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Aflamas Restaurante. La cocina de autor del chef Pau Pérez

junio 29, 2025 De en Restaurantes que no te puedes perder Etiquetas: , , , , , , , , , , , 2 comentarios

Hemos dis­fru­ta­do con la alta coci­na de autor del Res­tau­ran­te Afla­mas del Chef Pau Pérez Valien­te.

Entrada al Restaruante Aflamas

Pau Pérez se ini­ció de niño en la coci­na como un jue­go por des­cu­brir los ingre­dien­tes a par­tir de los aro­mas de los pla­tos que ela­bo­ra­ba su abue­la. Cono­cer los pla­tos de Ferran Adrià fue otro estí­mu­lo a su curio­si­dad, al des­cu­brir la crea­ti­vi­dad de sus pre­sen­ta­cio­nes. De ahí a apun­tar­se en la Escue­la Hof­mann fue el siguien­te paso. Tra­ba­jó en res­tau­ran­tes como Coure y otros con estre­lla Miche­lin como Hof­mann, Moments y Xer­ta que le aca­bó de for­mar en la pro­fe­sión para final­men­te abrir su pro­pio res­tau­ran­te en el barrio de Les Corts de Bar­ce­lo­na.

Car­ta de vinos con más de 70 refe­ren­cias pre­sen­ta­das en tablet para poder ele­gir con mari­da­jes posi­bles.

Pro­ba­mos su menú selec­ción autor:

Ape­ri­ti­vo del día: calçot rebo­za­do y anchoa de pato (tram­pan­to­jo) sal­sa pon­zu, y flor comes­ti­ble acom­pa­ña­do de pan cara­sau


Espon­jo­so brio­che de sal­món ahu­ma­do Ben­fu­mat con fre­sas, man­te­qui­lla de tru­fa blan­ca, vina­gre­ta de miel y pimien­ta cítri­ca. Con­tras­te de tex­tu­ras y sabo­res.


Car­pac­cio de vaca vie­ja (madu­ra­da 100 días) tru­fa de verano, alca­pa­rras fri­tas que le apor­ta su tex­tu­ra cru­jien­te y bas­to­nes de man­te­qui­lla.


Cro­can­ti de foie de pato cura­do en la casa arte­sa­nal­men­te con almen­dras, cacao y pimien­tas exó­ti­cas. Pla­to de con­tras­te de tex­tu­ras y sabo­res.


Arroz cre­mo­so de col­me­ni­llas, tru­fa y gam­ba roja a la plan­cha. Un mar y mon­ta­ña dife­ren­te con par­me­sano que nos apor­ta uma­mi a este deli­cio­so y sabro­so pla­to.


Tira­di­to de lubi­na con cho­clo y cilan­tro. Refres­can­te gui­ño a la coci­na perua­na.


Welling­ton de cor­de­ro espe­cia­do. Den­tro del hojal­dre de man­te­qui­lla el cor­de­ro se une con la dul­ce cebo­lla con­fi­ta­da, piño­nes y refres­can­te sal­sa de yogur grie­go con limón negro y albaha­ca para seguir comien­do.


De pre­pos­tre tex­tu­ras de cacao: hela­do de cho­co­la­te Valrho­na 70% dados de brow­nie con nue­ces y cacao cru­jien­te. Con­tras­te de tem­pe­ra­tu­ras uni­do a las dife­ren­tes tex­tu­ras.

Y para fina­li­zar tar­ta de que­so Afla­mas con par­me­sano, ove­ja y azul que nos apor­ta dife­ren­tes sabo­res a este deli­cio­so pos­tre


Degus­ta­ción de un exclu­si­vo diges­ti­vo licor Aigua de Les Corts pre­pa­ra­do para ellos por Des­ti­la­te­ca.

@aflamas_restaurant
👨‍🍳 @pauperezvaliente
📍 Lore­to, 32, bajos 2 (Les Corrs) Bar­ce­lo­na
⏰ mar­tes, miér­co­les y domin­go de 13h a 16:30. Jue­ves, vier­nes y sába­dos de 13h a 16:30h y de 20h a 23h
☎️ 933 457 148
Reser­vas des­de la web
💶 Pre­cio de este menú 90€ (agua, café o té e IVA inclui­do)
Con­sul­tas otros menús y car­ta en la web. Salas pri­va­das para even­tos fami­lia­res o de empre­sas.

Restaurante Baló: Fusión de alta cocina catalana y británica en el barrio de Les Corts de Barcelona

junio 5, 2024 De en Restaurantes que no te puedes perder Etiquetas: , , , , , , , , , Deja un comentario

El Res­tau­ran­te Baló en Les Corts de Bar­ce­lo­na, está diri­gi­do por los chefs Lena María Gran y Ricky Smith nos pro­po­nen des­de su rin­cón en el barrio de Les Corts una fusión de alta coci­na cata­la­na y bri­tá­ni­ca, todo un gui­ño al ori­gen de los chefs (de ahí el nom­bre Ba-rce­lo­na y Lo-ndres) y pro­pie­ta­rios de este res­tau­ran­te. Han sido galar­do­na­do en 2024 con el Bib Gour­mand de la famo­sa guía de tapas rojas fran­ce­sas. El reco­no­ci­mien­to que hacen los ins­pec­to­res Miche­lin a los res­tau­ran­tes de exce­len­te rela­ción cali­dad pre­cio. Lena y Ricky tam­bién han sido reco­no­ci­dos con el pre­mio al/la “Chef reve­la­ción” que otor­ga la pres­ti­gio­sa revis­ta de ocio Time Out Bar­ce­lo­na.

