Cachi­tos Ram­bla está situa­do des­de hace 6 años en la cén­tri­ca Ram­bla Cata­lun­ya de la Ciu­dad Con­dal, el ele­gan­te paseo que era has­ta hace poco refu­gio de los nati­vos pero que día a día va ganan­do adep­tos entre los turis­tas de paso por Bar­ce­lo­na, los cua­les lle­nan por com­ple­to sus pri­vi­le­gia­das terra­zas don­de ver la vida pasar. Su envi­dia­ble terra­za en este bule­var de pobla­da arbo­le­da de hoja cadu­ca, que pro­te­ge de los impla­ca­bles rayos de sol del verano y en invierno deja pasar esos mis­mos rayos que nos calien­ta, es la puer­ta de entra­da a su inte­rior de 650 metros cua­dra­dos. Deco­ra­do por Estre­lla Saliet­ti y Pepe López, está divi­di­do en dife­ren­tes altu­ras que le dan un carác­ter infor­mal al res­tau­ran­te y espa­cios que per­mi­ten comi­das tan­to para pare­jas, fami­lias, ami­gos o para gru­pos y even­tos de empre­sa dán­do­le ese plus de inti­mi­dad. Men­sa­jes diver­ti­dos en las pare­des como el del escri­tor Oscar Wil­de: “I can resist anything except tem­pta­tion”, o el que está impre­so en los sal­va­man­te­les “No hay amor más sin­ce­ro que el amor a la comi­da” de Ber­nard Shaw, le añden ese pun­to dis­ten­di­do y des­en­fa­da­do.

Inte­rior. Foto­gra­fía gen­ti­le­za de Cachi­tos Ram­blas

Su hora­rio inin­te­rrum­pi­do des­de las 8 has­ta las 3 de la madru­ga­da de lunes a vier­nes y en fin de sema­na atra­san­do una hora su aper­tu­ra por las maña­nas, le per­mi­te estar dis­po­ni­ble para los dife­ren­tes momen­tos gas­tro­nó­mi­cos del día: desa­yuno (cho­co­la­te con chu­rros, pas­tas o flau­tas) almuer­zos más con­tun­den­tes de tene­dor y cuchi­llo, ape­ri­ti­vos con ostras, ber­be­re­chos y todo tipo de maris­cos, comi­da, merien­das, cenas y por supues­to copas.

Dos barras dedi­ca­da a una de las últi­mas ten­den­cias: raw bar, de pes­ca­dos y maris­cos de rabio­sa fres­cu­ra pro­ce­den­tes de la lon­ja como las ostras gouthier núme­ro 3, las icó­ni­cas gam­bas de Pala­mós, y todo tipo de maris­cos.

Las horas noc­tur­nas se trans­for­ma en un autén­ti­co club de bue­na músi­ca con una amplia ofer­ta de cóc­te­les para todos los gus­tos. Posi­bli­dad de Dom Perig­non a copas. A  tener en cuen­ta las 55 varie­da­des de san­grías: con alcohol o sin, con vino tin­to, cava o cham­pán, más la com­bi­na­ción de aña­dir fru­tos exó­ti­cos con fru­tos rojos, vai­ni­lla, coco, fre­so­nes, men­ta, melón o san­día, por citar algu­nos de este amplio elen­co.

Las comi­das prin­ci­pa­les se basan en una ofer­ta de pro­duc­tos fres­cos y de tem­po­ra­da selec­cio­na­dos por su chef eje­cu­ti­vo Lluis Rosich con amplia expe­rien­cia en coci­nas de renom­bre. Los pla­tos están pen­sa­dos tan­to para una comi­da rápi­da o para el gour­met que quie­re dis­fru­tar de las espe­cia­li­da­des de la casa, tam­bién para los que gus­tan de com­par­tir. Al man­do de todo está Alex Izquier­do con una dila­ta­da carre­ra en el mun­do de la res­tau­ra­ción.

Chef Lluis Rosich. Foto­gra­fía gen­ti­le­za de Cachi­tos Ram­bla

Ramón y Javier Bor­das son los res­pon­sa­bles de este espa­cio que for­ma par­te del con­glo­me­ra­do de res­tau­ran­tes y loca­les de ocio noc­turno que cons­ti­tu­yen el Gru­po Cos­ta Este como Nuba, Pachá Bar­ce­lo­na, Opium Bar­ce­lo­na, Opium Madrid, Bling Bling, Asto­ria, Café del Mar Bar­ce­lo­na, Casa Lola.

Pla­tos degus­ta­dos de la car­ta de verano:

• Mon­ta­di­to de gam­ba con lima y fre­sas, que le apor­tan una aci­dez muy intere­san­te al pla­to.
• Mon­ta­di­to de atún blue­fin con gua­ca­mo­le.
• Tar­tar de toma­te con hela­do de par­me­sano.

Tar­tar de toma­te con hela­do de par­me­sano. Foto­gra­fía de José María Toro

• Múr­gu­las (col­me­ni­llas) relle­nas con cre­ma de foie.

Múr­gu­las (col­me­ni­llas) relle­nas de cre­ma de foie. Foto­gra­fía de José María Toro

• Hue­vo fri­to con ceps y foie poê­lé. Un pla­to con­tun­den­te pero deli­cio­so.

Hue­vo fri­to con ceps y foie poê­lé. Foto­gra­fía de José María Toro

• Arroz seco de chi­pi­ro­nes y ajos tier­nos.

Arroz seco de chi­pi­ro­nes y ajos tier­nos. Foto­gra­fía de José María Toro

• Hela­do de vai­ni­lla pre­pa­ra­do al momen­to con top­pings para per­so­na­li­zar.

Hela­do de vai­ni­lla con sus top­pings. Foto­gra­fía de José María Toro

Cachi­tos Ram­bla Ram­bla de Cata­lun­ya, 53 Bar­ce­lo­na 08007 Telé­fono 932 152 718

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