Les Grands Buffets à Narbonne

El leitmotiv de este templo culinario à la Ville de Narbonne, con más de 25 años de existencia, es recuperar las recetas de la cocina tradicional, el de las grands-mères, cuando se esmeraban para celebrar un jour de fête. Les Grands Buffets hacen suyo el principio de la tradition a volonté, de tal forma que presentan un amplio elenco de platos para disfrutar, y dónde la calidad de sus productos y su preparación es la mejor tarjeta de visita y de recomendación, de tal suerte que además del boca oreja entre nuestros vecinos galos, han superado fronteras y salga recomendado en las más influyentes guías turísticas del mundo, convirtiéndose en santuario de peregrinación por gourmets del mundo. El sentido que los franceses le dan al bufet es diferente al español, ya que para ellos, desde tiempos pasados estaba reservado para las recepciones oficales, y por lo tanto tiene un aire distinguido.

El planteamiento de este gran bufet es un recorrido por 5 unidades temáticas: Le Fromage, capaz de poner en sus límites normales a cualquier enfermo de insuficiencia de caseína en sangre (como el que redacta este post que nunca tiene bastante) Camembert, Saint Nectaire, Comté, Brie, el buscadísimo camembert trufado, y así hasta llegar a un total de 45.  En breve alcanzarán hasta 108 referencias queseras para conseguir ser el más grande bufet del mundo en este apartado.

La Rôtisserie, ocupa un lugar principal en este restaurante con un inmenso asador panorámico donde se cocinan los platos al momento y según las preferencias de los clientes. Cassoulet, Coquille de Saint Jacques gratiné, y el tradicional Steak Tartar de buey y de caballo, que es tradicional de esta région, llaman la atención de los clientes.

Tartare Boeuf

Tartare Boeuf

 

La Mer, sorprende a todos por la espectacular cascada de bogavante. A su alrededor, y sin desmerecer, se alternan piezas de gambas, langostinos, almejas, ostras de Thau y 6 variedades de salmón de Noruega.

Cascada de bogavantes

Casacada de bogavantes

 

Les vins, son un capítulo aparte, no solamente por constar de una selección de 70 referencias de los mejores vinos del sur de Francia, sino porque apuestan por el productor de proximidad. Ofrecen la posibilidad de que se puedan degustar por botellas o a copas, y dan una vuelta de tuerca en el esmerado servicio del vino con la colocación de las copas idóneas para cada tipo de vino con su correspondiente etiqueta para evitar confusiones, ¡de ovación en pie! la importancia de la copa en el consumo del vino hace que lo magnifiquemos o lo enviemos a los infiernos directamente. Aquí lo llevan al altar del máximo hedonismo.

Copas de vinos

Copas de vinos

 

 

La Pâtisserie, más de 100 elaboraciones artesanas salen de su obrador preparadas con mucho amor por un maestro pastelero, y su equipo, siguiendo la línea clásica de la pastelería francesa. Todo situado alrededor de una espectacular fuente de chocolate, que hará las delicias de ese Charlie Bucket, el niño protagonista de la película Charlie y la fábrica de chocolate, que todos (o casi todos) llevamos dentro.

macarons

macarons

 

Tartaletas de chocolate y finger de choco caramelo

Tartaletas de chocolate y finger de choco caramelo

 

 

Una sonrisa franca de oreja a oreja es la tarjeta de presentación de los camareros de Les Grands Buffets à la ville de Narbonne. El buen rollo que habita entre ellos, lo contagian a sus clientes deseosos de probar muchas cosas tan apetitosas y bien presentadas.

La cocina tienen una asepsia digna de un prestigioso quirófano, diseñada con mucho esmero para evitar cualquier tipo de contaminación alimentica. Los cocineros trabajan con luz natural y dentro de este centro neurálgico de operaciones hay distribuidas varias obras de arte. El jardín es el cuidado reflejo de un paisajista internacional de renombre para crear un espacio único donde cenar a la luz de la luna y de las velas, entre esculturas de Hervé Di Rosa, concibiendo un ambiente donde los focos de colores le dan un aire mágico que continua encandilando a Jane y Louis Privat, dueños de Les Grands Buffets. Este restaurante consiguió ser seleccionado como plató improvisado para grabar un capítulo de Masterchef España.

Complementariamente tienen una sala de juegos ambientada en un poblado africano para los más pequeños, insonorizada y visible desde la sala.

Precio: adultos a 35,90 euros (bebidas no incluidas), niños/as de 6 a 10 años a 17,90 euros y niños/as de 0 a 5 años gratuito. Imprescindible su reserva previa. Más información en Les Grands Buffets Espace de Liberté. Rond Point de la Liberté 11100 Narbonne. France.

Consejo: realizar primero una visual para elegir que queremos comer y luego elegir aquellos platos que más nos hacen salivar.

Cómo llegar a Narbonne:  en automóvil, está situada a escasos 100 kilómetros de la frontera española,  pero sin duda con la opción más rápida y cómoda que es el Train à Grande Vitesse que une Barcelona y Narbonne en menos de 2 horas, fruto de la colaboración Renfe-SNCF. La estación de tren se encuentra a 10 minutos a pie de Les Grands Buffets.