Restaurante Baló en Les Corts

Ins­pi­ra­dos en ambas coci­nas los chefs tra­ba­jan con pro­duc­tos de altí­si­ma cali­dad, de tem­po­ra­da y de pro­xi­mi­dad, para crear pla­tos memo­ra­bles que lle­ven un poco de las dos cul­tu­ras gas­tro­nó­mi­cas, tras su paso ambos por los prin­ci­pa­les tem­plos gas­tro­nó­mi­cos de Lon­dres y Bar­ce­lo­na. La sala con un ser­vi­cio aten­to muy a la mane­ra fran­ce­sa.

propietarios del restaurante Baló en Les Corts

El Res­tau­ran­te Baló en Les Corts está situa­do en el anti­guo local que fue una vaque­ría, es decir dón­de los veci­nos de este popu­lar barrio iban a com­prar la leche de sus vacas, y que en los 90 se con­vir­tió en el res­tau­ran­te La Vaque­ría. En la actua­li­dad, el res­tau­ran­te Baló ofre­ce un ambien­te cáli­do y ele­gan­te. Tam­bién dis­po­ne de un espa­cio pri­va­do para cele­brar reunio­nes fami­lia­res, ami­gos o de empre­sa para un máxi­mo de 10 per­so­nas.

Restaurante Baló en Les Corts

Ade­más de la car­ta con pro­duc­tos de tem­po­ra­da ofre­cen 3 menús en el Res­tau­ran­te Baló en Les Corts

  • Menú de medio­día dis­po­ni­ble en el ser­vi­cio de comi­da de mar­tes a vier­nes y por un pre­cio de 28 euros.
  • Menú Baló se com­po­ne de una selec­ción de pla­tos de alta coci­na cata­la­na y bri­tá­ni­ca con ingre­dien­tes de tem­po­ra­da. El pre­cio es de 60 euros por per­so­na. Opción de mari­da­je con un suple­men­to de 30 euros por per­so­na.
  • Menú Degus­ta­ción se tra­ta de dis­fru­tar de una expe­rien­cia de máxi­mo dis­fru­te y que tie­ne un pre­cio de 90 euros por per­so­na y la posi­bi­li­dad de rea­li­zar un mari­da­je por 50 euros por per­so­na.
platos del restaurante Baló
Pan de masa madre en restaurante Baló
Plato del restaurante Baló
Plato del restaurante Baló
plato del restaurante Baló
postre del restaurante Baló

La car­ta de vinos inclu­ye más de 50 varie­da­des espe­cial­men­te indi­ca­dos para armo­ni­zar los dife­ren­tes pla­tos que ela­bo­ran. Hay pre­do­mi­nio de vinos de las dife­ren­tes DO cata­la­nes y tam­bién refe­ren­cias nacio­na­les e inter­na­cio­na­les inclui­do uno inglés.

bodega de vinos del restaurante Baló

Res­tau­ran­te BaLó. Deu i Mata, 141 (Les Corts) Bar­ce­lo­na. Reser­vas por telé­fono 930 378 601, por email reservas@restaurantebalo.com o a tra­vés de la web Res­tau­ran­te Baló

Nueva ruta de tapas por los barrios de Sants y Les Corts de Barcelona

mayo 21, 2023 De en Citas gastronómicas, Restaurantes que no te puedes perder Etiquetas: , , , , , , , , , , , 4 comentarios

Por­que nos gus­ta las tapas, en cola­bo­ra­ción con las cer­ve­zas Damm se ha crea­do esta ruta para des­cu­brir o redes­cu­brir 33 esta­ble­ci­mien­tos de estos dos barrios bar­ce­lo­ne­ses con su pla­to más repre­sen­ta­ti­vo en ver­sión redu­ci­da para comer en dos boca­dos máxi­mo.

Car­tel de la ruta

Cada uno de ellos ha pre­pa­ra­do una tapa para la oca­sión y que se acom­pa­ña de un Quin­to de Estre­lla Damm a 3,50€. Dis­po­ni­bles has­ta el 28 de mayo de 2023.

Res­tau­ran­tes y bares par­ti­ci­pan­tes:

1 Bar Anca­res

Pollo rebo­za­do, hoja de cogo­llo, pica­da bacon, sal­sa César, hier­bas pica­das y cebo­lla crispy.

C/ de Gali­leu, 51, 08028 Barcelona.horario: De lunes a domin­go de 12 a 20 h. Telé­fono 934119022

12 Cafe­te­ría Iris

Iris bur­ger Ham­bur­gue­sa de ter­ne­ra con sal­sa bur­ger, ensa­la­da, toma­te y cebo­lla crispy.

C/ d’Ol­zi­ne­lles, 10, 08014 Bar­ce­lo­na. Hora­rio de jue­ves a domin­go de 12 a 23h

6 Bar Lucas

Ensa­la­di­lla Lucas Ensa­la­di­lla rusa con pata­ta, zanaho­ria, atún, mayo­ne­sa, bitxo y oli­vas.

C/ d’Europa, 25, 08028 Bar­ce­lo­na. Hora­rio de mar­tes a vier­nes de 11 a 14h. Sába­do y domin­go de 17 a 20 h. Telé­fono 935357364

Ensa­la­di­lla rusa de Bar Lucas

2 Bar Can Barça

Mont­brie tos­ta­di­ta con toma­te, jamón serrano, que­so brie y oré­gano.

