El restaurante Flash Flash cumple 55 años en Barcelona

Han pasa­do 55 años des­de que el icó­ni­co res­tau­ran­te Flash Flash abrie­ra el 3 de julio de 1970 en una calle per­pen­di­cu­lar a Tuset Street como así la lla­ma­ban un gru­po de inte­lec­tua­les, artis­tas y pro­fe­sio­na­les bau­ti­za­do por el escri­tor y perio­dis­ta Joan de Saga­rra como la “Gau­che Divi­ne” por­que el todo Bar­ce­lo­na pasa­ba por esta calle que nun­ca duer­me (des­pa­chos de abo­ga­dos y eco­no­mis­tas de día y cen­tro del ocio por la noche) y por Bocac­cio don­de pasa­ba todo.

A raíz de este vibran­te movi­mien­to libe­ral y moderno con vis­tas en el extran­je­ro nació el res­tau­ran­te Flash Flash, un local don­de 4 ami­gos que­rían comer a cual­quier hora del día y sen­tir­se a gus­to, como en casa. Su esté­ti­ca blan­ca sal­pi­ca­da de la ima­gen legen­da­ria de una fotó­gra­fa con su cáma­ra (es una de las socias) ha deja­do hue­lla en varias gene­ra­cio­nes que encuen­tran aquí su pun­to de encuen­tro: los bom­mers con sus hijos y nie­tos de la gen X, Y y la Z.

Por esta tor­ti­lle­ría han pasa­do ilus­tres per­so­na­jes como el Nobel de Lite­ra­tu­ra Gabriel (Gabo o Gabi­to) Gar­cía Már­quez que era un habi­tual, o Paul New­man que tam­bién sucum­bió a su encan­to intem­po­ral y a su pro­pues­ta gas­tro­nó­mi­ca.

Fue­ron pio­ne­ros en incor­po­rar la ham­bur­gue­sa en una car­ta de res­tau­ran­te. Y des­de el prin­ci­pio se sir­vió sin pan, para huir de ese food­porn inne­ce­sa­rio y de esta mane­ra dig­ni­fi­car­la. El secre­to es que se ela­bo­ra con las pun­tas de los solo­mi­llos de car­ne nacio­nal de un car­ni­ce­ro del vecino Mer­cat de Gal­vany. Se ali­ñan y se pican a dia­rio (maña­na y tar­de) para no per­der jugo­si­dad. Se acom­pa­ña con unas ter­sas pata­tas fri­tas. Al pedir­la te entre­gan su icó­ni­ca caja roja (es un dise­ño de Alfon­so Milá) para guar­dar las sal­sa para con­di­men­tar la ham­bur­gue­sa.

Esta vez pro­ba­mos en el res­tau­ran­te Flash Flash:

Refres­can­te ensa­la­da de toma­te, agua­ca­te y man­go coro­na­da por lan­gos­tinos. Un pla­to muy apro­pia­do para sopor­tar los calo­res del verano.


Cala­ba­cín con que­so de cabra. Un clá­si­co que nun­ca falla.


Melo­so de cor­de­ro. Jugo­so y tierno, se des­ha­cía en la boca.


Deli­cio­sa leche fri­ta para el pos­tre. Difí­cil de encon­trar.


Tar­ta de que­so. Sen­ci­lla­men­te espec­ta­cu­lar.

@flashflashbarcelona Más infor­ma­ción en la web de Flash Flash
📍La Gra­na­da del Pene­dès, 25 Bar­ce­lo­na.
☎️ 932 373 104 y 932 370 990
No es nece­sa­ria reser­va. Ser­vi­cio de take away y deli­very.
⏰ abier­to todos los días del año de 13h a 1 de la noche
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Restaurante Pura Brasa Arenas en Barcelona

Comi­da en el reno­va­do res­tau­ran­te Pura Bra­sa Are­nas en Bar­ce­lo­na situa­do en el exte­rior y a pie de calle de este cén­tri­co cen­tro comer­cial de la Pl. Espa­ña de Bar­ce­lo­na.

