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El restaurante El Tribut rinde homenaje a Gaudí

abril 28, 2026 De en Restaurantes que no te puedes perder Etiquetas: , , , , , , , , , Deja un comentario

Como su nom­bre indi­ca @eltribut es todo un home­na­je al Gau­dí, al moder­nis­mo y a la coci­na tra­di­cio­nal cata­la­na. Coin­ci­dien­do con el año Gau­dí que es el cen­te­na­rio de su muer­te y tam­bién que Bar­ce­lo­na es Capi­tal Mun­dial de la Arqui­tec­tu­ra 2026

Su menú Gau­dir está ins­pi­ra­do en los gus­tos culi­na­rios del genio moder­nis­ta, que era vege­ta­riano, así como los ele­men­tos natu­ra­les que tan­to ins­pi­ra­ron su obra siem­pre con pro­duc­to de tem­po­ra­da y así tene­mos gui­ños a la man­da­ri­na su fru­ta pre­fe­ri­da, los calçots y otros pro­duc­tos vin­cu­la­dos a su terri­to­rio de naci­mien­to

Todo el espa­cio nos recuer­da al inmor­tal arqui­tec­to con sus carac­te­rís­ti­cas cur­vas en blan­co sim­bo­li­zan­do la aus­te­ri­dad, la pure­za y el silen­cio

Pla­tos que pro­ba­mos
Refres­can­te Tira­di­to de cola de gam­ba
Ajo­blan­co con gam­ba roja ali­ña­da con cítri­co


Col a la bra­sa con yema de hue­vo y cítri­co. De sabo­res muy defi­ni­dos y con­tras­ta­dos


Arroz con gam­ba, meji­llo­nes y cala­mar con fumet de maris­co


Torri­ja de focac­cia baña­da en rata­fia con cre­ma cata­la­na que­ma­da por arri­ba y sor­be­te de man­da­ri­na y ver­mut de Reus. Con­tras­tes de tex­tu­ras, sabo­res y tem­pe­ra­tu­ras

@eltribut
📍Moll de Gre­gal, local 2. Bal­có Gas­tro­nò­mic del Port Olím­pic. Bar­ce­lo­na
☎️ 934 489 499
⏰ Abier­to todos los días de 13h a 00:30h (coci­na has­ta las 23:30h)
Los jue­ves músi­ca en direc­to en El Bal­cón de El Tri­but un espa­cio aún más úni­co con vis­tas pri­vi­le­gia­das del Mar Medi­te­rrá­neo

eltribut #comerenbarcelona #cenarenbarcelona #restaurantesbarcelona

Aüc Bar en Barcelona: auténtica cocina tradicional catalana

junio 22, 2025 De en Restaurantes que no te puedes perder Etiquetas: , , , , , , , , , 2 comentarios

Esta­mos en una tran­qui­la pla­za del barrio de Sant Ger­va­si entre Mun­ta­ner y Man­dri para dis­fru­tar de autén­ti­ca coci­na tra­di­cio­nal cata­la­na, la de siem­pre, la de pro­duc­to de mer­ca­do, la que hace chup­chup, la que tan­to rei­vin­di­ca el Sr. Josep Lla­do­no­sa y la pode­mos encon­trar y dis­fru­tar en Aüc Bar.

Al fren­te Joan(et) Mar­tí­nez ex Inopia y Takeshi Some­ka­wa de Dos Pali­llos.

Según el per­fil de Aüc Bar en Ins­ta­gram es una Casa de Men­jars (una casa de comi­das) lo cual es toda una decla­ra­ción de inten­cio­nes. Aüc tam­bién es la expre­sión como se lla­ma a los ani­ma­les de labran­za.

Los temas que sue­nan sua­ve, sin inte­rrum­pir las con­ver­sa­cio­nes, a modo de BSO de este tran­qui­lo local, son temas de los años 80 ¡como nos gus­ta!

Y don­de nos ha sen­ta­do Móni­ca tenía­mos delan­te una pared tipo piza­rra con rece­tas tra­di­cio­na­les cata­la­nas como la coca de recap­ta y otras

Comen­za­mos con las pipa­rras que son un vicio, que no pue­des parar de comer­las.

Maris­co del día (me encan­tan esas reco­men­da­cio­nes fue­ra de car­ta can­ta­das jun­to a la mesa y que siem­pre digo que sí) y hoy toca­ban nava­jas galle­gas.

Refres­can­te ensa­la­da de hino­jo, naran­ja, sar­di­na ahu­ma­da y nue­ces para dar­le tex­tu­ra. Ins­pi­ra­do en el sur de Sici­lia.

