Gran Manual de coctelería. El libro de Dan Jones para convertirte en un experto coctelero

Gran Man­u­al de coctel­ería de Dan Jones es el libro per­fec­to para apren­der a hablar con conocimien­to y puedas pedir con la seguri­dad de James Bond, y sin despeinarte, tu próx­i­mo Mar­ti­ni “agi­ta­do, no mezclado”

Gran manual de coctelería

Para aux­il­iarnos en el pro­celoso mun­do de la coctel­ería, Dan Jones, ha crea­do este man­u­al de lec­tura oblig­a­to­ria y a par­tir de aquí tomar las mejores bar­ras del mun­do mundi­al o con­ver­tir tu casa en la mejor coctel­ería del planeta.

De for­ma fácil y ase­quible hace un repa­so por los mejores licores del mun­do divi­di­do en aparta­dos con nom­bre diver­tidos como: para via­jeros en el tiem­po, para los más caris­má­tios, para amantes del bour­bon, para afi­ciona­dos al cuero, para aspi­rantes a la realeza, para amantes de las ove­jas, para amantes del koala, para los menos con­ven­cionales, para amantes del col­orete, para famosos, para los enter­a­dos, para los tradi­cionales, para espíri­tus ahu­ma­dos, para amantes del búfa­lo, para los de alta sociedad. Para enten­der­lo ten­drás que leerte el libro porque des­cubrirás una for­ma fres­ca y ame­na de contarlo.

Tips, recetas clásicas de coctelería y mucho más en el libro Gran manual de coctelería

El detalle de los uten­sil­ios bási­cos para pon­erte en fae­na como el medi­dor, plati­to, vaso mez­clador, coctel­era, colador de gusanil­lo, bati­do­ra, cuchil­lo y tabla, cubit­era y por supuesto adi­cionales para lle­gar a un niv­el pro.

La pre­sentación no se puede dejar atrás y para eso tus vasos y copas tienen que estar en per­fec­to esta­do y además ser boni­tas. Que aporten ese pun­to de glam­our. Des­de la copa Pom­padour has­ta el tar­ro de mer­me­la­da más pro­pio de la época de la ley seca.

No hay man­u­al que se pre­cie que no aporte sus tru­cos de exper­to para con­seguir ese niv­el profes­ion­al. En el aparta­do de siropes, sours y más te con­ver­tirán en un dig­no pos­tu­lante para entrar en la pres­ti­giosa lista The World’s 50 Best Bar.

Por últi­mo, y el grue­so de este libro lo com­po­nen las rec­etas coctel­eras que van des­de los clási­cos que nun­ca pueden fal­tar has­ta las rein­ven­ciones de las clási­cas (que demues­tra que nun­ca se fueron), pasan­do por las ide­ales para mon­tar una fies­ta en casa que ya quisiera asi­s­tir Paris Hilton, los VIP,s y roy­als del mun­do. Todos los cócte­les vienen acom­paña­dos de un pedagógi­co dibu­jo y su tip de elab­o­ración para sor­pren­der y sorprenderte.

Ya sola­mente te toca leer el libro y pon­er­lo en práctica. 

Más infor­ma­ción y com­pra en la tien­da online de la Edi­to­r­i­al Cin­co Tintas

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Cachitos Diagonal presenta su nueva carta rodeado de la magia y elegancia característica del grupo empresarial Costa Este

Tras casi cua­tro años des­de la aper­tu­ra del segun­do local de Cachi­tos en la aveni­da Diag­o­nal de Barcelona, y tras seis des­de que surgiera la mar­ca con el primer restau­rante, Cachi­tos Ram­bla, en Ram­bla Cataluña, el restau­rante se ha con­sol­i­da­do como un ref­er­ente gas­tronómi­co de la zona alta de la ciu­dad Condal.

La amplia car­ta de Cachi­tos Diag­o­nal se renue­va con­stan­te­mente adap­tán­dose a diario a los pro­duc­tos más fres­cos de cada estación, ofre­cien­do una apeti­tosa selec­ción de tapas y platos con mar­ca­do carác­ter mediter­rá­neo cada día de la sem­ana y en horario de coci­na ininterrumpido.

El pres­ti­gioso chef José Vega Amat y la direc­to­ra del restau­rante Idoia Llom­bart, son los encar­ga­dos cada día de ele­gir la mejor com­bi­nación de prop­ues­tas para enca­jar en los ver­tig­i­nosos rit­mos de la ciu­dad ya que, gra­cias su enclave priv­i­le­gia­do entre las calles Balmes y Tuset, puede servirnos de opción per­fec­ta tan­to para un aper­i­ti­vo a media mañana, una vela­da en pare­ja, una ter­tu­lia con ami­gos o inclu­so tam­bién una reunión ejecutiva.

El restau­rante pertenece al grupo de restau­ración y ocio noc­turno Cos­ta Este, que es propiedad de los her­manos Bor­das, y cuen­ta actual­mente con numerosos restau­rantes y clubs noc­turnos tan­to en Barcelona y Madrid, como recien­te­mente en Mar­bel­la e inclu­so Lon­dres, den­tro de su plan de expan­sión gra­cias al gran éxi­to cosecha­do en los últi­mos años. Además, el grupo Cos­ta Este tam­bién cuen­ta con su pro­pio cater­ing, Jok­er Cater­ing, que con un equipo de pro­fe­sion­ales alta­mente cual­i­fi­ca­do y más de 25 años de trayec­to­ria en el mun­do de la restau­ración, orga­ni­za even­tos par­tic­u­lares y cor­po­ra­tivos, para clientes tan renom­bra­dos como la audi­to­ra Deloitte, la far­ma­céu­ti­ca Bay­er, la pro­duc­to­ra El Ter­rat, y otras empre­sas como Adi­das, Codor­niu, Aber­tis, Esade, etc.

Cachitos Diagonal

Cachi­tos Diagonal

 

Por lo que respec­ta al inte­ri­or del local, y tras atrav­es­ar sus majes­tu­osas puer­tas de entra­da, la bar­ra de madera y sus toques ele­gantes y con esti­lo cáli­do, nos encon­tramos con difer­entes espa­cios y salas per­fec­ta­mente dec­o­ra­dos por Estrel­la Saliet­ti, que tra­ba­ja con el Grupo Cos­ta Este muy estrechamente des­de hace años y que ha logra­do dotar de un ambi­ente sofisti­ca­do pero a la vez fres­co y vivaz a Cachi­tos Diag­o­nal, y Pepe López del Hoyo, socio fun­dador y direc­tor de arte en Futur2.  La afama­da inte­ri­or­ista Saliet­ti, naci­da en Barcelona y con más de 30 años de expe­ri­en­cia es toda una figu­ra de ref­er­en­cia en su sec­tor, y a su vez tam­bién es la respon­s­able de la dec­o­ración de otros espa­cios tan impor­tantes y lujosos como son las tien­das Rabat de Barcelona y Tar­rag­o­na o el hotel Las Dunas de Mar­bel­la.

Entre los nuevos platos que podemos encon­trar en su nue­va car­ta de otoño, y que se suman a las exquis­i­tas prop­ues­tas per­ma­nentes de la mis­ma, podemos destacar la cre­ma de cal­abaza y bacalao, el arroz con rov­el­lons y buti­far­ra, el canelón de foie y tru­fa negra o el de agua­cate y atún rojo, y que pueden ser per­fec­ta ante­sala de postres como la tar­ta de que­so al horno (rec­eta de la abuela del chef Vega) o los buñue­los con romero, fre­sas y anís.

Además, después de las cenas, el horario de Cachi­tos Diag­o­nal se amplia para dis­fru­tar de una deli­ciosa ofer­ta de com­bi­na­dos Pre­mi­um y cócte­les clási­cos, que lo con­vierten en el restau­rante per­fec­to para des­cubrir lo mejor de la gas­tronomía local tan­to para los barcelone­ses como para cualquier per­sona que vis­ite Barcelona.

Platos degus­ta­dos:

  • Muy pro­pio de la estación otoñal en la cual esta­mos Cre­ma de cal­abaza y bacalao.
  • Refres­cante Canelón de agua­cate y atún rojo.

Canelón de aguacate y atún rojo

Canelón de agua­cate y atún rojo. En Cachi­tos Diagonal

 

  • Puer­ro, romesco y ven­tresca de toro.
  • Guiso de setas y papada.

Guiso de setas y papada

Guiso de setas y papa­da. En Cachi­tos Diagonal

 

  • Alca­chofas y sepia.

Alcachofa y sepia

Alca­chofa y sepia

 

  • Canelón de foie y tru­fa negra.

Canelón de foie y trufa negra

Canelón de foie y tru­fa negra. En Cachi­tos Diagonal

 

  • Arroz con rov­el­lons y butifarra.
  • Buñue­los de otoño con romero, fre­sas y anís.

Buñuelos de otoño con romero, fresas y anís

Buñue­los de otoño con romero, fre­sas y anís. En Cachi­tos Diagonal

 

  • Tar­ta de que­so al horno con coulis de fru­tos rojos.

Tarta de queso al horno con coulis de frutos rojos

Tar­ta de que­so al horno con coulis de fru­tos rojos. En Cachi­tos Diagonal

 

Cachi­tos Diag­o­nal, Aveni­da Diag­o­nal 508, 08006 Barcelona. Telé­fono 932 527 381.

Horario inin­ter­rumpi­do de 13:00h a 24:00h de domin­go a miér­coles, y de 13:00h a 3:00h de jueves a sábado.

© 2018 Raquel Car­rio. All rights reserved.

 

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