Los restaurantes Cachitos de Barcelona celebran la temporada de las setas y de la trufa

Del 20 de noviembre hasta el 8 de diciembre de 2019 los restaurantes Cachitos presentan platos con setas y trufa.


El otoño nos regala sabores, col­ores y aro­mas y como años ante­ri­ores los cén­tri­cos restau­rantes Cachi­tos de Barcelona (de la Avda. Diag­o­nal y Ram­bla Catalun­ya) cel­e­bran la tem­po­ra­da, de la mis­ma for­ma que ocurre en el mun­do de la moda, con la incor­po­ración de platos de corte otoñal, todo coor­di­na­do por su chef ejec­u­ti­vo Jose­mi Man­zanal para los dos locales de ref­er­en­cia en la Ciu­dad Con­dal pertenecientes al grupo Cos­ta Este

Decoración interior restaurante

Inte­ri­or Restau­rante Cachi­tos Diagonal


Has­ta el próx­i­mo 8 de diciem­bre, ambos restau­rantes, el de Diag­o­nal al man­do del chef José Vega y el de Ram­bla de Catalun­ya en el con­trol de los fogones por el chef Lluis Rosich, hom­e­na­jean a las setas que están en pleno esplen­dor y a la tru­fa negra y blanca. 

interior decoración restaurante

Inte­ri­or Restau­rante Cachi­tos Diagonal

 

Cachi­tos Diag­o­nal y Ram­bla de Catalun­ya ofre­cen platos y tapas con pro­duc­tos fres­cos y de tem­po­ra­da, por eso la ofer­ta gas­tronómi­ca varía a diario adap­tán­dose a la ofer­ta del mer­ca­do. A destacar que ambos poseen una amplia car­ta de san­grías has­ta alcan­zar la cifra de 55 prop­ues­tas difer­entes. Después del ser­vi­cio de cena se puede alargar la vela­da has­ta altas horas de la noche con su amplia selec­ción de com­bi­na­dos pre­mi­um, así como cócte­les de corte clási­co que no defrau­dan a nadie. 

Los dos establec­imien­tos se car­ac­ter­i­zan por una dec­o­ración muy car­ac­terís­ti­ca, con ter­raza exte­ri­or para ver y ser vis­to, reser­va­dos y sus amplios salones. Sus pare­des tienen carte­les con guiños humorís­ti­cos del tipo: “save the water and drink cham­pagne” o una poesía de Neru­da que final­iza con el román­ti­co men­saje “Wine is bot­tled poet­ry”.

Pla­to degustados:

  • Pre­lu­dio a base de recon­for­t­ante con­somé de ceps y tru­fa negra tan apropi­a­do para esta época de frío. Brioche de tru­fa negra. Chuletón pic­a­do a cuchil­lo y tru­fa negra. Deli­ciosa cro­que­ta de rabo de toro y tru­fa blanca.
aperitivos

Pre­lu­dio

 

  • Alca­chofas y nísca­los (rov­el­lons). Tan esper­adas por comen­zar la tem­po­ra­da de las primeras. 
alcachofas y níscalos

Alca­chofas y níscalos

 

  • Pas­ta con frican­dó, trompetas amar­il­las (cam­a­grocs) y solomillo.
Pasta con fricandó

Pas­ta con frican­dó, trompe­ta amar­il­la (cam­a­groc) y solomillo

 

  • Guisantes, trompetas, papa­da y tru­fa blanca.
Guisantes, trompetas, papada y trufa blanca

Guisantes, trompetas, papa­da y tru­fa blanca

 

  • Deli­cioso y con­tun­dente canelón de faisán, foie y tru­fa negra.
Canelón de faisán, foie y trufa blanca

Canelón de faisán, foie y tru­fa blanca

 

  • Arroz cre­moso de ceps y tru­fa negra.
Arroz cremoso de ceps y trufa negra

Arroz cre­moso de ceps y tru­fa negra

 

  • Cochinil­lo deshue­sa­do y cru­jiente demi-glacé de tru­fa negra. Un pla­to muy deseable para esta fría época.
Cochinillo deshuesado

Cochinil­lo deshuesado

 

  • De postre un refres­cante de man­da­ri­na y maracuyá con un mem­o­rable brown­ie. De los mejores que he probado.
Refrescante de mandarina y maracuyá y brownie de chocolate

Refres­cante de man­da­ri­na y maracuyá y brown­ie de chocolate

 

Cachi­tos Diag­o­nal Avda. Diag­o­nal, 508. Barcelona Telé­fono 932 527 381. Horario de Lunes a domin­go de 8:30 am a 1:00 am
Cachi­tos Ram­bla Catalun­ya  Ram­bla Catalun­ya, 33. 08007 Barcelona.Teléfono 932 152 718. Horario: de domin­go a jueves de 8:00 am a 2:00 am y viernes y sába­do de 8:00 am a 3:00 am.