Espá­rra­go de Nava­rra con mayo­ne­sa de estra­gón muy deli­cio­sa esta com­bi­na­ción. Ya están invi­ta­dos a par­ti­ci­par en la pró­xi­ma edi­ción de la Ruta del Espá­rra­go de Nava­rra en Bar­ce­lo­na

Sabro­sos y tier­ní­si­mos cala­ma­res a la roma­na como si fue­ran una tor­ti­lla el rebo­za­do lo que les apor­ta lige­re­za.

Épi­co baca­lao con gar­ban­zos y espi­na­cas baby un pla­to espec­ta­cu­lar de sabor y lige­ro des­de el pri­mer boca­do.

Albón­di­gas de sepia que me recuer­dan mucho a las que me hacía mi madre (espe­ro que esto no lo leas mamá)

De pos­tre fru­ta de tem­po­ra­da: fre­sas con cara­me­lo de vina­gre, pimien­ta y raya­du­ra de naran­ja que saben a domin­go y fies­ta de guar­dar.

Para otra visi­ta que­dan pen­dien­tes los maca­rro­nes de la tía, la pri­ma y de la ex sue­gra

@auc.bar Más infor­ma­ción en el per­fil de Ins­ta­gram
📍 Pl. del Camp, 7 Bar­ce­lo­na
☎️ 931 511 462

El Restaurante Fauna en Casa de Vivi apuesta por la cocina tradicional catalana

marzo 3, 2024 De en Restaurantes que no te puedes perder Etiquetas: , , , , , , , , , , Deja un comentario

El res­tau­ran­te Fau­na en la Casa de Vivi en el Hotel Kim­pton Vivi­do­ra (5 Estre­llas) apues­ta por la coci­na tra­di­cio­nal cata­la­na.

Restaurante Fauna en Casa de Vivi
Chef Jor­di Del­fa

Su chef Jor­di Del­fa, jun­to a su equi­po, pone en valor esos pla­tos que guar­da­mos en la memo­ria de nues­tras comi­das y cenas de fies­ta en fami­lia.

La coci­na del Res­tau­ran­te Fau­na en Casa de Vivi está abier­ta al come­dor y aho­ra su des­pen­sa tam­bién. Así es, ese espa­cio don­de se guar­da el jamón, los embu­ti­dos, los que­sos y una mara­vi­llo­sa sobra­sa­da de ese mago mallor­quín que se lla­ma Xesc Rei­na y que muchas veces for­ma par­te del ritual del ape­ri­ti­vo para ir abrien­do boca antes de comen­zar la comi­da, acom­pa­ña­do de una copa de vino.

La Casa de Vivi es mucho más que ir a comer al res­tau­ran­te Fau­na, o subir a su roof­top, la Terra­za de Vivi, o tomar un cóc­tel en su plan­ta baja, Got, es sen­tir­te como en casa. En defi­ni­ti­va es ese lujo silen­cio­so que muchas veces pasa­mos por delan­te y no somos cons­cien­te de que lo es y que sola­men­te está ano­ta­do en las mejo­res agen­das.

El chef Jordi Delfa apuesta por la cocina tradicional catalana

Pla­tos pro­ba­dos en el Res­tau­ran­te Fau­na en Casa de Vivi

Para comen­zar una selec­ción de que­sos de la casa acom­pa­ña­do de sus mer­me­la­das arte­sa­na­les. Y sobra­sa­da de cer­do negro de Mallor­ca con su mer­me­la­da pre­pa­ra­da al momen­to.

Boni­to en esca­be­che frío de char­don­nay. Cor­ta­do y pre­sen­ta­do en mesa al momen­to. Un ritual que per­so­nal­men­te me deja hip­no­ti­za­do.

Bonito en escabeche. Restaurante Fauna en Casa de Vivi
Boni­to en esca­be­che

Deli­cio­sa cro­que­ta de pato del Lluça­nés con peras.

croqueta de pato. Restaurante Fauna en Casa de Vivi
Cro­que­ta de pato

Tor­ti­lla abier­ta de pata­tas con gam­ba roja, espi­na­cas y cre­mo­so de piño­nes. Una mara­vi­llo­sa pro­pues­ta.

Tortilla abierta. En restaurante Fauna en Casa de Vivi
Tor­ti­lla abier­ta

Fideos a la cazue­la de pre­sa ibé­ri­ca de bello­ta, cos­ti­llas de cer­do y ciga­las. Qué recuer­dos de esas comi­das fami­lia­res alre­de­dor de una cazue­la de fideos. Me sien­to como Anton Ego en esa mara­vi­llo­sa esce­na de Rata­toui­lle que no deja de ser un gui­ño a la mag­da­le­na de Proust.