C/ de Joan Güell, 232, 08028 Bar­ce­lo­na Hora­rio de lunes a sába­do de 10 a 12.30 h i de 16 a 21 h. Telé­fono 933223723

13 Casa Covas

Bom­bón de baca­lao: baca­lao de baca­lao con mayo­ne­sa de ajo negro y pata­tas paja case­ras.

C/ de les Corts, 7, 08028 Bar­ce­lo­na. Hora­rio de lunes a sába­do de 11 a 13h y de 17 a 20:30h. Telé­fono 6876333657

Bom­bón de baca­lao de Casa Covas

15 El Mara­vi­llas

Smoke&Bellota coca de pan, mer­lu­za ahu­ma­da, viru­tas de jamón de bello­ta, mayo­ne­sa de kim­chi y sal­sa curry.

Plaça de la Con­còr­dia, 15, 08014 Bar­ce­lo­na. Hora­rio de lunes a vier­nes de 16 a 20 h. Telé­fono 933607378

Smo­ke & Bello­ta de El Mara­vi­llas

21 La Tos­ca­na

Núvol de pata­ta, xori­cet i pebrots pan, pata­ta, mayo­ne­sa, cho­ri­ci­to, cru­jien­te de monia­to, cibo­let y pimien­to.

C/ de Joan Güell, 109, 08028 Bar­ce­lo­na. Hora­rio de lunes a domin­go de 12 a 22 h. Telé­fono 617434861

8 Bar Res­tau­ran­te El Case­rón

Pintxo de chis­to­rra i cre­ma de pimien­tos rojos y pica­da de hier­bas.

C/ de Ber­lín, 71, 08029 Bar­ce­lo­na. Hora­rio de lunes a domin­go de 17 a 20h. Telé­fono 934196539

25 Res­tau­ran­te Ciu­ra­na

Bom­be­tes Ciu­ra­na bom­ba de pata­ta relle­na de car­ne con sal­sa bra­va.

C/ de Can Brui­xa, 41, 08014 Bar­ce­lo­na. Hora­rio de lunes a sába­do de 17 a 20 h. Telé­fono 933395396

19 L’Estoneta

Bom­ba L’Estoneta Bola de sobra­sa­da con que­so y miel

C/ de Nica­ra­gua, 122, 08029 Bar­ce­lo­na. Hora­rio de lunes a vier­nes de 12 a 21 h. Telé­fono 619702240

23 O’ Rin­cón da Terra

Man­don­gui­lla de la iaia car­ne de ter­ne­ra y cer­do, sal, pimien­ta, ajo y pere­jil, cebo­lla, pan ralla­do, hue­vo, toma­te y vino.

C/ dels Com­tes de Bell-Lloc, 51, 08014 Bar­ce­lo­na. Hora­rio de lunes a sába­do de 16 a 20 h. Telé­fono 934900055

30 Taber­na La Pea­to­nal

Cro­que­ta de pollas­tre a l’ast al seu niu Cro­que­ta case­ra de pollo a l’ast sobre nido de pata­ta paja, alio­li de ajo con­fi­ta­do y miel.

C/ de l’E­qua­dor, 18, 08029 Bar­ce­lo­na. Hora­rio de mar­tes a sába­do de 17 a 20 h. Telé­fono 937083239

26 Res­tau­rant Loun­ge Masedy

Solo­mi­llo de cer­do mace­ra­do con sal­sa de soja, con mos­ta­za de estra­gón, cru­jien­te de monia­to, toque de teri­yaky, cibu­let y semi­llas de sésa­mo.

Av. de Madrid, 171, 08028 Bar­ce­lo­na. Hora­rio de lunes a domin­go de 17 a 22 h. Telé­fono 617434861

24 Petit Món

Petit foie micuit de pato a las cua­tro espe­cias con mer­me­la­da de higos.

C/ de Can Brui­xa, 24, 08014 Bar­ce­lo­na. Hora­rio de miér­co­les a sába­do de 11 a 23 h. Domin­go de 11 a 17 h. Telé­fono 623310983

11 Bode­ga Sal­vat

Jowy pan gua bao con car­ne enta­cho­na­da y sal­sa de pepi­ni­llos.

C/ de Sagunt, 51, 08014 Bar­ce­lo­na. Hora­rio de lunes a sába­do de 9 a 22 h. Domin­go de 9 a 16 h. Telé­fono 930114622

9 Bar Res­tau­ran­te Pior­ne­do

Cro­que­ta galle­ga cro­que­tón de lacón a la galle­ga con cebo­lla cara­me­li­za­da, sobre pata­ta “cache­lo” con alio­li sua­ve de pimen­tón rojo y pimien­to del piqui­llo.

C/ de Nica­ra­gua, 84, 08029 Bar­ce­lo­na. Hora­rio de lunes a sába­do de 11 a 13 h y de 17 a 20 h. Telé­fono 934051174

29 Street Fish Frei­du­ría Urba­na

Cloïs­ses Street Fish alme­jas en sal­sa ver­da, vino blan­co, cebo­lla, ajo, hari­na de maíz y pere­jil.

C/ de Nica­ra­gua, 140, 08029 Bar­ce­lo­na. Hora­rio de mar­tes a domin­go de 11.30 a 13 h. Telé­fono 614674092

20 La Bode­gue­ta de Sants

Torra­da de la Bode­gue­ta tos­ta­da de pan de payés con buti­fa­rra, pimien­tos del Padrón, alio­li y acei­te de pere­jil.