© 2019 José María Toro. All rights reserved

 

Cachitos Rambla mucho más que un restaurante

Estar situ­a­do en la Ram­bla de Catalun­ya, en el paseo preferi­do de los res­i­dentes en Barcelona y que cada vez gana más adep­tos entre los vis­i­tantes más exquis­i­tos, exige una ofer­ta de restau­ración de cal­i­dad y acorde a las expec­ta­ti­vas gen­er­adas entre los tur­is­tas en sus idas y venidas y locales que van por el cen­tro a realizar sus com­pras o gestiones.

Interior de Cachitos Rambla

Inte­ri­or de Cachi­tos Rambla

 

Cachi­tos Ram­bla cubre todo el aban­i­co de comi­das posi­bles des­de el desayuno (el tradi­cional choco­late con chur­ros, deli­ciosos cru­asanes para acom­pañar el café, flau­tas o pin­chos) pasan­do por las tan deseadas tapas (anchoas, ostras, berbere­chos y otros mariscos) sus apre­ci­adas pael­las, pesca­dos de lon­jas, carnes o deli­ciosos platos en fun­ción del mer­ca­do y de la tem­po­ra­da. El local dispone de dos bar­ras ded­i­cadas a la ten­den­cia gas­tronómi­ca de rabiosa actu­al­i­dad, el raw bar, donde se alter­nan los pesca­dos y mariscos más fres­cos con las exclu­si­vas ostras Gouthi­er o las gam­bas de Palamós. El espa­cio está repar­tido en varias alturas que le da una sen­sación de ampli­tud aún may­or de lo que ya es, no en vano suman 650 met­ros cuadra­dos, y hay que sumar­le la priv­i­le­gia­da ter­raza, el lugar ide­al para ver y ser vis­tos. La dec­o­rado­ra Estrel­la Saliet­ti y Pepe López han sido los respon­s­ables de la cuida­da dec­o­ración para dar­le carác­ter a cada rincón de este restau­rante. En sus pare­des se puede leer men­sajes muy direc­tos como el de Josep Pla “la coci­na cuan­to más local, más inter­na­cional”. Reser­va­dos para comi­das pri­vadas en famil­ia, con ami­gos o de empre­sa y por supuesto el come­dor cen­tral para pare­jas, pequeños gru­pos o indi­vid­ual­mente. Cuan­do las luces se apa­gan en la Ciu­dad Con­dal entra en fun­cionamien­to el club con una selec­ción de bue­na músi­ca y una amplia ofer­ta de cócte­les. Destacar su espe­cial­i­dad en san­grías con un total de 55 clases difer­entes elab­o­radas con vino tin­to, cava o cham­pán o sin alco­hol, inclu­i­da la orig­i­nal san­gría azul de Moët & Chan­don.

Detrás de Cachi­tos Ram­bla se encuen­tra el paraguas del Grupo Cos­ta Este líder en el ocio de la noche barcelone­sa con locales de ref­er­en­cia como Pacha Bcn, Opi­um (Barcelona, Madrid, Mar­bel­la y Lon­dres), Bling Bling  (Barcelona y Madrid) Al man­do Nicolás Ser­gio y el chef  LLuís Rosich que como buenos direc­tores de orques­ta logran que todo fun­cione con la pre­cisión de un reloj suizo.

Platos degus­ta­dos:

  • Tar­tar de atún bluefin con guacamole.

Tartar de atún bluefin con guacamole

Tar­tar de atún bluefin con guacamole

 

  • Canelón de tru­fa y foie.

Canelón de trufa y foie

Canelón de tru­fa y foie

 

  • Steak tar­tar de solomillo.

Steak tartar de solomillo

Steak tar­tar de solomillo

 

  • Pael­la de langosta.

