Qui­rat Res­tau­rant con 1 Estre­lla Miche­lin y 1 Sol Rep­sol y fiel a su filo­so­fía de res­pe­to a la tem­po­ra­li­dad de los pro­duc­tos está ofre­cien­do su crea­ti­vo menú de pri­ma­ve­ra.

Qui­rat es el res­tau­ran­te gas­tro­nó­mi­co del hotel Inter­con­ti­nen­tal de Bar­ce­lo­na (5 Estre­llas) y que está diri­gi­do por el chef Vic­tor Torres, el coci­ne­ro más joven de Espa­ña en tener una estre­lla Miche­lin. Todo su saber y expe­rien­cia gas­tro­nó­mi­co jun­to al res­tau­ran­te Les Mag­no­lies de Arbu­cies.

Qui­rat sig­ni­fi­ca la uni­dad de medi­da de la pure­za de los ele­men­tos que com­po­nen la tie­rra, y de esta defi­ni­ción el chef Víc­tor Torres ofre­ce su par­ti­cu­lar inter­pre­ta­ción en sus pla­tos basán­do­se en la tem­po­ra­li­dad de los pro­duc­tos. Ade­más de una car­ta de vinos pen­sa­da para crear una armo­ni­za­ción entre ambos.

Pla­tos pro­ba­dos del Menú 18k
Ver­mut blan­co Dos Déus infu­sio­na­do con calén­du­la
Ostra a la bra­sa con man­za­na ver­de que con su aci­dez natu­ral nos refres­ca

Tar­ta­le­ta de atún ahu­ma­do con gui­san­tes del Mares­me

Coca de llar­dons y sar­di­na ahu­ma­da

“Men­jar Blanc” nava­jas, gam­ba roja y caviar Hedo­ne

Espá­rra­go de Nava­rra, yema de hue­vo con velo de papa­da ibé­ri­ca

Múr­gu­las relle­nos de pollo de payés y de foie­gras

Roda­ba­llo con acel­gas sobre allio­li sua­ve

Cabri­to, cre­ma de piño­nes y demi­gla­ce de oré­gano. Espec­ta­cu­lar pla­to que te trans­por­ta a ese cam­po que estu­vo el cabri­to

Fre­sas y limón

Bra­zo de gitano, hela­do de piño­nes y tex­tu­ras de cara­me­lo, cho­co­la­te amar­go

Vinos pro­ba­dos

@quiratrestaurant es su per­fil de Ins­ta­gram. Más infor­ma­ción en la web Qui­rat Res­tau­rant
👨‍🍳 @victortorres
📍Avda. Rius i Tau­let, 1 Bar­ce­lo­na
☎️ 934 262 223
💶 110€ mari­da­je de vino 50€
Reser­vas des­de la web
Es miem­bro de JRE @jre_jeunesrestaurateurs
Y de @starwinelist por su cui­da­da selec­ción de vinos