C/ de Sagunt, 49, 08014 Bar­ce­lo­na. Hora­rio de lunes a vier­nes de 18.30 a 23 h. Sába­do y domin­go de 12 a 23 h. Telé­fono 607536735

16 Frank­furt Sants

Bra­bu­ti Casa Vallès buti­fa­rra de Casa Vallès con pata­tas bra­vas

Pg. de Sant Anto­ni, 4, 08014 Bar­ce­lo­na. Hora­rio de lunes a domin­go de 12 a 20 h. Telé­fono 931270243

4 Bar del Mer­cat

Tri­pa del mer­catTri­pa de vede­lla, sofre­git, per­nil i xoriço.

C/ Sant Medir S/N. Para­da 13/14. Hora­rio de lunes a sába­do de 11 a 14h. Telé­fono 619834032

22 Lugar de Tapas

Fla­men­ca tor­ti­lla de gam­bi­tas y vasi­to de sal­mo­re­jo.

Pg. de Sant Anto­ni, 37, 08014 Bar­ce­lo­na. Hora­rio de mar­tes a domin­go de 16 a 20.30 h. Telé­fono 934910510

3 Bar Casa Lupe

El pintxo de la Lupe a esco­ger entre pintxo de tor­ti­lla de pata­ta, boti­fa­rró y cebo­lla o pata­ta, sobra­sa­da con que­so brie, con pan con toma­te.

C/ d’Ol­zi­ne­lles, 22, 08014 Bar­ce­lo­na. Hora­rio de mar­tes a sába­do de 11 a 13 h. Telé­fono 633053096

10 Bode­ga Mont­ferry

Ensa­la­di­lla rusa con bitxo i tos­ta­di­tas.

Pas­sat­ge de Serra i Aro­la, 13, 08028 Bar­ce­lo­na. Hora­rio de lunes a vier­nes de 11 a 14 h. Telé­fono 931629636

27 Revol­to­sa

Taco Revol­to­saTaco de maíz con cochi­ni­ta pibil de la casa Revol­to­sa.

C/ Daoiz i Velar­de, 15, 08028 Bar­ce­lo­na. Hora­rio de mar­tes a sába­do de 18 a 24 h. Telé­fono 693970686

28 Revol­to­sa Beach

Sei­tons revol­to­sos boque­ro­nes de ver­mut con pico de gallo y vina­gre­ta revol­to­sa.

Ram­bla del jar­dins de Sants, Plaça de Sants, 1, 08028 Bar­ce­lo­na. Hora­rio de sába­do a domin­go de 12 a 18 h. Telé­fono 693970686

17 Gran­ja Bar Roc­xi

Empa­na­da caso­la­na por­ción de empa­na­da de atún con pimien­to, cebo­lla y toma­te.

C/ de Sant Jor­di, 15, 08028 Bar­ce­lo­na. Hora­rio de mar­tes a jue­ves de 12 a 14 h. Telé­fono 933302771

31 Tan­nur

Fala­fel Tan­nur pan ára­be relleno de fala­fel y ensa­la­da con cre­ma de tahín.

C/ d’An­to­ni de Cap­many, 84, 08014 Bar­ce­lo­na. Hora­rio de lunes a domin­go de 11.30 a 13.30 h y de 17.30 a 20.30 h. Telé­fono 653612132

5 Bar Gua­ji­ro

Gua­ji-Tapa pintxo de tor­ti­lla de pata­ta case­ra.

C/ d’Eu­ro­pa, 20, 08028 Bar­ce­lo­na. Hora­rio de lunes a sába­do de 9 a 15 h. Telé­fono 934053909

18 Jube

Pata­cón Pata­cón con atún dora­do en la bra­sa con sal­sa de tama­rin­do, gua­ca­mo­le y sal­sa de mayo­ne­sa pican­te.

C/ de Sant Fruc­tuós, 08004 Bar­ce­lo­na. Hora­rio de lunes a miér­co­les de 12 a 15.30 h. Jue­ves y vier­nes de 12 a 22.30 h. Sába­do de 12 a 16 h. Telé­fono 930248051

7 Bar Res­tau­rant Neu­tral Gan­du­xer

Cazue­li­ta de sepia y gar­ban­zos gui­sa­dos con sal­sa.

C/ de Gan­du­xer, 26, 08021 Bar­ce­lo­na. Hora­rio de lunes a vier­nes de 12 a 22 h. Domin­go de 12 a 16 h. Telé­fono 934146332

32 Tapas­pu­ma Bar

L’ “Esquei­xa­da” del Tapas baca­lao esquei­xat con base de oli­va­da y cru­jien­te de cebo­lla.

Gran Via de les Corts Cata­la­nes, 291, 08014 Bar­ce­lo­na. Hora­rio de mar­tes a sába­do de 13 a 23 h. Telé­fono 654789493

33 Tra­men­du

Gil­da Tr@menda gil­da con oli­va gor­dal, bitxo, anchoas, toma­te seco y sal­sa espe­cial de la casa.

Pas­sat­ge d’An­da­lu­sia, 8, 08014 Bar­ce­lo­na. Hora­rio de lunes a domin­go de 10 a 13 h y de 17 a 20 h. Telé­fono 931629176

14 Danos­kar

Danos­kar en esca­be­che: sar­di­na en esca­be­che case­ra (vina­gre, vino blan­co, ajo, cebo­lla, zanaho­ria, pimien­ta negra y acei­te de oli­va).

