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Les Grands Buffets à Narbonne

El leitmotiv de este templo culinario à la Ville de Narbonne, con más de 25 años de existencia, es recuperar las recetas de la cocina tradicional, el de las grands-mères, cuando se esmeraban para celebrar un jour de fête. Les Grands Buffets hacen suyo el principio de la tradition a volonté, de tal forma que presentan un amplio elenco de platos para disfrutar, y dónde la calidad de sus productos y su preparación es la mejor tarjeta de visita y de recomendación, de tal suerte que además del boca oreja entre nuestros vecinos galos, han superado fronteras y salga recomendado en las más influyentes guías turísticas del mundo, convirtiéndose en santuario de peregrinación por gourmets del mundo. El sentido que los franceses le dan al bufet es diferente al español, ya que para ellos, desde tiempos pasados estaba reservado para las recepciones oficales, y por lo tanto tiene un aire distinguido.

El planteamiento de este gran bufet es un recorrido por 5 unidades temáticas: Le Fromage, capaz de poner en sus límites normales a cualquier enfermo de insuficiencia de caseína en sangre (como el que redacta este post que nunca tiene bastante) Camembert, Saint Nectaire, Comté, Brie, el buscadísimo camembert trufado, y así hasta llegar a un total de 45.  En breve alcanzarán hasta 108 referencias queseras para conseguir ser el más grande bufet del mundo en este apartado.

La Rôtisserie, ocupa un lugar principal en este restaurante con un inmenso asador panorámico donde se cocinan los platos al momento y según las preferencias de los clientes. Cassoulet, Coquille de Saint Jacques gratiné, y el tradicional Steak Tartar de buey y de caballo, que es tradicional de esta région, llaman la atención de los clientes.

Tartare Boeuf

Tartare Boeuf

 

La Mer, sorprende a todos por la espectacular cascada de bogavante. A su alrededor, y sin desmerecer, se alternan piezas de gambas, langostinos, almejas, ostras de Thau y 6 variedades de salmón de Noruega.

Cascada de bogavantes

Casacada de bogavantes

 

Les vins, son un capítulo aparte, no solamente por constar de una selección de 70 referencias de los mejores vinos del sur de Francia, sino porque apuestan por el productor de proximidad. Ofrecen la posibilidad de que se puedan degustar por botellas o a copas, y dan una vuelta de tuerca en el esmerado servicio del vino con la colocación de las copas idóneas para cada tipo de vino con su correspondiente etiqueta para evitar confusiones, ¡de ovación en pie! la importancia de la copa en el consumo del vino hace que lo magnifiquemos o lo enviemos a los infiernos directamente. Aquí lo llevan al altar del máximo hedonismo.

Copas de vinos

Copas de vinos

 

 

La Pâtisserie, más de 100 elaboraciones artesanas salen de su obrador preparadas con mucho amor por un maestro pastelero, y su equipo, siguiendo la línea clásica de la pastelería francesa. Todo situado alrededor de una espectacular fuente de chocolate, que hará las delicias de ese Charlie Bucket, el niño protagonista de la película Charlie y la fábrica de chocolate, que todos (o casi todos) llevamos dentro.

macarons

macarons

 

Tartaletas de chocolate y finger de choco caramelo

Tartaletas de chocolate y finger de choco caramelo

 

 

Una sonrisa franca de oreja a oreja es la tarjeta de presentación de los camareros de Les Grands Buffets à la ville de Narbonne. El buen rollo que habita entre ellos, lo contagian a sus clientes deseosos de probar muchas cosas tan apetitosas y bien presentadas.

La cocina tienen una asepsia digna de un prestigioso quirófano, diseñada con mucho esmero para evitar cualquier tipo de contaminación alimentica. Los cocineros trabajan con luz natural y dentro de este centro neurálgico de operaciones hay distribuidas varias obras de arte. El jardín es el cuidado reflejo de un paisajista internacional de renombre para crear un espacio único donde cenar a la luz de la luna y de las velas, entre esculturas de Hervé Di Rosa, concibiendo un ambiente donde los focos de colores le dan un aire mágico que continua encandilando a Jane y Louis Privat, dueños de Les Grands Buffets. Este restaurante consiguió ser seleccionado como plató improvisado para grabar un capítulo de Masterchef España.

Complementariamente tienen una sala de juegos ambientada en un poblado africano para los más pequeños, insonorizada y visible desde la sala.

Precio: adultos a 35,90 euros (bebidas no incluidas), niños/as de 6 a 10 años a 17,90 euros y niños/as de 0 a 5 años gratuito. Imprescindible su reserva previa. Más información en Les Grands Buffets Espace de Liberté. Rond Point de la Liberté 11100 Narbonne. France.

Consejo: realizar primero una visual para elegir que queremos comer y luego elegir aquellos platos que más nos hacen salivar.

Cómo llegar a Narbonne:  en automóvil, está situada a escasos 100 kilómetros de la frontera española,  pero sin duda con la opción más rápida y cómoda que es el Train à Grande Vitesse que une Barcelona y Narbonne en menos de 2 horas, fruto de la colaboración Renfe-SNCF. La estación de tren se encuentra a 10 minutos a pie de Les Grands Buffets.

Qué visitar: Narbonne es una ciudad histórica con monumentos como la Cathédrale StJust,   le Palais des Archevêques, y el Canal de la Robine. En los alrededores tenemos a 15 kms. la Reserva Africana de Sigean que hará las delicias de todos los públicos (visitar preferiblemente fuera de los meses de calor). A la misma distancia Narbonne-Plage dónde disfrutar de unos días de relax y de esa dulce holgazanaría del dolce far niente. A 10 km. la Abadía Cisterciense de Fontfroide, y por último Carcassone que está a 45 minutos. Más información en Oficina de Turismo de Nabronne

Narbonne

Narbonne

 

Narbonne

Narbonne

 

Narbonne

Narbonne

 

 

RENFE-SNCF en Cooperación, une la Alta Velocidad entre España y Francia. Cuatro frecuencias conectan 21 destinos en trenes directos en invierno, seis en primavera y hasta siete en la época estival. Inaugurado en Diciembre 2013 conecta el centro de ciudades españolas como Madrid, Zaragoza, Lleida, Tarragona, Barcelona, Girona y Figueres con las francesas de Perpiñán, Narbona, Béziers, Agde, Sète, Carcasona, Toulouse, Montpellier, Nimes, Aviñón, Aix-en-Provence, Marsella, Valence, Lyon y Paris. Desde el 2013 al 2016 más de 2,5MM de viajeros has apostado por este tipo de transporte rápido, cómodo, fiable y relajado mientras se admira los diferentes paisajes por los cuales transcurre su recorrido. Más infomración de horarios y precios en Renfe SNCF

BSO Voyage Voyage el éxito ochentero de la cantante francesa Desireless.

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