Un paseo gastronómico de altura entre las montañas de Andorra

Andorra, el pequeño país entre las montañas de los Pirineos, a caballo entre España y Francia, guarda muchos rincones para disfrutarlo intensamente no solamente por el amplio surtido de comercios (más de 2.000 se contabilizan dedicados a la moda, electrónica, informática, joyería, perfumería, y alimentación entre otros sectores), los deportes de aventura (esquí y sus diferentes modalidades en la época de invierno, o senderismo por la naturaleza para perderse por sus caminos rurales), el centro termolúdico de Caldea que ha cumplido este año su 25 aniversario y ya es de por sí uno de los objetivos en las escapadas de fin de semana para familias y parejas, por los museos y sus 40 iglesias románicas, y por supuesto por la rica gastronomía de alta montaña en las tradicionales bordas andorranas, esas edificaciones de piedra y madera con tejado de pizarra que antiguamente se usaba para resguardar el ganado y en la actualidad se han reconvertido en restaurantes muchas de ellas. Obviamente el turista cada vez busca más una buena mesa donde disfrutar de la gastronomía de la zona, y de esa manera ésta se está convirtiendo en el complemento necesario a esa escapada o viaje turístico. Andorra no se queda atrás en dar bien de comer a sus visitiantes.

Vistas de las montañas de Andorra

Vistas de las montañas nevadas de Andorra

 

Caldea

Caldea

 

¿Dónde comer?

De la nueva oferta gastronómica unida al deporte de altura se encuentra las cenas a la luz de la luna en Pla de la Cot, en la estación de esquí Vallnord Pal-Arinsal, al cual se llega con raquetas de nieve y como premio al ejercicio realizado en el ascenso por la ladera de la montaña, una deliciosa fondue o raclette en su restaurante homónimo. Además de los platos mencionados un estupendo canelón de setas, queso fresco con pistacho y no podía faltar una fondue de chocolate con todos los toppings golosos posibles para acompañarla. Existe la posibilidad de bajar en la retrack o descender esquiando. Más información en la web de Vallnord Pal-Arinsal

Tabla de embutidos en Pla de la Cot

Tabla de embutidos en Pla de la Cot

 

Fondue en Pla de la Cot

Fondue en Pla de la Cot

 

Fondue de chocolate en Pla de la Cot

Fondue de chocolate en Pla de la Cot

 

Casa Raubert es la primera quesería artesana de Andorra. Está asentada sobre una casa pairal de piedra del siglo XVI, y justo al lado se guarda el rebaño de ovejas, de raza Assaf muy valorada por la cualidad de su leche ya que contiene un 29% más de Omega-6, menos grasas saturadas y más de monoinsaturadas. Diferentes elaboraciones de quesos desde el orri curado de leche cruda, boïga de leche pasteurizada, cossol que es un queso fresco, hasta el recuit, la cuajada, el yogur o el mató, entre otros.  Además de poder visitar y realizar catas también organizan talleres para aprender a preparar el propio queso. Carrer del Camps, 1 AD400 Escàs, La Massana. Más información en su web

Queso Pletiu de Casa Raubert

Queso Pletiu de Casa Raubert

 

Cuajada de Casa Raubert

Cuajada de oveja de Casa Raubert

 

Borda Raubert, vinculado a la quesería anterior ocupa una borda típica andorrana y donde los quesos tiene un gran protagonismo en los entrantes, así como los embutidos. El tradicional trinxat, una ensalada de achicoria para desengrasar y la espalda de cordero son algunos de sus platos de la casa. Carretera d’Arinsal, km. 1,5 AD400 La Massana. Más información en su web

Tabla de embutidos

Tabla de embutidos en Borda Raubert

 

Tabla de quesos

Tabla de quesos en Borda Raubert

 

Surtido de postres en Borda Raubert

Surtido de postres en Borda Raubert

 

Bodega Poblet en Andorra la Vella, se sirven platos de autor firmados por el chef Albert Coll, como huevos de codorniz con chorizo, habas de temporada con jamón ibérico, croquetas de la yaya, alcachofas rebozadas con romesco al kimchi, raviolis de ceps, el exclusivo bacalao skrei con tomate y vinagreta de anchoas, cordero acompañado de guisantes y trufa. De postre “orelletes” y un refrescante cóctel denominado “puesta de sol”. Carrer de l’Alzinaret, 6 AD500 Andorra la Vella. Más información y reservas en la web de andorrainfo