Interior del restaurante Pura Brasa Arenas
Inte­rior Pura Bra­sa Are­nas

En el inte­rior de este local, don­de se rin­de home­na­je a la bra­sa (como su nom­bre bien indi­ca) se han dado peque­ños reto­ques que lo actua­li­zan: como las jar­di­ne­ras, las medias cubas col­ga­das del techo que le dan ese pun­to de infor­ma­li­dad de un típi­co asa­dor del nor­te de Espa­ña o las sillas de colo­res de la terra­za y que sus­ti­tu­yen a las negras (y más for­ma­les) de direc­tor. Se man­tie­nen en su inte­rior las mesas altas y las sim­pá­ti­cas lám­pa­ras a par­tir de ralla­do­ras de coci­na de cua­tro caras.

Interior del restaurante Pura Brasa Arenas
Mesas altas de Pura Bra­sa Are­nas

Pura Bra­sa Are­nas en Bar­ce­lo­na rin­de home­na­je al pro­duc­to, el pro­ta­go­nis­ta de su elen­co de pla­tos, tan­to de la tie­rra como del mar, com­par­tien­do pro­ta­go­nis­mo jun­to a esa mara­vi­lla de horno al car­bón Jos­per, que le da un sabor y un aro­ma úni­co a todos los pla­tos que se coci­nan en su inte­rior.

Interior del restaurante Pura Brasa Arenas
Inte­rior Pura Bra­sa Are­nas

Restaurante Pura Brasa Arenas está situada en la céntrica Plaza de España de Barcelona

Todo bajo el con­cep­to de una bra­se­ría moder­na, con coci­na abier­ta a la vis­ta, dón­de poder comer a cual­quier hora del día para dar ser­vi­cio a una clien­te­la cos­mo­po­li­ta, ya sea local o de paso por la ciu­dad tan­to por nego­cios como por turis­mo.

Interior del restaurante Pura Brasa Arenas
Inte­rior Pura Bra­sa Are­nas

Su car­ta se divi­de en:

  • Tapas pen­sa­das para com­par­tir
  • Sec­ción de fri­tos pero no acei­to­sos. Toda una decla­ra­ción de inten­cio­nes de cómo miman las fri­tu­ras
  • Pas­ta fres­ca arte­sa­na
  • Arro­ces al fue­go de leña
  • Pla­tos vege­ta­ria­nos
  • Pes­ca­dos tam­bién a la bra­sa
  • Bur­ger de payés y la pre­mium 100% Raza wag­yu
  • Para los car­ní­vo­ros hay car­nes al peso, y la muy espe­cial y desea­da wag­yu (100% raza wag­yu cer­ti­fi­ca­da) con un índi­ce de gra­sa infil­tra­da o “Shashi” que la con­vier­te en la mejor car­ne del mun­do por su deli­ca­do sabor en boca y lo tier­na que es.
  • Y para fina­li­zar el apar­ta­do golo­so de ela­bo­ra­ción pro­pia

Su carta está pensada para compartir y así probar diferentes platos

Servilleta y cubiertos
Pura Bra­sa Are­nas

Pla­tos pro­ba­dos inclui­das algu­nas nove­da­des:


Meji­llo­nes bra­vos, con sal­sa secre­ta de la casa, lige­ra­men­te pican­tes. ¿Te atre­ve­rás a pro­bar­los?

Mejillones bravos
Meji­llo­nes bra­vos


Sal­tea­do de bole­tus con buti­fa­rra espa­rra­ca­da y yema de hue­vo. Una ver­da­de­ra deli­cia

Salteado de boletus
Sal­tea­do de bole­tus


Steak Tar­tar de ter­ne­ra con ali­ño de mos­ta­za, alca­pa­rras, cebo­lla y yema de hue­vo, acom­pa­ña­do de tos­ta­das y man­te­qui­lla

Steak Tar­tar

Cora­zo­nes de alca­cho­fa con­fi­ta­dos a la bra­sa con romes­co. Deli­cio­sa con­ser­va­ción para tener alca­cho­fas todo el año y espe­cial­men­te fue­ra de su tem­po­ra­da

Corazones de alcachofas confitados
Cora­zo­nes de alca­cho­fas


Ensa­la­da de Burra­ta (aprox 200g) con toma­te cherry, cebo­lla fres­ca, pes­to y piño­nes tos­ta­do. Un pla­to de con­tras­tes de colo­res, sabo­res y tex­tu­ras

Ensalada de burrata
Ensa­la­da de burra­ta


Rape ente­ro a la bra­sa de apro­xi­ma­da­men­te medio kilo acom­pa­ña­do de cru­di­tés de ver­du­ra. Opcio­nal a la donos­tia­rra.