Paella de langosta

Pael­la de langosta

 

  • Tacos de chuletón cor­ta­dos a cuchil­lo con trufa.

Tacos de chuletón cortados a cuchillo con trufa

Tacos de chuletón cor­ta­dos a cuchil­lo con trufa

 

  • Hela­do recién hecho con sus top­pings para servirse a discreción.

Helado recién hecho con sus toppings

Hela­do recién hecho con sus toppings

 

Cachi­tos Ram­bla Ram­bla Catalun­ya, 33. 08007 Barcelona Telé­fono 932 152 718 . Abier­to todos los días del año. Horario: de lunes a viernes de 8 a 3h y sába­do y domin­go de 9 a 3h.

© 2019 José María Toro. All rights reserved

Cachitos Diagonal presenta su nueva carta rodeado de la magia y elegancia característica del grupo empresarial Costa Este

Tras casi cua­tro años des­de la aper­tu­ra del segun­do local de Cachi­tos en la aveni­da Diag­o­nal de Barcelona, y tras seis des­de que surgiera la mar­ca con el primer restau­rante, Cachi­tos Ram­bla, en Ram­bla Cataluña, el restau­rante se ha con­sol­i­da­do como un ref­er­ente gas­tronómi­co de la zona alta de la ciu­dad Condal.

La amplia car­ta de Cachi­tos Diag­o­nal se renue­va con­stan­te­mente adap­tán­dose a diario a los pro­duc­tos más fres­cos de cada estación, ofre­cien­do una apeti­tosa selec­ción de tapas y platos con mar­ca­do carác­ter mediter­rá­neo cada día de la sem­ana y en horario de coci­na ininterrumpido.

El pres­ti­gioso chef José Vega Amat y la direc­to­ra del restau­rante Idoia Llom­bart, son los encar­ga­dos cada día de ele­gir la mejor com­bi­nación de prop­ues­tas para enca­jar en los ver­tig­i­nosos rit­mos de la ciu­dad ya que, gra­cias su enclave priv­i­le­gia­do entre las calles Balmes y Tuset, puede servirnos de opción per­fec­ta tan­to para un aper­i­ti­vo a media mañana, una vela­da en pare­ja, una ter­tu­lia con ami­gos o inclu­so tam­bién una reunión ejecutiva.

El restau­rante pertenece al grupo de restau­ración y ocio noc­turno Cos­ta Este, que es propiedad de los her­manos Bor­das, y cuen­ta actual­mente con numerosos restau­rantes y clubs noc­turnos tan­to en Barcelona y Madrid, como recien­te­mente en Mar­bel­la e inclu­so Lon­dres, den­tro de su plan de expan­sión gra­cias al gran éxi­to cosecha­do en los últi­mos años. Además, el grupo Cos­ta Este tam­bién cuen­ta con su pro­pio cater­ing, Jok­er Cater­ing, que con un equipo de pro­fe­sion­ales alta­mente cual­i­fi­ca­do y más de 25 años de trayec­to­ria en el mun­do de la restau­ración, orga­ni­za even­tos par­tic­u­lares y cor­po­ra­tivos, para clientes tan renom­bra­dos como la audi­to­ra Deloitte, la far­ma­céu­ti­ca Bay­er, la pro­duc­to­ra El Ter­rat, y otras empre­sas como Adi­das, Codor­niu, Aber­tis, Esade, etc.

Cachitos Diagonal

Cachi­tos Diagonal

 

Por lo que respec­ta al inte­ri­or del local, y tras atrav­es­ar sus majes­tu­osas puer­tas de entra­da, la bar­ra de madera y sus toques ele­gantes y con esti­lo cáli­do, nos encon­tramos con difer­entes espa­cios y salas per­fec­ta­mente dec­o­ra­dos por Estrel­la Saliet­ti, que tra­ba­ja con el Grupo Cos­ta Este muy estrechamente des­de hace años y que ha logra­do dotar de un ambi­ente sofisti­ca­do pero a la vez fres­co y vivaz a Cachi­tos Diag­o­nal, y Pepe López del Hoyo, socio fun­dador y direc­tor de arte en Futur2.  La afama­da inte­ri­or­ista Saliet­ti, naci­da en Barcelona y con más de 30 años de expe­ri­en­cia es toda una figu­ra de ref­er­en­cia en su sec­tor, y a su vez tam­bién es la respon­s­able de la dec­o­ración de otros espa­cios tan impor­tantes y lujosos como son las tien­das Rabat de Barcelona y Tar­rag­o­na o el hotel Las Dunas de Mar­bel­la.