C/ de l’E­qua­dor, 47, 08029 Bar­ce­lo­na. Hora­rio de lunes a sába­do de 7.30 a 17 h. Telé­fono 930119175

Más infor­ma­ción en la web De tapes x Sants/Les Corts

Restaurante MiniBar de Les Corts. Vinos, platillos y tapas basados en el producto.

febrero 7, 2022 De en Restaurantes que no te puedes perder Etiquetas: , , , , , , , , , , 2 comentarios

Comi­da en el Res­tau­ran­te Mini­Bar de Les Corts. Su nom­bre no pue­de ser más acer­ta­do. Ape­nas 3 tabu­re­tes altos en una mini barra, 3 mesas en su inte­rior, y otras 3 en su terra­za en una calle muy tran­qui­la. Todo muy bien apro­ve­cha­do, cómo un Tetris, por­que hay espa­cio has­ta para una vitri­na recu­pe­ra­da don­de Ser­gi Gimé­nez, el alma mater de El Bar, guar­da celo­sa­men­te una esco­gi­da colec­ción de copas de vino. Ya sabes qué cada vino tie­ne su copa más idó­nea para que se expre­se mejor.

Ser­gi prac­ti­ca una coci­na de sabor a par­tir del pro­duc­to selec­cio­na­do: embu­ti­dos arte­sa­nos de Tremp, sober­bias anchoas 00 del Can­tá­bri­co, ver­du­ras de pro­xi­mi­dad y esco­gi­dos vinos (tam­bién a copas) tan­to de bode­gas his­tó­ri­cas y con­sa­gra­das como las más nue­vas y rompe­doras.

Está abier­to des­de las 10h y se ha con­ver­ti­do en todo un refe­ren­te a la hora del desa­yuno (¡qué peli­gro por­que está a una calle de mi casa!)y de esta for­ma te pue­des pedir un boca­di­llo frío de jamón de la DOP Los Pedro­ches o un biki­ni calen­ti­to de sobra­sa­da de Mallor­ca y que­so Maó. (No me hago res­pon­sa­ble si tus jugos gás­tri­cos se han vuel­to revol­to­sos si has leí­do has­ta aquí). Zumo de naran­ja natu­ral y un mara­vi­llo­so café (a tu gus­to) de Cafés El Mag­ní­fi­co. Obvia­men­te tés e infu­sio­nes de Sans & Sans.

El restaurante MiniBar triunfa en el barrio de Les Corts de Barcelona con sus fórmulas de platillos y tapas basados en producto

Ves des­li­zan­do y leyen­do para seguir sali­van­do (y reser­va pron­to por­que se lle­na rapi­dí­si­mo):

Gene­ro­sas lámi­nas de tru­fa negra sobre gui­san­tes lágri­mas y tri­pa de baca­lao.

Guisantes lágrimas con trufa en Minibar de Les Corts
Gui­san­tes lágri­mas, tri­pa de baca­lao y tru­fa negra.

Alca­cho­fas del Prat, jamón ibé­ri­co e Idia­zá­bal. Com­bi­na­ción muy intere­san­te.

Alachofas del Prat en Minibar de Les Corts
Alca­cho­fas del Prat

Deli­cio­so rille­te de pato para abrir boca.

Rillete de pato. En Minibar de Les Corts
Rille­te de pato

Exqui­si­to y tier­ní­si­mo solo­mi­llo de ter­ne­ra a baja tem­pe­ra­tu­ra

Solomillo de ternera. En Minibar de Les Corts
Solo­mi­llo de ter­ne­ra

Siguien­do la tra­di­ción de El Bar Bar­ce­lo­na, Ser­gi ofre­ce que­sos afi­na­dos arte­sa­nos a modo de pos­tre o pre­pos­tre.

Surtido de quesos afinados en Minibar de Les Corts
Sur­ti­do de que­sos afi­na­dos

Car­ta muy esco­gi­da de vinos y tam­bién por copas algu­nos de esos vinos

Riesling Dr. Loosen. En Minibar de Les Corts
Ries­ling Dr. Loo­sen

Vitri­na recu­pe­ra­da dón­de Ser­gi guar­da las copas de vinos para los dife­ren­tes tipos de su car­ta líqui­da

Vitrina recuperada en Minibar de Les Corts
Vitri­na recu­pe­ra­da

Mini­Bar

📍 Taquí­graf Garri­ga, 125. 08029 Bar­ce­lo­na. A esca­sos metros del C.C. L’Illa (y de mi casa).
☎️ 936 270 852
⏰ De lunes a miér­co­les de 10 a 16h. Jue­ves y vier­nes de 10 a 16h y de 19:30 a 23h. Sába­dos de 12 a 16h y de 19:30 a 23h. Domin­gos y fes­ti­vos cerra­do. Posi­bi­li­dad de reser­var todo el res­tau­ran­te para even­tos pri­va­dos. Pre­cio medio 25€. For­mu­la Exprés por 18,80€ Fór­mu­la Les Corts por 29,80€ Tapas de La vitri­na del Mini.