Rape entero a la brasa
Rape ente­ro a la bra­sa


Entre­cot de ter­ne­ra a la bra­sa, con dos pri­ma­ve­ras. Sabro­so y tier­ní­si­mo.

Entrecot de ternera
Entre­cot de ter­ne­ra


Refres­can­te piña a la bra­sa con cre­ma cata­la­na

Piña a la brasa
Piña a la bra­sa

Pura Bra­sa Are­nas
📍Gran Vía de les Corts Cata­la­nes, 373–385. 08015
Bar­ce­lo­na.
⏰ coci­na abier­ta des­de las 12:30h del medio­día has­ta las 24h y todos los días de la sema­na.
☎️ 934 235 982
Terra­za exte­rior

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Las míticas hamburguesas de Flash Flash Tortillería en Barcelona

El pasa­do 28 de mayo fue el día inter­na­cio­nal de la ham­bur­gue­sa, aun­que en el res­tau­ran­te Flash Flash Tor­ti­lle­ría se cele­bra cada día. Por­que sus ham­bur­gue­sas (igual que sus tor­ti­llas) son deli­cio­sas, sabro­sas y jugo­sas. Por todo ello lle­van 52 años de exis­ten­cia. Entre sus ilus­tres clien­tes que han pasa­do por este res­tau­ran­te están el Nobel de Lite­ra­tu­ra Gabriel (Gabo o Gabi­to) Gar­cía Már­quez que era un habi­tual. Y el actor, direc­tor y pro­duc­tor Paul New­man que tam­bién sucum­bió al encan­to de sus tor­ti­llas, ensa­la­das y ham­bur­gue­sas.

Ensaladas en hamburguesa Flash Flash Tortilería
Ensa­la­da de habi­tas con tru­fa y ensa­la­da Flash

Este res­tau­ran­te está situa­do en una peque­ña calle per­pen­di­cu­lar a la “Tuset Street” como la lla­ma­ban los inte­lec­tua­les y artis­tas que for­ma­ban el selec­to gru­po de la “Gau­che Divi­ne” ¡Qué tiem­pos aque­llos de Bocac­cio! Y que tam­bién fre­cuen­ta­ban Flash Flash. Entre ellos Tus­quets, Bofill, Bea­triz de Mou­ra y Rosa Regás entre otros.

La deco­ra­ción de esti­lo pop fue todo un éxi­to en su tiem­po y 50 años des­pués con­ti­núa sor­pren­dien­do a las nue­vas gene­ra­cio­nes que por allí se pasan. El blan­co lo domi­na todo con algu­nas con­ce­sio­nes al rojo y a la figu­ra en negro de una foto­grá­fa en acción. Se tra­ta de Karin Leiz y el flash de su cáma­ra se apro­ve­cha para ser un pun­to de luz.

Icó­ni­ca figu­ra de fotó­gra­fa en acción en Flash Flash Tor­ti­lle­ría

Las hamburguesas de Flash Flash Tortillería son deliciosas, jugosas y sabrosas

Flash Flash Tor­ti­lle­ría nació de la unión de 4 bue­nos ami­gos que bus­ca­ban su res­tau­ran­te per­fec­to. Por un lado el matri­mo­nio for­ma­do por el fotó­gra­fo Leo­pol­do Pomés y su espo­sa Karin Leiz. Por otro lado, del arqui­tec­to Alfon­so Milá y Ceci­lia San­to Domin­go. Y de ellos nació la tor­ti­lle­ría más famo­sa de Bar­ce­lo­na y del mun­do mun­dial (por supues­to).

hamburguesa Flash Flash tortillería
Ham­bur­gue­sa Ceci­lia en Flash Flash Tor­ti­lle­ría

Fue­ron pio­ne­ros en incor­po­rar la ham­bur­gue­sa en una car­ta de res­tau­ran­te. Y des­de el prin­ci­pio se sir­vió sin pan, para huir de ese food­porn inne­ce­sa­rio. En defi­ni­ti­va dig­ni­fi­car­la en con­tra del pujan­te movi­mien­to del fast food que esta­ba ins­ta­la­do en el mun­do.