Entre los nuevos platos que podemos encon­trar en su nue­va car­ta de otoño, y que se suman a las exquis­i­tas prop­ues­tas per­ma­nentes de la mis­ma, podemos destacar la cre­ma de cal­abaza y bacalao, el arroz con rov­el­lons y buti­far­ra, el canelón de foie y tru­fa negra o el de agua­cate y atún rojo, y que pueden ser per­fec­ta ante­sala de postres como la tar­ta de que­so al horno (rec­eta de la abuela del chef Vega) o los buñue­los con romero, fre­sas y anís.

Además, después de las cenas, el horario de Cachi­tos Diag­o­nal se amplia para dis­fru­tar de una deli­ciosa ofer­ta de com­bi­na­dos Pre­mi­um y cócte­les clási­cos, que lo con­vierten en el restau­rante per­fec­to para des­cubrir lo mejor de la gas­tronomía local tan­to para los barcelone­ses como para cualquier per­sona que vis­ite Barcelona.

Platos degus­ta­dos:

  • Muy pro­pio de la estación otoñal en la cual esta­mos Cre­ma de cal­abaza y bacalao.
  • Refres­cante Canelón de agua­cate y atún rojo.

Canelón de aguacate y atún rojo

Canelón de agua­cate y atún rojo. En Cachi­tos Diagonal

 

  • Puer­ro, romesco y ven­tresca de toro.
  • Guiso de setas y papada.

Guiso de setas y papada

Guiso de setas y papa­da. En Cachi­tos Diagonal

 

  • Alca­chofas y sepia.

Alcachofa y sepia

Alca­chofa y sepia

 

  • Canelón de foie y tru­fa negra.

Canelón de foie y trufa negra

Canelón de foie y tru­fa negra. En Cachi­tos Diagonal

 

  • Arroz con rov­el­lons y butifarra.
  • Buñue­los de otoño con romero, fre­sas y anís.

Buñuelos de otoño con romero, fresas y anís

Buñue­los de otoño con romero, fre­sas y anís. En Cachi­tos Diagonal

 

  • Tar­ta de que­so al horno con coulis de fru­tos rojos.

Tarta de queso al horno con coulis de frutos rojos

Tar­ta de que­so al horno con coulis de fru­tos rojos. En Cachi­tos Diagonal

 

Cachi­tos Diag­o­nal, Aveni­da Diag­o­nal 508, 08006 Barcelona. Telé­fono 932 527 381.

Horario inin­ter­rumpi­do de 13:00h a 24:00h de domin­go a miér­coles, y de 13:00h a 3:00h de jueves a sábado.

© 2018 Raquel Car­rio. All rights reserved.

 

Cachitos Rambla

Cachi­tos Ram­bla está situ­a­do des­de hace 6 años en la cén­tri­ca Ram­bla Catalun­ya de la Ciu­dad Con­dal, el ele­gante paseo que era has­ta hace poco refu­gio de los nativos pero que día a día va ganan­do adep­tos entre los tur­is­tas de paso por Barcelona, los cuales llenan por com­ple­to sus priv­i­le­giadas ter­razas donde ver la vida pasar. Su envidi­a­ble ter­raza en este bule­var de pobla­da arbole­da de hoja cad­u­ca, que pro­tege de los implaca­bles rayos de sol del ver­a­no y en invier­no deja pasar esos mis­mos rayos que nos calien­ta, es la puer­ta de entra­da a su inte­ri­or de 650 met­ros cuadra­dos. Dec­o­ra­do por Estrel­la Saliet­ti y Pepe López, está divi­di­do en difer­entes alturas que le dan un carác­ter infor­mal al restau­rante y espa­cios que per­miten comi­das tan­to para pare­jas, famil­ias, ami­gos o para gru­pos y even­tos de empre­sa dán­dole ese plus de intim­i­dad. Men­sajes diver­tidos en las pare­des como el del escritor Oscar Wilde: “I can resist any­thing except temp­ta­tion”, o el que está impre­so en los sal­va­man­te­les “No hay amor más sin­cero que el amor a la comi­da” de Bernard Shaw, le añden ese pun­to dis­ten­di­do y desenfadado.