Qué visitar: Narbonne es una ciudad histórica con monumentos como la Cathédrale StJust,   le Palais des Archevêques, y el Canal de la Robine. En los alrededores tenemos a 15 kms. la Reserva Africana de Sigean que hará las delicias de todos los públicos (visitar preferiblemente fuera de los meses de calor). A la misma distancia Narbonne-Plage dónde disfrutar de unos días de relax y de esa dulce holgazanaría del dolce far niente. A 10 km. la Abadía Cisterciense de Fontfroide, y por último Carcassone que está a 45 minutos. Más información en Oficina de Turismo de Nabronne

Narbonne

Narbonne

 

Narbonne

Narbonne

 

Narbonne

Narbonne

 

 

RENFE-SNCF en Cooperación, une la Alta Velocidad entre España y Francia. Cuatro frecuencias conectan 21 destinos en trenes directos en invierno, seis en primavera y hasta siete en la época estival. Inaugurado en Diciembre 2013 conecta el centro de ciudades españolas como Madrid, Zaragoza, Lleida, Tarragona, Barcelona, Girona y Figueres con las francesas de Perpiñán, Narbona, Béziers, Agde, Sète, Carcasona, Toulouse, Montpellier, Nimes, Aviñón, Aix-en-Provence, Marsella, Valence, Lyon y Paris. Desde el 2013 al 2016 más de 2,5MM de viajeros has apostado por este tipo de transporte rápido, cómodo, fiable y relajado mientras se admira los diferentes paisajes por los cuales transcurre su recorrido. Más infomración de horarios y precios en Renfe SNCF

BSO Voyage Voyage el éxito ochentero de la cantante francesa Desireless.

© 2018 José María Toro. All rights reserved.

 

 

Lonja de Tapas. Restaurant & Vinateria

El chef ejecutivo Jordi Aros del Grupo Adorna de restauración apuesta por la cocina de mercado y mediterránea en miniatura, por la oferta de tapas y raciones de calidad y una preparación sin florituras superfluas. Este chef -con un curriculum envidiable- se ha formado como primer espada de los fogones en las reputadas CETT, Escola de Restauració i Hostelatge de Barcelona y Espai Sucre, todas de la Ciudad Condal. Anteriormente de recalar con su sabiduría en Lonja de Tapas había estado trabajando en Can Bosch (con 1 estrella Michelin) y un stage en el Restaurante de Martín Berasategui ( con 3 estrellas de la mencionada guía roja francesa).

www.bloghedonista.com

Pared del interior de Lonja de Tapas decorada con las tapas de las cajas de madera de vino.

El restaurante insignia del grupo Lonja de tapas de Plà de Palau,7 ocupa un espacio de dos plantas y una privilegiada terraza exterior en el barcelonés barrio del Born con vistas a la Casa Llotja de Mar, el histórico edificio de estilo neoclásico.

www.bloghedonista.com

Las patatas bravas de Lonja de tapas.

Su interior denota una clara vocación de apuesta por el vino de calidad como es el caso de tener una de las paredes forradas de tapas de madera de cajas de vino de las mejores bodegas del país. Y otra de las paredes está cubierta con una gran estantería donde se exhiben todo el catálogo de botellas disponibles en la carta con verdaderas joyas como Paisajes, Louro de uva godello de Rafael Palacios, además de otras marcas clásicas y más conocidas.

www.bloghedonista.com

Tomate seco con pesto, alcachofa en aceite y lonchas de parmesano

Platos degustados: contrastado camembert frito -de vicio- con salsa de frutos rojos. Imprescindible probar las patatas bravas con ese picante adictivo que te hace repetir una y otra vez. Caprichosas gambas con su gabardina y su salsa tártara para complementar. Sabrosos tomates secos con pesto, alcachofas en aceite de oliva y láminas de parmesano. Hamburguesa hecha a mano con un generoso foie de pato acompañado de sus patatas fritas. Jugosa y sabrosa pieza de 225 gramos de entrecot de ternera a la plancha con patatas fritas, espárragos y una lámina de tomate. Final dulce con un helado de galleta de oreo y un vibrante coulant de chocolate con aceite de oliva y sal. Todo maridado con Arnegui un crianza de la DOC Rioja.

www.bloghedonista.com

Coulant de chocolate con aceite de oliva y sal.

Precio medio a la carta 25-30 euros. Opción de menú degustación de diferentes tapas por 19 euros. Menús para grupos. Interesante opción de cocina ininterrumpida de 12h hasta la medianoche y hasta la 1h de la madrugada las noches de viernes y sábado.

Lonja de tapas Plà de Palau, 7 Barcelona 08003 Teléfono 932 687 258

BSO de este post 1,000 Ships de un ritmo contagioso como la sonrisa de su cantante Rachel Platten.

© 2015 José María Toro. Todos los derechos reservados

 

 

A %d blogueros les gusta esto: