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Jon Cake & Coffee es el tercer local en Barcelona de Jon (Cake) García

marzo 20, 2025 De en Bueno, bonito e irresistible Etiquetas: , , , , , Deja un comentario

Jon Cake & Cof­fee es el ter­cer local en Bar­ce­lo­na de Jon Gar­cía, más cono­ci­do como Jon Cake por su popu­la­ri­dad con­se­gui­da por su espe­cia­li­za­ción en tar­tas de que­so esti­lo vas­co.

Este nue­vo esta­ble­ci­mien­to recién abier­to en el cén­tri­co carrer de Sant Pere Més Baix ade­más de su varia­da y amplia ofer­ta de tar­tas de que­so (más de 400 refe­ren­cias dife­ren­tes has­ta el momen­to) se aña­de una cui­da­da selec­ción de brio­che­ría clá­si­ca actua­li­za­da. Para ello, ha tra­ba­ja­do­con­jun­ta­men­te con Nacho Rami­ro (gana­dor al mejor Crois­sant arte­sano de man­te­qui­lla de Espa­ña, en 2021, con Panem) para crear una selec­ción de brio­che­ría pero con la inten­ción de jugar con sus que­sos y avi­sa que habrá un crois­sant relleno de tar­ta de que­so.

La car­ta líqui­da está repre­sen­ta­da por la kom­bu­cha, los refres­cos sin gas, sodas, y zumos natu­ra­les de pro­yec­tos loca­les e inde­pen­dien­tes como Cara­ve­lle Bre­wery, LOV Fer­ments, Lin­da Drinks o Aua­ra y el café de espe­cia­li­dad.

La his­to­ria de Jon (Cake) Gar­cía se remon­ta a fina­les de 2020 cuan­do comen­zó en una dark kit­chen y gra­cias a su tena­ci­dad y pre­ci­sión se hizo rápi­da­men­te un hue­co en la coci­na dul­ce de Bar­ce­lo­na con sus acla­ma­das tar­tas de que­so. Este inge­nie­ro vas­co natu­ral de Bil­bao bus­có sin cesar como traer al cora­zón de la Ciu­dad Con­dal sus cre­mo­sas tar­tas de que­so ale­ján­do­se de la azu­ca­ra­da y com­pac­ta chee­se­ca­ke.

Siem­pre apos­tan­do por la cali­dad y hacien­do prue­bas con los más diver­sos que­sos tan­to nacio­na­les como inter­na­cio­na­les le dio la opor­tu­ni­dad a abrir la ini­cial tien­da obra­dor de Assao­na­dors, 29 y que se le aña­dió en 2023 el pro­yec­to Jon Cake & Wines con un espa­cio más amplio dan­do posi­bi­li­dad a la degus­ta­ción in situ y acom­pa­ñar sus tar­tas de que­so con vinos pen­sa­dos para cada tipo de tar­ta.

En este últi­mo local se da prio­ri­dad al café de espe­cia­li­dad como fiel acom­pa­ñan­te a los pas­te­les de que­so que salen de su obra­dor. Y para ello cuen­ta con el tos­ta­dor Gui­do Bui­tenhuis de Tor­na­do Cof­fee Roas­ters de Gra­no­llers.. Pron­to ten­dre­mos un blend pro­pio fru­to de la amis­tad y cola­bo­ra­ción entre estos dos gran­des pro­fe­sio­na­les.

Este nue­vo local no dis­po­ne de espa­cio de degus­ta­ción pero sus más de 200 m² le per­mi­te a Jon Cake y su equi­po poder seguir inves­ti­gan­do en el obra­dor y seguir sor­pren­dién­do­nos con atre­vi­das pro­pues­tas que están por lle­gar.

Jon Cake & Cof­fee
Sant Pere Més Baix, 36 — 08003 Bar­ce­lo­na
Hora­rio: Todos los días de 10 a 20:30h
Más infor­ma­ción en la web de Jon Cake

Jon Cake: 8 Quesos Europeos en Tartas de Queso

octubre 22, 2024 De en Citas gastronómicas Etiquetas: , , , , , Deja un comentario

Lo más nue­vo de Jon Cake son sus 8 tar­tas de que­so. Que nos gus­tan las tar­tas de que­so de Jon Cake es está más que demos­tra­do des­de la pri­me­ra foto que com­par­ti­mos el 2 de enero de 2021. Casi 5 años ya! Como pasa el tiem­po.

Jon Cake y sus 8 tartas de queso

Y que a Jon le encan­ta inno­var tam­bién lo sabéis.

