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Los restaurantes Cachitos de Barcelona celebran la temporada de las setas y de la trufa

noviembre 25, 2019 De en Citas gastronómicas, Cocido en dos bocados Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , 4 comentarios

Del 20 de noviembre hasta el 8 de diciembre de 2019 los restaurantes Cachitos presentan platos con setas y trufa.


El oto­ño nos rega­la sabo­res, colo­res y aro­mas y como años ante­rio­res los cén­tri­cos res­tau­ran­tes Cachi­tos de Bar­ce­lo­na (de la Avda. Dia­go­nal y Ram­bla Cata­lun­ya) cele­bran la tem­po­ra­da, de la mis­ma for­ma que ocu­rre en el mun­do de la moda, con la incor­po­ra­ción de pla­tos de cor­te oto­ñal, todo coor­di­na­do por su chef eje­cu­ti­vo Jose­mi Man­za­nal para los dos loca­les de refe­ren­cia en la Ciu­dad Con­dal per­te­ne­cien­tes al gru­po Cos­ta Este. 

Decoración interior restaurante

Inte­rior Res­tau­ran­te Cachi­tos Dia­go­nal


Has­ta el pró­xi­mo 8 de diciem­bre, ambos res­tau­ran­tes, el de Dia­go­nal al man­do del chef José Vega y el de Ram­bla de Cata­lun­ya en el con­trol de los fogo­nes por el chef Lluis Rosich, home­na­jean a las setas que están en pleno esplen­dor y a la tru­fa negra y blan­ca. 

interior decoración restaurante

Inte­rior Res­tau­ran­te Cachi­tos Dia­go­nal

 

Cachi­tos Dia­go­nal y Ram­bla de Cata­lun­ya ofre­cen pla­tos y tapas con pro­duc­tos fres­cos y de tem­po­ra­da, por eso la ofer­ta gas­tro­nó­mi­ca varía a dia­rio adap­tán­do­se a la ofer­ta del mer­ca­do. A des­ta­car que ambos poseen una amplia car­ta de san­grías has­ta alcan­zar la cifra de 55 pro­pues­tas dife­ren­tes. Des­pués del ser­vi­cio de cena se pue­de alar­gar la vela­da has­ta altas horas de la noche con su amplia selec­ción de com­bi­na­dos pre­mium, así como cóc­te­les de cor­te clá­si­co que no defrau­dan a nadie. 

Los dos esta­ble­ci­mien­tos se carac­te­ri­zan por una deco­ra­ción muy carac­te­rís­ti­ca, con terra­za exte­rior para ver y ser vis­to, reser­va­dos y sus amplios salo­nes. Sus pare­des tie­nen car­te­les con gui­ños humo­rís­ti­cos del tipo: “save the water and drink cham­pag­ne” o una poe­sía de Neru­da que fina­li­za con el román­ti­co men­sa­je “Wine is bottled poetry”.

Pla­to degus­ta­dos:

  • Pre­lu­dio a base de recon­for­tan­te con­so­mé de ceps y tru­fa negra tan apro­pia­do para esta épo­ca de frío. Brio­che de tru­fa negra. Chu­le­tón pica­do a cuchi­llo y tru­fa negra. Deli­cio­sa cro­que­ta de rabo de toro y tru­fa blan­ca.
aperitivos

Pre­lu­dio

 

  • Alca­cho­fas y nís­ca­los (rove­llons). Tan espe­ra­das por comen­zar la tem­po­ra­da de las pri­me­ras. 
alcachofas y níscalos

Alca­cho­fas y nís­ca­los

 

  • Pas­ta con fri­can­dó, trom­pe­tas ama­ri­llas (cama­grocs) y solo­mi­llo.
Pasta con fricandó

Pas­ta con fri­can­dó, trom­pe­ta ama­ri­lla (cama­groc) y solo­mi­llo

 

  • Gui­san­tes, trom­pe­tas, papa­da y tru­fa blan­ca.
Guisantes, trompetas, papada y trufa blanca

Gui­san­tes, trom­pe­tas, papa­da y tru­fa blan­ca

 

  • Deli­cio­so y con­tun­den­te cane­lón de fai­sán, foie y tru­fa negra.
Canelón de faisán, foie y trufa blanca

Cane­lón de fai­sán, foie y tru­fa blan­ca

 

  • Arroz cre­mo­so de ceps y tru­fa negra.
Arroz cremoso de ceps y trufa negra

Arroz cre­mo­so de ceps y tru­fa negra

 

  • Cochi­ni­llo des­hue­sa­do y cru­jien­te demi-gla­cé de tru­fa negra. Un pla­to muy desea­ble para esta fría épo­ca.
Cochinillo deshuesado

Cochi­ni­llo des­hue­sa­do

 

  • De pos­tre un refres­can­te de man­da­ri­na y mara­cu­yá con un memo­ra­ble brow­nie. De los mejo­res que he pro­ba­do.
Refrescante de mandarina y maracuyá y brownie de chocolate

Refres­can­te de man­da­ri­na y mara­cu­yá y brow­nie de cho­co­la­te

 

Cachi­tos Dia­go­nal Avda. Dia­go­nal, 508. Bar­ce­lo­na Telé­fono 932 527 381. Hora­rio de Lunes a domin­go de 8:30 am a 1:00 am
Cachi­tos Ram­bla Cata­lun­ya  Ram­bla Cata­lun­ya, 33. 08007 Barcelona.Teléfono 932 152 718. Hora­rio: de domin­go a jue­ves de 8:00 am a 2:00 am y vier­nes y sába­do de 8:00 am a 3:00 am.

