Las expe­rien­cias Eat­With están crea­das para los que prac­ti­can acti­va­men­te la filo­so­fía del “open your mind”, para curio­sos infi­ni­tos y cos­mo­po­li­tas que como cama­leo­nes se adap­tan a cual­quier situa­ción por más ines­pe­ra­da que sea, y para extro­ver­ti­dos has­ta la médu­la. Una bue­na comi­da, un mejor vino y una mesa para com­par­tir son el leit­mo­tiv que les mue­ve a apun­tar­se a las cenas orga­ni­za­das por Eat­With allá don­de via­jen. Por­que cada vela­da es úni­ca e irre­pe­ti­ble.

Mesa pre­pa­ra­da por Asca­nio y Nuria para reci­bir a los invi­ta­dos de la cena Eat­With

A pesar de la juven­tud de esta empre­sa de ori­gen nor­te­ame­ri­cano las esta­dís­ti­cas que mane­jan ya comien­zan a dar vér­ti­go: 650 anfi­trio­nes repar­ti­dos por más de 200 ciu­da­des de 50 paí­ses de todo el mun­do. Menús para todos los gus­tos que suman un total de 1.500 posi­bi­li­da­des a ele­gir y que ya con­ta­bi­li­zan 11.000 cenas para un total de 80.000 comen­sa­les dis­fru­to­nes de la comi­da local.

Al estar repar­ti­dos por todo el mun­do, Eat­With es una alter­na­ti­va intere­san­te a una comi­da en un res­tau­ran­te don­de comer solo, con la pare­ja o con la fami­lia en cual­quier via­je de pla­cer o inclu­so de nego­cios (se aca­ba­ron las cenas desan­ge­la­das en soli­ta­rio y abu­rri­das sin nadie con quien inter­cam­biar una pala­bra miran­do com­pul­si­va­men­te los men­sa­jes del móvil), y para los que sin mover­se de su ciu­dad de ori­gen quie­ran cono­cer nue­vas for­mas de coci­nar o para cele­bra­cio­nes pri­va­das o sen­tir­se turis­tas por una noche al com­par­tir la comi­da con per­so­nas de lo más dis­par, veni­dos de todos los rin­co­nes del mun­do por cono­cer nues­tra cul­tu­ra, nues­tra his­to­ria y tam­bién nues­tra gas­tro­no­mía.

Una reser­va en la pági­na web de Eat­With,  un email de con­fir­ma­ción con la fecha y la hora con­cre­ta­da des­pués del pago pre­vio son el pró­lo­go para una nue­va aven­tu­ra gas­tró­no­mi­ca. Un día antes de la cita pro­gra­ma­da un segun­do email a modo de recor­da­to­rio e indi­can­do el lugar exac­to de la cena. Ya sólo que­da arre­glar­nos para la oca­sión y poner­nos la mejor de nues­tras son­ri­sas.

En el día, la hora y el lugar seña­la­do, los anfi­trio­nes, en este caso Asca­nio y Nuria abren las puer­tas de su casa, un áti­co del bar­ce­lo­nés barrio del Born, para ofre­cer su par­ti­cu­lar “Fusion Spa­nish Tapas on a Bar­ce­lo­na roof­top”. Asca­nio, coci­ni­llas por pasión con muchos cono­ci­mien­tos téc­ni­cos culi­na­rios, deja sus maña­nas en el depar­ta­men­to de Mar­ke­ting de una inter­na­cio­nal empre­sa hote­le­ra para con­ver­tir­se por las noches en un vir­tuo­so de los fogo­nes. Nuria, hace lo pro­pio, dejan­do de lado sus pape­les de actriz para con­ver­tir­se en la mejor y más aten­ta Jefa de Sala. Pre­sen­ta­cio­nes de todos los asis­ten­tes con tími­dos salu­dos, una pri­me­ra copa de cava de pie y se rom­pen las barre­ras y los mie­dos ini­cia­les para des­atar­se inme­dia­ta­men­te la incon­ti­nen­cia ver­bal de todos los invi­ta­dos, deseo­sos de vivir la nue­va expe­rien­cia gas­tro-social.

Pla­tos degus­ta­dos: Chu­pi­tos de gaz­pa­cho. Cebo­lla de Figue­res en tres tex­tu­ras. Ravio­lo trans­pa­ren­te all’a­ma­tri­cia­na. Bon Bon de romes­co que explo­ta en la boca todo su inte­rior. Nues­tra capre­se. Coca de tomi­llo con sar­di­na mari­na­da y toma­te con­fi­ta­do a baja tem­pe­ra­tu­ra. Exce­len­te pul­po a baja tem­pe­ra­tu­ra con allio­li ahu­ma­do. Gar­ban­zos con tar­tar de gam­ba y aire del suquet de la cabe­za de las gam­bas con una lámi­na de salu­da­ble ajo negro. Car­pac­cio de ter­ne­ra de Giro­na relleno de foie con sésa­mo y esfe­ri­fi­ca­ción de yuzu. Impres­cin­di­ble las viru­tas de jamón ibé­ri­co de bello­ta, el que­so man­che­go, los boque­ro­nes y las pata­tas al “caliu”. Taglia­te­lle ela­bo­ra­do a mano con sal­sa de albaha­ca y toma­tes che­rries y como pos­tre una cre­ma de tira­mi­sú y unas deli­cio­sas “chis­pas de cho­co­la­te” acom­pa­ña­dos de un limon­ce­llo case­ro ela­bo­ra­do por Asca­nio según una rece­ta de fami­lia. La con­ver­sa­ción se ani­ma y la sobre­me­sa se alar­ga. En la des­pe­di­da hay inter­cam­bios de tar­je­tas y email,s. La magia ha vuel­to bri­llar una noche más.

Cucha­ri­tas relle­nas de cebo­lla de Figue­res en tres tex­tu­ras

Coca cru­jien­te de tomi­llo con sar­di­na mari­na­da y toma­te con­fi­ta­do a baja tem­pe­ra­tu­ra

Nues­tra capre­se

Ravio­lo trans­pa­ren­te all’a­ma­tri­cia­na

Bon bon relleno de sal­sa romes­co, recu­bier­to de man­te­ca de cacao con sésa­mo negro

Pul­po a baja tem­pe­ra­tu­ra con allio­li ahu­ma­do

Gar­ban­zos con tar­tar de gam­ba y aire del suquet de las cabe­zas de las gam­bas. Ador­na­do con una salu­da­ble lámi­na de ajo negro

Car­pac­cio de ter­ne­ra de Giro­na relleno de foie con sésa­mo y esfe­ri­fi­ca­ción de yuzu

Vir­tuas de jamón ibé­ri­co

Chis­pas de cho­co­la­te

BSO Treat You Bet­ter de Shawn Men­des.

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