Fideos a la cazue­la

Albón­di­gas de secre­to con viei­ras, pan­ce­ta y gui­san­tes fres­cos. Un mar y mon­ta­ña en for­ma de bola.

Albón­di­gas de secre­to

Arroz a la mila­ne­sa de Ca l’Elena. Otro pla­to memo­ra­ble y memo­ri­za­do con tin­ta inde­le­ble.

Arroz a la mila­ne­sa

Pas­tel cre­mo­so de que­so Erme­sen­da d’Eroles y hela­do de galle­tas María. Otro gui­ño a nues­tra infan­cia con las galle­tas María. El que­so Erme­sen­da d’E­ro­les se ela­bo­ra con leche cru­da de vaca eco­ló­gi­ca, con pas­ta pren­sa­da y piel lava­da. Es un que­so que pre­sen­ta gran­des ojos en sus inte­rior como con­se­cuen­cia de la fer­men­ta­ción pro­du­ci­da duran­te su madu­ra­ción.

El restaurante Fauna forma parte de la Casa de Vivi en el Hotel Kimpton Vividora

Acom­pa­ña­do de los vinos de Alta Ale­lla: Par­vus Char­don­nay 2022, Par­vus Syrah 2021 y Dolç Mata­ró 2020.

Fau­na Res­tau­rant for­ma par­te de Casa de Vivi en el Hotel Kim­pton Vivi­do­ra. 📍Carrer del Duc, 15. Bar­ce­lo­na ☎️ 678 187 562 Más infor­ma­ción y reser­vas en Casa de Vivi Muy intere­san­te el menú de medio­día de los fines de sema­na a 38€ (inclui­do el IVA)

Tam­bién pue­des ver el reel de Ins­ta­gram en el siguien­te Link

© 2024 José María Toro. All rights reser­ved. Prohi­bi­da la repro­duc­ción total o par­cial de este artícu­lo. Total o par­tial repro­duc­tion of this arti­cle is prohi­bi­ted. Tam­bién prohi­bi­do usar el ping­back. Also prohi­bi­ted ping­back

Casa de Comidas Buenavista. Tradición recuperada con un toque de modernidad en el barri de Sant Antoni de Barcelona

enero 23, 2023 De en Restaurantes que no te puedes perder Etiquetas: , , , , , , , , , Deja un comentario

La Casa de Comi­das Bue­na­vis­ta es un via­je al pasa­do de este res­tau­ran­te que nació a prin­ci­pios del siglo XX, cerró en el últir­mo ter­cio del siglo XX y feliz­men­te ha sido recu­pe­ra­do. Esta casa de comi­das fue un refe­ren­te y un ade­lan­ta­do a su tiem­po.

Casa de Comidas Buenavista

Se inau­gu­ró en 1918 y estu­vo abier­to has­ta 1975. A fina­les del 2022 ha vuel­to a abrir sus puer­tas para hacer bri­llar el barrio de Sant Anto­ni de Bar­ce­lo­na. Ese cén­tri­co barrio don­de con­vi­vió en ese tiem­po pre­té­ri­to con La Prin­ci­pal y la Fábri­ca Moritz, cuan­do esa arte­ria bar­ce­lo­ne­sa era el epi­cen­tro del ver y ser vis­to de la épo­ca. Moritz y La Prin­ci­pal han sobre­vi­vi­do a lo lar­go de los años.

De esa anti­gua Casa de Comi­das Bue­na­vis­ta se ha recu­pe­ra­do la barra alta, que es una répli­ca de la ori­gi­nal, sus mesas de már­mol blan­co Macael, sus bóve­das cata­la­nas, colum­nas de hie­rro y pared de pie­dra a la vis­ta. Tes­ti­mo­nio mudo de cómo se edi­fi­ca­ban anti­gua­men­te los edi­fi­cios bar­ce­lo­ne­ses. Los salo­nes pri­va­dos están deco­ra­dos con foto­gra­fías de esa épo­ca dora­da que nos ilus­tran de cómo se vivió. Gui­ños actua­li­za­dos en la barrar, como el bote de pata­tas fri­tas de Boni­lla a la vis­ta (sin duda las mejo­res para mi gus­to) o la lata de con­ser­vas de beren­je­nas de Alma­gro que fue­ron muy popu­la­res en esos tiem­pos.

Casa de Comidas Buenavista

Cama­rerxs con cha­que­ti­lla blan­ca como man­da la tra­di­ción. Espe­ro que pron­to lle­ven galo­nes. Todo un signo de dis­tin­ción y ran­go en el mun­do de los pro­fe­sio­na­les de la sala.