© 2019 José María Toro. All rights reser­ved

 

El Restaurante Nubar estrena carta de sushi que se añade a su oferta gastronómica de cocina internacional, bar lounge y coctelería

noviembre 26, 2018 De en Cocido en dos bocados Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , , , 2 comentarios
El res­tau­ran­te Nubar per­te­ne­ce al gru­po de res­tau­ra­ción y de ocio, Cos­ta Este, todo un refe­ren­te en Bar­ce­lo­na. Sus pro­pie­ta­rios han tras­la­da­do su exi­to­sa fór­mu­la de la zona alta, el res­tau­ran­te Nuba, has­ta el cen­tro de la Ciu­dad Con­dal. Sien­do fie­les a su línea de crea­ción de res­tau­ran­tes, éste ha sido pro­yec­ta­do por la reco­no­ci­da dise­ña­do­ra de inte­rio­res Estre­lla Saliet­ti pen­sa­da para un públi­co cos­mo­po­li­ta y sofis­ti­ca­do, con 3 espa­cios dife­ren­cia­dos: el res­tau­ran­te, el bar loun­ge, y la terra­za exte­rior para dis­fru­tar del benigno cli­ma medi­te­rrá­neo de Bar­ce­lo­na ade­más dón­de ver y ser vis­to en esta lujo­sa arte­ria de la Ciu­dad Con­dal.

Nubar

Res­tau­ran­te de coci­na con­tem­po­rá­nea inter­na­cio­nal don­de des­ta­can con luz pro­pia los arro­ces, pes­ca­dos y maris­cos, a lo que han aña­di­do una pro­pues­ta de sushi muy intere­san­te para un públi­co joven que se quie­re ini­ciar en la gas­tro­no­mía del País del Sol Nacien­te. Des­pués del ser­vi­cio de cena, su zona de cóc­te­les es el ele­gan­te lugar de refe­ren­cia para tomar una copa en el cén­tri­co Pas­seig de Gra­cia y con­ti­nuar dis­fru­tan­do de la noche.
La gas­tro­no­mía está lide­ra­da a los fogo­nes por Jose­mi Man­za­nal, que enfa­ti­za en el pro­duc­to de mer­ca­do y en la alta cali­dad de la mate­ria pri­ma. Las ostras, el micuit de foie, ensa­la­da de boga­van­te, el steak tar­tar, taglia­ta de chu­le­tón galle­go com­pi­ten con las opcio­nes de sushi para ser ele­gi­das por el comen­sal. Los pos­tres de cor­te case­ro tie­nen un papel impor­tan­te den­tro de la car­ta de este res­tau­ran­te.  A medi­da que avan­za la noche las opcio­nes de copas y cóc­te­les así como una entu­sias­ta músi­ca hace que se con­vier­ta en el lugar dis­ten­di­do que todos que­re­mos estar.

Nubar. Terra­za exte­rior

El Bar Loun­ge com­par­te la mis­ma selec­ción de pla­tos que el res­tau­ran­te acom­pa­ña­da de una gene­ro­sa car­ta de cóc­te­les.
El gru­po Cos­ta Este se dedi­ca al sec­tor de la res­tau­ra­ción y el ocio des­de el año 1989 cuan­do los her­ma­nos Ramón y Javier Bor­das abrie­ron su pri­mer local has­ta el día de hoy que cuen­tan con Car­pas Cos­ta Este, Opium, Pacha Bar­ce­lo­na, Nuba Bar­ce­lo­na, Cachi­tos, Casa Lola o Bling Bling entre otros y repar­ti­dos por dife­ren­tes ciu­da­des como Madrid, Mar­be­lla, Lon­dres y por supues­to Bar­ce­lo­na.
Pla­tos degus­ta­dos:
  • Ensa­la­da de waka­me y pul­po con su cock­tail para acom­pa­ñar.

Ensa­la­da de waka­me y pul­po

  • Tar­tar de atún blue­fin.
  • Tira­di­to de vie­ras.
  • Varia­do de ura­ma­kis.
  • Sushi mori­wa­se.
  • Dife­ren­tes tex­tu­ras de cho­co­la­te con su cock­tail.

Dife­ren­tes tex­tu­ras de cho­co­la­te

  • Fre­sas flam­bea­das.

Nubar Paseo de Gra­cia, 53 08007 Bar­ce­lo­na Telé­fono 931 869 686. Abier­to de lunes a miér­co­les de 13h has­ta las 24h, y jue­ves, vier­nes y sába­do de 13h has­ta las 3h de la madru­ga­da.

© 2018 José María Toro. All rights reser­ved.