© 2021 José María Toro. All rights reser­ved

Los restaurantes de barrio ganadores de la segunda edición de los Premios Barcelona Restauración han sido Granja Elena, El Tomás de Sarrià, En Ville y el reconomiciento especial a Can Recasens

febrero 22, 2019 De en Cajón de sastre Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , 6 comentarios

El Ajun­ta­ment de Bar­ce­lo­na creó en el 2018 este pre­mio para reco­no­cer el ser­vi­cio que pres­tan los dife­ren­tes res­tau­ran­tes de la Ciu­dad Con­dal y su con­tri­bu­ción como eje ver­te­bra­dor a for­mar barrio alre­de­dor de ellos.

II Premis Barcelona Restauració

II Pre­mis Bar­ce­lo­na Res­tau­ra­ció

 

Los pre­mios están cla­si­fi­ca­dos en 3 cate­go­rías y aspi­ran­do diez res­tau­ran­tes en cada una de ellas, uno por cada dis­tri­to bar­ce­lo­nés, de tal mane­ra que el con­jun­to de fina­lis­tas repre­sen­ta­ban un total de 30 res­tau­ran­tes bar­ce­lo­ne­ses.

Los pre­mios han esta­do sepa­ra­dos por “Cali­dad Gas­tro­nó­mi­ca”, “Inte­gra­ción en el barrio” y “Local noto­rio o inno­va­dor”. Para la edi­ción de este año se ha aña­di­do la cate­go­ría de “Reco­no­ci­mien­to espe­cial”.

Los gana­do­res y los fina­lis­tas en cada cate­go­ría han sido los siguien­tes:

  • En “Cali­dad Gas­tro­nó­mi­ca” se ha valo­ra­do el reco­rri­do gas­tro­nó­mi­co, y el ven­ce­dor ha sido un clá­si­co casi escon­di­do en el Pas­seig de la Zona Fran­ca, Gran­ja Ele­na del dis­tri­to de Sants-Mont­juïc. El res­to de fina­lis­tas han sido los siguien­tes res­tau­ran­tes: Roba­do­ra (Ciu­tat Vella), Agust Gas­tro­bar (Eixam­ple), Rab­bar (Les Corts), Vivan­da (Sarrià-Sant Ger­va­si) Roig Robí (Grà­cia), Bar Res­tau­rant Ginés (Hor­ta-Gui­nar­dó), L’Hos­ta­let (Nou Barris), El Palo­mo Cojo (Sant Andreu) y Els Pes­ca­dors (Sant Mar­tí).

Granja Elena

Gran­ja Ele­na

 

  • En “Inte­gra­ción en el barrio” se ha eva­lua­do la iden­ti­fi­ca­ción del res­tau­ran­te con el entorno y en este caso el cam­peón ha sido el míti­co El Tomás de Sarrià del dis­tri­to de Sarrià-Sant Ger­va­si. Los fina­lis­tas han sido: L’Òs­tia Bar­ce­lo­ne­ta (Ciu­tat Vella), Casa Dori­ta (Eixam­ple), Petit Mont­juïc (Sants-Mont­juïc) L’Es­co­pin­ya i el cuco (Les Corts), La Pepi­ta (Grà­cia), Las Deli­cias del Car­me­lo (Hor­ta-Gui­nar­dó), La For­qui­lla (Nou Barris), Can Pere Tapes (Sant Andreu), Can Reca­sens (Sant Mar­tí)

El Tomás de Sarrià

El Tomás de Sarrià

 

  • En “Local noto­rio o inno­va­dor” se ha apre­cia­do el local sin­gu­lar o su tra­yec­to­ria his­tó­ri­ca, y triun­fa­dor ha sido el res­tau­ran­te En Ville 100% sin glu­ten de Ciu­tat Vella. Los fina­lis­tas que han com­pe­ti­do por este títu­lo han sido: Art­te (Eixam­ple), La Por­ca (Sants-Mont­juïc), Metric Mar­ket (Les Corts), Bode­ga Pàdua (Sarrià-Sant Ger­va­si), Gar­den Piz­za by Rafa Pana­tie­ri (Grà­cia), Mar­ti­cof­fee (Hor­ta-Gui­nar­dó), Bar La Cho­li­ta (Nou Barris), Medi­na (Sant Andreu), La Clo­ten­ca (Sant Mar­tí)

En Ville

En Ville

 

  • El reco­no­ci­mien­to espe­cial ha sido para Can Reca­sens del dis­tri­to de Sant Mar­tí por su lar­ga tra­yec­to­ria de 113 años.

Can Recasens

Can Reca­sens

 

El jura­do estu­vo for­ma­do por dife­ren­tes per­so­na­li­da­des del ámbi­to polí­ti­co y pri­va­do de reco­no­ci­do pres­ti­gio.

© 2019 José María Toro. All rights reser­ved.

 

Llega la Bravurgertour a 10 restaurantes de Barcelona con sus propuestas de patatas bravas y burgers

enero 13, 2019 De en Citas gastronómicas, Cocido en dos bocados, Uncategorized Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , 8 comentarios

Comer­se una super bue­na y deli­cio­sa ham­bur­ge­sa acom­pa­ña­da de unas pata­tas bra­vas, a la altu­ra, es un luja­zo muy hedo­nis­ta que es muy ase­qui­ble eco­nó­mi­ca­men­te. La dife­ren­cia de pre­cio es irri­so­rio entre ele­gir una hamburguesa/patatas bra­vas desan­ge­la­das y sin nin­gún inte­rés gas­tro­nó­mi­co y una hamburguesa/patatas bra­vas para recor­dar y gra­bar con tin­ta inde­le­ble en nues­tra memo­ria más poé­ti­ca. Solo es cues­tión de ele­gir correc­ta­men­te.

