Cachitos Diagonal presenta su nueva carta rodeado de la magia y elegancia característica del grupo empresarial Costa Este

Tras casi cuatro años desde la apertura del segundo local de Cachitos en la avenida Diagonal de Barcelona, y tras seis desde que surgiera la marca con el primer restaurante, Cachitos Rambla, en Rambla Cataluña, el restaurante se ha consolidado como un referente gastronómico de la zona alta de la ciudad Condal.

La amplia carta de Cachitos Diagonal se renueva constantemente adaptándose a diario a los productos más frescos de cada estación, ofreciendo una apetitosa selección de tapas y platos con marcado carácter mediterráneo cada día de la semana y en horario de cocina ininterrumpido.

El prestigioso chef José Vega Amat y la directora del restaurante Idoia Llombart, son los encargados cada día de elegir la mejor combinación de propuestas para encajar en los vertiginosos ritmos de la ciudad ya que, gracias su enclave privilegiado entre las calles Balmes y Tuset, puede servirnos de opción perfecta tanto para un aperitivo a media mañana, una velada en pareja, una tertulia con amigos o incluso también una reunión ejecutiva.

El restaurante pertenece al grupo de restauración y ocio nocturno Costa Este, que es propiedad de los hermanos Bordas, y cuenta actualmente con numerosos restaurantes y clubs nocturnos tanto en Barcelona y Madrid, como recientemente en Marbella e incluso Londres, dentro de su plan de expansión gracias al gran éxito cosechado en los últimos años. Además, el grupo Costa Este también cuenta con su propio catering, Joker Catering, que con un equipo de profesionales altamente cualificado y más de 25 años de trayectoria en el mundo de la restauración, organiza eventos particulares y corporativos, para clientes tan renombrados como la auditora Deloitte, la farmacéutica Bayer, la productora El Terrat, y otras empresas como Adidas, Codorniu, Abertis, Esade, etc.

Cachitos Diagonal

Cachitos Diagonal

 

Por lo que respecta al interior del local, y tras atravesar sus majestuosas puertas de entrada, la barra de madera y sus toques elegantes y con estilo cálido, nos encontramos con diferentes espacios y salas perfectamente decorados por Estrella Salietti, que trabaja con el Grupo Costa Este muy estrechamente desde hace años y que ha logrado dotar de un ambiente sofisticado pero a la vez fresco y vivaz a Cachitos Diagonal, y Pepe López del Hoyo, socio fundador y director de arte en Futur2.  La afamada interiorista Salietti, nacida en Barcelona y con más de 30 años de experiencia es toda una figura de referencia en su sector, y a su vez también es la responsable de la decoración de otros espacios tan importantes y lujosos como son las tiendas Rabat de Barcelona y Tarragona o el hotel Las Dunas de Marbella.

Entre los nuevos platos que podemos encontrar en su nueva carta de otoño, y que se suman a las exquisitas propuestas permanentes de la misma, podemos destacar la crema de calabaza y bacalao, el arroz con rovellons y butifarra, el canelón de foie y trufa negra o el de aguacate y atún rojo, y que pueden ser perfecta antesala de postres como la tarta de queso al horno (receta de la abuela del chef Vega) o los buñuelos con romero, fresas y anís.

Además, después de las cenas, el horario de Cachitos Diagonal se amplia para disfrutar de una deliciosa oferta de combinados Premium y cócteles clásicos, que lo convierten en el restaurante perfecto para descubrir lo mejor de la gastronomía local tanto para los barceloneses como para cualquier persona que visite Barcelona.

Platos degustados:

  • Muy propio de la estación otoñal en la cual estamos Crema de calabaza y bacalao.
  • Refrescante Canelón de aguacate y atún rojo.
Canelón de aguacate y atún rojo

Canelón de aguacate y atún rojo. En Cachitos Diagonal

 

  • Puerro, romesco y ventresca de toro.
  • Guiso de setas y papada.
Guiso de setas y papada

Guiso de setas y papada. En Cachitos Diagonal

 

  • Alcachofas y sepia.
Alcachofa y sepia

Alcachofa y sepia

 

  • Canelón de foie y trufa negra.
Canelón de foie y trufa negra

Canelón de foie y trufa negra. En Cachitos Diagonal

 

  • Arroz con rovellons y butifarra.
  • Buñuelos de otoño con romero, fresas y anís.
Buñuelos de otoño con romero, fresas y anís

Buñuelos de otoño con romero, fresas y anís. En Cachitos Diagonal

 

  • Tarta de queso al horno con coulis de frutos rojos.
Tarta de queso al horno con coulis de frutos rojos

Tarta de queso al horno con coulis de frutos rojos. En Cachitos Diagonal

 

Cachitos Diagonal, Avenida Diagonal 508, 08006 Barcelona. Teléfono 932 527 381.

Horario ininterrumpido de 13:00h a 24:00h de domingo a miércoles, y de 13:00h a 3:00h de jueves a sábado.

© 2018 Raquel Carrio. All rights reserved.

 

Experiencia EatWith on a Barcelona rooftop

Las experiencias EatWith están creadas para los que practican activamente la filosofía del «open your mind«, para curiosos infinitos y cosmopolitas que como camaleones se adaptan a cualquier situación por más inesperada que sea, y para extrovertidos hasta la médula. Una buena comida, un mejor vino y una mesa para compartir son el leitmotiv que les mueve a apuntarse a las cenas organizadas por EatWith allá donde viajen. Porque cada velada es única e irrepetible.

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Mesa preparada por Ascanio y Nuria para recibir a los invitados de la cena EatWith

A pesar de la juventud de esta empresa de origen norteamericano las estadísticas que manejan ya comienzan a dar vértigo: 650 anfitriones repartidos por más de 200 ciudades de 50 países de todo el mundo. Menús para todos los gustos que suman un total de 1.500 posibilidades a elegir y que ya contabilizan 11.000 cenas para un total de 80.000 comensales disfrutones de la comida local.

Al estar repartidos por todo el mundo, EatWith es una alternativa interesante a una comida en un restaurante donde comer solo, con la pareja o con la familia en cualquier viaje de placer o incluso de negocios (se acabaron las cenas desangeladas en solitario y aburridas sin nadie con quien intercambiar una palabra mirando compulsivamente los mensajes del móvil), y para los que sin moverse de su ciudad de origen quieran conocer nuevas formas de cocinar o para celebraciones privadas o sentirse turistas por una noche al compartir la comida con personas de lo más dispar, venidos de todos los rincones del mundo por conocer nuestra cultura, nuestra historia y también nuestra gastronomía.

Una reserva en la página web de EatWith,  un email de confirmación con la fecha y la hora concretada después del pago previo son el prólogo para una nueva aventura gastrónomica. Un día antes de la cita programada un segundo email a modo de recordatorio e indicando el lugar exacto de la cena. Ya sólo queda arreglarnos para la ocasión y ponernos la mejor de nuestras sonrisas.

En el día, la hora y el lugar señalado, los anfitriones, en este caso Ascanio y Nuria abren las puertas de su casa, un ático del barcelonés barrio del Born, para ofrecer su particular «Fusion Spanish Tapas on a Barcelona rooftop«. Ascanio, cocinillas por pasión con muchos conocimientos técnicos culinarios, deja sus mañanas en el departamento de Marketing de una internacional empresa hotelera para convertirse por las noches en un virtuoso de los fogones. Nuria, hace lo propio, dejando de lado sus papeles de actriz para convertirse en la mejor y más atenta Jefa de Sala. Presentaciones de todos los asistentes con tímidos saludos, una primera copa de cava de pie y se rompen las barreras y los miedos iniciales para desatarse inmediatamente la incontinencia verbal de todos los invitados, deseosos de vivir la nueva experiencia gastro-social.

Platos degustados: Chupitos de gazpacho. Cebolla de Figueres en tres texturas. Raviolo transparente all’amatriciana. Bon Bon de romesco que explota en la boca todo su interior. Nuestra caprese. Coca de tomillo con sardina marinada y tomate confitado a baja temperatura. Excelente pulpo a baja temperatura con allioli ahumado. Garbanzos con tartar de gamba y aire del suquet de la cabeza de las gambas con una lámina de saludable ajo negro. Carpaccio de ternera de Girona relleno de foie con sésamo y esferificación de yuzu. Imprescindible las virutas de jamón ibérico de bellota, el queso manchego, los boquerones y las patatas al «caliu». Tagliatelle elaborado a mano con salsa de albahaca y tomates cherries y como postre una crema de tiramisú y unas deliciosas «chispas de chocolate» acompañados de un limoncello casero elaborado por Ascanio según una receta de familia. La conversación se anima y la sobremesa se alarga. En la despedida hay intercambios de tarjetas y email,s. La magia ha vuelto brillar una noche más.