Y hoy lunes, comien­zo de sema­na os vamos a con­tar lo más últi­mo de @joncake.es que empie­za tam­bién hoy. No me que­dan uñas de las ganas que tenía de con­tá­ros­lo. En sto­ries os pusi­mos un avan­ce (nos moría­mos de ganas)

Redo­ble de tam­bo­res. Silen­cio sepul­cral y ¡Un via­je por 8 que­sos de Euro­pa!

Jon Cake

Así es, @joncake.es cada lunes comien­za un via­je por 8 que­sos repre­sen­ta­ti­vos de Euro­pa. Una tar­ta de que­so gas­tro­nó­mi­ca para que via­jes con su sabor hacia ese país. ¿Con qué vino lo acom­pa­ña­rás?


Y comen­za­mos con lo más nue­vo de Jon Cake y sus 8 tar­tas de que­so
1. Gre­cia 🇬🇷 del 21 al 27 de octu­bre con que­so Feta DOP Dodo­ni
2. Ale­ma­nia 🇩🇪 del 28 de octu­bre al 3 de noviem­bre con Alp Blos­som
3. Rei­no Uni­do 🇬🇧 del 4 al 10 de noviem­bre con Leces­tershi­re Red Vie­jo
4. Holan­da 🇳🇱 del 11 al 17 de noviem­bre con Gou­da Beems­ter Royal Grand Cru
5. Norue­ga 🇳🇴 del 18 al 24 de noviem­bre con Gud­brands­da­len
6. Dina­mar­ca 🇩🇰 del 25 de noviem­bre al 1 de diciem­bre con Nord­see Bio
7. Aus­tria 🇦🇹 del 2 al 8 de diciem­bre con Länd­le Mont­fort
8. Bél­gi­ca 🇧🇪 del 9 al 16 de diciem­bre con Brug­ge Fleu­ron

¿Dón­de com­prar­lo?
Jon Cake & Wines 📍 Gela­bert, 42 ⏰ de jue­ves a lunes de 11:30h a 21h
Jon Cake 📍 Assao­na­dors, 29 ⏰ de mar­tes a domin­go de 12h a 20h
💶 13€ (peque­ño) 23,90€ (mediano) y 39,90€ (gran­de) Para más infor­ma­ción en su web

Cachitos Diagonal presenta su nueva carta rodeado de la magia y elegancia característica del grupo empresarial Costa Este

diciembre 10, 2018 De en Cocido en dos bocados Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , 8 comentarios

Tras casi cua­tro años des­de la aper­tu­ra del segun­do local de Cachi­tos en la ave­ni­da Dia­go­nal de Bar­ce­lo­na, y tras seis des­de que sur­gie­ra la mar­ca con el pri­mer res­tau­ran­te, Cachi­tos Ram­bla, en Ram­bla Cata­lu­ña, el res­tau­ran­te se ha con­so­li­da­do como un refe­ren­te gas­tro­nó­mi­co de la zona alta de la ciu­dad Con­dal.

La amplia car­ta de Cachi­tos Dia­go­nal se renue­va cons­tan­te­men­te adap­tán­do­se a dia­rio a los pro­duc­tos más fres­cos de cada esta­ción, ofre­cien­do una ape­ti­to­sa selec­ción de tapas y pla­tos con mar­ca­do carác­ter medi­te­rrá­neo cada día de la sema­na y en hora­rio de coci­na inin­te­rrum­pi­do.

El pres­ti­gio­so chef José Vega Amat y la direc­to­ra del res­tau­ran­te Idoia Llom­bart, son los encar­ga­dos cada día de ele­gir la mejor com­bi­na­ción de pro­pues­tas para enca­jar en los ver­ti­gi­no­sos rit­mos de la ciu­dad ya que, gra­cias su encla­ve pri­vi­le­gia­do entre las calles Bal­mes y Tuset, pue­de ser­vir­nos de opción per­fec­ta tan­to para un ape­ri­ti­vo a media maña­na, una vela­da en pare­ja, una ter­tu­lia con ami­gos o inclu­so tam­bién una reu­nión eje­cu­ti­va.

El res­tau­ran­te per­te­ne­ce al gru­po de res­tau­ra­ción y ocio noc­turno Cos­ta Este, que es pro­pie­dad de los her­ma­nos Bor­das, y cuen­ta actual­men­te con nume­ro­sos res­tau­ran­tes y clubs noc­tur­nos tan­to en Bar­ce­lo­na y Madrid, como recien­te­men­te en Mar­be­lla e inclu­so Lon­dres, den­tro de su plan de expan­sión gra­cias al gran éxi­to cose­cha­do en los últi­mos años. Ade­más, el gru­po Cos­ta Este tam­bién cuen­ta con su pro­pio cate­ring, Joker Cate­ring, que con un equi­po de pro­fe­sio­na­les alta­men­te cua­li­fi­ca­do y más de 25 años de tra­yec­to­ria en el mun­do de la res­tau­ra­ción, orga­ni­za even­tos par­ti­cu­la­res y cor­po­ra­ti­vos, para clien­tes tan renom­bra­dos como la audi­to­ra Deloit­te, la far­ma­céu­ti­ca Bayer, la pro­duc­to­ra El Terrat, y otras empre­sas como Adi­das, Codor­niu, Aber­tis, Esa­de, etc.