La Casa de Comidas Buenavista vuelve a brillar como restaurante en el barri de Sant Antoni de Barcelona

Salón privado de la Casa de Comidas Buenavista

En la barra, clá­si­cos gri­fos de cer­ve­zas jun­to a gri­fos de vino de la casa como tri­bu­to a esas casa de comi­das de la épo­ca. Pla­tos ela­bo­ra­dos con pro­duc­tos de pro­xi­mi­dad y de tem­po­ra­da para crear memo­ra­bles gui­sos, tapas como la ensa­la­di­lla rusa con su ven­tres­ca, la tor­ti­lla de baca­lao al pil­pil con su gla­sea­do, los cane­lo­nes de rus­ti­do (tapa gana­do­ra en el con­cur­so de tapas del Barri de Sant Anto­ni) y su mara­vi­llo­so flan.

Pla­tos pro­ba­dos en Casa de Comi­das Bue­na­vis­ta:

Coca de cris­tal con toma­te y AOVE de Siu­ra­na

Deli­cio­sa la ensa­la­di­lla con encur­ti­dos y ven­tres­ca de atún.

Coca de cristal con tomate y AOVE de Siurana

Ber­be­re­chos al vapor.

Berberechos al vapor. En Casa de Comidas Buenavista

Cane­lón de rus­ti­do con tru­fa negra

Canelón de rustido con trufa negra. En Casa de Comidas Buenavista

Tor­ti­lla de baca­lao al pil pil con su gla­sea­do! Impres­cin­di­ble pro­bar.

Tortilla de bacalao al pilpil. En Casa de Comidas Buenavista

Cala­ma­res fres­cos de pla­ya.

Calamares frescos de playa. Casa de Comidas Buenavista

Albón­di­cas con bole­tus.

Albónidgas con boletus. En Casa de Comidas Buenavista

Flan de hue­vo y vai­ni­lla de Mada­gas­car

Flan de vainilla y cotton cheesecake

Cot­ton chee­se­ca­ke con hela­do de leche fres­ca y miel de la Paqui­ta

Casa de Comi­das Bue­na­vis­ta

Más infor­ma­ción de pre­cios, salo­nes pri­va­dos y para reser­vas en su web

Ron­da de Sant Anto­ni, 84. 08001 Bar­ce­lo­na.

Telé­fono 934 909 090

© 2022 José María Toro. All rights reser­ved. Prohi­bi­da la repro­duc­ción total o par­cial de este artícu­lo. Total o par­tial repro­duc­tion of this arti­cle is prohi­bi­ted. Tam­bién prohi­bi­do ping­back. Also prohi­bi­ted ping­back

Casa Delfín, cocina de mercado y tradicional catalana en el barrio de El Born de Barcelona

octubre 11, 2019 De en Cocido en dos bocados Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , 10 comentarios

Este local cen­te­na­rio, levan­tó su per­sia­na en 1907, es el here­de­ro de aquel res­tau­ran­te que sir­vió para ali­men­tar a los comer­cian­tes que ven­dían en el anti­guo mer­ca­do cen­tral de fru­ta y ver­du­ra del Born y tam­bién para los clien­tes que venían a com­prar a este men­cio­na­do mer­ca­do.

Interior de Casa Delfín

Inte­rior de Casa Del­fín

 

Refor­ma­do por el inte­rio­ris­ta de moda Láza­ro Rosa Vio­lán, su mar­ca per­so­nal se pue­de des­cu­brir en muchos ele­men­tos de este local, ha sabi­do man­te­ner el espí­ri­tu ini­cial de este res­tau­ran­te de barrio y para el barrio, man­te­nien­do el leit­mo­tiv que le carac­te­ri­za des­de más de 100 años: coci­na de mer­ca­do y de tem­po­ra­da para pre­pa­rar pla­tos de coci­na tra­di­cio­nal cata­la­na. Gran­des espe­jos anun­cian­do los pro­duc­tos feti­ches de este res­tau­ran­te, sus mag­né­ti­cas lám­pa­ras que a más de uno y de una nos harán sus­pi­rar por tener­la en casa, así como sus mesas que le dan esa cali­dez de los anti­guos res­tau­ran­tes de barrio. Su pri­vi­le­gia­da terra­za “para ver y ser vis­tos” nos rega­la una estam­pa her­mo­sí­si­ma tan­to de la Basí­li­ca de San­ta María del Mar como del anti­guo mer­ca­do con su incon­fun­di­ble arqui­tec­tu­ra de hie­rro y hoy recon­ver­ti­do en un espa­cio museo­grá­fi­co cata­lo­ga­do como Bien Cul­tu­ral de Inte­rés Local.

