y cla­si­fi­ca­cio­nes”, ya tene­mos en nues­tras manos el ter­cer volu­men titu­la­do “Del mer­ca­do a la car­ta”.

libro

Volu­men III de Vinos. Del mer­ca­do a la car­ta

 

Vila Vini­te­ca ha cola­bo­ra­do jun­to a elBu­lli­foun­da­tion en la edi­ción de este volu­men que se mete de lleno en el mer­ca­do del vino, la dis­tri­bu­ción, la com­pra y la cali­dad del vino. Una vez más la meto­do­lo­gía Sapiens ha sido la fór­mu­la usa­da para pro­fun­di­zar en los dife­ren­tes pasos que sigue el vino des­de la bode­ga has­ta lle­gar al res­tau­ran­te, es decir, del viñe­do a la bode­ga, ven­ta a un dis­tri­bui­dor, éste lo reven­de­rá a un res­tau­ran­te y final­men­te será pre­sen­ta­do en la mesa de éste últi­mo a alguno de sus clien­tes para su dis­fru­te más hedo­nis­ta.

El libro es un estu­dio cien­tí­fi­co, casi una tesis doc­to­ral y res­pon­de a pre­gun­tas com­ple­jas para pro­fa­nos en la mate­ria del tipo ¿Cómo fun­cio­nan los mer­ca­dos del vino? ¿Qué se nece­si­tas para mover el vino de un lugar a otro? ¿Qué fac­to­res apor­tan el valor nece­sa­rio para que el con­su­mi­dor se sien­ta atraí­do por ese vino en con­cre­to? ¿Quién mar­ca el pre­cio de una bote­lla? En Fran­cia por ejem­plo se mul­ti­pli­can por 7 como nor­ma, y en Espa­ña se inten­ta no supe­rar de 3 veces su pre­cio ori­gi­nal. ¿Cómo fun­cio­na la ley de la ofer­ta y la deman­da? ¿Cómo se crea la car­ta de vinos de un res­tau­ran­te gas­tro­nó­mi­co? según los sumi­lle­res impli­ca­dos en la obra es la cali­dad la que mar­ca la elec­ción de un vino ¿Cómo se con­ser­va un vino una vez en el res­tau­ran­te? Todas estas pre­gun­tas obtie­nen res­pues­ta en este libro para tener más cla­ro el pro­ce­lo­so fun­cio­na­mien­to que hay detrás de ese momen­to de pla­cer que obte­ne­mos cuan­do pedi­mos una bote­lla de vino en un res­tau­ran­te reser­va­do por noso­tros, nos lo sir­ven y lo dis­fru­ta­mos con una comi­da ele­gi­da según nues­tro anto­jo de ese día y con una com­pa­ñía tam­bién fru­to de nues­tra deci­sión.

Ferran Adrià

Ferran Adrià en la pre­sen­ta­ción del Volu­men III de Vinos. Del mer­ca­do a la car­ta

 

La obra está refren­da­da con ejem­plos prác­ti­cos por nue­ve pri­me­ros espa­das del arries­ga­do ofi­cio de la sumi­lle­ría como son: Ronan Say­burn MS, Agus­tí Peris, Andy Myers MS, María José Huer­tas, Enri­co Ber­nar­do, Josep “Pitu” Roca, Antoi­ne Pétrus, Arvid Rosen­ger y David Sei­jas.

La expe­rien­cia de Vila Vini­te­ca, con­si­de­ra­da como una de las dis­tri­bui­do­ras de vinos finos más impor­tan­te de Euro­pa, es bási­ca para expli­car todo este com­ple­jo fun­cio­na­mien­to, acer­can­do todo su cono­ci­mien­to a los pro­fe­sio­na­les del sec­tor de la res­tau­ra­ción. No en vano es la repre­sen­tan­te en exclu­si­va de 400 bode­gas de todo el mun­do, tan­to nacio­na­les como inter­na­cio­na­les. Ade­más actúa como mayo­ris­ta, y ven­ta al deta­lle, así como par­ti­ci­pa en pro­yec­tos viní­co­las jun­to a bode­gue­ros de pres­ti­gio.

elBu­lli­foun­da­tion lle­va 6 años dedi­ca­do a la cons­truc­ción de la Bulli­pe­dia, la gran enci­clo­pe­dia, has­ta aho­ra inexis­ten­te, sobre gas­tro­no­mía, crea­ti­vi­dad e inno­va­ción pen­sa­da para el apren­di­za­je y la edu­ca­ción. Esta enci­clo­pe­dia moder­na de la fac­to­ría de elBu­lli ha publi­ca­do ya 11 volú­me­nes de los 30 que tie­ne como obje­ti­vo y que suman 5.800 pági­nas de saber enci­clo­pé­di­co.

El Volu­men III de Vinos: “Del mer­ca­do a la car­ta” tie­ne un pre­cio de 59 euros y se pue­de com­prar jun­to con el res­to de libros Sapiens del Vino en Vila Vini­te­ca, elBu­llis­to­re y en libre­rías.

Más infor­ma­ción en la web de Vila Vini­te­ca  y en la web de elBu­llis­to­re

© 2020 José María Toro. All rights reser­ved