Interior. Fotografía gentileza de Cachitos Rambla

Inte­ri­or. Fotografía gen­tileza de Cachi­tos Ramblas

Su horario inin­ter­rumpi­do des­de las 8 has­ta las 3 de la madru­ga­da de lunes a viernes y en fin de sem­ana atrasan­do una hora su aper­tu­ra por las mañanas, le per­mite estar disponible para los difer­entes momen­tos gas­tronómi­cos del día: desayuno (choco­late con chur­ros, pas­tas o flau­tas) almuer­zos más con­tun­dentes de tene­dor y cuchil­lo, aper­i­tivos con ostras, berbere­chos y todo tipo de mariscos, comi­da, merien­das, cenas y por supuesto copas.

Dos bar­ras ded­i­ca­da a una de las últi­mas ten­den­cias: raw bar, de pesca­dos y mariscos de rabiosa fres­cu­ra proce­dentes de la lon­ja como las ostras gouthi­er número 3, las icóni­cas gam­bas de Palamós, y todo tipo de mariscos.

Las horas noc­tur­nas se trans­for­ma en un autén­ti­co club de bue­na músi­ca con una amplia ofer­ta de cócte­les para todos los gus­tos. Posi­b­l­i­dad de Dom Perignon a copas. A  ten­er en cuen­ta las 55 var­iedades de san­grías: con alco­hol o sin, con vino tin­to, cava o cham­pán, más la com­bi­nación de añadir fru­tos exóti­cos con fru­tos rojos, vainil­la, coco, fresones, men­ta, melón o sandía, por citar algunos de este amplio elenco.

Las comi­das prin­ci­pales se basan en una ofer­ta de pro­duc­tos fres­cos y de tem­po­ra­da selec­ciona­dos por su chef ejec­u­ti­vo Lluis Rosich con amplia expe­ri­en­cia en coci­nas de renom­bre. Los platos están pen­sa­dos tan­to para una comi­da ráp­i­da o para el gourmet que quiere dis­fru­tar de las espe­cial­i­dades de la casa, tam­bién para los que gus­tan de com­par­tir. Al man­do de todo está Alex Izquier­do con una dilata­da car­rera en el mun­do de la restauración.

lluis rosich chef cachitos rambla.

Chef Lluis Rosich. Fotografía gen­tileza de Cachi­tos Rambla

Ramón y Javier Bor­das son los respon­s­ables de este espa­cio que for­ma parte del con­glom­er­a­do de restau­rantes y locales de ocio noc­turno que con­sti­tuyen el Grupo Cos­ta Este como Nuba, Pachá Barcelona, Opi­um Barcelona, Opi­um Madrid, Bling Bling, Asto­ria, Café del Mar Barcelona, Casa Lola.

Platos degus­ta­dos de la car­ta de ver­a­no:

  • Mon­ta­di­to de gam­ba con lima y fre­sas, que le apor­tan una acidez muy intere­sante al plato.
  • Mon­ta­di­to de atún bluefin con guacamole.
  • Tar­tar de tomate con hela­do de parmesano.

Tartar de tomate con helado de parmesano

Tar­tar de tomate con hela­do de parme­sano. Fotografía de José María Toro

  • Múr­gu­las (col­me­nil­las) rel­lenas con cre­ma de foie.

Múrgulas (colmenillas) rellenas de crema de foie

Múr­gu­las (col­me­nil­las) rel­lenas de cre­ma de foie. Fotografía de José María Toro

  • Hue­vo frito con ceps y foie poêlé. Un pla­to con­tun­dente pero delicioso.

Huevo frito con ceps y foie poêlé

Hue­vo frito con ceps y foie poêlé. Fotografía de José María Toro

  • Arroz seco de chipirones y ajos tiernos.

arroz seco de chipirones y ajos tiernos

Arroz seco de chipirones y ajos tier­nos. Fotografía de José María Toro

  • Hela­do de vainil­la prepara­do al momen­to con top­pings para personalizar.

Helado de vainilla con sus toppings

Hela­do de vainil­la con sus top­pings. Fotografía de José María Toro

Cachi­tos Ram­bla Ram­bla de Catalun­ya, 53 Barcelona 08007 Telé­fono 932 152 718

© 2017 José María Toro. All rights reserved.

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