Hamburguesa Cadillac Flash Flash Tortillería
Ham­bur­gue­sa Cadi­llac

Se ela­bo­ra con las pun­tas de los solo­mi­llos de car­ne nacio­nal y de un car­ni­ce­ro del Mer­cat de Gal­vany. Ali­ña­das y pica­das a dia­rio (maña­na y tar­de) para no per­der jugo­si­dad. Se acom­pa­ña con unas ter­sas pata­tas fri­tas que son todo un vicio.

Tortillas y hamburguesas que se sirven desde el mediodía a la medianoche y todos los días de la semana

Se sir­ve la ham­bur­gue­sa jun­to a la icó­ni­ca caja roja, que es un dise­ño de Alfon­so Milá para guar­dar las sal­sas con­di­men­tos de las ham­bur­gue­sas.

Los nom­bres de las ham­bur­gue­sas tam­bién tie­nen his­to­ria:
👉 Cadi­llac en tri­bu­to a Lady Cadi­llac vedet­te del caba­ret pari­sino Crazy Hor­se y que entu­sias­ma­ba a Leo­pol­do Pomés. Con bei­con, que­so gra­ti­na­do y alca­pa­rras.
👉 Monty en honor al perro coc­ker de Alfon­so Milá. Con cebo­lla
👉 Ceci­lia en home­na­je a Ceci­lia San­to Domin­go que fue la impul­so­ra en incor­po­rar las ham­bur­gue­sas en la car­ta de Flash Flash Tor­ti­lle­ría. Se pre­sen­ta sobre tos­ta­da de pan, mayo­ne­sa y cebo­lla cara­me­li­za­da.
👉 Flash Flash, con alca­pa­rras que fue la apor­ta­ción per­so­nal del inmor­tal Nobel de “Cien años de sole­dad”.

Hamburguesa Flash Flash Tortillería
Sur­ti­do de pos­tres: tar­ta de que­so Flash Flash, tar­ta dúo de cho­co­la­te y torri­ja

Flash Flash Tor­ti­lle­ría
📍La Gra­na­da del Pene­dès, 25 Bar­ce­lo­na.
☎️ 932 373 104 y 932 370 990
No es nece­sa­ria reser­va
⏰ abier­to todos los días del año de 13h a 1 de la noche

© 2022 José María Toro. All rights reserved

Llega la Bravurgertour a 10 restaurantes de Barcelona con sus propuestas de patatas bravas y burgers

Comer­se una super bue­na y deli­cio­sa ham­bur­ge­sa acom­pa­ña­da de unas pata­tas bra­vas, a la altu­ra, es un luja­zo muy hedo­nis­ta que es muy ase­qui­ble eco­nó­mi­ca­men­te. La dife­ren­cia de pre­cio es irri­so­rio entre ele­gir una hamburguesa/patatas bra­vas desan­ge­la­das y sin nin­gún inte­rés gas­tro­nó­mi­co y una hamburguesa/patatas bra­vas para recor­dar y gra­bar con tin­ta inde­le­ble en nues­tra memo­ria más poé­ti­ca. Solo es cues­tión de ele­gir correc­ta­men­te.

Para que no per­dáis el tiem­po y vayáis a tiro hecho, Edu el otro yo de @bravasbarcelona y María y Adrià los que se escon­den detrás de @bestburgerbcn ¡cobar­des!, han sacri­fi­ca­do su coles­te­rol y sus tri­gli­cé­ri­dos ¡pobre­ci­llos, espe­ro que Edu, María y Adrià se hayan hecho los aná­li­sis anua­les antes de este reco­rri­do! por todos voso­tros para que des­cu­bráis 10 res­tau­ran­tes de Bar­ce­lo­na (segu­ra­men­te de esos que nun­ca os han lle­va­do) y dis­fru­téis de la edi­ción limi­ta­da y muy espe­cial para esta ruta gas­tro­nó­mi­ca de las con­si­guien­tes pata­tas bra­vas y ham­bur­gue­sas, que esta­rán dis­po­ni­ble en cada res­tau­ran­te duran­te 2 sema­nas apro­xi­ma­da­men­te. Todo un derro­che de ima­gi­na­ción crea­ti­va cada 7 días.

Las bravas y burgers de Acero

Las bra­vas y 2 de las 5 bur­gers pre­pa­ra­das por Ace­ro Street Fla­vors para esta ruta

 

Los selec­cio­na­dos han sido 10 loca­les de 10 barrios dife­ren­tes de Bar­ce­lo­na, la excu­sa bara­ta y pere­gri­na de que no voy por­que está lejos de casa no la podéis usar ¡inven­ta­ros otra mucho más creí­ble! Pen­sad que es otra mane­ra de cono­cer nue­vos barrios de la Ciu­dad Con­dal, de que hay vida intere­san­te gas­tro­nó­mi­ca­men­te hablan­do más allá de vues­tros barrios de toda la vida. Des­de el 11 de enero y has­ta el 31 de mar­zo ésta es la lis­ta ofi­cial de los selec­cio­na­dos y que os ayu­da­rán a hacer más lle­va­de­ro este desier­to de tri­mes­tre sin un ale­gre fes­ti­vo:

  1. Ace­ro Street Fla­vors, Carrer de l’Es­pas­se­ria, 10, Born, des­de el 11 has­ta el 20 de Enero @acero_street_flavors
  2. Melo­sa, Carrer del Clot, 163, El Clot, des­de el 18 de Enero has­ta el 3 de febre­ro. @melosahamburguseria
  3. Bar Cen­tro, Carrer de Casp, 55, Eixam­ple, des­de el 25 de Enero has­ta el 10 de febre­ro @barcentrobcn
  4. La Capi­tal, Carrer de Flo­ri­da­blan­ca, 79, Sant Anto­ni, des­de el 1 de febre­ro has­ta el 17 de febre­ro @la.capital
  5. Ovan­te, Pas­seig de Fabra i Puig, 95, Sant Andreu, des­de el 8 al 24 de febre­ro @ovantebcn
  6. Toni Bigo­ti, Carrer del Taquí­graf Garri­ga, 143, Les Corts, des­de el 15 de febre­ro has­ta el 3 de mar­zo @tonibigoti
  7. La Por­ca, Carrer de Mata, 16, Poble Sec, des­de el 22 de febre­ro has­ta el 10 de mar­zo @laporcabcn
  8. Don Cura­do, Ram­bla del Poble­nou, 125, Poble­nou, des­de el 1 al 17 de mar­zo @doncuradobcnoficial
  9. Petit París, Carre­te­ra del Prat, 30, Zona Fran­ca, des­de el 8 al 24 de mar­zo @lepetitparisbarcelona
  10. Ata­ba­lats, Carrer de la Pro­vi­dèn­cia, 99, Grà­cia, des­de el 15 al 31 de mar­zo @atabalats_gastrobar

Los pre­cios serán muy demo­crá­ti­cos, ¡otra excu­sa que tam­po­co podréis usar para no par­ti­ci­par!, las ham­bur­gue­sas esta­rán entre 6 y 8 euros, y las bra­vas entre 3 y 4 euros, Pack dos en uno de bur­ger + bra­vas alre­de­dor de 10 euros.

Las bravas y la burger de Acero

Las bra­vas y una de las 5 bur­gers de Ace­ro pre­pa­ra­das para la ruta

 

Y el pri­me­ro que com­ple­te la ruta ten­drá pre­mio a deter­mi­nar toda­vía pero que segu­ro que esta­rá en con­so­nan­cia. Bases del con­cur­so:

  1. Tener un per­fil públi­co de Ins­ta­gram, más que nada para que se pue­de con­tro­lar. Lue­go ya si eso vol­véis a pri­va­do y si tenéis fotos com­pro­me­te­do­ras borrar­las antes de que las vea­mos.
  2. Publi­car en tu per­fil la foto de los 10 packs de bra­vas + bur­gers de esta ruta.
  3. Eti­que­tar en todas las fotos al res­tau­ran­te (tenéis en cada uno su per­fil para que no ten­gáis que bus­car­lo y estéis por lo que estéis, es decir una bue­na foto y dis­fru­tad) y obvia­men­te a las men­tes pen­san­tes de este lío ham­bur­gue­se­ro y bra­ve­ro @bravasbarcelona y @bestburgerbcn
  4. Copia­ros en vues­tro notas del vues­tro móvil el hash­tag #bra­vur­ger­tour para eti­que­tar correc­ta­men­te las fotos, no vaya a ser que por­que os fal­te una “r” os que­déis fue­ra del con­cur­so.
  5. Y por últi­mo con­ser­var el tique de com­pra de los 10 loca­les visi­ta­dos.

Sola­men­te os toca dis­fru­tar de vues­tras ham­bur­gue­sas con sus corres­pon­dien­tes bra­vas.

© 2019 José María Toro. All rights reser­ved.

 

Receta de hamburguesas con cebolla caramelizada al vino de Jerez

La ver­sa­ti­li­dad de los vinos de Jerez hace posi­ble su mari­da­je con infi­ni­tos tipos de comi­da. La varie­dad de vinos que se ela­bo­ran en el Mar­co de Jerez se atre­ve con la gas­tro­no­mía asiá­ti­ca, la lati­no­ame­ri­ca­na y por supues­to con la occi­den­tal.

Esta nue­va pro­pues­ta es una rece­ta fácil, rápi­da y sabro­sa que gus­ta a casi todo el mun­do, usan­do un Medium, vino gene­ro­so de licor de Jerez.

Ingre­dien­tes:

  1. 1 cebo­lla
  2. Aove (acei­te de oli­va vir­gen extra) pre­fe­ri­ble­men­te de varie­dad arbe­qui­na
  3. 1 cucha­ra­di­ta de azú­car de coco
  4. 20ml de vino Medium, uno de los 3 tipos de vinos gene­ro­sos de licor de Jerez
  5. 2 ham­bur­gue­sas de vacuno sin glu­ten de La Fin­ca (150g cada una)
  6. 2 pata­tas varie­dad agria
  7. 2 panes espe­cia­les para ham­bur­gue­sa
  8. Man­te­qui­lla
  9. 2 toma­tes
  10. Que­so en lon­chas
  11. Ensa­la­da varia­da
  12. Sal­sas opcio­na­les: mayo­ne­sa, mos­ta­za, ket­chup.

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Pre­pa­ra­ción:

  1. Cor­tar la cebo­lla a roda­jas y pochar­la con AOVE (acei­te de oli­va vir­gen extra) pre­fe­ri­ble­men­te de varie­dad arbe­qui­na, una cucha­ra­di­ta de azú­car de coco al gus­to y un vasi­to (unos 20 ml. apro­xi­ma­da­men­te) de Medium, varie­dad de vino gene­ro­so de licor de Jerez. Remo­ver a fue­go medio sin parar duran­te unos 15 minu­tos o has­ta que se vea bien dora­do.
  2. Coci­nar las ham­bur­ge­sas al gus­to.
  3. Cor­tar las pata­tas y freír­las con AOVE.
  4. Tos­tar el pan, cor­ta­do por la mitad, pre­via­men­te unta­do con man­te­qui­lla.
  5. Cor­tar los toma­tes en roda­jas.
  6. Ali­ñar la ensa­la­da al gus­to.
  7. Para empla­tar colo­car la par­te infe­rior del pan, lue­go la ham­bur­gue­sa, una lon­cha de que­so, la cebo­lla cara­me­li­za­da, las roda­jas de toma­te y tapa­re­mos con el otro tro­zo de pan.
  8. Opcio­nal: Acom­pa­ñar las pata­tas fri­tas con tu sal­sa pre­fe­ri­da.

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© 2018 Nuria Teje­dor y Gem­ma Toro. All rights reser­ved.

