El oleo­tu­ris­mo nos acer­ca a des­cu­brir terri­to­rios a tra­vés de su pro­duc­to estre­lla: el AOVE acei­te de oli­va vir­gen extra tam­bién cono­ci­do como oro líqui­do y a cono­cer el Mejor Arbe­qui­na según el pres­ti­gio­so con­cur­so inter­na­cio­nal y lo tene­mos a menos de una hora y media de Bar­ce­lo­na. Nos hemos ido a visi­tar la fin­ca agrí­co­la de Cua­drat Valley de 90 hec­tá­reas y su molino van­guar­dis­ta don­de nacen sus AOVEs Pre­mium.

Los grie­gos lo con­si­de­ra­ban un pro­duc­to sagra­do, un sím­bo­lo de paz, rique­za y pros­pe­ri­dad. Se ha usa­do como ali­men­to y tam­bién como reme­dio natu­ral, ungüen­to medi­ci­nal y pro­duc­to de belle­za de la piel y el pelo. Son cono­ci­dos sus bene­fi­cios para el cora­zón y para redu­cir el coles­te­rol por sus áci­dos gra­dos como el áci­do olei­cos, y por sus anti­oxi­dan­tes y poli­fe­no­les.

Muy resu­mi­do los requi­si­tos de cali­dad para ser AOVE se extrae úni­ca­men­te median­te pro­ce­di­mien­tos mecá­ni­cos o físi­cos en frío (por deba­jo de los 27 gra­dos C) aci­dez libre máxi­mo 0,8 gra­mos por 100 gra­mos, ausen­cia de defec­tos de sabor ni olor y que apa­rez­can aro­mas del fru­to, amar­gor y picor en un panel de cata que lo ana­li­za­rá sen­so­rial­men­te.

El AOVE de @cuadrat_valley se ela­bo­ra con la apre­cia­da varie­dad Arbe­qui­na. Están den­tro de la DOP Les Garri­gues y se pre­sen­tan en enva­ses opa­cos para evi­tar la oxi­da­ción y pre­ser­var sus bene­fi­cios y sabor úni­co.

Ela­bo­ran 4 AOVEs en fun­ción del perio­do de cose­cha de las acei­tu­nas y así tene­mos

• Eli­xir Des­hue­sa­da de la pri­me­ra sema­na de octu­bre
• ⁠Eli­xir de la pri­me­ra sema­na de octu­bre
• ⁠L’Oli de noviem­bre
• ⁠L’Oli eco­ló­gi­co de noviem­bre

La pro­pues­ta de oleo­tu­ris­mo es cono­cer todo el pro­ce­so des­de los oli­vos y sus terra­zas para sal­var el des­ni­vel des­de su fin­ca con vis­tas a los Piri­neos y el Mon­tsant. Cono­cer el molino y fina­li­zar con una cata para encon­trar sus aro­mas ver­des de hier­ba y alca­cho­fa, tam­bién a toma­te­ra y suti­les notas de almen­dras y man­za­nas fres­cas.

Con estas pre­mi­sas @cuadrat_valley ela­bo­ra AOVE des­de su molino que es toda una refe­ren­cia arqui­tec­tó­ni­ca unien­do tra­di­ciòn con la tec­no­lo­gía más pun­te­ra para con­se­guir un pro­duc­to pre­mium en la DOP Les Garri­gues (Llei­da) con­si­guien­do recien­te­men­te ser el Mejor Arbe­qui­na del mun­do en los pres­ti­gio­sos Evoo­leum World’s Top 100.

Detrás de este molino de L’Albagés, en la comar­ca de Les Garri­gues hay la tris­te his­to­ria de un vecino que tuvo que huir de la Gue­rra Civil y 80 años más tar­de su nie­ta jun­to a su fami­lia qui­so recu­pe­rar lo que no pudo aca­bar su abue­lo y cogien­do su tes­ti­go ela­bo­rar un AOVE que pusie­ra su ori­gen en Llei­da en la capi­tal del mun­do del AOVE. En la fin­ca se han res­pe­ta­do los ban­ca­les o terra­zas para sal­var las dife­ren­cias de nivel, con­ser­van­do los muros de pie­dra seca reco­no­ci­das como patri­mo­nio cul­tu­ral inma­te­rial de la UNESCO y entre sus cam­pos de oli­vos las casas tam­bién de pie­dra que usa­ban los oli­va­re­ros en un tiem­po pre­té­ri­to para reco­ger­se en los días de frío y llu­via.

@cuadrat_valley Más infor­ma­ción y reser­vas en la web de Cua­drat Valley
📍Camí de Cer­vià. L’Albagés (Llei­da)
☎️ 873991326