Taller de piz­zas con el chef @andrea.tumbarello y comi­da en su res­tau­ran­te ita­liano @dongiovannibarcelona

Diver­ti­do taller para apren­der de la mano de este cuo­co sici­liano que dejó la eco­no­mía y Milán por amor y se con­vir­tió en Madrid en un gran emba­ja­dor de la autén­ti­ca coci­na ita­lia­na. Selec­ción de pas­tas, embu­ti­dos, que­sos, piz­zas y vinos para ofre­cer pla­tos que los clien­tes dis­fru­ten y sien­tan la Dol­ce Vita en el ambien­te de una trat­to­ria

Cono­ci­do como el Rey de la tru­fa por­que es la base de sus pla­tos y no podía fal­tar en esta oca­sión pero aho­ra ya con la tru­fa de verano

La rece­ta de Andrea Tum­ba­re­llo para hacer la piz­za per­fec­ta

Hari­na de Fuer­za 125g.

Hari­na “Non Solo Grano” 125g.

Leva­du­ra seca 1.25g.

Acei­te 7.5g.

Sal 8.1g

Agua 125ml.

Pro­ba­mos:

Sur­ti­do de embu­ti­dos ita­lia­nos

El Uovo Mille­si­mé: yema de hue­vo de corral, caviar de tru­fa, que­so par­me­sano, lámi­nas de tru­fa y cre­ma de bole­tus. Para mojar pan a dis­cre­ción

Burra­ta puglie­se ahu­ma­da y cara­me­li­za­da con acei­te de oli­va y tru­fa. Una explo­sión de sabor
Sur­ti­do de embu­ti­dos ita­lia­nos

Car­pac­cio de entre­cot de ter­ne­ra con esca­mas de sal, acei­te de oli­va y pimien­ta negra acom­pa­ña­do de gri­si­nes

Car­pac­cio de gam­bas rojas con lar­do y reduc­ción de limon­ce­llo Villa Mas­sa

Piz­za Andrea de toma­te, moz­za­re­lla, jamón York, cham­pi­ñón fres­co lami­na­do, sala­mi pican­te, hue­vo cua­ja­do y oré­gano
¡mi piz­za 4 que­sos no me que­dó tan mal!

@dongiovannibarcelona
👨‍🍳 @andrea.tumbarello
📍Tra­ves­se­ra de les Corts, 150
NH Bar­ce­lo­na Sta­dium
☎️ 933 399 050
⏰ de lunes a domin­go de 13h a 16h y de 20h a 23h
Reser­vas des­de la web y des­de el per­fil de Ins­ta­gram

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