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Cucharitas rellenas de cebolla de Figueres en tres texturas

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Coca crujiente de tomillo con sardina marinada y tomate confitado a baja temperatura

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Nuestra caprese

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Raviolo transparente all’amatriciana

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Bon bon relleno de salsa romesco, recubierto de manteca de cacao con sésamo negro

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Pulpo a baja temperatura con allioli ahumado

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Garbanzos con tartar de gamba y aire del suquet de las cabezas de las gambas. Adornado con una saludable lámina de ajo negro

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Carpaccio de ternera de Girona relleno de foie con sésamo y esferificación de yuzu

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Virtuas de jamón ibérico

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Chispas de chocolate

BSO Treat You Better de Shawn Mendes.

© 2016 José María Toro. All rights reserved.

 

I Jornadas Gastronómicas de cocina sin fuego en el Restaurante Filigrana de Barcelona.

Cocinar sin fuego es retroceder en la antigüedad, hasta el momento justamente anterior que el homo erectus dominó la lumbre dentro de su evolución. Hoy cada vez que preparamos algún plato sin usar la llama como tal, estamos recordando y recuperando las formas de alimentarse de nuestros antepasados más lejanos, y esa es la propuesta del chef Francisco Fernández del barcelonés restaurante Filigrana para estas primeras Jornadas Gastronómicas sin usar los fogones.

Ha organizado un menú para compartir dónde los alimentos no se cocinan y por lo tanto están en su sabor natural, el original sin estar modificado por la acción física del fuego. Para preparar este tipo de platos requiere que la calidad de la materia prima sea muy alta y buscarla en su estado natural, que esté libre al máximo de contaminantes como la lubina salvaje o el salmón también salvaje de Alaska y otros como el ajo negro altamente recomendable para la salud por su gran poder preventivo del cáncer y antioxidante entre otras propiedades.

PLATOS DEGUSTADOS:

  • Ceviche de lubina salvaje, maracuyá y caviar del Valle de Arán. El maracuyá aporta la acidez necesaria sustituyendo a la clásica lima y al limón. Felicidades al chef por usar lubina pescada en libertad y que se traduce en mayor sabor y mejor textura en su sabrosa carne.
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Ceviche de lubina salvaje, maracuyá y caviar del Valle de Arán. Fotografía de Gemma Toro

  • Tartar de salmón salvaje de Alaska con manzana verde impregnada en vodka y esfera de cítricos. Merecedor de aplauso la preparación con salmón no procedente de cautividad. La mayor población de salmones silvestres del mundo provienen de ese estado de USA que nos da garantía de su bravía procedencia. La acidez de la fruta nos limpia la boca de esa ligera sensación grasosa que pueda dejar el salmón.
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Tartar de salmón salvaje de Alaska. Fotografía de Gemma Toro

  • Ensalada de higos «coll de dama», variedad muy apreciada por su dulce sabor, con anguila ahumada y queso Idiazábal. Una combinación muy apetecible entre dulce y salada y el inconfundible aroma del humo.
  • Foie marinado a la vainilla con sablé de avellanas y trufa, jugando a los contrastes de sabores.
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Foie marinado a la vainilla con sablé de avellanas y trufa. Fotografía de Gemma Toro

  • Steak tartar de la internacionalmente reconocida carne de Angus, acompañada de una emulsión de café de París y pan de cebolla. Un plato para disfrutar de la carne sin artificios.
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Steak tartar de carne de Angus. Fotografía de Gemma Toro

  • Carpaccio de carne de Wagyu, el saludable ajo negro y nube de parmesano. Bravo y Bravo.
  • El apartado dulce comienza con un postre que tiene el objetivo de limpiar la boca gracias a su acidez: la nueva versión del cóctel de piña colada acompañada de coco y ron. 
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Cóctel de piña colada, coco y ron. Fotografía de Gemma Toro

  • Como fin de fiesta bizcocho de chocolate bajo cero con helado de yogur y nitro de mango elaborado con una mousse montada con gelatina y refrigerada en el congelador para conseguir una apariencia de bizcocho sin la necesidad de utilizar el horno. Una propuesta dulce pero a su vez muy ligera.
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Bizcocho de chocolate bajo cero con helado de yogur y nitro de mango. Fotografía de Gemma Toro

Platos armonizados elegantemente con el cava rosado Elyssia de Freixenet y L’Equilibrista de Ca N’Estruc, un vino blanco elaborado con xarel.lo.

Precio del menú 40 euros incluido el IVA. Menú disponible hasta el próximo 18 de Septiembre de 2016. 

Restaurante Filigrana Pl. Espanya, 6-8 08014 Barcelona Teléfon 934 267 657 Hotel Catalonia Barcelona Plaza.

© 2016 José María Toro. All rights reserved.

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