Habas de temporada con jamón ibérico

Habas de temporada con jamón ibérico en Bodega Poblet

 

Cordero, guisantes y trufa negra

Cordero, guisantes y trufa negra en Bodega Poblet

 

El elegante y exclusivo The Embassy acoge en su planta subterránea el espacio gastronómico “Chef’s Table Andorra” regentado por tres cocineros de reconocido prestigio: Oscar Manresa, Romain Fornell con una estrella Michelin en el restaurante barcelonés Caelis y el chef francés Bernard Bach con dos estrellas de la famosa guía gala de tapas rojas en su restaurante de Le Puits Saint Jacques. Este espacio está formado por 6 barras gastronómicas (oyster bar, el Bar, Ibérico & Gascon, Fromagerie,  Bar-BQ con horno Josper y robata, y Pâtisserie) y que recoge lo mejor de la cocina andorrana, española y francesa para ofrecer a los clientes lo mejor de las tres. Platos degustados: milhojas de bravas con truta, cigalitas rebozadas, bikini en pan de Pagés relleno de Comté 24 meses, lomo ibérico “5J” y mantequilla trufada, magret de pato con salsa oriental. Postre cheesecake, frutas del bosque, y el imprescindible chocolate. Av. Meritxell, 31 Edificio The Embassy, AD500 Andorra la Vella. Más información en la web de Chef’s Table Andorra

Milhojas de bravas con trufa

Milhojas de bravas con trufa. En Chef’s Table Andorra

 

Bikini de pan de pagés relleno de Comté 24 meses, lomo ibérico 5J y mantequilla trufada

Bikini de pan de pagés relleno de Comté 24 meses, lomo ibérico 5J y mantequilla trufada. En Chef’s Table Andorra

 

Surtido de postres en Chef's Table Andorra

Surtido de postres en Chef’s Table Andorra

 

¿Dónde dormir?

Hotel Mola Park Atiram C/ Josep Viladomat, 22 AD700 Escaldes-Engordany. Teléfono (376) 882 000 Moderno hotel de 4 estrellas tocando a las instalaciones de Caldea.

¿Qué visitar?

En la web www.museus.ad se recoge toda la información práctica de los diferentes monumentos y museos nacionales andorranos así como para efectuar las oportunas reservas previas de visita. Todos giran alrededor de Andorra, sobre temáticas diferentes y muestran las transformaciones del país y sobre todo a lo largo del siglo XX.  Se pueden visitar: el Santuario Basílica de Meritxell patrona de Andorra, el Museu Nacional de l’Automòbil con una de las colecciones más importantes de Europa, Museu Casa d’Areny-Plandolit una visita a esta casa familiar que nos traslada a los siglos XIX  y XX, la historia postal de Andorra se recoge en el Museu Postal,  el Museu Casa Rull también recoge la historia de una familia aposentada de La Massana, Farga Rossell es un centro de interpretación del hierro, Andorra Romànica es todo un referente sobre este arte de los siglos XI y XII, y por último la Casa de la Vall es la sede del parlamento de Andorra.

Más información práctica sobre otras actividades, restaurantes, hoteles, etc en la web de visitandorra

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Una escapada al Hotel Plaza de Andorra

«Desconecta (del móvil y del ordenador) para conectar con los tuyos» Con este bonito y directo eslogan nos recibe un cartel de bienvenida al Principado de Andorra. Toda una declaración de intenciones.

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Hall del Hotel Plaza. Foto gentileza del mismo hotel.

