Cachi­tos Ram­bla está situ­a­do des­de hace 6 años en la cén­tri­ca Ram­bla Catalun­ya de la Ciu­dad Con­dal, el ele­gante paseo que era has­ta hace poco refu­gio de los nativos pero que día a día va ganan­do adep­tos entre los tur­is­tas de paso por Barcelona, los cuales llenan por com­ple­to sus priv­i­le­giadas ter­razas donde ver la vida pasar. Su envidi­a­ble ter­raza en este bule­var de pobla­da arbole­da de hoja cad­u­ca, que pro­tege de los implaca­bles rayos de sol del ver­a­no y en invier­no deja pasar esos mis­mos rayos que nos calien­ta, es la puer­ta de entra­da a su inte­ri­or de 650 met­ros cuadra­dos. Dec­o­ra­do por Estrel­la Saliet­ti y Pepe López, está divi­di­do en difer­entes alturas que le dan un carác­ter infor­mal al restau­rante y espa­cios que per­miten comi­das tan­to para pare­jas, famil­ias, ami­gos o para gru­pos y even­tos de empre­sa dán­dole ese plus de intim­i­dad. Men­sajes diver­tidos en las pare­des como el del escritor Oscar Wilde: “I can resist any­thing except temp­ta­tion”, o el que está impre­so en los sal­va­man­te­les “No hay amor más sin­cero que el amor a la comi­da” de Bernard Shaw, le añden ese pun­to dis­ten­di­do y desenfadado.

Inte­ri­or. Fotografía gen­tileza de Cachi­tos Ramblas

Su horario inin­ter­rumpi­do des­de las 8 has­ta las 3 de la madru­ga­da de lunes a viernes y en fin de sem­ana atrasan­do una hora su aper­tu­ra por las mañanas, le per­mite estar disponible para los difer­entes momen­tos gas­tronómi­cos del día: desayuno (choco­late con chur­ros, pas­tas o flau­tas) almuer­zos más con­tun­dentes de tene­dor y cuchil­lo, aper­i­tivos con ostras, berbere­chos y todo tipo de mariscos, comi­da, merien­das, cenas y por supuesto copas.

Dos bar­ras ded­i­ca­da a una de las últi­mas ten­den­cias: raw bar, de pesca­dos y mariscos de rabiosa fres­cu­ra proce­dentes de la lon­ja como las ostras gouthi­er número 3, las icóni­cas gam­bas de Palamós, y todo tipo de mariscos.

Las horas noc­tur­nas se trans­for­ma en un autén­ti­co club de bue­na músi­ca con una amplia ofer­ta de cócte­les para todos los gus­tos. Posi­b­l­i­dad de Dom Perignon a copas. A  ten­er en cuen­ta las 55 var­iedades de san­grías: con alco­hol o sin, con vino tin­to, cava o cham­pán, más la com­bi­nación de añadir fru­tos exóti­cos con fru­tos rojos, vainil­la, coco, fresones, men­ta, melón o sandía, por citar algunos de este amplio elenco.

Las comi­das prin­ci­pales se basan en una ofer­ta de pro­duc­tos fres­cos y de tem­po­ra­da selec­ciona­dos por su chef ejec­u­ti­vo Lluis Rosich con amplia expe­ri­en­cia en coci­nas de renom­bre. Los platos están pen­sa­dos tan­to para una comi­da ráp­i­da o para el gourmet que quiere dis­fru­tar de las espe­cial­i­dades de la casa, tam­bién para los que gus­tan de com­par­tir. Al man­do de todo está Alex Izquier­do con una dilata­da car­rera en el mun­do de la restauración.

Chef Lluis Rosich. Fotografía gen­tileza de Cachi­tos Rambla

Ramón y Javier Bor­das son los respon­s­ables de este espa­cio que for­ma parte del con­glom­er­a­do de restau­rantes y locales de ocio noc­turno que con­sti­tuyen el Grupo Cos­ta Este como Nuba, Pachá Barcelona, Opi­um Barcelona, Opi­um Madrid, Bling Bling, Asto­ria, Café del Mar Barcelona, Casa Lola.

Platos degus­ta­dos de la car­ta de ver­a­no:

• Mon­ta­di­to de gam­ba con lima y fre­sas, que le apor­tan una acidez muy intere­sante al plato.
• Mon­ta­di­to de atún bluefin con guacamole.
• Tar­tar de tomate con hela­do de parmesano.

Tar­tar de tomate con hela­do de parme­sano. Fotografía de José María Toro

• Múr­gu­las (col­me­nil­las) rel­lenas con cre­ma de foie.

Múr­gu­las (col­me­nil­las) rel­lenas de cre­ma de foie. Fotografía de José María Toro

• Hue­vo frito con ceps y foie poêlé. Un pla­to con­tun­dente pero delicioso.

Hue­vo frito con ceps y foie poêlé. Fotografía de José María Toro

• Arroz seco de chipirones y ajos tiernos.

Arroz seco de chipirones y ajos tier­nos. Fotografía de José María Toro

• Hela­do de vainil­la prepara­do al momen­to con top­pings para personalizar.

Hela­do de vainil­la con sus top­pings. Fotografía de José María Toro

Cachi­tos Ram­bla Ram­bla de Catalun­ya, 53 Barcelona 08007 Telé­fono 932 152 718

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