Lonja de Tapas. Restaurant & Vinateria

El chef eje­cu­ti­vo Jor­di Aros del Gru­po Ador­na de res­tau­ra­ción apues­ta por la coci­na de mer­ca­do y medi­te­rrá­nea en minia­tu­ra, por la ofer­ta de tapas y racio­nes de cali­dad y una pre­pa­ra­ción sin flo­ri­tu­ras super­fluas. Este chef ‑con un curri­cu­lum envi­dia­ble- se ha for­ma­do como pri­mer espa­da de los fogo­nes en las repu­tadas CETT, Esco­la de Res­tau­ra­ció i Hos­te­lat­ge de Bar­ce­lo­na y Espai Sucre, todas de la Ciu­dad Con­dal. Ante­rior­men­te de reca­lar con su sabi­du­ría en Lon­ja de Tapas había esta­do tra­ba­jan­do en Can Bosch (con 1 estre­lla Miche­lin) y un sta­ge en el Res­tau­ran­te de Mar­tín Bera­sa­te­gui ( con 3 estre­llas de la men­cio­na­da guía roja fran­ce­sa).

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Pared del inte­rior de Lon­ja de Tapas deco­ra­da con las tapas de las cajas de made­ra de vino.

El res­tau­ran­te insig­nia del gru­po Lon­ja de tapas de Plà de Palau,7 ocu­pa un espa­cio de dos plan­tas y una pri­vi­le­gia­da terra­za exte­rior en el bar­ce­lo­nés barrio del Born con vis­tas a la Casa Llot­ja de Mar, el his­tó­ri­co edi­fi­cio de esti­lo neo­clá­si­co.

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Las pata­tas bra­vas de Lon­ja de tapas.

Su inte­rior deno­ta una cla­ra voca­ción de apues­ta por el vino de cali­dad como es el caso de tener una de las pare­des forra­das de tapas de made­ra de cajas de vino de las mejo­res bode­gas del país. Y otra de las pare­des está cubier­ta con una gran estan­te­ría don­de se exhi­ben todo el catá­lo­go de bote­llas dis­po­ni­bles en la car­ta con ver­da­de­ras joyas como Pai­sa­jes, Lou­ro de uva gode­llo de Rafael Pala­cios, ade­más de otras mar­cas clá­si­cas y más cono­ci­das.

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Toma­te seco con pes­to, alca­cho­fa en acei­te y lon­chas de par­me­sano

Pla­tos degus­ta­dos: con­tras­ta­do camem­bert fri­to ‑de vicio- con sal­sa de fru­tos rojos. Impres­cin­di­ble pro­bar las pata­tas bra­vas con ese pican­te adic­ti­vo que te hace repe­tir una y otra vez. Capri­cho­sas gam­bas con su gabar­di­na y su sal­sa tár­ta­ra para com­ple­men­tar. Sabro­sos toma­tes secos con pes­to, alca­cho­fas en acei­te de oli­va y lámi­nas de par­me­sano. Ham­bur­gue­sa hecha a mano con un gene­ro­so foie de pato acom­pa­ña­do de sus pata­tas fri­tas. Jugo­sa y sabro­sa pie­za de 225 gra­mos de entre­cot de ter­ne­ra a la plan­cha con pata­tas fri­tas, espá­rra­gos y una lámi­na de toma­te. Final dul­ce con un hela­do de galle­ta de oreo y un vibran­te coulant de cho­co­la­te con acei­te de oli­va y sal. Todo mari­da­do con Arne­gui un crian­za de la DOC Rio­ja.

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Coulant de cho­co­la­te con acei­te de oli­va y sal.

Pre­cio medio a la car­ta 25–30 euros. Opción de menú degus­ta­ción de dife­ren­tes tapas por 19 euros. Menús para gru­pos. Intere­san­te opción de coci­na inin­te­rrum­pi­da de 12h has­ta la media­no­che y has­ta la 1h de la madru­ga­da las noches de vier­nes y sába­do.

Lon­ja de tapas Plà de Palau, 7 Bar­ce­lo­na 08003 Telé­fono 932 687 258

BSO de este post 1,000 Ships de un rit­mo con­ta­gio­so como la son­ri­sa de su can­tan­te Rachel Plat­ten.

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