Para que no per­dáis el tiem­po y vayáis a tiro hecho, Edu el otro yo de @bravasbarcelona y María y Adrià los que se escon­den detrás de @bestburgerbcn ¡cobar­des!, han sacri­fi­ca­do su coles­te­rol y sus tri­gli­cé­ri­dos ¡pobre­ci­llos, espe­ro que Edu, María y Adrià se hayan hecho los aná­li­sis anua­les antes de este reco­rri­do! por todos voso­tros para que des­cu­bráis 10 res­tau­ran­tes de Bar­ce­lo­na (segu­ra­men­te de esos que nun­ca os han lle­va­do) y dis­fru­téis de la edi­ción limi­ta­da y muy espe­cial para esta ruta gas­tro­nó­mi­ca de las con­si­guien­tes pata­tas bra­vas y ham­bur­gue­sas, que esta­rán dis­po­ni­ble en cada res­tau­ran­te duran­te 2 sema­nas apro­xi­ma­da­men­te. Todo un derro­che de ima­gi­na­ción crea­ti­va cada 7 días.

Las bravas y burgers de Acero

Las bra­vas y 2 de las 5 bur­gers pre­pa­ra­das por Ace­ro Street Fla­vors para esta ruta

 

Los selec­cio­na­dos han sido 10 loca­les de 10 barrios dife­ren­tes de Bar­ce­lo­na, la excu­sa bara­ta y pere­gri­na de que no voy por­que está lejos de casa no la podéis usar ¡inven­ta­ros otra mucho más creí­ble! Pen­sad que es otra mane­ra de cono­cer nue­vos barrios de la Ciu­dad Con­dal, de que hay vida intere­san­te gas­tro­nó­mi­ca­men­te hablan­do más allá de vues­tros barrios de toda la vida. Des­de el 11 de enero y has­ta el 31 de mar­zo ésta es la lis­ta ofi­cial de los selec­cio­na­dos y que os ayu­da­rán a hacer más lle­va­de­ro este desier­to de tri­mes­tre sin un ale­gre fes­ti­vo:

  1. Ace­ro Street Fla­vors, Carrer de l’Es­pas­se­ria, 10, Born, des­de el 11 has­ta el 20 de Enero @acero_street_flavors
  2. Melo­sa, Carrer del Clot, 163, El Clot, des­de el 18 de Enero has­ta el 3 de febre­ro. @melosahamburguseria
  3. Bar Cen­tro, Carrer de Casp, 55, Eixam­ple, des­de el 25 de Enero has­ta el 10 de febre­ro @barcentrobcn
  4. La Capi­tal, Carrer de Flo­ri­da­blan­ca, 79, Sant Anto­ni, des­de el 1 de febre­ro has­ta el 17 de febre­ro @la.capital
  5. Ovan­te, Pas­seig de Fabra i Puig, 95, Sant Andreu, des­de el 8 al 24 de febre­ro @ovantebcn
  6. Toni Bigo­ti, Carrer del Taquí­graf Garri­ga, 143, Les Corts, des­de el 15 de febre­ro has­ta el 3 de mar­zo @tonibigoti
  7. La Por­ca, Carrer de Mata, 16, Poble Sec, des­de el 22 de febre­ro has­ta el 10 de mar­zo @laporcabcn
  8. Don Cura­do, Ram­bla del Poble­nou, 125, Poble­nou, des­de el 1 al 17 de mar­zo @doncuradobcnoficial
  9. Petit París, Carre­te­ra del Prat, 30, Zona Fran­ca, des­de el 8 al 24 de mar­zo @lepetitparisbarcelona
  10. Ata­ba­lats, Carrer de la Pro­vi­dèn­cia, 99, Grà­cia, des­de el 15 al 31 de mar­zo @atabalats_gastrobar

Los pre­cios serán muy demo­crá­ti­cos, ¡otra excu­sa que tam­po­co podréis usar para no par­ti­ci­par!, las ham­bur­gue­sas esta­rán entre 6 y 8 euros, y las bra­vas entre 3 y 4 euros, Pack dos en uno de bur­ger + bra­vas alre­de­dor de 10 euros.

Las bravas y la burger de Acero

Las bra­vas y una de las 5 bur­gers de Ace­ro pre­pa­ra­das para la ruta

 

Y el pri­me­ro que com­ple­te la ruta ten­drá pre­mio a deter­mi­nar toda­vía pero que segu­ro que esta­rá en con­so­nan­cia. Bases del con­cur­so:

  1. Tener un per­fil públi­co de Ins­ta­gram, más que nada para que se pue­de con­tro­lar. Lue­go ya si eso vol­véis a pri­va­do y si tenéis fotos com­pro­me­te­do­ras borrar­las antes de que las vea­mos.
  2. Publi­car en tu per­fil la foto de los 10 packs de bra­vas + bur­gers de esta ruta.
  3. Eti­que­tar en todas las fotos al res­tau­ran­te (tenéis en cada uno su per­fil para que no ten­gáis que bus­car­lo y estéis por lo que estéis, es decir una bue­na foto y dis­fru­tad) y obvia­men­te a las men­tes pen­san­tes de este lío ham­bur­gue­se­ro y bra­ve­ro @bravasbarcelona y @bestburgerbcn
  4. Copia­ros en vues­tro notas del vues­tro móvil el hash­tag #bra­vur­ger­tour para eti­que­tar correc­ta­men­te las fotos, no vaya a ser que por­que os fal­te una “r” os que­déis fue­ra del con­cur­so.
  5. Y por últi­mo con­ser­var el tique de com­pra de los 10 loca­les visi­ta­dos.