Cachitos Diagonal

Cachi­tos Dia­go­nal

 

Por lo que res­pec­ta al inte­rior del local, y tras atra­ve­sar sus majes­tuo­sas puer­tas de entra­da, la barra de made­ra y sus toques ele­gan­tes y con esti­lo cáli­do, nos encon­tra­mos con dife­ren­tes espa­cios y salas per­fec­ta­men­te deco­ra­dos por Estre­lla Saliet­ti, que tra­ba­ja con el Gru­po Cos­ta Este muy estre­cha­men­te des­de hace años y que ha logra­do dotar de un ambien­te sofis­ti­ca­do pero a la vez fres­co y vivaz a Cachi­tos Dia­go­nal, y Pepe López del Hoyo, socio fun­da­dor y direc­tor de arte en Futur2.  La afa­ma­da inte­rio­ris­ta Saliet­ti, naci­da en Bar­ce­lo­na y con más de 30 años de expe­rien­cia es toda una figu­ra de refe­ren­cia en su sec­tor, y a su vez tam­bién es la res­pon­sa­ble de la deco­ra­ción de otros espa­cios tan impor­tan­tes y lujo­sos como son las tien­das Rabat de Bar­ce­lo­na y Tarra­go­na o el hotel Las Dunas de Mar­be­lla.

Entre los nue­vos pla­tos que pode­mos encon­trar en su nue­va car­ta de oto­ño, y que se suman a las exqui­si­tas pro­pues­tas per­ma­nen­tes de la mis­ma, pode­mos des­ta­car la cre­ma de cala­ba­za y baca­lao, el arroz con rove­llons y buti­fa­rra, el cane­lón de foie y tru­fa negra o el de agua­ca­te y atún rojo, y que pue­den ser per­fec­ta ante­sa­la de pos­tres como la tar­ta de que­so al horno (rece­ta de la abue­la del chef Vega) o los buñue­los con rome­ro, fre­sas y anís.

Ade­más, des­pués de las cenas, el hora­rio de Cachi­tos Dia­go­nal se amplia para dis­fru­tar de una deli­cio­sa ofer­ta de com­bi­na­dos Pre­mium y cóc­te­les clá­si­cos, que lo con­vier­ten en el res­tau­ran­te per­fec­to para des­cu­brir lo mejor de la gas­tro­no­mía local tan­to para los bar­ce­lo­ne­ses como para cual­quier per­so­na que visi­te Bar­ce­lo­na.

Pla­tos degus­ta­dos:

  • Muy pro­pio de la esta­ción oto­ñal en la cual esta­mos Cre­ma de cala­ba­za y baca­lao.
  • Refres­can­te Cane­lón de agua­ca­te y atún rojo.

Canelón de aguacate y atún rojo

Cane­lón de agua­ca­te y atún rojo. En Cachi­tos Dia­go­nal

 

  • Pue­rro, romes­co y ven­tres­ca de toro.
  • Gui­so de setas y papa­da.

Guiso de setas y papada

Gui­so de setas y papa­da. En Cachi­tos Dia­go­nal

 

  • Alca­cho­fas y sepia.

Alcachofa y sepia

Alca­cho­fa y sepia

 

  • Cane­lón de foie y tru­fa negra.

Canelón de foie y trufa negra

Cane­lón de foie y tru­fa negra. En Cachi­tos Dia­go­nal

 

  • Arroz con rove­llons y buti­fa­rra.
  • Buñue­los de oto­ño con rome­ro, fre­sas y anís.

Buñuelos de otoño con romero, fresas y anís

Buñue­los de oto­ño con rome­ro, fre­sas y anís. En Cachi­tos Dia­go­nal

 

  • Tar­ta de que­so al horno con coulis de fru­tos rojos.

Tarta de queso al horno con coulis de frutos rojos

Tar­ta de que­so al horno con coulis de fru­tos rojos. En Cachi­tos Dia­go­nal

 

Cachi­tos Dia­go­nal, Ave­ni­da Dia­go­nal 508, 08006 Bar­ce­lo­na. Telé­fono 932 527 381.

Hora­rio inin­te­rrum­pi­do de 13:00h a 24:00h de domin­go a miér­co­les, y de 13:00h a 3:00h de jue­ves a sába­do.

© 2018 Raquel Carrio. All rights reser­ved.