Interior de Casa Delfín

Inte­rior de Casa Del­fín

 

Cuan­do abrió sus puer­tas ofre­cía un ser­vi­cio de 24 horas don­de los tra­di­cio­na­les callos o sus arro­ces se ser­vían en dife­ren­tes fran­jas hora­rias depen­dien­do de si eran comer­cian­tes o clien­tes del mer­ca­do (con nece­si­da­des dife­ren­tes). Actual­men­te no tie­nen que estar todo el día abier­to en cuan­to que el mer­ca­do se tras­la­dó a otra ubi­ca­ción para dar mejor ser­vi­cio a toda la ciu­dad de Bar­ce­lo­na, pero sus actua­les due­ños, José Lom­bar­de­ro y Kate Pres­ton, apos­ta­ron por man­te­ner ese sabor de los res­tau­ran­tes de los de antes. A par­tir de un pro­duc­to de mer­ca­do y de tem­po­ra­da bien selec­cio­na­do pre­pa­ran rece­tas de la coci­na tra­di­cio­nal cata­la­na, sin com­pli­ca­cio­nes pero con mucho sabor. Pla­tos que des­ta­can como las tra­di­cio­na­les tapas (ensa­la­di­lla rusa con ven­tres­ca, cho­ri­ci­tos al cava) o los pla­tos de cucha­ra que tan­to desea­mos aho­ra que vie­ne el frío (gar­ban­zos con mor­ci­lla). Pla­tos prin­ci­pa­les como el cane­lón de pollo y foie con becha­mel de setas, car­nes con DO, la ham­bur­gue­sa “Kate” de ter­ne­ra y que­so de cabra, selec­ción de pes­ca­do fres­co de lon­ja, con apar­ta­do espe­cial para los arro­ces. Hay que dejar sitio para el elen­co de pos­tres tan sucu­len­tos como el coulant de cho­co­la­te de Mada­gas­car, el milho­jas de nata con fre­sas y cho­co­la­te o la tar­ta de que­so sobre sabro­sa galle­ta de pis­ta­cho.

Casa Delfín

Casa Del­fín

 

Pla­tos degus­ta­dos:

  • Anchoas 00 de L’Es­ca­la pre­pa­ra­das en casa.

Anchoas

Anchoas 00 de L’Es­ca­la

 

  • Tor­ti­lla de pata­tas y cebo­lla.

Tortilla de patatas

Tor­ti­lla de pata­tas y cebo­lla

 

  • Cro­que­tas cre­mo­sas de jamón de Gui­jue­lo.

Croquetas de jamón

Cro­que­tas de jamón de Gui­jue­lo

 

  • Gam­bas a la plan­cha.

Gambas a la plancha

Gam­bas a la plan­cha

 

  • Riquí­si­mos los pies de cer­do que se pre­sen­tan cara­me­li­za­dos. Con foie, espi­na­cas, man­za­na Reine­ta y setas.

Pies de cerdo

Pies de cer­do

 

  • Pae­lla de maris­co y pes­ca­do pre­pa­ra­do con arroz de Pals.

Paella de marisco y pescado

Pae­lla de maris­co y pes­ca­do

 

  • Pos­tre de tem­po­ra­da con higos, man­te­qui­lla y anís.

Higos, mantequilla y anís

Higos, man­te­qui­lla y anís

 

El Gru­po Lom­bar­do está for­ma­do por José Lom­bar­de­ro, galle­go de naci­mien­to, está acos­tum­bra­do a tra­tar con pro­duc­tos fres­cos del mar y de la tie­rra. Lle­gó a Bar­ce­lo­na y rápi­da­men­te se embar­có en pro­yec­tos de res­tau­ra­ción. Más tar­de, en 1992, se unió a Kate Pres­ton, hija de Peter Pres­ton edi­tor de The Guar­dian en Lon­dres, y cono­cía la gas­tro­no­mía cata­la­na gra­cias a los vera­nos en la Cos­ta Bra­va, por los que fue fácil con­ven­cer­la para unir fuer­zas y abrir res­tau­ran­tes como Ultra­ma­ri­nos, Taller de Tapas (con 6 esta­ble­ci­mien­tos), Ajo­blan­co y el res­tau­ran­te que nos ocu­pa Casa Del­fín.

Casa Del­fín Pas­seig del Born, 36. 08003 Bar­ce­lo­na. Telé­fono 933 195 088. Abier­to todos los días de 12 a 24h. Coci­na inin­te­rrum­pi­da.

© 2019 José María Toro. All rights reser­ved