Sola­men­te os toca dis­fru­tar de vues­tras ham­bur­gue­sas con sus corres­pon­dien­tes bra­vas.

© 2019 José María Toro. All rights reser­ved.

 

Noches de Chefs & Soul, cenas con alma by Atrápalo

febrero 4, 2017 De en Cocido en dos bocados Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , 1 comentario

Un nue­vo con­cep­to ha ate­rri­za­do este febre­ro en Bar­ce­lo­na de la mano de Atrá­pa­lo: “Noches de Chefs&Soul, cenas con alma” que se pos­tu­la como la idí­li­ca unión entre alta coci­na, sober­bios vinos y la músi­ca en direc­to, siem­pre acom­pa­ña­da de un fac­tor sor­pre­sa que hará que la expe­rien­cia vivi­da se con­vier­ta en algo sin­gu­lar.

Para ello Atrá­pa­lo pro­po­ne cua­tro fines de sema­na con cua­tro even­tos úni­cos e irre­pe­ti­bles, que como si de una ilu­sión se tra­ta­se, en cada uno de ellos se crea­rá y se des­va­ne­ce­rá esa mis­ma noche ante los ojos de un núme­ro limi­ta­do de ele­gi­dos.

Así pues, pres­ti­gio­sos chefs y músi­cos inter­na­cio­na­les serán los hechi­ce­ros encar­ga­dos de trans­for­mar y lle­nar de magia un espa­cio tan espe­cial como es Cooc­ció, ubi­ca­do en el bar­ce­lo­nés barrio de Les Corts, un lugar en el que todo cam­bia, don­de todo es efí­me­ro, en el que lo retro e indus­trial se con­ju­ga de for­ma muy sutil con lo moderno. Un pun­to de encuen­tro entre coci­ne­ros y aman­tes de la gas­tro­no­mía en el que, gra­cias a su coci­na abier­ta al salón, éstos pue­den inter­ac­tuar con los pri­me­ros y ser par­tí­ci­pes de mane­ra cer­ca­na de todo lo que allí se ges­ta.

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Los chefs y bode­gas cola­bo­ra­do­ras: Cellers Avgvstvs Forvm, Jané Ven­tu­ra y Qali­dès. Foto­gra­fía gen­ti­le­za de Dinà­mic Comu­ni­ca­ció.

El sába­do 4 de febre­ro, Nicky Ramos de The Mar­ket Perú (Bar­ce­lo­na), Rober­to Sihuay de Cevi­che 103 (Bar­ce­lo­na) y Juan Car­los Perret de Kero (Vigo), des­cu­bri­rán la Noche Perua­na bajo el embru­jo de la coci­na nik­kei y, com­par­tien­do pro­ta­go­nis­mo con los vinos y vina­gres gour­met Forvm de Cellers Avgvstvs Forvm, serán acom­pa­ña­dos de las notas musi­ca­les del dúo Jazz do it.

El sába­do 11 de febre­ro, Alex Cla­vi­jo de Vade­ba­cus (Sant Cugat del Vallès) pre­sen­ta­rá la Noche Ecua­to­ria­na en la que, a tra­vés de cin­co pla­tos ela­bo­ra­dos espe­cial­men­te para la oca­sión, dará un empu­jón a la menos popu­lar pero no por esto infe­rior, coci­na ecua­to­ria­na. Para ello con­ta­rá con el apo­yo del mari­da­je con vinos y cavas Jané Ven­tu­ra, un show­coo­king y de nue­vo el ins­pi­ra­dor jazz en direc­to de Jazz do it.

El sába­do 18 de febre­ro, Ser­gi de Meià (Bar­ce­lo­na) uti­li­za­rá la Noche de Km. 0 para rei­vin­di­car la magia del slow food y de la coci­na de pro­xi­mi­dad, del ser humano caza­dor vs reco­lec­tor, y así apo­yar una gas­tro­no­mía crea­ti­va, eco­ló­gi­ca, y los pro­duc­tos cer­ca­nos y tem­po­ra­da.  Los vinos eco­ló­gi­cos de la aso­cia­ción Qali­dès, Terrers del Pene­dès serán los selec­cio­na­dos para ir de la mano de los “huer­tos comes­ti­bles” del chef de Meià y de la voz de Car­men Doo­ra y su fusión de jazz, fla­men­co, funk y pop.

Para fina­li­zar, el vier­nes 24 de febre­ro, la “cien­cia-fic­ción” se apo­de­ra­rá de la Noche Ita­lia­na gra­cias a Andrea Tum­ba­re­llo de Don Gio­van­ni (Madrid) y con sucur­sal en Bar­ce­lo­na. El chef cono­ci­do como “el rey de la tru­fa” o “el coci­ne­ro galác­ti­co” con­ta­rá con la actua­ción del gran Mag Moli, el cual crea­rá una pecu­liar atmós­fe­ra con sus tru­cos y magia rompe­dora.

Cua­tro días, seis chefs y cua­tro even­tos en los que los sen­ti­dos vola­rán libre­men­te por Cooc­ció gra­cias a Chefs&Soul, cenas con alma by Atrá­pa­lo.

© 2016 Aarón Gon­zá­lez. All rights reser­ved