Hotel Plaza C/ Na Maria Plà, 19-21 Andorra la Vella (Principado de Andorra)
Es de agradecer entrar en este elegante hotel donde el frío minimalismo no cabe en el ideario filosófico de este emblemático establecimiento hotelero del pequeño país de los Pirineos. Sentir esa calidez nada más traspasar la puerta giratoria y disfrutar de la visión de una distinguida decoración muy inglesa, a base de muebles nobles de madera oscura, de grandes cortinas con cuerpo, esculturas académicas, jarrones dorados y de cristal tallado, alfombras mullidas del diseñador Paul Smith que incitan a pisarlas suave y delicadamente, piano de cola de color ébano brillante que invita a disfrutarlo, larga mesa de centro con jarrones en diferentes medidas y adornadas con flores que se disputan nuestra atención con su paleta cromática en blanco y lila alternando con velas de aspecto níveo,  paredes empapeladas en colores claros, sillas tapizadas en tonos clásicos, sofás tipo chéster y sillones en piel que convidan a disfrutar de sus asientos en los espacios comunes con una taza de humeante café y copa de un buen Armagnac que nos impregne con sus aromas volátiles perfumados de madera mientras esperamos pacientemente un ir o venir para practicar el shopping por las calles andorranas o pasear por cualquiera de sus montañas que enamoran. Un tragaluz central que inunda de claridad cenital el luminoso patio central y alrededor del cual pivotan las habitaciones para los huéspedes en los pisos superiores. Un gran reloj suizo con la impresión de la ciudad de Genève en su esfera blanca, con maquinaria a la vista, marca el despiadado e inexorable paso del tiempo haciendo las veces de indicador de la hora y de cabecera de la recepción del hotel. Todos estos elementos le aportan identidad y carácter regio junto con los cuadros de inspiración tradicional creando una atmósfera cálida y acogedora.

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Interior del restaurante Plaza en el Hotel Plaza. Foto gentileza del mismo hotel.

Las 90 habitaciones de este hotel de 5 estrellas, 47 son suites, están decoradas siguiendo la misma línea estética citada anteriormente, y están prepradas para facilitar tanto una escapada corta o una larga estancia, para parejas, familias (niños gratis compartiendo habitación con 2 adultos) o de negocios. Cuidado surtido de amenities en las habitaciones. Dispone asimismo de gimnasio, sauna, y spa para relajarse en su circuito de aguas y dejarse mimar por manos expertas en la zona de masajes. Salas para reuniones o congresos alejados del mundanal ruido. Las estancias de los pisos más altos disfrutan de privilegiadas vistas al mar de tejados y también a las escarpadas montañas que se pueden divisar desde su estratégica situación, en la zona más comercial de Andorra, es otro atractivo más de este establecimiento hotelero.

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salmón marinado con wasabi y bolas de melón Cantaloup

El capítulo gastronómico está representado por la cocina de autor del Restaurante Plaza en el primer piso, dirigido por el acreditado chef Sergi Jerónimo con amplia experiencia en restaurantes de reconocido prestigio como los parisinos La Tour d’Argent o Le Grand Vefour y el suizo La Sauliere entre otros. En la oferta enológica tampoco se queda atrás con una buena representación de vinos españoles, internacionales y también las pocas bodegas andorranas. Del menú degustación destaco el salmón marinado con wasabi y refrescante bola de melón Cantaloup como aperitivo. De entrante alcachofas braseadas con un ligero perfume ahumado y langostino. Estas dos primeras degustaciones armonizadas con cava Juvé & Camps brut nature reserva de la familia. El siguiente plato fue foiegras con manzana y reducción de oporto maridado con Escol, un vino de altura, de 1.190 metros, a partir de uva riesling de cultivo ecológico en las montañas andorranas. Un vino con aromas de piña y frutas como el aguacate, el mango y la fruta de la pasión. Rape con rissotto de azafrán, salsa de marisco y crujientes tiras de nabos. Para la carne un delicioso Tocat de l’ala de la D.O. Empordà elaborado con uva samsó, garnacha y syrah para casar con una espaldita de cabrito deshuesada, zumo de cerezas y lacado con miel. Para finalizar, un mousse de toffee.

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Vino de altura (vi d’alçada) Escol. Andorra

También se puede optar por una comida más informal en la Cafetería Plaza de la planta baja abierto a todo el mundo, tanto si están hospedados como no, además de tener un servicio de té/café muy cuidado, coctelería y wine bar durante toda la jornada.

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Tarta de fresa en la Cafetería Plaza.

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